Miele H5080 BM ST CS Руководство пользователя

Óêàçàíèÿ ïî ïðèìåíåíèþ

Êîìïàêòíûé äóõîâîé øêàô

ñ ÑÂ× - ðåæèìîì

H 5080 BM, H 5088 BM

Äî óñòàíîâêè, ïîäêëþ÷åíèÿ è ïîäãîòîâêè

ê ðàáîòå îáÿçàòåëüíî ïðî÷òèòå

èíñòðóêöèþ ïî ýêñïëóàòàöèè.

Âû îáåçîïàñèòå ñåáÿ è

ïðåäîòâðàòèòå ïîâðåæäåíèÿ ïðèáîðà.

M.-Nr. 07 199 550

ru - RU, UA

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû .......................................5

Îáçîð àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì.....................................5

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ, ïðèãîòîâëåíèå ............................6

Ïðèãîòîâë-å ïðè íèçê. òåìï. .........................................8

Øàááàò-ïðîãðàììà ...............................................10

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×..................11

Òàáëèöà ðàçìîðàæèâàíèÿ..........................................16

Òàáëèöà ðàçîãðåâàíèÿ ïîäîáðàííûõ áëþä ............................17

Âûïåêàíèå......................................................18

Ðåæèì ðàáîòû ...................................................18

Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè ...............................................18

Óðîâåíü óñòàíîâêè ïðîòèâíÿ .......................................19

Òåìïåðàòóðà.....................................................19

Ñîâåòû ïî âûïåêàíèþ.............................................20

Òàáëèöà âûïåêàíèÿ ...............................................22

Æàðåíèå........................................................24

Ðåæèì ðàáîòû ...................................................24

Ïîñóäà..........................................................24

Æàðåíèå â çàêðûòîé ïîñóäå .......................................25

Óðîâåíü óñòàíîâêè ïðîòèâíÿ .......................................25

Òåìïåðàòóðà.....................................................25

Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æàðåíèÿ.......................................26

Ñîâåòû ïî æàðåíèþ ..............................................26

Òàáëèöà æàðåíèÿ .................................................28

Ïðèãîòîâëåíèå íà ãðèëå..........................................29

Ðåæèì ðàáîòû ...................................................29

Ïîäãîòîâêà ïðîäóêòîâ äëÿ ãðèëÿ....................................29

Ïðèãîòîâëåíèå íà ãðèëå íà ðåøåòêå .................................29

Ãðèëü ...........................................................29

Ãðèëü ñ îáäóâîì ..................................................30

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå......................................30

Îïðåäåëåíèå ñòåïåíè ãîòîâíîñòè ...................................30

Òàáëèöà ïðèãîòîâëåíèÿ íà ãðèëå ....................................31

Ðàçìîðàæèâàíèå áåç ÑÂ× ........................................32

Ðåæèì ðàáîòû ...................................................32

Óðîâåíü óñòàíîâêè ïðîòèâíÿ .......................................32

Òåìïåðàòóðà.....................................................32

Âðåìÿ äëÿ îòòàèâàíèÿ èëè ðàçìîðàæèâàíèÿ ..........................32

Ñîäåðæàíèå

2

Ðåêîìåíäàöèè ...................................................32

Êîíñåðâèðîâàíèå ...............................................33

Êîíòåéíåðû äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ ..................................33

Êîíâåêöèÿ ïëþñ ..................................................34

Ðåæèì ÑÂ× ......................................................34

Ïîñëå êîíñåðâèðîâàíèÿ ...........................................34

Ðåöåïòû: âûïåêàíèå .............................................35

ßáëî÷íûé òîðò, îòêðûòûé .........................................35

ßáëî÷íûé òîðò, çàêðûòûé .........................................36

ßáëî÷íûé ïèðîã ñ êðîøêîé èç çàñàõàðåííûõ îðåõîâ ...................37

Áèñêâèòíûé òîðò .................................................38

Ìàñëÿíûé ïèðîã ..................................................40

Ïëåòåíêà äðîææåâàÿ .............................................41

Ìðàìîðíûé ïèðîã.................................................42

Ïåñî÷íûé òîðò ...................................................43

Ïèðîã ñ êðîøêîé .................................................44

Ôðóêòîâûé ïèðîã .................................................45

Êåêñû ñ ãðåöêèìè îðåõàìè .........................................46

Øîêîëàäíûå êåêñû ñ âèøíÿìè .....................................47

Âàíèëüíûé ðîãàëèê ...............................................48

Áàãåò ñ ãðóäèíêîé èëè çåëåíüþ .....................................49

Ïëîñêèé õëåá ....................................................50

Áåëûé õëåá ......................................................51

Áàòîíû ñ èçþìîì .................................................52

Ðåöåïòû: ãàðíèðû ...............................................55

Êàðòîôåëüíûé ãðàòèí ñ ñûðîì......................................55

Ðåöåïòû: ñóï/ãóñòîé ñóï/çàïåêàíêè ................................56

Èòàëüÿíñêèé îâîùíîé ñóï..........................................56

Êðàñíûé ãóñòîé ñóï èç êàïóñòû .......................................56

Ëàçàíüÿ ñ îâîùàìè ...............................................57

Ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà ............................................58

Ðåöåïòû: ðûáà ..................................................59

Ðûáà ñ êàððè ....................................................59

Ðûáà ïî-ìåêëåíáóðãñêè ...........................................59

Ñóäàê ñî ñëèâêàìè è çåëåíüþ ......................................60

Ïàýëüÿ..........................................................61

Ñîäåðæàíèå

3

Ðåöåïòû: ìÿñî ..................................................62

Ñâèíàÿ âûðåçêà â ñîóñå ðîêôîð ....................................62

Æàðêîå èç ñâèíèíû ...............................................63

Ñâèíàÿ âûðåçêà â ñëîåíîì òåñòå ...................................64

Ðîñòáèô / ãîâÿæüå ôèëå ...........................................65

Òóøåíàÿ ãîâÿäèíà ................................................66

Ìÿñíîé ðóëåò ñ ïàïðèêîé ..........................................67

Æàðêîå èç òåëÿòèíû ñî ñëèâêàìè ...................................68

Òåëÿ÷üè íîæêè ...................................................69

Áàðàíèé îêîðîê ..................................................70

Ñïèíêà áàðàíà â ïàíèðîâêå èç çåëåíè è ãîð÷èöû ......................71

Ðåöåïòû: ïòèöà..................................................72

Óòêà ñ àïåëüñèíàìè ...............................................72

Áåäðî èíäåéêè ñ îñòðûì ñîóñîì ÷àòíè ...............................73

Ôàðøèðîâàííàÿ ãðóäêà èíäåéêè ....................................74

Ôàðøèðîâàííàÿ èíäåéêà ..........................................75

Öûïëåíîê .......................................................76

Öûïëåíîê â ãîð÷èöå ..............................................76

Ðåöåïòû: äè÷ü...................................................77

Íîæêè çàéöà.....................................................77

Ñïèíêà çàéöà ....................................................77

Êðîëèê â ãîð÷è÷íîì ñîóñå..........................................78

Ñïèíêà êîñóëè / ñïèíêà îëåíÿ ......................................79

Ñîäåðæàíèå

4

Âàø êîìïàêòíûé äóõîâîé øêàô ñ ðåæèìîì ÑÂ×, áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ

ìíîãî÷èñëåííûõ àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì, êîìôîðòàáåëüíî è áåçîïàñíî

ïðèâåäåò ê ïîëó÷åíèþ îïòèìàëüíûõ ðåçóëüòàòîâ.

Íà ñëåäóþùèõ ñòðàíèöàõ Âû íàéäåòå äîïîëíèòåëüíûå ïîÿñíåíèÿ è óêàçà

-

íèÿ, à òàêæå ðåöåïòû.

Îáçîð àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì

Â ãëàâíîì ìåíþ èìååòñÿ ïóíêò "Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû".

Ïîñëå âûáîðà ýòîãî ïóíêòà ïîÿâëÿåòñÿ ñëåäóþùèé ñïèñîê äëÿ âûáîðà:

ß Ðàçìîðàæèâàíèå Çàïåêàíêè, õëåá, ãóñòûå ñóïû (ðàãó),

ðûáà, ìÿñî, ïòèöà, îâîùè, ôðóêòû, ñóïû,

ãîòîâûå áëþäà

ß Ðàçîãðåâ Çàïåêàíêè, ãóñòûå ñóïû (ðàãó), ðûáà,

ìÿñî, ïòèöà, îâîùè, ñóïû, ãîòîâûå áëþäà

ß Ïðèãîòîâëåíèå

Íà ïîñëåäíèõ ñòðàíèöàõ

áðîøþðû Âû íàéäåòå ðåöåïòû

äëÿ àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì.

Çàïåêàíêè, õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ, ãàð-

íèðû, õëåá, ãóñòûå ñóïû (ðàãó), ðûáà,

ìÿñî, ïòèöà, çàìîðîæåííûå áëþäà, îâî-

ùè, ôðóêòû, ïèööà, ñóïû, äè÷ü

(Ïðè âûáîðå ãðóïïû ïðîäóêòîâ íà äèñ-

ïëåå ïîÿâëÿþòñÿ äîïîëíèòåëüíûå áëþ-

äà.)

ß Ïðèãîòîâë-å ïðè íèçê. òåìï. Òåëÿ÷üå ôèëå, æàðêîå èç êîï÷åíîé ñâè

-

íèíû, ñïèíêà ÿãíåíêà áåç êîñòåé, ãîâÿ

-

æüå ôèëå, ðîñòáèô, ñâèíàÿ âûðåçêà

ß Øàááàò-ïðîãðàììà

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

5

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ,

ïðèãîòîâëåíèå

Â ïðîãðàììàõ äëÿ ðàçëè÷íûõ ïðî

-

öåññîâ ïðèãîòîâëåíèÿ, ðàçîãðåâà è

ðàçìîðàæèâàíèÿ ïðîäóêòû ãîòî

-

âÿòñÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì

ÑÂ×-íàãðåâà èëè êîìáèíèðîâàí

-

íûõ ñ ÑÂ× ðåæèìîâ íàãðåâà.

Èíôîðìàöèþ îá èìåþùèõñÿ ïðî

-

ãðàììàõ Âû ìîæåòå ïî÷åðïíóòü èç

òàáëèöû "Îáçîð àâòîìàòè÷åñêèõ

ïðîãðàìì".

Â ýëåêòðîííîì óïðàâëåíèè äëÿ îò

-

äåëüíûõ ïðîãðàìì çàëîæåíû ðåæèì

íàãðåâà, òåìïåðàòóðà/ìîùíîñòü è

âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, êîòîðûå áûëè

óñòàíîâëåíû îïûòíûì ïóòåì.

Òàêèì îáðàçîì, äîñòàòî÷íî, íàïðè-

ìåð, ïðîñòî óêàçàòü, êàêîé ðîñòáèô

Âû ïðåäïî÷èòàåòå - "ïî-àíãëèéñêè" (ñ

êðîâüþ), ñðåäíåïðîæàðåííûé èëè

ïðîæàðåííûé ïîëíîñòüþ, èëè çàäàòü

æåëàåìóþ ñòåïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ

èçäåëèé èç òåñòà - îáû÷íóþ èëè áî

-

ëåå ñèëüíóþ.

Îáðàòèòå òàêæå âíèìàíèå íà

ïðåäñòàâëåííûå íà ñëåäóþùèõ

ñòðàíèöàõ óêàçàíèÿ ïî ðàçìîðà

-

æèâàíèþ, ðàçîãðåâó è ïðèãîòîâ

-

ëåíèþ ñ èñïîëüçîâàíèåì

ÑÂ×-íàãðåâà.

Èñïîëüçîâàíèå àâòîìàòè÷åñêèõ

ïðîãðàìì

^

Âûáåðèòå â ãëàâíîì ìåíþ

"Automatic".

^

Ñëåäóéòå çàïðîñàì è óêàçàíèÿì äî

òåõ ïîð, ïîêà íå íà÷íåòñÿ âûïîë

-

íåíèå ïðîãðàììû.

Ñòåïåíü ãîòîâíîñòè, ïîäðóìÿíèâà

-

íèÿ è ò.ä. ïðåäñòàâëåíà â âèäå

ñâåòÿùåéñÿ ïîëîñû èç ñåìè ñåãìåí

-

òîâ. Ñðåäíÿÿ ñòåïåíü îòîáðàæàåòñÿ

â âèäå çàïîëíåííîãî ñåãìåíòà â

öåíòðå.

NH H H TTTTT H H HN

Âû âûáèðàåòå íóæíóþ óñòàíîâêó,

ñìåùàÿ çàïîëíåííûé ñåãìåíò âïðàâî

èëè âëåâî.

Çàïóñê ïðîöåññà â íåêîòîðûõ ïðî-

ãðàììàõ ìîæåò áûòü îòëîæåí.

Âûïîëíåíèå ïðîãðàììû ìîæåò áûòü

çàâåðøåíî ïðåæäåâðåìåííî, òîëüêî

åñëè Âû âûêëþ÷èòå ïðèáîð.

Îáðàùàéòå âíèìàíèå íà ñîîòâåò

-

ñòâóþùèå óêàçàíèÿ íà äèñïëåå. Îíè

ïðåäëîæàò Âàì, íàïðèìåð, óêàçàòü

âåñ èëè êîëè÷åñòâî êóñêîâ ïðîäóêòà,

äîáàâèòü æèäêîñòü, ïåðåâåðíóòü

ïðèãîòàâëèâàåìûé ïðîäóêò íà äðó

-

ãóþ ñòîðîíó.

Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììû

–

ïðèáîð àâòîìàòè÷åñêè âûêëþ÷àåò

-

ñÿ,

–

ïîÿâëÿåòñÿ ñîîáùåíèå "Ïðîöåññ

îêîí÷åí" è ñèìâîë

O,

–

ðàçäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë.

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

6

Åñëè ïðîäóêò íà Âàø âçãëÿä åùå íå

ñîâñåì ãîòîâ, Âû ìîæåòå ïðîäëèòü

âðåìÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Äëÿ ýòîãî

âûáåðèòå â ìåíþ, â çàâèñèìîñòè îò

èíäèêàöèè, ïóíêò "ïðîäîëæèòü ïðèãî

-

òîâëåíèå", "ïðîäîëæèòü âûïåêàíèå",

"ïðîäîëæèòü íàãðåâ".

Óêàçàíèÿ ïî èñïîëüçîâàíèþ

Ïðè èñïîëüçîâàíèè àâòîìàòè÷åñ

-

êèõ ïðîãðàìì Âàì ïîìîãóò ïðèëà

-

ãàåìûå ðåöåïòû (â êîíöå ýòîé

áðîøþðû).

Â ñîîòâåòñòâóþùåé ïðîãðàììå Âû

ñìîæåòå òàêæå ïðèãîòîâèòü áëþäà

ïî ïîõîæèì ðåöåïòàì, íî ñ äðóãèì

êîëè÷åñòâîì ïðîäóêòîâ.

Ïîñëå ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ äàé-

òå ïðèáîðó ñíà÷àëà îõëàäèòüñÿ äî

êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ïðåæäå ÷åì

çàïóñêàòü àâòîìàòè÷åñêóþ ïðîãðàì-

ìó.Åñëè àâòîìàòè÷åñêàÿ ïðîãðàììà

çàïóñêàåòñÿ ïðè íåîñòûâøåì ïðèáî-

ðå, ìîæåò èçìåíèòüñÿ âêóñ ïðèãîòîâ-

ëåííîãî áëþäà.

Â íåêîòîðûõ ïðîãðàììàõ íåîáõîäèìî

äîæäàòüñÿ, ïîêà ïðîéäåò âðåìÿ

ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà, ïðåæäå

÷åì ïîìåñòèòü ïðîäóêò â ðàáî÷óþ

êàìåðó. Ñîîòâåòñòâóþùåå ñîîáùå

-

íèå ñ óêàçàíèåì âðåìåíè ïîÿâèòñÿ

íà äèñïëåå.

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè çàìîðîæåííûõ

áëþä ñëåäóéòå óêàçàíèÿì íà äèñ

-

ïëåå.

Ïîñëå çàâåðøåíèÿ àâòîìàòè÷åñêîé

ïðîãðàììû Âû ìîæåòå ñîõðàíèòü åå

â êà÷åñòâå ïåðñîíàëüíîé ïðîãðàììû

è ïîìåñòèòü åå â ãëàâíîå ìåíþ.

Óêàçàíèÿ ïî ðàçìîðàæèâàíèþ:

Ïðè ðàçìîðàæèâàíèè áîëüøîãî

êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ, íàïðèìåð,

ìÿñà, ñîñòîÿùåãî èç íåñêîëüêèõ

íåáîëüøèõ óïàêîâîê, óñòàíàâëè

-

âàéòå ìåíüøèé îáùèé âåñ, ÷åì

äëÿ áîëüøîãî êîìïàêòíîãî êóñêà.

Â ðåçóëüòàòå ýòîãî ðàçìîðàæèâà

-

íèå áóäåò áîëåå ðàâíîìåðíûì.

Íàïðèìåð:

1,5 êã øíèöåëÿ, ðàñôàñîâàííîãî â

3 ïàêåòà ïî 500 ã

Óñòàíîâêà çíà÷åíèÿ âåñà: 1000 ã

âìåñòî 1500 ã

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

7

Ïðèãîòîâë-å ïðè íèçê. òåìï.

Ýòîò ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ èäåà

-

ëåí äëÿ äîâåäåíèÿ äî ïîëíîé ãî

-

òîâíîñòè êóñêîâ ãîâÿäèíû, ñâèíè

-

íû, òåëÿòèíû, ìÿñà ÿãíåíêà.

Ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå è äëè

-

òåëüíîì âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ

ìÿñî ãîòîâèòñÿ â ùàäÿùåì ðåæè

-

ìå.

Ñíà÷àëà â òå÷åíèå êîðîòêîãî ïå

-

ðèîäà âðåìåíè êóñîê ìÿñà ðàâíî

-

ìåðíî îáæàðèâàåòñÿ ñî âñåõ ñòî

-

ðîí ïðè î÷åíü âûñîêîé òåìïåðà

-

òóðå äî îáðàçîâàíèÿ êîðè÷íåâîé

êîðî÷êè.

Ïðè ïîñëåäóþùåì ïðèãîòîâëåíèè

â ðàáî÷åé êàìåðå ïðè íèçêèõ òåì-

ïåðàòóðàõ ìÿñî ñíîâà

"ðàññëàáëÿåòñÿ". Ñîê âíóòðè íà÷è-

íàåò öèðêóëèðîâàòü è ðàâíîìåðíî

ðàñïðåäåëÿåòñÿ ïî âñåìó êóñêó

ìÿñà, âêëþ÷àÿ íàðóæíûå ñëîè.

Ïðåèìóùåñòâî: ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ

î÷åíü íåæíûì è ñî÷íûì.

Â ýëåêòðîííîå óïðàâëåíèå ýòîé àâ

-

òîìàòè÷åñêîé ïðîãðàììû, êîòîðóþ

Âû íàéäåòå íåïîñðåäñòâåííî â ãëàâ

-

íîì ìåíþ, çàëîæåíû ðåæèì íàãðåâà,

òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ è òåìïå

-

ðàòóðà ïèùè. Èìåþùèåñÿ ïðîãðàììû

âûáåðèòå, ïîæàëóéñòà, èç òàáëèöû

"Îáçîð àâòîìàòè÷åñêèõ ïðîãðàìì".

Èñïîëüçîâàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ ïðè

íèçêèõ òåìïåðàòóðàõ

^

Âûáåðèòå â ãëàâíîì ìåíþ "Àâòîìà

-

òè÷åñêèå ïðîãðàììû".

^

Âûáåðèòå "Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèç

-

êèõ òåìïåðàòóðàõ".

^

Ñëåäóéòå çàïðîñàì è óêàçàíèÿì äî

òåõ ïîð, ïîêà íå íà÷íåòñÿ âûïîë

-

íåíèå ïðîãðàììû.

Âî âðåìÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðå

-

âà ðåøåòêó è ñòåêëÿííûé ïîääîí

îñòàâüòå â ðàáî÷åé êàìåðå.

^ Âî âðåìÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðå-

âà êóñîê ìÿñà èíòåíñèâíî îáæàðü-

òå íà ïàíåëè êîíôîðîê.

^ Ïîëîæèòå ìÿñî íà ðåøåòêó è

âñòàâüòå ïèùåâîé òåðìîìåòð â

ïðîäóêò, ÷òîáû åãî îñòðèå äîñòèã-

ëî ñåðåäèíû êóñêà ìÿñà.

^ Çàäâèíüòå ðåøåòêó ñî ñòåêëÿííûì

ïîääîíîì íà óêàçàííûé óðîâåíü.

,

Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò

"Âåðõ. æàð"/"Ãðèëü" î÷åíü ãîðÿ÷èé.

Îïàñíîñòü îæîãà!

^

Âñòàâüòå øòåêåð ïèùåâîãî òåðìî

-

ìåòðà äî ùåë÷êà â îòâåðñòèå äëÿ

ïîäêëþ÷åíèÿ.

Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììû

–

ïðèáîð àâòîìàòè÷åñêè âûêëþ÷àåò

-

ñÿ,

–

ïîÿâëÿåòñÿ ñîîáùåíèå "Ïðîöåññ

îêîí÷åí" è ñèìâîë

O,

–

ðàçäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë.

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

8

Åñëè ìÿñî íà Âàø âçãëÿä åùå íå

ñîâñåì ãîòîâî, Âû ìîæåòå ïðîäëèòü

âðåìÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Äëÿ ýòîãî

âûáåðèòå â ìåíþ ïóíêò "ïðîäîë

-

æåíèå ïðèãîòîâëåíèÿ".

Áëþäà, êîòîðûå íå áûëè âûíóòû èç

ïðèáîðà ïî îêîí÷àíèè ïðèãîòîâ

-

ëåíèÿ, ïîäîãðåâàþòñÿ â òå÷åíèå îï

-

ðåäåëåííîãî âðåìåíè. Íà ýòó ôóíê

-

öèþ óêàçûâàåò ñîîáùåíèå íà äèñ

-

ïëåå "Ïîääåðæ. òåïëà".

Óêàçàíèÿ

Èñïîëüçóéòå õîðîøî ïðîâèñøåå ìÿñî

áåç ñóõîæèëèé è æèðà. Ïðåäâàðè-

òåëüíî ñëåäóåò îòäåëèòü ìÿñî îò

êîñòåé.

