AEG KM8473121M Recipe book

Бренд: AEG

Модель: KM8473121M

Тип: Recipe book

Это руководство также подходит для

RU Кулинарная книга

1. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ

ВНИМАНИЕ!

См. Главы, содержащие

Сведения по технике

безопасности.

1.1 Автоматические

программы

Автоматические программы содержат

оптимальные настройки для каждого

типа мясных блюд и других рецептов.

• Программы приготовления мяса с

использованием функции Вес,

автоматич. (меню: Помощь в

приготовлении) – данная функция

автоматически рассчитывает время

жарки. Чтобы использовать эту

функцию, необходимо указать вес

продукта.

• Запрограммир. рецепты (меню

Помощь в приготовлении) – в

данной функции используются

заранее заданные значения для

приготовления блюд. Приготовьте

блюдо согласно рецепту из данного

руководства.

Приготовление с использованием

функции Вес, автоматич.

Жареная свинина

Приготовление с использованием

функции Вес, автоматич.

Жареная Телятина

Тушеное мясо

Жареная дичь

Жареный ягненок

Цыпленок, целиком

Индейка, целиком

Утка, целиком

Гусь, целиком

1.2 Категории

В меню «Помощь в Приготовлении»

блюда разделены на несколько

категорий:

• Размораживание

• Готовка/растапливание

• Свинина/Телятина

• Говядина/Дичь/Телятина

• Птица

• Рыба

• Торт

• Пицца/Пирог/Хлеб

• Запеканки

• Десерты

2. РАЗМОРАЖИВАНИЕ

2.1 Размораживание рыбы

Поместить замороженную рыбу на

перевернутую тарелку и положить

тарелку в контейнер, чтобы талая

вода могла стекать, не загрязняя

внутреннюю камеру микроволновой

печи.

Регулярно проверять продукты в ходе

размораживания и периодически их

переворачивать. Если замороженная

рыба представляет собой одну

большую «глыбу» аккуратно отделять

куски по мере размораживания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

2.2 Размораживание птицы

Поместить продукты, которые

предстоит разморозить, на

перевернутую тарелку и положить

тарелку в контейнер, чтобы талая

вода могла стекать, не загрязняя

внутреннюю камеру прибора.

Регулярно проверять продукты в ходе

размораживания и периодически их

www.aeg.com2

переворачивать. Накрыть жирные

выдающиеся части, такие как ножки и

кончики крылышек, алюминиевой

фольгой.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

2.3 Размораживание мяса

Поместить замороженное мясо на

перевернутую тарелку и положить

тарелку в контейнер, чтобы талая

вода могла стекать, не загрязняя

внутреннюю камеру прибора.

Регулярно проверять продукты в ходе

размораживания и периодически их

переворачивать. По мере

размораживания аккуратно разбивать

комки фарша или куски мяса,

смерзшегося в единую «глыбу».

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

2.4 Размораживание хлеба

Выложить хлеб на тарелку, подстелив

кухонное полотенце.

Несколько раз перевернуть хлеб в

ходе размораживания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

После размораживания выдержать

продукты при комнатной температуре

в течение времени, приблизительно

равного времени размораживания.

3. ГОТОВКА/РАСТАПЛИВАНИЕ

3.1 Свежие овощи

Поместить порубленные овощи в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи, и добавить

около 50 мл воды. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать овощи в

ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

Рекомендация: Если овощи оказались

слишком хрустящими, задать более

высокий вес. Если овощи оказались

слишком мягкими, задать более

низкий вес.

3.2 Замороженные овощи

Поместить замороженные овощи в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи, и добавить

около 50 мл воды. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать овощи в

ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

Рекомендация: Если овощи оказались

слишком хрустящими, задать более

высокий вес. Если овощи оказались

слишком мягкими, задать более

низкий вес.

3.3 Тушение лука

Нарезать лук полосками и поместить в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи. Добавить 1

столовую ложку сливочного или

растительного масла. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать овощи в

ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

РУССКИЙ 3

3.4 Картошка в Мундире

Поместить картофель в блюдо,

пригодное для использования в

микроволновой печи, и добавить

около 100 мл воды. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать картофель

в ходе приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.5 Рис

Поместить рис (пропаренный) в

блюдо, пригодное для использования

в микроволновой печи, и добавить

воду из расчета 1:2 (= 200 мл воды на

100 г риса). Приправить по вкусу.

Добавить стружки сливочного масла,

приготовленный на пару лук или

приправы. Накрыть блюдо крышкой

или пленкой для микроволновой печи.

Несколько раз перемешать рис в ходе

приготовления.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.6 Растапливание

шоколада

Разрезать шоколад на части и

поместить в блюдо. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Несколько раз перемешать шоколад

по мере его растапливания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

3.7 Растапливание слив.

масла

Разрезать сливочное масло на части и

поместить в блюдо. Накрыть блюдо

крышкой или пленкой для

микроволновой печи.

Перемешать сливочное масло

несколько раз по мере его

растапливания.

• Время в приборе: зависит от веса

продукта

• Положение противня: bottom glass

4. СВИНИНА/ТЕЛЯТИНА

4.1 Жареная свинина

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

20-40 мм. Перевернуть жаркое

примерно через 30 минут.

• Положение противня: 1

4.2 Жареная Телятина

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

4.3 Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки масла для

подрумянивания

• 4 куска телячьей голени толщиной

около 3-4 см каждый (порубленные

поперек кости)

• 4 морковки среднего размера,

нарезанные мелкими кубиками

• 4 стебля сельдерея, нарезанные

мелкими кубиками

• 1 кг спелых помидоров: снять

кожицу, разрезать на половинки,

www.aeg.com4

удалить середину и нарезать

кубиками

• 1 пучок петрушки, промытой и

рубленной

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки муки для обваливания

• 6 столовых ложек оливкового масла

• 250 мл белого вина

• 250 мл мясного бульона

• 3 луковицы среднего размера,

очищенные и мелко порубленные

• 3 очищенных и мелко нарезанных

зубчика чеснока

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и

орегано

• лавровый лист (2 шт.)

• гвоздика (2 шт.)

• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Растопить в сотейнике 4 столовых

ложки сливочного масла и потушить в

нем овощи. Достать овощи из

сотейника.

Промыть куски телячьей голени,

посыпать их специями и обвалять в

муке. Стряхнуть излишки муки.

Нагреть оливковое масло и обжарить

куски при среднем нагреве до

золотистого цвета. Достать мясо из

сотейника и слить остатки оливкового

масла из сотейника.

Деглазировать мясной бульон в

сотейнике с 250 мл вина, перелить в

кастрюлю и оставить на некоторое

время кипеть на медленном огне.

Добавить 250 мл мясного бульона,

петрушку, тимьян, орегано и

нарезанные кубиками помидоры.

Добавить соль и перец. Снова довести

до кипения.

Положить овощи в сотейник, сверху

выложить мясо и залить соусом.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 2

4.4 Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг

• 4 ломтика вареной ветчины

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Сделать 8 надрезов по всей длине

телячьей ножки со всех сторон.

Разрезать четыре ломтика ветчины

пополам и положить их в надрезы.

Смешать масло, соль, перец и

базилик, и обмазать этой смесью

телячью ножку. Положить телячью

ножку в сотейник и выложить на нее

грибы. Добавить к телячьей ножке

суповые овощи и воду. Толщина слоя

должна составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

4.5 Мясн. рулет с

приправами

Ингредиенты для 4 порций:

• ломтики хлеба, разрезанные на

маленькие кусочки и размягченные

в небольшом количестве горячей

воды

• 1 мелко рубленая луковица,

потушенная в небольшом

количестве сливочного масла

• 1 зубчик чеснока, раздавленный

• 250 г говяжьего фарша

• 250 г свиного фарша

• 100 г жареной телятины

• 1 яйцо

• 1 чайная ложка соли

• перец

• паприка

• 1 столовая ложка рубленной

петрушки

• 1 чайная ложка мелко рубленого

розмарина

• 1 чайная ложка листьев тимьяна

• 4 ломтика бекона, чтобы накрыть

блюдо

Приготовление:

Хорошо перемешать все ингредиенты,

сформировать из них мясной рулет и

положить в жаропрочное блюдо,

РУССКИЙ 5

пригодное для использования в

микроволновой печи. Накрыть

ломтиками бекона.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

4.6 Праздничное шведское

жаркое

Ингредиенты:

• 200 г сушеного чернослива

• 150 мл белого вина

• 1,5 кг свиной вырезки или телячьей

спинки (филе)

• 1 луковица среднего размера

• яблоко

• соль, перец и паприка

Приготовление:

Замочить чернослив в белом вине на

два часа. Сполоснуть мясо водой и

обсушить его. На нижней стороне

мяса сделать надрезы и положить в

них чернослив, протолкнув его как

можно глубже в мясо. Добавить к мясу

приправы и положить его в сотейник

стороной без слив кверху. Очистить

лук и яблоко, разрезать на восемь

частей и обложить этими ломтиками

мясо. Смешать остатки вина, в

котором замачивался чернослив, с

четвертью литра воды и полить этим

мясо. В качестве гарнира можно

подать крокеты, картофельную

запеканку, брокколи и т. д.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

5. ГОВЯДИНА/ДИЧЬ/ТЕЛЯТИНА

5.1 Тушеное мясо

Настройки:

Автоматический термощуп.

Температура внутри продукта для

приготовления:

• С кровью - 48°С

• Средней прожаренности – 65°C

• Хорошей прожаренности – 70°C

Приготовление:

Добавить к мясу приправы по вкусу,

вставить термощуп и выложить мясо в

жаростойкую форму.

• Положение противня: 1

5.2 Жареная дичь

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

толщина слоя должна составлять

10-20 мм. Закрыть крышкой.

• Положение противня: 1

5.3 Кролик

Ингредиенты:

• 2 спинки кролика

• 6 ягод можжевельника

(измельченных)

• соль и перец

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 125 мл сметаны

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

Приготовление:

Натереть спинки кролика

измельченными ягодами

можжевельника, солью и перцем, и

смазать растопленным маслом.

Положить мясо в сотейник, залить

сметаной и добавить овощи.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

5.4 Кролик с горчицей

Ингредиенты:

• 2 тушки кролика по 800 г каждая

• соль и перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 2 крупно нарезанных луковицы

• 50 г бекона, нарезанного кубиками

• 2 ст. ложки муки

• 375 мл куриного бульона

• 125 мл белого вина

• 1 чайная ложка свежего тимьяна

• 125 мл сливок

www.aeg.com6

• 2 ст. ложки дижонской горчицы

Приготовление:

Разрезать кроликов на 8 частей

приблизительно равного размера,

посолить, поперчить и обжарить со

всех сторон в сотейнике.

Достать куски кролика из сотейника и

обжарить в нем лук и бекон. Посыпать

мукой и перемешать. Смешать

куриный бульон, белое вино и тимьян,

и довести смесь до кипения.

Добавить сливки и дижонскую горчицу,

положить мясо обратно в сотейник,

закрыть крышкой и поставить в

прибор.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 2

5.5 Кабан

Для приготовления маринада:

• 1,5 л красного вина

• 150 г сельдерея

• 150 г моркови

• 2 луковицы

• лавровый лист (5 шт.)

• гвоздика (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг филе кабана (лопатка)

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться 3 дня.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

• овощи для супа из маринада

• 1 маленькая банка лисичек

Приготовление:

Достать мясо кабана из маринада и

обсушить его. Посолить, поперчить и

обжарить со всех сторон в сотейнике

на плите. Добавить лисички и немного

овощей из маринада.

Налить маринад в сотейник. Толщина

слоя должна составлять 10-15 мм.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 140 мин.

• Положение противня: 1

5.6 Жареный ягненок

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавить воду или другую жидкость;

высота жидкости должна составлять

10-30 мм. Накрыть крышкой.

• Положение противня: 1

5.7 Ножка ягненка

Ингредиенты:

• 2,7 кг ножки ягненка

• 30 мл оливкового масла

• соль

• перец

• 3 очищенных дольки чеснока

• 1 пучок свежего розмарина (или 1

чайная ложка сушеного розмарина)

• вода

Приготовление:

Промыть ножку ягненка и промокнуть

ее насухо; затем натереть оливковым

маслом и сделать в ней надрезы.

Добавить соль и перец. Очистить и

нарезать чеснок, и вместе с веточками

розмарина положить его в надрезы на

мясе.

Положить ножку ягненка в сотейник и

добавить воду. Толщина слоя должна

составлять 10-15 мм. Перевернуть

жаркое примерно через 30 минут.

• Время в приборе: 165 мин.

• Положение противня: 1

6. ПТИЦА

6.1 Цыпленок, целиком

Настройки:

Указать вес. Установка веса - от 900 г

до 2100 г.

Приготовление:

РУССКИЙ 7

Положить цыпленка в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

6.2 Куриные окорочка

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка по 250 г каждый

• 250 г сметаны

• 125 мл сливок

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка паприки

• 1 ч. ложка карри

• 1/2 ч. ложки перца

• 250 г консервированных резаных

грибов

• 20 г крахмала

Приготовление:

Промыть куриные окорочка и

положить в сотейник. Смешать

остальные ингредиенты и выложить их

на куриные окорочка.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

6.3 Петух в Вине

Ингредиенты:

• 1 цыпленок

• соль

• перец

• 1 ст. ложка муки

• 50 г топленого масла

• 500 мл белого вина

• 500 мл куриного бульона

• 4 ст. ложки соевого соуса

• 1/2 пучка петрушки

• 1 веточка тимьяна

• 150 г бекона, нарезанного кубиками

• 250 г коричневых шампиньонов,

помытых и разрезанных на 4 части

• 12 луковиц шалота, очищенных

• 2 очищенных и измельченных

зубчика чеснока

Приготовление:

Промыть цыпленка, посолить и

поперчить, посыпать мукой.

Разогреть в сотейнике топленое

масло, и обжарить цыпленка со всех

сторон. Залить белое вино, куриный

бульон и соевый соус и довести до

кипения.

Добавить петрушку, нарезанный

кубиками бекон, грибы, шалот и

чеснок.

Снова довести до кипения, закрыть

крышкой и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

6.4 Куриные крылья

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крыльев

Маринад:

• 2 ст. ложка растительного масла

• 2 столовая ложка соевого соуса

• 1 ст. ложка горчицы

• 1 зубчик чеснока, раздавленный

• розмарин

• тимьян

• свежемолотый черный перец

• кукурузный крахмал

Приготовление:

Смешать соевый соус, горчицу, чеснок

и приправы. Накрыть куриные крылья

в маринаде и оставить мариноваться

на 2–3 часа. Затем присыпать

небольшим количеством кукурузного

крахмала.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 2

Для сбора капель поставить на

стеклянное основание тарелку,

пригодную для использования в

микроволновой печи,

Перевернуть через 10 минут.

6.5 Цыпленок, 2 половинки

Ингредиенты:

• Цыпленок (1 кг), разрезанный на

половинки

• соль

• перец

• приправы по вкусу

• масло для поливания жаркого

• Время в приборе: 30 мин.

• Положение противня: 2

Для сбора капель поставить на

стеклянное основание тарелку,

www.aeg.com8

пригодную для использования в

микроволновой печи,

Перевернуть через 15 минут.

6.6 Фаршированная курица

Ингредиенты:

• 1 курица 1,2 кг (с потрохами)

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 ч. ложки паприки

• 50 г панировочных сухарей

• 3-4 столовые ложки молока

• 1 нарезанная луковица

• 1 пучок петрушки, рубленный

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо

• соль и перец

Приготовление:

Вымыть и промокнуть курицу.

Смешать растительное масло, соль и

паприку, и натереть этой смесью

курицу.

Начинка: Смешать панировочные

сухари и молоко. На сковороду

положить нарезанный лук, петрушку и

сливочное масло и потушить. Мелко

порубить сердце, печень и желудок и

добавить яйцо. Затем перемешать

все, посолить и поперчить.

Положить курицу в сотейник грудкой

вниз, поставить в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

6.7 Жареная Утка с Апельс.

Ингредиенты:

• 1 утка (1,6–2 кг)

• соль

• перец

• 3 апельсина, очищенные, без

семечек, нарезанные кубиками

• 1/2 ч. ложки соли

• 2 апельсина для сока

• 150 мл хереса

Приготовление:

Вымыть утку, посолить, поперчить,

натереть апельсиновой цедрой.

Нафаршировать ее кубиками

апельсина с солью и зашить.

Положить в сотейник грудкой вниз.

Выдавить сок из апельсинов, смешать

с хересом и залить утку.

Поместить продукты в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

6.8 Утка, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1500 до 3300 г.

Приготовление:

Положить утку в жаростойкую форму и

добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

6.9 Гусь, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 2300 г до 4700 г.

Приготовление:

Положить гуся в жаростойкую форму и

добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

6.10 Индейка, целиком

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1700 до 4700 г.

Приготовление:

Положить индейку в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

• Положение противня: 1

РУССКИЙ 9

7. РЫБА

7.1 Рыбн. филе в смет.

соусе

Ингредиенты для 4 персон:

• 400 г рыбного филе (кумжа или

радужная форель)

• 20 г растительного масла

• 250 г лука, нарезанного кольцами

• 6 ст. ложек сметаны

• молотый сладкий перец паприка

• лимон

• соль

Приготовление:

Потушить лук в масле на сковороде до

прозрачности. Положить в форму для

запекания, смазанную сливочным

маслом.

Очистить куски рыбного филе,

сбрызнуть лимоном, посолить и

положить в блюдо поверх колец лука.

Смешать сметану и паприку по вкусу и

залить получившимся соусом куски

рыбного филе. Немного посолить.

• Время в приборе: 12 мин.

• Положение противня: 1

Перевернуть по истечении половины

времени приготовления.

7.2 Рыба на пару

Ингредиенты:

• 400 г картофеля

• 2 пучка зеленого лука

• 2 очищенных дольки чеснока

• 1 маленькая банка (400 г) рубленых

консервированных помидоров

• 4 куска филе лосося

• сок лимона

• соль и перец

• 75 мл овощного бульона

• 50 мл белого вина

• 1 веточка свежего розмарина

• 150 мл вина

• 1/2 пучка свежего тимьяна

Приготовление:

Помыть картофель, почистить,

разрезать на 4 части и варить в

подсоленной воде 25 минут; затем

слить воду и нарезать картофель

ломтиками.

Промыть и мелко нарезать зеленый

лук. Очистить и нарезать чеснок.

Смешать лук и чеснок с нарезанными

помидорами.

Сбрызнуть филе лосося лимонным

соком и оставить мариноваться. Затем

высушить, посолить и поперчить.

Смешать овощи и картофель,

положить в смазанную жиром

жаропрочную форму, приправить и

выложить сверху лосося.

Залить овощным бульоном и белым

вином, посыпать сверху розмарином и

тимьяном.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

7.3 Рулетики из морск.

языка

Ингредиенты:

• 4 кусочка филе

• сок половины лимона

• соль, свежемолотый черный перец

• 100 г размороженных листьев

замороженного шпината

• 1 зубок чеснока

• 2 столовые ложки уксуса из белого

вина

• 50 мл сливок

• 1 яичный желток

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и приправить солью и перцем.

Отжать шпинат и приправить

чесноком. Накрыть кусочки филе

шпинатом и скрутить в рулетики.

Положить в смазанную сливочным

маслом форму, обязательно загнув

тонкие края филе. Сбрызнуть

рулетики белым вином.

Слегка взбить сливки, яичный желток

и соль. Вылить ложкой на рулетики с

рыбой.

• Время в приборе: 17 мин.

• Положение противня: 2

7.4 Рыбное Филе

Ингредиенты:

www.aeg.com10

• 600 г – 700 г филе судака, семги

или лосося-тайменя (кумжи)

• 150 г тертого сыра

• 250 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

• 1 ч. ложка эстрагона

• рубленая петрушка

• соль, перец

• лимон

• сливочное масло

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и оставить мариноваться на

некоторое время, затем удалить

остатки сока бумажным полотенцем.

Посолить и поперчить рыбное филе с

обеих сторон. Положить кусочки

рыбного филе в жаростойкую форму.

Смешать тертый сыр, сливки,

панировочные сухари, эстрагон и

рубленную петрушку. Сразу же

обмазать этой смесью рыбное филе и

разложить сверху сливочное масло

мелкими стружками.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

7.5 Рыбное филе, заморож.

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

8. ТОРТ

8.1 Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

• 2 листа оригинального

швейцарского слоеного теста или

пресного слоеного теста (раскатать

в виде квадрата)

• 50 г молотого фундука

• 1,2 кг яблок

• 3 яйца

• 300 мл сливок

• 70 г сахара

Приготовление:

Положить тесто в хорошо смазанный

глубокий противень и наколоть его

вилкой. Равномерно распределить по

тесту фундук. Очистить яблоки,

удалить у них сердцевину и разрезать

на 12 частей. Распределить ломтики

равномерно по тесту. Хорошо

перемешать вместе яйца, сливки,

сахар и ванильный сахар и выложить

на яблоки.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 3

8.2 Лимонный бисквит

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 4 яйца

• 150 г муки

• 150 г крахмала

• 1 чайная ложка разрыхлителя без

верха

• цедра двух лимонов

Ингредиенты для глазури:

• 125 мл лимонного сока

• 100 г сахарной пудры

Дополнительно потребуется:

• Прямоугольная форма для выпечки

из черного металла длиной 30 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, лимонную

цедру, ванильный сахар и соль и

взбить. Затем добавить яйца по

одному и снова взбить.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой и

крахмалом, и все перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом

и посыпанную панировочными

сухарями форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

По окончании процесса выпекания

смешать лимонный сок и сахарную

пудру. Выпеченный пирог выложить на

алюминиевую фольгу.

РУССКИЙ 11

Фольгу по краям пирога загнуть вверх,

чтобы глазурь не стекала. Сделать в

пироге отверстия деревянной

палочкой и кисточкой нанести глазурь.

Оставить пирог пропитываться

глазурью.

• Время в приборе: 75 мин.

