15
Пам’ятайте, розмір хліба впливає на загальний час
готування. Ця кнопка включає тільки наступні
функції: BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET,
GLUTEN FREE і ULTRA-FAST.
ФУНКЦІЯ ЗАТРИМКИ DELAY (TIME + або TIME-)
Для установки часу початку готування
використовуйте дану функцію. Установите строк
затримки натискаючи " TIME +" або "TIME - ".
Максимальний час затримки 13 годин.
Кроки установки функції часу затримки наступні:
1) Виберіть ваше меню, колір і розмір буханця хліба.
2) Установіть час затримки натисканням кнопки
TIME +. Час затримки повинен включати час
випікання обраного меню. Припустимо зараз 8
годин 00 хвилин, якщо ви хочете отримати готовий
хліб до 7.15 годин вечору, через 7 годин,
натискайте безупинно кнопку TIME+, поки на
дисплеї не з'явиться 7:15. Крок лічильника дорівнює
10 хвилинам.
Примітка: програми ULTRA FAST і JAM не мають
функцій затримки.
3) Натисніть кнопку STOP/START для вмикання
програми. На екрані буде блимати крапка і
відображатися час, що залишився, до закінчення
роботи програми.
Будь ласка, пам’ятайте про те, що максимальний час
затримки - 13 годин.
Увага: при затримці випікання не використовуйте
продукти, що швидко псуються, такі як яйця,
незбиране молоко, фрукти, овочі і т.д.
АВТОМАТИЧНИЙ ПІДІГРІВ
Хліб автоматично підігрівається протягом однієї
години після завершення випікання. Під час
автопідігріву, якщо ви захочете витягнути хліб,
натисніть кнопку START/STOP, щоб відключити
програму.
ПАМ'ЯТЬ
Якщо під час приготування пропаде електрика,
автоматичне приготування продовжиться через 10
хвилин, навіть без натиснення кнопки
“START/STOP”. Якщо електрики немає більше 10
хвилин, хлібопіч потрібно увімкнути самостійно. Але
якщо тісто в процесі замішування, потрібно
натиснути кнопку “START/STOP” для запуску
програми з початку.
УМОВИ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО ФУНКЦІОНУВАННЯ
Хлібопіч може працювати при різних температурах,
однак при низькій температурі тісто може піднятися
не так добре, що вплине на його розмір і структуру.
Рекомендована температура приміщення від +15 до
+34 .
ПОПЕРЕДЖУВАЛЬНА ІНДИКАЦІЯ:
1. Якщо після запуску програми на дисплеї
відображається "H:HH", це означає, що температура
усередині занадто висока й програма повинна бути
зупинена. Відкрийте кришку й дайте хлібопечі
охолонути протягом 10 - 20 хвилин. Якщо після
запуску програми на дисплеї відображається “LLL”,
це означать, що температура всередині деки
занадто низька. Необхідно поставити хлібопіч у
середовище з більше високою температурою.
2. Якщо після натискання кнопки START/STOP на
дисплеї відображається "E:E0" або "E:EI" , це
означає, що датчик температури не встановлений
належним чином. Зверніться до кваліфікованого
персоналу для виявлення пошкодження і його
усунення.
ПЕРЕД ЗАСТОСУВАННЯМ
Переконайтеся в наявності й справності всіх
елементів.
Почистіть всі елементи відповідно до глави
«ВИКОРИСТАННЯ І ОЧИЩЕННЯ»
Включіть програму «BAKE» (випікання) і прогрівайте
без інгредієнтів протягом 10 хвилин. Після
охолодження почистіть ще раз.
Висушіть всі елементи й складіть, апарат готовий до
експлуатації.
ГОТУВАННЯ ХЛІБА
Вставте деко і прокрутіть за годинниковою стрілкою
до появи клацання. Установіть тістомішалку у ведучі
вали. Проверніть за годинниковою стрілкою до
появи клацання. Перед установкою тістомішалки,
рекомендується заповнити отвори маргарином або
іншим жиром, що дозволить знизити рівень
прилипання тіста до лопат тістомішалки.
