Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

RU КНИГА РЕЦЕПТОВ ИНСТРУКЦИЯ ПО

ЭКСПЛУАТАЦИИ

ДЛЯ ОПТИМАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

Благодарим Вас за выбор данного продукта AEG.

Этот продукт будет безупречно служить Вам долгие

годы – ведь мы создали его с помощью

инновационных технологий, которые облегчат Вашу

жизнь и создадут качества, которые Вы не найдете в

привычных приборах. Потратьте немного времени на

чтение, чтобы получить максимальную пользу от

своей покупки.

АКСЕССУАРЫ И РАСХОДНЫЕ

МАТЕРИАЛЫ

В интернет-магазине AEG Вы сможете найти все

необходимое для того, чтобы все ваши приборы AEG

сверкали чистотой и радовали Вас безотказной

работой. Помимо этого, здесь Вы найдете широкий

выбор аксессуаров, разработанных и изготовленных

по самым высоким стандартам, какие только можно

представить – от профессиональной кухонной посуды

до лотков для хранения ножей, от держателей

бутылок до мешков

для деликатного белья…

Посетите Интернет-магазин по адресу

www.aeg.com/shop

2

СОДЕРЖАНИЕ

4 Использование, таблицы и

рекомендации

26 Рецепты для режима Помощь в

Приготовлении

В данном руководстве по эксплуатации

используются следующие символы:

Важная информация по обеспечению

личной безопасности и предотвращению

повреждений прибора.

Общая информация и рекомендации

Информация по защите окружающей

среды

Право на изменения сохраняется

Содержание

3

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, ТАБЛИЦЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

ВНИМАНИЕ!

См. «Сведения по технике безопасности».

Внутренняя сторона дверцы

В некоторых моделях на внутренней стороне дверцы духового шкафа

находится:

• номера уровней полок (отдельные модели)

• информация об уровнях духового шкафа, рекомендуемые уровни полок и темпера-

тура для приготовления типичных блюд (в отдельных моделях).

Приведенные в таблицах значения температуры и времени выпекания являются

ориентировочными. Они зависят от рецептов, качества и количества используемых

ингредиентов.

Рекомендации по использованию особых режимов нагрева духового

шкафа

Поддержание Тепла

Используйте данный режим, если требуется сохранить блюдо теплым.

Автоматически поддерживается температура 80°C.

Подогрев Тарелок

Для подогрева тарелок.

Равномерно разместите тарелки по всей полке духового шкафа. Переверните стопки

по истечении половины времени подогрева.

Автоматически поддерживается температура 70°C.

Рекомендуемый уровень духового шкафа: 3.

Подготовка теста

Данная автоматическая функция может использоваться с любым рецептом, в котором

присутствует дрожжевое тесто. В условиях, которые создает этот режим, тесто хоро-

шо поднимается. Положите тесто в достаточно большую миску, чтобы тесто могло

подняться, и накройте его влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Устано-

вите решетку на первый уровень и поставьте на нее миску

. Закройте дверцу и выбе-

рите функцию расстойки теста. Установите необходимое время.

Приготовление на пару

Кухонная посуда для приготовления на пару

• Используйте только кухонную посуду из жаростойкого и устойчивого к коррозии ма-

териала.

• Также для этого подходят сотейники из хромированной стали (из комплекта допол-

нительных принадлежностей).

4 Использование, таблицы и рекомендации

Уровни духового шкафа

• Информация о правильном размещении продуктов на уровнях духового шкафа

представлена в таблице ниже. Отсчет уровней духового шкафа ведется снизу

вверх.

Общие замечания

• Если продолжительность приготовления составляет более 30 минут или требуется

приготовить большое количество продуктов, при необходимости добавляйте воду.

• Продукты, подлежащие приготовлению, необходимо помещать в соответствующую

посуду и размещать на

соответствующих уровнях. Полки должны располагаться на

некотором расстоянии одна от другой, чтобы пар мог беспрепятственно достигать

всех продуктов.

• Если духовой шкаф долго не используется, то удалите воду из поддона для воды,

шлангов и парогенератора (см. "Уход и чистка").

Примечание к таблицам приготовления на пару

• В таблице приведены данные для стандартных блюд.

• Температура и время представлены ориентировочно, они варьируются в зависимо-

сти от консистенции, размера, количества продуктов и используемой посуды.

