Модель С706
Фризер для мягкого мороженого
Краткое руководство
Инструкция по эксплуатации
056436RU
06.03.03
Заполните данную страницу информацией, которая может Вам понадобится если
возникнет потребность обратиться за техническим обслуживанием
Дистрибьютор компании "Тейлор": ___________________________________
Адрес:____________________________________________________________
Телефон:__________________________________________________________
Обслуживание: ____________________________________________________
Запасные части:____________________________________________________
Дата установки: ____________________________________________________
Информация, указанная на табличке технических данных:
Номер модели:_____________________________________________________
Порядковый номер:_________________________________________________
Электрические характеристики: _______________ Напряжение_____ Частота
Кол-во фаз ______________________________________
Максимальный номинал предохранителя: ____________________________ А
Минимальный ампераж проводки: __________________________________
А
Апрель 2003 г., компания "Тейлор"
Все права защищены.
056436RU
Название "Тейлор" и символ с короной - это торговые марки,
которые зарегистрированы в США и некоторых других странах.
Компания "Тейлор"
750 Блекхок бульвар, север
Роктон, Иллинойс, 61072
6/26/2015 - LN
"Тейлор"® - вставка в Пособие оператора
Пожалуйста, добавьте нижеуказанные
действия к процедурам, которые описаны в
Пособии оператора (для соответствующего
оборудования).
Узел битера
Действие 1
Перед установкой узла битера проверьте состояние
соскребающих ножей и зажимов.
Проверьте соскребающие ножи на наличие любых
признаков износа или поломки. Замените соскребающий
нож, если он изношен или имеет трещины.
Проверьте зажимы соскребающих ножей, чтобы
убедиться в том, что они не согнуты и что паз имеет
одинаковую ширину на протяжении всей длины зажима.
Замените любые поврежденные зажимы.
Рисунок 1
Действие 2
Перед установкой колодок битера проверьте эти
колодки на наличие каких-либо зазубрин, трещин или
признаков износа. Если присутствуют какие-либо
дефекты - колодки битера следует заменить.
Узел двери фризера
Действие 1
Перед сборкой двери фризера проверьте
нижеуказанные предметы на наличие каких-либо
зазубрин, трещин или признаков износа:
подшипник двери, уплотнитель двери, клапан
раздачи, кольцевые уплотнители и все поверхности
узла двери, включая внутреннюю часть отверстия
клапана раздачи. Замените любые поврежденные
детали.
Узел насоса смеси
Если ваша машина оборудована насосом для смеси
- выполните нижеуказанное действие:
Действие 1
Осмотрите резиновые и пластмассовые части насоса.
Для того, чтобы насос и вся машина функционировали
правильно, необходимо чтобы кольцевые уплотнители,
стопорные кольца и прокладки были в полностью
исправном состоянии. Они не смогут правильно
выполнять свои функции, если в них присутствуют
зазубрины, трещины или отверстия.
Осмотрите пластмассовые детали насоса на наличие
трещин, признаков износа и расслоения пластмассы.
Немедленно замените все поврежденные детали и
выбросите их.
Процедура дезинфекции и заправки
ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ переводить машину в
режим АВТО до тех пор, пока не будет удален из
морозильного цилиндра весь дезинфицирующий раствор
и не будет выполнена соответствующая процедура
заправки машины. Невыполнение данных указаний
может привести к повреждению морозильного цилиндра.
© 2015 Taylor Company
Любое несанкционированное воспроизводство,
раскрытие или распределение любым лицом каких-либо частей этого
документа может привести к нарушению "Закона об авторском праве" в США и других странах, и может привести к принятию
судебного решения о выплате убытков, устанавливаемых по закону, в сумме до 250 000 долларов (Кодекс законов США, глава
17, ст. 504) за нарушение таких прав, и может дополнительно привести к другим санкциям в гражданском и уголовном
порядке. Все права защищены.
