Bartscher 284910 Инструкция по эксплуатации

700FX-E1110 / 700FX-E2100

284910 - 284921

Bartscher GmbH

Franz-Kleine-Str. 28

D-33154 Salzkotten

Германия

тел. +49 5258 971-0

факс: +49 5258 971-120

Горячая линия: +49 5258 971-197

www.bartscher.com

Версия: 1.0

Дата составления: 2022-08-18

284910 1 / 30

Оригинальная иструкция по эксплуатации

1 Безопасность ............................................................................................... 2

1.1 Значение символики .............................................................................. 2

1.2 Рекомендации по технике безопасности .............................................. 3

1.3 Остаточный риск .................................................................................... 7

1.4 Средства индивидуальной защиты ...................................................... 9

1.5 Использование по назначению ........................................................... 10

1.6 Использование не по назначению ...................................................... 10

2 Общие сведения ........................................................................................ 11

2.1 Ответственность и гарантийные обязательства ............................... 11

2.2 Защита авторских прав ........................................................................ 11

2.3 Декларация соответствия .................................................................... 11

3 Транспортировка, упаковка и хранение ................................................... 12

3.1 Транспортная инспекция ..................................................................... 12

3.2 Упаковка................................................................................................ 12

3.3 Хранение .............................................................................................. 12

4 Технические данные .................................................................................. 13

4.1 Технические характеристики ............................................................... 14

4.2 Обзор компонентов прибора ............................................................... 16

4.3 Функции прибора .................................................................................. 18

5 Инструкции по инсталляции ...................................................................... 18

5.1 Инсталляция ......................................................................................... 18

6 Инструкции по использованию ................................................................. 21

7 Очистка ....................................................................................................... 27

7.1 Рекомендации на тему безопасности во время очистки ................... 27

7.2 Очистка ................................................................................................. 27

8 Возможные неисправности ....................................................................... 28

9 Утилизация ................................................................................................. 30

Безопасность

2 / 30 284910

Diese Bedienungsa nleitung besc hreibt die Installa tion, Bedienu ng und Wartu ng des Geräts un d gilt als wic htige Informationsq uelle und N achschlagewer k. Die Kenntnis aller enthaltene n Sicherheitshin weise und Handlu ngsanweisu ngen schaf ft die Voraussetz ung für das sich ere und sac hgerechte Ar beiten mit de m Gerät. Darüber hi naus müssen die für den Ei nsatzbereic h des Geräts gelt enden örtlich en Unfallverhütungs vorschriften u nd allgemeine n Sicherheitsb estimmungen eing ehalten werde n. Diese Bedi enungsanleit ung ist Bestan dteil des Produ kts und muss i n unmittelbarer N ähe des Ger äts für das In¬stall ations-, B edienungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬b ewahrt werden. W enn das Ger ät an eine dritt e Person

weitergegeben wird, muss die B edienungsanlei tung mit ausgehä ndigt werden.

Перед эксплуатацией прибора прочитать инструкцию по

эксплуатации и хранить ее в доступном месте!

Эта инструкция по эксплуатации описывает установку прибора, обслуживание

и уход за прибором, а также является важным информационным источником и

справочником. Знание и выполнение всех содержащихся в ней рекомендаций

на тему безопасности и обслуживания, является условием безопасной и

правильной работы с прибором. Кроме того, применяются положения о

предотвращении несчастных случаев, правилах в области безопасности и

гигиены труда, а также действующие правовые нормы в области применения

прибора.

Перед началом работы с прибором и, в частности, перед его запуском

прочитайте данную инструкцию по эксплуатации во избежание телесных

повреждений и вещественного ущерба. Неправильная эксплуатация может

стать причиной повреждений.

Эта инструкция по эксплуатации является неотъемлемой частью продукта,

должна храниться в непосредственной близости от прибора и быть доступной

в любое время. Вместе с передачей прибора должна быть также передана

данная инструкция по эксплуатации.

1 Безопасность

Прибор изготовлен согласно действующим в данный момент правилам

техники. Несмотря на это прибор может представлять опасность, если им

пользоваться не в соответствии с инструкцией или не по прямому назначению.

Все лица, пользующиеся прибором, должны учитывать содержащуюся в

данной инструкции информацию, и соблюдать указания по безопасности.

1.1 Значение символики

Важные указания по безопасности, а также предупредительная информация

обозначены в данной инструкции соответствующими символами / знаками.

Cоблюдайте эти указания с целью предотвращения несчастных случаев,

телесных травм и вещественного ущерба.

ОПАСНОСТЬ!

Cимвол ОПАСНОСТЬ предупреждает об угрозах, которые в

случае несоблюдения осторожности, могут стать причиной

тяжелых телесных повреждений или смертельного исхода.

Безопасность

284910 3 / 30

ОСТОРОЖНО!

Cимвол ОСТОРОЖНО предупреждает об угрозах, которые, в

случае неосторожности могут стать причиной средней тяжести

травм, тяжелых телесных повреждений или смертельного исхода.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Cимвол ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ предупреждает об угрозах, которые

в случае пренебрежения этим предупреждением, могут стать

причиной легких или средней тяжести травм.

, die

ВНИМАНИЕ!

Символ ВНИМАНИЕ указывает на возможный материальный

ущерб, который может возникнуть при несоблюдении инструкций

по технике безопасности.

ПРИМЕЧАНИЕ!

Символ ПРИМЕЧАНИЕ означает возможность получения

пользователем дополнительной информации или рекомендаций

касательно эксплуатации прибора.

1.2 Рекомендации по технике безопасности

Электрический ток

• Слишком высокое напряжение в сети или неправильная установка прибора

могут стать причиной поражения электрическим током.

• Перед установкой сравнить параметры местной электросети с

техническими параметрами прибора (смотрите заводскую табличку).

Прибор подключать только в случае соответствия.

• Во избежание коротких замыканий содержитe прибор в сухом состоянии.

• Если во время работы возникают неисправности, немедленно отключитe

прибор от источника электропитания.

• Не прикасаться к вилке прибора мокрыми руками.

• Никогда не прикасайтeсь к прибору, который упал в воду. Немедленно

отсоединитe прибор от источника электропитания.

• Любого вида ремонтные работы, а также открытие корпуса могут быть

выполнены только специалистами и соответствующими мастерскими.

Безопасность

4 / 30 284910

• Не переносить прибор, держа его за присоединительный провод.

• Не допускать контакта провода с источниками тепла и острыми краями.

• Провод не подвергать изгибам, запутыванию, не завязывать егo.

• Провод должен всегда находиться в разложенном состоянии.

• Никогда не устанавливать прибор или другие предметы на проводе.

• С целью отсоединения прибора от источника электропитания всегда

следует пользоваться вилкой.

• Провод питания регулярно проверять на предмет повреждений. Не

использовать прибор с поврежденным проводом питания. Если провод

поврежден, во избежание опасности, его замену следует поручить

персоналу сервисного обслуживания или электрику.

Легковоспламеняющиеся материалы

• Никогда не подвергайте прибор воздействию высоких температур, напр.

плита, духовка, открытое пламя, обогреватели и т. д.

• Регулярно очищайте прибор, чтобы иcключить риск возникновения пожара.

• Не накрывать прибор, напр. алюминиевой фольгой или салфетками.

• Пользуйтесь прибором только с предназначенными для этого

материалами и при соответствующих настройках температуры.

Материалы, пищевые продукты и остатки блюд могут воспламениться.

• Никогда не пользоваться прибором вблизи горючих, легковоспламе-

няющихся материалов (напр. бензин, спирт, алкоголь). Высокая

температура вызывает испарение этих материалов, и в результате

контакта с источниками воспламенения может произойти взрыв.

• В случае пожара, перед соответствующими действиями, направленными

на гашениe огня, отключитe прибор от источника электропитания. Никогда

не гасить огонь водой, пока прибор подключен к электросети. После

гашения пожара позаботитcя о достаточном поступлении свежего воздуха.

Безопасность во время жарки во фритюре

• Не оставлять работающий прибор без присмотра. Возможные неисправ-

ности могут привести к перегреву и воспламенению фритюрного масла /

жира в брикетах.

• Если в результате перегрева фритюрное масло/жир в брикетах загорится,

следует накрыть прибор крышкой и отсоединить его от источника питания.

• Брызги масла или взрывы жира могут стать причиной ожогов ладоней, рук

и лица. Следует пользоваться защитными кухонными рукавицами.

• Не использовать для жарки мокрые или влажные продукты. Перед

использованием их следует осушить. С продуктов глубокой заморозки

перед жаркой во фритюре следует удалить лишний лед.

Безопасность

284910 5 / 30

• Не вешать замороженные продукты в корзине над ёмкостью, заполненной

горячим фритюрным маслом / жиром в брикетах. Во время жарки во

фритюре даже небольшие капли воды могут привести к разбрызгиванию

горячего масла или даже к небольшим взрывам.

Горячие поверхности

• Поверхности прибора во время работы становятся очень горячими. Имеет

место опасность поражения электрическим током. Высокая температура

сохраняется также после выключения прибора.

• Не прикасаться к каким-либо горячим поверхностям прибора. Cледует

пользоваться доступными элементами управления и ручками.

• Прибор транспортировать и очищать только после полного остывания.

• Никогда не распылять на горячие поверхности холодную воду или

легковоспламеняющиеся жидкости.

Опасность для здоровья от потребления подгоревших продуктов

• Акриламиды, содержащиеся в подгоревших продуктах, опасны для

здоровья и могут стать причиной раковых заболеваний. Во избежание или

для уменьшения количества акриламида, жареные продукты должны быть

желтого и золотого цвета, и не могут быть темными или коричневыми.

• Сгоревшие остатки или крошки регулярно удалять из фритюрного масла.

• Продукты, содержащие крахмал, особенно зерновые и картофельные

продукты, следует обжаривать при температуре не выше180 °C.

Обслуживающий персонал

• Прибор может обслуживаться только квалифицированным персоналом.

• Прибор не предназначен для обслуживания лицами (также детьми) с

ограниченными физическими, сенсорными или умственными

способностями, а также лицами с недостаточным опытом и/или

ограниченными знаниями.

• Дети должны находиться под наблюдением взрослых, чтобы иметь

уверенность, что они не играют прибором или не включают его.

Безопасность

6 / 30 284910

Неправильное использование

• Использование не по назначению или запрещенная эксплуатация могут

стать причиной повреждения прибора.

• Прибором можно пользоваться только при условии, что его техническое

состояние не вызывает сомнений и гарантирует безопасную работу.

• Прибором можно пользоваться только в случае, когда все присоединения

были выполнены в соответствии с предписаниями.

• Прибор можно использовать только при условии что он чист.

• Применять только оригинальные запчасти. Никогда не следует

самостоятельно ремонтировать прибор.

• Нельзя вводить какие-либо изменения или модифицировать прибор.

Безопасность

284910 7 / 30

1.3 Остаточный риск

Остаточный риск

Опасная ситуация

Предостережение

Опасность

скольжения или

падения

Оператор из-за наличия воды

или грязи может

поскользнуться на полу.

При использовании

прибора следует носить

нескользящую защитную

обувь.

Ожог

Оператор намеренно трогает

компоненты прибора.

Оператор намеренно трогает

горячие вещества (масло,

вода, пар, ...).

Электрический

шок

(Поражение

электрическим

током)

Касание электропроводящих

компонентов прибора во

время технического обслужи-

вания без предварительного

отключения электропитания.

Пользователь выполняет

действия (с помощью электро-

инструмента или без преры-

вания электропитания), лежа

на мокром полу.

Техническое

обслуживание прибора

может осуществляться

только квалифициро-

ванным персоналом,

оснащенным средствами

индивидуальной защиты

от поражения

электрическим током.

Поражение электрическим

током, вызванное неисправ-

ной системой заземления или

неисправными электричес-

кими защитными приборами.

Перед прибором должны

быть установлены

защитные приборы в

соответствии сo

стандартами.

Опасность

падения

Оператор выполняет на

верхней части прибора

действия, используя

неадекватные вспомогатель-

ные средства (например,

лестницу со ступеньками или

подъем на прибор).

Не выполнять действия

на верхней части

прибора с помощью

неадекватной помощи

(например, лестницы со

ступеньками или

подъема на прибор).

Опасность

опрокидывания

груза

Перемещение прибора или

компонентов прибора без

надлежащей помощи.

При перемещении

прибора или его

упаковки использовать

вспомогательные

средства или подъемное

оборудование.

Безопасность

8 / 30 284910

Остаточный риск

Опасная ситуация

Предостережение

Химические

материалы

Оператор имеет дело с

химическими веществами

(например: чистящие

средства, средства для

удаления накипи и т. д.)

Необходимо принять

соответствующие меры

предосторожности.

Необходимо всегда

следовать инструкциям

на паспортах

безопасности и

этикетках используемых

продуктов. Использовать

средства

индивидуальной защиты,

рекомендованные в

паспортах безопасности.

Риск пореза

Во время технического

обслуживания существует

риск порезов, в случае

касания внутренних частей

рамы машины.

Техобслуживание может

выполнять только

квалифицированный

персонал, оснащенный

соответствующими

средствами индивиду-

альной защиты

(защитные перчатки,

устойчивые к порезам,

протекторы предплечий).

Опасность

раздавливания

При перемещении

движущихся компонентов

персонал рискует раздавить

пальцы или руки.

Техническое обслужи-

вание может выполнять

только квалифициро-

ванный персонал,

оснащенный средствами

индивидуальной защиты

(защитные перчатки).

Эргономика

Оператор работает с

прибором без использования

необходимых средств

индивидуальной защиты.

Оператор, работая с

прибором, должен

использовать средства

индивидуальной защиты.

Безопасность

284910 9 / 30

1.4 Средства индивидуальной защиты

Фаза

Защитная

одежда

Защитная

обувь

Рукавицы

Защита

зрения

Средства

защиты слуха

Защита

дыхательн

ых путей

Защита

головы

Транспорт

Перемещение

Распаковка

Сборка

Стандартное

использование

X (*)

Настройки

Стандартная

очистка

Специальная

очистка

Техобслуживан

ие

X (*)

Демонтаж

Сдача на слом

Предусмотренные средства индивидуальной

защиты

Средства индивидуальной защиты доступны

или должны использоваться при

необходимости

Непредусмотренные средства индивидуальной

защиты

* Перчатки, предназначенные для стандартного использования и технического

обслуживания, должны быть устойчивы к высоким температурам, чтобы

защитить руки оператора при прикосновении к горячим элементам прибора

или горячим веществам (масло, вода, пар,...)

Безопасность

10 / 30 284910

1.5 Использование по назначению

Любое применение прибора с целью, отличающейся от его нормального

назначения, описанного ниже, запрещено. Такое применение считается

формой эксплуатации не по назначению.

Данные примеры эксплуатации считаются соответствующими назначению:

– Жарка во фритюре соответствующих продуктов питания.

1.6 Использование не по назначению

Использование не по назначению может привести к телесным повреждениям

и вещественному ущербу в результате опасного электрического напряжения,

пламени и высоких температур. С помощью прибора можно выполнять только

работы, которые описаны в данной инструкции по эксплуатации.

Следующие примеры эксплуатации считаются использованием, не

соответствующим назначению:

– жарка во фритюре несоответствующих пищевых продуктов.

– жарка во фритюре мокрых или влажных пищевых продуктов.

– вешать замороженные продукты в корзине фритюрницы над

горячим фритюрным маслом/жиром.

Общие сведения

284910 11 / 30

2 Общие сведения

2.1 Ответственность и гарантийные обязательства

Все сведения и рекомендации, содержащиеся в этой инструкции по

эксплуатации были составлены с учетом действующих предписаний,

актуального уровня инженерно-технических исследований, а также нашего

многолетнего опыта и знаний. Действительный объем поставок может

отклоняться при спецзаказах, предъявлении дополнительных заказных

условий поставок или по причине новейших технических изменений,

отличающихся от описанных здесь объяснений и многочисленных чертежных

изображений.

Производитель не несет никакой ответственности за повреждения и вред,

возникшие вследствие:

– несоблюдения рекомендаций,

– использования не по назначению,

– введения пользователем технических изменений,

– применения несоответствующих запчастей.

Мы оставляем за собой право на технические изменения изделия в рамках

улучшения эксплуатационных характеристик и дальнейшего исследования.

2.2 Защита авторских прав

Инструкция по эксплуатации и содержащиеся в ней тексты, чертежи и прочие

изображения защищены авторскими правами. Размножения любого вида и в

любой форме – даже частично – а также использование и/или передача

содержания третьим лицам запрещены без письменного согласия

изготовителя. Нарушение ведет за собой последствие возмещения убытков.

Мы оставляем за собой право на предъявление дальнейших претензий.

2.3 Декларация соответствия

Прибор соответствует действительным нормам и директивам ЕС. Это

подтверждается нами в Заявлении о соответствии ЕС. При необходимости мы

с удовольствием отправим Вам соответствующее Заявление о соответствии.

Транспортировка, упаковка и хранение

12 / 30 284910

3 Транспортировка, упаковка и хранение

3.1 Транспортная инспекция

После получения доставки незамедлительно проверить прибор на предмет

комплектности и возможных повреждений, возникших во время транспорта.

При внешне опознаваемом транспортном повреждении прибор не принимать

или принять с оговоркой. Размер ущерба указать в транспортных документах /

накладной перевозчика. Заявить о рекламации. О скрытом ущербе заявить

сразу после обнаружения, так как заявку на возмещение ущерба можно

подать лишь в пределах действующих сроков для рекламации.

В случае недостачи частей или аксессуаров свяжитесь с нашим Отделом по

обслуживанию клиентов.

3.2 Упаковка

Не выбрасывайте упаковочный картон вашего прибора. Он может вам

понадобиться для хранения, при переезде или если в случае возможных

повреждений вы будете высылать прибор в сервисную службу.

Упаковка и отдельные элементы выполнены из материалов, подлежащих

вторичной переработке, такие как пленка и полиэтиленовые мешки, картонные

упаковки.

В случае утилизации соблюдайте предписания, действующие в вашей стране.

Сдавайте вторично перерабатываемый упаковочный материал в пункт сбора

материалов вторичной переработки.

3.3 Хранение

До установки прибора его следует держать в нераспакованном виде, а во

время хранения соблюдать нанесенные на внешней стороне маркировки по

установке и хранению. Упаковки хранить исключительно при следующих

условиях:

– в закрытых помещениях

– в сухом и свободном от пыли месте

– вдали от агрессивных веществ

– в месте, защищенном от воздействия солнечных лучей

– в месте, защищенном от механических сотрясений.

При длительном хранении (более 3 месяцев) регулярно контролируйте общее

состояние всех частей и упаковки. В случае необходимости замените уапковку

на новую.

Технические данные

284910 13 / 30

4 Технические данные

Версия / характеристики

• Режим работы: электрический

• Подключения прибора: 3 NAC

• Материал: szlif Scotch Brite

• Нагревательный элемент:

– из нержавеющей стали

– откидная

• Холодная зона

• Кран слива жира

• Предохранительный термостат

• Управление: регулятор мощности

• Регулировка температуры: вручную

• Контрольная лампа: разогрев

• Может использоваться в качестве настольного прибора или в сочетании с

подставкой в качестве автономного прибора

• Можно комбинировать и устанавливать последовательно с другими

приборами серии 700FX

Технические данные

14 / 30 284910

4.1 Технические характеристики

Наименование:

Фритюрница 700FX-E1110

Номер арт.:

284910

Материал:

хромоникелевая сталь 18/10

Количество чашей:

Объем чашей в литрах:

Размеры чаш (шир. x гл. x выс.) в мм:

210 x 405 x 185

Количество корзин:

Емкость корзины в л:

6,0

Размеры корзин (шир. x гл. x выс.) в

мм:

170 x 305 x 115

Диапазон температур от - до в °C:

90 - 180

Потребляемая мощность:

9,0 кВт | 400 В | 50/60 Гц

Размеры (шир. x гл. x выс.) в мм:

400 x 700 x 295

Вес в кг:

26,0

В комплекте:

– 1 корзина

– 1 крышка

– 1 сито для кляра

Технические данные

284910 15 / 30

Наименование:

Фритюрница 700FX-E2100

Номер арт.:

284921

Материал:

хромоникелевая сталь 18/10

Количество чашей:

Объем чашей в литрах:

Размеры чаш (шир. x гл. x выс.) в мм:

210 x 405 x 185

Количество корзин:

Емкость корзины в л:

6,0

Размеры корзин (шир. x гл. x выс.) в

мм:

170 x 305 x 115

Диапазон температур от - до в °C:

90 - 180

Потребляемая мощность:

18,0 кВт | 400 В | 50/60 Гц

Размеры (шир. x гл. x выс.) в мм:

600 x 700 x 295

Вес в кг:

38,0

В комплекте:

– 2 корзины

– 2 крышки

– 2 сита для кляра

Технические данные

16 / 30 284910

4.2 Обзор компонентов прибора

284910

Рис. 1

1. Вентиляционный камин

2. Рычаг для подъема

нагревателя

3. Кронштейн для подвешивания

корзины

4. Инфракрасная тепловая

трубка

5. Корпус

6. Регулятор энергии

7. Контрольная лампа нагрева

(оранжевая)

8. Термостат защиты от

перегрева

9. Кран слива жира

10. Емкость

11. Ножки (4x), регулируемые по высоте

12. Крышка

13. Корзина фритюрницы

14. Сито для кляра

Технические данные

284910 17 / 30

284921

Рис. 2

1. Вентиляционный камин

2. Рычаг для подъема

нагревателя (2х)

3. Кронштейн для подвешивания

корзины фритюрницы (2х)

4. Нагревательный элемент

5. Корпус

6. Регулятор мощности (2х)

7. Контрольная лампа нагрева

(оранжевая) (2х)

8. Термостат защиты от

перегрева (2х)

9. Кран слива жира (2x)

10. Чаша (2x)

11. Ножки (4x), регулируемые по высоте

12. Крышка (2x)

13. Корзина фритюрницы (2х)

14. Сито для кляра (2х)

Инструкции по инсталляции

18 / 30 284910

4.3 Функции прибора

Фритюрница обжаривает соответствующие продукты в горячем масле при

соответствующей настройке температуры. Будучи надежным настольным

кухонным прибором, фритюрница с 10-литровой чашей специально

разработана для использования на профессиональных кухнях. Кран для слива

жира, съемное сито для панировки и опрокидывающийся нагреватель

облегчают очистку.

5 Инструкции по инсталляции

5.1 Инсталляция

ОСТОРОЖНО!

В случае неправильной установки, настроек, обслуживания,

техобслуживания или при неправильном обращении с прибором

могут возникнуть телесных повреждения и вещественный ущерб.

Установку и монтаж, а также ремонт прибора может выполнять

только авторизованный технический сервис в соответствии с

действующими в данной стране предписаниями.

РЕКОМЕНДАЦИЯ!

Производитель не несет ответственности и не принимает на себя

никаких гарантийных обязательств за ущерб, возникший в

результате несоблюдения правил или неправильного монтажа.

Страница загружается...

Bartscher 284910, 284921 Инструкция по эксплуатации

Похожие модели бренда

Модели других брендов