• Если конкретных данных для нужного кулинарного рецепта не находится, исполь-

зуйте аналогичный.

• Начинайте готовить в холодном духовом шкафу, если в таблице не рекомендуется

иное.

• При приготовлении риса увеличьте соотношение воды до

уровня 1:1.5–1:2 по срав-

нению с информацией, указанной в таблице.

Таблица данных для приготовления на пару

Количество воды в резервуаре, мл

Время

1)

в минутах.

400 15 - 25

600 25- 40

800 40 - 50

1) Указано ориентировочное время

Влажный пар

ВНИМАНИЕ!

Не открывайте дверцу во время работы данного режима. Существует опасность ожо-

гов.

Режим подходит для всех продуктов, как свежих, так и замороженных. При этом мож-

но готовить, разогревать, оттаивать, поршировать и бланшировать овощи, мясо, рыбу,

изделия из муки и теста, рис, кукурузу, манную крупу и яйца.

Приготовление наборов блюд За

один прием можно приготовить полный набор

блюд. Чтобы избежать недоваривания или переваривания блюд, выбирайте блюда со

сходным временем приготовления. Для каждого отдельного компонента меню исполь-

зуйте максимальное количества воды. Помещайте блюда на полки духового шкафа в

Использование, таблицы и рекомендации

5

подходящей кухонной посуде. Обеспечьте рассстояние между блюдами для циркуля-

ции пара.

Стерилизация

• Данный режим позволяет стерилизовать контейнеры (напр., бутылочки для детско-

го питания).

• Чистые емкости разместите в середине полки на первом уровне. Следите за тем,

чтобы отверстия были направлены вниз под небольшим углом.

• Налейте максимальный объем воды и установите время

40 минут.

Овощи

Продукт

Температура,

ºC

Количество во-

ды в резервуа-

ре, мл

Время

1)

в мину-

тах.

Уровень духо-

вого шкафа

Артишоки 96 800 50 - 60 2

Баклажан 96 450 15 - 25 2

Цветная капу-

ста, целиком

96 600 35 - 45 2

Цветная капу-

ста, соцветия

96 500 25 - 30 2

Брокколи, цели-

ком

96 550 30 - 40 2

Брокколи, соц-

ветия

96 400 20 - 25 2

Нарезанные гри-

бы

96 400 15 - 20 2

Горох 96 450 20 - 25 2

Фенхель 96 600 35 - 45 2

Морковь 96 600 35 - 45 2

Кольраби, поло-

сками

96 550 30 - 40 2

Сладкий перец,

полосками

96 400 20 - 25 2

Лук-порей, коль-

цами

96 500 25 - 35 2

Зеленая фасоль 96 550 35 - 45 2

Салат-рапун-

цель, соцветия

96 450 20 - 25 2

Брюссельская

капуста

96 550 30 - 40 2

Свекла 96 800+400 70 - 90 2

Скорцонера 96 600 35 - 45 2

6 Использование, таблицы и рекомендации

Продукт

Температура,

ºC

Количество во-

ды в резервуа-

ре, мл

Время

1)

в мину-

тах.

Уровень духо-

вого шкафа

Сельдерей, ку-

биками

96 500 25 - 35 2

Спаржа, зеле-

ная

96 500 25 - 35 2

Спаржа, белая 96 600 35 - 45 2

Шпинат 96 350 15 2

Очищенные по-

мидоры

96 350 15 2

Белая фасоль 96 500 30 - 40 2

Савойская капу-

ста

96 400 20 - 25 2

Цукини, резаные 96 350 15 - 20 2

1) Указано ориентировочное время

Гарниры

Продукт

Температура,

ºC

Количество во-

ды в резервуа-

ре, мл

Время

1)

в ми-

нутах.

Уровень духо-

вого шкафа

Яблоки, запечен-

ные в дрожже-

вом тесте

96 600 30 - 40 2

Картофельные

клецки

96 600 35 - 45 2

Картофель в

мундире, сред-

ний

96 750 45 - 55 2

Рис (соотноше-

ние воды/риса

1,5:1)

96 600 35 - 40 2

Отварной карто-

фель, четверти

96 600 35 - 40 2

Хлебные клецки 96 600 35 - 45 2

Тальятелле, све-

жая

96 450 20 - 25 2

Полента (1:3) 96 750 45 - 50 2

1) Указано ориентировочное время

Использование, таблицы и рекомендации 7

Рыба

Продукт

Температура,

ºC

Количество во-

ды в резервуа-

ре, мл

Время

1)

в ми-

нутах.

Уровень духо-

вого шкафа

Форель, прибл.

250 г

85 550 30 - 40 2

Креветки, све-

жие

85 450 20 - 25 2

Креветки, замо-

роженные

85 550 30 - 40 2

Филе лосося 85 500 25 - 35 2

Кумжа, прибл. 1

кг

85 600 40 - 45 2

Мидии 96 500 20 - 30 2

Рыбное филе,

плоское

80 350 15 2

1) Указано ориентировочное время

Мясо

Продукт

Температура,

ºC

Количество во-

ды в резервуа-

ре, мл

Время

1)

в ми-

нутах.

Уровень духо-

вого шкафа

Вареная ветчи-

на, 1 кг

96 800+150 55 - 65 2

Куриная грудка,

полувареная

90 500 25 - 35 2

Курица полува-

реная,

1000-1200 г.

96 800+150 60 - 70 2

Телячья/свиная

корейка без кос-

ти, 800-1000 г

90 800+300 80 - 90 2

Копченая, слегка

отваренная сви-

нина "Касслер"

90 800+300 90 - 110 2

Тафельшпиц

(вареная говяди-

на)

96 800+700 110 - 120 2

Чиполата 80 400 15 - 20 2

1) Указано ориентировочное время

8 Использование, таблицы и рекомендации

Яйца

Продукт

Температура,

ºC

Количество во-

ды в резервуа-

ре, мл

Время

1)

в ми-

нутах.

Уровень духо-

вого шкафа

Яйца, сваренные

вкрутую

96 500 18 - 21 2

Яйца вареные,

средней готовно-

сти

96 450 13 - 16 2

Яйца, сваренные

всмятку

96 400 11 - 12 2

1) Указано ориентировочное время

Последовательное приготовление в режимах "Горячий воздух" и

"Влажный пар".

Можно готовить мясо, овощи и гарнир последовательно друг за другом, сочетая режи-

мы. Все компоненты будут готовы к подаче на стол одновременно.

• Воспользуйтесь режимом "Горячий воздух" для жарки.

• Поместите овощи и гарниры в жаростойкую посуду. Поместите их в духовой шкаф

вместе с жарким.

• Дайте духовому шкафу остыть примерно до 80°C. Для

ускорения охлаждения при-

бора откройте дверцу духового шкафа до первого фиксированного положения при-

мерно на 15 минут.

• Включите режим "Влажный пар" и доведите до конца приготовление всех продуктов

одновременно.

Продукты Горячий воздух Влажный пар

Температура,

°C

Время, мин Время, мин Положение

полки

Ростбиф, 1 кг 180 60 – 70 40 – 50 1

Брюссельская

капуста, полента

- - 40 – 50 3

Жареная Свини-

на, 1 кг

180 60 – 70 30 – 40 1

Картофель, ово-

щи, соус

- - 30 – 40 3

Жареная Теля-

тина, 1 кг

180 50 – 60 30 – 40 1

Рис, овощи - - 30 – 40 3

Использование, таблицы и рекомендации 9

Интенсивный пар

Вид блюда

Интенсивный пар (количество воды: около 300 мл)

Температура, °C Время, мин

Уровень духового

шкафа

Заварной крем / от-

крытый пирог с фрук-

тами в порционных

чашках

1)

90 40-45 2

Печеные яйца

1)

90 35-45 2

Террин (блюдо в гор-

шочке)

1)

90 40-50 2

Тонкие куски рыбного

филе

85 15-25 2

Толстые куски рыбно-

го филе

90 25-35 2

Небольшая рыба (до

350 г)

90 25-35 2

Рыба целиком, до

1000 г

90 35-45 2

1) оставьте на полчаса с закрытой дверцей

Разогревание

Вид блюда

Интенсивный пар (количество воды: около 300 мл)

Температура, °C Время, мин

Уровень духового

шкафа

Клецки 85 25 - 35 2

Макаронные изделия 85 20 - 25 2

Рис 85 20 - 25 2

Порционные блюда 85 20 - 25 2

Горячий пар

Вид блюда

Горячий пар

1)