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
Модель С706 Содержание
Содержание
Раздел 1 В помощь установщику.................................................................... 1
Подключение воды (только для установок с водяным охлаждением)...................... 1
Установки с воздушным охлаждением................................................................... 1
Подключение электропитания ............................................................................... 1
Раздел 2 Для оператора................................................................................... 2
Правовая оговорка о гарантийных обязательствах на компрессор........................... 2
Раздел 3 Техника безопасности....................................................................... 3
Раздел 4 Идентификация частей оператора................................................... 4
Модель С706 ......................................................................................................... 4
Модель C706 Узел с одним раздаточным отверстием дверцы и мешалкой.............. 5
X57029 Узел насоса смеси, упрощенный (для мягкого мороженого)....................... 6
Раздел 5 Внимание: Для оператора ................................................................ 7
Обозначения символов .......................................................................................... 8
Переключатель питания......................................................................................... 8
Индикаторные лампочки ....................................................................................... 8
Кнопка "ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ" (MIX REF) ...................................................... 8
Кнопка режима "ОЖИДАНИЕ" (STANDBY) ......................................................... 8
Кнопка "ПРОМЫВАНИЕ" (WASH) ....................................................................... 9
Кнопка "АВТО" (AUTO)........................................................................................ 9
Кнопка насоса ....................................................................................................... 9
Кнопка перезапуска двигателя мешалки................................................................. 9
Кнопка перезапуска насоса воздухонасыщенной смеси .......................................... 9
Регулируемая ручка раздачи .................................................................................. 9
Трубка подачи (дублирующий вариант) ................................................................. 10
Раздел 6 Порядок
эксплуатации..................................................................... 11
Сборка................................................................................................................... 11
Узел бачка для смеси ............................................................................................. 14
Санобработка ........................................................................................................ 17
Заправка ................................................................................................................ 19
Процедура прекращения эксплуатации .................................................................. 20
Слив продукта из морозильного цилиндра ............................................................. 21
Прополаскивание................................................................................................... 21
Очистка................................................................................................................. 21
Разборка ................................................................................................................ 22
Очистка щеткой..................................................................................................... 22
Модель С706 Содержание
Содержание - страница 2
Раздел 7 Внимание: контрольный список оператора .................................... 24
Процесс очистки и санобработки ........................................................................... 24
Как бороться с бактериальным загрязнением ......................................................... 24
Периодическое техническое обслуживание............................................................ 24
Контрольный список для насоса воздухонасыщенной смеси .................................. 25
Хранение зимой..................................................................................................... 25
Раздел 8 Пособие по поиску и устранению неисправностей .......................... 26
Раздел 9 График замены частей ..................................................................... 30
Примечание: непрерывные исследования приводят к постоянным
усовершенствованиям, поэтому, информация которая указана в настоящем
руководстве может быть изменена без предупреждения.
Модель С706 В помощь установщику
1
Раздел 1 В помощь установщику
Эта установка должна эксплуатироваться
только внутри помещений.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать
установку в таких местах, где для очистки или
прополаскивания установки может
использоваться струя воды. Невыполнение
данного указания может привести к серьезной
травме электрическим током.
Подключение воды
(только для установок с водяным охлаждением)
Необходимо обеспечить соответствующую
подачу холодной воды, с ручным запорным
клапаном. Для удобного подключения воды, в
нижней задней части рабочего поддона
размещены два патрубка, впускной и выпускной.
Размер трубы составляет 3/8 дюйма. К установке
необходимо подключать водопроводные трубы с
внутренним диаметром 0,5 дюйма.
(Рекомендуется использовать гибкие шланги,
если они разрешены по местному
законодательству
). Для предотвращения
закупорки автоматического водяного клапана
чужеродными телами может потребоваться
установка сетчатого фильтра, в зависимости от
состояния местной воды. Для подключения
используется лишь один впускной патрубок и
один выпускной патрубок. ЗАПРЕЩАЕТСЯ
устанавливать ручной запорный клапан на
выпускной патрубок! Воду необходимо всегда
подавать в следующей последовательности:
сначала через автоматический водяной клапан,
затем через конденсор, а затем через выпускной
штуцер к открытому дренажному отстойнику.
Установки с воздушным
охлаждением
Модель С706 - это установка с воздушным
охлаждением. Требуемый минимальный зазор с
обеих сторон установки составляет 6 дюймов (152
мм), а с задней стороны - 0 дюймов. Это
необходимо для того, чтобы обеспечить
достаточный поток воздуха через конденсор(ы).
Невыполнение этого требования по адекватному
зазору может снижать охлаждающую мощность
фризера и, потенциально, может привести к
неремонтируемой
поломке компрессора.
Подключение электропитания
Каждый фризер должен подключаться к одному
отдельному источнику питания (для каждой
таблички технических данных). За информацией
о типе предохранителя, токопроводимости сети и
электрических характеристиках обращайтесь к
табличке технических данных фризера. Для
правильного подключения питания смотри
монтажную схему, указанную внутри
электрического щитка.
В США данное оборудование необходимо
устанавливать в соответствии с Национальным
кодексом по использованию
электрооборудования (NEC), ANSI/NFPA 70-
1987. Задача кодекса NEC состоит том, чтобы на
практике защищать людей и имущество от
опасностей, возникающих при использовании
электроэнергии. Данный кодекс содержит
положения, которые считаются обязательными по
технике безопасности. Выполнение этих
требований и правильное обслуживание
установки приведет к практически безопасным
пуско-наладочным работам!
Во всех других странах мира
оборудование
должно устанавливаться в соответствии с
действующими местными нормами. Пожалуйста,
обращайтесь в свои местные правительственные
органы.
Стационарные приборы, которые не имеют
шнуров питания и штепселей (или других
устройств, призванных разъединять такой прибор
и источник питания), должны иметь разъемное
устройство для всех полюсов, с контактным
зазором не менее 3 мм, которое должно
быть
установлено на внешней стороне прибора.
ВНИМАНИЕ: ДАННОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ ТРЕБУЕТ
СООТВЕТСТВУЮЩЕГО ЗАЗЕМЛЕНИЯ!
НЕВЫПОЛНЕНИЕ ЭТОГО ТРЕБОВАНИЯ
МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К СЕРЬЕЗНОЙ
ТРАВМЕ ВСЛЕДСТВИЕ ПОРАЖЕНИЯ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ!
Модель С706 В помощь установщику
2
Вращение мешалки должно происходить по
часовой стрелке, при рассмотрении со стороны
морозильного цилиндра (для всех моделей
фризера).
Рисунок 1
Примечание: нижеуказанные
действия должны выполняться
квалифицированным техником по обслуживанию.
Для того, чтобы откорректировать вращательное
движение на трехфазной установке, необходимо
поменять местами два любые входные провода
питания (только на главной клеммной колодке
фризера).
Чтобы исправить вращательное движение на
однофазной установке, необходимо поменять
местами провода внутри двигателя мешалки.
(Смотри указанную на двигателе диаграмму.)
Электропитание подводится непосредственно на
клеммную колодку, установленную в главном
блоке управления, который в модели С706
находится под левой боковой панелью.
Модель С706 Для оператора
3
Раздел 2 Для оператора
Модель С706 была тщательно спроектирована и
изготовлена, чтобы она могла надежно выполнять свои
функции.
Эта установка может стабильно выдавать продукцию
высокого качества, если выполняется соответствующий
уход и обслуживание. Эта установка, как и все
механические изделия, требует чтобы ее очищали и
обслуживали. Если указанные в настоящем пособии
эксплуатационные процедуры будут выполняться как
положено, в таком случае установке будет необходим
лишь минимальный уход и внимание.
Перед началом эксплуатации фризера (или перед
выполнением любого обслуживания на установке)
необходимо прочитать настоящее пособие оператора.
Приобретенный Вами фризер компании "Тейлор" НЕ
СМОЖЕТ исправлять и корректировать любые
ошибки, допущенные в ходе пуско-наладочных работ
на установке или в
ходе ее заправки. Поэтому, очень
важную роль играют начальная сборка и процедура
заправки. Мы настоятельно рекомендуем, чтобы
работники, которые отвечают за эксплуатацию этого
оборудования (включая разборку и сборку), собрались
вместе и ознакомились с данной процедурой, и чтобы
они смогли пройти соответствующее обучение и
устранили любые существующие ошибки.
Если Вам потребуется техническая
помощь,
пожалуйста, обращайтесь к своему местному
уполномоченному дистрибьютору компании "Тейлор".
Правовая оговорка о
гарантийных обязательствах на
компрессор
Компрессоры охлаждения настоящей установки
предоставляются с гарантией на тот срок, который
указан в гарантийной карточке что поставляется с
данной установкой. Однако, вследствие Монреальского
протокола и поправок к закону о нормах загрязнения
воздуха в США от 1990 г., сейчас происходит
тестирование и разработка многих новых
охлаждающих агентов.
Таким образом им прокладывается путь в
сферу
обслуживания. Некоторые из этих новых охлаждающих
агентов рекламируются как простая замена для
многочисленных сфер применения. Следует иметь в
виду, что при обычном обслуживании системы
охлаждения данной установки необходимо
использовать только тот охлаждающий агент,
который указан на прикрепленной табличке
технических данных. Самовольное использование
альтернативных охлаждающих агентов будет
аннулировать гарантию на
Ваш компрессор. Владелец
несет ответственность за уведомление всех нанятых им
техников об этом обстоятельстве.
Следует также указать, что компания "Тейлор" не
предоставляет гарантии на тот охлаждающий агент,
который используется в ее оборудовании. Например,
если охлаждающий агент утерян в ходе обычного
обслуживания этой установки, компания "Тейлор" не
будет нести каких-либо обязательств
в отношении
поставки или предоставления замены для него (за
деньги или бесплатно). Компания "Тейлор" обязуется
рекомендовать подходящую замену, если изначальный
охлаждающий агент будет запрещен, устареет или
больше не будет доступным, в течение пяти лет
гарантии на компрессор.
Компания "Тейлор" будет продолжать наблюдать за
событиями в этой сфере и будет проверять
новые
заменители, по мере их разработки. Если новый,
альтернативный агент докажет на наших испытаниях,
что его можно применять в качестве простой замены,
тогда вышеупомянутая правовая оговорка станет
недействительной. Чтобы узнать о текущем состоянии
дел в отношении альтернативного охлаждающего
агента, относящегося к гарантийным обязательствам на
Ваш компрессор, необходимо обращаться к местному
дистрибьютору
компании "Тейлор", или на фабрику
"Тейлор". Будьте готовы предоставить нужную
информацию (номер модели и порядковый номер
соответствующей установки).
Модель С706 Техника безопасности
4
Раздел 3 Техника безопасности
Компания "Тейлор" заботится о безопасности
оператора, который вступает в контакт с
фризером и его компонентами. Чтобы
обезопасить Вашу работу и работу техника по
обслуживанию, компания "Тейлор" приложила
максимум усилий при разработке и изготовлении
встроенных элементов системы безопасности.
Например, на фризере установлены
предостерегательные таблички, которые дают
дополнительные указания оператору по технике
безопасности
.
ВНИМАНИЕ: невыполнение
нижеуказанных правил техники безопасности
может привести к серьезной травме.
Невыполнение данных предостережений может
также повредить эту установку и ее компоненты.
Повреждение компонентов приведет затратам на
замену компонента и на ремонтное
обслуживание.
Правила безопасной эксплуатации:
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать
фризер не ознакомившись с данным
руководством по эксплуатации. Невыполнение
этого требования может привести к поломке
оборудования, снижению рабочих характеристик
фризера, возникновению угрозы для здоровья или
к травме.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать
фризер без соответствующего
заземления.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ проводить любые
ремонтные работы при подключенном
главном источнике питания.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать
фризер с предохранителем большего
номинала, чем указан на табличке
технических данных фризера.
Невыполнение данных указаний может привести
к поражению электрическим током или к
повреждению установки. Для получения
технического обслуживания обращайтесь к
своему местному уполномоченному
дистрибьютору компании "Тейлор".
ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать струи
воды, с целью очистки или прополаскивания
фризера. Невыполнение
данного указания может
привести к серьезной травме электрическим
током.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатация данной
установки необученным персоналом.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать
фризер, если любые рабочие панели или
дверцы доступа не закреплены болтами.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ снимать дверцу,
мешалку и ножи, или приводной вал,
если хотя бы один из переключателей
управления не находится в положении
"ВЫКЛ" (OFF).
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать предметы
или пальцы в раздаточном отверстии
дверцы.
Невыполнение данных указаний может привести
к загрязнению продукта или к серьезной травме
пальцев или кистей рук, из-за наличия опасных
вращающихся частей.
БУДЬТЕ ПРЕДЕЛЬНО
ОСТОРОЖНЫ при снятии узла мешалки.
Скребковые ножи очень острые и могут
причинить травму.
Модель С706 Техника безопасности
5
Фризер необходимо устанавливать на
плоской поверхности. Невыполнение этого
требования может привести к травме или
повреждению оборудования.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ загромождать входные и
выходные вентиляционные отверстия.
Минимальный воздушный зазор для обеих сторон
фризера составляет 6 дюймов (152 мм), а для
задней стороны - 0 дюймов. Невыполнение
данного указания может привести к снижению
рабочих характеристик фризера или к
повреждению установки.
Фризер разработан для эксплуатации внутри
помещений (нормальная температура
окружающей среды - 70°-75°F (21°-24°C)).
Фризер можно успешно эксплуатировать при
высокой температуре окружающей среды - 104°F
(40°C), с меньшей производительностью.
УРОВЕНЬ ШУМА: излучение шума в
окружающую среду не превышает 70 дб(А)‚ при
измерении на расстоянии 1,0 метра от
поверхности установки, на высоте 1,6 метра от
пола.
Модель С706 Идентификация частей оператора
6
030206
Раздел 4 Идентификация частей оператора
Модель С706
ПУНКТ ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
1
КРЫШКА БАЧКА, ПОЛ. В.
053809
2
СТОЧНЫЙ ЖЕЛОБ, ДЛИН. 11-5/8
027503
3
УДЕРЖ. ШПЛИНТ, КР. БАЧКА
043934
4
ПАНЕЛЬ, ЛЕВАЯ СТОРОНА
056082
5
ЦАПФА, КОНУСН.
055987
6
БРЫЗГОЗАЩИТНЫЙ ЭКРАН
049203
7
СТОЧНЫЙ ЖЕЛОБ
056075
ПУНКТ ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
8
НИЖНЯЯ ПЕРЕДНЯЯ ПАНЕЛЬ
056061
9
УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ
X56060
10
УЗЕЛ ВЕНТ. КАНАЛА
X56241
11
ЗАДНЯЯ ПАНЕЛЬ
056077
12
СТОЧНЫЙ ЖЕЛОБ, УЗ. НАСОСА
X56074
13
УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ, УПР.
X57029-
XX
Модель С706 Идентификация частей оператора
7
021119
Модель C706 Узел с одним раздаточным отверстием дверцы и мешалкой
ПУНКТ ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
1
УЗЕЛ РУЧКИ РАЗД., СВАРНАЯ
X56246
1a
УПЛОТ. КОЛ. 1/4 OD X 0,070W 50
015872
1b
РЕГУЛИРОВОЧ. ВИНТ- 5/16-24
056332
2
БАРАШКОВЫЙ ВИНТ
034383
3
УЗЕЛ ДВЕРЦЫ, С НАПР. СТЕР.
X56747-1
4
ЗАПРАВОЧНАЯ ПРОБКА
028805
5
УПЛОТ. КОЛ., 7/8 OD X 0,103W
014402
6
ВАЛ МЕШАЛКИ
056078
7
САЛЬНИК ПРИВОДНОГО ВАЛА
032560
8
УЗЕЛ КЛАПАНА РАЗДАЧИ
X56072
ПУНКТ ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
9
УПЛОТ. КОЛ., 3/8 OD X 0,070W
016137
10
ШПИЛЬКА С.С.
055819
11
ПРОКЛАДКА ДВЕРЦЫ, НТ
048926
12
ПЕРЕДНИЙ ПОДШИП., (КОЛ.)
050348
13
ПЕРЕДН. КОЛОДКА, (ЗАД.)
050346
14
ПЕРЕДН. КОЛОДКА (ПЕРЕД.)
050347
15
УЗЕЛ МЕШАЛ., 3,4КВ-1 ШТИФ.
X46231
16
ЗАЖИМ СКРЕБ. НОЖА, 7,00 Д.
046236
17
СКРЕБК. НОЖ, ПЛСТ. 8-1/8ДЛ.
046235
Модель С706 Идентификация частей оператора
8
030113
X57029-ХХ Узел насоса смеси, упрощенный
ПУН
КТ
ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
1 - 7
УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,
УПРОЩЕННЫЙ, МЯГК. МОР.
X57029-XX
1
УЗЕЛ ЦИЛИНДРA НАСОСА,
БАЧ., МЯГК. МОРОЖЕНОЕ
X57025
2
УЗЕЛ ШТИФТА, КОАК. НАСОС
X55450
3
ПОРШЕНЬ
053526
4
УПЛОТ. КОЛ., 2-1/8" OD, КРАС.
020051
5
КОЛПАЧОК КЛАПАНА
056874-XX
6
ПРОКЛАДКА КЛАПАНА
НАСОСА, УПРОЩЕН.
053527
7
ПЕРЕХОД. ВХОД. ОТВ. СМЕСИ
054825
8
УПЛОТ. КОЛ., 11/16 OD, КРАС.
016132
ПУН
КТ
ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
9
ШПЛИНТ
044731
10
УЗЕЛ ПРИВ. ВАЛА, НАСОС
ДЛЯ СМЕСИ, БАЧОК
X41947
10a
КРИВОШИПНЫЙ РЫЧАГ
039235
10b ПРИВОДНОЙ ВАЛ
041948
11
УПЛОТ. КОЛ. ПРИВОДН. ВАЛА
048632
12
УПЛОТ. КОЛ., 1-3/4 ДЮЙМА
008904
13
УДЕРЖИВ. ЗАЖИМ, НАС. СМ.
044641
14
УЗЕЛ ТРУБКИ ПОДАЧИ,
БАЧОК, МЯГК. МОРОЖЕН.
X56521
15
СТОПОРН. ПОЯСОК 0,120 OD
056524
Модель С706 Внимание: для оператора
9
040302
Раздел 5 Внимание: для оператора
C706
ПУН
КТ
ОПИСАНИЕ
1
ИНДИКАТОРНАЯ ЛАМПОЧКА "МАЛО
СМЕСИ"
2
ИНДИКАТОРНАЯ ЛАМПОЧКА "НЕТ
СМЕСИ"
3
КНОПКА "ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ"
4
КНОПКА "ОЖИДАНИЕ"
5
КНОПКА "ПРОМЫВАНИЕ"
6
КНОПКА "АВТО"
ПУН
КТ
ОПИСАНИЕ
7
КНОПКА "НАСОС"
8
КНОПКА ПЕРЕЗАПУСКА - ДВИГАТЕЛЬ
МЕШАЛКИ
9
КНОПКА ПЕРЕЗАПУСКА - НАСОС
10
ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ (ТУМБЛЕР)
11
ИНДИКАТОР ТЕМПЕРАТУРЫ БАЧКА
*12
ГНЕЗДО ПРИДАЧИ ВКУСА
(ЗАКАЗЫВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО)
*В НЕКОТОРЫХ УСТАНОВКАХ МОЖЕТ НЕ
ПРИСУТСТВОВАТЬ.
Модель С706 Внимание: для оператора
10
Обозначения символов
Чтобы упрощать передачу информации в экспортных
установках, на многих наших переключателях,
которые эксплуатируются операторами, вместо слов
применяются символы (на индикаторах функций и
дефектов). Ваши установки компании "Тейлор"
разработаны с применением этих международных
символов.
Нижеуказанная таблица описывает назначение этих
символов.
= "ВЫКЛ" (OFF)
= "ВКЛ" (ON)
= "МАЛО СМЕСИ" (MIX LOW)
= "НЕТ СМЕСИ" (MIX OUT)
= "ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ" (MIX REF)
= "ОЖИДАНИЕ" (STANDBY)
= "ПРОМЫВАНИЕ" (WASH)
= "АВТО" (AUTO)
= "НАСОС" (PUMP)
Переключатель питания
Когда переключатель питания переводится в
положение "ВКЛ" (ON), запускается работа панели
управления "СОФТЕК" (SOFTECH).
Индикаторные лампочки
Если начала вспыхивать лампочка "МАЛО СМЕСИ"
(MIX LOW), это значит, что в емкости для смеси
осталось малое количество смеси и ее необходимо
пополнить как можно скорее. Если начала
вспыхивать лампочка "НЕТ СМЕСИ" (MIX OUT),
это значит, что емкость для смеси почти полностью
опустела и для эксплуатации фризера нет
необходимого количества смеси. В такой ситуации
режимы "ОЖИДАНИЕ" (STANDBY) и "АВТО"
(AUTO) будут заблокированы и фризер отключится.
Чтобы запустить систему охлаждения необходимо
добавить смесь в резервуар и нажать кнопку "АВТО"
(AUTO). Фризер начнет работать автоматически.
Кнопка "ОХЛАЖДЕНИЕ
СМЕСИ" (MIX REF)
При нажатии кнопки "ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ"
(MIX REF) загорится лампочка, которая будет
указывать на то, что начала работать система
охлаждения бачка для смеси. Функция
"ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ" (MIX REF) может быть
отменена только тогда, когда перед этим будет
отменен режим "АВТО" (AUTO) или "ОЖИДАНИЕ"
(STANDBY).
Кнопка режима "ОЖИДАНИЕ"
(STANDBY)
Отдельная система охлаждения бачка (SHR) и
Система удержания температуры цилиндра (CTR) -
это стандартные устройства. Устройство "SHR"
использует отдельную небольшую систему
охлаждения, призванную поддерживать температуру
смеси в бачке ниже 40° (4,4°С), чтобы
препятствовать развитию бактерий. Устройство
"CTR" работает совместно с устройством "SHR" для
того, чтобы поддерживать хорошее качество
продукта. Если в течение долгого времени не
производится реализация
продукции, в таком случае
необходимо подогревать продукт в морозильном
цилиндре приблизительно до температуры 35°F -
40°F (1,7°C - 4,4°C), чтобы предотвратить
чрезмерное перемешивание и распад продукта.
Чтобы запустить устройства "SHR" и "CTR" нажмите
на кнопку "ОЖИДАНИЕ" (STANDBY). Снимите
воздушную насадку и установите трубку подачи
(конец без отверстия) во впускное отверстие смеси.
После нажатия на кнопку "ОЖИДАНИЕ"
(STANDBY) загорится лампочка,
которая указывает,
что заработала система удержания температуры
цилиндра (CTR). В режиме "ОЖИДАНИЕ"
(STANDBY) функции "ПРОМЫВАНИЕ" (WASH) и
"АВТО" (AUTO) будут автоматически отменены.
Функция "ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ" (MIX REF)
будет автоматически запираться, чтобы сохранять
смесь в бачке.
Для возобновления нормальной работы нажмите на
кнопку "АВТО" (AUTO). Когда установка
отработает цикл, продукт в морозильном цилиндре
приобретет такую вязкость, которая необходима
для
раздачи продукта. После этого установите трубку
Модель С706 Внимание: для оператора
11
подачи (конец с отверстием) во впускное отверстие
смеси и установите воздушную насадку.
Кнопка "ПРОМЫВАНИЕ"
(WASH)
При нажатии на кнопку "ПРОМЫВАНИЕ" (WASH)
загорится лампочка. Она указывает на то, что
работает двигатель мешалки. Для запуска режима
"ПРОМЫВАНИЕ" (WASH) необходимо сначала
отменить режимы "ОЖИДАНИЕ" (STANDBY) или
"АВТО" (AUTO).
Кнопка "АВТО" (AUTO)
При нажатии на кнопку "АВТО" (AUTO) загорится
лампочка. Она указывает на то, что главная система
охлаждения начала работу. В режиме "АВТО"
(AUTO) функции "ПРОМЫВАНИЕ" (WASH) или
"ОЖИДАНИЕ" (STANDBY) будут автоматически
отменены. Функция "ОХЛАЖДЕНИЕ СМЕСИ"
(MIX REF) будет автоматически запираться, чтобы
сохранять смесь в бачке для смеси.
Примечание: каждый раз, когда нажимается кнопка
режима работы, будет
загораться индикаторная
лампочка и звучать сигнал. Чтобы отменить любую
функцию снова нажмите на эту кнопку. Это действие
будет отключать лампочку и режим работы.
Кнопка насоса
При нажатии на кнопку "НАСОС" (PUMP) будет
загораться лампочка, которая указывает на то, что
насос воздухонасыщенной смеси будет работать в
нужном режиме.
Кнопка перезапуска двигателя
мешалки
Кнопка перезапуска расположена на левой стороне
установки. Механизм перезапуска защищает
двигатель мешалки от состояния перегрузки. Если
возникла перегрузка - запускается механизм
перезапуска. Для правильного перезапуска фризера
нажмите на кнопку "АВТО" (AUTO), чтобы
отменить цикл. Установите переключатель питания в
положение "ВЫКЛ" (OFF). Крепко нажмите на
кнопку перезапуска.
При нажатии на кнопку перезапуска
запрещается использовать
металлические
предметы. Невыполнение данного указания
может привести к поражению электрическим
током.
Установите переключатель питания в положение
"ВКЛ" (ON). Нажмите на кнопку "ПРОМЫВАНИЕ"
(WASH) и наблюдайте за работой фризера. Откройте
панель бокового доступа. Убедитесь в том, что
двигатель мешалки поворачивает приводной вал по
часовой стрелке (если смотреть со стороны
оператора), не заедая.
Если
двигатель мешалки поворачивается должным
образом, нажмите на кнопку "ПРОМЫВАНИЕ"
(WASH), чтобы отменить цикл. Для возобновления
нормальной работы нажмите на кнопку "АВТО"
(AUTO). Если фризер выключится снова -
обращайтесь к технику по обслуживанию
оборудования.
Кнопка перезапуска насоса
воздухонасыщенной смеси
Кнопка перезапуска насоса расположена на левой
стороне установки. Этот перезапуск защищает насос
от состояния перегрузки. Если возникла перегрузка -
запускается механизм перезапуска. Чтобы вновь
запустить насос крепко нажмите на кнопку
перезапуска.
Регулируемая ручка раздачи
В модели C706 применяется регулируемая ручка
раздачи, которая обеспечивает наиболее
качественный контроль дозирования порций. Ручка
раздачи должна быть настроена так, чтобы
интенсивность раздачи продукта составляла 5 - 7,5
унций за 10 секунд. Для ПОВЫШЕНИЯ
интенсивности раздачи необходимо повернуть винт
ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ. Для СНИЖЕНИЯ
интенсивности раздачи необходимо повернуть винт
ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ. Во время циклов
"
санитарная обработка" и "прополаскивание"
интенсивность потока можно увеличить, сняв
шарнирный палец и установив удерживающий брус
в ВЕРХНЕМ ПОЛОЖЕНИИ. При раздаче продукта
всегда устанавливайте удерживающий брус в
нижнем
положении
Рисунок 2
Модель С706 Внимание: для оператора
12
Трубка подачи (дублирующий вариант)
Если насос воздухонасыщенной смеси перестал
работать из-за того, что отсутствует или
поврежден какой-либо компонент, в этом случае
оператор может временно продолжить
эксплуатацию установки, используя трубку
подачи. Если вместо насоса воздухонасыщенной
смеси используется трубка подачи - скорость
подачи продукта будет меньше.
Трубка подачи выполняет две функции. Один
конец трубки имеет отверстие
, а другой конец -
не имеет.
Рисунок 3
ПУН
КТ
ОПИСАНИЕ ЧАСТЬ №
1
НАСАДКА
022465-100
2
УПЛОТ. КОЛ. 3/8 OD X 0,070 W
016137
3
УЗЕЛ ТРУБКИ ПОД. SS 5/32 ОТ.
X29429-2
4
УПЛТ. КОЛ. 0,643 OD X 0,077 W
018572
После заправки установки нанесите смазку на
кольцевые уплотнители на трубке подачи (конец
с отверстием) и установите ее во впускное
отверстие смеси. Каждый раз, когда будет
подниматься ручка раздачи, новая смесь и воздух
будут поступать из бачка в морозильный
цилиндр. Этот поток будет сохранять
соответствующую загрузку в морозильном
цилиндре и поддерживать наполнение
продукта
воздухом.
Воздушную насадку необходимо снять, если в
течение длительного периода времени не будет
производится реализация продукции. Нанесите
смазку на кольцевые уплотнители трубки подачи
(конец без отверстия) и установите ее во
впускное отверстие смеси. Эта процедура будет
препятствовать вхождению смеси в морозильный
цилиндр.
Воздушная насадка используется для того, чтобы
впускать
в морозильный цилиндр определенное
количество воздуха. Воздушная насадка
поддерживает накопление воздуха в продукте и
после раздачи впускает в морозильный цилиндр
достаточное количество смеси.
Модель С706 Порядок эксплуатации
13
Раздел 6 Порядок эксплуатации
В установке C706 смесь хранится в бачке. Смесь
закачивается в морозильный цилиндр насосом.
Объем морозильного цилиндра установки - 3,4
кварты (3,2 литра), а объем бачка для смеси - 20
кварт (18,9 литра).
Наша инструкция начинается с того момента,
когда Вы входите утром в свою торговую точку и
видите разобранные компоненты, которые
разложены для просушки на открытом воздухе,
после
очистки в предыдущий вечер.
Эта процедура подготовки к работе ознакомит
Вас с тем, как устанавливать эти компоненты в
фризер, как проводить их санобработку и
заправлять фризер свежей смесью, подготавливая
его для раздачи первой порции.
Если Вы будете разбирать установку в первый
раз, или если Вам нужно получить информацию о
том,
как достичь этой отправной точки, с которой
начинается наша инструкция, в таком случае
обращайтесь к странице 22 ("Разборка") и
начинайте оттуда.
Перед настройкой (только на
фризерах с насосами
наполнителей)
Снимите с подставки для сиропа банку сиропа,
изготовленную из нержавеющей стали, и насос
наполнителя. Проверьте уровень воды в колодце.
Убедитесь в том, что уровень воды в емкости
достигает той отметки, которая указана на
внутренней стенке (16 унций (473 мл.)). Воду
необходимо проверять ежедневно.
Установите переключатель нагревателя в
положение "ВКЛ" (ON). Процесс нагрева займет
примерно
1 час 15 минут.
Подготовьте в ведре требуемый
дезинфицирующий раствор, с концентрацией 100
ч.н.м. (например: "Kay–5r"). ИСПОЛЬЗУЙТЕ
ТЕПЛУЮ ВОДУ, СОГЛАСНО УКАЗАНИЙ
ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.
Положите весь узел насоса в раствор и проведите
санобработку насоса. Прокачивайте раствор через
насос до тех пор, пока он не будет
продезинфицирован.
Заполните наполнителями банки для сиропа
(подогреваемую банку и
банку с комнатной
температурой). Установите насос наполнителя в
банку с подогреваемым сиропом.
Продезинфицируйте черпачок и установите его в
банку с комнатной температурой.
Сборка
Примечание: при смазывании компонентов
используйте соответствующую смазку пищевой
марки (например: смазка "Тейлор").
УБЕДИТЕСЬ В ТОМ, ЧТО
ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ
УСТАНОВЛЕН В ПОЛОЖЕНИЕ "ВЫКЛ"
(OFF)! Невыполнение данного указания может
привести к серьезной травме от опасных
вращающихся частей.
Действие 1
Установите приводной вал. Нанесите смазку на
проточенную канавку и на ту часть вала,
которая
вступает в контакт с подшипником на приводном
валу мешалки. Наденьте сальник в проточенную
канавку на валу так, чтобы он сел на свое место.
Шестигранный торец приводного вала смазывать
ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
Заполните внутреннюю часть сальника
дополнительной смазкой на 1/4 дюйма и нанесите
смазку на плоский конец сальника, который
вставляется в задний подшипник кожуха
.
Рисунок 4
Модель С706 Порядок эксплуатации
14
Вставьте приводной вал в морозильный цилиндр,
вначале вставляя шестигранный торец, и
установите его в задний подшипник кожуха,
чтобы сальник прочно сел на задний подшипник
кожуха. Крепко зафиксируйте шестигранный
торец в муфте вала. Убедитесь в том, что
приводной вал входит в муфту привода не заедая.
Рисунок 5
Действие 2
Установите узел мешалки.
В первую очередь
проверьте скребковые ножи на наличие любых
трещин или признаков износа. Если есть любые
заусеницы (или если ножи износились) - оба ножа
следует заменить. Если ножи в исправности -
установите зажимы скребковых ножей на
скребковые ножи. Установите задний скребковый
нож поверх заднего удерживающего штифта на
мешалке.
Примечание: чтобы избежать дорогостоящих
повреждений необходимо надежно насадить
отверстие скребкового ножа на штифт.
Рисунок 6
Удерживая задний нож на мешалке, просуньте его
в морозильный цилиндр на половину длины.
Установите передний скребковый нож на
передний удерживающий штифт.
Установите колодки мешалки.
Рисунок 7
Засуньте узел мешалки в морозильный цилиндр
до конца.
Убедитесь в том, что узел мешалки установлен
в
правильном положении над приводным валом.
Проверните мешалку на небольшой угол, чтобы
убедиться в том, что мешалка была установлена
правильно. При правильной установке мешалка
не будет выходить за пределы передней части
морозильного цилиндра.
Действие 3
Соберите дверцу фризера. Установите большую
резиновую прокладку в проточенную канавку на
задней части дверцы фризера.
Наденьте
белый пластмассовый передний
подшипник (надевая его поверх направляющего
стержня) на ступицу подшипника так, чтобы
торец с фланцем на подшипнике стоял впритык к
дверце фризера. ЗАПРЕЩАЕТСЯ смазывать
прокладку или передний подшипник.
Рисунок 8
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
/