• Положение противня: 2

8.3 Морковный Торт

Ингредиенты для теста:

• 150 мл подсолнечного масла

• 100 г коричневого сахара

• 2 яйца

• 75 г сиропа

• 175 г муки

• 1 ч. ложка корицы

• 1/2 ч. ложки молотого имбиря

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 200 г мелко натертой моркови

• 75 г изюма без косточек

• 25 г кокосовой стружки

Ингредиенты для начинки:

• 50 г сливочного масла

• 150 г сливочного сыра

• 40 г кристаллического сахара

• измельченный фундук

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки диаметром 22 см,

смазанная

Приготовление:

Взбить вместе подсолнечное масло,

коричневый сахар, яйца и сироп.

Соединить массу с остальными

ингредиентами.

Выложить тесто в смазанную форму.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Смешать сливочное масло, сливочный

сыр и кристаллический сахар (если

необходимо, добавить немного

молока, чтобы смесь легко

намазывалась).

Распределить по поверхности торта

после того, как он остынет, и посыпать

сверху измельченным фундуком.

8.4 Дрожжев. Пирог с

Медом

Ингредиенты для теста:

• 650 г муки

• 20 г дрожжей

• 200 мл молока

• 40 г сахара

• 5 г соли

• 5 яичных желтка

• 200 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для начинки:

• 250 г измельченных грецких орехов

• 20 г панировочных сухарей

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 50 мл молока

• 60 г меда

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 20 мл рома

Ингредиенты для украшения:

• 1 яичный желток

• немного молока

• 50 г миндальных хлопьев

Приготовление:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление. Нарезать дрожжи,

положить их в углубление,

перемешать их с молоком, небольшим

количеством сахара и частью муки с

краев. Посыпать мукой и оставить

подниматься в теплом месте до тех

пор, пока в насыпанной муке не

образуются трещины.

Оставшийся сахар высыпать на муку

по краям. Все ингредиенты замесить в

крутое дрожжевое тесто. Дать тесту

подняться в теплом месте, пока оно не

увеличится в объеме в два раза.

Смешать все ингредиенты для

начинки. Разделить тесто на три

равные части и раскатать в длинные

прямоугольники. Выложить на каждый

из прямоугольников треть начинки и

свернуть каждый из них рулетом.

Заплести три рулета в косичку.

Смазать косичку смесью из желтка с

молоком и посыпать миндальной

стружкой.

• Время в приборе: 55 мин.

www.aeg.com12

• Положение противня: 2

8.5 Пирог-кольцо

Ингредиенты для основы:

• 500 г муки

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 80 г сахарной пудры

• 150 г сливочного масла

• 3 яйца

• 2 ч. ложки соли

• 150 мл молока

• 70 г изюма (замочить в 20 мл

вишневой водки за час до

приготовления)

Ингредиенты для украшения:

• 50 г очищенного цельного миндаля

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

муку, сухие дрожжи, сахарную пудру,

масло, яйца, соль и молоко и замесить

однородное дрожжевое тесто.

Накрыть тесто в миске и оставить

подниматься на 1 час.

Добавить в тесто замоченный изюм и

хорошо перемешать руками.

В каждое углубление фигурной

формы, смазанной маслом и

посыпанной мукой, положить миндаль.

Тесто раскатать колбаской и уложить

в форму. Накрыть и оставить

подниматься 45 минут.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

8.6 Шоколадный Торт

Ингредиенты:

• 250 г шоколада без добавок

• 250 г сливочного масла

• 375 г сахара

• 2 пакетика ванильного сахара (ок.

16 г)

• 1 щепотка соли

• 5 ст. ложек воды

• 5 яиц

• 375 г грецких орехов

• 250 г муки

• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:

Разломать шоколад на крупные куски

и расплавить на водяной бане.

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и воду, затем

добавить яйца и расплавленный

шоколад.

Крупно порубить грецкие орехи,

смешать их с мукой и разрыхлителем,

добавить в шоколадную массу.

Выстелить глубокий противень

бумагой для выпечки, выложить тесто

и разровнять его.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 3

После выпекания:

Оставить остывать, снять бумагу и

разрезать на квадраты.

8.7 Маффины (кексы)

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• цедра одного лимона, не покрытого

воском

• 2 яйца

• 50 мл молока

• 25 г крахмала

• 225 г муки

• 10 г разрыхлителя

• 1 стакан вишни (375 г)

• 225 г шоколадной стружки

Дополнительно потребуется:

• Бумажные форм диаметром

примерно 7 см

Приготовление:

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и цедру

лимона. Добавить яйца и снова

взбить.

Добавить крахмал, муку и

разрыхлитель, соединить массу с

молоком.

Высушить вишни и вмешать их в

массу вместе с шоколадной стружкой.

Выложить тесто в бумажные

формочки, поставить формочки в

глубокий противень, а противень – в

РУССКИЙ 13

прибор. При возможности используйте

противень для маффинов.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

8.8 Бисквит

Ингредиенты:

• 4 яйца

• 2 ст. ложки горячей воды

• 50 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 100 г крахмала

• 2 чайные ложки разрыхлителя без

верха

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки из черного металла

диаметром 28 см, дно выстилается

бумагой для выпечки.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить

желтки с горячей водой, 50 г сахара,

ванильным сахаром и солью. Белки

взбить со 100 г сахара до образования

пиков.

Просеять вместе муку, крахмал и

разрыхлитель.

Небольшими порциями при

постоянном помешивании смешать

белки и желтки. Затем также

небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить

смесь муки, крахмала и разрыхлителя.

Выложить тесто в форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 2

8.9 Дрожжевой пирог

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки

• 1 маленький пакетик сухих дрожжей

(8 г сухих дрожжей или 42 г свежих

дрожжей)

• 75 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 5 яичных желтка

• 1/2 ч. ложки соли

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 125 мл молока

После выпекания:

• 375 мл воды

• 200 г сахара

• 100 мл сливовой настойки или 100

мл апельсинового ликера

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

муку, сухие дрожжи, сахар, масло,

яичные желтки, соль, ванильный сахар

и молоко, и замесить однородное

дрожжевое тесто. Накрыть тесто в

миске и оставить подниматься на 1

час. Уложить тесто в смазанную

маслом круглую форму, накрыть и

снова оставить подниматься 45 минут.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 1

После выпекания:

Довести воду с сахаром до кипения и

оставить остывать.

Добавить сливовую настойку или

апельсиновый ликер в воду с сахаром

и перемешать.

Когда бисквит остынет, сделать в нем

несколько отверстий деревянной

палочкой и дать ему пропитаться

равномерно этой смесью.

8.10 Хрустящий Торт

Ингредиенты для теста:

• 375 г муки

• 20 г дрожжей

• 150 мл теплого молока

• 60 г сахара

• 1 щепотка соли

• 2 яичных желтка

• 75 г мягкого масла

Ингредиенты для посыпки:

• 200 г сахара

• 200 г сливочного масла

• 1 ч. ложка корицы

• 350 г муки

• 50 г измельченных орехов

• 30 г растопленного сливочного

масла

Приготовление:

www.aeg.com14

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление. Нарубить дрожжи,

положить их в углубление, подмешать

с молоком и частью муки с краев,

присыпать мукой и поставить

подниматься в теплом месте до тех

пор, пока в присыпанной муке не

образуются трещины.

Выложить сахар, яичные желтки,

масло и соль в муку по краям. Все

ингредиенты замесить в крутое

дрожжевое тесто.

Дать тесту подняться в теплом месте,

пока оно не увеличится в объеме в

два раза. Раскатать тесто и уложить

его на хорошо смазанный маслом

глубокий противень, затем снова дать

тесту подняться.

Поместить в миску для смешивания

сахар, масло и корицу, смешать.

Добавить муку и орехи и замесить,

чтобы получилась смесь для обсыпки.

Смазать маслом поднявшееся тесто и

ровным слоем распределить обсыпку.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 3

8.11 Шведский Торт

Ингредиенты:

• 5 яиц

• 340 г сахара

• 100 г растопленного сливочного

масла

• 360 г муки

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 200 мл холодной воды

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки из черного металла

диаметром 28 см, дно выстилается

бумагой для выпечки.

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сахар, яйца, ванильный сахар и соль,

взбивать пять минут до образования

пены. Затем добавить в массу

растопленное масло и перемешать.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой, и

перемешать.

Затем добавить холодную воду и

хорошо все перемешать. Выложить

тесто в форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

8.12 Жаркое яблочный

пирог

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла

• 250 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 100 г марципана

• 5 яиц

• 500 г муки

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 1 пакетик пряностей для имбирных

пряников (приблизительно 20 г)

• 50 г порошка какао

• 150 мл красного вина

• 1,2 кг яблок

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

масло, сахар, ванильный сахар и соль

и взбить до воздушного состояния.

Добавить марципановую массу,

разделенную на маленькие кусочки, и

взбить до получения однородной

массы. Добавить по одному яйца и

взбить до воздушного состояния.

Добавить в эту массу муку,

разрыхлитель, пряности для

имбирных пряников и порошок какао.

Влить красное вино. Выложить тесто в

глубокий противень, покрытый

бумагой для выпекания, и разровнять.

Очистить яблоки, удалить у них

сердцевину и нарезать дольками

толщиной 0,5 см. Сливовое пюре:

выложить дольки на тесто и заполнить

отверстия, оставшиеся после

удаления сердцевин, сливовым пюре.

Затем поместить в прибор.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 3

РУССКИЙ 15

• Когда пирог будет готов, оставить

его остывать и удалить бумагу для

выпекания.

Глазурь:

• 250 мл яблочного сока

• 1 пакетик прозрачной глазури для

тортов

• Когда пирог будет готов, оставить

его остывать и удалить бумагу для

выпекания.

Приготовить глазурь, смешав

содержимое пакетика и апельсиновый

сок, и смазать ею пирог.

8.13 Миндальный Торт

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц

• 200 г сахара

• 100 г марципана

• 200 мл оливкового масла

• 450 г муки

• 1 ст. ложка корицы

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 50 г измельченных фисташек

• 125 г молотого миндаля

• 300 мл молока

Ингредиенты для начинки:

• 200 г абрикосового джема

• 5 ст. ложек сахарной пудры

• 1 ч. ложка корицы

• 2 ст. ложки горячей воды

• миндальные хлопья

Дополнительно потребуется:

• разъемная форма для выпечки

диаметром 28 см

Приготовление:

Взбивать вместе яйца, сахар и

марципан в течение 5 минут, затем

медленно добавлять оливковое масло.

Просеять муку, корицу и разрыхлитель

вместе, затем добавить в смесь

измельченные фисташки и молотый

миндаль. Затем небольшими

порциями смешать яичную массу, муку

и молоко.

Выложить смесь в форму, дно которой

посыпано панировочными сухарями.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Нагреть абрикосовый джем и

обмазать им торт с помощью кисточки.

Затем поставить остывать. В горячую

воду добавить сахарную пудру и

корицу, и смазать этой смесью торт.

Глазурованную поверхность сразу же

посыпать миндальными хлопьями.

8.14 Ябл. штрудель,

заморож.

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

8.15 Сырный торт/Чизкейк

Ингредиенты для основы:

• 150 г муки

• 70 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 яйцо

• 70 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для сырного крема:

• 3 яичных белка

• 50 г изюма

• 2 ст. ложки рома

• 750 г нежирного творога

• 3 яичных желтка

• 200 г сахара

• сок одного лимона

• 200 г сметаны

• 1 пакетик порошка для

приготовления заварного крема,

ванильный ароматизатор (40 г или

соответствующее количество

порошка для приготовления

пудинга из 500 мл молока)

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 26 см,

смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску. Добавить

остальные ингредиенты и смешать

ручным миксером. Поставить смесь в

холодильник на 2 часа.

Выложить на дно предварительно

смазанной сливочным маслом

разъемной формы примерно 2/3 теста

и в нескольких местах проткнуть тесто

вилкой.

www.aeg.com16

Из оставшейся части теста выложить

края высотой около 3 см.

Взбить ручным миксером яичные

белки до образования пиков. Промыть

изюм, дать ему высохнуть, сбрызнуть

ромом и оставить впитываться.

Поместить в миску для смешивания

нежирный творог, яичные желтки,

сахар, лимонный сок, сметану и

порошок для заварного крема и

хорошо перемешать.

В конце небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить в

творожную массу взбитые белки и

изюм.

• Время в приборе: 85 мин.

• Положение противня: 2

8.16 Фруктовый кекс

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 3 яйца

• 300 г муки

• 1/2 пакетика разрыхлителя (ок. 8 г)

• 125 г коринки (сорт изюма)

• 125 г изюма

• 60 г миндальной стружки

• 60 г засахаренной цедры лимона

или апельсина

• 60 г измельченных засахаренных

ягод

• 70 г очищенного миндаля

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 24 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, ванильный

сахар и соль, все взбить. Затем по

очереди добавлять яйца по одному и

каждый раз взбивать. Добавить во

взбитую массу смешанный с мукой

разрыхлитель и перемешать.

Также вмешать в массу фрукты.

Выложить массу в подготовленную

форму. Тесто по краям приподнять.

Украсить края и центр пирога

цельными очищенными ядрами

миндаля. Поставить торт в прибор.

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 2

8.17 Французский фрукт.

пирог

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 1 щепотка соли

• 125 г масла

• 1 яйцо

• 50 г сахара

• 50 мл холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• Сезонные фрукты (400 г яблок,

персиков, садовой вишни и др.)

• 90 г молотого миндаля

• 2 яйца

• 100 г сахара

• 90 г размягченного сливочного

масла

Дополнительно потребуется:

• Форма для открытого пирога

диаметром 28 см, смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску для

смешивания, добавить соль и масло,

порубить с мукой на мелкие кусочки.

Затем добавить яйца, сахар и

холодную воду, замесить тесто.

Поставить смесь в холодильник на 2

часа. Раскатать холодное тесто,

выложить в смазанную форму и

наколоть его вилкой. Вымыть фрукты,

удалить косточки или сердцевины и

покрошить мелкими кусочками в тесто.

Поместить в миску для смешивания

яйца, сахар и размягченное масло, все

взбить. Выложить на фрукты и

разровнять.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 2

РУССКИЙ 17

9. ПИЦЦА/ПИРОГ/ХЛЕБ

9.1 Пицца

Ингредиенты для теста:

• 14 г дрожжей

• 200 мл воды

• 300 г муки

• 3 г соли

• 1 ст. ложка растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 1/2 маленькой банки рубленых

консервированных помидоров (200

г)

• 200 г тертого сыра

• 100 г салями

• 100 г вареной ветчины

• 150 г консервированных грибов

• 150 г сыра «Фета»

• базилик

Дополнительно потребуется:

• Глубокий противень, смазанный

Приготовление:

Раскрошить дрожжи в миску и

растворить их в воде. Добавить в

смесь муки с солью масло.

Вымешивать ингредиенты до тех пор,

пока не получится эластичное тесто,

не прилипающее к миске. Накрыть

тесто и дать подняться в теплом

месте, пока оно не увеличится в

объеме в два раза.

Раскатать тесто и уложить его на

хорошо смазанный маслом глубокий

противень, наколоть до дна вилкой.

Уложить ингредиенты начинки на

тесто в указанном порядке.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положения противней: 2

9.2 Пицца америк., заморож.

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.3 Пицца, охлажденная

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.4 Пицца, заморож.

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.5 Мини-пиццы, заморож.

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

9.6 Луковый пирог

Ингредиенты для теста:

• 300 г муки

• 20 г дрожжей

• 125 мл молока

• 1 яйцо

• 50 г сливочного масла

• 3 г соли

Ингредиенты для начинки:

• 750 г лука

• 250 г бекона

• 3 яйца

• 250 г сметаны

• 125 мл молока

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 ч. ложки молотого перца

Приготовление:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление.

Нарезать дрожжи, положить их в

углубление, налить в углубление

теплого молока и добавить немного

муки, взятой с краев. Посыпать мукой

и оставить подниматься в теплом

месте, пока в насыпанной муке не

образуются трещины.

Выложить яйцо и масло на муку по

краю. Все ингредиенты замесить в

крутое дрожжевое тесто.

Дать тесту подняться в теплом месте,

пока оно не увеличится в объеме в

два раза.

А тем временем почистить лук,

разрезать на четвертушки, а затем

тонко нарезать.

www.aeg.com18

Нарезать кубиками бекон и слегка

обжарить его с луком. Поставить

остывать.

Раскатать тесто и уложить его на

хорошо смазанный маслом глубокий

противень. Тесто наколоть насквозь

вилкой и сделать бортики. Оставить

подниматься еще раз.

Смешать яйца, сметану, молоко, соль

и перец. Распределить по основе

теста охлажденный лук с беконом.

Залить сверху тестом и разровнять.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положения противней: 3

9.7 Открытый пирог

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 2 яйца

• 100 г сливочного масла

• 1/2 ч. ложки соли

• немного перца

• 1 щепотка мускатного ореха

Ингредиенты для начинки:

• 150 г тертого сыра

• 200 г поджаренной ветчины или

нежирного бекона

• 2 яйца

• 250 г сметаны

• соль, перец и мускатный орех

Дополнительно потребуется:

• Черная форма для выпечки

диаметром 28 см

Приготовление:

Поместить муку, масло, яйца и специи

в миску для смешивания и замесить

мягкое тесто. Поставить тесто в

холодильник на несколько часов.

Раскатать тесто и уложить его в

смазанную маслом черную форму для

выпечки. Наколоть насквозь вилкой.

Распределить по тесту бекон.

Для начинки смешать вместе яйца,

сметану и специи. Добавить сыр.

Вылить начинку на бекон.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положения противней: 2

9.8 Сырн. открыт.пирог

Ингредиенты:

• 1,5 листа оригинального

швейцарского слоеного теста или

пресного слоеного теста (раскатать

в виде квадрата)

• 500 г тертого сыра

• 200 мл сливок

• 100 мл молока

• 4 яйца

• соль, перец и мускатный орех

Приготовление:

Выложить тесто на хорошо смазанный

глубокий противень. Наколоть тесто

вилкой в нескольких местах.

Распределить сыр равномерно по

тесту. Смешать сливки, молоко и яйца,

добавить соль, перец и мускатный

орех. Снова перемешать и вылить на

сыр.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положения противней: 3

9.9 Сырные пирожки

Ингредиенты:

• 400 г сыра «Фета»

• 2 яйца

• 3 ст. ложки рубленной

плосколистной петрушки

• черный перец

• 80 мл оливкового масла

• 375 г слоеного теста

Приготовление:

Смешать сыр «Фета», яйца, петрушку

и перец. Накрыть слоеное тесто

влажной салфеткой, чтобы оно не

высыхало. Сложить стопкой четыре

листа, промазывая каждый

небольшим количеством масла.

Разрезать на 4 полосы длиной

примерно по 7 см.

Положить на угол каждой из полос по

2 столовых ложки с верхом массы из

сыра Фета и сложить полосы по

диагонали в треугольники.

Выложить на глубокий противень

верхней стороной вниз и смазать

растительным маслом.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положения противней: 2

РУССКИЙ 19

9.10 Пирожки (30

небольших изделий)

Ингредиенты для теста:

• 250 г мука из полбы (сорт пшеницы)

• 250 г сливочного масла

• 250 г нежирного творога

• соль

Ингредиенты для начинки:

• 1 небольшой кочан белокочанной

капусты (400 г)

• 50 г бекона

• 2 ст. ложки топленого сливочного

масла

• соль, перец и мускатный орех

• 3 ст. ложки сметаны

• 2 яйца

Дополнительно потребуется:

• Глубокий противень, покрытый

бумагой для выпечки

Приготовление:

Замесить тесто из полбяной муки,

нежирного творога и небольшого

количества соли и поставить в

холодильник.

Нашинковать капусту тонкой

соломкой. Нарезать кубиками бекон и

обжарить на топленом масле.

Добавить капусту и тушить, пока она

не станет мягкой. Добавить соль,

перец и мускатный орех, затем

добавить сметану.

Продолжать тушить, пока не

испарится вся жидкость.

Сварить яйца, охладить, нарезать

кубиками, смешать с капустой и дать

остыть.

Раскатать тесто и вырезать из него

кружки диаметром 8 см.

Положить в середину каждого кружка

немного начинки и сложить пополам.

Защипнуть края, сжав их вместе

вилкой.

Выложить пирожки на глубокий

противень, покрытый бумагой для

выпечки, и смазать яичным желтком.

• Время в приборе: 20 мин.

• Положения противней: 3

9.11 Белый хлеб

Ингредиенты:

• 1000 г муки

• 40 г свежих дрожжей или 20 г сухих

дрожжей

• 650 мл молока

• 15 г соли

Дополнительно потребуется:

• Глубокий противень, смазанный

жиром или покрытый бумагой для

выпечки

Приготовление:

Поместить муку и соль в большую

миску. Растворить дрожжи в теплом

молоке и добавить в муку. Все

ингредиенты замесить в крутое тесто.

В зависимости от качества муки для

крутого теста может потребоваться

немного больше молока.

Дать тесту подняться в два раза.

Разрезать тесто на две части,

сформировать из каждой два длинных

батончика и выложить их в глубокий

противень, смазанный или покрытый

бумагой для выпечки.

Дать батончикам снова подняться в

полтора раза.

Перед выпеканием присыпать мукой и

сделать в них острым ножом 3-4

диагональных надреза глубиной не

менее 1 см.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положения противней: 2

9.12 Домашний хлеб

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 250 г ржаной муки

• 15 г соли

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 250 мл воды

• 250 мл молока

Дополнительно потребуется:

• Глубокий противень, смазанный

жиром или покрытый бумагой для

выпечки

Приготовление:

Поместить пшеничную и ржаную муку,

соль и сухие дрожжи в большую миску.

Смешать воду, молоко и соль и

добавить в муку. Все ингредиенты

www.aeg.com20

Страница загружается ...

AEG KM8473121M Recipe book

Бренд: AEG

Модель: KM8473121M

Тип: Recipe book

Это руководство также подходит для

Скачать PDF

сообщить о нарушении

AEG KM8473121M Recipe book

Это руководство также подходит для

AEG KM8473121M Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов