Инструкция по
эксплуатации
Таблицы,
рекомендации и
рецепты
Благодарим вас за то, что выбрали одно из наших
высококачественных изделий.
Чтобы обеспечить оптимальную и бесперебойную работу прибора,
внимательно прочитайте настоящее Руководство. Это позволит
выполнять все операции наиболее правильным и эффективным
образом. Для того чтобы в нужный момент всегда можно было
свериться с настоящим Руководством, рекомендуем хранить его в
надежном месте. Просим также передать его новому владельцу
прибора в случае продажи или уступки.
Надеемся, что новый прибор доставит вам много радости.
Содержание
Использование, таблицы и
рекомендации 2
Внутренняя сторона дверцы 2
Приготовление на пару 3
ВЛАЖНЫЙ ПАР 3
Режимы КОНВЕКЦ. НАГРЕВ и
ВЛАЖНЫЙ ПАР последовательно
5
ИНТЕНСИВНЫЙ ПАР 6
СУХОЙ ПАР 7
Выпекание 8
Жарка 14
НИЗК ТЕМП 17
Приготовление на гриле 18
Размораживание 19
Программы для мяса 19
РЕЦЕПТЫ 20
ПАРОВЫЕ БЛЮДА 20
КОНСЕРВИРОВАНИЕ 23
РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ 24
РЕЦЕПТЫ ЖАРКИ 27
СПЕЦИАЛЬНЫЕ 31
Право на изменения сохраняется
Использование, таблицы и рекомендации
ВНИМАНИЕ!
См. «Сведения по технике безопасности».
Информация об использовании акриламида
Согласно новейшим научным исследованиям обжаривание пищевых
продуктов (в частности, крахмалосодержащих) может представлять опас‐
ность для здоровья из-за образования акриламида. Поэтому мы реко‐
мендуем жарить продукты при минимально возможной температуре и не
обжаривать их до образования корочки интенсивного коричневого цвета.
Внутренняя сторона дверцы
На внутренней стороне дверцы духового шкафа указаны номера уровней
решеток.
2
Содержание
Приведенные в таблицах значения температуры и времени выпекания
являются ориентировочными. Они зависят от рецептов, качества и коли‐
чества используемых ингредиентов.
Приготовление на пару
В качестве жидкости используйте только воду!
Кухонная посуда для приготовления на пару
• Используйте только кухонную посуду из жаростойкого и устойчивого к
коррозии материала.
• Также для этого подходят сотейники из хромированной стали (из ком‐
плекта дополнительных принадлежностей).
Уровни духового шкафа
• Информация о правильном размещении продуктов на уровнях духово‐
го шкафа представлена в нижеследующих таблицах. Отсчет уровней
духового шкафа ведется снизу вверх.
Общие замечания.
• Если вы готовите дольше 30 минут или готовите большое количество
пищи, при необходимости добавляйте воду.
• Если духовой шкаф долго не используется, тщательно промойте под‐
дон для воды, шланги и систему приготовления на пару (см. главу
«Чистка и уход»).
Примечания к таблицам.
• В таблице приведены данные для стандартных блюд.
• Температура и время представлены ориентировочно, они варьируются
в зависимости от консистенции, размера, количества продуктов и ис‐
пользуемой посуды.
• Если вы не нашли конкретных данных для своего кулинарного рецепта,
используйте аналогичный.
• Начинайте готовить в холодном духовом шкафу, если в таблице не ре‐
комендуется иное.
ВЛАЖНЫЙ ПАР
ВНИМАНИЕ!
Во время приготовления в режиме ВЛАЖНЫЙ ПАР ни в коем случае не
открывайте дверцу духового шкафа.
Метод приготовления ВЛАЖНЫЙ ПАР подходит для всех продуктов пи‐
тания, как свежих, так и замороженных. При этом можно готовить, разо‐
гревать, оттаивать, поршировать и бланшировать овощи, мясо, рыбу, из‐
делия из муки и теста, рис, кукурузу, манную крупу и яйца
Приготовление меню За один прием можно приготовить несколько блюд
(целое меню). Чтобы избежать недоваривания или переваривания блюд,
выбирайте блюда со сходным временем приготовления. Для каждого от‐
дельного компонента меню используйте максимальное количество воды
(см. таблицы приготовления пищи). Помещайте блюда на полки духового
Использование, таблицы и рекомендации
3
шкафа в подходящей кухонной посуде. Расстояние между полками надо
выбрать так, чтобы пар поступал к каждому блюду
Стерилизация
• Емкости (в т.ч. детские бутылочки) можно стерилизовать при помощи
режима ВЛАЖНЫЙ ПАР.
• Чистые емкости разместите в середине полки на первом уровне. Сле‐
дите за тем, чтобы отверстия были направлены вниз под небольшим
углом.
• Налейте максимальный объем воды (650 мл) и установите время 40
минут при 96°C.
Таблица для режима ВЛАЖНЫЙ ПАР
Продукты Темпера
тура (°C)
Количество воды
в резервуаре, мл
Время
1)
в
минутах.
Уро‐
вень ду‐
хового
шкафа
Ризотто 96 400 25-30 2
Рис (с водой 1:1) 96 550 35-40 2
Кукуруза (полента, с во‐
дой 1:3)
96 650 40-50 2
Картофель «в мунди‐
ре», средней величины
96 650 40-50 2
Отварной картофель 96 550 30-40 2
Рататуй 96 400 25-30 2
Брюссельская капуста 96 550 30-35 2
Цветная капуста, целая 96 700 40-45 2
Квашеная капуста 96 700 50-60 2
Помидоры, целые 96 250 15-20 2
Свекла, целая 96 550 60-70 2
Кольраби/сельдерей/
фенхель, резаные
96 550 35-40 2
Цуккини, резаные 96 400 20-25 2
Морковь, резаная 96 550 30-35 2
Размораживание ово‐
щей
96 550 30-35 2
Приготовление овощей
после размораживания
96 550 30-35 2
Бланширование ово‐
щей
96 250 12-15 2
Бланширование бобо‐
вых
96 250 20-22 2
4
Использование, таблицы и рекомендации
Продукты Темпера
тура (°C)
Количество воды
в резервуаре, мл
Время
1)
в
минутах.
Уро‐
вень ду‐
хового
шкафа
Нежный телячий око‐
рок, 1000 г
96 700 50-75 2
Копченая свиная ко‐
рейка 600-1000 г
96 700 45-55 2
Сосиски/телячья кол‐
баса
96 250 15-20 2
Разогрев мясного хле‐
ба, толщина ломтей 1
см
96 400 20-25 2
Форель 170-300 г 96 400 15-25 2
Яйца всмятку 96 200 8-12 2
Яйца в мешочек 96 200 10-15 2
Яйца вкрутую 96 200 15-20 2
1) Указано ориентировочное время
Режимы КОНВЕКЦ. НАГРЕВ и ВЛАЖНЫЙ ПАР последовательно
Вы можете готовить мясо, овощи и гарнир одно за другим, совмещая ре‐
жимы КОНВЕКЦ. НАГРЕВ и ВЛАЖНЫЙ ПАР и вместе в случае режима
ВЛАЖНЫЙ ПАР . Все компоненты будут готовы к подаче на стол одно‐
временно.
• используйте режим КОНВЕКЦ. НАГРЕВ для начального обжаривания
продуктов;
• подготовленные овощи и гарниры на жаростойкой посуде поместите в
духовой шкаф для кулинарной обработки вместе с жарким.
• включите режим ВЛАЖНЫЙ ПАР и готовьте все вместе до готовности.
Охладите духовой шкаф примерно до 80°C, прежде чем включить режим
ВЛАЖНЫЙ ПАР. Для ускорения охлаждения прибора откройте дверцу
духового шкафа до первого фиксированного положения примерно на 15
минут.
Использование, таблицы и рекомендации
5
Таблица последовательного применения режимов КОНВЕКЦ. НАГРЕВ и
ВЛАЖНЫЙ ПАР
Продукты КОНВЕКЦ. НАГРЕВ ВЛАЖНЫЙ ПАР Макси‐
мальное количество во‐
ды: 650 мл
Температу‐
ра (°C)
Время
приготов‐
ления мяса
в минутах
Время
приготов‐
ления мяса
и гарнира в
минутах
Уровень
духового
шкафа
Жареная говядина (1
кг), брюссельская капу‐
ста, полента
180 60-70 40-50 1 и 3
Жареная говядина (1
кг), брюссельская капу‐
ста, полента
180 60-70 30-40 1 и 3
Жаркое из телятины (1
кг), рис, овощи
180 50-60 30-40 1 и 3
В таблице приведено ориентировочное время. Оно зависит от размера и
количества продуктов. Температура внутри продукта перед включением
режима ВЛАЖНЫЙ ПАР должна быть 60-63 °C.
ИНТЕНСИВНЫЙ ПАР
Метод приготовления ИНТЕНСИВНЫЙ ПАР особенно хорошо подходит
для приготовления продуктов с высоким содержанием влаги, а также для
размораживания и разогревания пищи.
Таблица для режима ИНТЕНСИВНЫЙ ПАР
Продукты ИНТЕНСИВНЫЙ ПАР (максимальное количе‐
ство воды: 250 мл)
Температу‐
ра (°C)
Время (мину‐
ты)
Уровень
Запеканка / открытый пирог
с фруктами в порционных
чашках
1)
90 35-40 2
Печеные яйца
1)
90 30-40 2
Террин
1)
90 40-50 2
Тонкое рыбное филе 85 15-25 2
Крупные куски рыбного фи‐
ле/мелкая рыба до 350 г
90 25-35 2
Рыба целиком (до 1000 г) 90 35-45 2
1) оставьте на последующие полчаса с закрытой дверцей
6
Использование, таблицы и рекомендации
СУХОЙ ПАР
Метод приготовления СУХОЙ ПАР особенно хорошо подходит для жарки
крупных кусков мяса, для размораживания и разогревания уже готовой,
разбитой на порции пищи, а также для выпекания хлеба, булочек, запе‐
канок.
Таблица для режима СУХОЙ ПАР
Продукты СУХОЙ ПАР Количество добавляемой воды за‐
висит от времени приготовления.
Температу‐
ра (°C)
Время (мину‐
ты)
Уровень
Разогрев ранее приготов‐
ленных блюд в 6 тарелках
диаметром 24 см
110 15-20 1, 3 и 5
Жаркое из свинины (1000 г) 160-180 90-100 2
Жаркое из баранины (1000 г) 160-180 120-150 2
Жаркое из телятины (1000 г) 180 80-90 2
Мясной хлеб, сырой (500 г) 180 30-40 2
Сосиски/телячья колбаса 85 20-30 2
Копченая свиная корейка
(600-1000 г), (вымачивать 2
часа)
160-180 60-70 2
Курица (1000 г) 180-200 50-60 2
Утка (1500-2000 г) 180 70-90 2
Гусь (3000 г) 170 130-170 1
Филе рыбы 85-90 20-30 2
Картофельная запеканка,
картофельная запеканка с
луком-пореем.
160-170 50-60 2
Запеканка из макарон 190 40-50 2
Лазанья 180 45-55 2
Различные сорта хлеба
(500-1000 г)
180-190 50-60 2
Булочки (40-60 г) 180-210 25-35 3
Булочки-полуфабрикаты
(30-40 г)
200 10-20 3
Булочки-полуфабрикаты
(30-40 г), замороженные
200 15-25 3
Багеты-полуфабрикаты
(40-50 г)
200 10-20 3
Использование, таблицы и рекомендации
7
Продукты СУХОЙ ПАР Количество добавляемой воды за‐
висит от времени приготовления.
Температу‐
ра (°C)
Время (мину‐
ты)
Уровень
Багеты-полуфабрикаты
(40-50 г), замороженные
200 15-25 3
Перед нагреванием порежьте крупные куски жаркого.
В таблице приведено ориентировочное время. Оно зависит от размера и
количества продуктов.
Выпекание
Общие рекомендации
• Выпекание и жарка в вашем новом духовом шкафу могут выполняться
не так, как в ранее использовавшимся вами приборе. Поэтому следует
привести применяемые ранее настройки (температура, время
приготовления) и уровни приготовления в соответствие с рекоменда‐
циями, представленными в нижеприведенных таблицах.
• При большой продолжительности выпекания можно выключить духо‐
вой шкаф примерно за 10 минут до окончания положенного времени
приготовления для использования остаточного тепла.
При использовании замороженных продуктов противни в духовом шкафу
во время выпекания могут деформироваться. Когда они остынут, дефор‐
мация исчезнет.
Пояснения к таблицам по выпеканию
• Мы рекомендуем вначале использовать низкую температуру.
• Если вы не нашли данных для своего кулинарного рецепта, ориенти‐
руйтесь на имеющийся рецепт, наиболее похожий на ваш.
• При выпекании пирогов сразу на нескольких уровнях духового шкафа
время приготовления может увеличиться на 10-15 минут.
• Степень подрумянивания выпечки, приготавливаемой на разных
уровнях духового шкафа, в начале выпекания может быть неодинако‐
вой. В этом случае не меняйте заданную температуру. В ходе даль‐
нейшего выпекания такие различия сгладятся.
Выпекание на одном уровне – выпекание в формах
Вид выпечки Режимы духо‐
вого шкафа
Уровень Температу‐
ра (°C)
Время (ч:мин)
Кулич или бриошь КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 150-160 0:50-1:10
Кекс, пропитанный
мадерой/фрукто‐
вый торт
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 140-160 1:10-1:30
Бисквитный торт КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 140 0:25-0:40
8
Использование, таблицы и рекомендации
Вид выпечки Режимы духо‐
вого шкафа
Уровень Температу‐
ра (°C)
Время (ч:мин)
Бисквитный торт ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
1 160 0:25-0:40
Коржи для откры‐
того пирога из пе‐
сочного теста
1)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 170-180 0:10-0:25
Коржи для откры‐
того торта из бис‐
квитного теста
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 150-170 0:20-0:25
Яблочный пирог ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
1 170-190 0:50-1:00
Яблочный пирог (2
формы, Ø 20 см,
установленные по
диагонали)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 160 1:10-1:30
Яблочный пирог (2
формы, Ø 20 см,
установленные по
диагонали)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
1 180 1:10-1:30
Пикантный пирог
(например, лота‐
рингский пирог)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 160-180 0:30-1:10
Творожный пирог ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
1 170-190 1:00-1:30
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на одном уровне — пироги/выпечка/хлеб на противне
Вид выпечки Режимы духо‐
вого шкафа
Уровень Температу‐
ра (°C)
Время (ч:мин)
Батон-плетенка/
батон-венок
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 170-190 0:30-0:40
Штоллен
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 160-180 0:40-1:00
Хлеб (ржаной) ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
1
— сначала
1)
230 0:25
— потом 160-180 0:30-1:00
Пирожные с
взбитыми сливка‐
ми/эклеры
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 160-170 0:15-0:30
Бисквитный рулет
с джемом
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 180-200 0:10-0:20
Использование, таблицы и рекомендации
9
Вид выпечки Режимы духо‐
вого шкафа
Уровень Температу‐
ра (°C)
Время (ч:мин)
Пирог с сухой по‐
сыпкой
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 150-160 0:20-0:40
Сливочный мин‐
дальный пирог/са‐
харные пирожные
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 190-210 0:15-0:30
Фруктовые пироги
из дрожжевого/
бисквитного теста
2)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 150 0:35-0:50
Фруктовые пироги
из дрожжевого/
бисквитного теста
2)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 170 0:35-0:50
Фруктовые пироги
из песочного теста
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 160-170 0:40-1:20
Дрожжевые пироги
с деликатной на‐
чинкой (например,
творогом, сливка‐
ми, заварным кре‐
мом)
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 160-180 0:40-1:20
Пицца (с большим
количеством на‐
чинки)
1)2)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 180-200 0:30-1:00
Пицца (тонкая)
1)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 200-220 0:10-0:25
Пресный хлеб КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 200-200 0:08-0:15
Открытые пироги КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
1 180-200 0:35-0:50
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
2) Используйте сотейник
Выпекание на одном уровне — печенье
Вид выпечки Режимы духо‐
вого шкафа
Уровень Температу‐
ра (°C)
Время (ч:мин)
Печенье из песоч‐
ного теста
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 150-160 0:06-0:20
Венское печенье КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 140 0:20-0:30
10
Использование, таблицы и рекомендации
Вид выпечки Режимы духо‐
вого шкафа
Уровень Температу‐
ра (°C)
Время (ч:мин)
Венское печенье
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 160 0:20-0:30
Печенье из бис‐
квитного теста
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 150-160 0:15-0:20
Безе КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 80-100 2:00-2:30
Миндальное пече‐
нье
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 100-120 0:30-0:60
Лепешки из дрож‐
жевого теста
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 150-160 0:20-0:40
Изделия из
слоеного теста
1)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 170-180 0:20-0:30
Булочки
1)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 160 0:20-0:35
Булочки
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 180 0:20-0:35
Мелкое печенье
(20 шт. на против‐
не)
1)
КОНВЕКЦ. НА‐
ГРЕВ
3 140 0:20-0:30
Мелкое печенье
(20 шт. на против‐
не)
1)
ВЕРХ+НИЖН
НАГРЕВ
3 170 0:20-0:30
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на нескольких уровнях — пироги/выпечка/хлеб на противнях
Вид выпечки
КОНВЕКЦ.
НАГРЕВ
2 уровня
КОНВЕКЦ.
НАГРЕВ
3 уровня
Температу‐
ра (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Пирожные с
взбитыми сливка‐
ми/эклеры
1)
1/4 --- 160-180 0:35-0:60
Пирог с сухой по‐
сыпкой
1/3 --- 140-160 0:30-0:60
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Выпекание на нескольких уровнях — печенье/выпечка/булочки
Вид выпечки
КОНВЕКЦ.
НАГРЕВ
2 уровня
КОНВЕКЦ.
НАГРЕВ
3 уровня
Температу‐
ра (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Печенье из песоч‐
ного теста
1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Венское печенье 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Использование, таблицы и рекомендации
11
Вид выпечки
КОНВЕКЦ.
НАГРЕВ
2 уровня
КОНВЕКЦ.
НАГРЕВ
3 уровня
Температу‐
ра (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Печенье из бис‐
квитного теста
1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Безе 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Миндальное пе‐
ченье
1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Лепешки из дрож‐
жевого теста
1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Изделия из
слоеного теста
1)
1/3 --- 170-180 0:30-0:50
Булочки 1/4 --- 160 0:30-0:45
Мелкое печенье
(20 шт. на против‐
не)
1)
1/4 --- 140 0:25-0:40
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Советы по выпечке
Результат выпека‐
ния
Возможная причина Способ устранения
Пирог недостаточ‐
но подрумяни‐
вается снизу
Неверно выбран уро‐
вень
Поставьте пирог на более низкий
уровень духового шкафа
Пирог опадает
(становится лип‐
ким, клейким,
скользким)
Слишком высокая
температура выпека‐
ния
Установите более низкую темпе‐
ратуру
Пирог опадает
(становится лип‐
ким, клейким,
скользким)
Слишком короткое
время выпекания
Продлите время выпекания
Не устанавливайте более высо‐
кую температуру для уменьшения
времени выпечки
Пирог опадает
(становится лип‐
ким, клейким,
скользким)
Слишком много влаги
в тесте
Используйте меньшее количество
жидкости. Соблюдайте время раз‐
мешивания, особенно при исполь‐
зовании миксеров
Пирог слишком су‐
хой
Слишком низкая
температура духового
шкафа
Установите более высокую темпе‐
ратуру
Пирог слишком су‐
хой
Слишком большое
время выпекания
Сократите время выпекания
12
Использование, таблицы и рекомендации
Результат выпека‐
ния
Возможная причина Способ устранения
Пирог подрумяни‐
вается неравно‐
мерно
Слишком высокая
температура и слиш‐
ком короткое время
выпекания
Установите более низкую темпе‐
ратуру духового шкафа и увеличь‐
те время выпекания
Пирог подрумяни‐
вается неравно‐
мерно
Тесто распределено
неравномерно
Равномерно распределите тесто
по противню
Пирог не готов по
истечении устано‐
вленного времени
Слишком низкая
температура
Установите чуть более высокую
температуру выпекания
Таблица для режима ПИЦЦА
Выбрать нужный режим духового шкафа вам поможет список режимов
духового шкафа в главе "Ежедневное использование".
Вид выпечки Уровень полок Температура (°C) Время (минуты)
Пицца (тонкая)
1)
1 180-200 20-30
Пицца (с большим
количеством на‐
чинки)
1 180-200 20-30
Открытые пироги 1 180-200 45-60
Пирог со шпина‐
том
1 160-180 45-60
Лотарингский пи‐
рог
1 170-190 40-50
Творожный пирог,
круглый
1 140-160 60-90
Творожный пирог
на противне
1 140-160 50-60
Яблочный пирог,
закрытый
1 150-170 50-70
Овощной пирог 1 160-180 50-60
Пресный хлеб
1)
1 250-270 10-20
Открытый слое‐
ный пирог
1)
1 160-180 40-50
Эльзасский пирог
«Фламмкухен»
1)
1 250-270 12-20
Пироги
1)
1 180-200 15-25
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
Использование, таблицы и рекомендации
13
Жарка
Общие инструкции
• Для жарки используйте жаростойкую кухонную посуду (см. инструкции
изготовителя).
• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике или
на полке духового шкафа над сотейником. (если имеется)
• Постные куски мяса жарьте в сотейнике под крышкой. Таким образом
мясо будет более сочным.
• Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в
сотейнике без крышки.
• Мясо и рыбу весом от 1 кг и выше рекомендуется жарить в духовом
шкафу.
• Чтобы избежать пригорания выделяющегося мясного сока или жира,
рекомендуется добавить в сотейник немного жидкости
• При необходимости переворачивайте жаркое по истечении 1/2-2/3 вре‐
мени приготовления.
• Крупное жаркое и птицу поливайте выделяющимся соком несколько раз
в течение жарки. Благодаря этому мясо получится вкуснее.
• Вы можете отключить духовой шкаф приблизительно за 10 минут до
окончания жарки, чтобы использовать остаточное тепло.
Говядина
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин
)
Свиное жаркое 1-1,5 кг ВЕРХ
+НИЖН НА‐
ГРЕВ
1 200-250 2:00-2:30
Ростбиф или филе на ка‐
ждый см
толщины
- слабо прожаренный
1)
на каждый
см толщи‐
ны
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 190-200 0:05-0:06
- средне прожарен‐
ный
на каждый
см толщи‐
ны
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 180-190 0:06-0:08
- хорошо прожарен‐
ный
на каждый
см толщи‐
ны
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 170-180 0:08-0:10
1) Предварительно разогрейте духовой шкаф
14
Использование, таблицы и рекомендации
Свинина
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Лопатка, ошеек, око‐
рок
1-1,5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-180 1:30-2:00
Свиная отбивная,
свиные ребрышки
1-1,5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 170-180 1:00-1:30
Мясной хлеб 750 г-1 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-170 0:45-1:00
Свиная ножка (пред‐
варительно отварен‐
ная)
750 г-1 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 150-170 1:30-2:00
Телятина
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Жаркое из телятины 1 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-180 1:30-2:00
Телячья рулька 1,5-2 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-180 2:00-2:30
Баранина
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Ножка барашка, жар‐
кое из барашка
1-1,5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 150-170 1:15-2:00
Седло барашка 1-1,5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-180 1:00-1:30
Дичь
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Спинка зайца, заячья
нога
1)
до 1 кг ВЕРХ
+НИЖН НА‐
ГРЕВ
3 220-250 0:25-0:40
Седло косули, оленя 1,5-2 кг ВЕРХ
+НИЖН НА‐
ГРЕВ
1 210-220 1:15-1:45
Использование, таблицы и рекомендации
15
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Окорок косули/оленя 1,5-2 кг ВЕРХ
+НИЖН НА‐
ГРЕВ
1 200-210 1:30-2:15
1) предварительно разогрейте духовой шкаф
Птица
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Части птицы по 200-250
г
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 200-220 0:35-0:50
Половина цыпленка по 400-500
г
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 190-210 0:35-0:50
цыпленок, пулярка 1-1,5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 190-210 0:45-1:15
Утка 1,5-2 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 180-200 1:15-1:45
Гусь 3,5-5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-180 2:30-3:30
Индейка 2,5-3,5 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 160-180 1:45-2:30
Индейка 4-6 кг ТУРБО
ГРИЛЬ
1 140-160 2:30-4:00
Рыба (на пару)
Вид мяса Количе‐
ство
Режимы ду‐
хового шка‐
фа
Уро‐
вень
по‐
лок
Темпера‐
тура (°C)
Вре‐
мя (ч:мин)
Рыба целиком 1-1,5 кг ВЕРХ
+НИЖН НА‐
ГРЕВ
1 210-220 0:45-1:15
Таблица «Термощуп для мяса»
Говядина
Приготавливаемый продукт Температура внутри продукта в °C
Грудинка или вырезка слабо прожа‐
ренная
45-50
Грудинка или вырезка умеренно про‐
жаренная
60-65
16
Использование, таблицы и рекомендации
Приготавливаемый продукт Температура внутри продукта в °C
Грудинка или вырезка хорошо прожа‐
ренная
75-80
Свинина
Приготавливаемый продукт Температура внутри продукта в °C
Лопатка, окорок, шейная часть 80-82
Отбивная (спина), копченая корейка 75-80
Мясной хлеб 75-80
Телятина
Приготавливаемый продукт Температура внутри продукта в °C
Жаркое из телятины 75-80
Телячья рулька 85-90
Баранина/барашек
Приготавливаемый продукт Температура внутри продукта в °C
Баранья нога 80-85
Седло барашка 80-85
Жаркое из барашка, нога барашка 75-80
Дичь
Приготавливаемый продукт Температура внутри продукта в °C
Спинка зайца 70-75
Заячьи лапки, заячьи окорочка 70-75
Заяц целиком 70-75
Спина косули, спина оленя 70-75
Окорок косули/оленя 70-75
НИЗК ТЕМП
Режим НИЗК ТЕМП подходит для приготовления кусков нежирного неж‐
ного мяса и рыбы, чтобы они получились сочными.
Режим НИЗК ТЕМП не подходит для припущенного жаркого и жарки жир‐
ной свинины.
При достижении установленной температуры духового шкафа подается
звуковой сигнал. Затем духовой шкаф автоматически переключается на
более низкую температуру режима доведения продукта до готовности.
Всегда готовьте без крышки в режиме НИЗК ТЕМП
1. Обжарьте мясо на очень горячей сковороде.
2. Положите мясо в сотейник или непосредственно на полку духового
шкафа. Поставьте противень под решеткой для сбора жира.
Использование, таблицы и рекомендации
17
3. Поместите полку в духовой шкаф. Выберите режим НИЗК ТЕМП При
необходимости выберите НИЗК ТЕМП ПPOФИ и доведите продукт до
готовности. См. таблицу.
Таблица режима НИЗК ТЕМП
Продукт
1)
Вес, г Параметры Уровень
духового
шкафа
Время (ми‐
нуты)
Ростбиф 1000-1500 НИЗК ТЕМП
ПPOФИ
1 90-110
Говяжье филе 1000-1500 НИЗК ТЕМП
ПPOФИ
3 90-110
Жаркое из телятины 1000-1500 НИЗК ТЕМП
ПPOФИ
1 100-120
Стейки 200-300 НИЗК ТЕМП
CTAHДAPT
3 20-30
1) Перед жаркой обжарить на сковороде
Приготовление на гриле
Функцию гриля всегда используйте с максимальной температурой
Приготовление на гриле всегда выполняйте при закрытой двери духового
шкафа
При использовании функции гриля всегда предварительно прогревайте
духовой шкаф в течение 5 минут.
• Решетку устанавливайте на уровне, рекомендованном в таблице
приготовления на гриле.
• Всегда устанавливайте сотейник на первом уровне для сбора жира.
• Жарьте на гриле только плоские куски мяса или рыбы.
Таблица режима GRILL
Продукты для гри‐
ля
Уровень полок Время
1-я сторона 2-ая сторона
Рубленый биф‐
штекс
4 8-10 мин 6-8 мин
Свиное филе 4 10-12 мин 6-10 мин
Сосиски 4 8-10 мин 6-8 мин
Стейки из говяжь‐
его филе, стейки
из телятины
4 6-7 мин 5-6 мин
Говяжье филе,
ростбиф (прибли‐
зительно 1 кг)
3 10-12 мин 10-12 мин
18
Использование, таблицы и рекомендации
Продукты для гри‐
ля
Уровень полок Время
1-я сторона 2-ая сторона
Тосты
1)
3 4-6 мин 3-5 мин
Тосты с начинкой 3 6-8 мин -------
1) Предварительно не разогревайте
Размораживание
• Поставьте тарелку с распакованными продуктами на полку духового
шкафа.
• Не накрывайте тарелкой или миской. Это может намного увеличить
время размораживания.
• Установите полку духового шкафа на первый уровень снизу.
Таблица Размораживание
Блюдо Время размора‐
живания (мин)
Время остаточно‐
го оттаивания
(мин)
Комментарии
Цыпленок, 1000 г 100-140 20-30 Положите цы‐
пленка на пере‐
вернутое блюдце
в большую тарел‐
ку, по истечении
половины задан‐
ного времени пе‐
реверните
Мясо, 1000 г 100-140 20-30 Переверните по
истечении поло‐
вины времени
приготовления
Мясо, 500 г 90-120 20-30 Переверните по
истечении поло‐
вины времени
приготовления
Форель, 150 г 25-35 10-15 -------
Земляника, 300 г 30-40 10-20 -------
Масло, 250 г 30-40 10-15 -------
Сливки, 2 x 200 г 80-100 10-15 Сливки хорошо
взбиваются даже
при наличии ос‐
татков льда
Торт, 1400 г 60 60 -------
Программы для мяса
Запекать в сотейнике или жаровне.
Использование, таблицы и рекомендации
19
Программы для мяса с добавлением веса
Продукты Кухонная посуда Добавление жидкости
Птица открытая -
СВИНИНА открытая 2-4 см
МЯСО закрытая 1-2 см
ТЕЛЯЧЬЕ ФИЛЕ закрытая 1-2 см
ФИЛЕ ОЛЕНИНЫ закрытая 1-2 см
Программы для мяса с термощупом для мяса
Продукты Кухонная посуда Добавление жидкости
Говяжья Вырезка открытая -
МЯСО открытая -
СВИНОЕ ФИЛЕ открытая -
ТЕЛЯЧЬЕ ФИЛЕ открытая -
ФИЛЕ ЯГНЕНКА открытая -
ФИЛЕ ОЛЕНИНЫ открытая -
Куриное Филе открытая -
На дисплее отображаются уровни духового шкафа и вес для каждой про‐
граммы для мяса.
РЕЦЕПТЫ
При выборе рецепта на дисплее отображается уровень, на котором сле‐
дует разместить блюдо, и предустановленное время его приготовления.
ПАРОВЫЕ БЛЮДА
ПОДОГРЕВ НА ПАРУ Разогрев пищи на 4-6 человек
Кухонная посуда:
Можно использовать любую жаростойкую кухонную посуду, выдерживаю‐
щую как минимум 130°C.
Приготовление:
Поместите продукты вместе или раздельно в кухонную посуду. Помести‐
те в духовой шкаф. Не накрывать Можно использовать до 6 тарелок диа‐
метром 26 см.
СВЕЖИЕ ОВОЩИ
Кухонная посуда:
Можно использовать любую жаростойкую кухонную посуду, выдерживаю‐
щую как минимум 100°C.
Ингредиенты:
• 400 г. цветной капусты
20
Использование, таблицы и рекомендации
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
Страница загружается ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
Задайте вопрос, и я найду ответ в документе
Поиск информации в документе стал проще с помощью ИИ
Похожие модели бренда
-
Aeg-Electrolux B9931-5-M Recipe book
-
Aeg-Electrolux B5941-5-M Руководство пользователя
-
Aeg-Electrolux E4403-7-W Руководство пользователя
-
Aeg-Electrolux B4001-5-M Руководство пользователя
-
Aeg-Electrolux B8871-5-M Руководство пользователя
-
Aeg-Electrolux B8875-5-M Руководство пользователя
-
-
-
Aeg-Electrolux B4503-5-M Руководство пользователя