IKEA KULINARISK Recipe book

Бренд: IKEA

Модель: KULINARISK

Тип: Recipe book

KULINARISK

Кулинарная книга

Содержание

Таблицы приготовления пищи 3

Автоматические программы 17

Рецепты – Свинина/Телятина 18

Рецепты – Говядина/Дичь/Бар. 21

Рецепты – Птица 24

Рецепты – Рыба 26

Рецепты – Торт 28

Рецепты – Пицца/Пирог/Хлеб 36

Рецепты – Запеканки 40

Быстрое Приготовление 44

Право на изменения сохраняется.

Таблицы приготовления пищи

Время приготовления

Время приготовления зависит от типа

приготовляемых продуктов, их

консистенции и количества.

Приступая к использованию прибора,

следите за ходом приготовления.

Подберите оптимальные настройки

(мощность нагрева, время приготовления

и т.д.) для кухонной посуды, своих

рецептов, количества продуктов.

Во-первых, воспользуйтесь инструкциями

на упаковке продуктов. Если инструкции

недоступны, обратитесь к Таблицам.

Приведенные в таблицах

значения температуры и

времени выпекания являются

ориентировочными. Они

зависят от рецепта, а также, от

качества и количества

используемых ингредиентов.

Рекомендации по использованию

особых режимов нагрева духового

шкафа

Поддержание Тепла

Используйте данный режим, если

требуется поддерживать блюдо горячим.

Автоматически поддерживается

температура 80°C.

Подогрев Тарелок

Для подогрева тарелок.

Равномерно разместите тарелки по всей

решетке. Переверните стопки по

истечении половины времени подогрева.

Автоматически поддерживается

температура 70°C.

Рекомендуемое положение противня: 3.

Подготовка теста

Данная автоматическая функция может

использоваться с любым рецептом, в

котором присутствует дрожжевое тесто. В

условиях, которые создает этот режим,

тесто хорошо поднимается. Положите

тесто в достаточно большую миску, чтобы

тесто могло подняться, и накройте его

влажным полотенцем или

полиэтиленовой пленкой. Установите

решетку на первый уровень и поставьте

на нее миску. Закройте дверцу и

выберите функцию Подготовка теста.

Установите необходимое время.

РУССКИЙ

Таблица выпечки и жарки

Пироги

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Изделия из

взбитого

теста

170 2 160 3 (2 и 4) 45 - 60 В форме

для

выпечки

Песочное

тесто

170 2 160 3 (2 и 4) 20 - 30 В форме

для

выпечки

Сырный

сливочный

торт

(чизкейк)

170 1 165 2 80 - 100 В форме

для

выпечки

диаметром

26 см

Яблочный

торт

(яблочный

пирог)

170 2 160 2 (лев.

+прав.)

80 - 100 В двух 20

см

формах

для

выпечки

на

решетке

Штрудель 175 3 150 2 60 - 80 В

глубоком

противне

Пирог с

джемом

170 2 165 2 (лев.

+прав.)

30 - 40 В форме

для

выпечки

диаметром

26 см

Бисквит 170 2 150 2 40 - 50 В форме

для

выпечки

диаметром

26 см

РУССКИЙ 4

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Рождестве

нский

торт / торт

с большим

количеств

ом

фруктов

160 2 150 2 90 - 120 В форме

для

выпечки

диаметром

20 см

Сливовый

торт

175 1 160 2 50 - 60 В форме

для хлеба

Небольши

пирожные

– в одном

противне

170 3 150 - 160 3 20 - 30 В

глубоком

противне

Небольши

пирожные

– на двух

противня

- - 140 - 150 2 и 4 25 - 35 В

глубоком

противне

Небольши

пирожные

– на трех

противня

- - 140 - 150 1, 3 и 5 30 - 45 В

глубоком

противне

Бисквиты /

полоски из

теста –

один

уровень

140 3 140 - 150 3 25 - 45 В

глубоком

противне

Бисквиты /

полоски из

теста – два

уровня

- - 140 - 150 2 и 4 35 - 40 В

глубоком

противне

РУССКИЙ 5

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Бисквиты /

полоски из

теста – три

уровня

- - 140 - 150 1, 3 и 5 35 - 45 В

глубоком

противне

Безе –

один

уровень

120 3 120 3 80 - 100 В

глубоком

противне

Безе – два

уровня

- - 120 2 и 4 80 - 100 В

глубоком

противне

Булочки

190 3 190 3 12 - 20 В

глубоком

противне

Эклеры –

один

уровень

190 3 170 3 25 - 35 В

глубоком

противне

Эклеры –

два уровня

- - 170 2 и 4 35 - 45 В

глубоком

противне

Открытые

пироги

180 2 170 2 45 - 70 В форме

для

выпечки

диаметром

20 см

Торт с

большим

количеств

ом

фруктов

160 1 150 2 110 - 120 В форме

для

выпечки

диаметром

24 см

Бисквитны

й торт

170 1 160 2 (лев.

+прав.)

30 - 50 В форме

для

выпечки

диаметром

20 см

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

РУССКИЙ 6

Хлеб и пицца

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Белый

хлеб

190 1 190 1 60 - 70 1-2 шт. по

500 г/шт

Ржаной

хлеб

190 1 180 1 30 - 45 В форме

для хлеба

Хлеб/

Булочки

190 2 180 2 (2 и 4) 25 - 40 6-8 штук в

глубоком

противне

Пицца

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 В

глубоком

противне

или в

сотейнике

Сконы

(пшеничны

е или

ячменные

лепешки)

200 3 190 3 10 - 20 В

глубоком

противне

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

Открытые пироги

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Открытый

пирог с

макаронн

ыми

изделиями

200 2 180 2 40 - 50 В форме

Флан с

овощами

(открытый

пирог с

овощами)

200 2 175 2 45 - 60 В форме

РУССКИЙ 7

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Киш

(открытый

пикантный

пирог с

начинкой

)

180 1 180 1 50 - 60 В форме

Лазанья

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 В форме

Каннелон

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 В форме

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

Мясо

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Говядина 200 2 190 2 50 - 70 На

решетке

Свинина 180 2 180 2 90 - 120 На

решетке

Телятина 190 2 175 2 90 - 120 На

решетке

Английски

ростбиф,

с кровью

210 2 200 2 50 - 60 На

решетке

Английски

ростбиф,

средней

прожарен

ности

210 2 200 2 60 - 70 На

решетке

РУССКИЙ 8

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Английски

ростбиф,

хорошо

прожарен

ный

210 2 200 2 70 - 75 На

решетке

Свиная

лопатка

180 2 170 2 120 - 150 Со

шкуркой

Свиная

рулька

180 2 160 2 100 - 120 2 шт

Баранина 190 2 175 2 110 - 130 Нога

Цыпленок 220 2 200 2 70 - 85 Целиком

Индейка 180 2 160 2 210 - 240 Целиком

Утка 175 2 220 2 120 - 150 Целиком

Гусь 175 2 160 1 150 - 200 Целиком

Кролик 190 2 175 2 60 - 80 Разрезанн

ый на

куски

Заяц 190 2 175 2 150 - 200 Разрезанн

ый на

куски

Фазан 190 2 175 2 90 - 120 Целиком

Рыба

Продукты Верхн/нижн. нагрев Горячий воздух Время

(мин)

Комментар

ии

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Температу

ра (°C)

Положение

противня

Форель /

морской

лещ

190 2 175 2 40 - 55 3-4 рыбы

Тунец /

лосось

190 2 175 2 35 - 60 4-6

кусочков

филе

РУССКИЙ 9

Малый гриль

Перед началом приготовления

прогрейте пустой духовой

шкаф в течение примерно 3

минут.

Продукты Количество Температу

ра (°C)

Время (мин) Положение

противня

Штук (г) Первая

сторона

Вторая

сторона

Вырезка 4 800 макс. 12 - 15 12 - 14 4

Бифштекс 4 600 макс. 10 - 12 6 - 8 4

Сосиски 8 - макс. 12 - 15 10 - 12 4

Свиные

отбивные

4 600 макс. 12 - 16 12 - 14 4

Цыпленок

(разрезан

ный

пополам)

2 1000 макс. 30 - 35 25 - 30 4

Шашлыки 4 - макс. 10 - 15 10 - 12 4

Грудка

цыпленка

4 400 макс. 12 - 15 12 - 14 4

Гамбургер 6 600 макс. 20 - 30 - 4

Куски

рыбного

филе

4 400 макс. 12 - 14 10 - 12 4

Поджарен

ные

сэндвичи

4 - 6 - макс. 5 - 7 - 4

Тосты 4 - 6 - макс. 2 - 4 2 - 3 4

РУССКИЙ 10

Турбо-гриль

Говядина

Продукты Количество Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Ростбиф или филе

с кровью

на см толщины 190 - 200 5 - 6 1 или 2

Ростбиф или филе

средней

прожаренности

на см толщины 180 - 190 6 - 8 1 или 2

Ростбиф или

филе, хорошо

прожаренные

на см толщины 170 - 180 8 - 10 1 или 2

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Продукты Количество (кг) Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Лопатка, ошеек,

окорок

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 или 2

Свиная отбивная,

свиные ребрышки

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 или 2

Мясной рулет 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 или 2

Свиная ножка,

предварительно

отваренная

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 или 2

Телятина

Продукты Количество (кг) Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Жареная

телятина

1 160 - 180 90 - 120 1 или 2

Телячья ножка 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 или 2

РУССКИЙ 11

Баранина

Продукты Количество (кг) Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Ножка ягненка,

жареный

ягненок

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 или 2

Седло барашка 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 или 2

Птица

Продукты Количество (кг) Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Части птицы по 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50 1 или 2

Половинка

цыпленка

по 0,4 - 0,5 190 - 210 35 - 50 1 или 2

Цыпленок,

курица

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 или 2

Утка 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 или 2

Гусь 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 или 2

Индейка 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 или 2

Индейка 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 или 2

Рыба

Продукты Количество (кг) Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Рыба, целиком 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 или 2

Влажный горячий воздух

Не открывайте дверцу прибора

во время приготовления, если в

этом нет необходимости.

Продукты Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Запеченная паста

(макаронные изделия)

190 - 200 30 - 40 2

РУССКИЙ 12

Продукты Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Картофельная запеканка 180 - 200 60 - 75 2

Мусака 150 - 170 60 - 75 2

Лазанья 170 - 190 55 - 70 2

Каннелони 170 - 190 55 - 70 2

Хлебный пудинг 170 - 190 45 - 60 2

Рисовый пудинг 170 - 190 40 - 50 2

Яблочный торт 150 - 160 45 - 60 2

Белый хлеб 180 - 190 45 - 55 2

Медл. приготовление

Используйте эту функцию для

приготовления нежного постного мяса и

рыбы не допуская превышения

температуры внутри продукта более

65°C.. Данная функция не подходит к

таким рецептам, как тушение в горшочке

или жарка жирной свинины. Чтобы

удостовериться, что температура внутри

мяса соответствует требуемому значению

температуры внутри продукта, можно

воспользоваться термощупом (см.

Таблицу приготовления с использованием

термощупа).

В первые 10 минут можно установить

температуру духового шкафа в пределах

от 80°C до 150°C. Значение по

умолчанию – 90°C. После установки

температуры духовой шкаф продолжает

приготовления при 80°C. Не используйте

данную функцию для приготовления

птицы.

Всегда готовьте без крышки при

использовании данной

функции.

1. Обжарьте мясо с каждой стороны в

течение 1-2 минут в сковороде на

варочной панели на высоком уровне

нагрева.

2. Поместите мясо вместе с горячим

противнем для жарки внутрь духового

шкафа на решетку.

3. Вставьте в мясо термощуп.

4. Выберите функцию Медл.

приготовление и задайте нужную

конечную температуру внутри

продукта.

Продукты Количество Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Ростбиф 1000 г - 1500 г 120 120 - 150 1

Говяжье филе 1000 г - 1500 г 120 90 - 150 3

РУССКИЙ 13

Продукты Количество Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Жареная

телятина

1000 г - 1500 г 120 120 - 150 1

Стейки 200 г - 300 г 120 20 - 40 3

Размораживание

Продукты Количеств

о (г)

Время

разморажив

ания (мин)

Время

остаточного

размораживания

(мин)

Комментарии

Цыпленок 1000 100 - 140 20 - 30 Выложите цыпленка в

большую тарелку на

перевёрнутое блюдце.

Перевернуть по

истечении половины

времени.

Мясо 1000 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по

истечении половины

времени.

Мясо 500 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по

истечении половины

времени.

Форель 150 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 300 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное

масло

250 30 - 40 10 - 15 -

Сливки 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Сливки также хорошо

взбиваются, если их

немного охладить.

Пирожные 1400 60 60 -

Консервирование

• Используйте для консервирования

только стандартные банки одного

размера.

• Не используйте металлические банки и

банки с винтовыми крышками или

байонетными замками.

• В этом режиме используйте первую

полку снизу.

РУССКИЙ 14

• Не ставьте на глубокий противень

более шести литровых банок для

консервирования.

• Наполните банки до одного уровня и

закатайте крышки.

• Банки не должны касаться друг друга.

• Налейте в глубокий противень

приблизительно 1/2 литра воды, чтобы

в духовом шкафу было достаточно

влаги.

• Когда жидкость в банках начнет

медленно кипеть (для литровых банок

примерно через 35-60 минут),

выключите духовой шкаф или

уменьшите температуру до 100°C (см.

Таблицу).

Ягоды

Продукты Температура (°C) Время до начала

медленного кипения

(мин)

Продолжение

кипячения при 100

°C (мин)

Клубника /

черника / малина /

спелый крыжовник

160 - 170 35 - 45 -

Фрукты с косточками

Продукты Температура (°C) Время до начала

медленного кипения

(мин)

Продолжение

кипячения при 100

°C (мин)

Груша / айва /

слива

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Овощи

Продукты Температура (°C) Время до начала

медленного кипения

(мин)

Продолжение

кипячения при 100

°C (мин)

Морковь

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Огурцы 160 - 170 50 - 60 -

Овощное ассорти 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Кольраби / горох /

спаржа

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Оставьте стоять в духовом шкафу после его выключения.

Высушивание

• Выложить противень пергаментной или

пекарской бумагой.

• Для наилучших результатов выключить

духовой шкаф по истечении половины

времени подсушивания, открыть

дверцу и дать ему остыть в течение

ночи для завершения высушивания.

РУССКИЙ 15

Овощи

Продукты Температура

(°C)

Время (час) Положение противня

1 положение 2 положения

Фасоль 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Перец 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Овощи для супа 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Грибы 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Зелень 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Фрукты

Продукты Температура

(°C)

Время (час) Положение противня

1 положение 2 положения

Сливы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Абрикосы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Яблоки,

дольками

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Груши 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Таблица термощупа

Продукты Температура внутри продукта

(°C)

Жареная телятина 75 - 80

Телячья ножка 85 - 90

Английский ростбиф с кровью 45 - 50

Английский ростбиф средней прожаренности 60 - 65

Английский ростбиф, хорошо прожаренный 70 - 75

Свиная лопатка 80 - 82

Свиная рулька 75 - 80

Баранина 70 - 75

Цыпленок 98

Заяц 70 - 75

РУССКИЙ 16

Продукты Температура внутри продукта

(°C)

Форель / морской лещ 65 - 70

Тунец / лосось 65 - 70

Автоматические программы

ВНИМАНИЕ! См. Главы,

содержащие Сведения по

технике безопасности.

Автоматические программы

Автоматические программы содержат

оптимальные настройки для каждого типа

мясных блюд и других рецептов.

• Программы приготовления мяса с

использованием функции Вес,

автоматич. (меню: Помощь в

Приготовлении) – данная функция

автоматически рассчитывает время

жарки. Чтобы использовать эту

функцию, необходимо указать вес

продукта.

• Программы приготовления мяса с

использованием функции Автоматич.

Термощуп (меню: Помощь в

Приготовлении) – данная функция

автоматически рассчитывает время

жарки. Чтобы использовать эту

функцию необходимо указать

температуру внутри продукта. По

окончании программы выдается

звуковой сигнал.

• Запрограммир. Рецепты (меню

Помощь в Приготовлении) – в данной

функции используются заранее

заданные значения для приготовления

блюд. Приготовьте блюдо согласно

рецепту из данного руководства.

Приготовление с использованием

функции

Вес, автоматич.

Жареная свинина

Жареная телятина

Тушеное мясо

Жареная дичь

Жареный ягненок

Цыпленок, целиком

Индейка, целиком

Утка, целиком

Гусь, целиком

Приготовление с использованием

функции

Автоматич. Термощуп

Свиная Вырезка

Ростбиф

Говядина по-скандинав.

Мясо дичи

Седло Ягненка, среднее

Куриное Филе

Рыба, целиком

РУССКИЙ 17

Категории

В меню «Помощь в Приготовлении»

блюда разделены на несколько

категорий:

• Свинина/Телятина

• Говядина/Дичь/Бар.

• Птица

• Рыба

• Торт

• Пицца/Пирог/Хлеб

• Запеканки

• Быстрое Приготовление

Рецепты – Свинина/Телятина

Жареная свинина

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон веса –

от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и положить

мясо в жаростойкую форму. Добавить

воду или другую жидкость; толщина слоя

должна составлять 20-40 мм.

Перевернуть жаркое примерно через 30

минут.

• Положение противня: 1

Свиная Вырезка

Настройки:

Термощуп, температура внутри продукта

75 °C.

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

Свиная Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя свиная ножка 0,8 кг –1,2 кг

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-порей,

сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Надрезать кожу по всей поверхности

свиной ножки. Смешать масло, соль,

перец и базилик, и втереть эту смесь в

ножку. Положить ножку в сотейник и

выложить на нее грибы. Добавить овощи

и воду. Уровень жидкости должен

составлять 10-15 мм. Перевернуть

жаркое примерно через 30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

Свиная Лопатка

Ингредиенты:

• 1,5 кг лопатки молодого поросенка с

кожей

• соль

• перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 150 г сельдерея, нарезанного тонкими

ломтиками

• 1 нарезанный лук-порей

• 1 маленькая банка (400 г)

мелкорубленых консервированных

помидоров

• 250 мл сливок

• 2 очищенных и измельченных зубчика

чеснока

• свежий розмарин и тимьян

Приготовление:

РУССКИЙ

Острым ножом сделать надрезы на коже

в виде сетки. Посолить, поперчить и

обжарить со всех сторон в сотейнике на

оливковом масле. Потушить сельдерей и

лук-порей с небольшим количеством

масла на противне для жарки, затем

добавить помидоры, сливки, чеснок,

розмарин и тимьян, перемешать и

выложить на эту смесь сверху свиную

лопатку. Поставить в прибор.

• Время в приборе: 130 мин.

• Положение противня: 1

Жареная телятина

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон веса –

от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и положить

мясо в жаростойкую форму. Добавить

воду или другую жидкость; толщина слоя

должна составлять 10-20 мм. Закрыть

крышкой.

• Положение противня: 1

Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг

• 4 ломтика вареной ветчины

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-порей,

сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Сделать 8 надрезов по всей длине

телячьей ножки со всех сторон. Разрезать

четыре ломтика ветчины пополам и

положить их в надрезы. Смешать масло,

соль, перец и базилик, и обмазать этой

смесью телячью ножку. Положить телячью

ножку в сотейник и выложить на нее

грибы. Добавить к телячьей ножке

суповые овощи и воду. Толщина слоя

должна составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через 30

минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки масла для подрумянивания

• 4 куска телячьей голени толщиной

около 3-4 см каждый (порубленные

поперек кости)

• 4 морковки среднего размера,

нарезанные мелкими кубиками

• 4 стебля сельдерея, нарезанные

мелкими кубиками

• 1 кг спелых помидоров: снять кожицу,

разрезать на половинки, удалить

середину и нарезать кубиками

• 1 пучок петрушки, промытой и

рубленной

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки муки для обваливания

• 6 столовых ложек оливкового масла

• 250 мл белого вина

• 250 мл мясного бульона

• 3 луковицы среднего размера,

очищенные и мелко порубленные

• 3 очищенных и мелко нарезанных

зубчика чеснока

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и

орегано

• лавровый лист (2 шт.)

• гвоздика (2 шт.)

• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Растопить в сотейнике 4 столовых ложки

сливочного масла и потушить в нем

овощи. Достать овощи из сотейника.

РУССКИЙ

Промыть куски телячьей голени, посыпать

их специями и обвалять в муке. Стряхнуть

излишки муки. Нагреть оливковое масло и

обжарить куски при среднем нагреве до

золотистого цвета. Достать мясо из

сотейника и слить остатки оливкового

масла из сотейника.

Деглазировать мясной бульон в сотейнике

с 250 мл вина, перелить в кастрюлю и

оставить на некоторое время кипеть на

медленном огне. Добавить 250 мл мясного

бульона, петрушку, тимьян, орегано и

нарезанные кубиками помидоры.

Добавить соль и перец. Снова довести до

кипения.

Положить овощи в сотейник, сверху

выложить мясо и залить соусом. Закрыть

сотейник крышкой и поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 1

Фаршированная Телятина

Ингредиенты:

• 1 булочка

• 1 яйцо

• 200 г фарша

• соль, перец

• 1 нарезанная луковица

• рубленая петрушка

• 1 кг телячьей грудинки (с прорезанным

карманом)

• овощи для супа (морковь, лук-порей,

сельдерей, петрушка)

• 50 г бекона

• 250 мл воды

Приготовление:

Замочить булочку в воде, затем отжать

воду. Смешать яйцо, мясной фарш, соль,

перец, нарезанные лук и петрушку.

Посолить и поперчить грудинку,

нафаршировать карман мясной

начинкой. Зашить карман.

Положить грудинку в сотейник, добавить

овощи, бекон и воду. Перевернуть

жаркое примерно через 30 минут.

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 1

Мясной Рулет

Ингредиенты:

• 2 сухих булочки

• 1 луковица

• 3 ст. ложки рубленной петрушки

• 750 г мясного фарша (смесь говядины

и свинины)

• 2 яйца

• соль, перец и паприка

• 100 г тонких ломтиков бекона

Приготовление:

Замочить сухие булочки в воде, затем

отжать воду. Очистить и мелко нарезать

лук, потушить и добавить рубленную

петрушку.

Смешать мясной фарш, яйца, отжатые

булочки и лук. Посолить, добавить перец

и паприку, положить в сотейник, сверху

положить тонкие ломтики бекона.

Добавить немного воды и поставить в

прибор.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 1

Шведское жаркое

Ингредиенты:

• 200 г сушеного чернослива

• 150 мл белого вина

• 1,5 кг свиной вырезки или телячьей

спинки (филе)

• 1 луковица среднего размера

• яблоко

• соль, перец и паприка

Приготовление:

Замочить чернослив в белом вине на два

часа. Сполоснуть мясо водой и обсушить

РУССКИЙ

Страница загружается ...

IKEA KULINARISK Recipe book

Бренд: IKEA

Модель: KULINARISK

Тип: Recipe book

Скачать PDF

сообщить о нарушении

IKEA KULINARISK Recipe book

IKEA KULINARISK Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов