V-ZUG 771 Инструкция по эксплуатации

Комбинированный паровой шкаф

Combair-Steam S

Руководство по эксплуатации

V-ZUG Ltd

2

Благодарим Вас за выбор нашего изделия. Прибор соответствует самым

высоким требованиям, а управление им отличается простотой. Просим

Вас внимательно прочитать данное руководство. Знание принципов

работы и возможностей прибора позволит Вам использовать его

оптимальным образом и избежать неисправностей.

Выполняйте указания по технике безопасности.

Изменения

Текстовая и графическая информация, а также технические данные

соответствуют техническому уровню прибора на момент публикации

данного руководства. Производитель оставляет за собой право вносить

изменения в конструкцию прибора, направленные на усовершенствование

изделия.

Используемые символы

A Данный символ отмечает операции, выполняемые по порядку.

– Описывает реакцию прибора на выполненную Вами операцию.

䡲 Данный символ встречается при перечислениях.

Область применения

Номер модели соответствует трём первым цифрам на заводской табличке.

Данное руководство по эксплуатации предназначено для моделей:

Отличия в конструкции упомянуты в тексте.

Данный символ отмечает инструкции и указания, важные для

безопасной эксплуатации прибора. Несоблюдение таких

инструкций или указаний может привести к травме,

повреждению

прибора или его компонентов!

Данный символ отмечает полезные указания для пользователя.

Тип № модели Система размеров

CS-SZ 768 55-600/55-762

CS-SZ 771 60-600/60-762

3

Содержание

Правила техники безопасности 6

Подготовка к работе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Использование по назначению . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Если есть дети . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Техника безопасности при эксплуатации . . . . . . . . . . . . 8

Описание прибора 11

Конструкция . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Панель управления и индикации . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Камера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Принадлежности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Управление 19

Первый ввод в эксплуатацию . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Пример . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Наполнение емкости для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Выбор режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Изменение режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Выбор температуры в камере . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Контроль и изменение температуры в камере

. . . . . . . 23

Выключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Опорожнение емкости для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Настройка прибора 25

Блокировка клавиш . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Индикация времени суток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Тональный сигнал . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Освещение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Жесткость воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Единица измерения температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Формат времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Заводские настройки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

… Содержание

4

Функции часов 30

Настройка и изменение времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Таймер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Длительность включения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Отсрочка старта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Режимы работы 36

Быстрый нагрев . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Температурный зонд 43

Температура сердцевины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Мягкое жарение 46

Полезные советы 49

Экономия электроэнергии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Опция 54

Подогреватель посуды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Обслуживание и уход 55

Наружная очистка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Очистка дверцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Снятие опорных решеток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Замена уплотнения дверцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Очистка принадлежностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Очистка камеры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Очистка от накипи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Замена лампы накаливания

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Самостоятельное устранение неполадок 62

Что делать, если … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

После сбоя в электроснабжении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Принадлежности и запасные части 69

… Содержание

5

Технические характеристики 72

Утилизация 74

Заметки 75

Индекс 76

Сервисный ремонт 79

Краткая инструкция 80

6

Правила техники безопасности

Согласно стандарту IEC 60335-1:

䡲 Лицам (включая детей), которые в связи со своими физическими и

психологическими особенностями, отсутствием опыта или незнанием не

в состоянии пользоваться прибором, запрещается пользоваться этим

прибором без присмотра или инструктажа лицом, ответственным за

безопасность.

Подготовка к работе

䡲 Установка прибора и подключение к электросети производится согласно

отдельному руководству по монтажу. Для проведения установочных

работ обратитесь к профессиональному монтажнику или электрику.

䡲 Утилизируйте упаковочный материал согласно действующим правилам.

䡲 Перед первым использованием установленного прибора выполните

указания, приведенные в главе 'Первый ввод в эксплуатацию'.

䡲 Выполните нужные настройки прибора.

Прибор соответствует признанным нормам для техники

подобного типа и соответствующим правилам безопасности.

Чтобы избежать повреждений или несчастных случаев,

требуется обращаться с прибором надлежащим образом.

Соблюдайте инструкции данного Руководства.

… Правила техники безопасности

7

Использование по назначению

䡲 Прибор предназначен для приготовления различных блюд в домашнем

хозяйстве. В камере ни в коем случае нельзя фламбировать блюда или

печь с большим количеством жира! За повреждения в результате

ненадлежащей эксплуатации или неправильного обращения

изготовитель не несет никакой ответственности.

䡲 Никогда не используйте прибор для высушивания животных, тканей или

бумаги!

䡲 Не использовать для отопления или увлажнения воздуха в помещениях.

䡲 Прибор разрешается устанавливать и эксплуатировать только при

температуре окружающего воздуха от 5°C до 35 °C. При низкой

температуре оставшаяся в насосе вода может замерзнуть и разрушить

насос.

䡲 Разрешается использовать только входящий в объем поставки этого

прибора температурный зонд.

䡲 Ремонтные работы, изменения или манипуляции с деталями прибора, в

особенности токопроводящими деталями, разрешается выполнять

только производителю прибора, его сервисной службе или специалис-

ту, имеющему соответствующую квалификацию. Ненадлежащий ремонт

может привести к несчастному случаю, повреждению прибора и

оборудования, а также к неисправностям в его эксплуатации. При

появлении неисправности или в случае необходимости

ремонта

соблюдайте указания, приведенные в главе 'Сервисный ремонт'. При

необходимости обратитесь в наш сервисный центр.

䡲 Допускается использовать только оригинальные запчасти.

䡲 Сохраните данную инструкцию, чтобы иметь возможность в любой

момент обратиться к ней. Если Вы продаете прибор или он передается

в пользование третьим лицам, то передайте новому владельцу также

данное руководство и инструкцию по монтажу. Новый владелец тогда

сможет ознакомиться с инструкциями и указаниями по правильной

эксплуатации прибора.

… Правила техники безопасности

8

Если есть дети

䡲 Детали упаковки например, пленка, пенопласт могут представлять

опасность для детей. Опасность удушения! Детали упаковки держите

подальше от детей.

䡲 Прибор предназначен для пользования взрослыми, ознакомившимися с

содержанием данной инструкции. Дети не всегда могут осознать

опасности, которые могут возникнуть при обращении с

электроприборами. Oбеспечьте надлежащий контроль за детьми и не

допускайте, чтобы они играли с прибором – существует опасность, что

дети могут получить травмы.

䡲 Используйте функцию защиты от детей.

Техника безопасности при эксплуатации

䡲 Если прибор имеет явные повреждения, не вводите его в работу и

обратитесь в наш сервисный центр.

䡲 При обнаружении неполадок в работе необходимо отсоединить прибор

от электрической сети.

䡲 Следите за тем, чтобы сетевые кабели других электроприборов не были

зажаты в дверце прибора. Может повредиться электрическая изоляция.

䡲 Если сетевой кабель прибора поврежден, то во избежание опасных

ситуаций он должен быть заменен работником сервисного центра.

䡲 Перед закрытием дверцы прибора убедитесь в том, что в камере не

остались посторонние предметы или домашние животные.

䡲 Не храните в камеры какие-либо предметы, которые при случайном

включении могут представлять опасность. Не храните в камере

термочувствительные или огнеопасные материалы, например,

чистящие средства, аэрозоли для духовок ит.п.

䡲 Во время приготовления блюд гриль держите дверцу прибора закрытой.

В противном случае из-за высокой температуры может повредится

панель управления и индикации или расположенные выше встроенные

шкафы.

… Правила техники безопасности

9

Осторожно, опасность получения ожогов!

䡲 Во время работы прибор очень сильно нагревается.

䡲 При термообработке и выпечке образуется тепло. Дверца прибора,

особенно стекло, нагревается. Опасность получения ожогов! Не

прикасаться! Не подпускать близко детей!

䡲 При открытии дверцы прибора из камеры может вырываться пар. Если

в камере находится пар, не трогайте ее руками!

䡲 Нагретый прибор остается горячим еще долго после выключения и лишь

медленно охлаждается до комнатной температуры. Подождите, пока

прибор остынет, перед тем, как приступить, например, к очистке.

䡲 Перегретые жиры и масла легко воспламеняются. Разогревать в камере

масло для обжарки мяса опасно и запрещено. Не пытайтесь потушить

горящее масло или жир водой. Опасность взрыва! Погасите пламя

пожарным одеялом и держите двери и окна закрытыми.

䡲 Нагретые продукты запрещается заливать спиртными напитками

(коньяком, виски, водкой и т. п.). Опасность взрыва!

䡲 Не оставляйте прибор без присмотра, когда Вы сушите травы, хлеб,

грибы и т. п. При пересушивании возникает опасность пожара.

䡲 Если Вы видите дым из-за предполагаемого возгорания прибора или в

камере, держите дверцу прибора закрытой и отключите подачу

электроэнергии.

䡲 Принадлежности в камере становятся горячими. Пользуйтесь

защитными рукавицами или кухонными тряпками.

… Правила техники безопасности

10

Осторожно, опасность получения травмы!

䡲 Следите за тем, чтобы никто не брался пальцами за шарниры дверцы.

Иначе при движении дверцы можно получить травму. Особенную

осторожность нужно соблюдать в присутствии детей.

䡲 Оставляйте дверцу прибора открытой только в фиксированном

положении. При открытой дверце прибора существует опасность ушиба

или спотыкания! Не садитесь и не опирайтесь на дверцу прибора, а

также не используйте ее в качестве подставки.

Во избежание повреждения прибора

䡲 Не хлопайте сильно дверцей прибора.

䡲 Не ставьте формы для выпечки и посуду для термообработки

непосредственно на дно камеры.

䡲 Не укладывайте на дно камеры защитную пленку или алюминиевую

фольгу. Это приводит к повреждениям прибора.

䡲 Не резать ножами или режущими кругами на противне из нержавеющей

стали, эмалированных противнях, в емкостях для термообработки и во

вкладыше для варки паром. Это вызывает заметные повреждения.

䡲 Не использовать оригинальный противень для приготовления на пару.

䡲 При приготовлении на пару – под перфорированный противень из

нержавеющей стали или решетку всегда устанавливать противень из

нержавеющей стали в качестве поддона для кусочков еды и конденсата.

䡲 Не используйте в камере предметы, которые могут ржаветь.

䡲 Чтобы избежать возникновения ржавчины, дверцу прибора оставляйте

открытой в фиксированном положении, пока камера не остынет.

䡲 При очистке следите за тем, чтобы в прибор не попадала вода.

Используйте умеренно влажную тряпку. Никогда не обрызгивайте

прибор водой снаружи или изнутри. Не используйте устройство очистки

паром. Попавшая в прибор вода вызывает повреждения.

11

Описание прибора

Конструкция

1 Панель управления и индикации

2 Дверца перед емкостью для воды (включая сообщения с указаниями)

3 Вентиляционное отверстие

4 Ручка дверцы

5 Дверца

6 Подогреватель посуды *

* в зависимости от модели

1 2

4

5

6

3

… Описание прибора

12

Панель управления и индикации

Клавиши

Индикаторы

Пиктограммы

Режимы работы

* в зависимости от модели

Подогреватель посуды * Регулировочная ручка

Освещение Таймер

Температура в камере/

сердцевины

Время, длительность

включения, время выключения

Режим работы Выкл

Температура

Время, длительность включения, время выключения, таймер

Подогреватель посуды * Длительность включения

Температура в камере Время выключения

Температура сердцевины Время

Таймер

… Описание прибора

13

Камера

Запрещается класть на дно камеры защитную прокладку или

алюминиевую фольгу.

1 Дверца 7 Датчик температуры в камере

2 Уплотнение дверцы 8 Защита от касания

гриль/верхний жар

3 Нагнетатель горячего воздуха

4 Гайка с накаткой 9 Гриль/верхний жар

5 Освещение 10 Подставки с обозначением

6 Вентиляция камеры 11 Гнездо для температурного зонда

Нижний жар находится под

дном камеры.

3

5

2

1

6

9

11

10

7

4

8

1

2

3

4

5

… Описание прибора

14

Принадлежности

Не резать ножами или режущими кругами на противне из

нержавеющей стали, эмалированных противнях, в емкостях

для термообработки и во вкладыше для варки паром.

Противень из нержавеющей стали

䡲 Форма для выпечки «аперитив» и хлеба.

䡲 Служит в качестве поддона для решетки или

перфорированного противня из нержавеющей

стали.

䡲 Если противень из нержавеющей стали при

выпечке покрыт только частично, то это может

привести к его деформациям. Это нормальное

явление. При охлаждении он опять примет

прежнюю форму.

䡲 Он не предназначен для режимов работы и

.

A Используйте противень из нержавеющей стали

только в нормальном рабочем положении, а не в

перевернутом виде.

… Описание прибора

15

При приготовлении замороженных булочек и пирогов киш:

A положите на решетку бумагу для выпечки или используйте круглый

противень.

Оригинальный противень

䡲 Форма для выпечки открытых пирогов и

домашнего печенья.

䡲 Если оригинальный противень при выпечке

покрыт только частично, то это может

привести к его деформациям. Это

нормальное явление. При охлаждении он

опять примет прежнюю форму.

A Всегда задвигайте оригинальный противень

«скошенной стороной» 1 до самой стенки

камеры.

䡲 Он не предназначен для режимов работы

, , и + .

A Используйте оригинальный противень

только в нормальном рабочем положении, а

не в перевернутом виде.

Решетка

䡲 Подставка для посуды для жаркого и форм

для выпечки

䡲 Подставка для мяса, замороженной пиццы

и т.д.

䡲 Для охлаждения выпечки.

1

… Описание прибора

16

A При приготовлении на пару под перфорированный противень из

нержавеющей стали всегда устанавливать противень из нержавеющей

стали в качестве поддона для кусочков еды и конденсата.

Перфорированный противень из нержавеющей

стали

䡲 Для термообработки свежих или замороженных

овощей, мяса и рыбы.

䡲 В качестве подставки для формочек для флана,

банок для стерилизации и т. д.

䡲 Для выжимания сока из ягод, фруктов и т. д.

䡲 Он не предназначен для режимов работы и

.

Температурный зонд с прямой ручкой

Температурный зонд предназначен для измерения

температуры продуктов в диапазоне от 30 °C до

99 °C.

䡲 Как только достигнута установленная

температура сердцевины, прибор автоматически

выключается. Подходящие температуры

сердцевины описаны в 'Советах по настройке'.

䡲 Температурный зонд может также использоваться

только для измерения температуры сердцевины.

Режим работы в этом случае должен быть

выключен вручную.

䡲 Его можно использовать при любых режимах

работы.

… Описание прибора

17

Емкость для воды с крышкой

䡲 Наполнять только свежей холодной питьевой

водой.

䡲 Запрещается использовать деминерализованную

(отфильтрованную) или дистиллированную воду.

Следующие принадлежности не входят в комплект поставки.

Круглые противни с покрытием TopClean

䡲 Формы для выпечки открытых пирогов и пирогов

киш

䡲 Они не предназначены для режимов работы ,

, и + .

Имеются 3 разных размеров

Формы для террина с крышкой

䡲 Для приготовления терринов из овощей, рыбы и

мяса

䡲 Для мороженого, парфе, флана и других сладких

десертов

Имеются 2 различных моделей

… Описание прибора

18

Фарфоровые формы

䡲 Для приготовления различных блюд, таких, как

лазанья, картофельный гратен и т.д.

䡲 Для поджаривания на гриле мяса, цыплят и т.д.

䡲 Для приготовления на пару и поддержания в

горячем состоянии блюд

Имеются 3 разных размеров

Вкладыш для варки паром из нержавеющей

стали

䡲 Для варки паром овощей, картофеля и т.д. в

сочетании с фарфоровой формой.

Имеются 3 разных размеров

Емкость для термообработки, перфорированная

䡲 Для термообработки свежих или замороженных

овощей, мяса и рыбы

Имеется различных размеров и высоты

Емкость для термообработки,

неперфорированная

䡲 Для термообработке мяса, рыбы, кислой капусты,

риса, пшена, зерновых продуктов, замоченных

бобовых, турецкого гороха и т.д.

Имеется различных размеров и высоты

Выдвижной элемент

䡲 Для безопасного вынимания одного или

нескольких противней или решетки, например,

чтобы залить жаркое или достать форму для

выпечки

19

Управление

Режим работы, температура в камере и температура сердцевины,

длительность включения, время выключения и другие различные функции

можно выбрать одноразовым или многоразовым нажатием

соответствующей клавиши.

䡲 Пиктограмма выбранной функции светится или мигает.

䡲 На соответствующем индикаторе мигает рекомендация.

䡲 Вращением регулировочной ручки настройка изменяется.

䡲 Нажатием регулировочной ручки настройка подтверждается или

прибор автоматически перенимает ее через 10 секунд.

䡲 Дальнейшие настройки или изменения можно выполнить в любой

момент.

䡲 Нажатием клавиши прибор выключается.

… Управление

20

Первый ввод в эксплуатацию

Перед первым использованием установленного прибора, пожалуйста,

выполните следующее:

A Удалить упаковочный и транспортный материал из камеры.

A Когда на правом индикаторе мигает , повернуть регулировочную

ручку и установить время.

A Очистить камеру и принадлежности.

A При необходимости, в настройках прибора отрегулировать жесткость

воды.

A Пустую камеру (без решетки, противней и т.д.) нагревать при режиме

работы и температуре 210 °C около 30 минут.

Нажатием на регулировочную ручку можно переходить от

часов к минутам.

Вращением ручки можно установить часы или минуты.

Настройка подтверждается нажатием регулировочной ручки .

Страница загружается ...

V-ZUG 771 Инструкция по эксплуатации

V-ZUG 771 Инструкция по эксплуатации

Похожие модели бренда