Hendi 297896 Руководство пользователя

STICK BLENDERS

WITH ADJUSTABLE

OR FIXED SPEED

MIKSERY RĘCZNE

ZE STAŁĄ LUB ZMIENNĄ PRĘDKOŚCIĄ

You should read this user manual carefully before

using the appliance

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte

de folosirea aparatului

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора

User manual

Gebrauchsanweisung

Gebruiksaanwijzing

Instrukcja obsługi

Mode d’emploi

Istruzioni per l’utente

Instrucţiunile utilizatorului

Руководство по эксплуатации

Item: 224328

224335

224359

224380

Страница загружается ...

RU

114

ОГЛАВЛЕНИЕ

ГЛАВА 1. УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА ...............................................................115

ГЛАВА 2. ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ..............................................116

ГЛАВА 3. ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ....................................120

ГЛАВА 4. УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ........................................................121

ГЛАВА 5. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК

И ЧИСТКА ...............................................................................................................126

ГЛАВА 6. УНИЧТОЖЕНИЕ .....................................................................................129

ГЛАВА 7. ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ ......................................................130

RU

115

ГЛАВА. 1. УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА

ВАЖНОСТЬ РУКОВОДСТВА

Данное руководство по использованию считается неотъемлемой частью оборудования.

• необходимо хранить руководство в течение

всего периода использования оборудования.

• руководство должно прилагаться к оборудова-

нию в случае его передачи.

• помимо всех сведений, необходимых пользо-

вателю, руководство содержит (по разделам)

электрические схемы, которые необходимы

для технического обслуживания и возможного

ремонта.

ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА

Целью руководства по использованию является

предоставление заказчику всей информации,

необходимой не только для правильного исполь-

зования поставленного оборудования, но и для

как можно более надежной и автономной работы

с ним.

Кроме того, данное руководство составлено с це-

лью предоставления указаний и предупрежде-

ний, которые позволят изучить поставленное

оборудование и понять принципы и пределы его

функционирования. В случае возможных сомне-

ний обращаться в Уполномоченный Центр Обслу-

живания.

КОМУ ПРЕДНАЗНАЧЕНО

Данное руководство по использованию, постав-

ляемое в одной копии вместе с оборудованием,

является его неотьемлемой частью и предназна-

чено как операторам, так и квалифицированным

специалистам, занимающимся его установкой,

использованием и техническим обслуживанием.

Ответсвенный за технику безопасности заказ-

чика и другие работники, которым предназначе-

но оборудование, должны изучить данное руко-

водство по использованию, чтобы выполнить все

технические и организационные указания.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

• В случае повреждения или утери данного руко-

водства, можно запросить его копию в Уполно-

моченном

Центре Обслуживания.

• Данное руководство соответствует состоянию

техники на момент создания оборудования;

производитель оставляет за собой право об-

новлять продукцию и, следовательно, после-

дующие издания руководства, не обновляя при

этом предыдущую продукцию и издания, за

исключением особых случаев, касающихся

здоровья и безопасности людей.

• Следует придать особое значение остаточ-

ным рискам, присутствующим на оборудова-

нии, и указаниям, которых должны придержи-

ваться работники.

• Производитель несет ответственность за обо-

рудование в его первоначальном состоянии.

• Производитель не несет ответственность за

повреждения, вызванные несоответсвующим

или неправильным использованием оборудо-

вания и документации, или за повреждения,

вызванные нарушением норм, невнимательно-

стью, неосторожностью, неумением и невы-

полнением предписанных норм со стороны ра-

ботодателя, оператора или наладчика, и за

любые возможные повреждения, вызванные

неправильным и/или несоответствующим ис-

пользованием.

• Производитель не несет ответственность за

последствия использования нефирменных за-

пасных частей или запасных частей с неравно-

ценными характеристиками.

• Производитель несет ответственность только

за информацию, приведенную в оригинале

руководства на итальянском языке.

• Несоблюдение указаний, содержащихся в дан-

но

м руководстве, ведет к немедленному

прекращению гарантии.

RU

116

Ответственные лица предприятия, отвечающие

за рабочую деятельность, в сфере соответствую-

щих полномочий и компетенций должны:

• Применять предусмотренные меры безопасности;

• Уведомлять операторов об определенных ри-

сках, которым они подвергаются, и доводить

до их сведения основные нормы техники безо-

пасности;

• Требовать от всех операторов исполнения

норм техники безопасности и использования

средств защиты, предоставленых в их распо-

ряжение;

• Этим должны заниматься одновременно не-

сколько работников.

ЗНАЧЕНИЯ СИМВОЛОВ

Далее приведены значения и определения символов, которые используются в данном документе.

ОПАСНОСТЬ

Указывает на опасность, которой могут подвергаться лица, работающие на оборудова-

нии и находящиеся вблизи его, в связи с чем данные операции должны выполняться

с соблюдением действующих норм техники безопасности и указаний, приведенных

в данном руководстве.

ОСТОРОЖНО

Указывает на наличие полезной информации и/или дополнительных рекомендаций

и/или предосторежений, связанных с выполняемой операцией.

ВНИМАНИЕ

Указывает на операцию, которую следует выполнять внимательно во избежание по-

вреждений оборудования.

ГЛАВА. 2. ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ ЧАСТИ

Миксер, в дальнейшем называемый «машина»,

представляет собой портативный прибор, пред-

назначенный для того, чтобы взбивать, размель-

чать, крошить, эмульгировать, превращать в кашицу

и т.д. для использования в сфере общественного

питания.

При помощи этого прибора и в зависимости от

используемого инструмента можно готовить не-

посредственно в кастрюле минестроны, супы,

пюре, кремы, панировочное тесто, майонез, мин-

дальное тесто, крем из сыра и тому подобное.

Машина состоит из электрического мотора,

включенного единым сплавом из пластичного

материала (базовый корпус машины), в котором

вал двигателя подсоединен к рабочему инстру-

менту: блендеру или венчику.

Инструмент присоединяется и блокируется на

корпусе машины посредством блокирующего

кольца или последством быстроразъемного кре-

пления.

Пищевой продукт загружается вручную в емкость

и затем, при помощи обеих рук и посредством

захвата машины в предусмотренных для этого

точках (см. рисунок на стр. 125), выполняется

следующее:

• машина устанавливается таким образом, что-

бы инструмент находился внутри емкости или

кастрюли;

• машина включается и используется до завер-

шения обработки пищевого продукта;

• машина выключается и устанавливается на со-

ответствующую опорную поверхность.

RU

117

В зависимости от режима функционирования и

используемого инструмента, машина может вы-

полнять следующее:

• работать с упором на дно емкости (при ис-

пользовании блендера), не выходя в любом

случае за засечку погружения,

• работать без опоры при использовании обеих

рук (при использовании венчика),

• работать с установкой на специальную опору,

которую можно приспосабливать к кастрюле.

Данная опора действует как замена оператора

для выполнения операций, требующих дли-

тельного времени, или операций по обработке

пищевых продуктов, влекущих за собой опас-

ность ожогов (паром или брызгами).

По завершению цикла обработки пищевой про-

дукт выгружается вручную, предварительно вы-

нув машину из емкости.

Все материалы, непосредственно соприкасаю-

щиеся с пищевыми продуктами, соответствуют

действующим гигиеническим нормам.

В зависимости от потребностей функциониро-

вания и производства, машина может быть ос-

нащена различными дополнительными деталями.

На машине установлена опознавательная та-

бличка, на которой приведены следующие данные:

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ И КОНСТРУКЦИЯ

МОДЕЛЬ FM250VF2508 FM300VV+FM300L 400VV FM400VVC400S

224328 224335 224359 224380

Мощность мотора (W) 250/230 300/230 400/230 400/230

Макс. скорость (об./мин.) 15000 13000 (max.) 15000 15000

Изменяемая скорость (об./мин.)

только на мод. VV

– 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

Размеры A (mm) Ø75 Ø100 Ø100 Ø100

Размеры B (mm) 285 350 350 350

Размеры C (mm) 250+20 300+40 500+40 400+40

Размеры D (mm) Ø75 Ø85 Ø85 Ø85

Размеры E (mm) 520 650 850 750

Размеры F (mm) – 330 330 330

(224342) (224342)

Размеры G (mm) – 120 120 120

(224342) (224342)

Масса корпуса машины (kg) 1,0 1,8 2,1 2,1

RU

118

224328 224335, 224359, 224380

Уровень акустического давления

постоянный равный коэфф. A

Ниже 70dBA

Вид тока - Частота См. табличку машины

Ток при полной загрузке См. табличку машины

Номинальное напряжение См. табличку машины

Напряжение вспомогательных цепей См. табличку машины

Система защиты Двойная изоляция

Степень защиты IP X3

Макс. температура воздуха окружающей среды +40°C

Минимальное требуемое освещение 500 lux

Соответствие изделия директивам 2006/42/CE, 2006/95/CE и последующие изменения и дополнения, Рег. 1935/2004

УЗЕЛ HENDI 224328

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. кнопка пуска

5. кольцо блокировки инструмента

6. Регулятор скорости

HENDI 224335, 224359, 224380

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. венчик

5. быстроразъемное соединение

для блокировки инструмента

6. кнопка пуска

7. переключатели скорости

8. предохранительная кнопка пуска

9. кнопка повторяющегося использования

10. переключатель блендер / венчик

RU

119

КОРРЕКТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕСООТВЕТСТВУЮЩЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕКОРРЕКТНОЕ ИЛИ

ЗАПРЕЩЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Машина, описанная в данном руководстве, пред-

усмотрена для управления ей одним оператором,

обученным и оповещенном об остаточных ри-

сках, и имеющим знания в области техники безо-

пасности на уровне ответственных за техниче-

ское обслуживание. Оператор должен достигнуть

минимального возраста, предусмотренного тру-

довым законодательством, и быть достаточно

технически подготовленным, по крайней мере

более опытным оператором, который предвари-

тельно обучил его правильному использованию

машины.

При КОРРЕКТНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ, несомнен-

но, машина должна применяться только для

того, чтобы давить, взбивать, размельчать, кро-

шить, эмульгировать, превращать в кашицу и т.д.

непосредственно в кастрюле или другой подхо-

дящей для этого емкости, для использования в

сфере общественного питания. В зависимости от

используемого инструмента можно готовить не-

посредственно в кастрюле минестроны, супы,

пюре, кремы, панировочное тесто, майонез, мин-

дальное тесто, крем из сыра и тому подобное.

Поднимать, держать машину и манипулировать

ей следует при помощи обеих рук и путем захва-

та в предусмотренных для этого точках (см. ри-

сунок на стр. 125).

Машину нельзя использовать НЕСООТВЕТСТВУЮЩИМ ОБРАЗОМ, в частности:

• не допускается домашнее использование,

• машина не должна работать при значениях, от-

личных от значений, приведенных на табличке

с техническими характеристиками,

• в случае использования машины способами,

отличными от приведенных в данном руковод-

стве, производитель снимает с себя любую от-

ветственность.

• пользователь несет ответственность за по-

вреждения, вызванные несоблюдением усло-

вий эксплуатации, оговоренных в технических

спецификациях и при подтверждении заказа.

• Инструменты не должны работать вхолостую,

• не повреждать и не портить специально, а так-

же не снимать и не прятать этикетки.

Машину нельзя использовать НЕКОРРЕКТНЫМ

или ЗАПРЕЩЕННЫМ ОБРАЗОМ, поскольку это

может повлечь за собой нанесение ущерба или

ранений оператору, в частности:

• запрещено тянуть за электрический провод

машины или за саму машину для ее отключе-

ния от розетки,

• запрещено ставить тяжелые предметы на ма-

шину или на электрический провод,

• запрещено устанавливать электрический

провод на режущие или могущие обжечь детали,

• запрещено использование машины при повре-

жденных электрических проводах или меха-

низмах управления;

• запрещено оставлять выключенной машину

при включенном в розетку электрическом про-

воде,

• запрещено вставлять любые предметы в вен-

тиляционную крышку мотора;

• запрещено устанавливать машину не на рабочий

стол, применяемый в пищевой промышленно-

сти и высотой 900–1100 mm от уровня пола,

• запрещено применение воспламеняющихся,

коррозивных или вредных веществ для чист-

ки или чрезмерно щелочных веществ, таких

как каустическая сода или аммиак,

• запрещено погружать машину в воду или дру-

гие жидкости;

• запрещено использование неуполномоченно-

го персонала и персонала в одежде, не пред-

усмотренной для работы на машине,

• запрещено использование венчика на маши-

нах с неменяющейся скоростью,

RU

120

• запрещено помещать в кастрюлю при встав-

ленной и работающей машине продукты или

предметы, имеющие характеристики, отлича-

ющиеся от предусмотренных для нормального

использования, такие как, например, кости,

замороженное мясо, не пищевые продукты

и другие предметы, например, шарфы и т.д.

• запрещено брать, поднимать машину и мани-

пулировать ей за точки, отличные от указан-

ных для нормального ее использования и, а так-

ж

е держать одной рукой работающую машину,

• запрещено проталкивать самим или давать

кому-либо проталкивать пищевые продукты

или ингредиенты внутрь кастрюли при встав-

ленной и включенной машине и, в любом слу-

чае, помещать руки и другие части тела в ка-

стрюлю во время работы машины,

• запрещено вставлять машину в кастрюлю за

пределы засечки погружения и, в любом слу-

чае, за пределы кольца блокировки инстру-

мента.

• запрещено вынимать машину из кастрюли до

полной остановки инструмента и, в любом

случае, ранее, чем через 10 секунд после на-

жатия кнопки останова машины.

• запрещено воздействовать на сисемы блоки-

ровки инструментов до полной остановки ин-

струмента и, в любом случае, ранее, чем через

10 секунд после нажатия кнопки останова ма-

шины и при подключенном электрическом пи-

тании

• запрещено частичное снятие защитных при-

способлений и сигнализаций.

• запрещено функционирование без примене-

ния со стороны пользователя всех мер по пре-

дотвращению остаточных рисков,

• запрещено курить или использовать приборы

с открытым пламенем и использовать воспла-

меняющиеся материалы, если только не при-

няты все соответствующие меры техники безо-

пасности,

• запрещено подключать или регулировать кон-

трольные и блокирующие устройства, такие

как рукоятки и подобное во время работы ма-

шины, а также неуполномоченным лицам.

Пользователь в любом случае несет ответственность за повреждения, вызванные несоблюдением

указанных условий корректного использования. В случае возможных сомнений обращаться в Упол-

номоченный Центр Обслуживания.

ГЛАВА. 3. ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ВСТУПЛЕНИЕ

Невыполнение норм и процедур техники безо-

пасности может быть источником опасности и

повреждений.

Машина должна использоваться при соблюде-

нии окончательным пользователем следующего:

• всех правил расположения оборудования в по-

мещении и поведения людей, установленных

действующими законами и применяемыми

нормами, с особым вниманием по отношению

к устройству, усановленному в верхней части

поставленного оборудования и к его подклю-

чению и функционированию;

• всех дополнительных инструкций и предосте-

режений, содержащихся в технической доку-

ментации и чертежах, прилагаемых к машине.

RU

121

За исключением случаев, в которых предусмо-

трено иное, персонал, выполняющий установку,

подключение, техническое обслуживание, по-

вторную установку и повторное использование,

выявление поломок или аварий, демонтаж, дол-

жен быть опытным, обученным технике безопас-

ности и оповещенным об остаточных рисках на

уровне ответственных за техническое обслужи-

вание.

ПОМЕЩЕНИЕ И РАБОЧИЕ МЕСТА

Рабочие помещения должны соответствовать

требованиям директивы 89/654/CEE. В рабочий

зоне не должны присутствовать посторонние

предметы. Работодатель, в соответствии с ди-

рективой 89/391/CEE, касающейся принятия мер,

направленных на повышение техники безопас-

ности и охраны здоровья трудящихся во время

работы, должен позаботиться об уничтожении

или понижении остаточных рисков, указанных а

данном руководстве.

ПРЕДОСТОРЕЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ОСТАТОЧНЫХ РИСКОВ

ОСТАТОЧНЫЙ РИСК, ВЫЗВАННЫЙ СНЯТИЕМ ФИКСИРОВАННЫХ ЗАЩИТНЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ И

РАБОТОЙ С ПОЛОМАННЫМИ/ ИЗНОШЕННЫМИ ДЕТАЛЯМИ

Ни в коем случае оператор не должен пытаться

открыть или снять фиксированные защитные

приспособления или приборы.

В моменты сборки, технического обслуживания,

замены инструментов и чистки, а также во вре-

мя всех дальнейших ручных операций, при кото-

рых руки и другие части тела находятся в опас-

ных зонах, присутствуют остаточные риски,

состоящие в основном в:

• ударах об детали машины,

• царапинах и/или ссадинах, полученных при

контакте с шероховатыми деталями машины,

• уколах об острые детали,

• порезах об острые детали машины.

Кроме того, во время операций по чистке и уда-

лению застрявших в лезвиях кусков, которые

выполняются при помощи рук, которые при этом

находятся вблизи от режущих инструментов,

остается остаточный риск, связанный прежде

всего с возможность порезов об острые части

интструментов. Оператор и специалист по тех-

ническому обслуживанию должны быть подго-

товлены к ручным операциям, выполняемым

при открытых предохранительных приспосо-

блениях, и должны быть оповещены о связанных

с этим рисках, должны быть уполномочены от-

ветственным лицом, а также должны использо-

вать соответствующие средства индивидуаль-

ной защиты, такие как перчатки с пятью

пальцами, защищающие от порезов. Все опера-

ции на дисках должны выполняться при лезвиях,

направленных вниз.

ГЛАВА. 4. УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Машиной может управлять исключительно

уполномоченный, должным образом обученный

персонал, имеющий достаточный технически

й

опыт.

Перед включением машины произвести следую-

щие операции:

• внимательно изучить техническую документа-

цию,

• изучить все защитные и аварийные приспосо-

бления, имеющиеся на машине, их расположе-

ние и функционирование.

RU

122

Неуполномоченное использование основных и

дополнительных защитных устройств, может

привести к плохому функционированию и воз-

никновению опасных для персонала ситуаций.

Кроме того, оператор должен пройти соответ-

ствующую подготовку.

МОНТАЖ / ДЕМОНТАЖ

Операции по монтажу/ демонтажу любой детали

машины должны выполняться при неработаю-

щей машине и при вилке, отключенной от розет-

ки, то есть, при устройстве секционирования в

положении OFF.

Монтаж машины выполняется в несколько фаз (в

качестве иллюстрации приведет базовый корпус

машины).

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТА

HENDI 224328

Расположить по центру и вставить

сцепление (5) блендера (3)

в соединение (2) копруса машины (1)

Завинтить блендер (3) до надежного

его закрепления на копрусе машины (1)

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТА

HENDI 224335, 224359, 224380

Расположить по центру и вставить сцепление

инструментов (5) в быстроразъемное соединение

(2) копруса машины (1)

Завинтить инструменты (3-4) до надежного

их закрепления на копрусе машины (1)

Операции по демонтажу выполняются в порядке, обратном по отношению к описаннам выше

монтажным операциям.

Запрещено использование венчика на машинах с неменяющейся скоростью (VF)

Запрещается использование венчика в машинах с регулируемой скоростью (VV)

на максимальной скорости

RU

123

МОНТАЖ/ДЕМОНТАЖ ВЕНЧУКОВ

Для снятия венчиков потянуть за них (1) до их отделения от узла редуктора (2).

Для их монтажа вставить основание венчиков (1) в штырь узла педуктора (2) и протолкнуть до упора.

ОПИСАНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

Устройства управления спроектированы и вы-

полнены так, чтобы быть надежными и прочными

к нормальным рабочим воздействиям, к пред-

усмотренным усилиям и внешним веществам.

Кроме того, они хорошо видны, легко отличимы и

помечены соответствующей маркировкой. Ниже

приведены основные устройства управления:

ТИП / ЦВЕТ ССЫЛКА / ОПИСАНИЕ

Кнопка / черный “ ” / Кнопка пуска машины для непрерывного действия

Кнопка / черный “ ” / Кнопка переключения на максимальную скорость только для блендера