V-ZUG 864 Инструкция по эксплуатации

Комбинированная пароварка

Combi-Steam XSL

Руководство по эксплуатации

V-ZUG Ltd

2

Благодарим Вас за выбор нашего изделия. Прибор соответствует самым

высоким требованиям, а управление им отличается простотой. Просим

Вас внимательно прочитать данное руководство. Знание принципов

работы и возможностей прибора позволит Вам использовать его

оптимальным образом и избежать неисправностей.

Выполняйте указания по технике безопасности.

Изменения

Текстовая и графическая информация, а также технические данные

соответствуют техническому уровню прибора на момент публикации

данного руководства. Производитель оставляет за собой право вносить

изменения в конструкцию прибора, направленные на усовершенствование

изделия.

Используемые символы

➤ Данный символ отмечает операции, выполняемые по порядку.

– Описывает реакцию прибора на выполненную Вами операцию.

• Данный символ встречается при перечислениях.

Область применения

Номер модели соответствует трём первым цифрам на заводской табличке.

Данное руководство по эксплуатации предназначено для модели:

Данный символ отмечает инструкции и указания, важные для

безопасной эксплуатации прибора. Несоблюдение

таких

инструкций или указаний может привести к травме,

повреждению прибора или его компонентов!

Данный символ отмечает полезные указания для пользователя.

Тип № модели Система размеров

CST-XSLZ/60 864 60-450

3

Содержание

1 Правила безопасности 6

1.1 Подготовка к работе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

1.2 Использование по назначению . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.3 Если есть дети . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

1.4 Техника безопасности при эксплуатации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

2 Описание прибора 11

2.1 Конструкция . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

2.2 Панель управления и индикации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

2.3 Камера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

2.4 Принадлежности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

3 Управление 19

3.1 Первый ввод в эксплуатацию . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

3.2 Пример . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

3.3 Наполнение емкости для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

3.4 Выбор режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

3.5 Изменение режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

3.6 Выбор температуры

в камере . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

3.7 Контроль и изменение температуры в камере . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

3.8 Выключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

3.9 Опорожнение емкости для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

4 Настройка прибора 26

4.1 Язык . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

4.2 Блокировка клавиш . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

4.3 Индикация времени суток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

4.4 Тональный сигнал . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

4.5 Освещение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

4.6 Жесткость воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

4.7 Единица измерения температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

4.8 Контрастность . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

4.9 Формат времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

4.10 Управление заслонкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

4.11 Заводские настройки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

4

5 Функции часов 32

5.1 Настройка и изменение времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5.2 Таймер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

5.3 Длительность включения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

5.4 Отсрочка старта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

6 Режимы работы 40

7 Температурный зонд 44

7.1 Расположение температурного зонда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

7.2 Температура сердцевины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

8 Мягкое жарение 47

9 АвтоГотовка 50

9.1 Степень подрумянивания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

9.2 Длительность термообработки и выпечки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

9.3 Выбор и запуск программы «АвтоГотовка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

10 Обработка паром 54

10.1 Выбор и запуск обработки паром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

11 Рецепты

57

11.1 Выбор и запуск рецептов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

12 Собственные рецепты 60

12.1 Создание собственных рецептов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

13 Поддерживать в горячем состоянии 63

14 Полезные советы 64

14.1 Гигиена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

14.2 Экономия электроэнергии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

15 Удаление накипи 69

15.1 Запросить оставшееся время работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

16 Обслуживание и уход 73

16.1 Наружная очистка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

16.2 Очистка дверцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

16.3 Снятие опорных решеток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

16.4 Замена уплотнения дверцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

16.5 Очистка принадлежностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

16.6 Очистка камеры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

16.7 Замена лампы накаливания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

5

17 Самостоятельное устранение неполадок 77

17.1 Что делать, если … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

17.2 После сбоя в электроснабжении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

18 Принадлежности и запасные части 81

19 Технические характеристики 84

20 Утилизация 86

21 Заметки 87

22 Индекс 88

23 Сервисный ремонт 91

6

1 Правила безопасности

Согласно стандарту IEC 60335-1:

• Лицам (включая детей), которые в связи со своими физическими и

психологическими особенностями, отсутствием опыта или незнанием не

в состоянии пользоваться прибором, запрещается пользоваться этим

прибором без присмотра или инструктажа лицом, ответственным за

безопасность.

1.1 Подготовка к работе

• Установка прибора и подключение к электросети производится согласно

отдельному руководству по монтажу. Для проведения установочных

работ обратитесь к профессиональному монтажнику или электрику.

• Утилизируйте упаковочный материал согласно действующим правилам.

• Перед первым использованием установленного прибора выполните

указания, приведенные в главе П

ЕРВЫЙ ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ.

• Выполните нужные настройки прибора.

Прибор соответствует признанным нормам для техники

подобного типа и соответствующим правилам безопасности.

Чтобы избежать повреждений или несчастных случаев,

требуется обращаться с прибором надлежащим образом.

Соблюдайте инструкции данного Руководства.

1 Правила безопасности

7

1.2 Использование по назначению

• Прибор предназначен для приготовления различных блюд в домашнем

хозяйстве. В камере ни в коем случае нельзя фламбировать блюда или

печь с большим количеством жира! За повреждения в результате

ненадлежащей эксплуатации или неправильного обращения

изготовитель не несет никакой ответственности.

• Никогда не используйте прибор для высушивания животных, тканей или

бумаги!

• Не

использовать для отопления или увлажнения воздуха в помещениях.

• Прибор разрешается устанавливать и эксплуатировать только при

температуре окружающего воздуха от 5°C до 35 °C. При низкой

температуре оставшаяся в насосе вода может замерзнуть и разрушить

насос.

• Разрешается использовать только входящий в объем поставки этого

прибора температурный зонд.

• Ремонтные работы, изменения или манипуляции с

деталями прибора, в

особенности токопроводящими деталями, разрешается выполнять

только производителю прибора, его сервисной службе или специалис-

ту, имеющему соответствующую квалификацию. Ненадлежащий ремонт

может привести к несчастному случаю, повреждению прибора и

оборудования, а также к неисправностям в его эксплуатации. При

появлении неисправности или в случае необходимости ремонта

соблюдайте указания, приведенные в главе

СЕРВИСНЫЙ РЕМОНТ. При

необходимости обратитесь в наш сервисный центр.

• Допускается использовать только оригинальные запчасти.

• Сохраните данную инструкцию, чтобы иметь возможность в любой

момент обратиться к ней. Если Вы продаете прибор или он передается

в пользование третьим лицам, то передайте новому владельцу также

данное руководство и инструкцию по монтажу. Новый владелец тогда

сможет ознакомиться с инструкциями и указаниями по правильной

эксплуатации прибора.

1 Правила безопасности

8

1.3 Если есть дети

• Детали упаковки например, пленка, пенопласт могут представлять

опасность для детей. Опасность удушения! Детали упаковки держите

подальше от детей.

• Прибор предназначен для пользования взрослыми, ознакомившимися с

содержанием данной инструкции. Дети не всегда могут осознать

опасности, которые могут возникнуть при обращении с

электроприборами. Oбеспечьте надлежащий контроль за детьми и не

допускайте, чтобы

они играли с прибором – существует опасность, что

дети могут получить травмы.

• Используйте функцию защиты от детей.

1.4 Техника безопасности при эксплуатации

• Если прибор имеет явные повреждения, не вводите его в работу и

обратитесь в наш сервисный центр.

• При обнаружении неполадок в работе необходимо отсоединить прибор

от электрической сети.

• Следите за тем, чтобы сетевые кабели других электроприборов не были

зажаты в дверце прибора. Может повредиться электрическая изоляция.

• Если сетевой кабель прибора

поврежден, то во избежание опасных

ситуаций он должен быть заменен работником сервисного центра.

• Перед закрытием дверцы прибора убедитесь в том, что в камере не

остались посторонние предметы или домашние животные.

• Не храните в камеры какие-либо предметы, которые при случайном

включении могут представлять опасность. Не храните в камере или

в

подогревателе посуды термочувствительные или огнеопасные

материалы, например, чистящие средства, аэрозоли для духовок и т.п.

1 Правила безопасности

9

Осторожно, опасность получения ожогов!

• Во время работы прибор очень сильно нагревается.

• При термообработке и выпечке образуется тепло. Дверца прибора,

особенно стекло, нагревается. Опасность получения ожогов! Не

прикасаться! Не подпускать близко детей!

• Нагретый прибор остается горячим еще долго после выключения и лишь

медленно охлаждается до комнатной температуры. Подождите, пока

прибор

остынет, перед тем, как приступить, например, к очистке.

• При открытии дверцы прибора из камеры может вырываться пар. Если

в камере находится пар, не трогайте ее руками!

• Во время работы из вентиляционного отверстия может выходить

горячий пар.

• Перегретые жиры и масла легко воспламеняются. Разогревать в камере

масло для обжарки мяса

опасно и запрещено. Не пытайтесь потушить

горящее масло или жир водой. Опасность взрыва!

Погасите пламя пожарным одеялом и держите двери и окна закрытыми.

• Нагретые продукты запрещается заливать спиртными напитками

(коньяком, виски, водкой и т. п.). Опасность взрыва!

• Не оставляйте прибор без присмотра, когда Вы сушите травы, хлеб,

грибы и

т. п. При пересушивании возникает опасность пожара.

• Если Вы видите дым из-за предполагаемого возгорания прибора или в

камере, держите дверцу прибора закрытой и отключите подачу

электроэнергии.

• Принадлежности в камере становятся горячими. Пользуйтесь

защитными рукавицами или кухонными тряпками.

1 Правила безопасности

10

Осторожно, опасность получения травмы!

• Следите за тем, чтобы никто не брался пальцами за шарниры дверцы.

Иначе при движении дверцы можно получить травму. Особенную

осторожность нужно соблюдать в присутствии детей.

• Оставляйте дверцу прибора открытой только в фиксированном

положении. При открытой дверце прибора существует опасность ушиба

или спотыкания! Не садитесь и не

опирайтесь на дверцу прибора, а

также не используйте ее в качестве подставки.

Во избежание повреждения прибора

• Не хлопайте сильно дверцей прибора.

• Не укладывайте на дно камеры защитную пленку или алюминиевую

фольгу. Это приводит к оптическому изменению дна камеры.

• Не используйте заслонку перед емкостью для воды в качестве полки.

•

Не резать ножами или режущими кругами на противне из нержавеющей

стали, эмалированных противнях, в емкостях для термообработки и во

вкладыше для варки паром. Это вызывает заметные повреждения.

• Не используйте в камере предметы, которые могут ржаветь.

• Не используйте в камере серебряную посуду.

• Во избежание коррозии поддерживайте камеру в сухом состоянии.

• Во избежание коррозии дверцу прибора оставляйте открытой в

фиксированном положении, пока камера не остынет.

• При очистке следите за тем, чтобы в прибор не попадала вода.

Используйте умеренно влажную тряпку. Никогда не обрызгивайте

прибор водой снаружи или изнутри. Не используйте устройство очистки

паром. Попавшая внутрь вода может вызвать повреждения

11

2 Описание прибора

2.1 Конструкция

1 Панель управления и индикации

2 Ручка дверцы

3 Дверца

4 Заслонка перед емкостью для воды

1

2

3

4

2 Описание прибора

12

2.2 Панель управления и индикации

Клавиши

Индикаторы

Пиктограммы

Режимы работы

Устройство открытия

заслонки

Регулировочная ручка

Освещение Таймер

Температура в камере/

температура сердцевины

Время, длительность

включения, время выключения

Режим работы Выкл

Температура Дисплей

Время, длительность

включения, время

выключения, таймер

Температура в камере Длительность включения

Температура сердцевины Время выключения

Таймер Время

˚C

¡¤ã¢ £®àïç¨¬ ¢®§¤ãå®¬

2 Описание прибора

13

2.3 Камера

Запрещается класть на дно камеры защитную прокладку или

алюминиевую фольгу.

1 Дверца 8 Отделения для емкости с водой

2 Уплотнение дверцы 9 Датчик температуры в камере

3 Гайка с накаткой 10 Гнездо для температурного зонда

4 Освещение 11 Подставки

5 Датчик климата 12 Вход пара

6 Вентиляция камеры 13 Нагнетатель горячего воздуха

7 Вентиляционное отверстие

7

10

12

6

5

4

3

2

1

8

13

9

11

2 Описание прибора

14

2.4 Принадлежности

Не резать ножами или режущими кругами на противне из

нержавеющей стали, эмалированных противнях, в емкостях

для термообработки и во вкладыше для варки паром.

Оригинальный противень с покрытием TopClean

• Форма для выпечки открытых пирогов и

домашнего печенья

• Если оригинальный противень при выпечке покрыт

только частично, то это может привести к его

деформациям.

Это нормальное явление. При

охлаждении он опять примет прежнюю форму.

➤ Всегда задвигайте оригинальный противень

«скошенной стороной» 1 до самой стенки камеры.

• Он не предназначен для режимов работы ,

, и .

➤ Используйте оригинальный противень только в

нормальном рабочем положении, а не в

перевернутом виде.

Противень из нержавеющей стали

• Форма для выпечки выпечка «аперитив» и хлеб

• Служит в качестве поддона в сочетании с

решеткой или перфорированной емкостью для

термообработки.

• Если противень из нержавеющей стали при

выпечке покрыт только частично, то это может

привести к его деформациям. Это нормальное

явление. При охлаждении он опять примет

прежнюю форму.

➤ Используйте противень из нержавеющей стали

только в нормальном рабочем положении, а не в

перевернутом виде.

1

2 Описание прибора

15

Решетка

• Подставка для посуды для жарения и форм для

выпечки

• Подставка для мяса, замороженной пиццы и т.д.

• Для охлаждения выпечки

При приготовлении замороженных булочек и пирогов киш

➤ положите на решетку бумагу для выпечки или используйте круглый

противень.

Емкость для термообработки, перфорированная

• Для термообработки свежих или замороженных

овощей, мяса и рыбы

• В качестве подставки для формочек для флана,

банок для стерилизации и т. д.

• Для выжимания сока из ягод, фруктов и т. д.

➤ При приготовлении на пару под перфорированную емкость для

термообработки всегда устанавливать противень из нержавеющей

стали в качестве поддона для кусочков еды и конденсата.

2 Описание прибора

16

Температурный зонд с прямой ручкой

Температурный зонд предназначен для измерения

температуры продуктов в диапазоне от 30 °C до

99 °C.

• Как только достигнута установленная температура

сердцевины, прибор автоматически выключается.

Подходящие температуры сердцевины описаны в

С

ОВЕТАХ ПО НАСТРОЙКЕ.

• Температурный зонд может использоваться

только для измерения температуры сердцевины.

Режим работы в этом случае должен быть

выключен вручную.

• Его можно использовать при любых режимах

работы.

Емкость для воды с крышкой

➤ Наполнять только свежей, холодной питьевой

водой.

• Запрещается использовать деминерализованную

(отфильтрованную) или дистиллированную воду.

2 Описание прибора

17

Следующие принадлежности не входят в комплект поставки.

Круглые противни с покрытием TopClean

• Формы для выпечки открытых пирогов и пирогов

киш

• Они не предназначены для режимов работы ,

, и .

Имеются 3 разных размеров

Формы для террина с крышкой

• Для приготовления терринов из овощей, рыбы и

мяса

• Для мороженого, парфе, флана и других сладких

десертов

Имеются

2 различных моделей

Фарфоровые формы

• Для приготовления различных блюд, таких, как

лазанья, картофельный гратен и т.д.

• Для приготовления на пару и поддержания затем

блюд в горячем состоянии

Имеются 3 разных размеров

Вкладыш для варки паром из нержавеющей

стали

• Для варки паром овощей, картофеля и т.д. в

сочетании с фарфоровой формой.

Имеются

3 разных размеров

2 Описание прибора

18

Емкость для термообработки,

неперфорированная

• Для термообработки мяса, рыбы, кислой капусты,

риса, пшена, зерновых продуктов, замоченных

бобовых, турецкого гороха и т.д.

Имеется различных размеров и высоты

Емкость для термообработки, перфорированная

• Для термообработки свежих или замороженных

овощей, мяса и рыбы

Имеется различных размеров и высоты

Перфорированная емкость для термообработки

со сливом

• Для

выжимания сока из ягод, фруктов и т. д.

• В качестве поддона для конденсата от продукта

Выдвижной элемент

• Для безопасного вынимания одного или несколь-

ких противней или решетки, например, чтобы

залить жаркое или достать форму для выпечки

19

3 Управление

С помощью клавиш

Режим работы, температура в камере и температура сердцевины,

длительность включения, время выключения и другие различные функции

можно выбрать одноразовым или многоразовым нажатием

соответствующей клавиши.

• Пиктограмма выбранной функции светится или мигает.

• На соответствующем индикаторе мигает рекомендация.

• Вращением регулировочной ручки настройка изменяется.

• Нажатием регулировочной ручки настройка подтверждается или

прибор автоматически перенимает ее через 10 секунд.

• Дальнейшие настройки или изменения можно выполнить в любой

момент.

• Нажатием клавиши прибор выключается.

Управление с помощью дисплея

Регулировочная ручка – при выключенном приборе – используется

для вызова индикации дисплея, «пролистывания» различных опций и для

подтверждения выбора.

• Нажатием регулировочной ручки активируется дисплей.

• Вращением регулировочной ручки можно

«пролистывать» опции.

• Новым нажатием регулировочной ручки подтверждается выбор

опции.

• При нажатии на клавишу дисплей гаснет.

3 Управление

20

Выбрав опцию «Назад» и нажав на регулировочную ручку ,

можно перейти обратно к следующему уровню управления.

Символом обозначается информация.

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

¥æ¥¯âë

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

‘®¡áâ¢¥−−ë¥ à¥æ¥¯âë

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

®¤¤¥à¦¨¢âì ¢ £®àïç¥¬ á®áâ®ï−¨¨

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

¢â®ƒ®â®¢ª

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

¡à¡®âª ¯à®¬

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

Œï£ª®¥ ¦à¥−¨¥

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

ç¨áâª ®â −ª¨¯¨

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

ƒ¨£¨¥−

‚ë¡¥à¨â¥ ¨ −¦¬¨â¥ OK

−§¤

i

Страница загружается ...

V-ZUG 864 Инструкция по эксплуатации

V-ZUG 864 Инструкция по эксплуатации

Похожие модели бренда

Модели других брендов