Electrolux EOB98851AX Recipe book

Бренд: Electrolux

Модель: EOB98851AX

Тип: Recipe book

RU Духовой шкаф с функцией пара Кулинарная книга

1. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ

ВНИМАНИЕ!

См. Главы, содержащие

Сведения по технике

безопасности.

1.1 Автоматические

программы

Автоматические программы содержат

оптимальные настройки для каждого

типа мясных блюд и других рецептов.

• Программы приготовления мяса с

использованием функции Вес,

автоматич. (меню: Помощь в

приготовлении) – данная функция

автоматически рассчитывает время

жарки. Чтобы использовать эту

функцию, необходимо указать вес

продукта.

• Программы приготовления мяса с

использованием функции

Автоматич. Термощуп (меню:

Помощь в приготовлении) – данная

функция автоматически

рассчитывает время жарки. Чтобы

использовать эту функцию

необходимо указать температуру

внутри продукта. По окончании

программы выдается звуковой

сигнал.

• Запрограммир. рецепты (меню

Помощь в приготовлении) – в

данной функции используются

заранее заданные значения для

приготовления блюд. Приготовьте

блюдо согласно рецепту из данного

руководства.

Приготовление с использованием

функции

Вес, автоматич.

Жареная свинина

Жареная Телятина

Тушеное мясо

Приготовление с использованием

функции

Вес, автоматич.

Жареная дичь

Жареный ягненок

Цыпленок, целиком

Индейка, целиком

Утка, целиком

Гусь, целиком

Приготовление с использованием

функции

Автоматич. Термощуп

Свиная Вырезка

Ростбиф

Говядина по-скандинав.

Мясо дичи

Седло ягненка, среднее

Куриное филе

Рыба, целиком

1.2 Категории

В меню «Помощь в Приготовлении»

блюда разделены на несколько

категорий:

• Свинина/Телятина

• Говядина/Дичь/Телятина

• Птица

• Рыба

• Торт

• Десерты

• Пицца/Пирог/Хлеб

• Запеканки

• Гарниры

• Комбинированный пар

• Быстрое приготовление

2. СВИНИНА/ТЕЛЯТИНА

2.1 Жареная свинина

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

20-40 мм. Перевернуть жаркое

примерно через 30 минут.

• Положение противня: 1

2.2 Свиная Вырезка

Настройки:

Термощуп, температура внутри

продукта 75 °C.

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

2.3 Свиная Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя свиная ножка 0,8 кг –1,2 кг

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Надрезать кожу по всей поверхности

свиной ножки. Смешать масло, соль,

перец и базилик, и втереть эту смесь в

ножку. Положить ножку в сотейник и

выложить на нее грибы. Добавить

овощи и воду. Уровень жидкости

должен составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

2.4 Свиная лопатка

Ингредиенты:

• 1,5 кг лопатки молодого поросенка

с кожей

• соль

• перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 150 г сельдерея, нарезанного

тонкими ломтиками

• 1 нарезанный лук-порей

• 1 маленькая банка (400 г)

мелкорубленых консервированных

помидоров

• 250 мл сливок

• 2 очищенных и измельченных

зубчика чеснока

• свежий розмарин и тимьян

Приготовление:

Острым ножом сделать надрезы на

коже в виде сетки. Посолить,

поперчить и обжарить со всех сторон

в сотейнике на оливковом масле.

Потушить сельдерей и лук-порей с

небольшим количеством масла на

противне для жарки, затем добавить

помидоры, сливки, чеснок, розмарин и

тимьян, перемешать и выложить на

эту смесь сверху свиную лопатку.

Поставить в прибор.

• Время в приборе: 130 мин.

• Положение противня: 1

2.5 Жареная Телятина

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

РУССКИЙ 3

2.6 Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг

• 4 ломтика вареной ветчины

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Сделать 8 надрезов по всей длине

телячьей ножки со всех сторон.

Разрезать четыре ломтика ветчины

пополам и положить их в надрезы.

Смешать масло, соль, перец и

базилик, и обмазать этой смесью

телячью ножку. Положить телячью

ножку в сотейник и выложить на нее

грибы. Добавить к телячьей ножке

суповые овощи и воду. Толщина слоя

должна составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

2.7 Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки масла для

подрумянивания

• 4 куска телячьей голени толщиной

около 3-4 см каждый (порубленные

поперек кости)

• 4 морковки среднего размера,

нарезанные мелкими кубиками

• 4 стебля сельдерея, нарезанные

мелкими кубиками

• 1 кг спелых помидоров: снять

кожицу, разрезать на половинки,

удалить середину и нарезать

кубиками

• 1 пучок петрушки, промытой и

рубленной

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки муки для обваливания

• 6 столовых ложек оливкового масла

• 250 мл белого вина

• 250 мл мясного бульона

• 3 луковицы среднего размера,

очищенные и мелко порубленные

• 3 очищенных и мелко нарезанных

зубчика чеснока

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и

орегано

• лавровый лист (2 шт.)

• гвоздика (2 шт.)

• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Растопить в сотейнике 4 столовых

ложки сливочного масла и потушить в

нем овощи. Достать овощи из

сотейника.

Промыть куски телячьей голени,

посыпать их специями и обвалять в

муке. Стряхнуть излишки муки.

Нагреть оливковое масло и обжарить

куски при среднем нагреве до

золотистого цвета. Достать мясо из

сотейника и слить остатки оливкового

масла из сотейника.

