Miele EVS7010 OBSW Руководство пользователя

Инструкция по эксплуатации,

монтажу и гарантия качества

Встраиваемый вакууматор

Обязательно прочитайте инструкцию по эксплуатации и монтажу

перед установкой, монтажом и вводом прибора в эксплуатацию.

Вы обезопасите себя и предотвратите повреждения Вашего прибо-

ра.

ru-RU, UA, KZ M.-Nr. 11 230 100

Содержание

2

Указания по безопасности и предупреждения .............................................. 4

Ваш вклад в охрану окружающей среды ...................................................... 13

Обзор ................................................................................................................... 14

Общий вид прибора ............................................................................................ 14

Элементы управления и индикаторы................................................................. 15

Принадлежности, входящие в комплект ........................................................... 16

Первая чистка .................................................................................................... 17

Управление прибором ...................................................................................... 18

Важные указания по использованию ................................................................ 18

Рекомендации...................................................................................................... 19

Применение степеней вакуумирования ............................................................ 20

Использование степеней запаивания................................................................ 21

Вакуумирование и запаивание пакетов ............................................................ 22

Досрочное запаивание пакета ...................................................................... 23

Вакуумирование стеклянных банок и банок с завинчивающимися крышками..

24

Вакуумирование в контейнерах......................................................................... 26

После использования прибора .......................................................................... 28

Прерывание процесса вакуумирования............................................................ 28

Чистка и уход...................................................................................................... 29

Чистка фронтальной поверхности и стеклянной крышки ............................... 31

Чистка вакуумной камеры и сварочной планки ............................................... 31

Чистка адаптера .................................................................................................. 31

Проведение цикла сушки.................................................................................... 32

Что делать, если ................................................................................................ 33

Дополнительно приобретаемые принадлежности ...................................... 39

Указания по безопасности при встраивании прибора ............................... 40

Указания по монтажу ........................................................................................ 41

Размеры для встраивания ............................................................................... 42

Встраивание в высокий шкаф или шкаф под столешницей............................ 42

Комбинируемый прибор высотой 45 см............................................................ 43

Комбинируемый прибор высотой 60 см............................................................ 44

Вид сбоку ............................................................................................................. 45

Подключения и вентиляция ................................................................................ 46

Встраивание ....................................................................................................... 47

Содержание

3

Подключение к электросети ........................................................................... 52

Сервисная служба............................................................................................. 55

Сервисная служба............................................................................................... 55

Заводская табличка ............................................................................................ 55

Гарантия ............................................................................................................... 55

Сертификат соответствия .................................................................................. 56

Условия транспортировки .................................................................................. 56

Условия хранения ................................................................................................ 56

Дата изготовления............................................................................................... 56

Гарантия качества товара ................................................................................ 57

Контактная информация о Miele..................................................................... 59

Указания по безопасности и предупреждения

4

Для упрощения встраиваемый вакууматор далее в данной инструкции обо-

значается как «прибор».

Этот прибор отвечает нормам технической безопасности. Тем

не менее, его ненадлежащее использование может привести к

травмам и материальному ущербу.

Прежде чем начать пользоваться прибором, внимательно

прочтите данную инструкцию по эксплуатации и монтажу. В

ней содержатся важные сведения по встраиванию, технике

безопасности, эксплуатации и техобслуживанию. Вы обезопа-

сите себя и избежите повреждений прибора.

Фирма Miele не несет ответственности за повреждения, вы-

званные несоблюдением данных указаний.

Бережно храните инструкцию по эксплуатации и монтажу и по

возможности передайте ее следующему владельцу прибора.

Указания по безопасности и предупреждения

5

Надлежащее использование

 Этот прибор предназначен для использования домашних хо-

зяйствах и бытовых условиях размещения, которые соответ-

ствуют требованиям, предъявляемым к жилым помещениям..

 Прибор не предназначен для использования вне помещений.

 Используйте вакууматор исключительно в бытовых условиях

для вакуумирования и запаивания пищевых продуктов в пригод-

ных для этого вакуумных пакетах, для вакуумирования стеклян-

ных консервных банок, стеклянных банок с навинчивающимися

крышками и устойчивых к воздействию вакуума контейнеров из

пластика или нержавеющей стали.

Любые другие способы применения недопустимы.

 Никогда не вакуумируйте живые организмы (например, мол-

люсков, морепродукты).

 Лица, которые в силу своих физических способностей или из-

за отсутствия опыта и соответствующих знаний не способны

уверенно управлять прибором, должны находиться при его ис-

пользовании под присмотром. Такие лица могут управлять при-

бором без надзора лишь в том случае, если они получили все

необходимые для этого разъяснения. Они также должны пони-

мать и осознавать возможную опасность, связанную с непра-

вильной эксплуатацией прибора.

Указания по безопасности и предупреждения

6

Если у Вас есть дети

 Дети младше восьми лет не должны пользоваться прибором

или должны делать это под постоянным надзором.

 Дети старше 8 лет могут пользоваться подогревателем без

надзора взрослых, если они настолько освоили управление им,

что могут это делать c уверенностью. Дети должны осознавать

возможную опасность, связанную с неправильной эксплуатаци-

ей.

 Не допускается проведение чистки прибора детьми без над-

зора.

 Не оставляйте без надзора детей, если они находятся вблизи

прибора. Никогда не позволяйте детям играть с прибором.

 Сварочная планка при работе прибора нагревается. Сварной

шов вакуумного пакета после его запаивания также становится

очень нагретым. Не допускайте детей близко к вакууматору до

тех пор, пока сварочная планка и сварной шов не остынут на-

столько, что будет исключен риск получения ожогов.

 Опасность удушья! При игре с упаковкой (например, плёнкой)

дети могут завернуться в неё или натянуть на голову, что при-

ведёт к удушью. Храните упаковочный материал в недоступном

для детей месте.

Указания по безопасности и предупреждения

7

Техническая безопасность

 Вследствие неправильно выполненных работ по монтажу, тех-

обслуживанию или ремонту может возникнуть серьёзная опас-

ность для пользователя. Работы по монтажу, техобслуживанию

или ремонту могут проводить только специалисты, авторизован-

ные компанией Miele.

 Повреждения прибора могут быть опасны для Вас. Проверяй-

те, нет ли на приборе видимых повреждений. Никогда не поль-

зуйтесь поврежденным прибором.

 Особенно следите за тем, чтобы на стеклянной крышке и уп-

лотнении камеры отсутствовали повреждения и трещины. Нали-

чие повреждений на стеклянной крышке может привести к

взрыву внутри прибора. Никогда не пользуйтесь прибором, если

стеклянная крышка и/или уплотнение камеры имеют поврежде-

ния.

 В прибор встроен вакуумный насос, в работе которого ис-

пользуется масло. Для предотвращения утечки масла транспор-

тируйте и храните прибор только в горизонтальном положении.

Не опрокидывайте прибор и не ставьте его на ребро.

Гарантийные обязательства теряют силу, если из-за ненадлежа-

щей транспортировки или неправильного хранения произойдет

утечка масла из насоса.

 Надежная и безопасная работа прибора гарантирована лишь

в том случае, если он подключен к централизованной электросе-

ти.

 Электробезопасность прибора гарантирована только в том

случае, если он подключен к системе защитного заземления,

выполненной в соответствии с предписаниями. Очень важно

проверить соблюдение этого основополагающего условия обес-

печения электробезопасности. В случае сомнения поручите спе-

циалисту-электрику проверить домашнюю электропроводку.

Указания по безопасности и предупреждения

8

 Параметры подключения (частота и напряжение) на типовой

табличке прибора должны обязательно соответствовать пара-

метрам электросети во избежание повреждений прибора. Перед

подключением сравните эти данные. В случае сомнений прокон-

сультируйтесь со специалистом по электромонтажу.

 Многоместные розетки или удлинители не обеспечивают не-

обходимую безопасность (опасность возгорания). Не подклю-

чайте прибор к электросети с помощью таких устройств.

 Используйте прибор только во встроенном виде, чтобы гаран-

тировать его надежную и безопасную работу.

 Не разрешается эксплуатация этого прибора на нестационар-

ных объектах (напр., судах).

 Прикасание к разъемам, находящимся под напряжением, а

также внесение изменений в электрическое и механическое

устройство опасно для Вас и может привести к нарушениям ра-

боты прибора.

Никогда не открывайте корпус прибора.

 Не пользуйтесь прибором мокрыми руками или при контакте

с водой.

 Право на гарантийное обслуживание теряется, если ремонт

прибора выполняет специалист сервисной службы, не авторизо-

ванной фирмой Miele.

 Только при использовании оригинальных запчастей фирма

Miele гарантирует, что будут выполнены требования к безопас-

ности. Вышедшие из строя детали должны заменяться только на

оригинальные запчасти.

 Если вилка будет удалена с сетевого кабеля или кабель не бу-

дет оснащен вилкой, то прибор должен подключаться к электро-

сети квалифицированным электриком.

Указания по безопасности и предупреждения

9

 При повреждении сетевого кабеля его замена должна выпол-

няться специалистом по электромонтажу (см. главу «Электро-

подключение»).

 При нарушении электропитания во время процесса вакуу-

мирования в камере остается вакуум, и стеклянную крышку бу-

дет невозможно открыть. Ни в коем случае не пытайтесь

открыть крышку силой или с помощью инструментов. После

восстановления электропитания Вы сможете открыть крышку.

 При проведении подключения, техобслуживания, а также ре-

монтных работ прибор должен быть полностью отсоединен от

электросети. Для того, чтобы это гарантировать:

– выключите предохранители на распределительном щите или

– полностью выверните резьбовые предохранители на электро-

щитке, или

– отсоедините от сетевой розетки вилку (если имеется). При

этом тяните не за кабель, а за вилку.

 Если прибор встроен за мебельным фронтом (например,

дверцей), никогда не закрывайте его, если Вы пользуетесь при-

бором. При закрытой дверце возможен застой нагретого влаж-

ного воздуха. При этом могут быть повреждены прибор, окру-

жающая мебель и пол. Закрывайте мебельную дверцу только

после того, как сварочная планка и прибор полностью остынут.

Указания по безопасности и предупреждения

10

Правильная эксплуатация

 Опасность получения ожогов. Сварочная планка при работе

прибора нагревается. Сварной шов вакуумного пакета после его

запаивания также становится очень нагретым. Не прикасайтесь

к сварочной планке и сварному шву непосредственно после ва-

куумирования.

 Опасность возгорания. Опасность пожара! Не храните ника-

кие легковоспламеняемые вещества и материалы вблизи прибо-

ра.

 Максимальная нагрузка на телескопические направляющие

составляет 15кг. Если Вы будете перегружать выдвижной ящик,

садиться или вставать на открытый ящик, то направляющие бу-

дут повреждены.

 Повреждения стеклянной крышки могут привести к взрыву

внутри прибора. Не ставьте и не кладите для хранения никакие

предметы на стеклянную крышку.

Следите за тем, чтобы на крышку не могли упасть какие-либо

предметы и повредить ее.

 Не используйте прибор и стеклянную крышку в качестве сто-

лешницы, поверхности для нарезания или полки.

 Встраивайте вакууматор так, чтобы для полного выдвигания и

открывания стеклянной крышки было достаточно места. Только

в этом случае у Вас будет возможность обзора вакуумной каме-

ры, и Вы избежите получения ожогов из-за касания горячей сва-

рочной планки или сварного шва.

Указания по безопасности и предупреждения

11

 При вакуумировании жидкостей даже при низкой темпера-

туре происходит образование пузырьков, что выглядит как кипе-

ние. Может образовываться пар, что нарушит работоспособ-

ность прибора.

По этой причине вакуумируйте только охлажденные продукты

(жидкие и твердые). Внимательно следите за процессом вакуу-

мирования и при необходимости запаивайте вакуумный пакет

досрочно.

 Попадание жидкостей во входное отверстие вакуумного насо-

са и внутрь прибора может привести к повреждениям вакуум-

ного насоса.

 Влага, содержащаяся в пище или напитках, может привести к

коррозии. Не используйте выдвижной ящик для хранения пищи

или напитков.

 Никогда не вводите шланги, подключенные к прибору, в от-

верстия в корпусе.

Вакуумирование стеклянных консервных банок и банок с завинчива-

ющимися крышками в закрытой вакуумной камере:

 Опасность получения травм! Повреждения и трещины на

банке или крышке (стеклянной или завинчивающейся) могут

привести к взрыву внутри прибора.

Вакуумируйте только неповреждённые банки и крышки.

 Опасность получения травм! При вакуумировании камера и

стеклянная крышка могут деформироваться под воздействием

вакуума. Стеклянные консервные банки и банки с завинчива-

ющимися крышками в процессе вакуумирования не должны ка-

саться стеклянной крышки прибора, так как ее защитный слой

может повредиться и она может разбиться.

Разрешается вакуумировать только стеклянные банки и банки с

завинчивающимися крышками максимальной высотой 8см, при

этом безопасное расстояние между крышкой банки и стеклян-

ной крышкой прибора должно составлять минимум 1см.

Указания по безопасности и предупреждения

12

Чистка и уход

 Опасность поражения электрическим током. Пар из паро-

струйного очистителя может попасть на детали, находящиеся

под напряжением, и вызвать короткое замыкание. Никогда не

используйте для очистки прибора пароструйный очиститель.

Ваш вклад в охрану окружающей среды

13

Утилизация транспортной

упаковки

Упаковка защищает прибор от по-

вреждений при транспортировке.

Материалы упаковки безопасны для

окружающей среды и легко утилизи-

руются, поэтому они подлежат пере-

работке.

Возвращение упаковки для ee вто-

ричной переработки приводит к эко-

номии сырья и уменьшению коли-

чества отходов. Просим Bac по воз-

можности сдать упаковку в пункт

приема вторсырья.

Утилизация прибора

Электрические и электронные прибо-

ры часто содержат ценные матери-

алы. В их состав также входят опре-

деленные вещества, смешанные ком-

поненты и детали, необходимые для

функционирования и безопасности

приборов. При попадании в бытовой

мусор, а также при ненадлежащем

обращении они могут причинить вред

здоровью людей и окружающей сре-

де. В связи с этим никогда не выбра-

сывайте отслуживший прибор вместе

с бытовым мусором.

Рекомендуем Вам сдать отслужив-

ший прибор в организацию по при-

ему и утилизации электрических и

электронных приборов в Вашем на-

селенном пункте. Если в утилизируе-

мом приборе сохранены какие-либо

персональные данные, то за их уда-

ление Вы несете личную ответствен-

ность. Необходимо проследить, что-

бы до отправления прибора на утили-

зацию он хранился в недоступном

для детей месте.

Обзор

14

Общий вид прибора

a

Крышка воздушного фильтра (см. главу «Установка»)

b

Стеклянная крышка с уплотнением камеры

Стеклянная крышка закрывается легче, если нажать намаленький чёрный

треугольник.

c

Сварочная планка в вакуумной камере и планка противодавления с ниж-

ней стороны стеклянной крышки

d

Фронтальная панель подогревателя с механизмом Push2open

Подогреватель открывается и закрывается с помощью лёгкого нажатия на

фронтальную панель.

e

Элементы управления и индикаторы

f

Входное отверстие вакуумного насоса/место подключения адаптера

g

Вакуумная камера

Обзор

15

Элементы управления и индикаторы

















a

b

c

d

e

f

gh

i

Сенсорные кнопки

a

Включение/выключения подогревателя

b

Настройка степени вакуумирования

c

Установка степени запаивания/досрочное запаивание пакета

d

Настройка уровня вакуумирования контейнеров

e

Запуск процесса вакуумирования контейнеров

f

Прерывание процесса вакуумирования/запаивания/прерывание цикла

сушки

g

Проведение цикла сушки

Указание: эта сенсорная кнопка горит только в том случае, если требуется

процесс сушки (см. главу «Чистка и уход», главу«Проведение сушки»).

Индикация/индикаторы

h

Предупреждение

(см. главу «Что делать, если…»)

i

Шкала выбора степени вакуумирования/запаивания

Обзор

16

Принадлежности, входящие в

комплект

При необходимости Вы можете до-

полнительно заказать принадлежнос-

ти, входящие в комплект, а также

другие принадлежности (см. главу

«Дополнительно приобретаемые при-

надлежности»).

Входящие в комплектацию прибо-

ра вакуумные пакеты не пригодны

для использования в пароварке

под давлением.

Вакуумные пакеты VB1828

50пакетов для хранения и приготов-

ления в режиме Sous-vide жидких и

твёрдых продуктов

180x280мм (ШxВ), толщина 90мкм

Вакуумные пакеты VB2435

50пакетов для хранения и приготов-

ления в режиме Sous-vide жидких и

твёрдых продуктов

240x350мм (ШxВ), толщина 90мкм

Адаптер

1адаптер для вакуумирования кон-

тейнеров

Первая чистка

17

 Удалите защитную плёнку и на-

клейки, если они есть на приборе.

 Не удаляйте наклейки с указаниями

по безопасности и встраиванию, а

также типовую табличку.

Этим вы облегчите проведение ре-

монтных работ и работ сервисной

службы.

Первая чистка прибора

 Выньте все принадлежности из

прибора.

 Неподходящие чистящие сред-

ства.

Стеклянная крышка и уплотнение

камеры получат повреждения или

царапины.

Не используйте для проведения

чистки абразивные, содержащие

кислоту чистящие средства или

острые предметы.

 Очистите прибор внутри и снаружи

чистой губчатой салфеткой, сред-

ством для мытья посуды вручную и

небольшим количеством тёплой во-

ды или чистой, влажной салфеткой

из микрофибры.

 В заключение вытрите насухо все

поверхности мягкой тканью.

Управление прибором

18

Важные указания по исполь-

зованию

– Вакуумируйте исключительно пи-

щевые продукты.

– Используйте только свежие про-

дукты без каких-либо повреж-

дений.

– Обращайте внимание на условия

гигиены, а также на соблюдение

температурного режима при транс-

портировке продуктов.

– Вакуумируйте продукты только в

подходящих для этого вакуумных

пакетах, стеклянных консервных

банках и банках с завинчивающи-

мися (резьбовыми) крышками или в

устойчивых к воздействию вакуума

контейнерах.

Рекомендуем использовать для ва-

куумирования прилагаемые к при-

бору вакуумные пакеты (см. также

главу «Дополнительно приобрета-

емые принадлежности»). Они устой-

чивы к низкой и высокой темпера-

туре, поэтому особенно пригодны

для хранения в холодильнике или

морозильнике, а также приготов-

ления в режиме Sous-vide твердых и

жидких пищевых продуктов.

– Вакуумируйте только охлажденные

продукты.

– Предварительно сваренные или

обжаренные продукты остудите

перед вакуумированием минимум

до комнатной температуры (прим.

20°C).

Продукты, которые обычно не хра-

нятся в холодильнике, например

сухие макаронные изделия или мю-

сли, можно также вакуумировать

при комнатной температуре.

– Если продукты ополаскивались хо-

лодной водой, подсушите их перед

вакуумированием, чтобы в вакуум-

ном пакете или контейнере не мог-

ла скопиться вода.

– Вакуумируйте только пакеты, име-

ющие максимальный размер

250x350мм (пакеты со сварным

швом по периметру) или

240x350мм (пакет-рукав).

– Если после вакуумирования вы хо-

тели бы приготовить продукты в

режиме Sous-vide, используйте

только устойчивые при варке ваку-

умные пакеты.

– Используйте только такие вакуум-

ные пакеты, которые подходят по

размеру к приготавливаемому про-

дукту. Если вакуумный пакет слиш-

ком велик, в нем может остаться

слишком много воздуха. Вы мо-

жете обрезать пакет по размерам

вакуумируемого продукта.

– Если вы хотите вакуумировать не-

сколько продуктов в одном ваку-

умном пакете, то кладите их рядом

друг с другом, равномерно распре-

деляя.

– Наполняйте вакуумный пакет твер-

дыми продуктами максимум на²/₃;

жидкостями— максимум на¹/₃.

– Для получения безупречного свар-

ного шва следите за тем, чтобы

край пакета в области шва был су-

хим и не содержал жир.

Управление прибором

19

– Размещайте открытый край пакета

параллельно сварочной планке

так, чтобы край выступал над план-

кой примерно на 2см.

– Следите за тем, чтобы входное от-

верстие вакуумного насоса не бы-

ло закрыто пакетом.

– Используйте каждый вакуумный

пакет только однократно.

– После вакуумирования храните

пригодные для охлаждения про-

дукты в холодильнике или замора-

живайте их.

– При вакуумировании стеклянных

банок и банок с завинчивающими-

ся крышками всегда следите за

безупречным состоянием банок и

крышек.

 Опасность получения травм

вследствие взрыва.

Наличие повреждений на стеклян-

ной крышке может привести к

взрыву внутри прибора.

Вакуумируйте стеклянные кон-

сервные банки и банки с завинчи-

вающимися крышками только в за-

крытой вакуумной камере.

– Банки не должны быть выше 8см,

поскольку только в этом случае

можно будет гарантировать безо-

пасное расстояние минимум 1см

до стеклянной крышки прибора.

Перед процессом вакуумирования

убедитесь, что максимальная вы-

сота банок не превышена.

Рекомендации

– Замораживайте жидкости перед

вакуумированием. Таким образом

Вы сможете наполнить вакуумный

пакет на²/₃.

– Для наполнения вакуумного пакета

заверните его края наружу. Так Вы

получите чистый сварной шов бе-

зупречного качества.

– Чтобы при вакуумировании ма-

ленькие пакеты не могли соскольз-

нуть в вакуумную камеру, Вы мо-

жете положить вниз, на дно каме-

ры, разделочную доску.

– Если Вы не уверены в том, что про-

дукты, например ягоды или чипсы,

не деформируются при вакуумиро-

вании в пакете, начните с самой

низкой степени вакуумирования.

Управление прибором

20

Применение степеней вакуумирования

Существует 3степени вакуумирования.

Чем выше выбранная степень вакуумирования, тем интенсивнее вакуум.

Степень

вакуумиро-

вания

Применение

   Хранение, упаковка и порционирование

Подходит для

– очень чувствительных к давлению продуктов, например са-

лата, ягод или чипсов;

– стеклянных консервных банок, банок с завинчивающейся

(резьбовой) крышкой с жидким содержимым, например, с

основой для соуса, консервированными овощами.

   Маринование, приготовление в режиме Sous-vide и замора-

живание

Подходит для

– чувствительных к давлению продуктов, например нежного

филе рыбы;

– соусов и продуктов с добавлением жидкости (≥50г), напри-

мер рагу, блюд с соусом карри;

– стеклянных консервных банок и банок с завинчивающейся

(резьбовой) крышкой с более твердым или сухим содержи-

мым, например, вареньем, соусом песто или выпечкой.

   Приготовление в режиме Sous-vide, замораживание и хране-

ние про запас

Подходит для

– мяса и твердых продуктов, например, картофеля, моркови;

– твердого сыра (хранение про запас);

– продуктов с небольшим добавлением жидкости (≤50г), на-

пример, растительного масла с пряными травами.

Страница загружается...

Miele EVS7010 OBSW, EVS7010 BRWS, EVS7010 GRGR Руководство пользователя

Модели других брендов