Äëÿ îáæàðèâàíèÿ èñïîëüçóéòå, íà-

ïðèìåð, òîïëåíîå ìàñëî èëè

ïèùåâîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íå íàêðû-

âàéòå ìÿñî êðûøêîé.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò ñòå-

ïåíè ãîòîâíîñòè, îáæàðèâàíèÿ, êîëè

-

÷åñòâà è ðàçìåðîâ êóñêîâ ìÿñà è

ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 2-4 ÷àñà.

Ìÿñî ìîæíî ñðàçó æå íàðåçàòü. Ïå

-

ðèîä ïîêîÿ ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ åìó

íå íóæåí.

Ðåêîìåíäàöèè

Ïî ïðè÷èíå íèçêîé òåìïåðàòóðû ïðè

-

ãîòîâëåíèÿ è íèçêîé òåìïåðàòóðû

ïèùè

–

ìÿñî áåç ïðîáëåì ìîæíî ïîä

-

äåðæèâàòü â íàãðåòîì ñîñòîÿ

-

íèè, îñòàâèâ åãî â ðàáî÷åé êàìåðå

äî ïîäà÷è íà ñòîë. Ýòî íå ïîâðå

-

äèò âêóñó áëþäà.

–

ìÿñî èìååò îïòèìàëüíóþ òåìïå

-

ðàòóðó ïîòðåáëåíèÿ: ïîäàâàéòå

åãî íà ñòîë íà ïðåäâàðèòåëüíî

ïîäîãðåòûõ òàðåëêàõ è ñ î÷åíü ãî

-

ðÿ÷èì ñîóñîì, ÷òîáû îíî îñòûâàëî

íå òàê áûñòðî.

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

9

Øàááàò-ïðîãðàììà

Ó÷èòûâàÿ ðåëèãèîçíûå îáû÷àè,

ýòà ïðîãðàììà îòëàæåíà äëÿ

72 ÷àñîâ Øàááàòà.

Íàãðåâàíèå ðàáî÷åé êàìåðû íà÷èíà

-

åòñÿ ïîñëå òîãî, êàê äâåðöà ïðèáîðà

áûëà îòêðûòà è çàêðûòà.

Â òå÷åíèå ýòîãî ïåðèîäà íà äèñïëåé

íå âûâîäèòñÿ èíäèêàöèÿ òåêóùåãî

âðåìåíè.

Îñâåùåíèå ðàáî÷åé êàìåðû íå

âêëþ÷àåòñÿ, íå âêëþ÷àåòñÿ îíî

äàæå ïðè îòêðûâàíèè äâåðöû.

Îäíàêî åñëè â ìåíþ âûáðàíî

"Óñòàíîâêè - Îñâåùåíèå - âêë", îñâå-

ùåíèå ðàáî÷åé êàìåðû â òå÷åíèå

âñåãî ïðîöåññà îñòàåòñÿ âêëþ-

÷åííûì.

Ïðåäâàðèòåëüíî óñòàíîâëåí ðåæèì

íàãðåâà "Âåðõíèé/íèæíèé æàð".

Èñïîëüçîâàíèå ïðîãðàììû Øàááàò

^

Âûáåðèòå â ãëàâíîì ìåíþ "Àâòîìà

-

òè÷åñêèå ïðîãðàììû".

^

Âûáåðèòå ïóíêò "Ïðîãðàììà

Øàááàò".

Åñëè âûáðàíî ñëèøêîì êîðîòêîå

âðåìÿ, âûïîëíåíèå ïðîãðàììû

Øàááàò ìîæåò íå íà÷àòüñÿ.

^

Ñëåäóéòå çàïðîñàì è óêàçàíèÿì.

^

Îòêðîéòå äâåðöó.

^

Ïîñòàâüòå ïðèãîòàâëèâàåìûé ïðî

-

äóêò â ðàáî÷óþ êàìåðó.

^ Çàêðîéòå äâåðöó.

Ïðîãðàììà íà÷èíàåò âûïîëíÿòüñÿ

÷åðåç 5 ìèíóò.

Âûïîëíÿþùàÿñÿ ïðîãðàììà Øàááàò

íå ìîæåò áûòü èçìåíåíà èëè ñîõðà-

íåíà ïîä ñâîèì íàçâàíèåì â

"Ïåðñîíàëüíûå ïðîãðàììû".

Ïðîöåññ âûïîëíåíèÿ ïðîãðàììû

ìîæíî îñòàíîâèòü, ëèøü âûêëþ÷èâ

ïðèáîð ñ ïîìîùüþ ñåíñîðíîé êëàâè

-

øè K .

Àâòîìàòè÷åñêèå ïðîãðàììû

10

Ðåæèì ðà

-

áîòû

Ìîùíîñòü/

òåìïåðàòóðà/

ñòóïåíü ãðèëÿ

Ïîäõîäèò äëÿ:

Ðàçìîðà-

æèâàíèå

Ðåæèì ÑÂ× 80 Âò î÷åíü íåæíûõ ïðîäóêòîâ:

ñëèâîê, ìàñëà, ñûðà, à òàê

-

æå òîðòîâ ñî ñëèâî÷íûì

êðåìîì

150 Âò âñåõ äðóãèõ ïðîäóêòîâ ïè

-

òàíèÿ

Ðàçîãðåâ Ðåæèì ÑÂ× 450 Âò äåòñêîãî ïèòàíèÿ

600 Âò ðàçëè÷íûõ áëþä;

çàìîðîæåííûõ ãîòîâûõ

áëþä, êîòîðûå íå ñëåäóåò

ïîäæàðèâàòü

850 Âò

1000 Âò íàïèòêîâ

Ïðèãîòîâ-

ëåíèå

Ðåæèì ÑÂ× 850 Âò äîâåäåíèå äî

êèïåíèÿ

çàïåêàíîê;

ïðèãîòîâëåíèÿ ìîëî÷íûõ

êàø -ðèñîâîé è ìàííîé;

çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ,

êîòîðûå íå ñëåäóåò ïîäæà-

ðèâàòü

450 Âò äîâåäåíèå äî

ãîòîâíîñòè

150 Âò

çàìà÷èâàíèå

Âûáèðàéòå êîìáèíèðîâàííûé âèä íàãðåâà ñ ÑÂ×, åñëè Âû

õîòèòå ñîêðàòèòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ è äîáèòüñÿ ïîäðó

-

ìÿíèâàíèÿ áëþäà:

ÑÂ×+

ãðèëü

300 Âò + 2 äîâåäåíèÿ äî ãîòîâíîñòè è

çàïåêàíèÿ, ïîäðóìÿíèâàíèÿ

òîñòîâ èëè ìåëêèõ çàêóñîê

ÑÂ×+

êîíâåêöèÿ

ïëþñ

300 Âò +

160 – 180 °C

ãîòîâûõ áëþä, êîòîðûå ñëå

-

äóåò çàïå÷ü èëè ïîäðóìÿ

-

íèòü, íàïðèìåð, çàïåêàíîê

Íåîáõîäèìîå âðåìÿ çàâèñèò îò êà÷åñòâà, êîëè÷åñòâà è èñõîäíîé òåìïåðà

-

òóðû áëþäà. Íàïðèìåð, äëÿ ðàçîãðåâà áëþä èç õîëîäèëüíèêà òðåáóåòñÿ

áîëüøå âðåìåíè, ÷åì äëÿ ðàçîãðåâà áëþä êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Âðåìÿ Âû ìîæåòå ïîñìîòðåòü â òàáëèöàõ íà ñëåäóþùèõ ñòðàíèöàõ.

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

11

Ïåðåä ðàçìîðàæèâàíèåì, ðàçîãðå

-

âîì, ïðèãîòîâëåíèåì

^

Ïîëîæèòå çàìîðîæåííûé/ïðèãî

-

òàâëèâàåìûé ïðîäóêò â ïîñóäó,

ïðèãîäíóþ äëÿ ÑÂ×-íàãðåâà, è íà

-

êðîéòå ïîñóäó êðûøêîé.

^

Ïîñòàâüòå åìêîñòü ñ ïðîäóêòîì â

öåíòð ñòåêëÿííîãî ëîòêà íà ïåð

-

âûé óðîâåíü çàãðóçêè ñíèçó.

Äëÿ ðàçîãðåâà/ïðèãîòîâëåíèÿ ñ

êîíòðîëåì òåìïåðàòóðû Âû ìî

-

æåòå òàêæå èñïîëüçîâàòü ïèùåâîé

òåðìîìåòð (ñì. ïðèëàãàåìóþ èí

-

ñòðóêöèþ ïî ýêñïëóàòàöèè, ãëàâà

"Ïèùåâîé òåðìîìåòð").

Ïðèãîòîâëåíèå â êîìáèíèðîâàí-

íîì ñ ÑÂ× ðåæèìå

Èñïîëüçóéòå òîëüêî ïîñóäó, ïðèãîä-

íóþ äëÿ ÑÂ×-ðåæèìà, è æàðîñòîé-

êóþ ïîñóäó.

Ãîòîâüòå â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ

áåç êðûøêè.

Â ðåæèìå "ÑÂ×+ãðèëü" âñåãäà ãî

-

òîâüòå áåç êðûøêè. Â ïðîòèâíîì

ñëó÷àå áëþäà áóäóò ïîëó÷àòüñÿ

íåïîäæàðåííûìè.

^

Âñòàâüòå ñòåêëÿííûé ëîòîê íà

ïåðâûé óðîâåíü ñíèçó.

Ãîòîâûå áëþäà â àëþìèíèåâîé óïà

-

êîâêå íåîáõîäèìî êëàñòü íåïîñðåä

-

ñòâåííî íà ñòåêëÿííûé ëîòîê.

Âî âðåìÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ, ðàçî

-

ãðåâà, ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïðîäóêòû íåîäíîêðàòíî ïåðåâîðà÷è

-

âàéòå, ðàçäåëÿéòå èëè ïåðåìåøèâàé

-

òå. Âåðõíèå ñëîè ñäâèãàéòå ê öåíòðó,

ò.ê. êðàÿ íàãðåâàþòñÿ áûñòðåå.

Ïîñëå ðàçìîðàæèâàíèÿ, ðàçîãðå

-

âà, ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïîäåðæèòå ïðîäóêò íåñêîëüêî ìèíóò

(âðåìÿ âûðàâíèâàíèÿ) ïðè êîìíàò

-

íîé òåìïåðàòóðå, ÷òîáû òåìïåðàòóðà

â íåì ðàñïðåäåëèëàñü áîëåå ðàâíî

-

ìåðíî.

,

Ïîñëå ðàçîãðåâà îáÿçàòåëüíî

ïåðåìåøàéòå èëè âñòðÿõíèòå ïðî-

äóêòû, îñîáåííî äåòñêîå ïèòàíèå,

è ïðîâåðüòå òåìïåðàòóðó áëþ-

äà/íàïèòêà! Îïàñíîñòü îæîãà!

,

Áóäüòå îñòîðîæíû ïðè èçâëå-

÷åíèè ïîñóäû èç ïðèáîðà.

Ïîñóäà íàãðåâàåòñÿ íå ìèêðîâîë

-

íàìè (èñêëþ÷åíèå: æàðîñòîéêèé

ôàÿíñ), a ïîñðåäñòâîì ïåðåäà÷è

òåïëà îò íàãðåòîãî ïðîäóêòà.

Îïàñíîñòü îæîãà!

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

12

Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû áëþäà âñå

-

ãäà ðàçîãðåâàëèñü â äîñòàòî÷íîé

ñòåïåíè è äîõîäèëè äî ïîëíîé ãî

-

òîâíîñòè.

Åñëè Âû ñîìíåâàåòåñü, ÷òî áëþäî â

äîñòàòî÷íîé ìåðå ðàçîãðåòî/ãîòîâî,

óâåëè÷üòå âðåìÿ ðàçîãðåâà/ïðèãî

-

òîâëåíèÿ.

Ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû - òàêèå,

êàê ðûáó, ïòèöó, ôàðø, ãîòîâüòå äîñ

-

òàòî÷íî äîëãî. Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ

ðàçîãðåâà/ïðèãîòîâëåíèÿ ñ êîíòðî

-

ëåì òåìïåðàòóðû èñïîëüçîâàòü ïè-

ùåâîé òåðìîìåòð (ñì. ïðèëàãàåìóþ

èíñòðóêöèþ ïî ýêñïëóàòàöèè, ãëàâà

"Ïèùåâîé òåðìîìåòð").

Âââåäèòå ñëåäóþùèå âíóòðåííèå

òåìïåðàòóðû ïðîäóêòîâ:

ðûáà - íå ìåíåå 70 °C,

ïòèöà - íå ìåíåå 85 °C.

Óêàçàíèÿ ïî ðàçîãðåâó

Äåòñêîå ïèòàíèå íå ñëåäóåò ðàçî

-

ãðåâàòü äî ñëèøêîì âûñîêèõ òåì

-

ïåðàòóð.Îïàñíîñòü îæîãà!

Ïîýòîìó ðàçîãðåâàéòå äåòñêîå ïèòà

-

íèå íà ïðîòÿæåíèè îò 30 ñåêóíä äî

1 ìèíóòû ïðè ìîùíîñòè 450 Âò. Äëÿ

ðàçîãðåâà ñ êîíòðîëåì òåìïåðàòóðû

Âû ìîæåòå òàêæå èñïîëüçîâàòü ïè

-

ùåâîé òåðìîìåòð.

Çàêðûòûå ñòåêëÿííûå áàíêè âñå

-

ãäà îòêðûâàéòå.

Ñ áàíîê ñ äåòñêèì ïèòàíèåì ñíè-

ìàéòå êðûøêó.

Äåòñêèå áóòûëî÷êè ðàçîãðåâàéòå

áåç êîëïà÷êîâ è ñîñîê.

Äëÿ ðàçîãðåâà æèäêîñòè â ñîñóä

âñåãäà ñëåäóåò ñòàâèòü ïðèëàãà-

åìûé ñòåðæåíü äëÿ êèïÿ÷åíèÿ.

Íèêîãäà íå ðàçîãðåâàéòå ñ ïî

-

ìîùüþ ìèêðîâîëí ñâàðåííûå

âêðóòóþ ÿéöà, äàæå åñëè îíè áåç

ñêîðëóïû. ßéöà ìîãóò ëîïíóòü.

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

13

Óêàçàíèÿ ïî ïðèãîòîâëåíèþ

Ïðîäóêòû ïèòàíèÿ c æåñòêîé êî

-

æèöåé èëè îáîëî÷êîé, íàïðèìåð,

ïîìèäîðû, ñîñèñêè, êàðòîôåëü â

ìóíäèðå, áàêëàæàíû, äîëæíû

áûòü ïðîêîëîòû èëè íàäðåçàíû â

íåñêîëüêèõ ìåñòàõ, ÷òîáû èç íèõ

ìîã âûõîäèòü îáðàçóþùèéñÿ ïàð,

è ïðîäóêòû íå ëîïàëèñü.

Â ìèêðîâîëíîâîì ðåæèìå ìîæíî

îòâàðèâàòü ÿéöà â ñêîðëóïå òîëü

-

êî â ñïåöèàëüíîé ïîñóäå.

Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ÿéöà ìîãóò

ëîïíóòü, äàæå ïîñëå òîãî, êàê èõ

âûíóëè èç ïðèáîðà. Ñïåöèàëüíàÿ

ïîñóäà èìååòñÿ â ïðîäàæå â ñïå-

öèàëèçèðîâàííûõ ìàãàçèíàõ.

ßéöà áåç ñêîðëóïû ìîæíî ãîòî-

âèòü â ìèêðîâîëíîâîì ðåæèìå

òîëüêî, åñëè ïåðåä ýòèì ïðîêî-

ëîòü êîæèöó ÿè÷íîãî æåëòêà

èãîëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.

Èíà÷å ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷

-

íûé æåëòîê ìîæåò âûïëåñíóòüñÿ

îò âûñîêîãî äàâëåíèÿ.

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

14

Ðåêîìåíäàöèè

Ðàçìîðàæèâàíèå áîëü

-

øîãî êîëè÷åñòâà ïðî

-

äóêòîâ, íàïðèìåð, 2 êã

ðûáû

Â êà÷åñòâå ñîñóäà äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ Âû ìî

-

æåòå èñïîëüçîâàòü íà ïåðâîì óðîâíå ñíèçó ñòåê

-

ëÿííûé ïîääîí.

Ðàçîãðåâ áëþä Áëþäà ðàçîãðåâàþòñÿ íàêðûòûìè êðûøêîé, òîëüêî

æàðåíûå ìÿñíûå èçäåëèÿ â ïàíèðîâî÷íîé ñìåñè

ðàçîãðåâàþòñÿ îòêðûòûìè.

Ïðèãîòîâëåíèå îâîùåé Ïðè âàðêå õðàíèâøèõñÿ îâîùåé äîáàâüòå íåìíîãî

âîäû.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îâîùåé çàâèñèò îò èõ êà-

÷åñòâ. Ñâåæèå îâîùè ñîäåðæàò áîëüøå âîäû, ïî

-

ýòîìó îíè áûñòðåå ãîòîâÿòñÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå çàìî-

ðîæåííûõ ãîòîâûõ

áëþä

Âû ìîæåòå îäíîâðåìåííî ðàçìîðîçèòü è ðàçîãðåòü

èëè ïðèãîòîâèòü ãëóáîêîçàìîðîæåííûå ãîòîâûå

áëþäà. Ó÷èòûâàéòå ðåêîìåíäàöèè íà óïàêîâêå.

Ïî èñòå÷åíèè çàäàííî-

ãî âðåìåíè áëþäî íå-

äîñòàòî÷íî ðàçîãðåòî

èëè ïðèãîòîâëåíî.

Ïðîâåðüòå, âîçìîæíî, ïîñëå ïðåðûâàíèÿ ïðîöåññà

íå áûë ñíîâà âêëþ÷åí ìèêðîâîëíîâûé ðåæèì.

Ïðîâåðüòå, ïðàâèëüíî ëè óñòàíîâëåíî âðåìÿ äëÿ

âûáðàííîé ìîùíîñòè ìèêðîâîëí ïðè ïðèãîòîâ-

ëåíèè èëè ðàçîãðåâå â ìèêðîâîëíîâîì ðåæèìå.

×åì íèæå ìîùíîñòü, òåì áîëüøå äëèòåëüíîñòü.

Ïîñëå ïîäîãðåâà èëè

ïðèãîòîâëåíèÿ â ìèê

-

ðîâîëíîâîì ðåæèìå

ïèùà ñëèøêîì áûñòðî

îñòûâàåò.

Òåïëî ñîçäàåòñÿ ìèêðîâîëíàìè ñíà÷àëà âî âíåø

-

íèõ ñëîÿõ ïðîäóêòà, à çàòåì ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ê

öåíòðó.

Êîãäà ïðîäóêò íàãðåâàåòñÿ ïðè áîëüøîé ìîùíîñòè

ìèêðîâîëí, òî ñíàðóæè îí ìîæåò áûòü óæå ãîðÿ

-

÷èì, à â öåíòðå åùå íåò. Ïðè ïîñëåäóþùåì âûðàâ

-

íèâàíèè òåìïåðàòóð ïðîäóêò ñòàíîâèòñÿ òåïëåå â

öåíòðå è õîëîäíåå ñíàðóæè.

Ïîýòîìó èìååò ñìûñë, îñîáåííî ïðè íàãðåâå áëþä

ðàçëè÷íîãî ñîñòàâà, íàïðèìåð, áëþä ìåíþ, çàäà

-

âàòü ìåíüøóþ ìîùíîñòü è ñîîòâåòñòâåííî áîëåå

ïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ.

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

15

Òàáëèöà ðàçìîðàæèâàíèÿ

Ìîùíîñòü ìèêðî

-

âîëí

Êîëè÷åñòâî 150 Âò

Âðåìÿ â

ìèí.

80 Âò

Âðåìÿ â

ìèí.

Âðåìÿ âûðàâíèâà

-

íèÿ â ìèí.

1)

Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû

Ñëèâêè

Ìàñëî

Ëîìòèêè ñûðà

Ìîëîêî

Òâîðîã

250 ìë

250 ã

500 ìë

250 ã

–

14–16

10–12

13–17

8–10

6–8

–

10–15

5–10

10–15

Ïèðîã / âûïå÷êà / õëåá

Ïåñî÷íûé òîðò

Ôðóêòîâûé ïèðîã

Ìàñëÿíûé ïèðîã

Òîðò ñî ñëèâêàìè / êðåìîì

Âûïå÷êà èç äðîææåâîãî

èëè ñëîåíîãî òåñòà

1 êóñîê, ïðèì. 100 ã

300 ã

3 êóñêà, ïðèì. 300 ã

1 êóñîê, ïðèì. 100 ã

3 êóñêà, ïðèì. 300 ã

4 øò.

1–2

4–6

6–8

5–7

–

6–8

–

1,5

4 – 4,5

–

5–10

10–15

5–10

1) Ïîäåðæèòå ïðîäóêò íåñêîëüêî ìèíóò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

Çà ýòî âðåìÿ òåìïåðàòóðà â íåì ðàñïðåäåëèòñÿ áîëåå ðàâíîìåðíî.

Ó÷èòûâàéòå óêàçàííûå çíà÷åíèÿ ìîùíîñòè ìèêðîâîëí, âðåìåíè âîçäåéñòâèÿ ìèêðîâîëí è âðå

-

ìåíè âûðàâíèâàíèÿ. Ïðè ýòîì ïðèíèìàéòå âî âíèìàíèå êà÷åñòâî, êîëè÷åñòâî è èñõîäíóþ òåì

-

ïåðàòóðó áëþäà.

Âûáèðàéòå â îñíîâíîì ñðåäíåå âðåìÿ.

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

16

Òàáëèöà ðàçîãðåâàíèÿ ïîäîáðàííûõ áëþä

Íàïèòêè

2)

Ìîùíîñòü ìèêðîâîëí

Êîëè÷åñòâî 1000 Âò

Âðåìÿ

â ìèí.

450 Âò

Âðåìÿ

â ìèí.

Âðåìÿ âûðàâ

-

íèâàíèÿ

1)

â ìèíóòàõ

Êîôå, òåìïåðàòóðà ïîòðåá

-

ëåíèÿ 60 – 65 °C

Ìîëîêî, òåìïåðàòóðà ïî

-

òðåáëåíèÿ 60 – 65 °C

Âîäà

êèïÿ÷åíèå

Äåòñêàÿ áóòûëî÷êà

(ìîëîêî)

Ãëèíòâåéí, ãðîã, òåìïåðàòóðà

ïîòðåáëåíèÿ 60 – 65 °C

1 ÷àøêà, 200 ìë

1 ÷àøêà, 125 ìë

ïðèì. 200 ìë

1 áîêàë, 200 ìë

0:50 – 1:10

1– 1:50

3)

1 – 1:50

–

0:50 – 1:10

–

0:50 – 1

3)

–

1

–

Áëþäà

3)

Ìîùíîñòü ìèêðîâîëí

Êîëè÷åñòâî 600 Âò

Âðåìÿ

â ìèí.

450 Âò

Âðåìÿ

â ìèí.

Âðåìÿ âûðàâ-

íèâàíèÿ

1)

â ìèíóòàõ

Äåòñêîå ïèòàíèå

(êîìíàòíàÿ òåìïåðàòóðà)

Îòáèâíàÿ êîòëåòà, æàðåíàÿ

Ðûáíîå ôèëå, æàðåíîå

Æàðåíèå ñ ñîóñîì

Ãàðíèðû

Îâîùè

Ñîóñ îò æàðåíèÿ

Ñóï / Ãóñòîé ñóï

1 áîêàë, 200 ã

200 ã

250 ã

250 ìë

500 ìë

–

3–5

3–4

3–5

4–5

7–8

0:30 – 1

–

1

2

1

1) Ïîäåðæèòå ïðîäóêò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

Çà ýòî âðåìÿ òåìïåðàòóðà â ïðîäóêòå ðàñïðåäåëèòñÿ áîëåå ðàâíîìåðíî.

2) Ïîñòàâèòü â åìêîñòü ñòåðæåíü äëÿ êèïÿ÷åíèÿ.

3) Çíà÷åíèÿ âðåìåíè óêàçàíû äëÿ áëþä ñ èñõîäíîé òåìïåðàòóðîé îêîëî 5 °C.

Äëÿ áëþä, êîòîðûå îáû÷íî õðàíÿòñÿ íå â õîëîäèëüíèêå, ïîä êîìíàòíîé òåìïåðàòóðîé ñëåäóåò

ïîíèìàòü òåìïåðàòóðó îêîëî 20 °C.

Çà èñêëþ÷åíèåì äåòñêîãî ïèòàíèÿ è íåæíûõ âçáèòûõ ñîóñîâ áëþäà ñëåäóåò ðàçîãðåâàòü äî

òåìïåðàòóðû 70 – 75 °C.

Ó÷èòûâàéòå ðåêîìåíäóåìûå çíà÷åíèÿ ìèêðîâîëíîâîé ìîùíîñòè, âðåìåíè ãîòîâêè è âðåìåíè

âûðàâíèâàíèÿ. Ïðè ýòîì ó÷èòûâàéòå ñîñòîÿíèå, êîëè÷åñòâî è òåìïåðàòóðó ïðîäóêòîâ, ïðåäíà

-

çíà÷åííûõ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Âûáèðàéòå, êàê ïðàâèëî, ñðåäíåå âðåìÿ.

Ðàçìîðàæèâàíèå, ðàçîãðåâ è ïðèãîòîâëåíèå ñ ÑÂ×

17

Ðåæèì ðàáîòû

ß Êîíâåêöèÿ ïëþñ

Ïîäõîäèò äëÿ âûïåêàíèÿ ìåëêîé

âûïå÷êè, çàâàðíîãî, ñëîåíîãî òåñòà

è òåñòà äëÿ øòðóäåëÿ è êåêñà.

ß ÑÂ×+êîíâåêöèÿ ïëþñ

Ïîäõîäèò äëÿ âûïåêàíèÿ òåñòà äëè

-

òåëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, íàïðèìåð,

äðîææåâîãî, òâîðîæíîãî, ñäîáíîãî è

íåäðîææåâîãî.

Âðåìÿ âûïåêàíèÿ ñîêðàùàåòñÿ.

Íà âñå âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìîùíîñòü

ÑÂ× íå äîëæíà áûòü âûøå 150 Âò.

ß Âåðõíèé/íèæíèé æàð

Ïîäõîäèò äëÿ âûïåêàíèÿ áëþä ïî

òðàäèöèîííûì ðåöåïòàì, ïðèãîòîâ-

ëåíèÿ áèñêâèòíîãî òåñòà.

ß Èíòåíñèâíîå âûïåêàíèå

Ïîäõîäèò äëÿ âûïåêàíèÿ

–

ïèðîãîâ ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé, íàïðè

-

ìåð, òâîðîæíîãî òîðòà, ïèðîãà ñî

ñëèâàìè, ñëîåíîãî ïèðîãà ñî øïè

-

êîì, ïëîñêîãî ïèðîãà ñî ñëàäêîé

èëè ñîëåíîé íà÷èíêîé.

–

ïèðîãîâ ñ ãëàçóðüþ, îñíîâà äëÿ êî

-

òîðûõ íå âûïåêàåòñÿ ïðåäâàðè

-

òåëüíî.

Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè

Äëÿ ðàáîòû â âûáðàííîì ðåæèìå îá

-

ðàùàéòå âíèìàíèå íà ìàòåðèàë èñ

-

ïîëüçóåìîé ôîðìû äëÿ âûïå÷êè; îò

ýòîãî çàâèñèò ïîëó÷åíèå îïòèìàëü

-

íîãî ðåçóëüòàòà âûïåêàíèÿ.

Êîíâåêöèÿ+, èíòåíñèâíîå âûïåêà

-

íèå

Äëÿ âûïåêàíèÿ ïîäõîäèò ôîðìà èç

ëþáîãî ìàòåðèàëà, óñòîé÷èâîãî ê íà

-

ãðåâó.Ñâåòëûå, áëåñòÿùèå ôîðìû ñ

òîíêèìè ñòåíêàìè òàêæå ìîãóò ïðè

-

ìåíÿòüñÿ, îäíàêî ýòî íå î÷åíü ðåêî

-

ìåíäóåòñÿ.

ÑÂ×+êîíâåêöèÿ ïëþñ

Èñïîëüçóéòå òîëüêî ïðèãîäíóþ äëÿ

ìèêðîâîëíîâîãî ðåæèìà æàðîïðî÷íóþ

ïîñóäó (ñì. ïðèëàãàåìóþ èíñòðóêöèþ

ïî ýêñïëóàòàöèè, ãëàâà "Óêàçàíèÿ ïî

ïðèìåíåíèþ ïîñóäû â ÑÂ×-ðåæèìå"),

íàïðèìåð, ôîðìû äëÿ âûïå÷êè èç

òåðìîñòîéêîãî ñòåêëà èëè êåðàìèêè,

òàê êàê ìèêðîâîëíû õîðîøî ïðîõîäÿò

÷åðåç ýòè ìàòåðèàëû.

Ìåòàëëè÷åñêèå ôîðìû, íàïðîòèâ,

îòðàæàþò ìèêðîâîëíû, êîòîðûå ïîñ

-

òóïàþò íà âûïåêàåìûé ïèðîã òîëüêî

ñâåðõó. Ñëåäóåò ó÷èòûâàòü óâåëè÷å

-

íèå âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ. Êðîìå

òîãî, ïðè èñïîëüçîâàíèè ìåòàëëè÷åñ

-

êèõ ôîðì èíîãäà ìîæåò

íàáëþäàòüñÿ èñêðåíèå.

Óñòàíàâëèâàéòå ôîðìó íà ñòåêëÿííûé

ïîääîí òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ôîðìà

íå êàñàëàñü ñòåíîê ïðèáîðà. Åñëè èñê

-

ðû îáðàçóþòñÿ è â äàëüíåéøåì, íå èñ

-

ïîëüçóéòå áîëüøå òàêèå ôîðìû â êîì

-

áèíèðîâàííîé ïðîãðàììå.

Âûïåêàíèå

18

Âåðõíèé/íèæíèé æàð

Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñëåäóþùèå

ôîðìû äëÿ âûïå÷êè:

ìàòîâûå è òåìíûå ôîðìû èç ÷åðíîé

æåñòè, òåìíîé ýìàëè, ïîòåìíåâøåé

ëóæåíîé æåñòè, à òàêæå ôîðìû èç

îãíåóïîðíîãî ñòåêëà èëè ôîðìû ñ

íàíåñåííûì ïîêðûòèåì.

Óðîâåíü óñòàíîâêè ïðîòèâíÿ

Êîíâåêöèÿ ïëþñ

Ïèðîãè â ôîðìàõ Ïåðâûé óðî

-

âåíü çàãðóçêè

ñíèçó

Ïëîñêàÿ âûïå÷êà

(êðóãëîå ïëîñêîå

ïå÷åíüå, ïèðîã íà

ïðîòèâíå è ò.ä.)

Âòîðîé óðî-

âåíü çàãðóçêè

ñíèçó

Âûïåêàíèå íà

äâóõ óðîâíÿõ îä-

íîâðåìåííî (â çà-

âèñèìîñòè îò âû

-

ñîòû âûïå÷êè)

Ïåðâûé è òðå-

òèé èëè

âòîðîé è òðå-

òèé óðîâåíü çà

-

ãðóçêè ñíèçó

ÑÂ×+êîíâåêöèÿ ïëþñ

^

Çàäâèíüòå ñòåêëÿííûé ïðîòèâåíü

íà ïåðâûé óðîâåíü çàãðóçêè è ïî

-

ñòàâüòå ñâåðõó ôîðìó äëÿ

âûïå÷êè.

Èíòåíñèâíîå âûïåêàíèå

^

Âûáåðèòå ïåðâûé óðîâåíü ñíèçó.

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ïðîïå÷åòñÿ ñíè

-

çó, âûáåðèòå â ñëåäóþùèé ðàç áîëåå

âûñîêèé óðîâåíü.

Âåðõíèé/íèæíèé æàð

^

Âûáåðèòå ïåðâûé èëè âòîðîé óðî

-

âåíü ñíèçó.

Òåìïåðàòóðà

Òåìïåðàòóðà â ðåæèìå "Êîíâåêöèÿ

ïëþñ" íèæå, ÷åì â ðåæèìå

"Âåðõíèé,íèæíèé æàð".

Óêàçàíèÿ ïî ðåöåïòàì èç ñòàðûõ

ïîâàðåííûõ êíèã èëè êíèã ðå

-

öåïòîâ

Èçìåíåíèå ñèñòåìû ïðåäïèñàíèé

(íåìåöêèé ñòàíäàðò DIN 44547 áûë

çàìåíåí åâðîïåéñêèì ñòàíäàðòîì

EN 60350 ersetzt) ïðèâåëî ê òîìó,

÷òî òåìïåðàòóðíûå óñòàíîâêè ïðè-

áîðîâ òîæå íåìíîãî èçìåíèëèñü.

Åñëè Âû èñïîëüçóåòå ïîâàðåííûå

êíèãè (êíèãè ðåöåïòîâ), èçäàííûå

ðàíåå, òî äëÿ îïòèìàëüíîãî èñ-

ïîëüçîâàíèÿ Âàøåãî ïðèáîðà ïðè

ïðèãîòîâëåíèè â ðåæèìå "Âåðõíèé

/ íèæíèé æàð" óñòàíàâëèâàéòå òåì-

ïåðàòóðó íà 10° íèæå, ÷åì óêàçàíî

â ðåöåïòå. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

íå ìåíÿåòñÿ.

Âûïåêàíèå

19

Ñîâåòû ïî âûïåêàíèþ

Âû ìîæåòå òàêæå çàïðîãðàììèðî

-

âàòü ïðîäîëæèòåëüíîñòü âûïåêàíèÿ.

Åñëè Âû óñòàíàâëèâàåòå âðåìÿ äëÿ

âûïåêàíèÿ, òî ïðîìåæóòîê âðåìåíè

äî íà÷àëà ïðîöåññà íå äîëæåí áûòü

ñëèøêîì äëèòåëüíûì. Òåñòî ìîæåò

ïîäñîõíóòü, à ðàçðûõëèòåëü óòðàòèò

ýôôåêòèâíîñòü.

Ïèðîãè â ïðÿìîóãîëüíîé èëè

ïðîäîëãîâàòîé ôîðìå ðàçìåùàéòå â

ðàáî÷åé êàìåðå ïîïåðåê. Â ýòîì ñëó

-

÷àå ðàñïðåäåëåíèå òåïëà â ôîðìå

áóäåò îïòèìàëüíûì, è âûïå÷êà

ïðîïå÷åòñÿ ðàâíîìåðíî.

Ïðîäóêòû, ïðîøåäøèå áåðåæíóþ

êóëèíàðíóþ îáðàáîòêó, ïîëåçíû

äëÿ Âàøåãî çäîðîâüÿ.

Ïèðîãè, ïèööà, êàðòîôåëü ôðè è

ò. ï. ñëåäóåò çàïåêàòü äî

çîëîòèñòîãî, íî íå äî

òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.

Âû äîáüåòåñü ùàäÿùåãî ïðèãîòîâ

-

ëåíèÿ è ðàâíîìåðíîãî ïîäðóìÿíèâà

-

íèÿ ïðè âûïåêàíèè ïèðîãîâ, âûïå÷êè

è çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ, íàïðè

-

ìåð, êàðòîôåëÿ ôðè, êðîêåòîâ, çà

-

ìîðîæåííûõ ïèðîãîâ, ïèööû, áà-

ãåòîâ, åñëè Âû

– âûáåðåòå ìåíüøåå çíà÷åíèå òåì-

ïåðàòóðû èç äèàïàçîíà, óêàçàííîãî

â ðåöåïòå / íà óïàêîâêå ïðîäóêòà.

Íå óñòàíàâëèâàéòå áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðó, ÷åì ýòî óêàçàíî â

ðåöåïòå. Ïîâûøåíèå òåìïåðàòóðû

âåäåò ê ñîêðàùåíèþ âðåìåíè âû-

ïåêàíèÿ, îäíàêî ñòåïåíü ïîäðóìÿ-

íèâàíèÿ ÷àñòî íàìíîãî îòëè÷àåòñÿ

îò îæèäàåìîé.

Ïðè íåáëàãîïðèÿòíûõ îáñòîÿòåëü

-

ñòâàõ ïðîäóêò íå ïðîïå÷åòñÿ.

–

ïî èñòå÷åíèè ìèíèìàëüíîãî ñðî

-

êà âûïåêàíèÿ ïðîâåðüòå ãîòîâ

-

íîñòü ïðîäóêòà.

Ïðè âûïåêàíèè ïèðîãîâ è âûïå÷êè

âîòêíèòå â òåñòî äåðåâÿííóþ

ïàëî÷êó.

Åñëè âëàæíûå êðîøêè òåñòà íå

ïðèëèïàþò ê ïàëî÷êå, çíà÷èò âû

-

ïå÷êà ãîòîâà.

–

ïðè çàïåêàíèè êàðòîôåëÿ ôðè,

êðîêåòîâ è ïîäîáíûõ ïðîäóêòîâ

ïîäñòåëèòå áóìàãó äëÿ âûïå÷êè.

Âûïåêàíèå

20

Страница загружается ...

Miele H5080 BM ST CS Руководство пользователя

Miele H5080 BM ST CS Руководство пользователя

Похожие модели бренда

Модели других брендов