Мультиварка
Книга рецептов
HD4726
Полезные блюда
каждый день
2
Краткое руководство по использованию мультиварки 3
Вопросы и ответы 4
Программы мультиварки
Программа «Разогреть» / Разогрев блюда в мультиварке 8
Программа «Рис» / Рис рассыпчатый 10
Программа «Каша» / Овсяная каша 12
Программа «Плов» / Плов 14
Программа «На пару» / Брокколи на пару 16
Программа «Варить» / Винегрет 18
Программа «Суп» / Суп-пюре из тыквы 20
Программа «Жарить» / Жареная картошка с грибами 22
Программа «Тушить» /
Тефтели куриные в сливочном соусе 24
Программа «Запекать» / Буженина 26
Программа «Выпечка» / Кекс с сухофруктами 28
Программа «Йогурт» / Йогурт 30
Программа «Мультиповар» /
Яблоки печеные с медом и орехами 32
Блюда для завтрака
Каша пшенная с тыквой 34
Молочная рисовая каша 36
Творожная запеканка с изюмом 38
Первые блюда
Борщ 40
Грибной суп 42
Солянка 44
Содержание
Основные блюда
Мясные
Холодец 46
Говядина тушеная с черносливом 48
Гул яш 50
Куриный сальтисон 52
Курица в медовом соусе 54
Фаршированный перец 56
Картофель с мясом 58
Макароны с соусом болоньезе 60
Кальцоне с цыпленком и брокколи 62
Рыбные
Рыбная запеканка по-португальски 64
Форель на пару 66
Овощные
Вегетарианское карри 68
Картофельный гратен «Дофинуа» 70
Десерты и напитки
Клюквенный морс 72
Манник 74
Яблочный пирог 76
Простое приготовление любимых блюд 79
5
8
10
9
13
11
3 4
6
2
7
12
14
3Книга рецептов для мультиварки HD4726
5
8
10
9
13
11
3 4
6
2
7
12
14
Краткое руководство
по использованию мультиварки
4
Вопросы и ответы
Как начать работу с мультиваркой?
Откройте крышку мультиварки (рис. 2 на стр. 3), досуха
вытрите чашу снаружи (рис. 3 на стр. 3) и поместите ее
в мультиварку (рис. 4 на стр. 3). Выберите любой рецепт
в данной книге, подготовьте продукты и положите их в
чашу. Если требуется по рецепту, закройте крышку (рис.
5 на стр. 3). Подключите мультиварку к сети (рис. 6 на
стр. 3) и выберите нужную программу приготовления.
ПРИМЕЧАНИЯ
• Не подключайте мультиварку к сети без установленной
чаши.
• Не ставьте в мультиварку чашу, мокрую снаружи.
Как установить отсрочку старта
программы?
Ингредиенты некоторых блюд можно класть в чашу
заранее (например, фасоль или гречневую крупу с водой).
В таких случаях программу можно запускать не сразу,
а с отсрочкой. Отсрочку старта можно настроить для
всех программ приготовления, кроме «РАЗОГРЕТЬ»,
«ЖАРИТЬ» и «ВЫПЕЧКА». Диапазон настройки — от
1 до 24 часов.
1. Нажимайте кнопку «МЕНЮ», пока не начнет мигать
индикатор нужной программы приготовления, или
воспользуйтесь кнопками «+» и «–».
2. Вместо кнопки «СТАРТ/ВЫКЛ» нажмите кнопку
«ОТСРОЧКА». На дисплее начнет мигать время
отсрочки в часах, установленное по умолчанию.
3. С помощью кнопок «+» и «–» установите
необходимое время отсрочки старта в часах.
4. Снова нажмите кнопку «ОТСРОЧКА». На дисплее
начнет мигать время отсрочки в минутах.
5. С помощью кнопок «+» и «–» установите
необходимое время отсрочки старта в минутах.
6. Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее 3
секунды, чтобы подтвердить заданное время отсрочки.
7. По истечении установленного времени приготовление
будет завершено. Например, если вы в 10:00 установили
значение отсрочки старта, равное 8 часам, блюдо будет
приготовлено к 18:00.
8. Прозвучат сигналы, индикатор выбранной программы
погаснет.
9. Мультиварка автоматически перейдет в режим
подогрева (в этом случае загорится индикатор
«ПОДОГРЕВ») или в режим ожидания, в зависимости
от выбранной программы.
ПРИМЕЧАНИЯ
• Если после нажатия кнопки «ОТСРОЧКА» вы за 10
секунд не совершите никаких действий с мультиваркой,
в следующие 15 секунд она будет подавать звуковые
сигналы. При этом вы все еще сможете установить
время отсрочки. Если же и в эти 15 секунд вы не
нажмете ни одну кнопку, мультиварка перейдет в
режим ожидания.
• Кнопка отсрочки старта не работает в режиме
ожидания.
• Если указанное вами время отсрочки старта будет
меньше времени приготовления, программа запустится
немедленно.
Как выбрать программу приготовления?
Чтобы выбрать нужную программу приготовления блюда
в мультиварке, посмотрите примеры приготовления
блюд в данной книге рецептов. В разделе «Программы
мультиварки» приведено краткое описание каждой
предустановленной программы, а в таблице на
стр. 78 приведены основные параметры программ
(время приготовления, температура, настройки).Эта
информация поможет вам понять, какая программа
подходит для приготовления желаемого блюда. Помимо
предустановленных программ, вы также можете
воспользоваться программой «МУЛЬТИПОВАР» для
5Книга рецептов для мультиварки HD4726
Вопросы и ответы
приготовления блюд с индивидуальными настройками
времени и температуры.
Чтобы выбрать нужную программу приготовления,
последовательно нажимайте кнопку «МЕНЮ», пока
не начнет мигать индикатор программы, указанной
в рецепте (рис. 7 на стр. 3). Есть и другой способ:
нажмите кнопку «МЕНЮ», а потом выбирайте программу
кнопками «+» и «–».
В зависимости от рецепта выбранную программу
можно запустить сразу или сначала изменить время
приготовления и температуру, установленные по
умолчанию (см. ниже). Чтобы запустить программу,
нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее 3
секунды (рис. 8 на стр. 3).
Как работает программа
«МУЛЬТИПОВАР»?
Все параметры программ мультиварки Philips тщательно
выверены нашими инженерами и позволяют легко готовить
ваши любимые блюда. Если вы хотите приготовить
блюдо по своему оригинальному рецепту, требующему
определенных настроек, отличных от предустановленных,
воспользуйтесь программой «МУЛЬТИПОВАР».
Программа «МУЛЬТИПОВАР» отличается широкими
возможностями настроек. Время приготовления можно
менять от 5 минут до 10 часов, а температуру — от 30°C
до 160°C. Это позволит вам готовить практически любые
блюда по собственным оригинальным рецептам, подбирая
оптимальное время приготовления и температуру для
наилучшего результата. Вы найдете в книге ряд рецептов, в
которых используется эта универсальная программа.
Можно ли управлять функцией
«ПОДОГРЕВ»?
Да, можно. После выбора программы приготовления
(кроме «ЙОГУРТ») загорится индикатор функции
«ПОДОГРЕВ» — это означает, что по окончании
выбранной вами программы мультиварка автоматически
перейдет в режим «ПОДОГРЕВ», поддерживая
температуру готового блюда. Функцию «ПОДОГРЕВ»
можно отключить до запуска программы. Для этого
после выбора программы нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ»,
индикатор погаснет, а по окончании программы
мультиварка перейдет в режим ожидания. Чтобы
включить функцию поддержания температуры, снова
нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ». Загорится индикатор
данной функции, и по окончании программы мультиварка
перейдет в режим поддержания температуры. Переход
из режима ожидания в режим поддержания температуры
блюда и наоборот осуществляется нажатием кнопки
«ПОДОГРЕВ».
Как настроить время приготовления?
Время приготовления можно изменить для всех
программ, кроме программ «РИС», «ПЛОВ»,
«ЗАПЕКАТЬ». После выбора программы приготовления
с помощью кнопки «МЕНЮ» на дисплее отобразится
заданное по умолчанию время приготовления. Чтобы
изменить его в соответствии с рецептом, нажмите
кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ» (рис. 9 на стр. 3).
Начнет мигать индикатор часов. С помощью кнопок «+»
и «–» установите время в часах (рис. 10 на стр. 3). Снова
нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ» (рис. 11 на
стр. 3). Начнет мигать индикатор минут. Кнопками «+» и
«–» установите время в минутах (рис. 12 на стр. 3).
ПРИМЕЧАНИЯ
• Если после нажатия кнопки «ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ» вы за 15 секунд не совершите
никаких действий с мультиваркой, она перейдет в
режим ожидания.
• Для программ «РАЗОГРЕТЬ» и «ЖАРИТЬ»
максимальное время приготовления — 60
минут, поэтому после нажатия кнопки «ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ» на дисплее сразу будет мигать
индикатор минут.
Как настроить температуру
приготовления?
Температуру приготовления можно настроить в
программах «ВЫПЕЧКА» (от 40°C до 160°C) и
«МУЛЬТИПОВАР» (от 30°C до 160°C). Шаг изменения
температуры составляет 10°С.
6
Для настройки температуры в программах «ВЫПЕЧКА»
и «МУЛЬТИПОВАР» нажмите кнопку «ТЕМП» (рис. 13
на стр. 3). На дисплее отобразятся мигающие цифры —
температура по умолчанию. С помощью кнопок «+» и
«–» установите желаемую температуру приготовления
(рис. 14 на стр. 3).
После этого можно запускать программу. Для этого
нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее 3
секунды.
Что означают полоски, бегущие по
дисплею во время работы некоторых
программ?
В программах «КАША», «НА ПАРУ», «ВАРИТЬ», «РИС»
и «ПЛОВ» время приготовления зависит от количества и
пропорций ингредиентов.
В программах «КАША», «НА ПАРУ» и «ВАРИТЬ»
отсчет времени приготовления начинается не сразу
после запуска программы, а после закипания жидкости
или достижения ею определенной необходимой
температуры. До этого момента на дисплее
отображаются бегущие полоски
. Они означают,
что содержимое чаши разогревается.
В программах «РИС» и «ПЛОВ» время приготовления
не регулируется и определяется микропроцессором
автоматически. За 15 минут до окончания программы
начинается обратный отсчет оставшегося времени
приготовления, а до этого момента на дисплее
отображаются бегущие полоски
. Они означают,
что идет процесс приготовления, но микропроцессор
еще не определил, когда его надо завершать.
Где я могу найти больше рецептов для
мультиварки Philips?
Вы можете найти рецепты, написанные совместно
с профессиональными поварами и
блогерами, задать вопросы и следить
за обновлениями на страницах проекта
«Готовим счастье» на сайте Леди@Mail.ru
— http://multivarim.lady.mail.ru.
Перейдите по этой ссылке и выберите
в строке «Мультиварка» модель HD4726, чтобы найти
рецепты именно для вашей мультиварки.
Как и в какой посуде готовить йогурт и
другие молочные продукты?
В мультиварке HD4726 вы можете готовить йогурт, кефир
и другие молочные продукты с помощью программы
«ЙОГУРТ». Для приготовления молочной продукции
используйте чашу мультиварки, тщательно вымытую и
простерилизованную кипятком непосредственно перед
началом приготовления. Для стерилизации можно налить
в чашу воду и довести ее до кипения в мультиварке.
Затем чашу надо охладить.
Какое молоко нужно для приготовления
йогурта?
Подойдет и свежее молоко, и пастеризованное,
и ультрапастеризованное. Если вы используете
ультрапастеризованное молоко, его предварительная
температурная обработка не требуется. А свежее
или пастеризованное молоко надо предварительно
подвергнуть температурной обработке. Для этого
налейте его в чашу мультиварки, выберите программу
«ТУШИТЬ» и установите время приготовления 20
минут. По окончании программы остудите молоко
до комнатной температуры. Далее следуйте рецепту
приготовления йогурта в мультиварке.
Как готовить молочные продукты с
использованием заквасок?
В мультиварке HD4726 вы можете готовить йогурт, кефир и
другие молочные продукты на основе специализированных
заквасок. При приготовлении молочной продукции с
использованием специализированной сухой закваски
следуйте инструкции по приготовлению и хранению,
приведенной производителем.
7Книга рецептов для мультиварки HD4726 Вопросы и ответы
Время
подготовки
Количество
порций
Время
приготовления
Сложность
рецепта
30 мин5 мин
4х1
Как долго можно хранить
приготовленные в мультиварке
молочные продукты?
Приготовленные в мультиварке йогурт, сметану, кефир
и другие кисломолочные продукты рекомендуется
ставить в холодильник сразу после приготовления.
Предварительно убедитесь, что температура в вашем
холодильнике соответствует требованиям хранения
таких продуктов (от +2°С до +6°С), а его мощность
достаточна для быстрого охлаждения того количества
продукта, которое вы приготовили.
Предельное время хранения для домашних
кисломолочных продуктов — 6 суток, оптимальное —
не более 3 суток. Творог рекомендуется хранить при
указанной температуре не более 3 суток.
Для кормления детей до 3 лет можно употреблять
молочные продукты со сроком хранения при
указанной температуре не более 3 суток. Перед
употреблением хранившихся в холодильнике молочных
продуктов обращайте внимание на их цвет и запах,
пробуйте их перед тем как давать детям. При
приготовлении молочной продукции с использованием
специализированной сухой закваски следуйте
инструкции по приготовлению и хранению, приведенной
производителем.
Перед тем как ставить молочный продукт в холодильник,
его можно переложить из чаши мультиварки в другую
посуду (например, в стаканчики для йогурта). Эту посуду
надо предварительно простерилизовать (особенно для
детского питания) и охладить.
Какое максимальное количество
продуктов можно готовить в
мультиварке?
На внутренней стороне чаши мультиварки есть отметка
«MAX» (максимум) (рис.1 на стр. 3). При закладывании
ингредиентов в мультиварку следите, чтобы общее их
количество не превышало этой отметки. Для варки
объемных продуктов (курицы, мяса, овощей) сначала
положите их в чашу, а только потом аккуратно залейте
водой, чтобы она не поднялась выше предельной отметки.
Меня не устраивает вкус блюда,
приготовленного по рецепту из этой
книги — что делать?
Блюда, представленные в этой книге, были приготовлены
профессиональными поварами в соответствии с их
видением рецептов. Вы можете менять количество,
соотношение и состав ингредиентов в соответствии с
вашими вкусовыми предпочтениями.
Внешний вид приготовленного мной
блюда отличается от фото в книге
рецептов — что я делаю не так?
Блюда, представленные в этой книге, были приготовлены
профессиональными поварами и оформлены
фудстилистами, обладающими экспертными навыками
выкладки и украшения блюд. Конечный результат
может отличаться от показанного на фото и зависит
от уровня мастерства каждого конкретного человека.
Если на начальном этапе у вас не получается полностью
повторить блюдо, помните, что терпение и практика
помогут вам постепенно добиться желаемых результатов.
При возникновении дополнительных вопросов обратитесь
к инструкции пользователя или позвоните по бесплатному
номеру горячей линии 8 (800) 200-08-80. Подробности на
официальном сайте компании Philips www.philips.ru.
Условные обозначения
8
Данная программа позволит вам быстро
подогреть приготовленные ранее блюда.
Не нужно больше следить за блюдом,
оно не перегреется и не подгорит (при
правильном соотношении времени
разогрева и количества пищи).
5-60 мин
5 мин
8х1
Разогрев блюда
в мультиварке
Программа
«Разогреть»
9Книга рецептов для мультиварки HD4726 Программы мультиварки
Приготовление
• Досуха вытрите чашу снаружи и поместите ее в
мультиварку.
• Подключите мультиварку к электросети.
• Поместите в чашу разогреваемую порцию блюда, не
превышая отметку «MAX» (максимум) на внутренней
стороне чаши.
• Закройте крышку до щелчка.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу
«РАЗОГРЕТЬ» (на передней панели должна появиться
мигающая индикация «РАЗОГРЕТЬ»). На дисплее
отобразится установленное по умолчанию время
разогрева: 25 минут.
• Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», затем
кнопками «+» и «–» установите нужное время — от 5
до 60 минут, в зависимости от исходной температуры
и количества пищи. К примеру, 4 порции гречки из
холодильника разогреваются за 12 минут; 1 литр
тыквенного супа-пюре — за 13 минут; 1,5 литра борща —
за 15 минут; 4 порции куриных тефтелей — за 15 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее 3
секунды. Начнется выполнение программы.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева, сохраняя
температуру блюда. На дисплее отобразится время
подогрева. Чтобы выключить подогрев, нажмите кнопку
«ПОДОГРЕВ».
• Отключите мультиварку от электросети, откройте
крышку, достаньте чашу.
• Разложите блюдо по тарелкам и подавайте.
10
Ингредиенты
Рис пропаренный 300 г
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Данная программа позволяет готовить
рассыпчатый рис и популярные блюда
азиатской кухни из риса. Она прекрасно
подходит для круп, требующих
тщательной разварки (гречки, перловки,
пшена), для приготовления гарниров из
заранее замоченных гороха и фасоли.
30 мин10 мин
Программа
«Рис»
30 мин
*
2 мин
4х1
Рассыпчатый рис
*
Точное время приготовления определяется микропроцессором
автоматически.
11Книга рецептов для мультиварки HD4726 Программы мультиварки
Приготовление
• Досуха вытрите чашу снаружи и поместите ее в
мультиварку.
• Подключите мультиварку к электросети.
• Промойте рис и положите его в чашу. Залейте водой,
посолите.
• Закройте крышку до щелчка.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу
«РИС» (на передней панели должна появиться мигающая
индикация «РИС»).
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее
3 секунды. На дисплее появятся движущиеся полоски.
Они означают, что начался процесс приготовления. За
15 минут до окончания программы начнется обратный
отсчет времени.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева. На дисплее
отобразится время подогрева. Чтобы выключить
подогрев, нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ».
• Отключите мультиварку от электросети, откройте
крышку, достаньте чашу.
• Разложите рис по тарелкам и подавайте.
Советы
• Вы можете менять количество воды в зависимости от
сорта риса (как и других видов крупы) и своих вкусовых
предпочтений. Ориентируйтесь на значения, указанные
производителем на упаковке выбранного сорта. Следите,
чтобы общий объем продуктов не превышал отметку
«MAX» (максимум) на внутренней стороне чаши.
• К готовому рису можно добавить по вкусу сливочное или
ароматное растительное масло (например, кунжутное
или подсолнечное с ароматом семечек).
• Рис прекрасно сочетается с рыбой на пару и куриными
тефтелями в сливочном соусе.
• Чтобы рис получился вкуснее, перед варкой добавьте
в чашу щепотку зиры и немного моркови, нарезанной
маленькими кубиками или брусочками.
12
Ингредиенты
Овсяные хлопья быстрого
приготовления
100 г
Молоко 3,2%
(ультрапастеризованное)
800 мл
Сахар 1 ст. л. (25 г)
Изюм 2 ст. л. (40 г)
Соль по вкусу
С данной программой вы сможете легко
варить каши из любых круп для всей
семьи как на молоке, так и на воде. Эти
полезные, вкусные и сытные блюда
особенно хороши с изюмом, ягодами и
другими натуральными добавками.
5 мин
*
5 мин
4х1
Овсяная каша
с изюмом
*
Отсчет времени приготовления начинается после закипания жидкости.
Программа
«Каша»
13Книга рецептов для мультиварки HD4726 Программы мультиварки
Приготовление
• Досуха вытрите чашу снаружи и поместите ее в
мультиварку.
• Подключите мультиварку к электросети.
• Положите в чашу овсяные хлопья. Добавьте молоко,
сахар и соль. Промойте изюм и добавьте его к остальным
ингредиентам. Перемешайте.
• Закройте крышку до щелчка.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу
«КАША» (на передней панели должна появиться
мигающая индикация «КАША»).
• Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», затем
кнопками «+» и «–» установите время 5 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее 3
секунды. Начнется выполнение программы. На дисплее
появятся движущиеся полоски. Они означают, что
содержимое чаши разогревается. Как только жидкость
достигнет нужной температуры, начнется обратный
отсчет времени приготовления.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева. На дисплее
отобразится время подогрева. Чтобы выключить
подогрев, нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ».
• Отключите мультиварку от электросети, откройте
крышку, достаньте чашу.
• Разложите кашу по тарелкам и подавайте.
Советы
• Для снижения жирности каши разбавьте молоко водой
по своему вкусу.
• Чтобы приготовить постную кашу, замените все
молоко водой. Постную кашу можно разнообразить
добавлением фруктовых и ягодных сиропов, варенья,
свежих ягод, нарезанных чернослива и кураги.
• Вы можете изменять время варки и количество жидкости
в зависимости от сорта хлопьев и своих вкусовых
предпочтений. Ориентируйтесь на значения, указанные
производителем на упаковке выбранного сорта. Следите,
чтобы общий объем продуктов не превышал отметку
«MAX» (максимум) на внутренней стороне чаши.
• При приготовлении каши из традиционного «Геркулеса»
увеличьте время приготовления до 20 минут. Пропорции
ингредиентов менять не нужно.
• Вместо сахара кашу можно подсластить медом или
кленовым сиропом. Можно добавить в нее бананы,
кусочки спелого сладкого персика, виноград, орехи,
корицу и ваниль (семена, экстракт или ванильный сахар).
• Овсяную кашу можно сделать «шоколадной», добавив
перед варкой чайную ложку какао.
• Перед подачей на стол можно добавить в кашу кусочек
сливочного масла.
14
Ингредиенты
Баранина, свинина или
говядина
250 г
Рис пропаренный 200 г
Лук репчатый
среднего размера
2 шт. (160 г)
Морковь среднего размера 1 шт. (120 г)
Чеснок 3 зубчика 3 зубчика (15 г)
Специи для плова 0,5 ст. л. (15 г)
Масло растительное 2 ст. л. (40 г)
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Данная программа предназначена
для блюд, в которых крупы идеально
сочетаются с другими ингредиентами:
мясом, грибами, птицей. К таким блюдам
относятся паэлья, гречневая каша
по-купечески и множество видов других
блюд из зерновых.
30 мин10 мин
Программа
«Плов»
60 мин
*
10 мин
4х2
Плов
*
Точное время приготовления на программе «ПЛОВ» определяется
микропроцессором автоматически.
15Книга рецептов для мультиварки HD4726 Программы мультиварки
Приготовление
• Нарежьте мясо кусочками размером около 3 см.
• Нарежьте морковь брусочками длиной 2 см и толщиной
0,3 см. Лук мелко нашинкуйте.
• Досуха вытрите чашу снаружи и поместите ее в
мультиварку.
• Подключите мультиварку к электросети.
• Налейте в чашу масло.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу
«ЖАРИТЬ» (на передней панели должна появиться
мигающая индикация «ЖАРИТЬ»).
• Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», затем
кнопками «+» и «–» установите время 25 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте
ее 3 секунды. Начнется выполнение программы. Не
закрывайте крышку.
• Подождите 5 минут, пока масло хорошо разогреется.
Затем по одному опускайте кусочки мяса в чашу и
обжаривайте до румяной корочки. Если положить
все мясо сразу, оно будет вариться или тушиться в
собственном соку, а для плова нужно жареное мясо.
• Через 15 минут с начала приготовления добавьте лук и
морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до
окончания программы.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева. На дисплее
отобразится время подогрева. Чтобы выключить
подогрев, нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ».
• Добавьте в чашу специи, перемешайте. Поверх мяса
выложите промытый рис. Аккуратно залейте его горячей
водой, чтобы она покрывала рис на 1,5–2 см. Посолите.
• Закройте крышку до щелчка.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу
«ПЛОВ» (на передней панели должна появиться
мигающая индикация «ПЛОВ»).
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте
ее 3 секунды. Начнется выполнение программы. На
дисплее появятся движущиеся полоски. Они означают,
что начался процесс приготовления. За 15 минут до
окончания программы начнется обратный отсчет
времени.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева. На дисплее
отобразится время подогрева.
• Откройте крышку, воткните в плов несколько целых
зубчиков чеснока. Черенком ложки сделайте проколы до
дна, чтобы выходил пар, но не перемешивайте плов.
• Оставьте плов на подогреве на 20 минут, чтобы он
впитал все ароматы.
• Выключите подогрев, нажав кнопку «ПОДОГРЕВ».
• Отключите мультиварку от электросети, откройте
крышку, достаньте чашу.
• Разложите плов по тарелкам и подавайте.
Советы
• Плов получается особенно вкусным при добавлении
барбариса, кориандра, зиры или изюма. Их нужно класть
вместе с рисом.
• Мясо можно обжарить не на масле, а на курдючном сале.
• Для разнообразия можно приготовить плов с куриным
мясом, смешать рис с нутом, добавить изюм и
сухофрукты.
• Выбирайте крепкие, прозрачные сорта риса со средне-
длинными зернами. Не годятся мягкие индийские и
тайские сорта риса: басмати, жасмин и подобные. Они
быстро развариваются, и вместо плова получается
каша. Лучше всего поискать на рынках узбекский или
таджикский рис (девзира, ошпар и подобные). Хорошо
подходит и итальянский рис, предназначенный для
паэльи.
• Для плова лучше всего подойдет баранья грудинка, но
можно взять лопатку или заднюю часть.
• Прекрасный плов получается из свинины и говядины, а от
телятины лучше отказаться: нежная и мягкая телятина не
даст плову всей полноты мясного вкуса.
16
Ингредиенты
Брокколи среднего размера 1 шт. (800 г)
Вода 150 мл
Соль и перец по вкусу
Данная программа позволяет готовить
самые полезные диетические блюда:
овощи, котлеты, рыбу, манты. Кроме того,
на пару можно стерилизовать детские
пустышки, соски, столовые приборы.
30 мин10 мин
Программа
«На пару»
5 мин
*
5 мин
4х1
Брокколи на пару
*
Отсчет времени приготовления начинается после закипания жидкости.
17Книга рецептов для мультиварки HD4726 Программы мультиварки
Приготовление
• Разберите свежую капусту брокколи на соцветия,
промойте их холодной водой.
• Досуха вытрите чашу снаружи и поместите ее в
мультиварку.
• Подключите мультиварку к электросети.
• Налейте воду в чашу мультиварки и поместите в нее чашу
для приготовления на пару.
• Положите брокколи в чашу для приготовления на пару.
Посолите и поперчите по вкусу.
• Закройте крышку до щелчка.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу «НА
ПАРУ» (на передней панели должна появиться мигающая
индикация «НА ПАРУ»).
• Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», затем
кнопками «+» и «–» установите время 5 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте
ее 3 секунды. Начнется выполнение программы. На
дисплее появятся движущиеся полоски. Они означают,
что содержимое чаши разогревается. Как только
вода закипит, начнется обратный отсчет времени
приготовления.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева. На дисплее
отобразится время подогрева. Чтобы выключить
подогрев, нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ».
• Отключите мультиварку от электросети, откройте
крышку, достаньте чашу (вместе с чашей для
приготовления на пару).
• Разложите брокколи по тарелкам, по желанию полейте
соусом и подавайте.
Советы
• Замороженную брокколи не нужно размораживать перед
приготовлением, достаточно ополоснуть холодной
водой.
• Готовить на пару не только просто, но и полезно. Ведь
этот способ не требует масла и хорошо сохраняет в
продукте витамины.
• Брокколи, приготовленная на пару, сохранит свой
внешний вид, яркий цвет и аппетитную хрусткость, что
обязательно понравится детям.
• Брокколи прекрасно сочетается с легкими соусами вроде
ткемали. Готовые соцветия можно полить ароматным
оливковым маслом, добавить капельку лимонного сока и
измельченный чеснок.
• Если перед приготовлением положить на каждое
соцветие по пластинке сыра, он расплавится и сыграет
роль соуса.
• К брокколи отлично подходит азиатский стиль.
Сбрызните готовые соцветия сладким соусом чили и
добавьте пару капель кунжутного масла. Если вы любите
поострее, смешайте панировочные сухари с мелко
рубленным перцем чили и посыпьте этой панировкой
брокколи перед подачей.
• Выбирать брокколи надо на ощупь: ее кудрявые соцветия
должны быть крепкими, зеленого или чуть фиолетового
оттенка.
• Брокколи можно хранить в холодильнике около недели.
• Приготовленную на пару брокколи можно подавать с
вареным рисом и лимонной заправкой.
18
Ингредиенты
Свекла среднего размера 2 шт. (600 г)
Картофель среднего размера 3 шт. (300 г)
Морковь среднего размера 1 шт. (120 г)
Консервированный зеленый
горошек
1/2 банки (175 г)
Соленые огурцы среднего
размера
2 шт. (160 г)
Масло растительное 3 ст. л. (60 г)
Вода около 1 л
Соль по вкусу
С данной программой вы сможете быстро
отварить овощи для салатов или на гарнир,
сосиски, макароны и многие другие
продукты. Кроме того, программа удобна
для приготовления полезных натуральных
напитков — морсов, лимонадов, компотов.
30 мин10 мин
Программа
«Варить»
50 мин
*
5 мин
4х1
Винегрет
*
Отсчет времени приготовления начинается после закипания жидкости.
19Книга рецептов для мультиварки HD4726 Программы мультиварки
Приготовление
• Досуха вытрите чашу снаружи и поместите ее в
мультиварку.
• Подключите мультиварку к электросети.
• Вымойте морковь, картофель и свеклу. Не очищая от
кожуры, положите их в чашу.
• Залейте овощи водой, чтобы она покрывала их
полностью, но не выше отметки «МАХ» (максимум) на
внутренней стороне чаши.
• Закройте крышку до щелчка.
• Нажатиями кнопки «МЕНЮ» выберите программу
«ВАРИТЬ» (на передней панели должна появиться
мигающая индикация «ВАРИТЬ»).
• Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», затем
кнопками «+» и «–» установите время 50 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее 3
секунды. Начнется выполнение программы. На дисплее
появятся движущиеся полоски. Они означают, что
содержимое чаши разогревается. Как только вода
достигнет нужной температуры, начнется обратный
отсчет времени приготовления.
• По окончании программы прозвучат несколько сигналов,
мультиварка перейдет в режим подогрева. На дисплее
отобразится время подогрева. Чтобы выключить
подогрев, нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ».
• Отключите мультиварку от электросети, откройте
крышку, достаньте чашу.
• Выложите вареные овощи на тарелку, дайте им остыть,
затем очистите.
• Нарежьте вареные овощи и соленые огурцы кубиками со
стороной 1 см, добавьте зеленый горошек.
• Перед подачей к столу заправьте винегрет растительным
маслом, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Советы
• Ручной блендер Philips с насадкой для нарезки кубиками
поможет быстро нарезать все овощи.
• Чтобы свекла не окрасила остальные продукты, заправьте
ее маслом отдельно и только потом добавьте в винегрет.
• Для разнообразия картофель можно заменить
консервированной красной фасолью, а горошек —
квашеной капустой.
• Винегрету можно добавить остроты, мелко нарезав
в него головку репчатого лука. К блюду прекрасно
подойдет и свежий зеленый лук.
• Чтобы свекла не сильно пахла, добавьте при варке
корочку черного хлеба.
• Чтобы легче очистить свеклу, сразу после варки
положите ее на несколько минут в ледяную воду.
• Для винегрета лучше всего брать свеклу среднего
размера, темно-красного цвета, с тонкой кожурой.
• Свеклу можно не нарезать, а натереть на крупной терке.
20
Данная программа оптимальна для
приготовления разнообразных бульонов и
супов: борща, грибного супа, минестроне,
куриной лапши и других первых блюд.
Крупные куски мяса можно отварить до
состояния нежнейшей буженины.
Суп-пюре из тыквы
Программа
«Суп»
Ингредиенты
Тыква среднего
размера
1/2 часть (800 г)
Морковь среднего
размера
1/2 часть (60 г)
Молоко 3,2%
ультрапастеризованное
200 мл
Вода 100 мл
Сливки 33% 160 мл
Розмарин 2 веточки
Соль по вкусу
30 мин5 мин
4х1
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
/