Деглазировать мясной бульон в

сотейнике с 250 мл вина, перелить в

кастрюлю и оставить на некоторое

время кипеть на медленном огне.

Добавить 250 мл мясного бульона,

петрушку, тимьян, орегано и

нарезанные кубиками помидоры.

Добавить соль и перец. Снова довести

до кипения.

Положить овощи в сотейник, сверху

выложить мясо и залить соусом.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 1

2.8 Фаршированная Телятина

Ингредиенты:

• 1 булочка

• 1 яйцо

• 200 г фарша

• соль, перец

• 1 нарезанная луковица

• рубленая петрушка

• 1 кг телячьей грудинки (с

прорезанным карманом)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• 50 г бекона

• 250 мл воды

Приготовление:

Замочить булочку в воде, затем

отжать воду. Смешать яйцо, мясной

фарш, соль, перец, нарезанные лук и

петрушку.

Посолить и поперчить грудинку,

нафаршировать карман мясной

начинкой. Зашить карман.

Положить грудинку в сотейник,

добавить овощи, бекон и воду.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 1

2.9 Мясной рулет

Ингредиенты:

• 2 сухих булочки

• 1 луковица

• 3 ст. ложки рубленной петрушки

• 750 г мясного фарша (смесь

говядины и свинины)

• 2 яйца

• соль, перец и паприка

• 100 г тонких ломтиков бекона

Приготовление:

Замочить сухие булочки в воде, затем

отжать воду. Очистить и мелко

нарезать лук, потушить и добавить

рубленную петрушку.

Смешать мясной фарш, яйца, отжатые

булочки и лук. Посолить, добавить

перец и паприку, положить в сотейник,

сверху положить тонкие ломтики

бекона. Добавить немного воды и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 1

3. ГОВЯДИНА/ДИЧЬ/ТЕЛЯТИНА

3.1 Ростбиф

Настройки:

Автоматический термощуп.

Температура внутри продукта для

приготовления:

• С кровью - 48°С

• Средней прожаренности – 65°C

• Хорошей прожаренности – 70°C

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

3.2 Говядина по-скандинав.

Настройки:

Автоматический термощуп.

Температура внутри продукта для

приготовления:

• С кровью – 50°С

• Средней прожаренности – 65°C

• Хорошей прожаренности – 70°C

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

3.3 Тушеное мясо

Не используйте данную

программу для

приготовления ростбифа и

филейной части.

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

3.4 Маринованная говядина

Для приготовления маринада:

• 1 л воды

РУССКИЙ 5

• 500 мл виноградного уксуса

• 2 чайные ложки соли

• 15 горошин черного перца

• 15 ягод можжевельника

• лавровый лист (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг говяжьего филе куском

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться на 5 дней.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

• овощи для супа из маринада

Приготовление:

Достать мясо из маринада и обсушить

его. Посолить, поперчить и

подрумянить в сотейнике со всех

сторон, а затем добавить суповые

овощи из маринада.

Налить немного маринада в сотейник.

Высота маринада должна составлять

10-15 мм. Накрыть сотейник крышкой

и поставить в прибор.

• Время в приборе: 150 мин.

• Положение противня: 1

3.5 Мясо дичи

Настройки:

Автоматический термощуп.

Температура внутри продукта 70°C.

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

3.6 Жареная дичь

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

3.7 Кролик

Ингредиенты:

• 2 спинки кролика

• 6 ягод можжевельника

(измельченных)

• соль и перец

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 125 мл сметаны

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

Приготовление:

Натереть спинки кролика

измельченными ягодами

можжевельника, солью и перцем, и

смазать растопленным маслом.

Положить мясо в сотейник, залить

сметаной и добавить овощи.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 1

3.8 Кролик с горчицей

Ингредиенты:

• 2 тушки кролика по 800 г каждая

• соль и перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 2 крупно нарезанных луковицы

• 50 г бекона, нарезанного кубиками

• 2 ст. ложки муки

• 375 мл куриного бульона

• 125 мл белого вина

• 1 чайная ложка свежего тимьяна

• 125 мл сливок

• 2 ст. ложки дижонской горчицы

Приготовление:

Разрезать кроликов на 8 частей

приблизительно равного размера,

посолить, поперчить и обжарить со

всех сторон в сотейнике.

Достать куски кролика из сотейника и

обжарить в нем лук и бекон. Посыпать

мукой и перемешать. Смешать

куриный бульон, белое вино и тимьян,

и довести смесь до кипения.

Добавить сливки и дижонскую горчицу,

положить мясо обратно в сотейник,

закрыть крышкой и поставить в

прибор.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

3.9 Кабан

Для приготовления маринада:

• 1,5 л красного вина

• 150 г сельдерея

• 150 г моркови

• 2 луковицы

• лавровый лист (5 шт.)

• гвоздика (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг филе кабана (лопатка)

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться 3 дня.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

• овощи для супа из маринада

• 1 маленькая банка лисичек

Приготовление:

Достать мясо кабана из маринада и

обсушить его. Посолить, поперчить и

обжарить со всех сторон в сотейнике

на плите. Добавить лисички и немного

овощей из маринада.

Налить маринад в сотейник. Толщина

слоя должна составлять 10-15 мм.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 140 мин.

• Положение противня: 1

3.10 Жареный ягненок

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

высота жидкости должна составлять

10-30 мм. Накрыть крышкой.

• Положение противня: 1

3.11 Седло ягненка, среднее

Настройки:

Автоматический термощуп.

Температура внутри продукта 70°C.

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

3.12 Ножка ягненка

Ингредиенты:

• 2,7 кг ножки ягненка

• 30 мл оливкового масла

• соль

• перец

• 3 очищенных дольки чеснока

• 1 пучок свежего розмарина (или 1

чайная ложка сушеного розмарина)

• вода

Приготовление:

Промыть ножку ягненка и промокнуть

ее насухо; затем натереть оливковым

маслом и сделать в ней надрезы.

Добавить соль и перец. Очистить и

нарезать чеснок, и вместе с веточками

розмарина положить его в надрезы на

мясе.

Положить ножку ягненка в сотейник и

добавить воду. Толщина слоя должна

составлять 10-15 мм. Перевернуть

жаркое примерно через 30 минут.

• Время в приборе: 165 мин.

• Положение противня: 1

РУССКИЙ 7

4. ПТИЦА

4.1 Цыпленок, целиком

Настройки:

Указать вес. Установка веса - от 900 г

до 2100 г.

Приготовление:

Положить цыпленка в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

4.2 Индейка, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1700 до 4700 г.

Приготовление:

Положить индейку в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

4.3 Утка, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1500 до 3300 г.

Приготовление:

Положить утку в жаростойкую форму и

добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

4.4 Гусь, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 2300 г до 4700 г.

Приготовление:

Положить гуся в жаростойкую форму и

добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

4.5 Куриное филе

Настройки:

Термощуп, температура внутри

продукта 75°C.

Приготовление:

Добавить к индюшачьей грудке (филе)

приправы по вкусу, вставить термощуп

для мяса и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

4.6 Куриные окорочка

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка по 250 г каждый

• 250 г сметаны

• 125 мл сливок

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка паприки

• 1 ч. ложка карри

• 1/2 ч. ложки перца

• 250 г консервированных резаных

грибов

• 20 г крахмала

Приготовление:

Промыть куриные окорочка и

положить в сотейник. Смешать

остальные ингредиенты и выложить их

на куриные окорочка.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

4.7 Петух в Вине

Ингредиенты:

• 1 цыпленок

• соль

• перец

• 1 ст. ложка муки

• 50 г топленого масла

• 500 мл белого вина

• 500 мл куриного бульона

• 4 ст. ложки соевого соуса

• 1/2 пучка петрушки

• 1 веточка тимьяна

• 150 г бекона, нарезанного кубиками

• 250 г коричневых шампиньонов,

помытых и разрезанных на 4 части

• 12 луковиц шалота, очищенных

• 2 очищенных и измельченных

зубчика чеснока

Приготовление:

Промыть цыпленка, посолить и

поперчить, посыпать мукой.

Разогреть в сотейнике топленое

масло, и обжарить цыпленка со всех

сторон. Залить белое вино, куриный

бульон и соевый соус и довести до

кипения.

Добавить петрушку, нарезанный

кубиками бекон, грибы, шалот и

чеснок.

Снова довести до кипения, закрыть

крышкой и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

4.8 Жареная Утка с Апельс.

Ингредиенты:

• 1 утка (1,6–2 кг)

• соль

• перец

• 3 апельсина, очищенные, без

семечек, нарезанные кубиками

• 1/2 ч. ложки соли

• 2 апельсина для сока

• 150 мл хереса

Приготовление:

Вымыть утку, посолить, поперчить,

натереть апельсиновой цедрой.

Нафаршировать ее кубиками

апельсина с солью и зашить.

Положить в сотейник грудкой вниз.

Выдавить сок из апельсинов, смешать

с хересом и залить утку.

Поместить продукты в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

4.9 Фаршированная курица

Ингредиенты:

• 1 курица 1,2 кг (с потрохами)

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 ч. ложки паприки

• 50 г панировочных сухарей

• 3-4 столовые ложки молока

• 1 нарезанная луковица

• 1 пучок петрушки, рубленный

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо

• соль и перец

Приготовление:

Вымыть и промокнуть курицу.

Смешать растительное масло, соль и

паприку, и натереть этой смесью

курицу.

Начинка: Смешать панировочные

сухари и молоко. На сковороду

положить нарезанный лук, петрушку и

сливочное масло и потушить. Мелко

порубить сердце, печень и желудок и

добавить яйцо. Затем перемешать

все, посолить и поперчить.

Положить курицу в сотейник грудкой

вниз, поставить в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

4.10 Фаршированная курица

Подается со шпинатом в шафрановом

соусе

Ингредиенты:

Количество порций: 6

• 400 г бланшированных листьев

шпината

• Щепотка соли

• 100 г сыра из двойных сливок с

зеленым перцем

• Свежемолотый черный перец

• 6 куриных грудок

• 2 столовые ложки лимонного сока

• 1 ст. ложка горчицы

• 100 мл белого вина

• 150 мл легкого куриного бульона

• 1 пучок шафрана

РУССКИЙ 9

• 150 мл двойных сливок

• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Отложить 20-24 больших листа

шпината. Выжать оставшиеся листья и

крупно их порубить ножом-сечкой.

Затем перемешать с сыром из

двойных сливок, посолить и

поперчить. Надрезать куриные грудки,

сделав в них по карману. Начинить их

смесью со шпинатом и зафиксировать

края коктейльными палочками.

Сбрызнуть лимонным соком и втереть

горчицу. Затем слегка посолить и

поперчить. В заключение обернуть

грудки листьями отложенными ранее

листьями шпината. Поместить грудки

в дырчатую форму и готовить на пару,

выбрав функцию приготовления на

пару. Упарить в кастрюле белое вино

и бульон примерно до 100 мл. Затем

добавить шафран и двойные сливки.

Добавить лимонный сок, при

необходимости посолить и поперчить.

Удалить из куриных грудок

коктейльные палочки. Надрезать

грудки. Налить на тарелку немного

соуса и уложить в него куриные

грудки.

• Количество воды, которую

необходимо залить в выдвижной

резервуар: 600 мл

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 3

5. РЫБА

5.1 Рыба, целиком

Настройки:

Термощуп, температура внутри

продукта 65°C.

Приготовление:

Добавить к рыбе приправы по вкусу,

вставить термощуп для мяса и

выложить мясо в жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

5.2 Рыбное Филе

Ингредиенты:

• 600 г – 700 г филе судака, семги

или лосося-тайменя (кумжи)

• 150 г тертого сыра

• 250 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

• 1 ч. ложка эстрагона

• рубленая петрушка

• соль, перец

• лимон

• сливочное масло

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и оставить мариноваться на

некоторое время, затем удалить

остатки сока бумажным полотенцем.

Посолить и поперчить рыбное филе с

обеих сторон. Положить кусочки

рыбного филе в жаростойкую форму.

Смешать тертый сыр, сливки,

панировочные сухари, эстрагон и

рубленную петрушку. Сразу же

обмазать этой смесью рыбное филе и

разложить сверху сливочное масло

мелкими стружками.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

5.3 Треска

Ингредиенты:

• 800 г сушеной/вяленой

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 2 больших луковицы

• 6 очищенных зубчиков чеснока

• лук-порей (2 шт.)

• красный перец (6 шт.)

• 1/2 банки (200 г) рубленых

консервированных помидоров

• 200 мл белого вина

• 200 мл рыбного бульона

• перец, соль, тимьян, орегано

Приготовление:

Замочить сушеную треску на ночь. На

следующий день слить воду и

высушить рыбу, положить ее в

кастрюлю с проточной водой,

поставить на плиту и довести до

кипения. Снять с плиты и оставить

остывать.

Налить в сковороду оливковое масло

и нагреть. Очистить и мелко нарубить

лук, измельчить очищенный чеснок,

вымыть и порезать лук-порей.

Положить все в разогретое масло и

немного потушить. Удалить

сердцевину из перца, нарезать его

соломкой. Положить на сковороду

вместе с нарезанными помидорами.

Добавить белое вино и рыбный бульон

и оставить на некоторое время на

медленном огне. Добавить соль,

перец, тимьян и орегано и оставить в

сковороде на медленном огне еще на

15 минут.

Достать остывшую треску из кастрюли

и промокнуть ее бумажным

полотенцем. Снять кожу, удалить

кости и плавники. Разрезать рыбу на

кусочки, смешать с овощами и

выложить в жаростойкую форму.

• Время в приборе: 30 мин.

• Положение противня: 1

5.4 Рыба, запеченная в соли

Ингредиенты:

• рыба, целиком, приблизительно

1,5–2 кг

• 2 лимона, не покрытых воском

• 1 головка фенхеля

• 4 веточки свежего тимьяна

• 3 кг каменной соли

Приготовление:

Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух

лимонов.

Нарезать фенхель тонкими ломтиками

и начинить рыбу им и веточками

тимьяна.

Половину каменной соли насыпать на

противень и положить сверху рыбу.

Высыпать на рыбу вторую половину

соли и прижать ее.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

5.5 Фаршированные

кальмары

Ингредиенты:

• 1 кг очищенных кальмаров

среднего размера

• 1 большая луковица

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 90 г сваренного длиннозерного

риса

• 4 ст. ложки кедровых орехов

• 4 ст. ложки коринки (сорт изюма)

• 2 ст. ложки рубленной петрушки

• соль, перец

• сок лимона

• 4 столовых ложек оливкового масла

• 150 мл вина

• 500 мл томатного сока

Приготовление:

Интенсивно натереть кальмаров

солью, затем промыть в проточной

воде.

Очистить лук, мелко порубить его и

потушить с двумя ложками оливкового

масла до прозрачности. Добавить к

луку длиннозерный рис, кедровые

орешки, изюм и рубленную петрушку,

посолить, поперчить и добавить

лимонный сок. Неплотно начинить

кальмаров этой смесью, зашить

отверстие.

В сотейник налить четыре столовых

ложки оливкового масла и обжарить

кальмары на плите. Добавить вино и

томатный сок.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 1

5.6 Рыба на пару

Ингредиенты:

• 400 г картофеля

• 2 пучка зеленого лука

• 2 очищенных дольки чеснока

• 1 маленькая банка (400 г) рубленых

консервированных помидоров

• 4 куска филе лосося

• сок лимона

• соль и перец

• 75 мл овощного бульона

РУССКИЙ 11

• 50 мл белого вина

• 1 веточка свежего розмарина

• 150 мл вина

• 1/2 пучка свежего тимьяна

Приготовление:

Помыть картофель, почистить,

разрезать на 4 части и варить в

подсоленной воде 25 минут; затем

слить воду и нарезать картофель

ломтиками.

Промыть и мелко нарезать зеленый

лук. Очистить и нарезать чеснок.

Смешать лук и чеснок с нарезанными

помидорами.

Сбрызнуть филе лосося лимонным

соком и оставить мариноваться. Затем

высушить, посолить и поперчить.

Смешать овощи и картофель,

положить в смазанную жиром

жаропрочную форму, приправить и

выложить сверху лосося.

Залить овощным бульоном и белым

вином, посыпать сверху розмарином и

тимьяном.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

5.7 Запеканка с анчоусами

(«Искушение св. Янсона»)

Ингредиенты:

• 8–10 картофелин

• 2 луковицы

• 125 г филе анчоусов

• 300 мл сливок

• 2 ст. ложки панировочных сухарей

• перец

• свежерубленный тимьян

• 2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

Помыть и почистить картофель,

нарезать соломкой. Очистить лук и

нарезать соломкой.

Смазать жаропрочную форму

сливочным маслом. Положить треть

картофеля и лука в форму. Сверху

выложить половину филе анчоусов и

закрыть второй третью лука и

картофеля. Сверху распределить

остальное филе анчоусов. Поверх

выложить оставшийся лук и

картофель, верхним слоем должен

быть картофель.

Посыпать перцем и рубленным

тимьяном.

Вылить в форму рассол из анчоусов и

добавить сливки. Посыпать

панировочными сухарями, а сверху -

стружки сливочного масла.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 3

5.8 Вареный рыба

Ингредиенты:

• 1 лимон

• рыба

Способ приготовления:

Промыть, высушить и сбрызнуть

лимонным соком внутри и снаружи.

Оставить мариноваться на некоторое

время, затем посолить и поперчить.

Положить рыбу в форму из

нержавеющей стали с

перфорированным вкладышем.

• Время в приборе: 30 мин.

• Положение противня: 3

6. ТОРТ

6.1 Лимонный бисквит

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 4 яйца

• 150 г муки

• 150 г крахмала

• 1 чайная ложка разрыхлителя без

верха

• цедра двух лимонов

Ингредиенты для глазури:

• 125 мл лимонного сока

• 100 г сахарной пудры

Дополнительно потребуется:

• Прямоугольная форма для выпечки

из черного металла длиной 30 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, лимонную

цедру, ванильный сахар и соль и

взбить. Затем добавить яйца по

одному и снова взбить.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой и

крахмалом, и все перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом

и посыпанную панировочными

сухарями форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

По окончании процесса выпекания

смешать лимонный сок и сахарную

пудру. Выпеченный пирог выложить на

алюминиевую фольгу.

Фольгу по краям пирога загнуть вверх,

чтобы глазурь не стекала. Сделать в

пироге отверстия деревянной

палочкой и кисточкой нанести глазурь.

Оставить пирог пропитываться

глазурью.

• Время в приборе: 75 мин.

• Положение противня: 1

6.2 Шведский Торт

Ингредиенты:

• 5 яиц

• 340 г сахара

• 100 г растопленного сливочного

масла

• 360 г муки

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 200 мл холодной воды

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки из черного металла

диаметром 28 см, дно выстилается

бумагой для выпечки.

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сахар, яйца, ванильный сахар и соль,

взбивать пять минут до образования

пены. Затем добавить в массу

растопленное масло и перемешать.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой, и

перемешать.

Затем добавить холодную воду и

хорошо все перемешать. Выложить

тесто в форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

6.3 Бисквит

Ингредиенты:

• 4 яйца

• 2 ст. ложки горячей воды

• 50 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 100 г крахмала

• 2 чайные ложки разрыхлителя без

верха

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки из черного металла

диаметром 28 см, дно выстилается

бумагой для выпечки.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить

желтки с горячей водой, 50 г сахара,

ванильным сахаром и солью. Белки

взбить со 100 г сахара до образования

пиков.

Просеять вместе муку, крахмал и

разрыхлитель.

Небольшими порциями при

постоянном помешивании смешать

белки и желтки. Затем также

небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить

РУССКИЙ 13

смесь муки, крахмала и разрыхлителя.

Выложить тесто в форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

• Время в приборе: 30 мин.

• Положение противня: 3

6.4 Сырный торт/Чизкейк

Ингредиенты для основы:

• 150 г муки

• 70 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 яйцо

• 70 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для сырного крема:

• 3 яичных белка

• 50 г изюма

• 2 ст. ложки рома

• 750 г нежирного творога

• 3 яичных желтка

• 200 г сахара

• сок одного лимона

• 200 г сметаны

• 1 пакетик порошка для

приготовления заварного крема,

ванильный ароматизатор (40 г или

соответствующее количество

порошка для приготовления

пудинга из 500 мл молока)

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 26 см,

смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску. Добавить

остальные ингредиенты и смешать

ручным миксером. Поставить смесь в

холодильник на 2 часа.

Выложить на дно предварительно

смазанной сливочным маслом

разъемной формы примерно 2/3 теста

и в нескольких местах проткнуть тесто

вилкой.

Из оставшейся части теста выложить

края высотой около 3 см.

Взбить ручным миксером яичные

белки до образования пиков. Промыть

изюм, дать ему высохнуть, сбрызнуть

ромом и оставить впитываться.

Поместить в миску для смешивания

нежирный творог, яичные желтки,

сахар, лимонный сок, сметану и

порошок для заварного крема и

хорошо перемешать.

В конце небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить в

творожную массу взбитые белки и

изюм.

• Время в приборе: 85 мин.

• Положение противня: 1

6.5 Фруктовый кекс

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 3 яйца

• 300 г муки

• 1/2 пакетика разрыхлителя (ок. 8 г)

• 125 г коринки (сорт изюма)

• 125 г изюма

• 60 г миндальной стружки

• 60 г засахаренной цедры лимона

или апельсина

• 60 г измельченных засахаренных

ягод

• 70 г очищенного миндаля

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 24 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, ванильный

сахар и соль, все взбить. Затем по

очереди добавлять яйца по одному и

каждый раз взбивать. Добавить во

взбитую массу смешанный с мукой

разрыхлитель и перемешать.

Также вмешать в массу фрукты.

Выложить массу в подготовленную

форму. Тесто по краям приподнять.

Украсить края и центр пирога

цельными очищенными ядрами

миндаля. Поставить торт в прибор.

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 1

6.6 Хрустящий Торт

Ингредиенты для теста:

• 375 г муки

• 20 г дрожжей

• 150 мл теплого молока

• 60 г сахара

• 1 щепотка соли

• 2 яичных желтка

• 75 г мягкого масла

Ингредиенты для посыпки:

• 200 г сахара

• 200 г сливочного масла

• 1 ч. ложка корицы

• 350 г муки

• 50 г измельченных орехов

• 30 г растопленного сливочного

масла

Приготовление:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление. Нарубить дрожжи,

положить их в углубление, подмешать

с молоком и частью муки с краев,

присыпать мукой и поставить

подниматься в теплом месте до тех

пор, пока в присыпанной муке не

образуются трещины.

Выложить сахар, яичные желтки,

масло и соль в муку по краям. Все

ингредиенты замесить в крутое

дрожжевое тесто.

Дать тесту подняться в теплом месте,

пока оно не увеличится в объеме в

два раза. Раскатать тесто и уложить

его на хорошо смазанный маслом

глубокий противень, затем снова дать

тесту подняться.

Поместить в миску для смешивания

сахар, масло и корицу, смешать.

Добавить муку и орехи и замесить,

чтобы получилась смесь для обсыпки.

Смазать маслом поднявшееся тесто и

ровным слоем распределить обсыпку.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 3

6.7 Дрожжев. Пирог с Медом

Ингредиенты для теста:

• 650 г муки

• 20 г дрожжей

• 200 мл молока

• 40 г сахара

• 5 г соли

• 5 яичных желтка

• 200 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для начинки:

• 250 г измельченных грецких орехов

• 20 г панировочных сухарей

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 50 мл молока

• 60 г меда

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 20 мл рома

Ингредиенты для украшения:

• 1 яичный желток

• немного молока

• 50 г миндальных хлопьев

Приготовление:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление. Нарезать дрожжи,

положить их в углубление,

перемешать их с молоком, небольшим

количеством сахара и частью муки с

краев. Посыпать мукой и оставить

подниматься в теплом месте до тех

пор, пока в насыпанной муке не

образуются трещины.

Оставшийся сахар высыпать на муку

по краям. Все ингредиенты замесить в

крутое дрожжевое тесто. Дать тесту

подняться в теплом месте, пока оно не

увеличится в объеме в два раза.

Смешать все ингредиенты для

начинки. Разделить тесто на три

равные части и раскатать в длинные

прямоугольники. Выложить на каждый

из прямоугольников треть начинки и

свернуть каждый из них рулетом.

Заплести три рулета в косичку.

Смазать косичку смесью из желтка с

молоком и посыпать миндальной

стружкой.

РУССКИЙ 15

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 3

6.8 Пирог-кольцо

Ингредиенты для основы:

• 500 г муки

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 80 г сахарной пудры

• 150 г сливочного масла

• 3 яйца

• 2 ч. ложки соли

• 150 мл молока

• 70 г изюма (замочить в 20 мл

вишневой водки за час до

приготовления)

Ингредиенты для украшения:

• 50 г очищенного цельного миндаля

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

муку, сухие дрожжи, сахарную пудру,

масло, яйца, соль и молоко и замесить

однородное дрожжевое тесто.

Накрыть тесто в миске и оставить

подниматься на 1 час.

Добавить в тесто замоченный изюм и

хорошо перемешать руками.

В каждое углубление фигурной

формы, смазанной маслом и

посыпанной мукой, положить миндаль.

Тесто раскатать колбаской и уложить

в форму. Накрыть и оставить

подниматься 45 минут.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 1

6.9 Дрожжевой пирог

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 75 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 5 яичных желтка

• 1/2 ч. ложки соли

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 125 мл молока

После выпекания:

• 375 мл воды

• 200 г сахара

• 100 мл сливовой настойки или 100

мл апельсинового ликера

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

муку, сухие дрожжи, сахар, масло,

яичные желтки, соль, ванильный сахар

и молоко, и замесить однородное

дрожжевое тесто. Накрыть тесто в

миске и оставить подниматься на 1

час. Уложить тесто в смазанную

маслом круглую форму, накрыть и

снова оставить подниматься 45 минут.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 1

После выпекания:

Довести воду с сахаром до кипения и

оставить остывать.

Добавить сливовую настойку или

апельсиновый ликер в воду с сахаром

и перемешать.

Когда бисквит остынет, сделать в нем

несколько отверстий деревянной

палочкой и дать ему пропитаться

равномерно этой смесью.

6.10 Шоколадный Торт

Ингредиенты:

• 250 г шоколада без добавок

• 250 г сливочного масла

• 375 г сахара

• 2 пакетика ванильного сахара (ок.

16 г)

• 1 щепотка соли

• 5 ст. ложек воды

• 5 яиц

• 375 г грецких орехов

• 250 г муки

• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:

Разломать шоколад на крупные куски

и расплавить на водяной бане.

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и воду, затем

добавить яйца и расплавленный

шоколад.

Крупно порубить грецкие орехи,

смешать их с мукой и разрыхлителем,

добавить в шоколадную массу.

Выстелить глубокий противень

бумагой для выпечки, выложить тесто

и разровнять его.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 3

После выпекания:

Оставить остывать, снять бумагу и

разрезать на квадраты.

6.11 Маффины (кексы)

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• цедра одного лимона, не покрытого

воском

• 2 яйца

• 50 мл молока

• 25 г крахмала

• 225 г муки

• 10 г разрыхлителя

• 1 стакан вишни (375 г)

• 225 г шоколадной стружки

Дополнительно потребуется:

• Бумажные форм диаметром

примерно 7 см

Приготовление:

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и цедру

лимона. Добавить яйца и снова

взбить.

Добавить крахмал, муку и

разрыхлитель, соединить массу с

молоком.

Высушить вишни и вмешать их в

массу вместе с шоколадной стружкой.

Выложить тесто в бумажные

формочки, поставить формочки в

глубокий противень, а противень – в

прибор. При возможности используйте

противень для маффинов.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

6.12 Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

• 2 листа оригинального

швейцарского слоеного теста или

пресного слоеного теста (раскатать

в виде квадрата)

• 50 г молотого фундука

• 1,2 кг яблок

• 3 яйца

• 300 мл сливок

• 70 г сахара

Приготовление:

Положить тесто в хорошо смазанный

глубокий противень и наколоть его

вилкой. Равномерно распределить по

тесту фундук. Очистить яблоки,

удалить у них сердцевину и разрезать

на 12 частей. Распределить ломтики

равномерно по тесту. Хорошо

перемешать вместе яйца, сливки,

сахар и ванильный сахар и выложить

на яблоки.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 2

6.13 Морковный Торт

Ингредиенты для теста:

• 150 мл подсолнечного масла

• 100 г коричневого сахара

• 2 яйца

• 75 г сиропа

• 175 г муки

• 1 ч. ложка корицы

• 1/2 ч. ложки молотого имбиря

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 200 г мелко натертой моркови

• 75 г изюма, без косточек

• 25 г кокосовой стружки

Ингредиенты для начинки:

• 50 г сливочного масла

• 150 г сливочного сыра

• 40 г кристаллического сахара

• измельченный фундук

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки диаметром 22 см,

смазанная

Приготовление:

РУССКИЙ 17

Взбить вместе подсолнечное масло,

коричневый сахар, яйца и сироп.

Соединить массу с остальными

ингредиентами.

Выложить тесто в смазанную форму.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 3

После выпекания:

Смешать сливочное масло, сливочный

сыр и кристаллический сахар (если

необходимо, добавить немного

молока, чтобы смесь легко

намазывалась).

Распределить по поверхности торта

после того, как он остынет, и посыпать

сверху измельченным фундуком.

6.14 Миндальный Торт

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц

• 200 г сахара

• 100 г марципана

• 200 мл оливкового масла

• 450 г муки

• 1 ст. ложка корицы

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 50 г измельченных фисташек

• 125 г молотого миндаля

• 300 мл молока

Ингредиенты для начинки:

• 200 г абрикосового джема

• 5 ст. ложек сахарной пудры

• 1 ч. ложка корицы

• 2 ст. ложки горячей воды

• миндальные хлопья

Дополнительно потребуется:

• разъемная форма для выпечки

диаметром 28 см

Приготовление:

Взбивать вместе яйца, сахар и

марципан в течение 5 минут, затем

медленно добавлять оливковое масло.

Просеять муку, корицу и разрыхлитель

вместе, затем добавить в смесь

измельченные фисташки и молотый

миндаль. Затем небольшими

порциями смешать яичную массу, муку

и молоко.

Выложить смесь в форму, дно которой

посыпано панировочными сухарями.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Нагреть абрикосовый джем и

обмазать им торт с помощью кисточки.

Затем поставить остывать. В горячую

воду добавить сахарную пудру и

корицу, и смазать этой смесью торт.

Глазурованную поверхность сразу же

посыпать миндальными хлопьями.

6.15 Французский фрукт.

пирог

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 1 щепотка соли

• 125 г масла

• 1 яйцо

• 50 г сахара

• 50 мл холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• Сезонные фрукты (400 г яблок,

персиков, садовой вишни и др.)

• 90 г молотого миндаля

• 2 яйца

• 100 г сахара

• 90 г размягченного сливочного

масла

Дополнительно потребуется:

• Форма для открытого пирога

диаметром 28 см, смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску для

смешивания, добавить соль и масло,

порубить с мукой на мелкие кусочки.

Затем добавить яйца, сахар и

холодную воду, замесить тесто.

Поставить смесь в холодильник на 2

часа. Раскатать холодное тесто,

выложить в смазанную форму и

наколоть его вилкой. Вымыть фрукты,

удалить косточки или сердцевины и

покрошить мелкими кусочками в тесто.

Поместить в миску для смешивания

яйца, сахар и размягченное масло, все

взбить. Выложить на фрукты и

разровнять.

• Время в приборе: 50 мин. • Положение противня: 1

7. ДЕСЕРТЫ

7.1 Флан карамельный

Ингредиенты для теста:

• 100 г сахара

• 100 мл воды

• 500 мл молока

• 1 стручок ванили

• 100 г сахара

• 2 яйца

• 4 яичных желтка

Дополнительно:

• 6 маленьких форм для суфле

Способ приготовления:

Поместить в кастрюлю 100 г сахара и

растопить его до образования светло-

коричневой карамели. Затем добавить

воду (внимание – существует риск

получения ожогов) и довести до

кипения. Довести до сиропообразного

состояния и сразу же разлить в 6

маленьких форм для суфле, чтобы их

дно было покрыто карамелью. Налить

в кастрюлю молоко, раскрыть стручок

ванили и острым ножом выскрести

семена и положить их в молоко.

Нагреть молоко приблизительно до 90

°C (не давая ему закипеть). Смешать

яйца и яичные желтки со 100 г сахара

(не взбивать). К смеси яиц и сахара

медленно добавить теплое молоко.

Разлить по формам.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

• Налить в выдвижной резервуар для

воды 500 мл воды.

7.2 Кокосовый пудинг

Ингредиенты:

• 250 мл молока

• 370 мл кокосового молока

• 6 яиц

• 120 г сахара

• 1 банка манго (слить сироп и

протереть через сито)

Дополнительно:

• 6 маленьких форм для пудинга

Способ приготовления:

Смешать молоко и кокосовое молоко.

Слегка взбить яйца с сахаром и

добавить кокосовое молоко. Разлить

смесь по формам. После

приготовления перевернуть вверх

дном и украсить манго.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

• Налить в выдвижной резервуар для

воды 500 мл воды.

7.3 Кофейный Торт

Для теста:

• 100 г размягченного сливочного

масла

• 90 г сахара

• 2 яичных желтка

• семена одного стручка ванили

• 2 столовые ложки растворимого

кофе (растворенные в 50 мл

горячей воды)

• 2 яичных белка

• 50 г муки

• 50 г крахмала

• 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Для соуса:

• 250 мл апельсинового сока

• 50 г сахара

• 1 щепотка корицы

• 20 мл апельсинового ликера

Для украшения:

• 200 мл взбитых сливок

Дополнительно:

• 6 маленьких форм или чашек,

смазанных сливочным маслом

Способ приготовления:

Взбить вместе масло, сахар, яичные

желтки, семена стручка ванили и

смешать эту массу с растворенным в

воде кофе. Вбить яичные белки.

Просеять муку, крахмал и

разрыхлитель, добавить к смеси

слоями яичные белки и перемешать.

Разложить смесь в маленькие формы

или чашки, смазанные маслом.

РУССКИЙ 19

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

• Налить в выдвижной резервуар для

воды 600 мл воды.

После выпекания:

Смешать в кастрюле апельсиновый

сок, сахар, корицу и апельсиновый

ликер и упарить при нагревании до

сиропообразного состояния. Выложить

теплые кексы на блюдо, украсить

соусом и сливками.

7.4 Вишневый пирог

Ингредиенты:

• 500 г хлеба

• 750 мл молока

• 1 щепотка соли

• 80 г сахара

• 4 яйца

• 2 банки вишни

• 50 г сливочного масла

Дополнительно:

• Форма для выпечки, смазанная

жиром

Способ приготовления:

Хлеб нарезать ломтиками. Смешать

молоко, соль, сахар и яйца, залить

этой смесью хлеб, перемешать и

оставить пропитываться. Вишни

промыть, высушить и добавить в

смесь. Выложить смесь в смазанную

форму. Масло распределить

стружками по пудингу.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 2

• Налить в выдвижной резервуар для

воды 400 мл воды.

7.5 Сладкие Клецки (6 штук)

Для теста (ингредиенты должны

иметь комнатную температуру):

• 125 мл молока

• 20 г сахара

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 300 г муки

• 30 г сахара

• 30 г сливочного масла

• 1 яичный желток

• 1 целое яйцо

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• немного цедры лимона

• сливовый джем

После приготовления:

• 50 г сливочного масла

• 50 г толченого мака

• сахарная пудра

Дополнительно:

• смазанная жиром форма

Способ приготовления:

В кастрюле смешать молоко и сахар и

немного подогреть на плите. Добавить

сухие дрожжи и перемешать. После

этого дать постоять приблизительно

30 минут. В миску поместить муку,

сахар, яичный желток, яйцо,

ванильный сахар и немного цедры

лимона. Добавить молоко и дрожжи и

замесить эластичное тесто. Накрыть

тесто полотенцем и оставить

подходить на 45 минут. Затем ложкой

поделить тесто на клецки

(приблизительно по 80 г), расплющить

в ладонях и наполнить 1 чайной

ложкой сливового джема. Поднять

края теста, защипнуть их и придать

клецкам форму шариков. Выложить

шарики в смазанную форму, закрыть

полотенцем и оставить подходить на

45 минут, затем поставить в прибор.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

• Налить в выдвижной резервуар для

воды 500 мл воды.

8. ПИЦЦА/ПИРОГ/ХЛЕБ

8.1 Пицца

Ингредиенты для теста:

• 14 г дрожжей

• 200 мл воды

• 300 г муки

• 3 г соли

• 1 столовая ложка растительного

масла

Страница загружается ...

Electrolux EOB98851AX Recipe book

Бренд: Electrolux

Модель: EOB98851AX

Тип: Recipe book

Скачать PDF

сообщить о нарушении

Electrolux EOB98851AX Recipe book

Electrolux EOB98851AX Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов