AEG KMM761000M Recipe book

RU Кулинарная книга

Духовой комби-шкаф с СВЧ

1. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ

ВНИМАНИЕ!

См. Главы, содержащие

Сведения по технике

безопасности.

1.1 Автоматические

программы

Автоматические программы содержат

оптимальные настройки для каждого

типа мясных блюд и других рецептов.

• Запрограммир. Рецепты (меню

Помощь в приготовлении) – в

данной функции используются

заранее заданные значения для

приготовления блюд. Приготовьте

блюдо согласно рецепту из данного

руководства.

1.2 Категории

В меню «Помощь в Приготовлении»

блюда разделены на несколько

категорий:

• Размораживание

• Готовка/растапливание

• Свинина/Телятина

• Говядина/Дичь/Баранина

• Птица

• Рыба

• Пирог

• Пицца/Пирог/Хлеб

• Запеканки/гратэны

• Десерты

2. РАЗМОРАЖИВАНИЕ

2.1 Размораживание рыбы

Поместить замороженную рыбу на

перевернутую тарелку и положить

тарелку в контейнер, чтобы талая

вода могла стекать, не загрязняя

внутреннюю камеру микроволновой

печи.

Регулярно проверять продукты в ходе

размораживания и периодически их

переворачивать. Если замороженная

рыба представляет собой одну

большую «глыбу», надо аккуратно

отделять куски по мере

размораживания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

2.2 Размораживание птицы

Поместить продукты, которые

предстоит разморозить, на

перевернутую тарелку и положить

тарелку в контейнер, чтобы талая

вода могла стекать, не загрязняя

внутреннюю камеру прибора.

Регулярно проверять продукты в ходе

размораживания и периодически их

переворачивать. Накрыть жирные

выдающиеся части, такие, как ножки и

кончики крылышек, алюминиевой

фольгой.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

2.3 Размораживание мяса

Поместить замороженное мясо на

перевернутую тарелку и положить

тарелку в контейнер, чтобы талая

вода могла стекать, не загрязняя

внутреннюю камеру прибора.

Регулярно проверять продукты в ходе

размораживания и периодически их

переворачивать. По мере

размораживания аккуратно разбивать

комки фарша или куски мяса,

смерзшегося в единую «глыбу».

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

www.aeg.com2

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

2.4 Размораживание хлеба

Выложить хлеб на тарелку, подстелив

кухонное полотенце.

Несколько раз перевернуть хлеб в

ходе размораживания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

3. ГОТОВКА/РАСТАПЛИВАНИЕ

3.1 Свежие овощи

Поместить порубленные овощи в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи, и добавить

около 50 мл воды. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать овощи в

ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

Рекомендация: Если овощи оказались

слишком хрустящими, задать более

высокий вес. Если овощи оказались

слишком мягкими, задать более

низкий вес.

3.2 Замороженные овощи

Поместить замороженные овощи в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи, и добавить

около 50 мл воды. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать овощи в

ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

Рекомендация: Если овощи оказались

слишком хрустящими, задать более

высокий вес. Если овощи оказались

слишком мягкими, задать более

низкий вес.

3.3 Тушение лука

Нарезать лук полосками и поместить в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи. Добавить 1

столовую ложку сливочного или

растительного масла. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать овощи в

ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.4 Картошка в мундире

Поместить картофель в блюдо,

пригодное для использования в

микроволновой печи, и добавить

около 100 мл воды. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать картофель

в ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.5 Рис с овощами

Поместить пропаренный рис в блюдо,

пригодное для использования в

микроволновой печи, и добавить воду

из расчета 1:2 (100 г риса и 200 мл

воды).Приправить по вкусу. Добавить

стружку из сливочного масла,

приготовленный на пару лук или

приправы. Накрыть блюдо крышкой

или пленкой для микроволновой печи.

РУССКИЙ 3

Несколько раз перемешать рис в ходе

приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.6 Растапливание

шоколада

Разрезать шоколад на части и

поместить в блюдо. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать шоколад

по мере его растапливания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.7 Растапливание масла

Разрезать сливочное масло на части и

поместить в блюдо. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Перемешать сливочное масло

несколько раз по мере его

растапливания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

4. СВИНИНА/ТЕЛЯТИНА

4.1 Жареная свинина

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

20-40 мм. Перевернуть жаркое

примерно через 30 минут.

• Положение противня: 1

4.2 Жареная телятина

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

4.3 Оссобуко

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки масла для

подрумянивания

• 4 куска телячьей голени толщиной

около 3-4 см каждый (порубленные

поперек кости)

• 4 морковки среднего размера,

нарезанные мелкими кубиками

• 4 стебля сельдерея, нарезанные

мелкими кубиками

• 1 кг спелых помидоров: снять

кожицу, разрезать на половинки,

удалить середину и нарезать

кубиками

• 1 пучок петрушки, промытой и

рубленной

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки муки для обваливания

• 6 столовых ложек оливкового масла

• 250 мл белого вина

• 250 мл мясного бульона

• 3 луковицы среднего размера,

очищенные и мелко порубленные

• 3 очищенных и мелко нарезанных

зубчика чеснока

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и

орегано

• лавровый лист (2 шт.)

• гвоздика (2 шт.)

• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Растопить в сотейнике 4 столовых

ложки сливочного масла и потушить в

нем овощи. Достать овощи из

сотейника.

www.aeg.com4

Промыть куски телячьей голени,

посыпать их специями и обвалять в

муке. Стряхнуть излишки муки.

Нагреть оливковое масло и обжарить

куски при среднем нагреве до

золотистого цвета. Достать мясо из

сотейника и слить остатки оливкового

масла из сотейника.

Деглазировать мясной бульон в

сотейнике с 250 мл вина, перелить в

кастрюлю и оставить на некоторое

время кипеть на медленном огне.

Добавить 250 мл мясного бульона,

петрушку, тимьян, орегано и

нарезанные кубиками помидоры.

Добавить соль и перец. Снова довести

до кипения.

Положить овощи в сотейник, сверху

выложить мясо и залить соусом.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 2

4.4 Телячья нога

Ингредиенты:

• 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг

• 4 ломтика вареной ветчины

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Сделать 8 надрезов по всей длине

телячьей ножки со всех сторон.

Разрезать четыре ломтика ветчины

пополам и положить их в надрезы.

Смешать масло, соль, перец и

базилик, и обмазать этой смесью

телячью ножку. Положить телячью

ножку в сотейник и выложить на нее

грибы. Добавить к телячьей ножке

суповые овощи и воду. Толщина слоя

должна составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

4.5 Мясн. рулет с

приправами

Ингредиенты для 4 порций:

• ломтики хлеба, разрезанные на

маленькие кусочки и размягченные

в небольшом количестве горячей

воды

• 1 мелко рубленая луковица,

потушенная в небольшом

количестве сливочного масла

• 1 зубчик чеснока, раздавленный

• 250 г говяжьего фарша

• 250 г свиного фарша

• 100 г жареной телятины

• 1 яйцо

• 1 чайная ложка соли

• перец

• паприка

• 1 столовая ложка рубленной

петрушки

• 1 чайная ложка мелко рубленого

розмарина

• 1 чайная ложка листьев тимьяна

• 4 ломтика бекона, чтобы накрыть

блюдо

Приготовление:

Хорошо перемешать все ингредиенты,

сформировать из них мясной рулет и

положить в жаропрочное блюдо,

пригодное для использования в

микроволновой печи. Накрыть

ломтиками бекона.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

4.6 Шведское жаркое

Ингредиенты:

• 200 г сушеного чернослива

• 150 мл белого вина

• 1,5 кг свиной вырезки или телячьей

спинки (филе)

• 1 луковица среднего размера

• яблоко

• соль, перец и паприка

Приготовление:

Замочить чернослив в белом вине на

два часа. Сполоснуть мясо водой и

обсушить его. На нижней стороне

мяса сделать надрезы и положить в

них чернослив, протолкнув его как

можно глубже в мясо. Добавить к мясу

РУССКИЙ 5

приправы и положить его в сотейник

стороной без слив кверху. Очистить

лук и яблоко, разрезать на восемь

частей и обложить этими ломтиками

мясо. Смешать остатки вина, в

котором замачивался чернослив, с

четвертью литра воды и полить этим

мясо. В качестве гарнира можно

подать крокеты, картофельную

запеканку, брокколи и т. д.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

5. ГОВЯДИНА/ДИЧЬ/БАРАНИНА

5.1 Тушеное мясо

Настройки:

Автоматический термощуп.

Температура внутри продукта для

приготовления:

• С кровью - 48°С

• Средней прожаренности – 65°C

• Хорошей прожаренности – 70°C

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

5.2 Жареная дичь

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

5.3 Кролик

Ингредиенты:

• 2 спинки кролика

• 6 ягод можжевельника

(измельченных)

• соль и перец

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 125 мл сметаны

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

Приготовление:

Натереть спинки кролика

измельченными ягодами

можжевельника, солью и перцем, и

смазать растопленным маслом.

Положить мясо в сотейник, залить

сметаной и добавить овощи.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

5.4 Кролик с Горчицей

Ингредиенты:

• 2 тушки кролика по 800 г каждая

• соль и перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 2 крупно нарезанных луковицы

• 50 г бекона, нарезанного кубиками

• 2 ст. ложки муки

• 375 мл куриного бульона

• 125 мл белого вина

• 1 чайная ложка свежего тимьяна

• 125 мл сливок

• 2 ст. ложки дижонской горчицы

Приготовление:

Разрезать кроликов на 8 частей

приблизительно равного размера,

посолить, поперчить и обжарить со

всех сторон в сотейнике.

Достать куски кролика из сотейника и

обжарить в нем лук и бекон. Посыпать

мукой и перемешать. Смешать

куриный бульон, белое вино и тимьян,

и довести смесь до кипения.

Добавить сливки и дижонскую горчицу,

положить мясо обратно в сотейник,

закрыть крышкой и поставить в

прибор.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 2

5.5 Кабан

Для приготовления маринада:

www.aeg.com6

• 1,5 л красного вина

• 150 г сельдерея

• 150 г моркови

• 2 луковицы

• лавровый лист (5 шт.)

• гвоздика (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг филе кабана (лопатка)

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться 3 дня.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

• овощи для супа из маринада

• 1 маленькая банка лисичек

Приготовление:

Достать мясо кабана из маринада и

обсушить его. Посолить, поперчить и

обжарить со всех сторон в сотейнике

на плите. Добавить лисички и немного

овощей из маринада.

Налить маринад в сотейник. Толщина

слоя должна составлять 10-15 мм.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 140 мин.

• Положение противня: 1

5.6 Жареный ягненок

Настройки:

Указать вес. Диапазон установки веса

– от 1000 г до 2000 г.

Способ приготовления:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

высота жидкости должна составлять

10-30 мм. Накрыть крышкой.

• Положение противня: 1

5.7 Ножка ягненка

Ингредиенты:

• 2,7 кг ножки ягненка

• 30 мл оливкового масла

• соль

• перец

• 3 очищенных дольки чеснока

• 1 пучок свежего розмарина (или 1

чайная ложка сушеного розмарина)

• вода

Приготовление:

Промыть ножку ягненка и промокнуть

ее насухо; затем натереть оливковым

маслом и сделать в ней надрезы.

Добавить соль и перец. Очистить и

нарезать чеснок, и вместе с веточками

розмарина положить его в надрезы на

мясе.

Положить ножку ягненка в сотейник и

добавить воду. Толщина слоя должна

составлять 10-15 мм. Перевернуть

жаркое примерно через 30 минут.

• Время в приборе: 165 мин.

• Положение противня: 1

6. ПТИЦА

6.1 Цыпленок, целиком

Настройки:

Указать вес. Установка веса - от 900 г

до 2100 г.

Приготовление:

Положить цыпленка в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

6.2 Куриные окорочка

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка по 250 г каждый

• 250 г сметаны

• 125 мл сливок

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка паприки

• 1 ч. ложка карри

• 1/2 ч. ложки перца

• 250 г консервированных резаных

грибов

• 20 г крахмала

РУССКИЙ 7

Приготовление:

Промыть куриные окорочка и

положить в сотейник. Смешать

остальные ингредиенты и выложить их

на куриные окорочка.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

6.3 Петух в Вине

Ингредиенты:

• 1 цыпленок

• соль

• перец

• 1 ст. ложка муки

• 50 г топленого масла

• 500 мл белого вина

• 500 мл куриного бульона

• 4 ст. ложки соевого соуса

• 1/2 пучка петрушки

• 1 веточка тимьяна

• 150 г бекона, нарезанного кубиками

• 250 г коричневых шампиньонов,

помытых и разрезанных на 4 части

• 12 луковиц шалота, очищенных

• 2 очищенных и измельченных

зубчика чеснока

Приготовление:

Промыть цыпленка, посолить и

поперчить, посыпать мукой.

Разогреть в сотейнике топленое

масло, и обжарить цыпленка со всех

сторон. Залить белое вино, куриный

бульон и соевый соус и довести до

кипения.

Добавить петрушку, нарезанный

кубиками бекон, грибы, шалот и

чеснок.

Снова довести до кипения, закрыть

крышкой и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

6.4 Куриные крылья

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крыльев

Маринад:

• 2 ст. ложка растительного масла

• 2 столовая ложка соевого соуса

• 1 ст. ложка горчицы

• 1 зубчик чеснока, раздавленный

• розмарин

• тимьян

• свежемолотый черный перец

• кукурузный крахмал

Приготовление:

Смешать соевый соус, горчицу, чеснок

и приправы. Накрыть куриные крылья

в маринаде и оставить мариноваться

на 2–3 часа. Затем присыпать

небольшим количеством кукурузного

крахмала.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 2

Для сбора капель поставить на

стеклянное основание тарелку,

пригодную для использования в

микроволновой печи,

Перевернуть через 10 минут.

6.5 Курица, 2 половинки

Ингредиенты:

• Цыпленок (1 кг), разрезанный на

половинки

• соль

• перец

• приправы по вкусу

• масло для поливания жаркого

• Время в приборе: 30 мин.

• Положение противня: 2

Для сбора капель поставить на

стеклянное основание тарелку,

пригодную для использования в

микроволновой печи,

Перевернуть через 15 минут.

6.6 Фаршированная Курица

Ингредиенты:

• 1 курица 1,2 кг (с потрохами)

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 ч. ложки паприки

• 50 г панировочных сухарей

• 3-4 столовые ложки молока

• 1 нарезанная луковица

• 1 пучок петрушки, рубленный

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо

• соль и перец

Приготовление:

Вымыть и промокнуть курицу.

Смешать растительное масло, соль и

www.aeg.com8

паприку, и натереть этой смесью

курицу.

Начинка: Смешать панировочные

сухари и молоко. На сковороду

положить нарезанный лук, петрушку и

сливочное масло и потушить. Мелко

порубить сердце, печень и желудок и

добавить яйцо. Затем перемешать

все, посолить и поперчить.

Положить курицу в сотейник грудкой

вниз, поставить в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

6.7 Утка с апельсинами

Ингредиенты:

• 1 утка (1,6–2 кг)

• соль

• перец

• 3 апельсина, очищенные, без

семечек, нарезанные кубиками

• 1/2 ч. ложки соли

• 2 апельсина для сока

• 150 мл хереса

Приготовление:

Вымыть утку, посолить, поперчить,

натереть апельсиновой цедрой.

Нафаршировать ее кубиками

апельсина с солью и зашить.

Положить в сотейник грудкой вниз.

Выдавить сок из апельсинов, смешать

с хересом и залить утку.

Поместить продукты в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

6.8 Утка, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1500 до 3300 г.

Приготовление:

Положить утку в жаростойкую форму и

добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

6.9 Гусь, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 2300 г до 4700 г.

Приготовление:

Положить гуся в жаростойкую форму и

добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

6.10 Индейка, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1700 до 4700 г.

Приготовление:

Положить индейку в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

7. РЫБА

7.1 Рыба в сливочном

соусе

Ингредиенты для 4 персон:

• 400 г рыбного филе (кумжа или

радужная форель)

• 20 г растительного масла

• 250 г лука, нарезанного кольцами

• 6 ст. ложек сметаны

• молотый сладкий перец паприка

• лимон

• соль

Приготовление:

Потушить лук в масле на сковороде до

прозрачности. Положить в форму для

РУССКИЙ 9

запекания, смазанную сливочным

маслом.

Очистить куски рыбного филе,

сбрызнуть лимоном, посолить и

положить в блюдо поверх колец лука.

Смешать сметану и паприку по вкусу и

залить получившимся соусом куски

рыбного филе. Немного посолить.

• Время в приборе: 12 мин.

• Положение противня: 1

Перевернуть по истечении половины

времени приготовления.

7.2 Рыба на пару

Ингредиенты:

• 400 г картофеля

• 2 пучка зеленого лука

• 2 очищенных дольки чеснока

• 1 маленькая банка (400 г) рубленых

консервированных помидоров

• 4 куска филе лосося

• сок лимона

• соль и перец

• 75 мл овощного бульона

• 50 мл белого вина

• 1 веточка свежего розмарина

• 150 мл вина

• 1/2 пучка свежего тимьяна

Приготовление:

Помыть картофель, почистить,

разрезать на 4 части и варить в

подсоленной воде 25 минут; затем

слить воду и нарезать картофель

ломтиками.

Промыть и мелко нарезать зеленый

лук. Очистить и нарезать чеснок.

Смешать лук и чеснок с нарезанными

помидорами.

Сбрызнуть филе лосося лимонным

соком и оставить мариноваться. Затем

высушить, посолить и поперчить.

Смешать овощи и картофель,

положить в смазанную жиром

жаропрочную форму, приправить и

выложить сверху лосося.

Залить овощным бульоном и белым

вином, посыпать сверху розмарином и

тимьяном.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

7.3 Рулетики из камбалы

Ингредиенты:

• 4 кусочка филе

• сок половины лимона

• соль, свежемолотый черный перец

• 100 г размороженных листьев

замороженного шпината

• 1 зубок чеснока

• 2 столовые ложки уксуса из белого

вина

• 50 мл сливок

• 1 яичный желток

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и приправить солью и перцем.

Отжать шпинат и приправить

чесноком. Накрыть кусочки филе

шпинатом и скрутить в рулетики.

Положить в смазанную сливочным

маслом форму, обязательно загнув

тонкие края филе. Сбрызнуть

рулетики белым вином.

Слегка взбить сливки, яичный желток

и соль. Вылить ложкой на рулетики с

рыбой.

• Время в приборе: 17 мин.

• Положение противня: 2

7.4 Рыбное Филе

Ингредиенты:

• 600 г – 700 г филе судака, семги

или лосося-тайменя (кумжи)

• 150 г тертого сыра

• 250 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

• 1 ч. ложка эстрагона

• рубленая петрушка

• соль, перец

• лимон

• сливочное масло

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и оставить мариноваться на

некоторое время, затем удалить

остатки сока бумажным полотенцем.

Посолить и поперчить рыбное филе с

обеих сторон. Положить кусочки

рыбного филе в жаростойкую форму.

Смешать тертый сыр, сливки,

панировочные сухари, эстрагон и

рубленную петрушку. Сразу же

www.aeg.com10

обмазать этой смесью рыбное филе и

разложить сверху сливочное масло

мелкими стружками.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

7.5 Рыбное Филе,

замороженное

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

8. ПИРОГ

8.1 Сладкий тарт

Ингредиенты:

• 2 листа оригинального

швейцарского слоеного теста или

пресного слоеного теста (раскатать

в виде квадрата)

• 50 г молотого фундука

• 1,2 кг яблок

• 3 яйца

• 300 мл сливок

• 70 г сахара

Приготовление:

Положить тесто в хорошо смазанный

глубокий противень и наколоть его

вилкой. Равномерно распределить по

тесту фундук. Очистить яблоки,

удалить у них сердцевину и разрезать

на 12 частей. Распределить ломтики

равномерно по тесту. Хорошо

перемешать вместе яйца, сливки,

сахар и ванильный сахар и выложить

на яблоки.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 3

8.2 Лимонный бисквит

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 4 яйца

• 150 г муки

• 150 г крахмала

• 1 чайная ложка разрыхлителя без

верха

• цедра двух лимонов

Ингредиенты для глазури:

• 125 мл лимонного сока

• 100 г сахарной пудры

Дополнительно потребуется:

• Прямоугольная форма для выпечки

из черного металла длиной 30 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, лимонную

цедру, ванильный сахар и соль и

взбить. Затем добавить яйца по

одному и снова взбить.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой и

крахмалом, и все перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом

и посыпанную панировочными

сухарями форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

По окончании процесса выпекания

смешать лимонный сок и сахарную

пудру. Выпеченный пирог выложить на

алюминиевую фольгу.

Фольгу по краям пирога загнуть вверх,

чтобы глазурь не стекала. Сделать в

пироге отверстия деревянной

палочкой и кисточкой нанести глазурь.

Оставить пирог пропитываться

глазурью.

• Время в приборе: 75 мин.

• Положение противня: 2

8.3 Морковный пирог

Ингредиенты для теста:

• 150 мл подсолнечного масла

• 100 г коричневого сахара

• 2 яйца

• 75 г сиропа

• 175 г муки

• 1 ч. ложка корицы

• 1/2 ч. ложки молотого имбиря

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 200 г мелко натертой моркови

• 75 г изюма, без косточек

РУССКИЙ 11

• 25 г кокосовой стружки

Ингредиенты для начинки:

• 50 г сливочного масла

• 150 г сливочного сыра

• 40 г кристаллического сахара

• измельченный фундук

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки диаметром 22 см,

смазанная

Приготовление:

Взбить вместе подсолнечное масло,

коричневый сахар, яйца и сироп.

Соединить массу с остальными

ингредиентами.

Выложить тесто в смазанную форму.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Смешать сливочное масло, сливочный

сыр и кристаллический сахар (если

необходимо, добавить немного

молока, чтобы смесь легко

намазывалась).

Распределить по поверхности торта

после того, как он остынет, и посыпать

сверху измельченным фундуком.

8.4 Косичка

Ингредиенты для теста:

• 650 г муки

• 20 г дрожжей

• 200 мл молока

• 40 г сахара

• 5 г соли

• 5 яичных желтка

• 200 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для начинки:

• 250 г измельченных грецких орехов

• 20 г панировочных сухарей

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 50 мл молока

• 60 г меда

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 20 мл рома

Ингредиенты для украшения:

• 1 яичный желток

• немного молока

• 50 г миндальных хлопьев

Приготовление:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление. Нарезать дрожжи,

положить их в углубление,

перемешать их с молоком, небольшим

количеством сахара и частью муки с

краев. Посыпать мукой и оставить

подниматься в теплом месте до тех

пор, пока в насыпанной муке не

образуются трещины.

Оставшийся сахар высыпать на муку

по краям. Все ингредиенты замесить в

крутое дрожжевое тесто. Дать тесту

подняться в теплом месте, пока оно не

увеличится в объеме в два раза.

Смешать все ингредиенты для

начинки. Разделить тесто на три

равные части и раскатать в длинные

прямоугольники. Выложить на каждый

из прямоугольников треть начинки и

свернуть каждый из них рулетом.

Заплести три рулета в косичку.

Смазать косичку смесью из желтка с

молоком и посыпать миндальной

стружкой.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

8.5 Пирог-Кольцо

Ингредиенты для основы:

• 500 г муки

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 80 г сахарной пудры

• 150 г сливочного масла

• 3 яйца

• 2 ч. ложки соли

• 150 мл молока

• 70 г изюма (замочить в 20 мл

вишневой водки за час до

приготовления)

Ингредиенты для украшения:

• 50 г очищенного цельного миндаля

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

муку, сухие дрожжи, сахарную пудру,

масло, яйца, соль и молоко и замесить

однородное дрожжевое тесто.

Накрыть тесто в миске и оставить

подниматься на 1 час.

www.aeg.com12

Добавить в тесто замоченный изюм и

хорошо перемешать руками.

В каждое углубление фигурной

формы, смазанной маслом и

посыпанной мукой, положить миндаль.

Тесто раскатать колбаской и уложить

в форму. Накрыть и оставить

подниматься 45 минут.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

8.6 Брауни

Ингредиенты:

• 250 г шоколада без добавок

• 250 г сливочного масла

• 375 г сахара

• 2 пакетика ванильного сахара (ок.

16 г)

• 1 щепотка соли

• 5 ст. ложек воды

• 5 яиц

• 375 г грецких орехов

• 250 г муки

• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:

Разломать шоколад на крупные куски

и расплавить на водяной бане.

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и воду, затем

добавить яйца и расплавленный

шоколад.

Крупно порубить грецкие орехи,

смешать их с мукой и разрыхлителем,

добавить в шоколадную массу.

Выстелить глубокий противень

бумагой для выпечки, выложить тесто

и разровнять его.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 3

После выпекания:

Оставить остывать, снять бумагу и

разрезать на квадраты.

8.7 Маффины

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• цедра одного лимона, не покрытого

воском

• 2 яйца

• 50 мл молока

• 25 г крахмала

• 225 г муки

• 10 г разрыхлителя

• 1 стакан вишни (375 г)

• 225 г шоколадной стружки

Дополнительно потребуется:

• Бумажные форм диаметром

примерно 7 см

Приготовление:

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и цедру

лимона. Добавить яйца и снова

взбить.

Добавить крахмал, муку и

разрыхлитель, соединить массу с

молоком.

Высушить вишни и вмешать их в

массу вместе с шоколадной стружкой.

Выложить тесто в бумажные

формочки, поставить формочки в

глубокий противень, а противень – в

прибор. При возможности используйте

противень для маффинов.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

8.8 Бисквит

Ингредиенты:

• 4 яйца

• 2 ст. ложки горячей воды

• 50 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 100 г крахмала

• 2 чайные ложки разрыхлителя без

верха

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки из черного металла

диаметром 28 см, дно выстилается

бумагой для выпечки.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить

желтки с горячей водой, 50 г сахара,

РУССКИЙ 13

ванильным сахаром и солью. Белки

взбить со 100 г сахара до образования

пиков.

Просеять вместе муку, крахмал и

разрыхлитель.

Небольшими порциями при

постоянном помешивании смешать

белки и желтки. Затем также

небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить

смесь муки, крахмала и разрыхлителя.

Выложить тесто в форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 2

8.9 Пирог Саварен

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 75 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 5 яичных желтка

• 1/2 ч. ложки соли

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 125 мл молока

После выпекания:

• 375 мл воды

• 200 г сахара

• 100 мл сливовой настойки или 100

мл апельсинового ликера

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

муку, сухие дрожжи, сахар, масло,

яичные желтки, соль, ванильный сахар

и молоко, и замесить однородное

дрожжевое тесто. Накрыть тесто в

миске и оставить подниматься на 1

час. Уложить тесто в смазанную

маслом круглую форму, накрыть и

снова оставить подниматься 45 минут.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 1

После выпекания:

Довести воду с сахаром до кипения и

оставить остывать.

Добавить сливовую настойку или

апельсиновый ликер в воду с сахаром

и перемешать.

Когда бисквит остынет, сделать в нем

несколько отверстий деревянной

палочкой и дать ему пропитаться

равномерно этой смесью.

8.10 Хрустящий пирог

Ингредиенты для теста:

• 375 г муки

• 20 г дрожжей

• 150 мл теплого молока

• 60 г сахара

• 1 щепотка соли

• 2 яичных желтка

• 75 г мягкого масла

Ингредиенты для посыпки:

• 200 г сахара

• 200 г сливочного масла

• 1 ч. ложка корицы

• 350 г муки

• 50 г измельченных орехов

• 30 г растопленного сливочного

масла

Приготовление:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление. Нарубить дрожжи,

положить их в углубление, подмешать

с молоком и частью муки с краев,

присыпать мукой и поставить

подниматься в теплом месте до тех

пор, пока в присыпанной муке не

образуются трещины.

Выложить сахар, яичные желтки,

масло и соль в муку по краям. Все

ингредиенты замесить в крутое

дрожжевое тесто.

Дать тесту подняться в теплом месте,

пока оно не увеличится в объеме в

два раза. Раскатать тесто и уложить

его на хорошо смазанный маслом

глубокий противень, затем снова дать

тесту подняться.

Поместить в миску для смешивания

сахар, масло и корицу, смешать.

Добавить муку и орехи и замесить,

чтобы получилась смесь для обсыпки.

Смазать маслом поднявшееся тесто и

ровным слоем распределить обсыпку.

www.aeg.com14

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 3

8.11 Шведский пирог

Ингредиенты:

• 5 яиц

• 340 г сахара

• 100 г растопленного сливочного

масла

• 360 г муки

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 200 мл холодной воды

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки из черного металла

диаметром 28 см, дно выстилается

бумагой для выпечки.

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сахар, яйца, ванильный сахар и соль,

взбивать пять минут до образования

пены. Затем добавить в массу

растопленное масло и перемешать.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой, и

перемешать.

Затем добавить холодную воду и

хорошо все перемешать. Выложить

тесто в форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

8.12 Бабушкин пирог

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла

• 250 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 100 г марципана

• 5 яиц

• 500 г муки

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 1 пакетик пряностей для имбирных

пряников (приблизительно 20 г)

• 50 г порошка какао

• 150 мл красного вина

• 1,2 кг яблок

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

масло, сахар, ванильный сахар и соль

и взбить до воздушного состояния.

Добавить марципановую массу,

разделенную на маленькие кусочки, и

взбить до получения однородной

массы. Добавить по одному яйца и

взбить до воздушного состояния.

Добавить в эту массу муку,

разрыхлитель, пряности для

имбирных пряников и порошок какао.

Влить красное вино. Выложить тесто в

глубокий противень, покрытый

бумагой для выпекания, и разровнять.

Очистить яблоки, удалить у них

сердцевину и нарезать дольками

толщиной 0,5 см. Сливовое пюре:

выложить дольки на тесто и заполнить

отверстия, оставшиеся после

удаления сердцевин, сливовым пюре.

Затем поместить в прибор.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

• Когда пирог будет готов, оставить

его остывать и удалить бумагу для

выпекания.

Глазурь:

• 250 мл яблочного сока

• 1 пакетик прозрачной глазури для

тортов

• Когда пирог будет готов, оставить

его остывать и удалить бумагу для

выпекания.

Приготовить глазурь, смешав

содержимое пакетика и апельсиновый

сок, и смазать ею пирог.

8.13 Миндальный Торт

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц

• 200 г сахара

• 100 г марципана

• 200 мл оливкового масла

• 450 г муки

• 1 ст. ложка корицы

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 50 г измельченных фисташек

• 125 г молотого миндаля

• 300 мл молока

Ингредиенты для начинки:

• 200 г абрикосового джема

РУССКИЙ 15

• 5 ст. ложек сахарной пудры

• 1 ч. ложка корицы

• 2 ст. ложки горячей воды

• миндальные хлопья

Дополнительно потребуется:

• разъемная форма для выпечки

диаметром 28 см

Приготовление:

Взбивать вместе яйца, сахар и

марципан в течение 5 минут, затем

медленно добавлять оливковое масло.

Просеять муку, корицу и разрыхлитель

вместе, затем добавить в смесь

измельченные фисташки и молотый

миндаль. Затем небольшими

порциями смешать яичную массу, муку

и молоко.

Выложить смесь в форму, дно которой

посыпано панировочными сухарями.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Нагреть абрикосовый джем и

обмазать им торт с помощью кисточки.

Затем поставить остывать. В горячую

воду добавить сахарную пудру и

корицу, и смазать этой смесью торт.

Глазурованную поверхность сразу же

посыпать миндальными хлопьями.

8.14 Штрудель,

замороженный

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

8.15 Чизкейк

Ингредиенты для основы:

• 150 г муки

• 70 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 яйцо

• 70 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для сырного крема:

• 3 яичных белка

• 50 г изюма

• 2 ст. ложки рома

• 750 г нежирного творога

• 3 яичных желтка

• 200 г сахара

• сок одного лимона

• 200 г сметаны

• 1 пакетик порошка для

приготовления заварного крема,

ванильный ароматизатор (40 г или

соответствующее количество

порошка для приготовления

пудинга из 500 мл молока)

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 26 см,

смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску. Добавить

остальные ингредиенты и смешать

ручным миксером. Поставить смесь в

холодильник на 2 часа.

Выложить на дно предварительно

смазанной сливочным маслом

разъемной формы примерно 2/3 теста

и в нескольких местах проткнуть тесто

вилкой.

Из оставшейся части теста выложить

края высотой около 3 см.

Взбить ручным миксером яичные

белки до образования пиков. Промыть

изюм, дать ему высохнуть, сбрызнуть

ромом и оставить впитываться.

Поместить в миску для смешивания

нежирный творог, яичные желтки,

сахар, лимонный сок, сметану и

порошок для заварного крема и

хорошо перемешать.

В конце небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить в

творожную массу взбитые белки и

изюм.

• Время в приборе: 85 мин.

• Положение противня: 2

8.16 Фруктовый кекс

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 3 яйца

• 300 г муки

• 1/2 пакетика разрыхлителя (ок. 8 г)

www.aeg.com16

• 125 г коринки (сорт изюма)

• 125 г изюма

• 60 г миндальной стружки

• 60 г засахаренной цедры лимона

или апельсина

• 60 г измельченных засахаренных

ягод

• 70 г очищенного миндаля

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 24 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, ванильный

сахар и соль, все взбить. Затем по

очереди добавлять яйца по одному и

каждый раз взбивать. Добавить во

взбитую массу смешанный с мукой

разрыхлитель и перемешать.

Также вмешать в массу фрукты.

Выложить массу в подготовленную

форму. Тесто по краям приподнять.

Украсить края и центр пирога

цельными очищенными ядрами

миндаля. Поставить торт в прибор.

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 2

8.17 Фруктовый тарт

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 1 щепотка соли

• 125 г масла

• 1 яйцо

• 50 г сахара

• 50 мл холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• Сезонные фрукты (400 г яблок,

персиков, садовой вишни и др.)

• 90 г молотого миндаля

• 2 яйца

• 100 г сахара

• 90 г размягченного сливочного

масла

Дополнительно потребуется:

• Форма для открытого пирога

диаметром 28 см, смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску для

смешивания, добавить соль и масло,

порубить с мукой на мелкие кусочки.

Затем добавить яйца, сахар и

холодную воду, замесить тесто.

Поставить смесь в холодильник на 2

часа. Раскатать холодное тесто,

выложить в смазанную форму и

наколоть его вилкой. Вымыть фрукты,

удалить косточки или сердцевины и

покрошить мелкими кусочками в тесто.

Поместить в миску для смешивания

яйца, сахар и размягченное масло, все

взбить. Выложить на фрукты и

разровнять.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 2

9. ПИЦЦА/ПИРОГ/ХЛЕБ

9.1 Пицца

Ингредиенты для теста:

• 14 г дрожжей

• 200 мл воды

• 300 г муки

• 3 г соли

• 1 столовая ложка растительного

масла

Ингредиенты для начинки:

• 1/2 маленькой банки рубленых

консервированных помидоров (200

г)

• 200 г тертого сыра

• 100 г салями

• 100 г вареной ветчины

• 150 г консервированных грибов

• 150 г сыра фета

• базилик

Дополнительно:

• Глубокий противень, смазанный

маслом

Способ приготовления:

Раскрошить дрожжи в миску и

растворить их в воде. Добавить в

смесь муки с солью растительное

масло и поместить ее в миску.

РУССКИЙ 17

Вымешивать ингредиенты до

получения эластичного теста, не

прилипающего к миске. Накрыть тесто

и оставить подниматься в теплом

месте до тех пор, пока оно не

увеличится в объеме в два раза.

Раскатать тесто, уложить его на

смазанный маслом глубокий

противень и наколоть до дна вилкой.

Уложить составляющие начинки

поверх теста в заданном порядке.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 2

9.2 Американская,

замороженная

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.3 Итальянская,

охлажденная

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.4 Итальянская,

замороженная

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.5 Мини, замороженные

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.6 Луковый пирог

Ингредиенты для теста:

• 300 г муки

• 20 г дрожжей

• 125 мл молока

• 1 яйцо

• 50 г сливочного масла

• 3 г соли

Ингредиенты для начинки:

• 750 г лука

• 250 г бекона

• 3 яйца

• 250 г сметаны

• 125 мл молока

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 чайной ложки молотого перца

Способ приготовления:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление.

Нарезать дрожжи, положить их в

углубление, налить в углубление

теплого молока и добавить немного

муки, взятой с краев. Присыпать мукой

и оставить подниматься в теплом

месте, пока в насыпанной муке не

появятся трещины.

Выложить на муку по краю яйцо и

сливочное масло. Замесить все

ингредиенты в эластичное дрожжевое

тесто.

Оставить тесто подниматься в теплом

месте, пока оно не увеличится в

объеме в два раза.

В это время почистить и разрезать на

четвертинки лук, а затем тонко его

нарезать.

Нарезать кубиками бекон и слегка

обжарить его с луком. Поставить

остывать.

Раскатать тесто и уложить его на

хорошо смазанный маслом глубокий

противень. Тесто наколоть насквозь

вилкой и сделать бортики. Оставить

подниматься еще раз.

Смешать яйца, сметану, молоко, соль

и перец. Распределить по основе

теста охлажденный лук с беконом.

Залить сверху тестом и разровнять.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 3

9.7 Киш Лоран

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 2 яйца

• 100 г сливочного масла

• 1/2 чайной ложки соли

• немного перца

• 1 щепотка мускатного ореха

Ингредиенты для начинки:

• 150 г тертого сыра

www.aeg.com18

• 200 г вареной ветчины или

постного бекона

• 2 яйца

• 250 г сметаны

• соль, перец и мускатный орех

Дополнительно:

• Черная смазанная форма для

выпечки диаметром 28 см

Способ приготовления:

Поместить муку, масло, яйца и специи

в чашу для замешивания и замесить

мягкое сдобное тесто. Поставить

тесто на несколько часов в

холодильник.

Раскатать тесто и уложить его в

смазанную маслом черную форму для

выпечки. Наколоть насквозь вилкой.

Разложить по тесту бекон.

Для начинки смешать вместе яйца,

сметану и специи. Затем добавить

сыр.

Залить начинкой бекон.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

9.8 Сырный флан

Ингредиенты:

• 1,5 листа оригинального

швейцарского слоеного теста или

пресного слоеного теста (раскатать

в виде квадрата)

• 500 г тертого сыра

• 200 мл сливок

• 100 мл молока

• 4 яйца

• соль, перец и мускатный орех

Способ приготовления:

Выложить тесто в хорошо смазанный

глубокий противень. Наколоть тесто

вилкой в нескольких местах.

Распределить сыр равномерно по

тесту. Смешать сливки, молоко и яйца

и приправить солью и перцем и

мускатным орехом. Снова хорошо

перемешать и вылить на сыр.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 3

9.9 Пирожки с сыром

Ингредиенты:

• 400 г сыра Фета

• 2 яйца

• 3 ст. ложки рубленной

плосколистной петрушки

• черный перец

• 80 мл оливкового масла

• 375 г слоеного теста

Способ приготовления:

Смешать сыр «Фета», яйца, петрушку

и перец. Накрыть слоеное тесто

влажной салфеткой, чтобы оно не

высыхало. Сложить стопкой четыре

листа, промазывая каждый

небольшим количеством масла.

Нарезать тесто на 4 полосы длиной

примерно по 7 см.

Положить на угол каждой из полос по

2 столовые ложки с верхом массы из

сыра Фета и сложить полосы по

диагонали в треугольники.

Выложить на глубокий противень

верхней стороной вниз и смазать

растительным маслом.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 2

9.10 Русские пирожки (30

небольших изделий)

Ингредиенты для теста:

• 250 г мука из полбы (сорт пшеницы)

• 250 г сливочного масла

• 250 г нежирного творога

• соль

Ингредиенты для начинки:

• 1 небольшой кочан белокочанной

капусты (400 г)

• 50 г бекона

• 2 ст. ложки очищенного сливочного

масла

• соль, перец и мускатный орех

• 3 столовые ложки сметаны

• 2 яйца

Дополнительно:

• Глубокий противень, покрытый

бумагой для выпечки

Способ приготовления:

Замесить тесто из муки из полбы,

нежирного творога и небольшого

количества соли, и поставить его в

холодильник.

РУССКИЙ 19

Нашинковать капусту тонкой

соломкой. Порезать бекон кубиками и

обжарить в топленом масле. Добавить

капусту и тушить, пока она не станет

мягкой. Приправить солью, перцем и

мускатным орехом и вмешать

сметану.

Продолжать тушить, пока не

испарится вся жидкость.

Сварить вкрутую яйца, охладить,

нарезать кубиками, смешать с

капустой и дать остыть.

Раскатать тесто и вырезать из него

кружки диаметром 8 см.

Положить немного начинки в середину

каждого кружка и сложить пополам.

Закрыть края, сжав их вместе вилкой.

Выложить пирожки в глубокий

противень, покрытый бумагой для

выпечки, и смазать яичным желтком

при помощи кисточки.

• Время в приборе: 20 мин.

• Положение противня: 3

9.11 Белый хлеб:

Ингредиенты:

• 1000 г муки

• 40 г свежих дрожжей или 20 г сухих

дрожжей

• 650 мл молока

• 15 г соли

Дополнительно:

• Глубокий противень, смазанный

жиром или покрытый бумагой для

выпечки

Способ приготовления:

Высыпать муку и соль в большую

миску. Растворить дрожжи в теплом

молоке и добавить их в муку.

Замесить все ингредиенты в

эластичное тесто. В зависимости от

качества муки для эластичного теста

может потребоваться немного больше

молока.

Оставить тесто подниматься, пока оно

не увеличится в объеме вдвое.

Разрезать тесто на две части,

сформировать из каждой два длинных

батончика и выложить их в глубокий

противень, смазанный или покрытый

бумагой для выпечки.

Дать батончикам снова подняться в

полтора раза.

Перед выпеканием присыпать мукой и

сделать в них острым ножом 3-4

диагональных надреза глубиной не

менее 1 см.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

9.12 Домашний хлеб

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 250 г ржаной муки

• 15 г соли

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 250 мл воды

• 250 мл молока

Дополнительно:

• Глубокий противень, смазанный

жиром или покрытый бумагой для

выпечки

Способ приготовления:

Поместить пшеничную и ржаную муку,

соль и сухие дрожжи в большую миску.

Смешать воду, молоко и соль и

добавить их в муку. Замесить все

ингредиенты в эластичное тесто.

Оставить тесто подниматься, пока оно

не увеличится в объеме вдвое.

Сформировать из теста длинный

батон и поместить его в смазанный

или покрытый бумагой глубокий

противень.

Дать батону еще раз подняться в

полтора раза. Перед выпеканием

посыпать небольшим количеством

муки.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

9.13 Пирог-косичка

Ингредиенты для теста:

• 750 г муки

• 30 г дрожжей

• 400 мл молока

• 10 г сахара

• 15 г соли

• 1 яйцо

• 100 г размягченного сливочного

масла

www.aeg.com20

Страница загружается...

AEG KMM761000M, KME761000B, KME761000W, KMK761000W, KMR761000M, KMR761000W, KMS761000M Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов