tàáëèöû, ðåêîìåíäàöèè è
êóëèíàðíûå ðåöåïòû
äóõîâîé øêàô
2 electrolux
Ñîäåðæàíèå
Ðåöåïòû â ñîñòàâå ìåíþ “Ïîìîùíèê” .. 3 Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû ................. 33
Electrolux. Thinking of you.
Share more of our thinking at www.electrolux.com
5
Ïðàâî íà èçìåíåíèÿ ñîõðàíÿåòñÿ
 äàííîì ðóêîâîäñòâå ïî ýêñïëóàòàöèè èñïîëüçóþòñÿ ñëåäóþùèå ñèìâîëû:
1
Âàæíàÿ èíôîðìàöèÿ ïî îáåñïå÷åíèþ ëè÷íîé áåçîïàñíîñòè è ïðåäîòâðàùåíèþ
ïîâðåæäåíèé ïðèáîðà.
3 Îáùàÿ èíôîðìàöèÿ è ðåêîìåíäàöèè
2 Èíôîðìàöèÿ ïî çàùèòå îêðóæàþùåé ñðåäû
electrolux 3
Ðåöåïòû â ñîñòàâå ìåíþ “Ïîìîùíèê”
3 Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà è çàäàííàÿ
ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ èëè
âðåìÿ åãî îêîí÷àíèÿ ïî òåìïåðàòóðå
âíóòðè ïðîäóêòà äëÿ
ñîîòâåòñòâóþùåãî àâòîìàòè÷åñêîãî
ðåöåïòà îòîáðàæàåòñÿ íà äèñïëåå.
 ìåíþ “Ïîìîùíèê” ðàçëè÷íûå áëþäà
ðàçäåëåíû ïî êàòåãîðèÿì:
• Ñâèíèíà/Òåëÿòèíà
• Ãîâÿäèíà/Äè÷ü/Òåëÿòèíà
• Ïòèöà
• Ðûáà
• Òîðò
• Äåñåðòû
• Ïèööà/Ïèðîã/Õëåá
• Çàïåêàíêè
• Ãàðíèðû
• Êîìáèíèðîâàííûé Ïàð
 êàòåãîðèÿõ ðàñïîëàãàþòñÿ
ñîîòâåòñòâóþùèå àâòîìàòè÷åñêèå ðåöåïòû.
Ýòè àâòîìàòè÷åñêèå ðåöåïòû ïîçâîëÿþò
ïðèãîòîâèòü ëþáîå áëþäî îäíèì íàæàòèåì
êíîïêè. Âíå çàâèñèìîñòè îò òîãî, ïîëó÷åí
ëè ýòîò ðåöåïò îò áàáóøêè èëè èç
ïîâàðåííîé êíèãè.
Âûáîð íóæíûõ áëþä
1. Âêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô ïðè ïîìîùè
êíîïêè Âêë/Âûêë. Âû íàõîäèòåñü â
ãëàâíîì ìåíþ.
2. Ïðè ïîìîùè êíîïîê è âûáåðèòå
ïóíêò ìåíþ Ïîìîùü â Ïðèãîòîâëåíèè,
íóæíóþ êàòåãîðèþ è ðåöåïò.
3. Ïîäòâåðäèòå âûáîð íàæàòèåì êíîïêè
OK.
Âåñ, àâòîìàòè÷.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàäàåòñÿ
àâòîìàòè÷åñêè ïóòåì ââîäà âåñà ïðîäóêòà.
Çàäàíèå âåñà îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ øàãîì â
0,2 êã.
Çàïðîãðàììèð. Ðåöåïòû
Àâòîìàòè÷åñêèå ðåöåïòû ïîçâîëÿþò
ïðèãîòîâèòü ëþáîå áëþäî îäíèì íàæàòèåì
êíîïêè.
Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà è çàäàííàÿ
ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ èëè
âðåìÿ åãî îêîí÷àíèÿ äëÿ
ñîîòâåòñòâóþùåãî àâòîìàòè÷åñêîãî
ðåöåïòà îòîáðàæàåòñÿ íà äèñïëåå.
Íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû è äàííûå ïî
ïðèãîòîâëåíèþ îïèñûâàþòñÿ â äàííîé
áðîøþðå.
Àâòîìàòè÷. Òåðìîùóï
Äóõîâîé øêàô âûêëþ÷àåòñÿ ïðè
äîñòèæåíèè çàäàííîé òåìïåðàòóðû âíóòðè
ïðîäóêòà.
Íà äèñïëåå âðåìåííûõ ôóíêöèé
ðàññ÷èòûâàåòñÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü
âûïîëíåíèÿ ïðîãðàììû. ×åðåç
íåñêîëüêî ìèíóò âðåìÿ
ðàññ÷èòûâàåòñÿ è âûâîäèòñÿ íà
äèñïëåé. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
âûïîëíåíèÿ ïðîãðàììû ïîñòîÿííî
ðàññ÷èòûâàåòñÿ è îáíîâëÿåòñÿ.
1 Ïðåäóïðåæäåíèå: Òåðìîùóï äëÿ
ìÿñà î÷åíü ãîðÿ÷èé! Ïðè âûíèìàíèè
øóïà è åãî íàêîíå÷íèêà ñóùåñòâóåò
îïàñíîñòü ïîëó÷åíèÿ îæîãà!
Áëþäà ñ Âåñ, àâòîìàòè÷.
Æàðåíàÿ Ñâèíèíà
Æàðåíàÿ Òåëÿòèíà
Ðîñòáèô
Æàðåíàÿ Äè÷ü
Æàðåíàÿ ßãíÿòèíà
Öûïëåíîê, öåëèêîì
Èíäåéêà, öåëèêîì
Óòêà, öåëèêîì
Ãóñü, öåëèêîì
Áëþäà ñ Àâòîìàòè÷. Òåðìîùóï
Ñïèíêà Ñâèíèíû
Ãîâÿæüÿ Ñïèíêà
Ãîâÿäèíà ïî-ñêàíäèíàâñê.
Ñïèíêà Äè÷è
Ñåäëî ßãíåíêà, ñðåäíåå
Êóðèíîå Ôèëå
Ðûáà, öåëèêîì
Áëþäà ñ Âåñ, àâòîìàòè÷.
4 electrolux
Ñâèíèíà/Òåëÿòèíà
Æàðåíàÿ Ñâèíèíà
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1000 äî 3000 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó è
óëîæèòü â òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ â äóõîâîì øêàôó. Äîáàâèòü âîäó
èëè äðóãóþ æèäêîñòü, äíî äîëæíî áûòü
çàêðûòî íà 20-40 ìì.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ml
Ñïèíêà Ñâèíèíû
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà 75 °C.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
Ñâèíàÿ Íîæêà
Èíãðåäèåíòû:
• 1 çàäíÿÿ ñâèíàÿ íîãà 0,8-1,2 êã
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà
• 1 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
• ÷àéíàÿ ëîæêà ñëàäêîé ïàïðèêè
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè áàçèëèêà
• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà ðåçàíûõ
øàìïèíüîíîâ
• ñóïîâàÿ çåëåíü
• âîäà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîðåçàòü êîæó ïî îêðóæíîñòè ñâèíîé
íîãè. Ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì ìàñëî, ñîëü,
ïàïðèêó è îáìàçàòü ýòîé ñìåñüþ ñâèíóþ
íîãó. Óëîæèòü ñâèíóþ íîãó íà ïðîòèâåíü
äëÿ æàðêè è óëîæèòü íà íåå øàìïèíüîíû.
Äîáàâèòü ñóïîâóþ çåëåíü; äíî äîëæíî
áûòü çàêðûòî íà 10-15 ìì.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 160 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ñâèíàÿ Ëîïàòêà
Èíãðåäèåíòû:
• 1,5 êã ëîïàòêè ìîëîäîãî ïîðîñåíêà
• ñîëü
• ïåðåö
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 150 ã ìåëêî ïîðåçàííîãî ñåëüäåðåÿ
• 1 ñòåáåëü çåëåíîãî ëóêà, ïîðåçàííûé
• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà ìåëêîïîðåçàííûõ
òîìàòîâ
• 250 ìë ñëèâîê
• 2 î÷èùåííûõ è ðàçäàâëåííûõ äîëüêè
÷åñíîêà
• ñâåæèé ðîçìàðèí è òèìüÿí
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñäåëàòü íà êîæå ðîìáîâèäíûé íàäðåç.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è îáæàðèòü ñî âñåõ
ñòîðîí íà îëèâêîâîì ìàñëå íà ïðîòèâíå
äëÿ æàðêè, çàòåì äîñòàòü.
Ñåëüäåðåé è çåëåíûé ëóê îáæàðèòü íà
ïðîòèâíå äëÿ æàðêè ñ íåáîëüøèì
êîëè÷åñòâîì ìàñëà, çàòåì äîáàâèòü
òîìàòû, ñëèâêè, ÷åñíîê, ðîçìàðèí è òèìüÿí,
ïåðåìåøàòü è óëîæèòü ñâèíóþ ëîïàòêó.
Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè â äóõîâîé
øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 130 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Æàðåíàÿ Òåëÿòèíà
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1000 äî 3000 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó è
óëîæèòü â òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ â äóõîâîì øêàôó. Äîáàâèòü âîäó
èëè äðóãóþ æèäêîñòü, äíî äîëæíî áûòü
çàêðûòî íà 10-20 ìì. Çàêðûòü êðûøêîé.
Òåëÿ÷üÿ Íîæêà
Èíãðåäèåíòû:
• 1 çàäíÿÿ òåëÿ÷üÿ ãîëåíü 1,5-2 êã
•
4 ëîìòåé âàðåíîé âåò÷èíû
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà
• 1 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñëàäêîé ïàïðèêè
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè áàçèëèêà
• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà ðåçàíûõ
øàìïèíüîíîâ
• ñóïîâàÿ çåëåíü
• âîäà
electrolux 5
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñäåëàòü íà ãîëåíè 8 ïðîäîëüíûõ ðàçðåçîâ
ïî îêðóæíîñòè. Ðàçðåçàòü ïîïîëàì 4 êóñêà
âàðåíîé âåò÷èíû è âëîæèòü â ðàçðåçû.
Ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì ìàñëî, ñîëü,
ïàïðèêó è îáìàçàòü ýòîé ñìåñüþ òåëÿ÷üþ
ãîëåíü. Óëîæèòü òåëÿ÷üþ ãîëåíü íà
ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè è óëîæèòü íà íåå
øàìïèíüîíû. Äîáàâèòü ñóïîâóþ çåëåíü è
âîäó; äíî äîëæíî áûòü çàêðûòî íà
10-15 ìì.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 160 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Òåëÿ÷üÿ Íîæêà
Èíãðåäèåíòû/ïðèãîòîâëåíèå:
• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà äëÿ æàðêè
• 4 êóñêà òåëÿ÷üåé ãîëåíè òîëùèíîé 3-4
ñì (ïîðåçàííûå íàèñêîñîê ïî êîñòè)
• 4 ìîðêîâè ñðåäíåé âåëè÷èíû,
ïîðåçàííûå ìåëêèìè êóáèêàìè
• 4 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ ïîðåçàòü íà
ìåëêèå êóáèêè
• 1 êã ñïåëûõ òîìàòîâ ñî ñíÿòîé
êîæóðîé, ïîðåçàííûõ íà ïîëîâèíêè, ñ
óäàëåííûìè ñåìåíàìè è ïîðåçàííûõ
êóáèêàìè
• 1 ïó÷îê ìûòîé è êðóïíî ïîðåçàííîé
ïåòðóøêè
• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè äëÿ
ïåðåâîðà÷èâàíèÿ
• 6 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 250 ìë áåëîãî âèíà
• 250 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà
• 3 ëóêîâèöû ñðåäíåãî ðàçìåðà,
î÷èùåííûå è ìåëêî ïîðåçàííûå
• 3 î÷èùåííûå äîëüêè ÷åñíîêà,
ïîðåçàííûå òîíêèìè ëîìòèêàìè
• ïî 1/2 ÷àéíîé ëîæêè òèìüÿíà è
îðåãàíî
• 2 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ
• 2 ãâîçäèêè
• ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö èç ìåëüíè÷êè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñòîïèòü íà ïðîòèâíå äëÿ æàðêè 4 ñòîëîâûå
ëîæêè ìàñëà è ïðîïàññèðîâàòü â íåì
îâîùè. Âûëîæèòü îâîùè èç ïðîòèâíÿ äëÿ
æàðêè.
Êóñêè òåëÿ÷üåé ãîëåíè âûìûòü, ïðîñóøèòü,
ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè è îáâàëÿòü â ìóêå.
Ñòðÿõíóòü èçáûòîê ìóêè. Ðàçîãðåòü
îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèòü êóñêè äî
çîëîòèñòîãî öâåòà íà ñðåäíåì îãíå.
Èçâëå÷ü ìÿñî è ñëèòü èçáûòîê îëèâêîâîãî
ìàñëà èç ïðîòèâíÿ äëÿ æàðêè.
Ïîëèòü æàðî÷íóþ ïîëêó ïðîòèâíÿ äëÿ
æàðêè 250 ìë âèíà, ñëèòü åãî â êàñòðþëþ è
íåìíîãî ïîêèïÿòèòü. Äîëèòü 250 ìë
ìÿñíîãî áóëüîíà è äîáàâèòü ïåòðóøêó,
òèìüÿí, îðåãàíî è ðåçàíûå òîìàòû.
Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Çàòåì åùå ðàç
äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ïîëîæèòü â ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè îâîùè,
óëîæèòü íà íèõ ìÿñî è ïîëèòü ñîóñîì.
Çàêðûòü ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 120 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ôàðøèðîâàííàÿ Òåëÿòèíà
Èíãðåäèåíòû:
• 1 õëåáåö
• 1 ÿéöî
• 200 ã ìÿñíîãî ôàðøà
• ñîëü, ïåðåö
• 1 ðåçàíàÿ ëóêîâèöà
• ðóáëåíàÿ ïåòðóøêà
• 1 êã òåëÿ÷üåé ãðóäèíêè (ñ âûðåçàííûì
êàðìàøêîì)
• ñóïîâàÿ çåëåíü
• 50 ã øïèêà
• 250 ìë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçìî÷èòü õëåáåö â âîäå è çàòåì îòæàòü.
Çàòåì ñìåøàòü ÿéöî, ôàðø, ñîëü, ïåðåö,
ðåçàíûé ëóê è ïåòðóøêó.
Çàïðàâèòü ïðèïðàâàìè òåëÿ÷üþ ãðóäèíêó (â
âûðåçàííûé êàðìàí) è óëîæèòü â êàðìàí
ìÿñíîå “òåñòî”. Â çàâåðøåíèå çàøèòü
îòâåðñòèå.
Óëîæèòü òåëÿ÷üþ ãðóäèíêó íà ïðîòèâåíü
äëÿ æàðêè, äîáàâèòü ñóïîâóþ çåëåíü, øïèê
è âîäó.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 100 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ìÿñíîé Ðóëåò
Èíãðåäèåíòû:
• 2 ñóõèõ õëåáöà
• 1 ëóêîâèöà
• 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ðóáëåíîé ïåòðóøêè
• 750 ñìåøàííîãî ìÿñíîãî ôàðøà
• 2 ÿéöà
• ñîëü, ïåðåö è ïàïðèêà
• ïîëîñêè ñàëà
6 electrolux
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçìî÷èòü ñóõèå õëåáöû â âîäå è çàòåì
îòæàòü èõ. Î÷èñòèòü ëóêîâèöó è ìåëêî
ïîðåçàòü, çàòåì ïðîïàññèðîâàòü è
äîáàâèòü ðóáëåíóþ ïåòðóøêó.
Ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì ôàðø, ÿéöà,
îòæàòûå õëåáöû è ëóê. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü,
äîáàâèòü ïàïðèêó, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü
äëÿ æàðêè è ïîêðûòü ñâåðõó ïîëîñêàìè
ñàëà. Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû è ïîñòàâèòü â
äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 70 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ãîâÿäèíà/Äè÷ü/Òåëÿòèíà
Ãîâÿæüÿ Ñïèíêà
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà äëÿ:
àíãëèéñêîé ïðîæàðêè 50 °C
ñðåäíåé ïðîæàðêè 65 °C
õîðîøåé ïðîæàðêè 70 °C
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
Ãîâÿäèíà ïî-ñêàíäèíàâñê.
(áåç êîðè÷íåâîé êîðî÷êè)
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà äëÿ:
àíãëèéñêîé ïðîæàðêè 50 °C
ñðåäíåé ïðîæàðêè 65 °C
õîðîøåé ïðîæàðêè 70 °C
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
Ðîñòáèô
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1000 äî 3000 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó è
óëîæèòü â òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ â äóõîâîì øêàôó. Äîáàâèòü âîäó
èëè äðóãóþ æèäêîñòü, äíî äîëæíî áûòü
çàêðûòî íà 10-20 ìì. Çàêðûòü êðûøêîé.
Ìàðèíîâàííàÿ Ãîâÿäèíà
Ìàðèíàä:
• 1,1 ë âîäû
• 500 ìë âèííîãî óêñóñà
• 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
• 15 ãîðîøêîâ ïåðöà
• 15 ÿãîä ìîææåâåëüíèêà
• 5 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ
• 2 ïó÷êà ñóïîâîé çåëåíè
äîâåñòè âìåñòå äî êèïåíèÿ è çàòåì
äàòü îñòûòü.
• 1,5 êã ãîâÿäèíû
çàëèòü ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà 5 äíåé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ æàðêîãî:
• ñîëü
• ïåðåö
• ñóïîâàÿ çåëåíü èç ìàðèíàäà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûíóòü ãîâÿäèíó èç ìàðèíàäà è äàòü
îáñîõíóòü. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, îáæàðèòü
ñî âñåõ ñòîðîí íà æàðî÷íîì ïðîòèâíå è
äîáàâèòü íåìíîãî ñóïîâîé çåëåíè èç
ìàðèíàäà.
Äîáàâèòü ìàðèíàä ê æàðêîìó; äíèùå
äîëæíî áûòü çàêðûòî íà 10-15 ìì. Çàêðûòü
ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 150 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ml
Ñïèíêà Äè÷è
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà 70 °C.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
Æàðåíàÿ Äè÷ü
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1000 äî 3000 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Óëîæèòü ìÿñî â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è
äîáàâèòü ïðèïðàâû ïî âêóñó. Äîáàâèòü
âîäó èëè äðóãóþ æèäêîñòü, äíî äîëæíî
áûòü çàêðûòî íà 10-20 ìì. Çàêðûòü
êðûøêîé.
electrolux 7
Ñïèíêà Çàéöà
Èíãðåäèåíòû:
• 2 íàøïèãîâàííûå çàÿ÷üè ñïèíêè
• 6 ÿãîä ìîææåâåëüíèêà (òîë÷åíûå)
• ñîëü è ïåðåö
• 30 ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà
• 125 ã ñìåòàíû
• ñóïîâàÿ çåëåíü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàòåðåòü çàÿ÷üè ñïèíêè òîë÷åíûìè ÿãîäàìè
ìîææåâåëüíèêà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è
ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì.
Óëîæèòü çàÿ÷üè ñïèíêè íà ïðîòèâåíü äëÿ
æàðêè, çàëèòü ñìåòàíîé è äîáàâèòü
ñóïîâóþ çåëåíü.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Êðîëèê ñ Ãîð÷èöåé
Èíãðåäèåíòû:
• 2 êðîëèêà ïî 800 ã êàæäûé
• ñîëü è ïåðåö
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 2 êðóïíî ïîðåçàííûå ëóêîâèöû
• 50 ã ïîðåçàííîãî êóáèêàìè ñàëà
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
• 375 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
• 125 ìë áåëîãî âèíà
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñâåæåãî ðóáëåíîãî
òèìüÿíà
• 125 ìë ñëèâîê
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçäåëèòü êðîëèêà íà 8 êóñêîâ
îäèíàêîâîãî ðàçìåðà, ïîñîëèòü è
ïîïåð÷èòü, çàòåì îáæàðèòü íà ïðîòèâíå äëÿ
æàðêè íà ïëèòå.
Âûíóòü êóñêè êðîëèêà è îáæàðèòü äî
çîëîòèñòîãî öâåòà â ñìåñè ëóêà ñ ñàëîì.
Ïîñûïàòü ìóêîé è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü
ïðè ïîìåøèâàíèè êóðèíûé áóëüîí, áåëîå
âåíî è òèìüÿí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Äîáàâèòü ñëèâêè è äèæîíñêóþ ãîð÷èöó,
ïîëîæèòü êóñêè ìÿñà, çàêðûòü êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 90 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Äèêèé Êàáàí
Ìàðèíàä:
• 1,5 ë êðàñíîãî âèíà
• 150 ã êëóáíÿ ïåòðóøêè
• 150 ã ìîðêîâè
• 2 ëóêîâèöû
• 5 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ
• 5 ãâîçäèê
• 2 ïó÷êà ñóïîâîé çåëåíè äîâåñòè
âìåñòå äî êèïåíèÿ è çàòåì äàòü îñòûòü.
• 1,5 êã ïëå÷åâîé ÷àñòè êàáàíà
çàëèòü ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà
3 äíåé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ æàðêîãî:
• ñîëü
• ïåðåö
• ñóïîâàÿ çåëåíü èç ìàðèíàäà
• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ
ëèñè÷åê
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûíóòü ìÿñî êàáàíà èç ìàðèíàäà è äàòü
îáñîõíóòü. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü è
îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí íà ïðîòèâíå äëÿ
æàðêè íà ïëèòå. Äîáàâèòü ëèñè÷êè è
íåìíîãî ñóïîâîé çåëåíè èç ìàðèíàäà.
Äîáàâèòü ìàðèíàä ê æàðêîìó; äíèùå
äîëæíî áûòü çàêðûòî íà 10-15 ìì. Çàêðûòü
ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
–
Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 140 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Æàðåíàÿ ßãíÿòèíà
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1000 äî 3000 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó è
óëîæèòü â òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ â äóõîâîì øêàôó. Äîáàâèòü âîäó
èëè äðóãóþ æèäêîñòü, äíî äîëæíî áûòü
çàêðûòî íà 10-30 ìì.
Ñåäëî ßãíåíêà, ñðåäíåå
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà 70 °C.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ìÿñî ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ml
8 electrolux
Íîæêà ßãíåíêà
Èíãðåäèåíòû:
• íîãà áàðàøêà 2,7 êã
• 30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
• ñîëü
• ïåðåö
• 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
• 1 ïó÷îê ñâåæåãî ðîçìàðèíà (ìîæíî
1 ÷àéíóþ ëîæêó ñóøåíîãî)
• âîäà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîìûòü íîãó áàðàøêà, à çàòåì ïðîìîêíóòü
íàñóõî, íàòåðåòü îëèâêîâûì ìàñëîì è
ñäåëàòü íàäðåçû. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Î÷èñòèòü çóá÷èêè ÷åñíîêà è ïîðåçàòü
ïëàñòèíêàìè, ïîìåñòèòü â íàäðåçû âìåñòå
ñ âåòî÷êàìè ðîçìàðèíà.
Óëîæèòü íîãó áàðàøêà íà æàðî÷íûé
ïðîòèâåíü è äîáàâèòü âîäû; óðîâåíü âîäû
äîëæåí ñîñòàâëÿòü 10-15 ìì.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 165 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ïòèöà
Öûïëåíîê, öåëèêîì
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 900 äî 2100 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Óëîæèòü êóðèöó â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è
äîáàâèòü ïðèïðàâû ïî âêóñó.
Ïîâåðíóòü êóðèöó ÷åðåç 30 ìèíóò. Íà
äèñïëåå ïîÿâèòñÿ óêàçàíèå.
Èíäåéêà, öåëèêîì
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1700 äî 4700 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Óëîæèòü èíäþøêó â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è
äîáàâèòü ïðèïðàâû ïî âêóñó. Ïîâåðíóòü
èíäþøêó ÷åðåç 30 ìèíóò. Íà äèñïëåå
ïîÿâèòñÿ óêàçàíèå.
Óòêà, öåëèêîì
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 1500 äî 3300 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Óëîæèòü óòêó â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è
äîáàâèòü ïðèïðàâû ïî âêóñó. Ïîâåðíóòü
óòêó ÷åðåç 30 ìèíóò. Íà äèñïëåå ïîÿâèòñÿ
óêàçàíèå.
Ãóñü, öåëèêîì
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêîå ïðãîòîâëåíèå ïî âåñó. Âåñ
ðåãóëèðóåòñÿ îò 2300 äî 4700 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Óëîæèòü ãóñÿ â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è
äîáàâèòü ïðèïðàâû ïî âêóñó. Ïîâåðíóòü
ãóñÿ ÷åðåç 30 ìèíóò. Íà äèñïëåå ïîÿâèòñÿ
óêàçàíèå.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ml
Êóðèíîå Ôèëå
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà 75 °C.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ãðóäêó èíäåéêè (áåç êîñòåé)
ïðèïðàâàìè ïî âêóñó, âîòêíóòü òåðìîùóï è
óëîæèòü â òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ â äóõîâîì øêàôó.
Êóðèíûå Îêîðî÷êà
Èíãðåäèåíòû:
• 4 êóðèíûõ îêîðî÷êà ïî 250 ã
• 250 ã ñìåòàíû
• 125 ìë ñëèâîê
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êàððè
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà
• 250 ã ðåçàííûõ êîíñåðâèðîâàííûõ
øàìïèíüîíîâ
• 20 ã ìóêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíûå îêîðî÷êà ïîìûòü è óëîæèòü íà
æàðî÷íûé ïðîòèâåíü. Îñòàëüíûå
èíãðåäèåíòû ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì è
ïîëèòü ñìåñüþ îêîðî÷êà.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 55 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
electrolux 9
Êóðèöà â âèíå
Èíãðåäèåíòû/ïðèãîòîâëåíèå:
• 1 êóðèöà
• ñîëü
• ïåðåö
• 1 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
• 50 ã òîïëåíîãî ìàñëà
• 500 ìë áåëîãî âèíà
• 500 êóðèíîãî áóëüîíà
• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
• 1/2 ïó÷êà ïåòðóøêè
• 1 âåòî÷êà òèìüÿíà
• 150 ã ñàëà êóáèêàìè
• 250 ã ÷èùåííûõ è ïîðåçàííûõ íà
÷åòâåðòèíêè øàìïèíüîíîâ
• 12 î÷èùåííûõ ëóêîâèö-øàëîò
• 2 î÷èùåííûå è ðàçäàâëåííûå äîëüêè
÷åñíîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìûòü êóðèöó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è
ïîñûïàòü ìóêîé.
Ðàñòîïèòü òîïëåíîå ìàñëî â ïðîòèâíå äëÿ
æàðêè íà ïëèòå, îáæàðèòü â íåì êóðèöó ñî
âñåõ ñòîðîí. Âëèòü áåëîå âèíî, êóðèíûé
áóëüîí, ñîåâûé ñîóñ è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Äîáàâèòü ïåòðóøêó, âåòî÷êó òèìüÿíà,
êóáèêè ñàëà, øàìïèíüîíû, ëóê-øàëîò è
÷åñíîê.
Åùå ðàç äîâåñòè äî êèïåíèÿ è, çàêðûâ
êðûøêîé, ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 55 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Æàðåíàÿ Óòêà ñ Àïåëüñ.
Èíãðåäèåíòû/ïðèãîòîâëåíèå:
• 1 óòêà (îò 1,6 äî 2,0 êã)
• ñîëü
• ïåðåö
• 3 àïåëüñèíà, î÷èùåííûå, áåç êîñòî÷åê,
ïîðåçàííûå íà êóñî÷êè
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
• 2 àïåëüñèíà äëÿ âûäàâëèâàíèÿ
• 150 ìë øåððè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòü óòêó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è
íàòåðåòü êîðêîé îäíîãî àïåëüñèíà.
Íàôàðøèðîâàòü óòêó ñîëåíûìè
àïåëüñèíàìè è çàøèòü.
Óëîæèòü óòêó ñïèíîé ââåðõ íà ïðîòèâåíü
äëÿ æàðêè.
Âûäàâèòü àïåëüñèíû, ñìåøàòü ñ øåððè è
ïîëèòü ýòîé ñìåñüþ óòêó.
Ïîñòàâèòü óòêó â äóõîâîé øêàô; ÷åðåç
30 ìèíóò ïåðåâåðíóòü (ðàçäàåòñÿ çâóêîâîé
ñèãíàë).
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 90 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ôàðøèðîâàííàÿ Êóðèöà
Èíãðåäèåíòû/ïðèãîòîâëåíèå:
• 1 êóðèöà âåñîì 1,2 êã (ñ ïîòðîõàìè)
• 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà
• 1 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
• 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïàïðèêè
• 50 ã ïàíèðîâî÷íîé ìóêè
• 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà
• 1 ðåçàíàÿ ëóêîâèöà
• 1 ïó÷îê ðóáëåíîé ïåòðóøêè
• 20 ã ìàñëà
• 1 ÿéöî
• ñîëü è ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûïîòðîøèòü è âûñóøèòü êóðèöó. Ñìåøàòü
ìàñëî, ñîëü, ïàïðèêó è íàòåðåòü ýòîé
ñìåñüþ êóðèöó.
Íà÷èíêà: Ñìåøàòü ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è
ìîëîêî. Ïîëîæèòü â ñêîâîðîäó ëóê,
ïåòðóøêó è ìàñëî è ïðîïàññèðîâàòü.
Ñåðäöå, ïå÷åíü è æåëóäîê ìåëêî ïîðåçàòü
è äîáàâèòü ÿéöî. Çàòåì ñìåøàòü âñå
âìåñòå è äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö.
Óëîæèòü íà ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè êóðèöó
ñïèíîé ââåðõ, ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô;
÷åðåç 30 ìèíóò ïåðåâåðíóòü (ðàçäàåòñÿ
çâóêîâîé ñèãíàë).
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 90 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ôàðøèðîâàííàÿ Êóðèöà
Èíãðåäèåíòû:
• 4 êóñêà ôèëå èç êóðèíîé ãðóäêè (áåç
êîñòåé)
• ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêà è êàððè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ôèëå èç êóðèíîé ãðóäêè
ïðèïðàâàìè è ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô â
ñòåêëÿííîé ìèñêå.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 450 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
10 electrolux
Ðûáà
Ðûáà, öåëèêîì
Óñòàíîâêè:
Àâòîìàòè÷åñêèé òåðìîùóï äëÿ ìÿñà,
òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà 70 °C.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîñûïàòü ðûáó ïðèïðàâàìè ïî âêóñó,
âîòêíóòü òåðìîùóï è óëîæèòü â
òåðìîñòîéêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â
äóõîâîì øêàôó.
Ðûáíîå Ôèëå
Èíãðåäèåíòû:
• 600-700 ã ñóäàêà, ëîñîñÿ èëè ôîðåëè
• 150 ã òåðòîãî ñûðà
• 250 ìë ñëèâîê
• 50 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ýñòðàãîíà
• ðóáëåíàÿ ïåòðóøêà
• ñîëü, ïåðåö
• ëèìîí
• ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñáðûçíóòü ðûáíîå ôèëå ñîêîì ëèìîíà è
äàòü ïðîïèòàòüñÿ, çàòåì ïðîìîêíóòü
èçáûòî÷íûé ñîê áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ðûáíîå ôèëå ñ îáåèõ
ñòîðîí.
Çàòåì óëîæèòü ðûáíîå ôèëå â ñìàçàííóþ
ìàñëîì æàðîïðî÷íóþ ôîðìó.
Ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì ñûð, ñëèâêè,
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ýñòðàãîí è ðóáëåíóþ
ïåòðóøêó. Ñìåñü íåìåäëåííî
ðàñïðåäåëèòü ïî ðûáíîìó ôèëå è ïîñûïàòü
ñòðóæêîé èç ìàñëà.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Âÿëåíàÿ Ðûáà
Èíãðåäèåíòû:
• 800 ã òðåñêè
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 2 áîëüøèå ëóêîâèöû
• 6 î÷èùåííûõ äîëåê ÷åñíîêà
• 2 ñòåáëåé ëóêà-ïîðåÿ
• 6 ñòðó÷êîâ êðàñíîé ïàïðèêè
• 1/2 áàíêè êîíñåðâèðîâàííûõ ðåçàíûõ
òîìàòîâ
• 200 ìë áåëîãî âèíà
• 200 ìë ðûáíîãî áóëüîíà
• ïåðåö, ñîëü, òèìüÿí, îðåãàíî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëîæèòü òðåñêó íà íî÷ü â âîäó. Íà
ñëåäóþùèé äåíü ñëèòü âîäó è ïîìåñòèòü â
êàñòðþëþ ñî ñâåæåé âîäîé, ïîëñòàâèòü íà
ïëèòó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì ñíÿòü ñ
ïëèòû è äàòü îñòûòü.
Íàëèòü íà ñêîâîðîäó îëèâêîâîå ìàñëî è
ðàçîãðåòü åãî. Ïî÷èñòèòü ëóêîâèöû è
ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, î÷èùåííûå
äîëüêè ÷åñíîêà ðàçäàâèòü, ëóê-ïîðåé
ïîðåçàòü êîëüöàìè è ïîìûòü. Ïîìåñòèòü
âñå âìåñòå â ãîðÿ÷èé æèð è íåäîëãî
îáæàðèòü. Óäàëèòü ñåìåíà èç ïàïðèêè è
ïîðåçàòü ïîëîñêàìè. Çàòåì äîáàâèòü
âìåñòå ñ ðåçàíûìè òîìàòàìè íà
ñêîâîðîäó.
Äîáàâèòü áåëîå âèíî è ðûáíûé áóëüîí è
íåìíîãî ïîêèïÿòèòü. Äîáàâèòü ïåðåö, ñîëü,
òèìüÿí, îðåãàíî è êèïÿòèòü íà ñêîâîðîäå
åùå 15 ìèíóò.
Âûíóòü èç êàñòðþëè îñòûâøóþ òðåñêó è
ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ñíÿòü
êîæó, óäàëèòü êîñòè è âñå ïëàâíèêè.
Ðàçäåëèòü ðûáó íà ÷àñòè è óëîæèòü âìåñòå
ñ îâîùàìè â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â Ñîëè
Èíãðåäèåíòû:
• ðûáà öåëèêîì, ïðèìåðíî 1,5-2 êã
• 2 íåðàçðåçàííûõ ëèìîíà
•
1 êëóáåíü ôåíõåëÿ
• 4 âåòêè ñâåæåãî òèìüÿíà
• 3 êã êàìåííîé ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïî÷èñòèòü ðûáó è íàòåðåòü ñîêîì äâóõ
íåðàçðåçàííûõ ëèìîíîâ.
Ïîðåçàòü êëóáåíü ôåíõåëÿ òîíêèìè
ëîìòèêàìè è íàôàðøèðîâàòü èì ðûáó
âìåñòå ñ âåòêàìè òèìüÿíà.
Îäíó ïîëîâèíêó êàìåííîé ñîëè óëîæèòü â
ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è âûëîæèòü íà íèõ
ðûáó. Äðóãóþ ïîëîâèíêó êàìåííîé ñîëè
ïîëîæèòü ñâåðõó íà ðûáó è ïëîòíî ïðèæàòü.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 55 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
electrolux 11
Ôàðøèðîâàííûå Êàëüìàðû
Èíãðåäèåíòû:
• 1 êã î÷èùåííûõ êàëüìàðîâ ñðåäíåãî
ðàçìåðà
• 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
• 2 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 90 ã äëèííîçåðíèñòîãî ðèñà
• 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñåìÿí ïèíèè
• 4 ñòîëîâûå ëîæêè èçþìà áåç êîñòî÷åê
• 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ðóáëåíîé ïåòðóøêè
• ñîëü, ïåðåö
• ñîê îäíîãî ëèìîíà
• 4 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
• 150 ìë âèíà
• 500 ìë òîìàòíîãî ñîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èíòåíñèâíî íàòåðåòü êàëüìàðîâ ñîëüþ è
çàòåì ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé.
Î÷èñòèòü ëóê, ìåëêî ïîðåçàòü è
ïðîïàññèðîâàòü äî ïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ
â äâóõ ñòîëîâûõ ëîæêàõ îëèâêîâîãî ìàñëà.
Äîáàâèòü ê ëóêó äëèííîçåðíèñòûé ðèñ,
ñåìÿíà ïèíèè, èçþì áåç êîñòî÷åê è
ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, çàòåì ïîñîëèòü,
äîáàâèòü ïåðåö è ñîê îäíîãî ëèìîíà.
Íåïëîòíî íàôàðøèðîâàòü êàëüìàðîâ
ñìåñüþ, îòâåðñòèå çàøèòü.
Äîáàâèòü ÷åòûðå ñòîëîâûå ëîæêè
îëèâêîâîãî ìàñëà è ïðîòèâåíü äëÿ æàðêè è
ñèëüíî îáæàðèòü êàëüìàðîâ íà ïëèòå,
äîáàâèòü âèíî è òîìàòíûé ñîê.
Çàêðûòü ïðîòèâåíü äëÿ æàðêîãî êðûøêîé è
ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 60 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ðûáà íà Ïàðó
Èíãðåäèåíòû:
• 400 ã êàðòîôåëÿ
• 2 ïó÷êà âåñåííåãî ëóêà
• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
• 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ
ðåçàíûõ òîìàòîâ
• 4 êóñêà ôèëå ëîñîñÿ
• ñîê îäíîãî ëèìîíà
• ñîëü è ïåðåö
• 75 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
• 50 ìë áåëîãî âèíà
• 1 âåòî÷êà ñâåæåãî ðîçìàðèíà
• 1/2 ïó÷êà ñâåæåãî òèìüÿíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ïîìûòü, î÷èñòèòü, ïîðåçàòü íà
÷åòâåðòèíêè è âàðèòü 25 ìèíóò â ñîëåíîé
âîäå, çàòåì ñëèòü âîäó è ïîðåçàòü
êàðòîôåëü ëîìòèêàìè.
Âåñåííèé ëóê ïîìûòü è ìåëêî ïîðåçàòü.
Î÷èñòèòü è ïîðåçàòü äîëüêè ÷åñíîêà.
Ñìåøàòü ëóê è ÷åñíîê ñ ðåçàíûìè
òîìàòàìè.
Ñáðûçíóòü êóñêè ôèëå ëîñîñÿ ñîêîì
ëèìîíà è äàòü ïðîïèòàòüñÿ. Çàòåì
âûñóøèòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Ñìåøàòü îâîùè è êàðòîôåëü è âûëîæèòü â
ñìàçàííóþ ìàñëîì æàðîïðî÷íóþ ôîðìó,
äîáàâèòü ïðèïðàâû è óëîæèòü ñâåðõó êóñêè
ëîñîñÿ.
Ïîëèòü îâîùíûì áóëüîíîì è áåëûì
âèíîì, ïîñûïàòü ñâåðõó ðîçìàðèíîì è
òèìüÿíîì.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Çàïåêàíêà ñ Àí÷îóñàìè
Èíãðåäèåíòû:
• 8-10 êàðòîôåëèí
• 2 ëóêîâèöû
•
125 ã ôèëå àí÷îóñà
• 300 ìë ñëèâîê
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïàíèðîâî÷íîé ìóêè
• ïåðåö
• ñâåæèé ðóáëåíûé òèìüÿí
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìûòü êàðòîôåëü, ïî÷èñòèòü åãî è
ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Î÷èñòèòü ëóêîâèöû è
ïîðåçàòü ïîëîñêàìè.
Ñìàçàòü ìàñëîì æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ. Âûëîæèòü â ôîðìó îäíó òðåòü
êàðòîôåëÿ è ëóêà. Ïîâåðõ íèõ óëîæèòü
ïîëîâèíó ôèëå àí÷îóñà è çàêðûòü âòîðîé
òðåòüþ ëóêà è êàðòîôåëÿ. Ïîâåðõ ýòîãî
ðàñïðåäåëèòü îñòàòîê ôèëå àí÷îóñà.
Ïîâåðõ íåãî âûëîæèòü îñòàòîê ëóêà è
êàðòîôåëÿ, ïðè÷åì íà ñàìîì âåðõó äîëæåí
íàõîäèòüñÿ êàðòîôåëü.
Ïîñûïàòü ïåðöåì è ðóáëåíûì òèìüÿíîì.
Òóçëóêîì àí÷îóñà ïîëèòü çàïåêàíêó è
äîáàâèòü ñëèâêè. Ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íîé
ìóêîé è ñòðóæêîé ìàñëà.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 60 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
12 electrolux
Ôàðøèðîâàííàÿ Ðûáà
Èíãðåäèåíòû:
• 4 ôîðåëè ïðèìåðíî ïî 250 ã
• ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêà è êàððè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôîðåëü ïîìûòü, âûñóøèòü è ñáðûçíóòü
ñíàðóæè è èçíóòðè ñîêîì ëèìîíà.
Äàòü ïðîïèòàòüñÿ, à çàòåì ïîñîëèòü è
ïîïåð÷èòü.
Óëîæèòü ðûáó â ìèñêó èç íåðæàâåþùåé
ñòàëè íà âñòàâêó ñ äûðêàìè.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 450 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Òîðò
Ëèìîííûé Áèñêâèò
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 250 ã ìàñëà
• 200 ã ñàõàðà
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 4 ÿéöà
• 150 ã ìóêè
• 150 ã êðàõìàëà
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà áåç ãîðêè ïåêàðíîãî
ïîðîøêà
• öåäðà äâóõ ëèìîíîâ 2
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàëèâêè:
• 125 ìë ëèìîííîãî ñîêà
• 100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
Ïðî÷åå:
• Ïðÿìîóãîëüíàÿ ôîðìà äëÿ âûïå÷êè èç
÷åðíîãî ìåòàëëà äëèíîé 30 ñì
• ìàðãàðèí äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
• ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè äëÿ ïîñûïêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ìàñëî,
ñàõàð, ëèìîííóþ êîðêó, âàíèëüíûé ñàõàð è
ñîëü è âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Çàòåì
äîáàâèòü ÿéöà ïî îäíîìó è åùå ðàç âçáèòü
äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Äîáàâèòü â ìàññó ñìåøàííûé ñ ìóêîé è
êðàõìàëîì ïåêàðíûé ïîðîøîê è
ðàçìåøàòü.
Âûëîæèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì è
ïîñûïàííóþ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè
ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ðàçãëàäèòü è ïîñòàâèòü
â äóõîâîé øêàô.
Ïîñëå âûïåêàíèÿ ñìåøàòü ëèìîííûé ñîê è
ñàõàðíóþ ïóäðó. Âûïå÷åííûé ïèðîã
âûëîæèòü íà ïèùåâóþ ôîëüãó.
Ôîëüãó ïî êðàÿì ïèðîãà ïîäíÿòü âûñîêî
ââåðõ, ÷òîáû íå ìîãëà âûòå÷ü çàëèâêà.
Ïðîòêíóòü ïèðîã äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé è
íàíåñòè çàëèâêó ïðè ïîìîùè êèñòî÷êè.
Ïîñëå ýòîãî äàòü ïèðîãó ïðîïèòàòüñÿ.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 75 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Øâåäñêèé Òîðò
Èíãðåäèåíòû:
• 5 ÿéöà
• 340 ã ñàõàðà
• 100 ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà
• 360 ã ìóêè
• 1 ïàêåòèê ïåêàðíîãî ïîðîøêà
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 200 ìë õîëîäíîé âîäû
Ïðî÷åå:
Êðóãëàÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà 28 ñì
Ïîëîæèòü íà äíî ôîðìû èç ÷åðíîãî
ìåòàëëà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ñàõàð,
ÿéöà, âàíèëüíûé ñàõàð è ñîëü è âçáèâàòü â
òå÷åíèå 5 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Çàòåì äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî è
ðàçìåøàòü.
Äîáàâèòü â ìàññó ñìåøàííûé ñ ìóêîé
ïåêàðíûé ïîðîøîê è ðàçìåøàòü.
 çàâåðøåíèå äîáàâèòü õîëîäíóþ âîäó è
âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü òåñòî â
ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ðàçãëàäèòü è ïîñòàâèòü
â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 55 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Áèñêâèò
Èíãðåäèåíòû:
• 4 ÿéöà
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ãîðÿ÷åé âîäû
• 50 ã ñàõàðà
• 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 100 ã ñàõàðà
• 100 ã ìóêè
• 100 ã êðàõìàëà
• 2 ÷àéíûõ ëîæêè “ñ ãîðêîé” ïåêàðíîãî
ïîðîøêà
electrolux 13
Ïðî÷åå:
• Êðóãëàÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà 28 ñì
• Ïîëîæèòü íà äíî áóìàãó äëÿ âûïå÷êè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòäåëèòü æåëòêè ÿèö îò áåëêîâ. ßè÷íûå
æåëòêè âçáèòü âìåñòå ñ ãîðÿ÷åé âîäîé,
50 ã ñàõàðà, âàíèëüíûì ñàõàðîì è ñîëüþ
äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
ßè÷íûé áåëîê âçáèòü ñî 100 ã ñàõàðà áåç
îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Ïðîñåÿòü ìóêó, êðàõìàë è ïåêàðíûé
ïîðîøîê.
Îñòîðîæíî ñìåøàòü ÿè÷íûé áåëîê è
æåëòîê. Çàòåì îñòîðîæíî äîáàâèòü ìó÷íóþ
ñìåñü. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó äëÿ
âûïå÷êè, ðàçãëàäèòü è ïîñòàâèòü â äóõîâîé
øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ñûðíûé Òîðò
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 150 ã ìóêè
• 70 ã ñàõàðà
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ÿéöî
• 70 ã ìÿãêîãî ìàñëà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðíîãî êðåìà:
• 3 ÿè÷íûõ áåëêà
• 50 ã èçþìà
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðîìà
• 750 ã íåæèðíîãî òâîðîãà
• 3 ÿè÷íûì æåëòêîì
• 200 ã ñàõàðà
• ñîê îäíîãî ëèìîíà
• 200 ã ñìåòàíû
• 1 ïàêåòèê ñóõîé ñìåñè äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ïóäèíãà ñî âêóñîì
âàíèëè
Ïðî÷åå:
• ×åðíàÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà äèàìåòðîì
26 ñì, ñìàçàííàÿ ìàñëîì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó. Äîáàâèòü
îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ïðè ïîìîùè
ðó÷íîãî ìèêñåðà çàìåñèòü òåñòî. Çàòåì
ïîñòàâèòü òåñòî â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
Âûëîæèòü íà äíî ïðåäâàðèòåëüíî
ñìàçàííîé ìàñëîì ðàçúåìíîé ôîðìû
ïðèìåðíî 2/3 òåñòà è íåñêîëüêî ðàç
ïðîòêíóòü âèëêîé.
Èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà ñôîðìîâàòü áîðòèê
âûñîòîé 3 ñì.
Âçáèòü ðó÷íûì ìèêñåêðîì ÿè÷íûé áåëîê
áåç îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Ïðîìûâòü èçþì,
äàòü ïîëíîñòüþ ñòå÷ü âîäå, Rosinen
waschen, ñáðûçíóòü ðîìîì è äàòü
ïðîïèòàòüñÿ.
Ñìåøàòü íåæèðíûé òâîðîã, ÿè÷íûé æåëòîê,
ñàõàð, ëèìîííûé ñîê, ñëèâêè è ïîðîøîê äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ïóäèíãà â ìèñêó äëÿ
ñìåøèâàíèÿ è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
 çàêëþ÷åíèå îñòîðîæíî äîáàâèòü â
òâîðîæíóþ ìàññó âçáèòûé áåëîê è èçþì.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 85 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ôðóêòîâûé Òîðò
Èíãðåäèåíòû:
• 200 ã ìàñëà
• 200 ã ñàõàðà
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 3 ÿéöà
• 300 ã ìóêè
• 1/2 ïàêåòèêà ïåêàðíîãî ïîðîøêà
• 125 ã êèø-ìèøà
• 125 ã èçþìà áåç êîñòî÷åê
• 60 ã ðóáëåíîãî ìèíäàëÿ
• 60 ã öóêàòîâ èç ëèìîííûõ èëè
àïåëüñèíîâûõ êîðî÷åê
• 60 ã çàñàõàðåííîé âèøíè áåç êîñòî÷åê
• 70 ã öåëîãî ìèíäàëÿ
Ïðî÷åå:
• ÷åðíàÿ ðàçúåìíàÿ ôîðìà äèàìåòðîì
24 ñì
• ìàðãàðèí äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
• ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè äëÿ ïîñûïêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ìàñëî,
ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð è ñîëü è âçáèòü äî
îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Çàòåì äîáàâèòü ÿéöà ïî
îäíîìó è åùå ðàç âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ
ïåíû. Äîáàâèòü â ìàññó ñìåøàííûé ñ
ìóêîé ïåêàðíûé ïîðîøîê è ðàçìåøàòü.
Òàêæå ñìåøàòü ñ ìàññîé ôðóêòû.
Âûëîæèòü òåñòî â ïðèãîòîâëåííóþ ôîðìó,
ïðè ýòîì ïî êðàÿì ñäåëàâ òåñòî âûøå, ÷åì
â öåíòðå. Óêðàñèòü êðàÿ è öåíòð ïèðîãà
öåëûì î÷èùåííûì ìèíäàëåì. Ïîñòàâèòü
ïèðîã â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 100 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
14 electrolux
Õðóñòÿùèé Òîðò
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 375 ã ìóêè
• 20 ã äðîææåé
• 150 ìë òåïëîãî ìîëîêà
• 60 ã ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 2 ÿè÷íûõ æåëòêà
• 75 ã ìÿãêîãî ìàñëà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñûïêè:
• 200 ã ñàõàðà
• 200 ã ìàñëà
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû
• 350 ã ìóêè
• 50 ã òåðòûõ îðåõîâ
• 30 ã æèäêîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ, â
öåíòðå ñäåëàòü óãëóáëåíèå. Ðàñêðîøèòü
äðîææè, çàñûïàòü â óãëóáëåíèå, ñìåøàòü
íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìóêè ïî êðàÿì ñ
ìîëîêîì, ïîñûïàòü ìóêîé è ïîñòàâèòü â
òåïëîå ìåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà íà ìóêå,
ïîñûïàííîé ïîâåðõ îïàðû, íå ïîÿâÿòñÿ
ðàçðûâû.
Äîáàâèòü ê ìóêå ñ êðàþ ñàõàð, ÿè÷íûé
æåëòîê, ìàñëî è ñîëü. Âñå èíãðåäèåíòû
çàìåñèòü â êðóòîå òåñòî.
Äàòü òåñòó ïîäíÿòüñÿ â òåïëîì ìåñòå, ïîêà
åãî îáúåì íå óâåëè÷èòñÿ ïðèìåðíî âäâîå.
Ïîñëå ýòîãî ðàñêàòàòü òåñòî è âûëîæèòü íà
ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè
è äàòü ïîäíÿòüñÿ åùå ðàç.
Çàñûïàòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ñàõàð,
ìàñëî, êîðèöó è ñìåøàòü äðóã ñ äðóãîì.
Äîáàâèòü ìóêó è îðåõè è çàìåñèòü äëÿ
îáðàçîâàíèÿ ïîñûïêè. Ñìàçàòü
ïîäíÿâøååñÿ òåñòî ìàñëîì è ðàâíîìåðíî
ðàñïðåäåëèòü ïî íåìó ïîñûïêó.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Äðîææåâîé Ïèðîã
Èíãðåäèåíòû:
• 750 ã ìóêè
• 30 ã äðîææåé
• 400 ìë òåïëîãî ìîëîêà
• 10 ã ñàõàðà
• 15 ã ñîëè
• 1 ÿéöî
• 100 ã ìÿãêîãî ìàñëà
Ñìåøàòü ñ
• 1 ÿè÷íûì æåëòêîì
• íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó, â öåíòðå ñäåëàòü
óãëóáëåíèå. Ðàñêðîøèòü äðîææè, çàñûïàòü
â óãëóáëåíèå, ñìåøàòü íåáîëüøîå
êîëè÷åñòâî ìóêè ïî êðàÿì ñ ìîëîêîì è
ñàõàðîì, ïîñûïàòü ìóêîé è ïîñòàâèòü â
òåïëîå ìåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà íà ìóêå,
ïîñûïàííîé ïîâåðõ îïàðû, íå ïîÿâÿòñÿ
ðàçðûâû.
Îñòàâøèéñÿ ñàõàð, ñîëü, ÿéöî è ìàñëî
ñìåøàòü ñ ìóêîé, íà÷èíàÿ ñ êðàåâ. Âñå
èíãðåäèåíòû çàìåñèòü â êðóòîå òåñòî.
Äàòü òåñòó ïîäíÿòüñÿ â òåïëîì ìåñòå, ïîêà
åãî îáúåì íå óâåëè÷èòñÿ ïðèìåðíî âäâîå.
Çàòåì ðàçäåëèòü òåñòî íà òðè îäèíàêîâûõ
êóñêà è ñôîðìîâàòü èç íèõ “êîëáàñêè”. Èç
òðåõ òåñòîâûõ “êîëáàñîê” ñïëåñòè “êîñó”.
Íàêðûòü è äàòü ïîäíÿòüñÿ åùå ðàç â
òå÷åíèå ïîëó÷àñà. Ïîâåðõíîñòü õàëû
ñìàçàòü ñìåñüþ èç ÿè÷íîãî æåëòêà è
ìîëîêà è ïîñòàâèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 50 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Äðîææåâ. Ïèðîã ñ Ìåäîì
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 650 ã ìóêè
• 20 ã äðîææåé
• 200 ìë òåïëîãî ìîëîêà
• 40 ã ñàõàðà
• ñîëü
• 5 ÿè÷íûõ æåëòêà
• 200 ã ìÿãêîãî ìàñëà
Äëÿ íàïîëíèòåëÿ:
• 250 ã èçìåëü÷åííîãî ãðåöêîãî îðåõà
• 20 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî èìáèðÿ
• 50 ìë ìîëîêà
• 60 ã ìåäà
• 30 ã æèäêîãî ìàñëà
• 20 ìë ðîìà
Íåîáõîäèìî:
• 1 ÿè÷íûõ æåëòêà
• íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà
• 50 ã ìèíäàëüíîé ñòðóæêè
electrolux 15
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ, â
öåíòðå ñäåëàòü óãëóáëåíèå. Ðàñêðîøèòü
äðîææè, çàñûïàòü â óãëóáëåíèå, ñìåøàòü
íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìóêè ïî êðàÿì ñ
ìîëîêîì è ñàõàðîì, ïîñûïàòü ìóêîé è
ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äî òåõ ïîð, ïîêà
íà ìóêå, ïîñûïàííîé ïîâåðõ îïàðû, íå
ïîÿâÿòñÿ ðàçðûâû.
Äîáàâèòü ê ìóêå ñ êðàþ îñòàâøèéñÿ ñàõàð.
Âñå èíãðåäèåíòû çàìåñèòü â êðóòîå òåñòî.
Äàòü òåñòó ïîäíÿòüñÿ â òåïëîì ìåñòå, ïîêà
åãî îáúåì íå óâåëè÷èòñÿ ïðèìåðíî âäâîå.
Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà òðè ðàâíûå ÷àñòè è
ðàñêàòàòü íà ïðîäîëãîâàòûå
ïðÿìîóãîëüíèêè. Óëîæèòü íà êàæäûé èç
ïðÿìîóãîëüíèêîâ ïî îäíîé òðåòè íà÷èíêè è
çàòåì çàêàòàòü êóñêè òåñòà.
Èç òðåõ êóñêîâ òåñòà ñïëåñòè “êîñó”.
Ïîâåðõíîñòü “êîñû” ñìàçàòü ñìåñüþ èç
ÿè÷íîãî æåëòêà è ìîëîêà, à çàòåì ïîñûïàòü
ìèíäàëüíîé ñòðóæêîé.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 55 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Êîëüöåâîé Ïèðîã
Èíãðåäèåíòû:
• 500 ã ìóêè
• 1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
• 80 ã ñàõàðíîé ïóäðû
• 150 ã ìàñëà
• 3 ÿéöà
• 2 ÷àéíûå ëîæêè áåç ãîðêè ñîëè
• 150 ìë òåïëîãî ìîëîêà
• 70 ã èçþìà (çà 1 ÷àñ äî ïðèãîòîâëåíèÿ
çàìî÷èòü â 20 ìë êèðøâàññåðà)
Íåîáõîäèìî:
• 50 ã î÷èùåííîãî öåëüíîãî ìèíäàëÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëîæèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ìóêó,
ñóõèå äðîææè, ñàõàðíóþ ïóäðó, ñîëü,
äîáàâèòü ìîëîêî è çàìåñèòü íåêðóòîå
òåñòî. Íàêðûòü òåñòî â ìèñêå è äàòü
ïîäíÿòüñÿ â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
Âûìî÷åííûé âèíîãðàä âðó÷íóþ çàìåñèòü â
òåñòî.
Ìèíäàëü ïîøòó÷íî óëîæèòü â êàæäîå
óãëóáëåíèå ñìàçàííîé ìàñëîì è
ïîñûïàííîé ìóêîé ôîðìû äëÿ áàáû. Çàòåì
ñêàòàòü èç òåñòà “êîëáàñêó” âûëîæèòü â
ôîðìó äëÿ áàáû, íàêîûòü è äàòü ïîäíÿòüñÿ
åùå ðàç â òå÷åíèå 45 ìèíóò.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 60 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Äðîææåâîé ïèðîã
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 350 ã ìóêè
• 1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
• 75 ã ñàõàðà
• 100 ã ìàñëà
• 5 ÿè÷íûõ æåëòêà
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 125 ìë òåïëîãî ìîëîêà
Ïîñëå âûïåêàíèÿ:
• 375 ìë âîäû
• 200 ã ñàõàðà
• 100 ìë ml ñëèâîâîãî èëè
àïåëüñèíîâîãî ëèêåðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëîæèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ìóêó,
ñóõèå äðîææè, ñàõàð, ìàñëî, ÿè÷íûå
æåëòêè, ñîëü, äîáàâèòü ìîëîêî è çàìåñèòü
íåêðóòîå òåñòî. Íàêðûòü òåñòî â ìèñêå è
äàòü ïîäíÿòüñÿ â òå÷åíèå 1 ÷àñà. Çàòåì
âûëîæèòü òåñòî â ñîîòâåòñòâóþùóþ ôîðìó
äëÿ áàáû, íàêðûòü è äàòü âçîéòè åùå ðàç â
òå÷åíèå 45 ìèíóò.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ïîñëå âûïåêàíèÿ:
Âñêèïÿòèòü âîäó ñ ñàõàðîì è äàòü îñòûòü.
Äîáàâèòü â ñëàäêóþ âîäó ñëèâîâûé èëè
àïåëüñèíîâûé ëèêåð è ïåðåìåøàòü.
Îõëàæäåííóþ áàáó íåñêîëüêî ðàç
ïðîòêíóòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé è çàòåì
ðàâíîìåðíî ïîëèòü ñìåñüþ.
Øîêîëàäíûé Òîðò
Èíãðåäèåíòû:
• 250 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà
• 250 ã ìàñëà
• 375 ã ñàõàðà
• 2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 5 ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû
• 5 ÿéöà
• 375 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
• 250 ã ìóêè
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïåêàðíîãî ïîðîøêà
16 electrolux
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîðóáèòü ãîðüêèé øîêîëàä êðóïíûìè
êóñêàìè è ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå.
Âçáèòü ìàñëî, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü
è âîäó äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, äîáàâèòü â
ïîëó÷åííóþ ìàññó ÿéöà è ðàñïëàâëåííûé
øîêîëàä.
Ïîðóáèòü êðóïíûìè êóñêàìè ãðåöêèé îðåõ,
ñìåøàòü ñ ìóêîé è ïåêàðíûì ïîðîøêîì è
äîáàâèòü â øîêîëàäíóþ ìàññó.
Âûëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè ãëóáîêóþ
ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, âûëîæèòü íà íåå òåñòî
è ðàçãëàäèòü åãî.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 50 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ïîñëå âûïåêàíèÿ:
Äàòü áèñêâèòó îñòûòü, óäàëèòü áóìàãó äëÿ
âûïå÷êè è íàðåçàòü ïðÿìîóãîëüíûìè
êóñêàìè.
Ìàôôèíû
Èíãðåäèåíòû:
• 150 ã ìàñëà
• 150 ã ñàõàðà
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• Êîæóðà íåâûæàòîãî ëèìîíà
• 2 ÿéöà
• 50 ìë ìîëîêà
• 25 ïèùåâîãî êðàõìàëà
• 225 ã ìóêè
• 10 ã ïåêàðíîãî ïîðîøêà
• 1 ñòàêàí âèøíè ìîðåëü (375ã)
• 25 ã øîêîëàäíûõ õëîïüåâ
Ïðî÷åå:
• Áóìàæíûå ôîðìî÷êè äèàìåòðîì
îêîëî 7 ñì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû ìàñëî, ñàõàð,
âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü è êîæóðó
íåâûæàòîãî ëèìîíà. Äîáàâèòü ÿéöà è âíîâü
âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Ñìåøàòü ïèùåâîé êðàõìàë, ìóêó è
ïåêàðíûé ïîðîøîê è âìåñòå ñ ìîëîêîì
äîáàâèòü ê ìàññå.
Âñòðÿõíóòü âèøíþ ìîðåëü è âìåñòå ñ
øîêîëàäíûìè õëîïüÿìè äîáàâèòü â òåñòî.
Âûëîæèòü òåñòî â áóìàæíûå ôîðìî÷êè,
ôîðìî÷êè ïîñòàâèòü íà ïðîòèâåíü äëÿ
âûïå÷êè è ïîìåñòèòü â äóõîâîé øêàô.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ïèðîæêè ñ ßáëîêàìè
Èíãðåäèåíòû:
• 2 ëèñòà îðèãèíàëüíîãî øâåéöàðñêîãî
ñëîåíîãî òåñòà (ðàñêàòàííûå â
ïðÿìîóãîëüíûå ñî÷íè)
• 50 ã ìîëîòîãî ôóíäóêà
• 1,2 êã ÿáëîê
• 3 ÿéöà
• 300 ìë ñëèâîê
• 70 ã ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûëîæèòü òåñòî íà õîðîøî ñìàçàííûé
ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ è ñäåëàòü ÷àñòûå
ïðîêîëû âèëêîé.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ôóíäóê ïî òåñòó.
Ñíÿòü êîæóðó ñ ÿáëîê, óäàëèòü ñåðäöåâèíó
è ðàçðåçàòü íà 12 äîëåê. Ðàâíîìåðíî
ðàñïðåäåëèòü äîëüêè ïî òåñòó.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü äðóã ñ äðóãîì ÿéöà,
ñëèâêè, ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è çàëèòü
ýòîé ìàññîé ÿáëîêè.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 45 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ìîðêîâíûé Òîðò
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 150 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
•
100 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
• 2 ÿéöà
• 75 ã ñèðîïà
• 175 ã ìóêè
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïåêàðíîãî ïîðîøêà
• 200 ã ìåëêî íàòåðòîé ìîðêîâè
• 75 ã èçþìà áåç êîñòî÷åê
• 25 ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãëàçèðîâêè:
• 50 ã ìàñëà
• 150 ã ñâåæåãî ñûðà
• 40 ã öâåòíîãî ìåëêîãî ñàõàðà
• ìîëîòûé ôóíäóê
Ïðî÷åå:
• Êðóãëàÿ ôîðìà äëÿ âûïå÷êè
äèàìåòðîì 22 ñì, ñìàçàííàÿ ìàñëîì
electrolux 17
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âçáèòü ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, êîðè÷íåâûé
ñàõàð, ÿéöà è ñèðîï äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû èñïîëüçîâàòü äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà.
Âûëîæèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì
ôîðìó äëÿ âûïå÷êè.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 55 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ïîñëå âûïåêàíèÿ:
Ñìåøàòü ìàñëî, ñâåæèé ñûð è ìåëêèé
öâåòíîé ñàõàð (ïðè íåîáõîäèìîñòè
ðàçáàâèòü äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè
ìîëîêîì).
Ñìàçàòü îñòûâøèé òîðò è ïîñûïàòü
âåðõíþþ ÷àñòü ìîëîòûì ôóíäóêîì.
Ìèíäàëüíûé Òîðò
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 5 ÿèö
• 200 ã ñàõàðà
• 100 ã ìàðöèïàíà
• 200 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
• 450 ã ìóêè
• 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðèöû
• 1 ïàêåòèê ïåêàðíîãî ïîðîøêà
• 50 ã ðóáëåíûõ ôèñòàøåê
• 125 ã ìîëîòîãî áåëîãî ìèíäàëÿ
• 300 ìë ìîëîêà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãëàçèðîâêè:
• 200 ã àáðèêîñîâîãî äæåìà
• 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðíîé ïóäðû
• 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè òåïëîé âîäû
• ñòðîãàíûé ìèíäàëü
Ïðî÷åå:
• ðàçúåìíàÿ ôîðìà 28 ñì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âçáèâàòü ÿéöà, ñàõàð è ìàðöèïàí äî
îáðàçîâàíèÿ ïåíû â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì
ìåäëåííî âëèòü â ýòó ìàññó îëèâêîâîå
ìàñëî.
Ïðîñåÿòü âìåñòå ìóêó, êîðèöó è ïåêàðñêèé
ïîðîøîê, çàòåì ñìåøàòü ñ ìóêîé ðóáëåíûå
ôèñòàøêè è ìîëîòûé ìèíäàëü. Çàòåì
âìåñòå ñ ìîëîêîì îñòîðîæíî äîáàâèòü â
ÿè÷íóþ ìàññó.
Âûëîæèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó,
ïðåäâàðèòåëüíî ïîñûïàâ åå äíî
ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 70 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ïîñëå âûïåêàíèÿ:
Äîâåñòè àáðèêîñîâûé äæåì äî êèïåíèÿ è
çàòåì ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü åãî
êèñòî÷êîé ïî áèñêâèòó; ïîñëå ýòîãî äàòü
îñòûòü.
Ñìåøàòü âìåñòå ñàõàðíóþ ïóäðó, êîðèöó è
òåïëóþ âîäó; çàòåì ñìàçàòü ïîëó÷èâøåéñÿ
ìàññîé áèñêâèò. Ñðàçó æå ïîñëå ýòîãî
ïîñûïàòü âåðõíþþ ñòîðîíó áèñêâèòà
ñòðîãàíûì ìèíäàëåì.
Ôðàíöóçñêèé Ôðóêò. Ïèðîã
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 200 ã ìóêè
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 125 ã ìàñëà
• 1 ÿéöî
• 50 ã ñàõàðà
• 50 ìë õîëîäíîé âîäû
Äëÿ íàïîëíèòåëÿ:
• Ôðóêòû â çàâèñèìîñòè îò âðåìåíè ãîäà
(ÿáëîêè, ïåðñèêè, âèøíÿ è ò.ä.)
• 90 ã ìîëîòîãî ìèíäàëÿ
• 2 ÿéöà
• 100 ã ñàõàðà
• 90 ã ìÿãêîãî ìàñëà
Ïðî÷åå:
• Ôîðìà äëÿ çàïåêàíêè äèàìåòðîì
28 ñì, ñìàçàííàÿ ìàñëîì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó, ñìåøàòü ñ ìóêîé
ñîëü èçìåëü÷åííîå ìàñëî. Çàòåì äîáàâèòü
ÿéöî, ñàõàð, õîëîäíóþ âîäó è çàìåñèòü
òåñòî.
Ïîñòàâèòü òåñòî ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà â
õîëîäèëüíèê.
Ðàñêàòàòü îõëàæäåííîå òåñòî, âûëîæèòü â
ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è
ïðîòêíóòü âèëêîé.
Î÷èñòèòü ôðóêòû, óäàëèòü êîñòî÷êè,
ïîðåçàòü äîëüêàìè èëè êóñî÷êàìè è
ñìåøàòü ñ òåñòîì. Ïîëîæèòü â ìèñêó
ìîëîòûé ìèíäàëü, ÿéöà, ñàõàð, ìÿãêîå
ìàñëî è âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Ïîñëå ýòîãî âûëîæèòü ïîâåðõ ôðóêòîâ è
ðàçãëàäèòü.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 50 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
18 electrolux
Äåñåðòû
Ôëàí Êàðàìåëüíûé
Èíãðåäèåíòû:
• 100 ã ñàõàðà
• 2 ÷àéíûå ëîæêè âîäû
• 500 ìë ìîëîêà
• 1 ñòðó÷îê âàíèëè
• 100 ã ñàõàðà
• 2 ÿéöà
• 4 ÿè÷íûõ æåëòêà
Ïðî÷åå:
• 6 ôîðìî÷åê äëÿ ñóôëå
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàëèòü âîäó è çàñûïàòü 100 ã ñàõàðà â
êàñòðþëþ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñâàðèòü
ñâåòëî-êîðè÷íåâóþ êàðàìåëü. Ñðàçó æå
ïîñëå ýòîãî ðàçëèòü â 6 ôîðìî÷åê äëÿ
ñóôëå, äíî äîëæíî áûòü çàêðûòî.
Íàëèòü â êàñòðþëþ ìîëîêî, ðàçäåëèòü
ñòðó÷îê âàíèëè ïîïîëàì, ñ ïîìîùüþ íîæà
óäàëèòü ñåìåíà è äîáàâèòü â ìîëîêî.
Íàãðåòü ìîëîêî äî 90°C (íå äîâîäèòü äî
êèïåíèÿ). Ñìåøàòü ñî 100 ã ñàõàðà, ÿéöàìè
è ÿè÷íûì æåëòêîì (íå âçáèâàòü äî
îáðàçîâàíèÿ ïåíû), çàòåì âûëîæèòü â
ôîðìî÷êè.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Êîêîñîâûé Ïóäèíã
Èíãðåäèåíòû:
• 250 ìë ìîëîêà
• 370 ã êîêîñîâîãî ìîëîêà
• 6 ÿéöà
• 120 ã ñàõàðà
• 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîãî ìàíãî,
ñëèòü æèäêîñòü è ðàçìÿòü äî ñîñòîÿíèÿ
ïþðå
Ïðî÷åå:
• 6 ôîðì äëÿ ïóäèíãà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàòü ìîëîêî è êîêîñîâîå ìîëîêî.
Ñëåãêà âçáèòü ÿéöà ñ ìîëîêîì è ñìåøàòü ñ
êîêîñîâûì ìîëîêîì.
Íàïîëíèòü ñìåñüþ ôîðìû äëÿ ïóäèíãà.
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ îïðîêèíóòü è
óêðàñèòü ìàíãî.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Êîôåéíûé Òîðò
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 100 ã ìÿãêîãî ìàñëà
• 90 ã ñàõàðà
• 2 ÿè÷íûì æåëòêîì
• ñåðäöåâèíà îäíîãî ñòðó÷êà âàíèëè
• 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå
(ðàçâåäåííûå â 50 ìë ãîðÿ÷åé âîäû)
• 2 ÿè÷íûõ áåëêà
• 50 ã ìóêè
• 50 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ïåêàðíîãî ïîðîøêà
Äëÿ ñîóñà:
• 250 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà
• 50 ã ñàõàðà
• 1 ùåïîòêà íà êîí÷èêå íîæà êîðèöû
• 20 ìë àïåëüñèíîâîãî ëèêåðà
Íåîáõîäèìî:
• 200 ìë âçáèòûõ ñëèâîê äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðî÷åå:
• ñìàçàííûå ìàñëîì ôîðìî÷êè èëè
÷àøêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âçáèòü ìàñëî, ñàõàð, ÿè÷íûé æåëòîê,
ñåðäöåâèíó îäíîãî ñòðó÷êà âàíèëè äî
îáðàçîâàíèÿ ïåíû, à çàòåì ïðèìåøàòü ê
ýòîé ìàññå îõëàæäåííûé ðàñòâîðèìûé
êîôå.
Âçáèòü ÿè÷íûé áåëîê äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû.
Ïðîñåÿòü ìóêó, êóêóðóçíûé êðàõìàë è
ïåêàðíûé ïîðîøîê, ñìåøàòü ïî î÷åðåäè ñ
ÿè÷íûì áåëêîì è âûìåñèòü òåñòî.
Âûëîæèòü òåñòî â ñìàçàííûå ôîðìî÷êè èëè
÷àøêè.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 600 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 35 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ïîñëå âûïåêàíèÿ:
Äîáàâèòü â êàñòðþëþ àïåëüñèíîâûé ñîê,
ñàõàð, êîðèöó è àïåëüñèíîâûé ëèêåð è
óâàðèòü íà êîíôîðêå äî òåõ ïîð, ïîêà ñîóñ
íå ïðèîáðåòåò ñèðîïîîáðàçíóþ
êîíñèñòåíöèþ.
Ãîðÿ÷èé òîðò âûëîæèòü íà äåñåðòíóþ
òàðåëêó, óêðàñèòü ñîóñîì è ñëèâêàìè.
electrolux 19
Âèøíåâûé Ïèðîã
Èíãðåäèåíòû:
• 500 ã õëåáà
• 750 ìë ìîëîêà
• 1 ùåïîòêà ñîëè
• 80 ã ñàõàðà
• 4 ÿéöà
• 2 ñòàêàíà âèøíè
• 50 ã ìàñëà
Ïðî÷åå:
• Ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ, ñìàçàííàÿ
ìàñëîì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåçàòü õëåá ëîìòÿìè. Ñìåøàòü äðóã ñ
äðóãîì ìîëîêî, ñîëü, ñàõàð è ÿéöà è çàëèòü
ýòîé ñìåñüþ õëåá, ïåðåìåøàòü è äàòü
ïðîïèòàòüñÿ.
Ïðîìûòü âèøíþ, äàòü ñòå÷ü âîäå è
äîáàâèòü â ìàññó.
Âûëîæèòü ìàññó â ñìàçàííóþ ôîðìó äëÿ
çàïåêàíèÿ. Ïîñûïàòü çàïåêàíêó ñòðóæêàìè
ìàñëà.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 400 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 45 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ñëàäêèå Êëåöêè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
Èíãðåäèåíòû äîëæíû èìåòü êîìíàòíóþ
òåìïåðàòóðó
• 125 ìë ìîëîêà
• 20 ã ñàõàðà
• 1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
• 300 ã ìóêè
• 30 ã ñàõàðà
• 30 ã ìàñëà
• 1 ÿè÷íûõ æåëòêà
• 1 ÿéöî öåëèêîì
• 1 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
• íåìíîãî ëèìîíà
• ñëèâîâîå ïþðå
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ:
• 50 ã ìàñëà
• 50 ã ìîëîòîãî ìàêà
• ñàõàðíàÿ ïóäðà
Ïðî÷åå:
• ñìàçàííàÿ ìàñëîì ôîðìà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàëèòü ìîëîêî â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñàõàð
è ñëåãêà ïîäîãðåòü íà ïëèòå. Äîáàâèòü
ñóõèå äðîææè è ðàçìåøàòü. Ïîñëå ýòîãî
äàòü âûñòîÿòüñÿ îêîëî 30 ìèíóò.
Ïîìåñòèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ìóêó,
ñàõàð, ìàñëî, ÿè÷íûé æåëòîê, ÿéöî,
âàíèëüíûé ñàõàð è íåìíîãî ëèìîíà.
Äîáàâèòü ìîëîêî ñ äðîææàìè è çàìåñèòü
ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Íàêðûòü òåñòî ïîëîòåíöåì è äàòü âçîéòè â
òå÷åíèå 45 ìèíóò.
Çàòåì ðàçäåëèòü òåñòî íà êóñêè (ïðèìåðíî
ïî 80 ã) ïðè ïîìîùè ëîæêè, ðàñïëþùèòü
ðóêîé è çàïðàâèòü êàæäûé ÷àéíîé ëîæêîé
ñëèâîâîãî ïþðå. Ïîäíÿòü êðàÿ òåñòà
êâåðõó, çàêðûòü ïþðå òåñòîì è
ñôîðìèðîâàòü øàð.
Óëîæèòü øàðû â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó,
äàòü ïîäíÿòüñÿ åùå â òå÷åíèå 45 ìèíóò ïîä
êðûøêîé è çàòåì ïîñòàâèòü â äóõîâîé
øêàô.
– Ïîäà÷à âîäû ÷åðåç âîäîïîäâîäíûé
ëîòîê: 500 ìë
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 30 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 3
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ äðîææåâûå êëåöêè
ïîëèòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì è ïîñûïàòü
ìîëîòûì ìàêîì è ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïèööà/Ïèðîã/Õëåá
Ïèööà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 14 ã äðîææåé
• 200 ìë òåïëîé âîäû
• 300 ã ìóêè
• 3 ã ñîëè
• 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè:
• 1/2 ìàëåíüêîé áàíêè
êîíñåðâèðîâàííûõ ðåçàíûõ òîìàòîâ
• 200 ã òåðòîãî ýììåíòàëåðà
• 100 ã ñàëÿìè
• 100 ã âàðåíîé âåò÷èíû
• 150 ã êîíñåðâèðîâàííûõ øàìïèíüîíîâ
• 150 ã ôåòû
• îðåãàíî
20 electrolux
Ïðî÷åå:
• ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü äëÿ
âûïå÷êè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñêðîøèòü äðîææè â ìèñêå è ðàñòâîðèòü
â òåïëîé âîäå. Äîáàâèòü ìóêó ñ ñîëüþ è
ìàñëî.
Âûìåøèâàòü èíãðåäèåíòû äî òåõ ïîð, ïîêà
íå ïîëó÷èòñÿ ýëàñòè÷íîå òåñòî, íå
ïðèëèïàþùåå ê ìèñêå. Ïîìåñòèòü òåñòî â
òåïëîå ìåñòî è äîæäàòüñÿ, ïîêà îíî íå
óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â äâà ðàçà.
Ðàñêàòàòü òåñòî è âûëîæèòü íà ñìàçàííûé
ìàñëîì ïðîòèâåíü, ïðîòêíóòü òåñòî âèëêîé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ íàïîëíèòåëÿ âûëîæèòü íà
ñî÷åíü â ïðèâåäåííîì ïîðÿäêå.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 25 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Ëóêîâûé Ïèðîã
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 300 ã ìóêè
• 20 ã äðîææåé
• 125 ìë òåïëîãî ìîëîêà
• 1 ÿéöî
• 50 ã ìàñëà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè:
• 750 ã ëóêà
• 250 ã ñàëà
• 3 ÿéöà
• 250 ã ñìåòàíû
• 125 ìë ìîëîêà
• 1 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ïåðöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ, â
öåíòðå ñäåëàòü óãëóáëåíèå.
Èçìåëü÷èòü äðîææè, ïîëîæèòü â
óãëóáëåíèå, ðàçìåøàòü, íà÷èíàÿ ñ êðàÿ,
äîáàâëÿÿ òåïëîå ìîëîêî. Ïîñûïàòü ìóêîé,
äàòü âçîéòè â òåïëîì ìåñòå äî òåõ ïîð,
ïîêà íà ìóêå, êîòîðîé ïîñûïàíà îïàðà, íå
ïîÿâÿòñÿ ðàçðûâû.
Äîáàâèòü ê ìóêå ñ êðàþ ìàñëî è ÿéöî. Âñå
èíãðåäèåíòû çàìåñèòü â êðóòîå òåñòî.
Äàòü òåñòó ïîäíÿòüñÿ â òåïëîì ìåñòå, ïîêà
åãî îáúåì íå óâåëè÷èòñÿ ïðèìåðíî âäâîå.
Òåì âðåìåíåì î÷èñòèòü ëóêîâèöû,
ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè è çàòåì ïîðåçàòü
òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ïîðåçàòü ñàëî
êóáèêàìè è âìåñòå ñ ëóêîì îáæàðèòü íà
ïëèòå äî ïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ è äàòü
îñòûòü.
Ðàñêàòàòü òåñòî è âûëîæèòü íà ñìàçàííûé
ìàñëîì ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè, ïðîòêíóòü
âèëêîé è çàãíóòü êðàÿ ââåðõ. Äàòü
ïîäíÿòüñÿ åùå ðàç.
Ñìåøàòü âìåñòå ÿéöà, ñìåòàíó, ìîëîêî,
ñîëü è ïåðåö. Äîáàâèòü îñòûâøèé ëóê è
ñàëî. Âñå ïåðåìåøàòü äðóã ñ äðóãîì,
âûëîæèòü íà ñî÷åíü èç òåñòà è ðàçãëàäèòü.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 45 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Îòêðûòûé Ïèðîã
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
• 200 ã ìóêè
• 2 ÿéöà
• 100 ã ìàñëà
• 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
• íåìíîãî ïåðöà
• 1 ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè:
• 150 ã òåðòîãî ñûðà
• 200 ã âàðåíîé âåò÷èíû èëè íåæèðíîãî
âåò÷èííîãî ñàëà
• 2 ÿéöà
• 250 ã ñìåòàíû
• ñîëü, ïåðåö è ìóñêàòíûéîðåõ
Ïðî÷åå:
• Ôîðìà èç ÷åðíîãî ìåòàëëà, ñìàçàííàÿ
ìàñëîì, äèàìåòð 28 ñì
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîëîæèòü â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ ìóêó,
ìàñëî, ÿéöà, ïðèïðàâó è çàìåñèòü íåêðóòîå
òåñòî. Ïîñòàâèòü òåñòî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ
â õîëîäíîå ìåñòî.
Çàòåì ðàñêàòàòü òåñòî è âûëîæèòü â
ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó èç ÷åðíîãî
ìåòàëëà. Ïðîòêíóòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ
âèëêîé.
Ðàñïðåäåëèòü ïî òåñòó øïèê.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàëèâêè ñìåøàòü ÿéöà,
ñìåòàíó è ïðèïðàâû. Çàòåì äîáàâèòü ñûð.
Çàëèòü çàëèâêîé øïèê.
– Âðåìÿ âûäåðæêè â øêàôó: 45 ìèíóò
– Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà: 1
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
-
51
-
52
Задайте вопрос, и я найду ответ в документе
Поиск информации в документе стал проще с помощью ИИ
Похожие модели бренда
-
Electrolux EOB98000A Recipe book
-
-
-
-
-
-
Electrolux EOC6697 X Руководство пользователя
-
Electrolux EOB6697X Руководство пользователя
-