Содержание
4
Посуда для приготовления ................................................................................. 67
Контейнеры.....................................................................................................67
Собственная посуда.......................................................................................67
Поддон.................................................................................................................. 68
Уровень установки .............................................................................................. 68
Замороженные продукты ................................................................................... 68
Температура......................................................................................................... 68
Время приготовления.......................................................................................... 69
Приготовление с использованием жидкостей.................................................. 69
Собственные рецепты......................................................................................... 69
Приготовление на пару ..................................................................................... 70
Овощи................................................................................................................... 70
Мясо ..................................................................................................................... 73
Колбасные изделия ............................................................................................. 75
Рыба...................................................................................................................... 75
Ракообразные...................................................................................................... 78
Моллюски............................................................................................................. 79
Рис ........................................................................................................................ 80
Макароны / изделия из теста ............................................................................. 81
Клецки .................................................................................................................. 82
Крупа .................................................................................................................... 83
Бобовые, сухие.................................................................................................... 84
Куриные яйца....................................................................................................... 86
Фрукты.................................................................................................................. 87
Приготовление блюд меню в ручном режиме................................................... 88
Sous-vide ............................................................................................................. 90
Повторный разогрев ........................................................................................... 96
Специальные программы................................................................................. 98
Разогрев с помощью пара.................................................................................. 98
Размораживание с помощью пара .................................................................... 99
Консервирование .............................................................................................. 102
Получение сока.................................................................................................. 105
Приготовление блюд меню ............................................................................... 106
Приготовление йогурта..................................................................................... 107
Подъем дрожжевого теста ............................................................................... 108
Расплавление желатина.................................................................................... 109
Расплавление шоколада ................................................................................... 109
Снятие кожицы с продукта............................................................................... 110
Консервирование яблок .................................................................................. 110
Бланширование ................................................................................................. 111
Тушение лука...................................................................................................... 111