Додайте інгредієнтів в деко, дотримуючись рецепта.
Зазвичай, в першу чергу, заливається вода або
рідина, потім додається цукор, сіль і борошно,
наприкінці додаються дріжджі або розпушувач. При
виготовленні хліба із зерна грубого помелу або
житнього хліба, рекомендується змінити порядок
додавання інгредієнтів: спочатку додайте сухі
дріжджі й борошно, і, в останню чергу, рідину, для
отримання кращого результату змішування.
Максимальна кількість борошна і дріжджів повинна
відповідати рецепту.
Зробіть пальцем невелике поглиблення в борошні з
одного боку і додайте туди дріжджі. Стежте за тим,
щоб дріжджі не змішалися з рідиною або сіллю.
Закрийте кришку і підключіть шнур живлення до
мережі.
Натисніть кнопку MENU, для вибору бажаної
програми.
Натисніть кнопку COLOR для вибору потрібного
кольору скоринки.
Натисніть кнопку LOAF для вибору бажаного
розміру.
Встановіть час затримки натисканням кнопки Tіme+
і Tіme –. Цей крок можна пропустити, якщо ви
хочете почати роботу хлібопечі негайно.
Натисніть і утримуйте кнопку START/STOP біля двох
секунд для початку роботи.
Процес готування по програмах BASІС, WHOLE
WHEAT, FRENCH, QUІCK, SWEET, GLUTEN FREE,
ULTRA-FAST і CAKE супроводжується довгим
звуковим сигналом, це говорить про необхідність
додавання інгредієнтів. Відкрийте кришку і засипте
інгредієнти. Під час випікання можливий вихід пари
через вентиляційні отвори, це нормально
10 звукових сигналів повідомлять про закінчення
процесу випікання. Натискайте кнопку START/STOP
протягом 2 секунд, щоб зупинити приготування і
вийняти хліб. Відкрийте кришку, і, використовуючи
прихватки, візьміться за ручку дека і акуратно
вийміть його із хлібопечі.
Увага: Не забувайте про те, що деко і хліб можуть
бути дуже гарячими, будьте обережні і завжди
використовуйте прихватки.
Перш ніж вийняти хліб, дайте деку остигнути. Потім
використовуйте шпатель, щоб акуратно відокремити
хліб від стінок дека.
Переверніть деко вверх дном над чистою
поверхнею і акуратно струсіть для витягання хліба.
Акуратно витягніть хліб і залиште охолоджуватися
на 20 хвилин.
Якщо ви відсутні у момент завершення випікання
або не натиснули кнопку START/STOP, хліб буде
автоматично підігріватися впродовж 1 години і потім
відключиться.
Відключайте прилад від мережі, якщо він не
використовується довгий час.
Увага: перед нарізкою хліба, відокремте
лопату тістомішалки від хліба, за допомогою
гачка (входить у комплект). Не відокремлюйте
лопату руками, пам’ятайте, що температура
занадто висока.
Примітка: якщо ви не доїли хліб,
рекомендується зберігати його в запечатаному
поліетиленовому пакеті або хлібниці. Хліб
можна зберігати три дні при кімнатній
температурі. Якщо його потрібно зберігати
довше, упакуйте його в поліетиленовий пакет
або хлібницю і покладіть в холодильник.
Термін зберігання в холодильнику - не більше
10 днів. Домашній хліб не містить
консервантів, тому звичайно строк зберігання
для нього не більш ніж для хліба, купленого в
магазині.
КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ
Швидке випікання
При випіканні хліба прискореним способом
застосовуються харчова сода й розпушувач, що
активуються рідиною й високою температурою. Для
поліпшення смакових якостей рекомендується
завантажувати рідину на дно листа, а сипучі
інгредієнти зверху, тому що при первісному
вимішуванні тіста сипучі інгредієнти можуть погано
розмішатися й залишитися в куточках листа. У
цьому випадку відокремте сипучі інгредієнти від
стінок за допомогою шпателя.
Прискорене випікання
16
За допомогою прискореного випікання ви можете
приготувати хліб протягом однієї години 38 хвилин,
при цьому він буде мати більш щільну структуру.
Пам`ятайте, що вода, що додається в тісто, повинна
мати температуру від 48°С до 50°С, використовуйте
термометр для виміру температури води, це дуже
важливо для одержання гарного тіста. Вода низької
температури може стати причиною недостатнього
підйому тіста, вода занадто високої температури
може знищити дріжджі, що також вплине на підйом
тіста.
ЧИЩЕННЯ І ДОГЛЯД
Перед чищенням завжди відключайте прилад від
мережі і дайте йому охолонути.
Деко: Щоб витягнути деко, прокрутіть його проти
годинникової стрілки і вийміть за ручку. Протріть
деко усередині і зовні за допомогою м'якої тканини.
Не використовуйте для протирання грубі і абразивні
матеріали, щоб не пошкодити антипригарне
покриття. Повністю висушіть деко перед
установкою.
Примітка: Вставте деко і прокрутіть за
годинниковою стрілкою до появи клацання.
Встановіть тістомішалку у ведучі вали. Проверніть за
годинниковою стрілкою до появи клацання.
Тістомішалка: якщо у вас виникли труднощі при
витяганні тістомішалки з валу, використовуйте
гачок. Протріть за допомогою м'якої вологої
тканини. Тістомішалка і деко призначені для миття в
посудомийній машині.
Корпус: акуратно протріть корпус вологою
тканиною. Не використовуйте абразивні матеріали,
щоб не пошкодити покриття. Не занурюйте корпус у
воду.
Примітка: Не рекомендується розбирати кришку для
чищення.
Перш ніж зібрати хлібопіч на збереження,
переконайтеся, що вона повністю висохла і охолола,
знаходиться в чистому стані, і кришка закрита.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО ІНГРЕДІЄНТИ
1. Борошно для хліба
Борошно для хліба має високий вміст клейковини
(також називаються борошном з високим вмістом
клейковини і білків), має високу еластичність.
Борошно з більш високим вмістом клейковини
дозволяє випікати хліб великого розміру. Борошно є
найбільш важливим інгредієнтом для приготування
хліба.
2. Звичайне борошно
Виходить шляхом змішування ретельно відібраних
твердих і м'яких сортів пшениці, використовується
для швидкого випікання хліба і приготування кексів
(тортів).
3. Борошно із цільного зерна
Борошно із цільного зерна містить більше
клейковини і поживних речовин. Хліб,
приготовлений з такого борошна, зазвичай
невеликих розмірів. Багато рецептів пропонують
змішування звичайного борошна із цільного зерна
для досягнення кращого результату випікання.
4. Борошно грубого помелу
Борошно грубого помелу за структурою нагадує
борошно із цільного зерна. Для досягнення
нормального підйому тіста, необхідно комбінувати
борошно грубого помелу з борошном для хліба.
5. Самопідйомне борошно
Цей вид борошна, із вмістом розпушувача для тіста,
використовується в основному для приготування
тортів.
6. Кукурудзяне і вівсяне борошно
Кукурудзяне і вівсяне борошно отримують із помелу
кукурудзи і вівса відповідно. Використовується для
посилення смакових якостей хліба з борошна
грубого помелу.
7. Цукор
Цукор є важливим компонентом для додання
продукту солодкого смаку і кольору. Також він дуже
важливий для бродіння дріжджів як поживної
речовини. Найбільш поширений білий цукор, рідше
використовуються коричневий цукор або цукрова
пудра.
8. Дріжджі
Дріжджі виробляють вуглекислий газ, надаючи тісту
об’єм і рихлість, при цьому для більш швидкого
бродіння дріжджів, необхідний вуглевод у цукрі й
борошно як живильна речовина.
1 чайна ложка активних сушених дріжджів = ¾
чайних ложки розчинних дріжджів.
