Moulinex OW300001 Руководство пользователя

OW300001
Moulinex
Бренд
Moulinex
Модель
OW300001
Категория
Хлебопечки
Тип
Руководство пользователя

Это руководство также подходит для

Ref. 3313057
F
GB
D
E
I
RUS
UA
PL
CZ
SK
H
BG
TR
RO
2 - 14
15 - 27
28 - 40
41 - 53
54 - 66
67 - 79
80 - 92
93 - 105
106 - 118
119 - 131
132 - 144
145 - 157
158 - 170
171 - 183
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:09 Page 1
www.moulinex.com
F
GB
D
E
I
RUS
UA
PL
CZ
SK
H
BG
TR
RO
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:09 Page 2
ÎÇÍÀÊÎÌÜÒÅÑÜ ÑÎ ÑÂÎÅÉ ÕËÅÁÎÏÅ×ÊÎÉ
ÏÐÅÆÄÅ, ×ÅÌ ÍÀ×ÀÒÜ
A - Êðûøêà ñî ñìîòðîâûì
îòâåðñòèåì
B - Ïðèáîðíàÿ ïàíåëü
b3 - Âûáîð âåñà
b2 - Êíîïêè çàïóñêà â
ðàçëè÷íûõ ðåæèìàõ
b4 - Êíîïêà
óìåíüøåíèÿ/óâåëè÷åíèÿ âðåìåíè
Ìåðíûé ñòàêàí - E
Ñòîëîâàÿ ëîæêà - f1
äîçèðîâî÷íàÿ ëîæêà - F
Äâîéíàÿ
×àéíàÿ ëîæêà - f2
C - ×àí äëÿ õëåáà
D - Ìåøàëêà
Âûáîð ïðîãðàìì - b6
Âûáîð öâåòà ïîäæàðèâàíèÿ - b5
b1 - Æèäêîêðèñòàëëè÷åñêèé
äèñïëåé
67
Ïðè ïåðâîì èñïîëüçîâàíèè ìîæåò ïîÿâèòüñÿ ëåãêèé çàïàõ.
RUS
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 68
68
ÂÂÅÄÅÍÈÅ
Õëåá èãðàåò âàæíóþ ðîëü â íàøåì ïèòàíèè.
Âû êîãäà-íèáóäü ìå÷òàëè èñïå÷ü õëåá äëÿ ñåáÿ äîìà?
Âû ñìîæåòå ýòî ñäåëàòü ñ íàøåé õëåáîïå÷êîé.
Íåâàæíî, åñòü ó Âàñ îïûò, èëè íåò, äîñòàòî÷íî ïðîñòî çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû, à õëåáîïå÷êà
ñàìà ñäåëàåò âñ¸ îñòàëüíîå. Ìîæíî ñ ëåãêîñòüþ âûïåêàòü õëåá, ñäîáû, ïèðîæíûå, áåç
âñÿêîãî âìåøàòåëüñòâà. Íî íå ñïåøèòå — ñíà÷àëà ñëåäóåò, âñ¸-òàêè, îçíàêîìèòüñÿ ñî ñâîåé
íîâîé õëåáîïå÷êîé. Óäåëèòå äëÿ ýòîãî íåêîòîðîå âðåìÿ, è íå ðàññòðàèâàéòåñü, åñëè Âàøè
ïåðâûå ïîïûòêè îêàçàëèñü íå ñîâñåì óäà÷íûìè. Åñëè Âàì íå õî÷åòñÿ äîëãî æäàòü, òî â Âàøèõ
ïåðâûõ øàãàõ Âàì ïîìîæåò ðåöåïò, êîòîðûé íàõîäèòñÿ â ðàçäåëå «Áûñòðûé çàïóñê». Èìåéòå â
âèäó, ÷òî õëåá, âûïå÷åííûé â õëåáîïå÷êå, ïëîòíåå, ÷åì õëåá, êîòîðûé ïîêóïàåòñÿ â áóëî÷íîé.
ÏÅÐÂÛÅ ØÀÃÈ
Ñîâåòû ïî âûïå÷êå õëåáà.
1
Âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå èíñòðóêöèþ, è ïîëüçóéòåñü ðåöåïòàìè: õëåá â õëåáîïå÷êå
âûïåêàåòñÿ íå òàê, êàê «âðó÷íóþ»!
2
Âñå èíãðåäèåíòû ñëåäóåò îòìåðÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è òî÷íî. Îòìåðÿéòå
æèäêîñòè ñ ïîìîùüþ ïðèëàãàåìîãî ìåðíîãî ñòàêàíà. Ïîëüçóéòåñü äâîéíîé
äîçèðîâî÷íîé ëîæêîé, ñî ñòîëîâîé ëîæêîé è ÷àéíîé ëîæêîé. Ïðè íåïðàâèëüíîé
äîçèðîâêå ðåçóëüòàòû áóäóò ïëîõèìè.
3
Èñïîëüçóéòå èíãðåäèåíòû äî èñòå÷åíèÿ èõ ñðîêà ãîäíîñòè. Õðàíèòå èõ â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
4
Âàæíî îòìåðÿòü òî÷íîå êîëè÷åñòâî ìóêè. Ïîýòîìó âçâåøèâàéòå ìóêó íà êóõîííûõ âåñàõ.
Èñïîëüçóéòå àêòèâíûå îáåçâîæåííûå ïåêàðíûå äðîææè èç ïàêåòèêà. Åñëè â ðåöåïòàõ íå
óêàçàíî èíîå, íå èñïîëüçóéòå ïåêàðíûå äðîææè. Ïîñëå îòêðûòèÿ ïàêåòèêà ñ äðîææàìè,
èñïîëüçîâàòü èõ â òå÷åíèå íå áîëåå äâóõ ñóòîê.
5
Âî èçáåæàíèå ïîìåõè ïîäúåìó òåñòà, ñîâåòóåì ñðàçó æå ïîìåñòèòü âñå èíãðåäèåíòû â ÷àí, è íå
îòêðûâàòü êðûøêó âî âðåìÿ ïîëüçîâàíèÿ õëåáîïå÷êîé. Òùàòåëüíî ñîáëþäàéòå ïîðÿäîê çàêëàäêè
è êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ, óêàçàííûå â ðåöåïòàõ. Ñíà÷àëà çàëèâàéòå æèäêîñòè, çàòåì
çàêëàäûâàéòå òâåðäûå ïðîäóêòû. Äðîææè íå äîëæíû ñîïðèêàñàòüñÿ íè ñ æèäêîñòüþ, íè ñ
ñîëüþ.
Îáùèé ïîðÿäîê çàêëàäêè:
Æèäêîñòè (ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿéöà, âîäà, ìîëîêî)
Ñîëü
Ñàõàð
Ïåðâàÿ ïîëîâèíà ìóêè
Ïîðîøêîâîå ìîëîêî
Îñîáûå òâåðäûå èíãðåäèåíòû
Äðîææè
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 69
MENU
TIMER
MENU
TIMER
ÊÐÀÒÊÎÅ ÐÓÊÎÂÎÄÑÒÂÎ
×òîáû îçíàêîìèòüñÿ ñ Âàøåé õëåáîïå÷êîé, ñîâåòóåì Âàì ñíà÷àëà èñïå÷ü ïåðâûé õëåá
ïî ðåöåïòó ÏÐÎÑÒÎÃÎ ÕËÅÁÀ.
ÏÐÎÑÒÎÉ ÕËÅÁ
(ïðîãðàììà 1)
Âûíóòü ÷àí, âçÿâøèñü çà ðó÷êó, è âåðòèêàëüíî
ïîäíÿâ åãî. Çàòåì óñòàíîâèòü ìåøàëêó.
Çàëîæèòü èíãðåäèåíòû â ÷àí â óêàçàííîì
ïîðÿäêå. Óäîñòîâåðèòüñÿ â òîì, ÷òî âñå
èíãðåäèåíòû îòìåðåíû òî÷íî.
Âñòàâèòü ÷àí â õëåáîïå÷êó. Íàæàòü íà ÷àí,
÷òîáû çàôèêñèðîâàòü åãî â çàõâàòå
ðàñïîëîæåííûìè ñ 2 ñòîðîí ñòîïîðàìè.
Âêëþ÷èòü ïèòàíèå õëåáîïå÷êè. Ïîñëå çâóêîâîãî
ñèãíàëà íà èíäèêàòîðå âûñâå÷èâàåòñÿ ïåðâàÿ
ïðîãðàììà, òî åñòü, ïðîãðàììà âûïå÷êè õëåáà
âåñîì â 1000 ã. ñî ñðåäíåé çîëîòèñòîé êîðî÷êîé
Íàæàòü íà êíîïêó .
Çàãîðàåòñÿ ñâåòîâîé èíäèêàòîð äîñòèãíóòîãî
ýòàïà öèêëà.
Ìèãàþò äâà óêàçàòåëÿ òàéìåðà.
Çàãîðàåòñÿ èíäèêàòîð ðàáîòû.
Ïîñëå îêîí÷àíèÿ öèêëà âûïå÷êè îòêëþ÷èòå
õëåáîïå÷êó îò ýëåêòðîïèòàíèÿ. Âûíüòå ÷àí äëÿ
õëåáà, ïîòÿíóâ çà ðóêîÿòêó. Âñåãäà ïîëüçóéòåñü
ðóêàâèöàìè, ïîòîìó ÷òî ðó÷êà è âíóòðåííÿÿ
ïîâåðõíîñòü êðûøêè íàãðåâàþòñÿ. Âûíüòå
ãîðÿ÷èé õëåá è ïîìåñòèòå åãî íà ÷àñ íà ðåøåòêó
äëÿ îõëàæäåíèÿ.
>
>
>
1H
69
ÇÎËÎÒÈÑÒÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ > ÑÐÅÄÍßß ÑÎËÜ > 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè
ÂÅÑ > 1000 ã. ÑÀÕÀÐ > 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ÂÐÅÌß > 3 ÷àñà 18 ìèíóò ÏÎÐÎØÊÎÂÎÅ ÌÎËÎÊÎ > 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÅ ÌÀÑËÎ > 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ÌÓÊÀ > 550 ã.
ÂÎÄÀ > 300 ìë ÄÐÎÆÆÈ > 5 ã èëè 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 70
70
ÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÕËÅÁÎÏÅ×ÊÎÉ
Äëÿ êàæäîé èç ïðîãðàìì
âûñâå÷èâàåòñÿ èíäèêàöèÿ
óñòàíîâêè ïî óìîë÷àíèþ. Ïîýòîìó
òî÷íûå óñòàíîâêè âûáèðàþòñÿ
âðó÷íóþ.
ÂÛÁÎÐ ÏÐÎÃÐÀÌÌÛ
Ïðè âûáîðå ïðîãðàììû âêëþ÷àåòñÿ ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ýòàïîâ, êîòîðûå âûïîëíÿþòñÿ îäèí
çà äðóãèì.
Êëàâèøåé MENU âûáèðàåòñÿ îäíà èç ðàçëè÷íûõ ïðîãðàìì. Íà èíäèêàòîðå óêàçûâàåòñÿ
âðåìÿ èñïîëíåíèÿ ïðîãðàììû. Êàæäûé ðàç ïðè íàæàòèè êëàâèøè ñ íîìåðîì íà
èíäèêàòîðíîé ïàíåëè îñóùåñòâëÿåòñÿ ïåðåõîä ê ñëåäóþùåé ïðîãðàììå, îò 1 äî 10:
1 > ïðîñòîé õëåá 6 > äðîææåâîå òåñòî (íàïðèìåð, ïèööà)
2 > ôðàíöóçñêàÿ áóëêà 7 > ñâåæåå òåñòî
3 > õëåá èç öåëüíîé ìóêè 8 > õëåá ñ éîãóðòîì
4 > ñëàäêèé õëåá 9 > ñëàäêàÿ íà÷èíêà
5 > õëåá áûñòðîé âûïå÷êè 10 > òîëüêî ïîäîãðåâ
1 Ïðîãðàììà Pain basique, «ïðîñòîé õëåá»,
ïîçâîëÿåò âûïåêàòü õëåá ïî áîëüøèíñòâó ðåöåïòóð
äëÿ ïøåíè÷íîé ìóêè.
2 Ïðîãðàììà Pain franÍais, «ôðàíöóçñêàÿ áóëêà»,
ñîîòâåòñòâóåò ðåöåïòó òðàäèöèîííîãî
ôðàíöóçñêîãî áåëîãî õëåáà.
3 Ïðîãðàììà Pain complet, «õëåá èç öåëüíîé
ìóêè», âûáèðàåòñÿ äëÿ âûïå÷êè õëåáà èç ìóêè ñ
îòðóáÿìè.
4 Ïðîãðàììà Pain sucrÎ, «ñäîáíûé õëåá»,
àäàïòèðîâàíà äëÿ ðåöåïòîâ ñëàäêîãî õëåáà ñ
ïîâûøåííûì ñîäåðæàíèåì ñàõàðà è æèðîâ.
5 Ïðîãðàììà Pain Super Rapide, «õëåá áûñòðîé
âûïå÷êè», ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ áûñòðîé âûïå÷êè
õëåáà (ñì. ñòðàíèöó 75).
6 Ïðîãðàììà PÉtes levÎes, «äðîææåâîå òåñòî»,
íå ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ âûïå÷êè.
Îíà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ çàìåøèâàíèÿ è ïîäúåìà
ëþáîãî äðîææåâîãî òåñòà, íàïðèìåð, òåñòà äëÿ
ïèööû.
7 Ïðîãðàììà 7 ïðåäíàçíà÷åíà òîëüêî äëÿ
çàìåøèâàíèÿ íå äðîææåâîãî òåñòà, íàïðèìåð, äëÿ
ëàïøè.
8 Äëÿ õëåáà ñ éîãóðòîì õàðàêòåðíû êèñëîâàòûé
âêóñ, ñðåäíåé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèå, è âåñ
òîëüêî 1000 ã.
9 Ïðîãðàììà Confiture, «ñëàäêàÿ íà÷èíêà»,
ïðåäíàçíà÷åíà òîëüêî äëÿ àâòîìàòè÷åñêîãî
ïðèãîòîâëåíèÿ ñëàäêîé íà÷èíêè â ÷àíå.
10 Ïðîãðàììà Cuisson, «ïîäîãðåâ», îáåñïå÷èâàåò
íàãðåâ â òå÷åíèå 60 ìèíóò. Îíà ìîæåò
èñïîëüçîâàòüñÿ:
a) â ñî÷åòàíèè ñ ïðîãðàììîé äëÿ äðîææåâîãî
òåñòà
b) äëÿ ïîäîãðåâà è ïîëó÷åíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè
íà óæå âûïå÷åííîì è îõëàæäåííîì õëåáå.
c) äëÿ çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáà â ñëó÷àå
äëèòåëüíîãî ïåðåðûâà ýëåêòðîïèòàíèÿ ïðè öèêëå
âûïå÷êè õëåáà.
Íå îñòàâëÿéòå õëåáîïå÷êó áåç ïðèñìîòðà âî âðåìÿ
ðàáîòû ïðîãðàììû 10.
Ïîñëå äîñòèæåíèÿ íóæíîãî öâåòà êîðî÷êè, îñòàíîâèòü
ïðîãðàììó âðó÷íóþ, íàæàâ íà êíîïêó .
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 71
ÂÛÁÎÐ ÂÅÑÀ ÕËÅÁÀ
Ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ âåñ õëåáà â 1000 ã. Ýòîò âåñ — îðèåíòèðîâî÷íûé. Äëÿ
ïîëó÷åíèÿ õëåáà äðóãîãî âåñà ïîëüçóéòåñü ïîäðîáíûìè ðåöåïòàìè.  ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9
âåñ õëåáà íå ðåãóëèðóåòñÿ. Íàæàòèåì íà êëàâèøó óñòàíîâèòå âûáðàííûé âåñ îò 750 äî
1000 ã. Ðÿäîì ñ íóæíûì âåñîì çàãîðàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.
ÂÛÁÎÐ ÖÂÅÒÀ ÇÎËÎÒÈÑÒÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ (ÏÎÄÐÓÌßÍÈÂÀÍÈÅ)
Èíòåíñèâíîñòü ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ÑÐÅÄÍÞÞ [MOYEN]. Â
ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9 ðåãóëèðîâêà ïîäðóìÿíèâàíèÿ íå îñóùåñòâëÿåòñÿ.
Âîçìîæåí âûáîð èç òðåõ ñòåïåíåé ïîäðóìÿíèâàíèÿ — ÑÂÅÒËÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ / ÑÐÅÄÍßß ÊÎÐÎ×ÊÀ /
Ò¨ÌÍÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Äëÿ óñòàíîâêè âûáîðà íàæèìàòü íà êíîïêó äî
âûñâå÷èâàíèÿ íà èíäèêàòîðå íóæíîé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
ÂÛÁÎÐ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÐÅÆÈÌÀ
Âûïå÷êó õëåáà ïî ðåöåïòàì 1, 2, 3 è 4 ìîæíî îñóùåñòâëÿòü â ÁÛÑÒÐÎÌ [RAPIDE] ðåæèìå,
÷òîáû óìåíüøèòü âðåìÿ ïðîãðåâà. Íàæìèòå 4 ðàçà íà êíîïêó , ÷òîáû ïåðåéòè ê áûñòðîìó
ðåæèìó.
 áûñòðîì ðåæèìå ñòåïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ êîðî÷êè íå ðåãóëèðóåòñÿ.
ÏÓÑÊ/ÎÑÒÀÍÎÂÊÀ
Íàæàòèåì íà êíîïêó âêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó. Âêëþ÷àåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò âðåìåíè. Äëÿ
îñòàíîâêè ïðîãðàììû èëè îòìåíû îòëè÷àþùåéñÿ ïðîãðàììû íàæìèòå íà êíîïêó , è
óäåðæèâàéòå å¸ íàæàòîé â òå÷åíèå 5 ñåêóíä.
> Çàìåøèâàíèå
Îáåñïå÷èâàåò
ôîðìèðîâàíèå
ñòðóêòóðû òåñòà, è,
ñëåäîâàòåëüíî,
ñïîñîáíîñòè ê
áûñòðîìó ïîäúåìó.
> Óñïîêàèâàíèå
Ïîçâîëÿåò òåñòó
óñïîêîèòüñÿ äëÿ
óëó÷øåíèÿ
êà÷åñòâà ïîäúåìà.
> Ïîäúåì
Âðåìÿ
äåéñòâèÿ
äðîææåé, çà
êîòîðîå õëåá
ïîäíèìàåòñÿ è
ïðèîáðåòàåò
ñâîé àðîìàò.
> Âûïå÷êà
Òåñòî
ïðåâðàùàåòñÿ â
ìÿêîòü,
îáåñïå÷èâàåòñÿ
ïîäðóìÿíèâàíèå
õðóñòÿùåé
çîëîòèñòîé
êîðî÷êè.
> Ïîääåðæàíèå â òåïëå
Ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü
õëåá â òåïëîì ñîñòîÿíèè
ïîñëå âûïå÷êè. Òåì íå
ìåíåå, ðåêîìåíäóåòñÿ
âûíèìàòü õëåá èç ôîðìû
ïîñëå âûïå÷êè.
Ïðîãðåâ
Ïðèìåíÿåòñÿ â
ïðîãðàììàõ 3 è
8 äëÿ óëó÷øåíèÿ
ïîäúåìà òåñòà.
71
Ïðîãðåâ: ðàáîòàåò òîëüêî â ïðîãðàììàõ 3 è 8. Ìåøàëêà â ýòî âðåìÿ íå ðàáîòàåò. Ïðîãðåâ ïîçâîëÿåò
ïîâûñèòü àêòèâíîñòü äðîææåé è ñïîñîáñòâîâàòü ïîäúåìó õëåáà èç ìóêè, êîòîðàÿ îáû÷íî ïîäíèìàåòñÿ ñëàáî.
Çàìåøèâàíèå: òåñòî ïðîõîäèò 1 é è 2 é öèêëû çàìåøèâàíèÿ ìåæäó öèêëàìè ïîäúåìà. Â õîäå ýòèõ
öèêëîâ, è â ïðîãðàììàõ 1, 3, 4 è 8, åñòü âîçìîæíîñòü äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû — ñóõîôðóêòû, îëèâêè,
ëîìòèêè ñàëà è ò.ä.
Çâóêîâîé ñèãíàë óêàçûâàåò, êîãäà ýòî ìîæíî äåëàòü. Â îáîáùåííîé òàáëèöå (ñòðàíèöà
78-79
) è â êîëîíêå
«äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî âðåìÿ ðàáîòû õëåáîïå÷êè.
 ýòîé êîëîíêå óêàçàíî âðåìÿ, êîòîðîå âûâîäèòñÿ íà èíäèêàòîð ïðè çâóêîâîì ñèãíàëå. ×òîáû òî÷íåå
çíàòü, ÷åðåç êàêîå âðåìÿ ïîäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë, íóæíî âû÷åñòü âðåìÿ, óêàçàííîå â êîëîíêå
«äîïîëíèòåëüíî» èç îáùåãî âðåìåíè âûïå÷êè.
Íàïðèìåð, â êîëîíêå «äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî 2 ÷àñà 51 ìèíóòà, à «îáùåå âðåìÿ» ñîñòàâëÿåò 3 ÷àñà 13
ìèíóò, ñëåäîâàòåëüíî, èíãðåäèåíòû ìîæíî äîáàâëÿòü ÷åðåç 22 ìèíóòû.
Ïîäúåì: òåñòî â 1 ì, 2 ì èëè 3 ì öèêëàõ ïîäúåìà.
Âûïå÷êà: õëåá â êîíå÷íîé ñòàäèè âûïå÷êè.
Ïîääåðæàíèå â òåïëå: â ïðîãðàììàõ 1, 2, 3, 4, 5, 8 è 10 Âû ìîæåòå îñòàâèòü õëåá â õëåáîïå÷êå.
Öèêë ïîääåðæàíèÿ â òåïëå â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà âêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè ïîñëå âûïå÷êè. Èíäèêàòîð
âðåìåíè îñòàåòñÿ íà 0:00 â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà. ×åðåç ðàâíûå ïðîìåæóòêè âðåìåíè ïîäàåòñÿ çâóêîâîé
ñèãíàë.  êîíöå öèêëà õëåáîïå÷êà àâòîìàòè÷åñêè îòêëþ÷àåòñÿ ïîñëå 3 çâóêîâûõ ñèãíàëîâ.
ÖÈÊËÛ ÐÀÁÎÒÛ
Íàïðîòèâ äîñòèãíóòîãî ýòàïà öèêëà çàæèãàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.
 òàáëèöå (ñòðàíèöà 78-79) óêàçàíà ðàçáèâêà ïî öèêëàì âûáèðàåìûõ ïðîãðàìì.
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 72
72
ÄÐÓÃÈÅ ÓÑÒÀÍÎÂÊÈ ÏÐÎÃÐÀÌÌ
Âû ìîæåòå çàïðîãðàììèðîâàòü ñâîþ õëåáîïå÷êó òàê, ÷òîáû Âàøà âûïå÷êà áûëà ãîòîâà
ê âûáðàííîìó âðåìåíè, çà ñðîê äî 15 ÷àñîâ. Îòñðî÷åííûé ðåæèì íå ìîæåò ïðèìåíÿòüñÿ
äëÿ ïðîãðàìì 5/6/7/9/10.
Ýòîò ýòàï ââîäèòñÿ â äåéñòâèå ïîñëå âûáîðà ïðîãðàììû, ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ è âåñà. Íà
èíäèêàòîðå óêàçûâàåòñÿ âðåìÿ èñïîëíåíèÿ ïðîãðàììû. Ðàññ÷èòàéòå âðåìÿ ìåæäó çàïóñêîì
ïðîãðàììû è ñðîêîì, ê êîòîðîìó Âû õîòèòå ïîëó÷èòü ñâîþ âûïå÷êó.
 õëåáîïå÷êó óæå âêëþ÷åíû àâòîìàòè÷åñêèå öèêëû ïðîãðàììû. Êíîïêàìè è âûáåðèòå
âðåìÿ ( óâåëè÷åíèå è óìåíüøåíèå âðåìåíè). Êîðîòêèìè íàæàòèÿìè óâåëè÷èâàéòå èëè
óìåíüøàéòå âðåìÿ íà ïðîìåæóòêè ïî 10 ìèíóò, ïðè ýòîì ïîäàåòñÿ êîðîòêèé çâóêîâîé ñèãíàë.
Äëèííûìè íàæàòèÿìè âðåìÿ èçìåíÿåòñÿ ïðîìåæóòêàìè ïî 10 ìèíóò íåïðåðûâíî.
Íàïðèìåð, ñåé÷àñ 20:00, à Âû õîòèòå, ÷òîáû Âàø õëåá áûë ãîòîâ â 7:00 çàâòðàøíåãî äíÿ.
Óñòàíîâèòå 11 ÷àñîâ êíîïêàìè è . Íàæìèòå íà êíîïêó . Ïîäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë.
Ðÿäîì ñ èíäèêàöèåé âûñâå÷èâàåòñÿ èíäèêàöèÿ òàéìåðà , è íà÷èíàåò ìèãàòü óêàçàòåëü
ìèíóò . Íà÷èíàåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò. Çàãîðàåòñÿ èíäèêàòîð ðàáîòû.
Åñëè Âû îøèáëèñü, è õîòèòå èçìåíèòü óñòàíîâêó âðåìåíè, íàæìèòå è óäåðæèâàéòå êíîïêó
äî çâóêîâîãî ñèãíàëà. Íà èíäèêàòîð âûâîäèòñÿ âðåìÿ ïî óìîë÷àíèþ. Óñòàíîâèòå íóæíîå âðåìÿ çàíîâî.
áåäèòåñü, ÷òî îòäåëüíûå èíãðåäèåíòû íå ÿâëÿþòñÿ ñêîðîïîðòÿùèìèñÿ ïðîäóêòàìè. Íå
ïîëüçóéòåñü îòñðî÷åííûì ðåæèìîì ïðè ïðèãîòîâëåíèè áëþä, ñîäåðæàùèõ ñûðûå ÿéöà, éîãóðò,
ñûð, ñâåæèå ôðóêòû.
ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ
 ñëó÷àå îáðûâà ïîäà÷è ýëåêòðîýíåðãèè: åñëè ýòî ïðîèñõîäèò âî âðåìÿ öèêëà ðàáîòû,
èñïîëíåíèå ïðîãðàììû ïðåðûâàåòñÿ ïî îòêëþ÷åíèþ òîêà èëè íåïðàâèëüíîìó ñðàáàòûâàíèþ;
ó õëåáîïå÷êè èìååòñÿ 7 ìèíóòíûé ðåçåðâ ïèòàíèÿ, â òå÷åíèå äåéñòâèÿ êîòîðîãî ïðîãðàììà
ñîõðàíÿåòñÿ. Öèêë âîçîáíîâëÿåòñÿ ñ ìåñòà îñòàíîâà. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè
ïðîãðàììèðîâàíèå òåðÿåòñÿ.
Åñëè äîëæíû ðàáîòàòü ïîñëåäîâàòåëüíî äâå ïðîãðàììû, âûæäèòå 1 ÷àñ ïðåæäå, ÷åì
íà÷àòü âòîðóþ îïåðàöèþ.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Æèðû è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî: æèðû ïðèäàþò õëåáó ïûøíîñòü è âêóñ. Òàêîé õëåá òàêæå äîëüøå
õðàíèòñÿ. Èçëèøåê æèðîâ çàìåäëÿåò ïîäú¸ì òåñòà. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ñëèâî÷íîå ìàñëî,
ïîðåæüòå åãî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè äëÿ áîëåå ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ â òåñòå, èëè
ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìÿã÷èòå åãî. Íå çàëèâàéòå â õëåáîïå÷êó æèäêîå ìàñëî. Èçáåãàéòå
ñîïðèêîñíîâåíèÿ æèðîâ ñ äðîææàìè, ïîñêîëüêó æèð ìîæåò ïîìåøàòü íàñûùåíèþ äðîææåé âëàãîé.
ßéöà: ÿéöà îáîãàùàþò òåñòî, óëó÷øàþò öâåò õëåáà è ñïîñîáñòâóþò îáðàçîâàíèþ âêóñíîãî
ìÿêèøà. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ÿéöà, ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêèõ èíãðåäèåíòîâ. Ðàçáåéòå
ÿéöî è äîáàâüòå æèäêîñòè äî îáúåìà, óêàçàííîãî äëÿ æèäêîñòè â ðåöåïòå. Ðåöåïòû
ïðåäóñìàòðèâàþò èñïîëüçîâàíèå ñðåäíåãî ÿéöà â 50 ãðàììîâ; äëÿ áîëåå êðóïíûõ ÿèö
äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè, äëÿ áîëåå ìåëêèõ ÿèö óìåíüøèòå êîëè÷åñòâî ìóêè.
Ìîëîêî: ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâåæåå èëè ïîðîøêîâîå ìîëîêî. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå
ïîðîøêîâîå ìîëîêî, äîáàâüòå âîäû äî ïåðâîíà÷àëüíî óêàçàííîãî îáúåìà. Åñëè Âû èñïîëüçóåòå
ñâåæåå ìîëîêî, ìîæíî òàêæå äîáàâèòü âîäû — îáùèé îáúåì æèäêîñòè äîëæåí áûòü ðàâåí
îáúåìó, óêàçàííîìó â ðåöåïòå. Ìîëîêî òàêæå îáëàäàåò ýôôåêòîì îáðàçîâàíèÿ ýìóëüñèè, ÷òî
ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èâàòü áîëåå ðàâíîìåðíûå ïîëîñòè è áîëåå êðàñèâûé âèä ìÿêèøà.
Âîäà: âîäà íàñûùàåò è àêòèâèðóåò äðîææè. Îíà òàêæå íàñûùàåò êðàõìàë, ñîäåðæàùèéñÿ â ìóêå,
è îáåñïå÷èâàåò îáðàçîâàíèå ìÿêèøà. Âîäó ìîæíî çàìåíèòü, ÷àñòè÷íî èëè ïîëíîñòüþ, ìîëîêîì
èëè äðóãèìè æèäêîñòÿìè. Æèäêîñòè äîëæíû áèòü, ïðè èõ äîáàâëåíèè, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìóêà: âåñ ìóêè ñèëüíî çàâèñèò îò å¸ âèäà.  çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà ìóêè, ìîæåò ìåíÿòüñÿ
è ïîëó÷àåìàÿ âûïå÷êà. Õðàíèòå ìóêó â ãåðìåòè÷íîé óïàêîâêå, ïîñêîëüêó îíà ìîæåò
ðåàãèðîâàòü íà êîëåáàíèÿ òåìïåðàòóðû è âëàæíîñòè, ïîãëîùàÿ, èëè, íàîáîðîò, îòäàâàÿ âëàãó.
Èñïîëüçóéòå, ïðåäïî÷òèòåëüíî, òàê íàçûâàåìóþ «ñèëüíóþ», «õëåáíóþ» èëè «ïåêàðíóþ» ìóêó, à
íå ìóêó ñòàíäàðòíîãî òèïà.
:
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 73
ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ
Âûïåêàåìûé õëåá î÷åíü ÷óâñòâèòåëåí ê òåìïåðàòóðå è âëàæíîñòè. Ïðè î÷åíü âûñîêîé òåìïåðàòóðå
â ïîìåùåíèè ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü áîëåå õîëîäíóþ, ÷åì îáû÷íî, æèäêîñòü. Ïðè íèçêîé
òåìïåðàòóðå âîçìîæíî, ïðèä¸òñÿ ïîäîãðåâàòü âîäó èëè ìîëîêî (äî òåìïåðàòóðû íå âûøå 35°C).
Èíîãäà áûâàåò òàêæå ïîëåçíî ïðîâåðÿòü ñîñòîÿíèå òåñòà âî âðåìÿ çàìåøèâàíèÿ: îíî äîëæíî
ïðåäñòàâëÿòü ñîáîé îäíîðîäíóþ ìàññó, êîòîðàÿ ëåãêî îòñòà¸ò îò ñòåíîê ÷àíà:
> åñëè îñòàëàñü íå ïðîìåøàííàÿ ìóêà, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû,
> â ïðîòèâíîì ñëó÷àå ìîæåò áûòü íåîáõîäèìî äîáàâèòü ìóêè.
Ìóêó èëè âîäó ñëåäóåò äîáàâëÿòü î÷åíü îñòîðîæíî (ïî îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå), è óáåæäàòüñÿ â êà÷åñòâå
òåñòà, ïðåæäå, ÷åì äîáàâëÿòü íîâûå ïîðöèè.
Ðàñïðîñòðàí¸ííàÿ îøèáêà ñîñòîèò â òîì, ÷òî ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî äîáàâëåíèå äðîææåé îáåñïå÷èâàåò
ëó÷øèé ïîäú¸ì òåñòà. Íàïðîòèâ, ïðè ñëèøêîì áîëüøîì êîëè÷åñòâå äðîææåé ñòðóêòóðà òåñòà
ñòàíîâèòñÿ áîëåå õðóïêîé, îíî âûñîêî ïîäíèìàåòñÿ, è îïóñêàåòñÿ ïðè âûïå÷êå. Êà÷åñòâî òåñòà ìîæíî
îöåíèòü, ñëåãêà ïîñòóêèâàÿ ïî íåìó ïàëüöàìè — òåñòî äîëæíî «ñîïðîòèâëÿòüñÿ» âäàâëèâàíèþ, à âìÿòèíû
íà í¸ì äîëæíû ïîíåìíîãó ðàçãëàæèâàòüñÿ.
Äîáàâëåíèå îâñÿíîé ìóêè, îòðóáåé, ïðîðîñòêîâ ïøåíè÷íîãî çåðíà, ðæàíîé ìóêè, è, íàêîíåö,
öåëüíûõ ç¸ðåí, ê òåñòó, äà¸ò áîëåå òÿæ¸ëûé è ìåíåå ïûøíûé õëåá. Ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàíèå
ìóêè T45 èëè T55, åñëè â ðåöåïòàõ íå óêàçàíî èíîå.
Íà ðåçóëüòàòû âëèÿåò òàêæå òî, íàñêîëüêî ïðîñåÿíà ìóêà — ÷åì áîëåå îíà öåëüíàÿ (òî åñòü, åñëè
â íåé èìåþòñÿ ÷àñòèöû îáîëî÷êè ïøåíè÷íûõ ç¸ðåí), òåì ìåíüøå ïîäíèìàåòñÿ òåñòî, è òåì ïëîòíåå
ïîëó÷àåòñÿ õëåá.  ìàãàçèíàõ òàêæå ìîæíî íàéòè ãîòîâîå òåñòî äëÿ âûïå÷êè. Ïðè èñïîëüçîâàíèè
òàêîãî òåñòà ñîáëþäàéòå óêàçàíèÿ åãî ïðîèçâîäèòåëÿ. Â îáùåì è öåëîì, ïðè âûáîðå ïðîãðàììû
ïðèäåðæèâàéòåñü òðåáîâàíèé ê ãîòîâîé âûïå÷êå.
Íàïðèìåð, äëÿ õëåáà èç öåëüíîé ìóêè èñïîëüçóéòå ïðîãðàììó 3.
Ñàõàð: ïðåäïî÷òèòåëüíåå èñïîëüçîâàíèå ñàõàðîçû, ñàõàðà-ñûðöà èëè ì¸äà. Íèêîãäà íå
èñïîëüçóéòå ñàõàð-ðàôèíàä èëè êóñêîâîé ñàõàð. Ñàõàð ïèòàåò äðîææè, ïðèäà¸ò õëåáó âêóñ, è
óëó÷øàåò ðóìÿíûé öâåò êîðî÷êè.
Ñîëü: ñîëü ïðèäà¸ò âêóñ âûïå÷êå, è ïîçâîëÿåò ðåãóëèðîâàòü äåÿòåëüíîñòü äðîææåé. Îíà íå äîëæíà
âõîäèòü â ñîïðèêîñíîâåíèå ñ äðîææàìè. Áëàãîäàðÿ ñîëè, òåñòî ïîëó÷àåòñÿ òâåðäûì, êîìïàêòíûì,
è ïîäíèìàåòñÿ íå î÷åíü áûñòðî. Ñîëü òàêæå óëó÷øàåò ñòðóêòóðó òåñòà.
Äðîææè: äðîææè îáåñïå÷èâàþò ïîäú¸ì òåñòà. Èñïîëüçóéòå àêòèâíûå îáåçâîæåííûå
ïåêàðíûå äðîææè â ïàêåòèêàõ. Êà÷åñòâî äðîææåé ìîæåò áûòü ðàçíûì, îíè íå âñåãäà
ðàñøèðÿþòñÿ îäèíàêîâî. Òàêèì îáðàçîì, êà÷åñòâî õëåáà ìîæåò ðàçëè÷àòüñÿ â çàâèñèìîñòè
îò èñïîëüçóåìûõ äðîææåé.
Ñòàðûå äðîææè èëè íåïðàâèëüíî õðàíèâøèåñÿ äðîææè ðàáîòàþò íå òàê õîðîøî, êàê
ñâåæåîòêðûòûå îáåçâîæåííûå äðîææè.
Âñå ïðîïîðöèè â ðåöåïòàõ óêàçàíû äëÿ îáåçâîæåííûõ äðîææåé.  ñëó÷àå, åñëè Âû èñïîëüçóåòå
ñâåæèå äðîææè, ñëåäóåò âçÿòü èõ òðîéíîå (ïî âåñó) êîëè÷åñòâî è ðàçâåñòè èõ íåáîëüøèì
êîëè÷åñòâîì ò¸ïëîé ñëåãêà ïîäñàõàðåííîé âîäû äëÿ áîëåå ýôôåêòèâíîãî èõ äåéñòâèÿ.
Îáåçâîæåííûå äðîææè ìîãóò ïðîäàâàòüñÿ â âèäå ìàëåíüêèõ øàðèêîâ, èõ ñëåäóåò òàêæå ðàçâîäèòü
íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ò¸ïëîé ñëåãêà ïîäñàõàðåííîé âîäû. Òàêèå äðîææè èñïîëüçóþòñÿ â òåõ æå
ïðîïîðöèÿõ, ÷òî è îáåçâîæåííûå äðîææè â ïëàñòèíêàõ, îäíàêî ìû ñîâåòóåì èñïîëüçîâàòü èìåííî
îáåçâîæåííûå äðîææè â ïëàñòèíêàõ, ïîñêîëüêó èõ ëåã÷å ïîäãîòàâëèâàòü.
Äîáàâêè (îëèâêè, æèð, è ò.ä.): ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâîè ñîáñòâåííûå ðåöåïòû, äîáàâëÿÿ ëþáûå
æåëàåìûå äîáàâêè; ïðè ýòîì, îäíàêî, ñëåäóåò:
> ñòðîãî ñîáëþäàòü âðåìÿ, óêàçûâàåìîå çâóêîâûì ñèãíàëîì, äëÿ ââîäà äîáàâîê, â îñîáåííîñòè
ñàìûõ íåæíûõ,
> èìåòü â âèäó, ÷òî ñàìûå òâ¸ðäûå ç¸ðíà (íàïðèìåð, ëüíÿíûå ç¸ðíà èëè ç¸ðíà êóíæóòà) ìîæíî
äîáàâëÿòü â ñàìîì íà÷àëå çàìåøèâàíèÿ, ÷òîáû îáëåã÷èòü ïîëüçîâàíèå õëåáîïå÷êîé (íàïðèìåð,
ïðè ðó÷íîé óñòàíîâêå âðåìåíè),
> òùàòåëüíî ñëèâàòü âëàãó ñ î÷åíü âëàæíûõ èíãðåäèåíòîâ (îëèâîê),
> ñëåãêà îáâàëèâàòü â ìóêå æèðíûå èíãðåäèåíòû äëÿ ïîëó÷åíèÿ áîëåå îäíîðîäíîãî òåñòà,
> íå äîáàâëÿòü èõ â ñëèøêîì áîëüøîì êîëè÷åñòâå — ýòî ìîæåò ïîâðåäèòü òåñòó.
73
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 74
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 4
ÁÐÈÎØÈ
750 r 1000 r
ßéöà 2 3
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 150 r 175 r
Æèäêîå ìîëîêî 60 ìë 70 ìë
Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêà 1,5 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 3 ñò. ëîæêè 4 ñò. ëîæêè
Ìóêà òèïà 55 360 r 440 r
Äðîææè 2 ÷àéí. ëîæêè 2,5 ÷àéí. ëîæêè
ÕËÅÁÍÛÅ ØÀÐÈÊÈ
750 r 1000 r
ßéöà 2 3
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 140 r 160 r
Æèäêîå ìîëîêî 80 ìë 100 ìë
Ñîëü 1/2 ÷àéí. ëîæêè 1 ÷àéí. ëîæêà
Ñàõàð 4 ñò. ëîæêà 5 ñò. ëîæêà
Ìóêà 350 r 420 r
Äðîææè 2 ÷àéí. ëîæêè 2,5 ÷àéí. ëîæêè
Èçþì 100 r 150 r
Âàðèàíò: äîáàâèòü 1 ÷àéíóþ ëîæêó ôë¸ðäîðàíæåâîé âîäû. Âàðèàíò: ñìî÷èòü èçþì â ë¸ãêîì ñèðîïå (50% âîäû íà 50%
ñàõàðà) èëè â íàïèòêå òèïà øíàïñà èëè â âûñîêîêà÷åñòâåííîì
âèíîãðàäíîì ñïèðòå.
Âàðèàíò: âûëîæèòü íà òåñòî öåëûå ìèíäàëüíûå îðåõè ïîñëå
çàâåðøåíèÿ öèêëà çàìåøèâàíèÿ.
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 5
ÕËÅÁ ÁÛÑÒÐÎÉ ÂÛÏÅ×ÊÈ
750 r 1000 r
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà 1,5 ñò. ëîæêè
Âîäà
(íå òåïëåå 35-40°C) 270 ìë 360 ìë
Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêà 1,5 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 1 ñò. ëîæêà 1 ñò. ëîæêà
Ïîðîøêîâîå ìîëîêî 1 ñò. ëîæêà 2 ñò. ëîæêè
Ìóêà 430 r 570 r
Äðîææè 3 ÷àéí. ëîæêè 3,5 ÷àéí. ëîæêè
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 8
ÕËÅÁ Ñ ÉÎÃÓÐÒÎÌ
1000 r
Âîäà 200 ìë
Íàòóðàëüíûé éîãóðò 1 (125 r)
Ñîëü 2 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 1 ñò. ëîæêà
Ìóêà 480 r
Ðæàíàÿ ìóêà 70 r
Äðîææè 2,5 ÷àéí. ëîæêè
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 6
ÒÅÑÒÎ ÄËß ÏÈÖÖÛ
750 r 1000 r
Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà 1,5 ñò. ëîæêè
Âîäà 240 ìë 320 ìë
Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè
Ìóêà 480 r 640 r
Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 ã èëè
1,5 ÷àéí.
ëîæêè
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 9
ÊÎÌÏÎÒÛ È ÊÎÍÔÈÒÞÐÛ
Íàðåçàòü èëè ïîðóáèòü ôðóêòû ïî âêóñó, ïðåæäå, ÷åì
êëàñòü èç â õëåáîïå÷êó.Êîíôèòþð èç êëóáíèê
Êîíôèòþð èç êëóáíèêè, ïåðñèêîâ, ðåâåíÿ èëè
àáðèêîñîâ:
580 ã ôðóêòîâ, 360 ã ñàõàðà, ñîê 1 ëèìîíà.
Êîíôèòþð èç àïåëüñèíîâ:
500 ã ôðóêòîâ, 400 ã ñàõàðà.
Êîìïîò èç ÿáëîê è ðåâåíÿ:
750 ã ôðóêòîâ, 4,5 ñò. ëîæêè ñàõàðà
Êîìïîò èç ðåâåíÿ:
750 ã ôðóêòîâ, 4,5 ñò. ëîæêè ñàõàðà
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 7
ÑÂÅÆÅÅ ÒÅÑÒÎ
1000 r
ßéöà 5
Âîäà 60 ml
Ìóêà 600 g
Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêà
7574
ÏÐÎÑÒÎÉ ÕËÅÁ
750 r 1000 r
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò. ëîæêà 1,5 ñò. ëîæêè
Âîäà 245 ìë 300 ìë
Ñîëü 1 ÷àéí. ëîæêè 1,5 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 3 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà
Ïîðîøêîâîå ìîëîêî 1 ñò. ëîæêà 2 ñò. ëîæêè
Ìóêà 455 r 550 r
Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêè 5 ã
èëè 1,5 ÷àéí.
ëîæêè
ÕËÅÁ ÍÀ ÌÎËÎÊÅ
750 r 1000 r
Ðàçìÿã÷¸ííîå ìàñëî 50 r 60 r
êóñî÷êàìè
Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 2 ñò. ëîæêè 2,5 ñò. ëîæêè
Æèäêîå ìîëîêî 260 ìë 310 ìë
Ìóêà 400 r 470 r
Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 ã
èëè 1,5 ÷àéí.
ëîæêè
ÕËÅÁ ÈÇ ÖÅËÜÍÎÉ ÌÓÊÈ
750 r 1000 r
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà
Âîäà 270 ìë 360 ìë
Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà
Ìóêà 225 r 300 r
Öåëüíàÿ ìóêà 225 r 300 r
Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 r
èëè 1,5 ÷àéí.
ëîæêè
ÊÐÅÑÒÜßÍÑÊÈÉ ÕËÅÁ
750 r 1000 r
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà
Âîäà 270 ìë 360 ìë
Ñîëü 1, 5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè
Ñàõàð 2 ÷àéí. ëîæêè 1 ñò. ëîæêà
Ìóêà 230 r 300 r
Ðæàíàÿ ìóêà 110 r 150 r
Öåëüíàÿ ìóêà 110 r 150 r
Äðîææè 1 ÷àéí. ëîæêà 5 r
èëè 1,5 ÷àéí.
ëîæêè
ÐÅÖÅÏÒÛ
Äëÿ êàæäîãî ðåöåïòà ñîáëþäàòü ïîðÿäîê äîáàâëåíèÿ èíãðåäèåíòîâ.
 çàâèñèìîñòè îò âûáðàííîãî ðåöåïòà è ñîîòâåòñòâóþùåé ïðîãðàììû, ïîëüçóéòåñü
îáîáù¸ííîé òàáëèöåé
âðåìåíè âûïå÷êè (ñòðàíèöà 78-79) è ñîáëþäàéòå óêàçàííûé â íåé ïîðÿäîê äëÿ ðàçíûõ
öèêëîâ.
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 1
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 3
ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÀß ÁÓËÊÀ
750 r 1000 r
Âîäà 270 ìë 360 ìë
Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè
Ìóêà 460 r 620 r
Äðîææè 5 ã 2 ÷àéí. ëîæêè
èëè 1,5 ÷àéí.
ëîæêè
ÄÅÐÅÂÅÍÑÊÈÉ ÕËÅÁ
750 r 1000 r
Âîäà 270 ìë 360 ìë
Ñîëü 1,5 ÷àéí. ëîæêè 2 ÷àéí. ëîæêè
Ìóêà 370 r 500 r
Ðæàíàÿ ìóêà 90 r 120 r
Äðîææè 5 r 2 ÷àéí. ëîæêè
1,5 ÷àéí. ëîæêè
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ 2
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ ÐÀÇÌÅÐ ÊÎÐÎ×ÊÀ ÂÐÅÌß ÏÐÎÃÐÅ 1-é
ÓÑÏÎÊÀÈÂÀÍÈÅ
2-é 1-é 3-é 2-é 4-é 3-é
ÂÛÏÅÊÀÍÈÅ ÂÛÄÅÐÆÊÀ ÄÎÏÎËÍÈÒÍËÜÍÎ
(÷) (ìèí) ÇÀÌÅÑ (ìèí) ÇÀÌÅÑ ÏÎÄÚ¨Ì ÇÀÌÅÑ ÏÎÄÚ¨Ì ÇÀÌÅÑ ÏÎÄÚ¨Ì (ìèí)  ÒÅÏËÅ
(ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí)
750 1 3.13 5 5 20 39 10 25.50 15 49.45 48 60 2.51
2 3.13 5 5 20 39 10 25.50 15 49.45 48 60 2.51
3 3.13 5 5 20 39 10 25.50 15 49.45 48 60 2.51
Áûñòðûé 2.12 5 5 20 15 10 8.50 10 29.50 48 60 1.50
1000 r 1 3.18 5 5 20 39 10 25.50 15 49.45 53 60 2.56
2 3.18 5 5 20 39 10 25.50 15 49.45 53 60 2.56
3 3.18 5 5 20 39 10 25.50 15 49.45 53 60 2.56
Áûñòðûé 2.17 5 5 20 15 10 8.50 10 29.50 53 60 1.55
750 1 3.30 5 5 20 39 10 30.50 10 59.50 50 60 3.30
2 3.30 5 5 20 39 10 30.50 10 59.50 50 60 3.30
3 3.30 5 5 20 39 10 30.50 10 59.50 50 60 3.30
Áûñòðûé 2.30 5 5 20 15 10 15.50 10 38.50 50 60 2.30
1000 r 1 3.32 5 5 20 39 10 30.50 10 59.50 52 60 3.32
2 3.32 5 5 20 39 10 30.50 10 59.50 52 60 3.32
3 3.32 5 5 20 39 10 30.50 10 59.50 52 60 3.32
Áûñòðûé 2.32 5 5 20 15 10 10.50 10 38.50 52 60 2.32
750 1 3.43 30 5 5 15 49 10 25.50 10 44.50 48 60 2.56
2 3.43 30 5 5 15 49 10 25.50 10 44.50 48 60 2.56
3 3.43 30 5 5 15 49 10 25.50 10 44.50 48 60 2.56
Áûñòðûé 2.28 5 5 5 15 24 10 10.50 10 34.50 48 60 2.06
1000 r 1 3.45 30 5 5 15 49 10 25.50 10 44.50 50 60 2.58
2 3.45 30 5 5 15 49 10 25.50 10 44.50 50 60 2.58
3 3.45 30 5 5 15 49 10 25.50 10 44.50 50 60 2.58
Áûñòðûé 2.30 5 5 5 15 24 10 10.50 10 34.50 50 60 2.08
1
2
3
76
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 77
4
5
6
7
8
9
10
750 1 3.17 5 5 20 39 10 25,50 5 51,55 50 60 2,55
2 3.17 5 5 20 39 10 25.50 5 51.55 50 60 2.55
3 3.17 5 5 20 39 10 25.50 5 51.55 50 60 2.55
Áûñòðûé 2.37 5 5 20 39 10 15.50 5 51.55 50 60 2.55
1000 r 1 3.22 5 5 20 25 10 25.50 5 35.55 50 60 2.15
2 3.22 5 5 20 39 10 25.50 5 51.55 55 60 3.00
3 3.22 5 5 20 39 10 25.50 5 51.55 55 60 3.00
Áûñòðûé 2.42 5 5 20 25 10 15.50 5 35.55 55 60 2.20
750 1 1.17 2 10 20 45 60
2 1.17 2 10 20 45 60
3 1.17 2 10 20 45 60
1000 r 1 1.20 2 10 20 48 60
2 1.20 2 10 20 48 60
3 1.20 2 10 20 48 60
1.30 5 5 20 60
0.14 3 11
1000 r 3.55 30 5 10 20 39 10 25.50 10 44.50 60 60 2.58
1.05 5 10 50
1000 r 1 1 60 60
21 60 60 )
31 60 60
Ïðèìå÷àíèå: â îáùåå âðåìÿ íà âõîäèò âûäåðæêà â òåïëå äëÿ ïðîãðàìì 1, 2, 4, 5 8 è 10.
ÏÐÎÃÐÀÌÌÀ ÐÀÇÌÅÐ ÊÎÐÎ×ÊÀ ÂÐÅÌß ÏÐÎÃÐÅ 1-é
ÓÑÏÎÊÀÈÂÀÍÈÅ
2-é 1-é 3-é 2-é 4-é 3-é
ÂÛÏÅÊÀÍÈÅ ÂÛÄÅÐÆÊÀ ÄÎÏÎËÍÈÒÍËÜÍÎ
(÷) (ìèí) ÇÀÌÅÑ (ìèí) ÇÀÌÅÑ ÏÎÄÚ¨Ì ÇÀÌÅÑ ÏÎÄÚ¨Ì ÇÀÌÅÑ ÏÎÄÚ¨Ì (ìèí)  ÒÅÏËÅ
(ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí) (ìèí)
77
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 78
Âî âðåìÿ âûïå÷êè áûëà íàæàòà
êíîïêà
Íåäîñòàòî÷íî ìóêè
Ñëèøêîì ìíîãî ìóêè
Íåäîñòàòî÷íî äðîææåé
Ñëèøêîì ìíîãî äðîææåé
Íåäîñòàòî÷íî âîäû
Ñëèøêîì ìíîãî âîäû
Íåäîñòàòî÷íî ñàõàðà
Ìóêà ïëîõîãî êà÷åñòâà
Íåïðàâèëüíûå ïðîïîðöèè
èíãðåäèåíòîâ (ñëèøêîì áîëüøîå
êîëè÷åñòâî)
Ñëèøêîì ãîðÿ÷àÿ âîäà
Ñëèøêîì õîëîäíàÿ âîäà
Íåïðàâèëüíî âûáðàíà ïðîãðàììà
Ñëèøêîì
ñèëüíî
ïîäíèìàåòñÿ
òåñòî
Õëåá îñåë ïîñëå
ñëèøêîì
ñèëüíîãî
ïîäú¸ìà òåñòà
Õëåá
íåäîñòàòî÷íî
ïîäíÿëñÿ
Êîðî÷êà íå
ïðîïåêëàñü
Ïîäðóìÿíåííà
ÿ êîðî÷êà ïðè
íåïðîïå÷åííî
ì õëåáå
Ñëåäû ìóêè
âíèçó è ïî
áîêàì
ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÍÅÏÎËÀÄÊÈ È ÑÏÎÑÎÁÛ ÈÕ ÓÑÒÐÀÍÅÍÈß
ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÍÅÏÎËÀÄÊÈ È ÑÏÎÑÎÁÛ ÈÕ ÓÑÒÐÀÍÅÍÈß
Âû íå ïîëó÷èëè æåëàåìîãî ðåçóëüòàòà? Ýòà òàáëèöà ìîæåò îêàçàòüñÿ äëÿ Âàñ ïîëåçíîé.
ÏÐÎÁËÅÌÛ ÑÏÎÑÎÁÛ ÓÑÒÐÀÍÅÍÈß
Ìåøàëêà çàñòðåâàåò â ÷àíå.
•
Çàìî÷èòü ïåðåä ñíÿòèåì.
Ìåøàëêà çàñòðåâàåò â õëåáå.
•
Ñëåãêà ñìàçàòü ìåøàëêó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïåðåä òåì,
êàê ïîìåùàòü èíãðåäèåíòû â ÷àí.
Ïðè íàæàòèè íà êíîïêó õëåáîïå÷êà
• Õëåáîïå÷êà ïåðåãðåëàñü. Âûæäàòü ÷àñ ìåæäó öèêëàìè.
íå ðåàãèðóåò.
• Áûë çàïðîãðàììèðîâàí äðóãîé çàïóñê.
• Ââåäåíà ïðîãðàììà ñ ïîäîãðåâîì.
Ïðè íàæàòèè íà êíîïêó äâèãàòåëü • ×àí âñòàâëåí íå ïîëíîñòüþ.
íà÷èíàåò âðàùàòüñÿ, íî çàìåøèâàíèÿ • Îòñóòñòâèå ìåøàëêè èëè íåïðàâèëüíàÿ óñòàíîâêà ìåøàëêè.
òåñòà íå ïðîèñõîäèò
Ïîñëå çàïóñêà ïî ââåäåííîé âðó÷íóþ
• Ïîñëå ââîäà ïðîãðàììû âðó÷íóþ íå áûëà íàæàòà êíîïêà .
ïðîãðàììå õëåá íåäîñòàòî÷íî
• Äðîææè âñòóïèëè â êîíòàêò ñ ñîëüþ è/èëè âîäîé.
ïîäíèìàåòñÿ, èëè íè÷åãî íå ïðîèñõîäèò.
•
Îòñóòñòâóåò ìåøàëêà.
Çàïàõ ãîðåëîãî. • ×àñòü èíãðåäèåíòîâ âûïàëà èç ÷àíà. Îñòàâèòü õëåáîïå÷êó
îõëàäèòüñÿ è âûìûòü âíóòðåííþþ ÷àñòü ìîêðîé ãóáêîé áåç
ìîþùåãî ñðåäñòâà.
• Âûâàëèëàñü ÷àñòü ñìåñè èç-çà ïåðåäîçèðîâêè èíãðåäèåíòîâ,
â îñîáåííîñòè æèäêîñòè. Ñîáëþäàòü ðåöåïòóðíûå ïðîïîðöèè.
ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÍÅÈÑÏÐÀÂÍÎÑÒÈ È ÑÏÎÑÎÁÛ ÈÕ
ÓÑÒÐÀÍÅÍÈß
78
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 79
> Âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå èíñòðóêöèè ïî
èñïîëüçîâàíèþ ïåðåä ïåðâûì èñïîëüçîâàíèåì
õëåáîïå÷êè: íåñîáëþäåíèå ýòèõ èíñòðóêöèé
îñâîáîæäàåò èçãîòîâèòåëÿ îò ëþáîé
îòâåòñòâåííîñòè.
> Äåðæèòå õëåáîïå÷êó â íåäîñòóïíîì äëÿ äåòåé
ìåñòå. Èñïîëüçîâàíèå õëåáîïå÷êè ìàëîëåòíèìè
äåòüìè èëè èíâàëèäàìè äîëæíî îñóùåñòâëÿòüñÿ
ïîä íàáëþäåíèåì.
> Ïðîâåðüòå ñîîòâåòñòâèå íàïðÿæåíèÿ â Âàøåé
ñåòè ýëåêòðîïèòàíèÿ ñîîòâåòñòâóåò íàïðÿæåíèþ,
âûñòàâëåííîìó íà õëåáîïå÷êå. Íåñîáëþäåíèå ýòîãî
ñîîòâåòñòâèÿ âåä¸ò ê îñâîáîæäåíèþ èçãîòîâèòåëÿ
îò ãàðàíòèè.
> Âêëþ÷àéòå õëåáîïå÷êó òîëüêî â çàçåìë¸ííóþ
ðîçåòêó. Íåñîáëþäåíèå ýòîãî óñëîâèÿ ìîæåò
ïðèâåñòè ê ïîðàæåíèþ ýëåêòðè÷åñêèì òîêîì è
òÿæ¸ëûì òðàâìàì. Äëÿ Âàøåé áåçîïàñíîñòè
íåîáõîäèìî, ÷òîáû çàçåìëåíèå ñîîòâåòñòâîâàëî
äåéñòâóþùèì â Âàøåé ñòðàíå ïðàâèëàì
ýêñïëóàòàöèè ýëåêòðîóñòàíîâîê. Åñëè ó Âàñ íåò
ðîçåòêè ñ çàçåìëåíèåì, îáðàòèòåñü â
óïîëíîìî÷åííóþ îðãàíèçàöèþ, äëÿ ïðèâåäåíèÿ ñåòè
ýëåêòðîïèòàíèÿ â ñîîòâåòñòâèå ñ ïðåäúÿâëÿåìûìè
òðåáîâàíèÿìè.
> Âàøà õëåáîïå÷êà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ
ýêñïëóàòàöèè èñêëþ÷èòåëüíî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
è âíóòðè ïîìåùåíèé.
> Îòêëþ÷àéòå õëåáîïå÷êó îò ñåòè ýëåêòðîïèòàíèÿ,
åñëè îíà íå èñïîëüçóåòñÿ, è íà âðåìÿ ìîéêè.
> Íå ïîëüçóéòåñü õëåáîïå÷êîé, åñëè îíà ðàáîòàåò
íåïðàâèëüíî èëè åñëè îíà ïîâðåæäåíà. Â òàêîì
ñëó÷àå îáðàòèòåñü â óïîëíîìî÷åííûé ñåðâèñíûé
öåíòð (èõ ñïèñîê èìååòñÿ â òåõíè÷åñêîì ïàñïîðòå).
> Ëþáîå îáñëóæèâàíèå, êðîìå ìîéêè è
åæåäíåâíîãî óõîäà êëèåíòîì, äîëæíî
îñóùåñòâëÿòüñÿ óïîëíîìî÷åííûì ñåðâèñíûì
öåíòðîì.
> Íå îñòàâëÿéòå õëåáîïå÷êó, øíóð èëè ðàçú¸ì
ïèòàíèÿ â âîäå èëè ëþáîé äðóãîé æèäêîñòè.
> Øíóð ïèòàíèÿ äîëæåí áûòü íåäîñòóïåí äëÿ äåòåé.
> Øíóð ïèòàíèÿ íè â êîåì ñëó÷àå íå äîëæåí
ñîïðèêàñàòüñÿ ñ ãîðÿ÷èìè ÷àñòÿìè õëåáîïå÷êè,
íàõîäèòüñÿ âáëèçè èñòî÷íèêîâ òåïëà èëè îñòðûõ
óãëîâ.
> Ïðè ïîâðåæäåíèè øíóðà èëè ðàçú¸ìà ïèòàíèÿ íå
ïîëüçîâàòüñÿ õëåáîïå÷êîé. Âî èçáåæàíèå
îïàñíîñòè, îáÿçàòåëüíî çàìåíèòå èõ ÷åðåç
óïîëíîìî÷åííûé ñåðâèñíûé öåíòð (èõ ñïèñîê
èìååòñÿ â òåõíè÷åñêîì ïàñïîðòå).
> Â öåëÿõ áåçîïàñíîñòè èñïîëüçóéòå òîëüêî òå
ïðèñïîñîáëåíèÿ è çàïàñíûå ÷àñòè, êîòîðûå
ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ Âàøåé õëåáîïå÷êè.
> Âñå ïðèáîðû ïðîõîäÿò æ¸ñòêèé êîíòðîëü íà
çàâîäå-èçãîòîâèòåëå. Ïðàêòè÷åñêèå èñïûòàíèÿ
ïðîâîäÿòñÿ íà ñëó÷àéíî âûáèðàåìûõ ýêçåìïëÿðàõ —
ýòèì îáúÿñíÿåòñÿ âîçìîæíîå íàëè÷èå ñëåäîâ
èñïîëüçîâàíèÿ.
> Ïî îêîí÷àíèè ðàáîòû ïðîãðàììû âñåãäà
ïîëüçóéòåñü êóõîííûìè ïåð÷àòêàìè äëÿ
ìàíèïóëÿöèé ñ ÷àíîì èëè ãîðÿ÷èìè ÷àñòÿìè
õëåáîïå÷êè. Õëåáîïå÷êà âî âðåìÿ ðàáîòû ñèëüíî
íàãðåâàåòñÿ.
> Íèêîãäà íå çàêðûâàéòå âåíòèëÿöèîííûå
îòâåðñòèÿ.
> Áóäüòå âíèìàòåëüíû — ïðè îòêðûòèè êðûøêè ïî
îêîí÷àíèè ðàáîòû ïðîãðàììû èëè âî âðåìÿ å¸
ðàáîòû èç õëåáîïå÷êè ìîæåò âûðûâàòüñÿ ñòðóÿ
ïàðà.
> Ïðè ðàáîòå ïðîãðàììû ? 9 (êîíôèòþð, êîìïîò)
áåðåãèòåñü ñòðóé ïàðà è ãîðÿ÷åãî âîçäóõà, êîòîðûå
ìîãóò âûðûâàòüñÿ ïðè îòêðûòèè êðûøêè.
> Âíèìàíèå! Òåñòî, âûâàëèâàþùååñÿ ïðè
ïåðåïîëíåíèè ÷àíà íà íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò,
ìîæåò âîñïëàìåíèòüñÿ, ïîýòîìó:
– íèêîãäà íå ïðåâûøàéòå êîëè÷åñòâ èíãðåäèåíòîâ,
óêàçàííûõ â ðåöåïòàõ;
– íå ïðåâûøàéòå îáùåãî âåñà òåñòà â 1000 ã.
Ó÷àñòâóéòå â çàùèòå îêðóæàþùåé ñðåäû!
 Âàøåé õëåáîïå÷êå ñîäåðæèòñÿ ìíîãî öåííûõ ìàòåðèàëîâ è ìàòåðèàëîâ, êîòîðûå
ìîãóò ñëóæèòü âòîðè÷íûì ñûðü¸ì.
Äîñòàâüòå å¸ â ïóíêò ñáîðà âòîðè÷íîãî ñûðüÿ, ÷òîáû îáåñïå÷èòü èõ ïðàâèëüíóþ
ïåðåðàáîòêó.
ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ ÏÎ ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ
×ÈÑÒÊÀ È ÎÁÑËÓÆÈÂÀÍÈÅ
> Îòêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó îò ñåòè ïèòàíèÿ è îñòàâüòå å¸ îõëàäèòüñÿ.
> Ïðîòðèòå êîðïóñ è âíóòðåííèå ïîâåðõíîñòè ÷àíà ìîêðîé âåòîøüþ. Òùàòåëüíî âûñóøèòå.
> Ïðîìîéòå ÷àøó è ìåøàëêó ãîðÿ÷åé âîäîé. Åñëè ìåøàëêà îñòàåòñÿ â ÷àíå, îñòàâüòå îòìîêíóòü
íà 5-10 ìèíóò.
> Ñíèìèòå êðûøêó è ïðîìîéòå å¸ ãîðÿ÷åé âîäîé.
> Íå ïîìåùàéòå êàêèå-ëèáî ÷àñòè â ïîñóäîìîå÷íóþ ìàøèíó.
> Íèêîãäà íå èñïîëüçóéòå áûòîâûå ÷èñòÿùèå ñðåäñòâà, àáðàçèâíûå ãóáêè, èëè ñïèðòà.
Èñïîëüçóéòå ìÿãêóþ âëàæíóþ ãóáêó.
> Íèêîãäà íå ïîãðóæàéòå êîðïóñ õëåáîïå÷êè èëè êðûøêó â æèäêîñòü.
79
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 80
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14

Moulinex OW300001 Руководство пользователя

OW300001
Moulinex
Бренд
Moulinex
Модель
OW300001
Категория
Хлебопечки
Тип
Руководство пользователя
Это руководство также подходит для
Скачать PDF
сообщить о нарушении

Задайте вопрос, и я найду ответ в документе

Поиск информации в документе стал проще с помощью ИИ

Похожие модели бренда

Модели других брендов