ПОСОБИЕ
ОПЕРАТОРА
Модель PH61 с термообработкой
Фризер с системой коктейлей и
перистальтическим насосом
Перевод оригинальной инструкции по эксплуатации
6002 URST911840 г. (оригинальное издание)
( Отредактировано 21.10.14)
Заполните данную страницу информацией, которая может вам понадобится
в том случае, если возникнет необходимость обратиться за техническим
обслуживанием
Дистрибьютор компании "Тейлор :"
Адрес :
Телефон :
Факс :
Эл. почта :
Сервис :
Запасные части :
Дата установки :
Информация, указанная на табличке технических данных:
Номер модели :
Серийный номер :
Электрические характеристики: Напряжение Частота
Фазы
Максимальный номинал предохранителя A :
Минимальная допустимая токовая нагрузка кабеля: A
© 2006 Taylor Company
048119TSRU
Любое несанкционированное воспроизводство, раскрытие или распределение любым лицом
каких-либо частей этого документа может привести к нарушению "Закона об авторском праве"
США и других стран, и может привести к принятию судебного решения о выплате убытков,
устанавливаемых по закону, в сумме до 250 000 долларов (Кодекс законов США, глава 17, ст.
504) за нарушение таких прав, и может доп
олнительно привести к другим санкциям в
гражданском и уголовном порядке. Все права защищены.
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
PH61 Перистальтический насос Содержание
Содержание
Раздел 1 В помощь установщику ................................................................ 1
Раздел 2 В помощь оператору ..................................................................... 4
Раздел 3 Техника безопасности ................................................................... 6
Раздел 4 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором ......... 8
Модель PH61 ....................................................................................................... 8
Узел битера и двери ........................................................................................... 10
X57028-ХХ Узел насоса смеси, упрощенный .................................................... 12
Аксессуары .......................................................................................................... 13
Клапан сиропа ..................................................................................................... 14
Узел пакета щеток - HT X44127 ......................................................................... 15
Раздел 5 Внимание! В помощь оператору ................................................. 16
Значения символов ............................................................................................. 16
Переключатель питания ..................................................................................... 17
Жидкокристаллический дисплей ........................................................................ 17
Индикаторные лампочки ..................................................................................... 17
Механизм перезапуска ....................................................................................... 17
Описание рабочего экрана ................................................................................. 18
Меню оператора .................................................................................................. 21
Раздел 6 Порядок эксплуатации .................................................................. 25
Настройка оборудования .................................................................................... 25
Ежедневная процедура закрытия станции ........................................................ 36
Ежедневная процедура открытия станции ........................................................ 39
Калибровка и заправка сиропа .......................................................................... 41
Процедура прекращения эксплуатации ............................................................ 44
Слив продукта из морозильного цилиндра ....................................................... 44
Очистка щеткой ................................................................................................... 48
Дезинфекция линий подачи сиропа ................................................................... 49
Замена трубки насоса ........................................................................................ 50
Раздел 7 Внимание! Контрольный список оператора ............................. 53
Процесс очистки и дезинфекции ........................................................................ 53
Как бороться с бактериальным загрязнением: ................................................. 53
PH61 Перистальтический насос Содержание
Содержание - страница №2
Периодическое техническое обслуживание: ..................................................... 53
Хранение зимой .................................................................................................. 54
Раздел 8 Пособие по поиску и устранению неисправностей ................. 55
Раздел 9 График замены деталей ............................................................... 61
Раздел 10 Ограниченные гарантийные обязательства на оборудование ..... 62
Раздел 11 Ограниченные гарантийные обязательства на запчасти ....... 64
Примечание: непрерывные исследования приводят к постоянным
усовершенствованиям. Поэтому информация, которая предоставлена в
настоящей инструкции, может быть изменена без предупреждения.
Примечание: Оригинальной инструкцией по эксплуатации считается только
такая инструкция, которая была получена с завода-изготовителя или у
уполномоченного представителя (перевод).
© 2006 Taylor Company
(Отредактировано, октябрь 2014)
048119TSRU
Любое несанкционированное воспроизводство, раскрытие или распределение любым лицом
каких-либо частей этого документа может привести к нарушению "Закона об авторском праве"
США и других стран, и может привести к принятию судебного решения о выплате убытков,
устанавливаемых по закону, в сумме до 250 000 долларов (Ко
декс законов США, глава 17, ст.
504) за нарушение таких прав, и может дополнительно привести к другим санкциям в
гражданском и уголовном порядке. Все права защищены.
Taylor Company
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
PH61 Перистальтический насос 1 В помощь установщику
Раздел 1 В помощь установщику
Нижеуказанная информация включается в данное
пособие в качестве инструкции по вопросам
безопасности и нормативных требований. Для
получения полной информации об установке
оборудования обращайтесь к проверочной карточке по
установке оборудования.
Техника безопасности для
установщика
Во всех странах мира оборудование
необходимо устанавливать в соответствии с
действующими местными нормативами. Если у Вас
возникли какие-либо вопросы - необходимо связаться
со своими местными органами.
Во время установки и выполнения работ по
техническому обслуживанию оборудования компании
"Тейлор"® необходимо следить за тем, чтобы были
выполнены все основные правила техники
безопасности.
Только уполномоченный персонал по
обслуживанию компании "Тейлор" имеет
право проводить установку, обслуживание и
ремонт оборудования компании "Тейлор".
Перед выполнением любых работ по
установке или ремонту оборудования
уполномоченный персонал по обслуживанию
должен ознакомиться с требованиями
стандарта 29CFRI910.147 OSHA (или с
соответствующими промышленными
нормативами, применяющимися в той
территории, где устанавливается
оборудование), которые касаются требуемых
процедур по блокировке и установке
предупредительных табличек.
Во время установки и технического
обслуживания оборудования уполномоченный
персонал по обслуживанию должен иметь в
наличии соответствующие средства
индивидуальной защиты (СИЗ) и применять
их тогда, когда они требуются.
Перед тем, как приступать к работам по
обслуживанию электрического оборудования,
уполномоченный персонал по
техобслуживанию обязан снять с себя все
металлические драгоценности, кольца и часы.
Перед проведением любых работ по
установке, обслуживанию или ремонту необходимо
отключить главный(ые) источник(и) питания, которые
подаются к машине. Невыполнение данного
требования может привести к возникновению травм
или смертельных исходов вследствие поражения
электрическим током или из-за контакта с опасными
подвижными частями. Кроме того, это может привести
к ухудшению эксплуатационных показателей или к
повреждению машины.
У этой машины имеется много острых
поверхностей, которые могут приводить к
возникновению серьезных травм.
Подготовка места
Изучите площадку, где будет устанавливаться
машина. Убедитесь в том, что устранены все
потенциальные опасности, которые могут
существовать для установщика, пользователя или для
машины.
Только для эксплуатации внутри помещений: Эта
машина разработана для эксплуатации в закрытых
помещениях, при обычной комнатной температуре -
70° - 75°F (21° - 24°C). Машину можно успешно
эксплуатировать при высокой температуре
окружающей среды - 104°F (40°C), с меньшей
производительностью.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать оборудование в
таких местах, где могут использоваться струи воды
или где воду можно подавать из шланга.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать струи воды или воду из
шланга для промывки или очистки оборудования.
Невыполнение данного требования может привести к
поражению электрическим током.
Оборудование необходимо устанавливать на
ровной поверхности, чтобы не возникала опасность
опрокидывания оборудования. Если машина будет
перемещаться с места на место по какой-либо
причине - необходимо проявлять максимальную
осторожность. Для безопасного перемещения этого
оборудования нужно использовать как минимум два
человека. Невыполнение этого требования может
привести к возникновению травм или к повреждению
машины.
Уполномоченный установщик обязан осмотреть
машину на предмет повреждений и быстро сообщить
местному уполномоченному дистрибьютору компании
"Тейлор" о наличии каких-либо повреждений.
При изготовлении машинаы использовались
размерные единицы США. Все переводы в
метрические единицы выполнены с приближением и с
различной степенью точности.
PH61 Перистальтический насос 2 В помощь установщику
Машины с воздушным охлаждением
ЗАПРЕЩАЕТСЯ загромождать входные и выходные
вентиляционные отверстия машины:
Машины с воздушным охлаждением требуют наличия
воздушного пространства величиной как минимум в 6
дюймов (152 мм) со всех сторон машины. Отсутствие
достаточного пространства вокруг машины может
снижать охлаждающую мощность машины и, в
конечном итоге, может привести к неремонтируемой
поломке компрессора.
Подключение воды
(только для машин с водяным
охлаждением)
Необходимо обеспечить соответствующую подачу
холодной воды, с ручным запорным клапаном. Для
удобного подключения воды в задней части машины
размещены два патрубка, впускной и выпускной.
Размер трубы составляет 3/8 дюйма. К машине
необходимо подключать водопроводные трубы с
внутренним диаметром 0,5 дюйма. (Рекомендуется
использовать гибкие шланги, если они разрешены по
местному законодательству). Для предотвращения
закупорки автоматического водяного клапана
чужеродными телами может потребоваться установка
сетчатого фильтра, в зависимости от состояния
местной воды. Для подключения используется лишь
один впускной патрубок и один выпускной патрубок.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ устанавливать ручной запорный
клапан на выпускной патрубок! Воду необходимо
всегда подавать в следующей последовательности:
сначала через автоматический водяной клапан, затем
через конденсатор, а затем через выпускной штуцер к
открытому дренажному отстойнику.
На линии подключения воды необходимо
наличие устройства, предотвращающего
возникновение обратного потока. Для получения
информации о необходимой конфигурации
обращайтесь к соответствующим национальным,
региональным и местным нормативам.
Линии подключения электропитания
В США данную машину необходимо устанавливать в
соответствии с текущими нормативами Национального
кодекса по использованию электрооборудования
(NEC), ANSI/NFPA 70, который регулирует вопросы
установки машины на местном уровне.
Задача кодекса NEC состоит том, чтобы на практике
защищать людей и имущество от опасностей,
возникающих при использовании электроэнергии.
Данный кодекс содержит требования, которые
необходимо выполнять для соблюдения правил
техники безопасности.
Во всех других странах мира машину необходимо
устанавливать в соответствии с действующими
местными нормативами. Для получения необходимой
информации обращайтесь в свои местные
уполномоченные органы.
Каждую машину необходимо подключать к одному
отдельному источнику питания (для каждой таблички
технических данных на машине). Для получения
информации о защите от перегрузки по току для
ответвления сети, типе предохранителя, допустимой
токовой нагрузке сети и других электрических
характеристиках обращайтесь к табличке технических
данных машины. Для правильного подключения
питания смотри монтажную схему, указанную внутри
электрического щитка.
ВНИМАНИЕ: ДАННУЮ МАШИНУ
НЕОБХОДИМО ПРАВИЛЬНО ЗАЗЕМЛИТЬ!
НЕВЫПОЛНЕНИЕ ЭТОГО ТРЕБОВАНИЯ МОЖЕТ
ПРИВЕСТИ К СЕРЬЕЗНОЙ ТРАВМЕ ВСЛЕДСТВИЕ
ПОРАЖЕНИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ!
Вместе с этой машиной предоставляется
эквипотенциальный лепесток для заземления. В
некоторых странах требуется, чтобы лепесток
заземления был правильно подключен к задней части
корпуса машины (подключение должно выполнить
лицо, уполномоченное устанавливать оборудование).
Место установки обозначено символом
эквипотенциального соединения (5021, в соответствии
с требованиями IEC 60417-1) на съемной панели и на
корпусе машины.
На стационарных приборах, которые не имеют
шнуров питания и штепселей (или других
устройств, которые должны отключать такой
прибор от источника питания), необходимо
устанавливать разъемные устройства,
которые охватывают все контакты.
Контактный зазор должен составлять не
менее 3 мм. Это устройство необходимо
устанавливать с внешней стороны прибора.
Те приборы, которые постоянно подключены к
жесткой электрической разводке, и у которых
утечка тока может превышать 10 мА
(особенно в отключенном состоянии, или
когда они не эксплуатируются в течение
длительных периодов времени, или во время
их установки), должны снабжаться защитными
устройствами (например - УЗО), чтобы
защищать их от утечек тока. Такие устройства
ВЫПОЛНЯЙТЕ ТРЕБОВАНИЯ МЕСТНЫХ
ПРАВИЛ ПО ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ
БЕЗОПАСНОСТИ!
PH61 Перистальтический насос 3 В помощь установщику
должны устанавливать уполномоченные
работники, в соответствии с местными
требованиями.
Используемые в этой машине шнуры подачи
питания должны быть гибкими,
маслостойкими и с оплеткой. Шнуры должны
быть кабельного типа. Они должны быть
изготовлены (как минимум) из обыкновенного
полихлорпрена или другого эквивалентного
синтетического кабеля с эластомерной
оплеткой (код норматива - 60245 IEC 57).
Питание необходимо устанавливать с
соответствующим анкерным креплением,
чтобы не прилагать нагрузки к проводникам
возле клемм (включая искривление проводов),
и чтобы защищать изоляцию проводников от
трения.
Если в шнуре питания прибора возникло
повреждение - шнур необходимо заменить,
чтобы устранить опасность поражения током.
Его должен заменить уполномоченный техник
по обслуживанию оборудования компании
"Тейлор".
Вращение битера
Вращение битера должно происходить по
часовой стрелке, если рассматривать его со стороны
морозильного цилиндра.
Для того, чтобы исправить направление вращения в
трехфазной машине - поменяйте местами два любые
входные провода питания (только на главной
клеммной колодке машины).
Чтобы исправить направление вращения на
однофазной машине необходимо поменять местами
провода внутри двигателя битера. (Смотри указанную
на двигателе схему.)
Электрические подсоединения выполняются
непосредственно на клеммной колодке,
смонтированной в главном блоке управления, который
находится под верхней левой боковой панели в
настольной машине (или позади обслуживающей
панели, в консольных машинах).
Рекомендуется чтобы процесс вращения битера
выполнял уполномоченный техник по обслуживанию
компании "Тейлор".
Хладагент
Для улучшения экологической ситуации
компания "Тейлор" использует только хладагенты из
ГФУ. В этом фризере используется хладагент R404A,
изготовляемый из ГФУ. В целом, этот хладагент
считается нетоксичным и негорючим веществом. У
него нулевая озоноразрушающая способность (ODP).
Однако любой газ под давлением потенциально
опасен, и с ним нужно обращаться осторожно.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ полностью заправлять жидкостью
какой-либо из цилиндров хладагента. Заполняйте
цилиндр примерно на 80%, чтобы оставить некоторый
объем для нормального расширения.
Используйте только хладагент R404A,
который соответствует типовым нормам стандарта
700, согласно требований AHRI. Использование
любого другого хладагента может создавать
неожиданные опасности для пользователей и
операторов.
Если охлаждающая жидкость попадет на
кожу, она может вызвать серьезное поражение тканей.
Позаботьтесь о защите кожи и глаз. Если в результате
контакта с хладагентом возник ожог - необходимо
немедленно промыть его холодной водой. При
возникновении серьезного ожога необходимо
наложить на пораженное место пакеты со льдом и
немедленно обратиться к врачу.
Компания "Тейлор" напоминает Вам о том, что
техники обязаны знать и выполнять установленные
правительством требования, касающиеся
использования систем сбора хладагентов, их
переработки и повторного использования. Для
получения информации по вопросам, касающимся
соответствующих местных нормативов, обращайтесь к
своему местному уполномоченному дистрибьютору
компании "Тейлор".
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: хладагенты R404A это
очень сильные абсорбенты влаги (при использовании
совместно с высокомолекулярными эфирными
маслами). Если производится раскрытие системы
охлаждения, максимальное время удержания системы
в открытом состоянии не должно превышать 15 минут.
Закройте все открытые трубопроводы, чтобы эти
масла не поглощали влажный воздух или воду.
PH61 Перистальтический насос 4 В помощь оператору
Раздел 2 В помощь оператору
Приобретенная Вами машина была тщательно
спроектирована и изготовлена так, чтобы она могла
надежно выполнять свои функции. Эта машина может
стабильно выдавать продукцию высокого качества,
если осуществляется соответствующий уход и
обслуживание. Эта машина, как и все механические
изделия, требует чтобы ее очищали и обслуживали.
Если Вы будете правильно выполнять все
эксплуатационные процедуры, которые указаны в
настоящем пособии, в таком случае машине
потребуется лишь минимальный уход и внимание.
Перед началом эксплуатации машины (или
перед выполнением любых действий по обслуживанию
машины) необходимо прочитать настоящую
инструкцию по эксплуатации.
Модель PH61 НЕ СМОЖЕТ исправлять и
корректировать любые ошибки, допущенные в ходе
пуско-наладочных работ или в ходе заправки машины.
Поэтому очень важную роль играют начальная сборка
и процедуры первичных заправок. Мы настоятельно
рекомендуем, чтобы работники, которые отвечают за
эксплуатацию этого оборудования (включая разборку и
сборку), ознакомились с данной процедурой, и чтобы
они смогли пройти соответствующее обучение.
При первоначальном поступлении машины (или если
машина находилась в положении ВЫКЛ более 24
часов) произведите разборку машины согласно
процедуры по очистке щеткой вручную, указанной на
странице 44. Для последующих сборок машины
выполняйте процедуру по сборке, указанную на
странице 25.
Молочные продукты легко поддаются
воздействию бактерий, если с ними неправильно
обращаются. Поэтому при работе со смесью не
забывайте следить за тем, чтобы среда была
чистая и продезинфицированная.
Машина должна разбираться, очищаться,
дезинфицироваться и смазываться один раз в две
недели.
Если Вам потребуется техническая помощь -
обращайтесь к своему местному уполномоченному
дистрибьютору компании "Тейлор".
Примечание: гарантийные обязательства компании
"Тейлор" действуют только в том случае, если
используются соответствующие запчасти компании
"Тейлор", которые были приобретены у местного
уполномоченного дистрибьютора компании "Тейлор".
Кроме того, все необходимое техническое
обслуживание должен выполнять уполномоченный
техник по обслуживанию оборудования "Тейлор".
Компания "Тейлор" оставляет за собой право
отказаться от выполнения гарантийных обязательств
на машины или их детали, если в машине применялся
неправильный хладагент или запчасти, которые не
были разрешены компанией "Тейлор", или если в
систему были внесены изменения, которые не были
рекомендованы производителем, или если будет
установлено, что отказ оборудования был вызван
халатным или небрежным отношением к
оборудованию или невыполнением каких-либо
инструкций по эксплуатации. Для ознакомления с
полным текстом гарантийных обязательств компании
"Тейлор" просим обращаться к разделу "Ограниченные
гарантийные обязательства" в данном руководстве.
Во время процесса термообработки температура
продукта поднимается до такой точки, при которой
уничтожаются бактерии, а затем она возвращается к
температуре режима ожидания.
Специальная система управления следит за тем, что
продукция нагревалась и удерживалась при
установленной температуре в течение 30 минут (без
перерывов). Это время необходимо для уничтожения
бактерий. Если машина не сможет закончить цикл
термообработки - на ЖКД-дисплее появится
сообщение:
"ОТКАЗА ЦИКЛА НАГРЕВА - ФРИЗЕР
ЗАБЛОКИРОВАН - НАЖМИТЕ НА КНОПКУ SEL
(ВЫБОР)". Если произойдет такая ситуация, или если
Вам понадобится техническая помощь - обращайтесь к
своему местному уполномоченному дистрибьютору
компании "Тейлор".
Если на этой машине поставлен символ
"перечеркнутый мусорный ящик на колесах"
(обозначающий то, что машину запрещается
выбрасывать вместе с обычным мусором), это значит,
что на данную машину распространяются требования
Директивы ЕС и других подобных нормативов,
касающихся прекращения ее эксплуатации, которые
вступили в действие после 13 августа 2005 г. Поэтому
после истечения срока эксплуатации этого
оборудования его необходимо утилизировать
отдельно (чтобы он не попадал в обычный
несортированный коммунальный мусор).
Эксплуатирующая организация обязана
самостоятельно отправлять эту машину на
соответствующий приемный пункт, в соответствии с
местными требованиями.
Для получения дополнительной информации по
утилизационным вопросам, касающимся
соответствующих местных нормативов, обращайтесь в
свое коммунальное предприятие которое занимается
утилизацией предметов и/или к местному
уполномоченному дистрибьютору компании "Тейлор".
ВСЕГДА ВЫПОЛНЯЙТЕ МЕСТНЫЕ
САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ.
PH61 Перистальтический насос 5 В помощь оператору
Правовая оговорка о гарантийных обязательствах на компрессор
Компрессор(ы) охлаждения настоящей машины
предоставляются с гарантией на такой срок,
который указан в разделе "Ограниченные
гарантийные обязательства" в данном
руководстве. Однако вследствие Монреальского
протокола и поправок к закону о нормах
загрязнения воздуха в США от 1990 г., в данный
момент происходит тестирование и разработка
многих новых хладагентов. Поэтому они могут
попасть в сферу обслуживания. Некоторые из
этих новых хладагентов рекламируются как
простая замена для многочисленных сфер
применения. Следует иметь в виду, что при
обычном обслуживании системы охлаждения
данной машины необходимо использовать
только тот хладагент, который указан на
прикрепленной табличке технических данных.
Произвольное использование альтернативных
хладагентов приведет к тому, что гарантийные
обязательства на ваш компрессор "Тейлор"
будут аннулированы. Владелец машины сам
несет ответственность за уведомление всех
нанятых им техников об этом обстоятельстве.
Следует также указать, что компания "Тейлор" не
предоставляет гарантии на тот хладагент,
который используется в ее оборудовании.
Например, если хладагент утерян в ходе
обычного обслуживания этой машины - компания
"Тейлор" не будет нести каких-либо обязательств
в отношении поставки или замены этого
хладагента (за деньги или бесплатно). Компания
"Тейлор" обязуется рекомендовать подходящую
замену, если изначальный хладагент будет
запрещен, устареет или больше не будет
доступным, в течение пяти (5) лет гарантии
компании "Тейлор" на компрессор.
Компания "Тейлор" может периодически
испытывать новые виды хладагента. Если новый,
альтернативный агент докажет, в ходе
испытаний проведенных компанией "Тейлор", что
его можно применять в качестве простой замены
старому для этой машины, в таком случае
вышеупомянутая правовая оговорка,
предоставленная в этой "Правовой оговорке о
гарантийных обязательствах на компрессор", не
будет применяться в отношении использования
альтернативного хладагента, одобренного
компанией "Тейлор".
Чтобы узнать о текущем состоянии дел в
отношении альтернативного хладагента,
относящегося к гарантийным обязательствам на
Ваш компрессор, обращайтесь к местному
уполномоченному дистрибьютору компании
"Тейлор" (или в компанию "Тейлор"). Будьте
готовы предоставить нужную информацию
(номер модели и серийный номер
соответствующей машины).
Примечание: непрерывные исследования
приводят к постоянным усовершенствованиям.
Поэтому информация, которая предоставлена в
настоящем "Пособии для оператора", может
быть изменена без предупреждения.
PH61 Перистальтический насос 6 Техника безопасности
Раздел 3 Техника безопасности
Компания "Тейлор" заботится о безопасности
оператора, который постоянно вступает в контакт с
машиной и ее компонентами. Чтобы обезопасить
работу оператора и техника по обслуживанию,
компания "Тейлор" приложила максимум усилий при
разработке и изготовлении встроенных элементов
системы безопасности.
Установка и обслуживание холодильного
оборудования может быть опасным процессом из-за
наличия системного давления и компонентов с
электропитанием. Только обученный и
квалифицированный обслуживающий персонал
должен проводить установку, ремонт или
обслуживание холодильного оборудования. При
работе с холодильным оборудованием соблюдайте
меры предосторожности, которые указаны в
литературе и прикреплены к машине на бирках и
наклейках, а также другие меры безопасности,
которые возможно необходимо выполнять.
Выполняйте все требования правил техники
безопасности. Одевайте защитные очки и рабочие
перчатки.
ВНИМАНИЕ: невыполнение
нижеуказанных правил техники безопасности
может привести к серьезной травме или
смертельному исходу. Невыполнение данных
предостережений может также повредить эту
машину и/или ее компоненты. Такое повреждение
приведет затратам на замену компонента и на
ремонтное обслуживание.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину
не ознакомившись с данным Пособием оператора в
полном объеме. Невыполнение всех этих требований
по эксплуатации может привести к поломке машины,
снижению ее рабочих характеристик, возникновению
угрозы для здоровья, травме или к летальному исходу.
Только обученный персонал имеет право
эксплуатировать данную машину. Запрещается
эксплуатация детьми или людьми с пониженными
физическими, сенсорными или умственными
способностями, или людьми с отсутствием
соответствующего опыта и знаний. Если разрешается
ограниченная эксплуатация оборудования в местах
общественного использования (например, при
самораздаче), необходимо чтобы ответственное лицо
обеспечило надзор или наличие инструкций о
правилах использования оборудования. Необходимо
следить за детьми, чтобы они не воспользовались
прибором как игрушкой.
Любые ремонтные работы должны
выполняться техником по обслуживанию,
который уполномочен компанией "Тейлор".
Перед проведением любых работ по
установке, обслуживанию или ремонту
необходимо отключить главные источники
питания, которые подаются к машине.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину без
соответствующего заземления.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину с
предохранителем большего номинала, чем
тот, который указан на табличке технических
данных.
Те машины, которые постоянно подключены к
жесткой электрической разводке, и у которых
утечка тока может превышать 10 мА
(особенно в отключенном состоянии, или
когда они не эксплуатируются в течение
длительных периодов времени, или во время
их установки), должны снабжаться защитными
устройствами (например - УЗО), чтобы
защищать их от утечек тока. Такие устройства
должны устанавливать уполномоченные
работники, в соответствии с местными
требованиями.
На стационарных машинах, которые не имеют
шнуров питания и штепселей (или других
устройств, которые должны отключать такой
прибор от источника питания), необходимо
устанавливать разъемные устройства,
которые охватывают все контакты.
Контактный зазор должен составлять не
менее 3 мм. Это устройство необходимо
устанавливать с внешней стороны прибора.
Используемые в этой машине шнуры подачи
питания должны быть гибкими,
маслостойкими и с оплеткой. Шнуры должны
быть кабельного типа. Они должны быть
изготовлены (как минимум) из обыкновенного
полихлорпрена или другого эквивалентного
синтетического кабеля с эластомерной
оплеткой (код норматива - 60245 IEC 57).
Питание необходимо устанавливать с
соответствующим анкерным креплением,
чтобы не прилагать нагрузки к проводникам
возле клемм (включая искривление проводов),
и чтобы защищать изоляцию проводников от
трения.
Если в шнуре питания прибора возникло
повреждение - шнур необходимо заменить,
чтобы устранить опасность поражения током.
Его должен заменить уполномоченный техник
по обслуживанию оборудования компании
"Тейлор".
Невыполнение данных указаний может привести к
поражению электрическим током. Для получения
технического обслуживания обращайтесь к своему
местному уполномоченному дистрибьютору компании
"Тейлор".
PH61 Перистальтический насос 7 Техника безопасности
Вместе с этой машиной предоставляется
эквипотенциальный лепесток для заземления. В
некоторых странах требуется, чтобы лепесток
заземления был правильно подключен к задней части
корпуса машины (подключение должно выполнить
лицо, уполномоченное устанавливать оборудование).
Место установки обозначено символом
эквипотенциального соединения (5021, в соответствии
с требованиями IEC 60417-1) на съемной панели и на
корпусе машины.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать струи воды для
очистки или промывки машины. Невыполнение этого
указания может привести к серьезной травме
вследствие поражения электрическим током.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину,
если обслуживающий персонал не прошел
обучение.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину,
если любые рабочие панели или двери
доступа не закреплены болтами.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ снимать любые рабочие
детали (включая, среди всего прочего, дверь
фризера, битер или соскребающие ножи),
если хотя бы один из переключателей
управления не находится в положении "ВЫКЛ"
(OFF).
Невыполнение данных указаний может привести к
серьезной травме (особенно пальцев или кистей рук)
из-за наличия опасных вращающихся частей.
У этой машины имеется много острых
поверхностей, которые могут приводить к
возникновению серьезных травм.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать предметы или
пальцы в раздаточном отверстии двери. Такие
действия могут привести к загрязнению
продукта или серьезной травме из-за контакта
с ножом.
БУДЬТЕ ПРЕДЕЛЬНО ОСТОРОЖНЫ при
снятии узла битера. Соскребающие ножи
очень острые.
Машину необходимо располагать на плоской
поверхности. Если машина будет перемещаться с
места на место по какой-либо причине - необходимо
проявлять максимальную осторожность. Для
безопасного перемещения этого оборудования нужно
использовать как минимум два человека.
Невыполнение этого требования может привести к
возникновению травм или к повреждению машины.
Доступ к служебным участкам машины
должен предоставляется только тем лицам, которые
имеют теоретические знания и практический опыт
работы с машиной, особенно в вопросах безопасности
и гигиены.
Частота проведения процедур по очистке и
дезинфекции регулируется Вашими государственными
(или местными) нормативными ведомствами. Эти
требования необходимо выполнять правильно.
Смотри раздел "Очистка" в данном пособии оператора
для ознакомления с правильной процедурой очистки
машины.
Данная машина разработана так, чтобы
температура продукта удерживалась ниже уровня в
41°F (5°C). Если в машину добавляется какой-либо
продукт, его температура должна быть ниже 41°F
(5°C). Невыполнение данного требования может
привести к возникновению угроз для здоровья и к
снижению рабочих характеристик фризера.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ раздача продукта во время
цикла термообработки из-за высокой температуры
продукта.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ загромождать входные и выходные
вентиляционные отверстия. минимальный воздушный
зазор для обоих сторон машины должен составлять 6
дюймов (152 мм). Невыполнение данного указания
может привести к снижению рабочих характеристик
фризера или к повреждению машины.
Только для эксплуатации внутри помещений:
Машина разработана для эксплуатации внутри
помещений (нормальная температура окружающей
среды: 70°-75°F (21°-24°C)). Машину можно успешно
эксплуатировать при высокой температуре
окружающей среды (до 104°F (40°C)), с меньшей
производительностью.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину без
заправленного продукта. Невыполнение данного
указания может привести к повреждению машины.
УРОВЕНЬ ШУМА: излучение шума в окружающую
среду не превышает 78 Дб(А)‚ при измерении на
расстоянии 1,0 метра от поверхности машины, на
высоте 1,6 метра от пола.
Некоторые потребители проявляют очень
сильную аллергическую реакцию на
клубнику. В самых серьезных случаях
аллергическая реакция на клубнику может
привести к летальному исходу. При раздаче
коктейлей убедитесь в том, что ручка раздачи
закрывается автоматически с помощью
прибора контролирования порции (а также в
том, что присутствует "белое пятно").
ВНИМАНИЕ!
PH61 Перистальтический насос 8 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Раздел 4 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Model PH61
Рисунок 1
Модель PH61
PH61 Перистальтический насос 9 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Модель PH61, идентификация деталей
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
1 УЗЕЛ НАБОРА - КРЫШКА
БАЧКА
X65369
2 ПЕРЕМЕШИВАТЕЛЬ X44797
3 УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,
УПРОЩЕННЫЙ (ДЛЯ
КОКТЕЙЛЕЙ)
X57028-14
4
ЖЕЛОБ, МАШИНА С
ТЕРМООБРАБОТКОЙ
048204
5 ЗАДНЯЯ ПАНЕЛЬ 048203
6
УЗЕЛ НАПРАВЛЯЮЩЕЙ,
КАПЛЕСБОРНИК, НАСОС
СМЕСИ
X48228
7
БОКОВАЯ ПАНЕЛЬ, ВЕРХНЯЯ
(ПРАВАЯ)
056013
8
ДЕКОРАТИВНАЯ ОТДЕЛКА,
ЗАДНИЙ ПРАВЫЙ УГОЛ
045517
*
ДЕКОРАТИВНАЯ ОТДЕЛКА,
ЗАДНИЙ ЛЕВЫЙ УГОЛ
045516
9
УЗЕЛ АДАПТЕРА, КОЛЕСО
X18915
10
ВРАЩ. КОЛЕСО, 5/8 НОЖК. 4-
ДЮЙМОВОЕ КОЛЕСО
018794
11
ПАНЕЛЬ, НИЖНЯЯ ПРАВАЯ
СТОРОНА
034680
12
ВИНТ, 1/4-20 НА 3/8, RHM-SS
011694
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
13
ЗАЖИМ КРЕПЕЖНОГО
УСТРОЙСТВА 1/4-20 U
045865
14
КОЛЕСО, 4 ДЮЙМА,
ВРАЩАЮЩЕЕСЯ, 5/8,
СТЕРЖЕНЬ, С
БЛОКИРОВКОЙ
034081
15
УЗЕЛ ДВЕРИ, КАМЕРА ДЛЯ
СИРОПА
X45325
16
КАПЛЕСБОРНИК, 14-7/8 ДЛ.
НА 5-1/8 SG
013690
17
БРЫЗГОЗАЩИТНЫЙ ЭКРАН,
ДЛ. 15 ДЮЙМОВ
022763
18
УЗЕЛ КАПЛЕСБОРНИКА
X28142
19
УЗЕЛ ПАНЕЛИ, НИЖНЯЯ
СТОРОНА
X24397-SER
20 УЗЕЛ ПЕРЕДНЕЙ ПАНЕЛИ X55436
21
ДЕК. НАКЛЕЙКА
052280
22
БОКОВАЯ ПАНЕЛЬ, ВЕРХНЯЯ
(ЛЕВАЯ)
056012
23
ШАЙБА, ПЛАСТМАССОВАЯ,
УЗЕЛ ВРАЩЕНИЯ
013808
24
ВИНТ 10-24 на 1/2,
ЗВЕЗДООБРАЗНЫЙ, ПОЛУК.
ГОЛОВКА
002077
25
УДЕРЖ. ШПЛИНТ, КР. БАЧКА
043934
*НЕ ПОКАЗАНО
PH61 Перистальтический насос 10 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Узел битера и двери
Рисунок 2
PH61 Перистальтический насос 11 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Узел битера и двери
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
1
ВАЛ БИТЕРА *7QT С
ЖЕЛОБОМ
050985
2
СОСКРЕБ. НОЖ, FCB, ДЛ. 16
041103
3 УПЛОТНЕНИЕ ПРИВОДНОГО
ВАЛА
032560
4
ПЕРЕДНИЙ ПОДШИПНИК
ДВЕРИ, 1,390
055605
5
КОЛЬЦ. УПЛОТНИТЕЛЬ 6 Д.
ВН.Д. 5 3/4 ВНУТ.Д. 1/8
033493
6
ДВЕРЬ-1SPT 4FLV HT TTS
X55937-SER
7 БАРАШКОВЫЙ ВИНТ 034034
8
УПЛОТ. КОЛ., 5/16 В.Д. X
0,070 Ш.
016272
9
УЗЕЛ ШАРНИРНОГО ПАЛЬЦА
X22820
10
РУЧКА КЛАПАНА РАЗДАЧИ
034003
11
УЗЕЛ КЛАПАНА РАЗДАЧИ,
АЛЮМИНИЙ
X42210
12
УПЛОТ. КОЛЬЦО, 1-1/16 ВН.Д.
НА 0,139 Ш.
020571
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
13
УПЛОТНЕНИЕ ВАЛА
СПИННЕРА
036053
14
СПИННЕР
034054
15
УЗЕЛ ЛОПАСТИ СПИННЕРА
X41895
16
РЕСТРИКТОР (КОЛПАЧОК)
033107
17
УЗЕЛ БИТЕРА-7QT-ЖЕЛОБ
X50958
18 УЗЕЛ КОМПЛЕКТА ПРОБОК
СИРОПА (ТРОЙНОЙ
ГУСТОТЫ)
X58474
18a
ПРОБКА ДЛЯ СИРОПНОГО
ОТВЕРСТИЯ (ТРОЙНОЙ
ГУСТОТЫ)
053867
18b
КОЛЬЦ. УПЛОТН. 11 ММ., В.Д.
НА 2 ММ Ш, ЗЕЛЕНОЕ
053890
*18c ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ
УПЛОТНИТЕЛЯ (УСТАНОВКА
И СНЯТИЕ)
035460
19
УДЕРЖИВАЮЩИЙ ШПЛИНТ
КЛАПАНА *ТРОЙНОЙ
ГУСТОТЫ*
054690
20
УДЕРЖИВАТЕЛЬ КЛАПАНА
СИРОПА *ТРОЙНОЙ
ГУСТОТЫ*,
МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ
054554
*НЕ ПОКАЗАНО
PH61 Перистальтический насос 12 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
X57028-ХХ Узел насоса смеси, упрощенный
Рисунок 3
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
1-7 УЗЕЛ НАСОСА СМЕСИ,
УПРОЩЕННЫЙ (ДЛЯ
КОКТЕЙЛЕЙ)
X57028-14
1
ЦИЛИНДР НАСОСА, БАЧОК,
ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ
057944
2
УДЕРЖИВАЮЩИЙ ШТИФТ
X55450
3
ПОРШЕНЬ НАСОСА,
УПРОЩЕННЫЙ
053526
4
УПЛОТ. КОЛ. 2-1/8 В.Д. НА
0,139 Ш. № 225
020051
5
КОЛПАЧОК КОРПУСА
КЛАПАНА, ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ
056873-14
6
ПРОКЛАДКА, УПРОЩ.
КЛАПАН НАСОСА
053527
7
ПЕРЕХОДНИК НА ВХОДЕ
СМЕСИ, СТОРОНА
КОКТЕЙЛЕЙ, СИНИЙ
054944
8
УПЛОТ. КОЛ., 11/16 ВН.Д.,
0,103 Ш. КРАСНОЕ
016132
9
ШПЛИНТ, ШПИЛЬКА, 1/8 Д.
044731
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
10 УЗЕЛ ПРИВОДН. ВАЛА,
НАСОС ДЛЯ СМЕСИ, БАЧОК
X41947
10a
КРИВОШИП, НАСОС ДЛЯ
СМЕСИ, БАЧОК
039235
10b
ПРИВОДН. ВАЛ, НАСОС ДЛЯ
СМЕСИ, БАЧОК
041948
10c
УПЛОТ. КОЛЬЦО, 1/2 ВН.Д.
НА 0,139 Ш.
048632
10d
УПЛОТН. КОЛЬЦ. 1-3/4 ВН.Д.
НА 0,139 Ш.
008904
11
УДЕРЖИВАЮЩИЙ ЗАЖИМ,
НАСОС СМЕСИ
044641
12
УЗЕЛ ТРУБКИ ПОДАЧИ
БАЧКА, СТОРОНА
КОКТЕЙЛЕЙ
X56522
13
СТОПОРНОЕ КОЛЬЦО
ТРУБКИ ПОДАЧИ
059308
14 УЗЕЛ РУКАВA, НАСОС
СМЕСИ
X44761
PH61 Перистальтический насос 13 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Аксессуары
Рисунок 4
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
1 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ
УПЛОТНИТЕЛЯ
(УСТАНОВКА И СНЯТИЕ)
035460
2 СМАЗКА "ТЕЙЛОР", ВЫСОК. 048232
3
ВЕДРО, 10 КВАРТ
013163
4
БУТЫЛКА, ПЛАСТИКОВАЯ,
ДЛЯ ПРОМЫВКИ
044818
5
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ
ПРИВОДНОГО ВАЛА, НАСОС
047919
6
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ВАЛА
НАСОСА СМЕСИ, СНЯТИЕ
057167
7 ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ СНЯТИЯ
КОЛЬЦЕВОГО
УПЛОТНИТЕЛЯ
048260VWHT
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
*8
КОМПЛЕКСНЫЙ УЗЕЛ,
ЛОТОК ДЛЯ ДЕТАЛЕЙ, УПР.
НАСОС
(СОСТОИТ ИЗ 044118 И 056525)
X58447
*9
КОМПЛЕКТНЫЙ УЗЕЛ,
НАСТРОЙКА ДЛЯ НАСОСА,
УПР.
X49463-64
*10
КОМПЛЕКТНЫЙ УЗЕЛ,
УДЕРЖИВАТЕЛЬ
X54560
*11
КОМПЛЕКТНЫЙ УЗЕЛ,
ПЕРИСТАЛЬТИЧЕСКИЙ
НАСОС
X81509
*12 УЗЕЛ КОМПЛЕКТА ПРОБОК
СИРОПА (ТРОЙНОЙ
ГУСТОТЫ)
X58474
*13
УЗЕЛ ПАКЕТА ЩЕТОК - HT
X44127
*14
ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЙ
РАСТВОР - "СТЕРА ШИН",
ЗЕЛЕНЫЙ
055492
*НЕ ПОКАЗАНО
PH61 Перистальтический насос 14 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Клапан сиропа
Рисунок 5
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
1-6
Клапан сиропа
053874
1
Колпачок клапана сиропа
053874-001
2
Пружина клапана сиропа
053874-003
3
Плунжер клапана сиропа с
уплотнителями
053874-009
3a
Кольцевой уплотнитель
плунжера клапана сиропа, Л.
053874-007
3b
Плунжер сиропа
053874-002
3c
Кольцевой уплотнитель
плунжера клапана сиропа, С.
053874-006
3d
Плунжер клапана сиропа,
уплотнение
053874-008
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
4
Кольц. упл. 11 мм. на 2 мм.
053890
5
Фитинг клапана сиропа
053874-004
6
Корпус клапана сиропа
053874-005
7
Ободок, вн. диам. 0,625, латунь
053036
8
Трубка сиропа, двойная
054580-86
*
Комплектный узел, ремонт
клапана
054595
*Не показано
PH61 Перистальтический насос 15 Идентификация деталей, обслуживаемых оператором
Узел пакета щеток - HT X44127
Рисунок 6
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
1
ЩЕТКА ДЛЯ ЗАДНЕГО
ПОДШИПНИКА
1 ДЮЙМ Д. НА 2 ДЮЙМ ДЛ.
НА 14
013071
2
ДВУСТОРОННЯЯ ЩЕТКА
013072
3
ЩЕТКА (КЛ. РАЗД.) 1 ДЮЙМ
В.Д. НА 2 ДЮЙМА НА 17
ДЮЙМОВ
013073
4
ЩЕТКА (КЛ. РАЗД.) 1-1/2
ДЮЙМА В.Д. НА 3 ДЮЙМА
014753
ПУНКТ ОПИСАНИЕ № детали
5
ЩЕТКА - 1/2 ДИАМ.
033059
6 НАБОР ЩЕТОК, LVB 050103
7
ЩЕТКА ДЛЯ ОТВЕРСТИЯ
ДВЕРИ
039719
8
ЩЕТКА (КОРП. НАС. СМ.) 3
ДЮЙМА х 7 ДЮЙМОВ
023316
9 ЩЕТКА ДЛЯ ОТВЕРСТИЯ
НАСОСА
054068
PH61 Перистальтический насос 16 Внимание! В помощь оператору
Раздел 5 Внимание! В помощь оператору
ПУНКТ ОПИСАНИЕ
1 ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ ПИТАНИЯ
2 ИНДИКАТОРНЫЕ ЛАМПОЧКИ
3
КЛАВИАТУРА ВЫБОРА СИРОПА
4 ЖИДКОКРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ДИСПЛЕЙ
5 КНОПКИ
Значения символов
Для того, чтобы лучше общаться на
международной арене, многие из наших
переключателей и кнопок, которыми управляет
оператор, для обозначения своих функций
вместо слов применяют символы. Компания
"Тейлор" разработала Вашу машину с
применением этих международных символов.
Нижеуказанная таблица описывает назначение
этих символов, которые используются на
переключателях оператора.
= "ВЫКЛ" (OFF)
= ПИТАНИЕ
= "ВКЛ" (ON)
= КАЛИБРОВКА
= ПРОМЫВКА
= "НАСОС" (PUMP)
= АВТО
= МЕНЮ
= МАЛО СМЕСИ
= НЕТ СМЕСИ
= РЕЖИМ ТЕРМООБРАБОТКИ
= РУЧНАЯ ОЧИСТКА/ОЧИСТКА
ЩЕТКОЙ
= ШОКОЛАД
= КЛУБНИКА
= ВАНИЛЬ
= ПО ЖЕЛАНИЮ
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
/