1.5 чайних ложки активних сушених дріжджів = 1
чайна ложка розчинних дріжджів
2 чайних ложки активних сушених дріжджів = 1.5
чайних ложки розчинних дріжджів.
Слід зберігати дріжджі в холодильнику, не піддавати
дії високої температури. Перед вживанням перевірте
термін придатності і зберігання. Зіпсовані дріжджі
найчастіше стають причиною тіста, що не піднялося.
Визначення придатності дріжджів:
1) залийте в ємність ½ склянки теплої води ( 45º-
50°)
2) додайте 1 чайну ложку цукру в склянку і
розмішайте, зверху додайте 2 чайні ложки дріжджів
3) залиште мірну склянку в теплому місці на 10
хвилин. Не збовтуйте воду.
4) дріжджі повинні спінитися і збільшитися в розмірі,
якщо цього не відбулося, дріжджі не придатні для
вживання.
9. Сіль
Сіль є важливою смаковою добавкою, а також
необхідним компонентом для утворення скоринки.
Однак сіль може погано впливати на процес підйому
дріжджів. Не використовуйте дуже багато солі. Ви
можете зовсім відмовитися від використання солі,
тоді ваш хліб буде значно більшим в розмірі.
10. Яйця
Яйця роблять хліб живильним і більшим в розмірі,
надають особливий смак. При використанні,
потрібно очистити яйця від шкарлупи і розмішати.
11. Жир, вершкове і рослинне масло
Жир надає хлібу м'якість і дозволяє продовжити
термін зберігання. Вершкове масло, перед
додаванням в тісто, слід розтопити або нарізати
маленькими шматочками.
12. Розпушувач для тіста
Розпушувач для тіста зазвичай використовується
для приготування хліба по прискореній програмі
(Ultra Fast).
13. Харчова сода
Має ті ж функції, що й розпушувач для тіста. Може
використовуватися разом з розпушувачем для тіста.
14. Вода та інші рідини
Вода є необхідним компонентом для приготування
хліба. Найбільш оптимальна температура води для
готування тіста 20°-25°. Воду можна замінити
свіжим або розчинним молоком. Це впливає на смак
хліба і колір скоринки. У деяких рецептах
використовуються фруктові соки (яблучний,
апельсиновий, лимонний та ін.).
МІРА ІНГРЕДІЄНТІВ
Важливо строго дотримуватися міри інгредієнтів,
вказаної в рецепті. Використовуйте мірну склянку і
мірну ложку.
1. Зважування рідин
Воду, свіже і сухе молоко міряють мірними
склянками. Після зважування кухонного жиру,
ретельно вимийте мірну склянку.
2. Зважування сухих порошків.
Сухі порошки повинні зберігатися в рихлому стані.
Для точного зважування, згладьте порошок у
склянці лопаткою. Надмірна кількість може
вплинути на баланс рецепту. При вимірюванні сухих
інгредієнтів в невеликій кількості, використовуйте
мірний кухоль.
3. Порядок додавання інгредієнтів.
Порядок додавання інгредієнтів наступний: рідини,
яйця, сіль, сухе молоко і т.д. Не замочуйте все
борошно у воді. Дріжджі можна класти тільки на
суху поверхню. Не додавайте в дріжджі сіль. Після
того як тісто заміситься, сигнал сповістить вас про
те, що можна додавати фрукти. Якщо ви завчасно
додасте фрукти, випічка може втратити аромат після
довгого перемішування. Використовуючи функцію
припинення випікання, не використовуйте
продукти, які швидко псуються, такі як яйця,
фрукти.
УСУНЕННЯ НЕПОЛАДОК
No. Проблема Причина Метод усунення
1
Виділення диму з
вентиляційного отвору в
процесі випікання
На нагрівальному елементі є
часточки харчових
продуктів, жир або рослинне
масло
Виключіть хлібопіч і прочистіть
нагрівальний елемент, будьте обережні,
пам’ятайте про високу температуру
2
Нижня скоринка хліба
надто товста
Хліб знаходився у процесі
підігріву довгий час
Виймайте хліб з дека відразу після
випікання