Температура, °C Время, мин

Уровни духового

шкафа

Жареная Свинина,

1000 г

160-180 90-100 2

Ростбиф, 1000 г 180 - 200 60 -90 2

Жареная Телятина,

1000 г

180 80-90 2

Мясной Рулет, сырой,

500 г

180 30-40 2

10 Использование, таблицы и рекомендации

Вид блюда

Горячий пар

1)

Температура, °C Время, мин

Уровни духового

шкафа

Копченое свиное фи-

ле, 600-1000 г, (выма-

чивать 2 часа)

160-180 60-70 2

Курица, 1000 г 180-200 50-60 2

Утка 1500-2000 г 180 70-90 2

Гусь 3000 г 170 130-170 1

Картофельная Запе-

канка

160-170 50-60 2

Запеканка из мака-

ронных изделий

190 40-50 2

Лазанья 180 45-55 2

Различные сорта хле-

ба, 500-1000 г

180-190 50-60 2

Рулеты, 40-60 г 180-210 30-40 2

Булочки-полуфабри-

каты

200 10-20 2

Багеты-полуфабрика-

ты 40-50 г

200 20-30 2

Багеты-полуфабрика-

ты, 40-50 г, заморо-

женные

200 25-35 2

1) Количество добавляемой воды зависит от времени приготовления

Выпекание

Общие рекомендации

• Выпекание и жарка в вашем новом духовом шкафу могут выполняться не так, как в

ранее использовавшимся вами приборе. Поэтому следует привести применяемые

ранее настройки (температура, время приготовления) и уровни приготовления в со-

ответствие с рекомендациями, представленными в нижеприведенных таблицах.

• При большой продолжительности выпекания можно выключить духовой шкаф при-

мерно

за 10 минут до окончания положенного времени приготовления для исполь-

зования остаточного тепла.

При использовании замороженных продуктов противни в духовом шкафу во

время выпекания могут деформироваться. Когда они остынут, деформация ис-

чезнет.

Пояснения к таблицам по выпеканию

• Мы рекомендуем вначале использовать низкую температуру.

• Если вы не нашли данных для своего кулинарного рецепта

, ориентируйтесь на

имеющийся рецепт, наиболее похожий на ваш.

Использование, таблицы и рекомендации

11

• При выпекании пирогов сразу на нескольких уровнях духового шкафа время приго-

товления может увеличиться на 10-15 минут.

• Степень подрумянивания выпечки, приготавливаемой на разных уровнях духового

шкафа, в начале выпекания может быть неодинаковой. В этом случае не меняйте

заданную температуру. В ходе дальнейшего выпекания такие различия сгладятся.

Советы по выпечке

Результат выпека-

ния

Возможная причина Способ устранения

Пирог недостаточно

подрумянивается

снизу

Неверно выбран уровень Поставьте пирог на более низкий уро-

вень духового шкафа

Пирог опадает (ста-

новится липким,

клейким, скользким)

Слишком высокая темпе-

ратура выпекания

Установите более низкую температуру

Пирог опадает (ста-

новится липким,

клейким, скользким)

Слишком короткое время

выпекания

Продлите время выпекания

Не устанавливайте более высокую

температуру для уменьшения време-

ни выпечки

Пирог опадает (ста-

новится липким,

клейким, скользким)

Слишком много влаги в те-

сте

Используйте меньшее количество жид-

кости. Соблюдайте время размешива-

ния, особенно при использовании мик-

серов

Пирог слишком сухой

Слишком низкая темпера-

тура духового шкафа

Установите более высокую температуру

Пирог слишком сухой Слишком большое время

выпекания

Сократите время выпекания

Пирог подрумяни-

вается неравномерно

Слишком высокая темпе-

ратура и слишком короткое

время выпекания

Установите более низкую температуру

духового шкафа и увеличьте время вы-

пекания

Пирог подрумяни-

вается неравномерно

Тесто распределено не-

равномерно

Равномерно распределите тесто по

противню

Пирог не готов по ис-

течении установлен-

ного времени

Слишком низкая темпера-

тура

Установите чуть более высокую темпе-

ратуру выпекания

Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Вид выпечки Режим духово-

го шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Пирог-кольцо

или бриошь

Выпекание в ре-

жиме конвекции

1 150-160 0:50-1:10

Бисквит "Маде-

ра"/фруктовый

торт

Выпекание в ре-

жиме конвекции

1 140-160 1:10-1:30

12 Использование, таблицы и рекомендации

Вид выпечки Режим духово-

го шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Бисквит Выпекание в ре-

жиме конвекции

2 140 0:35-0:50

Бисквит Верхний + ниж-

ний нагрев

2 160 0:35-0:50

Коржи для от-

крытого пирога

из песочного те-

ста

Выпекание в ре-

жиме конвекции

2

170-180

1)

0:10-0:25

Коржи для от-

крытого пирога

из сдобного те-

ста

Выпекание в ре-

жиме конвекции

2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 фор-

мы Ø 20 см, ус-

тановленные по

диагонали)

Выпекание в ре-

жиме конвекции

2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 фор-

мы Ø 20 см, ус-

тановленные по

диагонали)

Верхний + ниж-

ний нагрев

1 180 1:10-1:30

Сырный торт

(чизкейк)

Верхний + ниж-

ний нагрев

1 170-190 1:00-1:30

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Вид выпечки

Режим духово-

го шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Батон-плетенка/

батон-венок

Верхний + ниж-

ний нагрев

3 170-190 0:30-0:40

Рождественские

коврижки

Верхний + ниж-

ний нагрев

2

160-180

1)

0:50-1:10

Хлеб (ржаной)

1. Первая

часть про-

цесса выпе-

кания.

2. Вторая часть

процесса вы-

пекания.

Верхний + ниж-

ний нагрев

1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Пирожные со

взбитыми слив-

ками/эклеры

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

190-210

1)

0:20-0:35

Использование, таблицы и рекомендации 13

Вид выпечки

Режим духово-

го шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Швейцарский ру-

лет

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

180-200

1)

0:10-0:20

Сладкий пирог с

обсыпкой (сухой)

Выпекание в ре-

жиме конвекции

3 150-160 0:20-0:40

Сливочный мин-

дальный торт/са-

харные пирож-

ные

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

190-210

1)

0:20-0:30

Фруктовые пиро-

ги из дрожжево-

го/сдобного те-

ста

2)

Выпекание в ре-

жиме конвекции

3 150 0:35-0:50

Фруктовые пиро-

ги из дрожжево-

го/сдобного те-

ста

2)

Верхний + ниж-

ний нагрев

3 170 0:35-0:50

Фруктовые пиро-

ги из песочного

теста

Выпекание в ре-

жиме конвекции

3 160-170 0:40-1:20

Дрожжевые пи-

роги с деликат-

ной начинкой

(например, тво-

рогом, сливками,

заварным кре-

мом)

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте глубокий противень или поддон для жарки

Сухое печенье

Вид выпечки

Режимы духо-

вого шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Печенье из пе-

сочного теста

Режим "Горячий

воздух"

3 150-160 0:10-0:20

Песочное пече-

нье / полоски из

теста

Режим "Горячий

воздух"

3 140 0:20-0:30

Песочное пече-

нье / полоски из

теста

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

160

1)

0:20-0:30

Печенье из

сдобного теста

Режим "Горячий

воздух"

3 150-160 0:15-0:20

14 Использование, таблицы и рекомендации

Вид выпечки

Режимы духо-

вого шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Выпечка с яич-

ным белком,

безе

Режим "Горячий

воздух"

3 80-100 2:00-2:30

Миндальное пе-

ченье

Режим "Горячий

воздух"

3 100-120 0:30-0:50

Бисквиты из

дрожжевого те-

ста

Режим "Горячий

воздух"

3 150-160 0:20-0:40

Изделия из

слоеного теста

Режим "Горячий

воздух"

3

170-180

1)

0:20-0:30

Рулеты

Режим "Горячий

воздух"

3

160

1)

0:10-0:25

Рулеты

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

шт. на проти-

вень)

Режим "Горячий

воздух"

3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

шт. на проти-

вень)

Верхний + ниж-

ний нагрев

3

170

1)

0:20-0:30

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпечка и запеканки

Блюдо

Режим духово-

го шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Запеканка из ма-

каронных изде-

лий

Верхний + ниж-

ний нагрев

1 180-200 0:45-1:00

Лазанья

Верхний + ниж-

ний нагрев

1 180-200 0:25-0:40

Запеканка из

овощей

1)

Турбо гриль или

выпекание в ре-

жиме "горячий

воздух"

1 160-170 0:15-0:30

Багеты с плавле-

ным сыром

сверху

Турбо гриль или

выпекание в ре-

жиме "горячий

воздух"

1 160-170 0:15-0:30

Сладкие запе-

канки

Верхний + ниж-

ний нагрев

1 180-200 0:40-0:60

Рыбные запекан-

ки

Верхний + ниж-

ний нагрев

1 180-200 0:30-1:00

Использование, таблицы и рекомендации 15

Блюдо

Режим духово-

го шкафа

Уровень духо-

вого шкафа

Температура,

°C

Время, час:мин

Фаршированные

овощи

Турбо гриль или

выпекание в ре-

жиме "горячий

воздух"

1 160-170 0:30-1:00

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпечка в режиме влажного горячего воздуха

Вид блюда Температура в °C Время в мин Уровень духового

шкафа

Запеканка из мака-

ронных изделий

170-190 45-60 2

Лазанья 170-190 45-60 2

Картофельная запе-

канка

180-200 50-60 2

Сладкие запеканки 170-190 45-60 2

Пирог-кольцо или

бриошь

150-160 50-70 1

Батон-плетенка/ба-

тон-венок

160-180 40-50 2

Сладкий пирог с по-

сыпкой (сухой)

150-160 20-30 3

Сливочный миндаль-

ный торт/сахарные

пирожные

180-200 20-30 3

Бисквиты из дрожже-

вого теста

150-160 20-40 2

Выпекание на нескольких уровнях

Торты/выпечка/хлеб на противнях

Вид выпечки

Выпекание в

режиме конвек-

ции

Выпекание в

режиме конвек-

ции

Температура в

°C

Время

час:мин

Положения полок, считая снизу

2 уровня 3 уровня

Пирожные с

взбитыми слив-

ками/эклеры

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Пирог с сухой

обсыпкой

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

16 Использование, таблицы и рекомендации

Бисквиты/small cakes/выпечка/рулеты

Вид выпечки

Выпекание в

режиме конвек-

ции

Выпекание в

режиме конвек-

ции

Температура в

°C

Время

час:мин

Положение полок, считая снизу

2 уровня 3 уровня

Печенье из пе-

сочного теста

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Песочное пече-

нье / полоски из

теста

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Печенье из

сдобного теста

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Печенье с яич-

ными белками,

безе

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Миндальные пи-

рожные

1/4 - 100-120 0:40-1:20

Бисквиты из

дрожжевого те-

ста

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Булочки из слое-

ного теста

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Рулеты 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

шт. на проти-

вень)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Приготовление при низкой температуре

Используйте эту функцию для приготовления нежного постного мяса и рыбы. Готовьте

без крышки

1. Обжарьте мясо на очень горячей сковороде.

2. Положите мясо в сотейник или непосредственно на решетку. Поставьте под полку

противень или сотейник для сбора жира.

Приготавливае-

мый продукт

Вес (г)

Температура,

°C

Уровень духо-

вого шкафа

Время, час:мин

Ростбиф 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Говяжье филе 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Жареная теляти-

на

1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Стейки 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Использование, таблицы и рекомендации 17

Пицца

Вид выпечки Положение полки Температура, °C Время, мин

Пицца (на тонкой ос-

нове)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Пицца (с большим ко-

личеством начинки)

2 180 - 200 20 - 30

Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 55

Пирог со шпинатом 1 160 - 180 45 - 60

Открытый пирог 1 170 - 190 45 - 55

Швейцарский флан

(открытый пирог)

1 170 - 190 45 - 55

Яблочный пирог, за-

крытый

1 150 - 170 50 - 60

Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60

Пресный хлеб

2

230 - 250

1)

10 - 20

Открытый слоеный

пирог

2

160 - 180

1)

45 - 55

Эльзасский пирог

"Фламмкухен"

2

230 - 250

1)

12 - 20

Пироги

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте сотейник

Жарка

Общие инструкции

• Для жарки используйте жаростойкую кухонную посуду (см. инструкции изготовите-

ля).

• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике или на полке ду-

хового шкафа над сотейником. (если имеется)

• Постные куски мяса жарьте в сотейнике под крышкой. Таким образом мясо будет

более сочным.

• Для получения поджаристой корочки все виды

мяса можно жарить в сотейнике без

крышки.

• Мясо и рыбу весом от 1 кг и выше рекомендуется жарить в духовом шкафу.

• Чтобы избежать пригорания выделяющегося мясного сока или жира, рекомендует-

ся добавить в сотейник немного жидкости

• При необходимости переворачивайте жаркое по истечении 1/2-2/3 времени приго-

товления.

• Крупное жаркое и птицу поливайте

выделяющимся соком несколько раз в течение

жарки. Благодаря этому мясо получится вкуснее.

18 Использование, таблицы и рекомендации

• Вы можете отключить духовой шкаф приблизительно за 10 минут до окончания

жарки, чтобы использовать остаточное тепло.

Жарка в режиме "Турбо гриль"

Говядина

Вид мяса Количество

Режим духо-

вого шкафа

Уровень ду-

хового шка-

фа

Температу-

ра, °C

Время, мин

Тушеное мясо 1-1,5 кг

Верхний +

нижний на-

грев

1 230 120-150

Ростбиф или

филе: с кровью

на см толщи-

ны

Турбо гриль 1

190-200

1)

5-6

Ростбиф или

филе: средней

прожаренности

на см толщи-

ны

Турбо гриль 1

180-190

1)

6-8

Ростбиф или

филе: хорошо

прожаренный

на см толщи-

ны

Турбо гриль 1

170-180

1)

8-10

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Свинина

Вид мяса Количество

Режим ду-

хового шка-

фа

Уровень ду-

хового шка-

фа

Температу-

ра, °C

Время, мин

Лопатка, ошеек,

окорок

1-1,5 кг Турбо гриль 1 160-180 90-120

Свиная отбив-

ная, свиные ре-

брышки

1-1,5 кг Турбо гриль 1 170-180 60-90

Кусочки мяса в

форме ломтиков

хлеба

750 г-1 кг Турбо гриль 1 160-170 50-60

Свиная ножка

(предваритель-

но отваренная)

750 г-1 кг Турбо гриль 1 150-170 90-120

Телятина

Вид мяса Количество Режим духо-

вого шкафа

Уровень ду-

хового шка-

фа

Температу-

ра, °C

Время, мин

Жареная те-

лятина

1 кг Турбо гриль 1 160-180 90-120

Телячьи нож-

ки

1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 160-180 120-150

Использование, таблицы и рекомендации 19

Баранина

Вид мяса Количество Режим духо-

вого шкафа

Уровень ду-

хового шка-

фа

Температу-

ра, °C

Время, мин

Ножка ягнен-

ка, жареный

ягненок

1-1,5 кг Турбо гриль 1 150-170 100-120

Седло бара-

шка

1-1,5 кг Турбо гриль 1 160-180 40-60

Дичь

Вид мяса Количество Режим духо-

вого шкафа

Уровень ду-

хового шка-

фа

Температу-

ра, °C

Время, мин

Спинка за-

йца, заячья

нога

до 1 кг Верхний +

нижний на-

грев

1

230

1)

30-40

Седло оленя/

косули

1,5 - 2 кг Верхний +

нижний на-

грев

1 210-220 35-40

Окорок кос-

ули/оленя

1,5 - 2 кг Верхний +

нижний на-

грев

1 180-200 60-90

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

Птица

Вид мяса Количество Режим духо-

вого шкафа

Уровень ду-

хового шка-

фа

Температу-

ра, °C

Время, мин

Части птицы по 200-250 г Турбо гриль 1 200-220 30-50

Половина цы-

пленка

по 400-500 г Турбо гриль 1 190-210 35-50

Цыпленок, ку-

рица

1-1,5 кг Турбо гриль 1 190-210 50-70

Утка 1,5 - 2 кг Турбо гриль 1 180-200 80-100

Гусь 3,5-5 кг Турбо гриль 1 160-180 120-180

Индейка 2,5-3,5 кг Турбо гриль 1 160-180 120-150

Индейка 4-6 кг Турбо гриль 1 140-160 150-240

20 Использование, таблицы и рекомендации

Страница загружается...

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов