V-ZUG 796 Инструкция по эксплуатации

Комбинированный паровой шкаф

Combair-Steam N

Руководство по эксплуатации

V-ZUG Ltd

2

Благодарим Вас за выбор нашего изделия. Прибор соответствует самым

высоким требованиям, а управление им отличается простотой. Просим

Вас внимательно прочитать данное руководство. Знание принципов

работы и возможностей прибора позволит Вам использовать его

оптимальным образом и избежать неисправностей.

Выполняйте указания по технике безопасности.

Изменения

Текстовая и графическая информация, а также технические данные

соответствуют техническому уровню прибора на момент публикации

данного руководства. Производитель оставляет за собой право вносить

изменения в конструкцию прибора, направленные на усовершенствование

изделия.

Используемые символы

A Данный символ отмечает операции, выполняемые по порядку.

– Описывает реакцию прибора на выполненную Вами операцию.

䡲 Данный символ встречается при перечислениях.

Область применения

Номер модели соответствует трём первым цифрам на заводской табличке.

Данное руководство по эксплуатации предназначено для моделей:

Отличия в конструкции упомянуты в тексте.

Данный символ отмечает инструкции и указания, важные для

безопасной эксплуатации прибора. Несоблюдение таких

инструкций или указаний может привести к травме,

повреждению

прибора или его компонентов!

Данный символ отмечает полезные указания для пользователя.

Тип № модели Система размеров

CS-NZ 795 55-600 / 55-762

CS-NZ 796 60-600 / 60-762

3

Содержание

Правила техники безопасности 5

Подготовка к работе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Использование по назначению . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Если есть дети . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Техника безопасности при эксплуатации . . . . . . . . . . . . 7

Описание прибора 10

Конструкция . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Панель управления и индикации . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Камера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Принадлежности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Управление 17

Первый ввод в эксплуатацию . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Пример . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Наполнение емкости для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Выбор режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Изменение режима работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Выбор температуры в камере . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Контроль и изменение температуры в камере

. . . . . . . 21

Выключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Опорожнение емкости для воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Настройка прибора 23

Блокировка клавиш . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Индикация времени суток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Тональный сигнал . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Освещение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Жесткость воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Единица измерения температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Формат времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Заводские настройки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Функции часов 28

Настройка и изменение времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Таймер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Длительность включения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Отсрочка старта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

… Содержание

4

Режимы работы 34

Быстрый нагрев . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Советы по настройке 39

Оптимальное использование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Таблицы термообработки и выпечки . . . . . . . . . . . . . . . 40

Полезные советы 63

Экономия электроэнергии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Обслуживание и уход 68

Наружная очистка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Очистка дверцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Снятие опорных решеток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Замена уплотнения дверцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Очистка принадлежностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Очистка камеры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Очистка от накипи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Замена лампы накаливания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Самостоятельное устранение неполадок 75

Что делать, если … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

После сбоя в электроснабжении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Принадлежности

и запасные части 81

Технические характеристики 84

Утилизация 86

Заметки 87

Индекс 88

Сервисный ремонт 91

Краткая инструкция 92

5

Правила техники безопасности

Согласно стандарту IEC 60335-1:

䡲 Лицам (включая детей), которые в связи со своими физическими и

психологическими особенностями, отсутствием опыта или незнанием не

в состоянии пользоваться прибором, запрещается пользоваться этим

прибором без присмотра или инструктажа лицом, ответственным за

безопасность.

Подготовка к работе

䡲 Установка прибора и подключение к электросети производится согласно

отдельному руководству по монтажу. Для проведения установочных

работ обратитесь к профессиональному монтажнику или электрику.

䡲 Утилизируйте упаковочный материал согласно действующим правилам.

䡲 Перед первым использованием установленного прибора выполните

указания, приведенные в главе 'Первый ввод в эксплуатацию'.

䡲 Выполните нужные настройки прибора.

Прибор соответствует признанным нормам для техники

подобного типа и соответствующим правилам безопасности.

Чтобы избежать повреждений или несчастных случаев,

требуется обращаться с прибором надлежащим образом.

Соблюдайте инструкции данного Руководства.

… Правила техники безопасности

6

Использование по назначению

䡲 Прибор предназначен для приготовления различных блюд в домашнем

хозяйстве. В камере ни в коем случае нельзя фламбировать блюда или

печь с большим количеством жира! За повреждения в результате

ненадлежащей эксплуатации или неправильного обращения

изготовитель не несет никакой ответственности.

䡲 Никогда не используйте прибор для высушивания животных, тканей или

бумаги!

䡲 Не использовать для отопления или увлажнения воздуха в помещениях.

䡲 Прибор разрешается устанавливать и эксплуатировать только при

температуре окружающего воздуха от 5°C до 35 °C. При низкой

температуре оставшаяся в насосе вода может замерзнуть и разрушить

насос.

䡲 Ремонтные работы, изменения или манипуляции с деталями прибора, в

особенности токопроводящими деталями, разрешается выполнять

только производителю прибора, его сервисной службе или специалисту,

имеющему соответствующую квалификацию. Ненадлежащий ремонт

может привести к несчастному случаю, повреждению прибора и

оборудования, а также к неисправностям в его эксплуатации. При

появлении неисправности или в случае необходимости ремонта

соблюдайте указания, приведенные в главе 'Сервисный ремонт'. При

необходимости обратитесь в наш сервисный центр.

䡲 Допускается использовать только оригинальные запчасти.

䡲 Сохраните данную инструкцию, чтобы иметь возможность в любой

момент обратиться к ней. Если Вы продаете прибор или он передается

в пользование третьим лицам, то передайте новому владельцу также

данное руководство и инструкцию по монтажу. Новый владелец тогда

сможет ознакомиться с инструкциями и указаниями по правильной

эксплуатации прибора.

… Правила техники безопасности

7

Если есть дети

䡲 Детали упаковки например, пленка, пенопласт могут представлять

опасность для детей. Опасность удушения! Детали упаковки держите

подальше от детей.

䡲 Прибор предназначен для пользования взрослыми, ознакомившимися с

содержанием данной инструкции. Дети не всегда могут осознать

опасности, которые могут возникнуть при обращении с

электроприборами. Oбеспечьте надлежащий контроль за детьми и не

допускайте, чтобы они играли с прибором – существует опасность, что

дети могут получить травмы.

䡲 Используйте функцию защиты от детей.

Техника безопасности при эксплуатации

䡲 Если прибор имеет явные повреждения, не вводите его в работу и

обратитесь в наш сервисный центр.

䡲 При обнаружении неполадок в работе необходимо отсоединить прибор

от электрической сети.

䡲 Следите за тем, чтобы сетевые кабели других электроприборов не были

зажаты в дверце прибора. Может повредиться электрическая изоляция.

䡲 Если сетевой кабель прибора поврежден, то во избежание опасных

ситуаций он должен быть заменен работником сервисного центра.

䡲 Перед закрытием дверцы прибора убедитесь в том, что в камере не

остались посторонние предметы или домашние животные.

䡲 Не храните в камеры какие-либо предметы, которые при случайном

включении могут представлять опасность. Не храните в камере

термочувствительные или огнеопасные материалы, например,

чистящие средства, аэрозоли для духовок ит.п.

… Правила техники безопасности

8

Осторожно, опасность получения ожогов!

䡲 Во время работы прибор очень сильно нагревается.

䡲 При термообработке и выпечке образуется тепло. Дверца прибора,

особенно стекло, нагревается. Опасность получения ожогов! Не

прикасаться! Не подпускать близко детей!

䡲 При открытии дверцы прибора из камеры может вырываться пар. Если

в камере находится пар, не трогайте ее руками!

䡲 Нагретый прибор остается горячим еще долго после выключения и лишь

медленно охлаждается до комнатной температуры. Подождите, пока

прибор остынет, перед тем, как приступить, например, к очистке.

䡲 Перегретые жиры и масла легко воспламеняются. Разогревать в камере

масло для обжарки мяса опасно и запрещено. Не пытайтесь потушить

горящее масло или жир водой. Опасность взрыва! Погасите пламя

пожарным одеялом и держите двери и окна закрытыми.

䡲 Нагретые продукты запрещается заливать спиртными напитками

(коньяком, виски, водкой и т. п.). Опасность взрыва!

䡲 Не оставляйте прибор без присмотра, когда Вы сушите травы, хлеб,

грибы и т. п. При пересушивании возникает опасность пожара.

䡲 Если Вы видите дым из-за предполагаемого возгорания прибора или в

камере, держите дверцу прибора закрытой и отключите подачу

электроэнергии.

䡲 Принадлежности в камере становятся горячими. Пользуйтесь

защитными рукавицами или кухонными тряпками.

… Правила техники безопасности

9

Осторожно, опасность получения травмы!

䡲 Следите за тем, чтобы никто не брался пальцами за шарниры дверцы.

Иначе при движении дверцы можно получить травму. Особенную

осторожность нужно соблюдать в присутствии детей.

䡲 Оставляйте дверцу прибора открытой только в фиксированном

положении. При открытой дверце прибора существует опасность ушиба

или спотыкания! Не садитесь и не опирайтесь на дверцу прибора, а

также не используйте ее в качестве подставки.

Во избежание повреждения прибора

䡲 Не хлопайте сильно дверцей прибора.

䡲 Не ставьте формы для выпечки и посуду для термообработки

непосредственно на дно камеры.

䡲 Не укладывайте на дно камеры защитную пленку или алюминиевую

фольгу. Это приводит к повреждениям прибора.

䡲 Не резать ножами или режущими кругами на противне из нержавеющей

стали, эмалированных противнях, в емкостях для термообработки и во

вкладыше для варки паром. Это вызывает заметные повреждения.

䡲 Не использовать оригинальный противень для приготовления на пару.

䡲 Не используйте в камере предметы, которые могут ржаветь.

䡲 Чтобы избежать возникновения ржавчины, дверцу прибора оставляйте

открытой в фиксированном положении, пока камера не остынет.

䡲 При очистке следите за тем, чтобы в прибор не попадала вода.

Используйте умеренно влажную тряпку. Никогда не обрызгивайте

прибор водой снаружи или изнутри. Не используйте устройство очистки

паром. Попавшая в прибор вода вызывает повреждения.

10

Описание прибора

Конструкция

1 Панель управления и индикации

2 Дверца перед емкостью для воды (включая сообщения с указаниями)

3 Вентиляционное отверстие

4 Ручка дверцы

5 Дверца

6 Выдвижной ящик *

* в зависимости от модели

1 2

4

5

6

3

… Описание прибора

11

Панель управления и индикации

Клавиши

Индикаторы

Пиктограммы

Режимы работы

Освещение Таймер

Температура в камере

Время, длительность

включения, время выключения

Betriebsart Выкл

Режим работы

Температура

Время, длительность включения, время выключения, таймер

Температура в камере Время выключения

Таймер Время

Длительность включения

… Описание прибора

12

Камера

Запрещается класть на дно камеры защитную прокладку или

алюминиевую фольгу.

1 Дверца 6 Вентиляция камеры

2 Уплотнение дверцы 7 Датчик температуры в камере

3 Нагнетатель горячего воздуха 8 Защита от касания верхний жар

4 Гайка с накаткой 9 Верхний жар

5 Освещение 10 Подставки с обозначением

Нижний жар находится под дном камеры.

3

5

2

1

6

9

10

7

4

8

1

2

3

4

5

… Описание прибора

13

Принадлежности

Не резать ножами или режущими кругами на противне из

нержавеющей стали, эмалированных противнях, в емкостях

для термообработки и во вкладыше для варки паром.

Оригинальный противень

䡲 Форма для выпечки открытых пирогов и

домашнего печенья.

䡲 Если оригинальный противень при выпечке покрыт

только частично, то это может привести к его

деформациям. Это нормальное явление. При

охлаждении он опять примет прежнюю форму.

A Всегда задвигайте оригинальный противень

«скошенной стороной» 1 до самой стенки камеры.

䡲 Он не предназначен для режимов работы ,

, и + .

A Используйте оригинальный противень только в

нормальном рабочем положении, а не в

перевернутом виде.

Решетка

䡲 Подставка для посуды для жаркого и форм для

выпечки

䡲 Подставка для мяса, замороженной пиццы и т.д.

䡲 Для охлаждения выпечки.

При приготовлении замороженных булочек и пирогов киш:

A положите на решетку бумагу для выпечки или используйте круглый

противень.

Емкость для воды с крышкой

A Наполнять только свежей холодной питьевой

водой.

䡲 Запрещается использовать деминерализованную

(отфильтрованную) или дистиллированную воду.

1

… Описание прибора

14

Следующие принадлежности не входят в комплект поставки.

Противень из нержавеющей стали

䡲 Форма для выпечки «аперитив» и хлеба.

䡲 Служит в качестве поддона для решетки или

перфорированного противня из нержавеющей

стали.

䡲 Если противень из нержавеющей стали при

выпечке покрыт только частично, то это может

привести к его деформациям. Это нормальное

явление. При охлаждении он опять примет

прежнюю форму.

䡲 Он не предназначен для режимов работы и

.

A Используйте противень из нержавеющей стали

только в нормальном рабочем положении, а не в

перевернутом виде.

Перфорированный противень из нержавеющей

стали

䡲 Для термообработки свежих или замороженных

овощей, мяса и рыбы.

䡲 В качестве подставки для формочек для флана,

банок для стерилизации и т. д.

䡲 Для выжимания сока из ягод, фруктов и т. д.

䡲 Он не предназначен для режимов работы и

.

A При приготовлении на пару под перфорированный противень из

нержавеющей стали всегда устанавливать противень из нержавеющей

стали в качестве поддона для кусочков еды и конденсата.

… Описание прибора

15

Круглые противни с покрытием TopClean

䡲 Формы для выпечки открытых пирогов и пирогов

киш

䡲 Они не предназначены для режимов работы ,

, и + .

Имеются 3 разных размеров

Формы для террина с крышкой

䡲 Для приготовления терринов из овощей, рыбы и

мяса

䡲 Для мороженого, парфе, флана и других сладких

десертов

Имеются 2 различных моделей

Фарфоровые формы

䡲 Для приготовления различных блюд, таких, как

лазанья, картофельный гратен и т.д.

䡲 Для приготовления на пару и поддержания в

горячем состоянии блюд

Имеются 3 разных размеров

Вкладыш для варки паром из нержавеющей

стали

䡲 Для варки паром овощей, картофеля и т.д. в

сочетании с фарфоровой формой.

Имеются 3 разных размеров

… Описание прибора

16

Емкость для термообработки, перфорированная

䡲 Для термообработки свежих или замороженных

овощей, мяса и рыбы

Имеется различных размеров и высоты

Емкость для термообработки,

неперфорированная

䡲 Для термообработке мяса, рыбы, кислой капусты,

риса, пшена, зерновых продуктов, замоченных

бобовых, турецкого гороха и т.д.

Имеется различных размеров и высоты

Выдвижной элемент

䡲 Для безопасного вынимания одного или

нескольких противней или решетки, например,

чтобы залить жаркое или достать форму для

выпечки

17

Управление

Режим работы, температура в камере, длительность включения, время

выключения и другие различные функции можно выбрать одноразовым

или многоразовым нажатием соответствующей клавиши.

䡲 Пиктограмма выбранной функции светится или мигает.

䡲 На соответствующем индикаторе мигает рекомендация.

䡲 Вращением регулировочной ручки настройка изменяется.

䡲 Нажатием регулировочной ручки настройка подтверждается или

прибор автоматически перенимает ее через 10 секунд.

䡲 Дальнейшие настройки или изменения можно выполнить в любой

момент.

䡲 Нажатием клавиши прибор выключается.

… Управление

18

Первый ввод в эксплуатацию

Перед первым использованием установленного прибора, пожалуйста,

выполните следующее:

A Удалить упаковочный и транспортный материал из камеры.

A Когда на правом индикаторе мигает , повернуть регулировочную

ручку и установить время.

A Очистить камеру и принадлежности.

A При необходимости, в настройках прибора отрегулировать жесткость

воды.

A Пустую камеру (без решетки, противень и т.д.) нагревать при режиме

работы и температуре 210 °C около 30 минут.

Нажатием на регулировочную ручку можно переходить от

часов к минутам.

Вращением ручки можно установить часы или минуты.

Настройка подтверждается нажатием регулировочной ручки .

… Управление

19

Пример

Значение пиктограмм объяснено в 'Советах по настройке'. В таблицах

'Советов по настройке' указано:

A Задвинуть форму на решетку в подставке 2 в холодную камеру.

A Затем выполните операции, описанные на следующих страницах.

Наполнение емкости для воды

A Емкость для воды заполнить до отметки «1,25» «литра» свежей,

холодной питьевой водой и вставить в предназначенное для этого

отделение.

䡲 При режимах работы , , , и + наполненная емкость

для воды должна находиться в предназначенном для этого отделении.

䡲 При режимах работы , , и + емкость может

оставаться в отделении, но это не влияет на результат приготовления.

При выпечке и термообработке образуется тепло. Опасность

получения ожогов! Пользуйтесь защитными рукавицами или

кухонными тряпками. Не подпускайте детей.

мин.

Хлеб 200–210 нет 2 40–50

Наполнять только свежей холодной питьевой водой. Запреща-

ется использовать деминерализованную (отфильтрованную)

или дистиллированную воду.

˚C

… Управление

20

Долить воду

Содержимого емкости для воды хватает в нормальном случае для одной

термообработки.

Если нужно долить воду:

A Заполнить емкость водой максимум на 0,5 л, чтобы при обратной

откачке вода не перелилась.

Выбор режима работы

A Выберите режим работы

– На левом индикаторе мигает предлагаемая температура.

– Пиктограммы и мигают.

Изменение режима работы

Установленный режим работы не может быть изменен во время работы.

A Нажать клавишу .

– Установленный режим работы будет завершен.

A Нажатием клавиши выбрать новый режим работы.

Выбор температуры в камере

A Повернуть регулировочную ручку и установить нужную

температуру.

A Нажатием регулировочной ручки подтвердить выбор.

Предложенная температура соответствует температуре этапа

обдува. Температура этапа обработки паром имеет

фиксированную настройку.

При режимах , , , + и + при достижении

установленной температуры камеры раздается однократный

звуковой сигнал.

Страница загружается ...

V-ZUG 796 Инструкция по эксплуатации

V-ZUG 796 Инструкция по эксплуатации

Похожие модели бренда