Electrolux OPEB8857X Recipe book

Кулинарная книга

Духовой шкаф с

функцией пара

1. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ

ВНИМАНИЕ!

См. Главы, содержащие

Сведения по технике

безопасности.

1.1 Автоматические

программы

Автоматические программы содержат

оптимальные настройки для каждого

типа мясных блюд и других рецептов.

Запрограммир. Рецепты (меню

Рецепты) – в данной функции

используются заранее заданные

значения для приготовления блюд.

Приготовьте блюдо согласно рецепту

из данного руководства.

1.2 Категории

В меню «Помощь в Приготовлении»

блюда разделены на несколько

категорий:

• Рыба/Морепр.

• Птица

• Мясо

• Запеч. блюда

• Пицца/Oткр. пироги

• Торты/Печенье

• Хлеб/Булочки

• Овощи

• Нежный Омлет

• Гарниры

• Меню пригот.

2. РЫБА/МОРЕПР.

2.1 Треска

Ингредиенты:

• 800 г сушеной/вяленой

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 2 больших луковицы

• 6 очищенных зубчиков чеснока

• лук-порей (2 шт.)

• красный перец (6 шт.)

• 1/2 банки (200 г) рубленых

консервированных помидоров

• 200 мл белого вина

• 200 мл рыбного бульона

• перец, соль, тимьян, орегано

Приготовление:

Замочить сушеную треску на ночь. На

следующий день слить воду и

высушить рыбу, положить ее в

кастрюлю с проточной водой,

поставить на плиту и довести до

кипения. Снять с плиты и оставить

остывать.

Налить в сковороду оливковое масло

и нагреть. Очистить и мелко нарубить

лук, измельчить очищенный чеснок,

вымыть и порезать лук-порей.

Положить все в разогретое масло и

немного потушить. Удалить

сердцевину из перца, нарезать его

соломкой. Положить на сковороду

вместе с нарезанными помидорами.

Добавить белое вино и рыбный бульон

и оставить на некоторое время на

медленном огне. Добавить соль,

перец, тимьян и орегано и оставить в

сковороде на медленном огне еще на

15 минут.

Достать остывшую треску из кастрюли

и промокнуть ее бумажным

полотенцем. Снять кожу, удалить

кости и плавники. Разрезать рыбу на

кусочки, смешать с овощами и

выложить в жаростойкую форму.

• Время в приборе: 30 мин.

• Положение противня: 1

2.2 Рыбное Филе

Ингредиенты:

• 600 г – 700 г филе судака, семги

или лосося-тайменя (кумжи)

• 150 г тертого сыра

• 250 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

• 1 ч. ложка эстрагона

• рубленая петрушка

• соль, перец

• лимон

• сливочное масло

www.electrolux.com2

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и оставить мариноваться на

некоторое время, затем удалить

остатки сока бумажным полотенцем.

Посолить и поперчить рыбное филе с

обеих сторон. Положить кусочки

рыбного филе в жаростойкую форму.

Смешать тертый сыр, сливки,

панировочные сухари, эстрагон и

рубленную петрушку. Сразу же

обмазать этой смесью рыбное филе и

разложить сверху сливочное масло

мелкими стружками.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

2.3 Рыба, запеченная в Соли

Ингредиенты:

• рыба, целиком, приблизительно

1,5–2 кг

• 2 лимона, не покрытых воском

• 1 головка фенхеля

• 4 веточки свежего тимьяна

• 3 кг каменной соли

Приготовление:

Вымыть рыбу и втереть в нее сок двух

лимонов.

Нарезать фенхель тонкими ломтиками

и начинить рыбу им и веточками

тимьяна.

Половину каменной соли насыпать на

противень и положить сверху рыбу.

Высыпать на рыбу вторую половину

соли и прижать ее.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

2.4 Лосось, филе

Ингредиенты:

• 400 г картофеля

• 2 пучка зеленого лука

• 2 очищенных дольки чеснока

• 1 маленькая банка (400 г) рубленых

консервированных помидоров

• 4 куска филе лосося

• сок одного лимона

• соль и перец

• 75 мл овощного бульона

• 50 мл белого вина

• 1 веточка свежего розмарина

• 150 мл вина

• 1/2 пучка свежего тимьяна

Способ приготовления:

Вымыть картофель, почистить его,

порезать на 4 части и варить в

подсоленной воде 25 минут, после

чего слить воду и нарезать ломтиками.

Промыть и тонко нарезать зеленый

лук. Очистить и нарезать чеснок на

кусочки. Смешать лук и чеснок с

рублеными помидорами.

Сбрызнуть филе лосося лимонным

соком и поставить мариноваться.

Затем высушить, посолить и

поперчить.

Смешать овощи и картофель,

положить в смазанную жиром

жаропрочное блюдо, посыпать

специями и положить сверху лосося.

Залить овощным бульоном и белым

вином и посыпать сверху розмарином

и тимьяном.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

2.5 Отварн. рыба (форель)

Ингредиенты:

• 1 лимон

• рыба

Способ приготовления:

Промыть, высушить и сбрызнуть

лимонным соком внутри и снаружи.

Оставить мариноваться на некоторое

время, затем посолить и поперчить.

Положить рыбу в форму из

нержавеющей стали с

перфорированным вкладышем.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 3

2.6 Фаршированные

Кальмары

Ингредиенты:

• 1 кг очищенных кальмаров

среднего размера

РУССКИЙ 3

• 1 большая луковица

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 90 г сваренного длиннозерного

риса

• 4 ст. ложки кедровых орехов

• 4 ст. ложки коринки (сорт изюма)

• 2 ст. ложки рубленной петрушки

• соль, перец

• сок лимона

• 4 столовых ложек оливкового масла

• 150 мл вина

• 500 мл томатного сока

Приготовление:

Интенсивно натереть кальмаров

солью, затем промыть в проточной

воде.

Очистить лук, мелко порубить его и

потушить с двумя ложками оливкового

масла до прозрачности. Добавить к

луку длиннозерный рис, кедровые

орешки, изюм и рубленную петрушку,

посолить, поперчить и добавить

лимонный сок. Неплотно начинить

кальмаров этой смесью, зашить

отверстие.

В сотейник налить четыре столовых

ложки оливкового масла и обжарить

кальмары на плите. Добавить вино и

томатный сок.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 1

3. ПТИЦА

3.1 Куриные Окорочка

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка по 250 г каждый

• 250 г сметаны

• 125 мл сливок

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка паприки

• 1 ч. ложка карри

• 1/2 ч. ложки перца

• 250 г консервированных резаных

грибов

• 20 г крахмала

Приготовление:

Промыть куриные окорочка и

положить в сотейник. Смешать

остальные ингредиенты и выложить их

на куриные окорочка.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

3.2 Фаршированная Курица

Подается со шпинатом в шафрановом

соусе

Ингредиенты:

Количество порций: 6

• 400 г бланшированных листьев

шпината

• Щепотка соли

• 100 г сыра из двойных сливок с

зеленым перцем

• Свежемолотый черный перец

• 6 куриных грудок

• 2 столовые ложки лимонного сока

• 1 ст. ложка горчицы

• 100 мл белого вина

• 150 мл легкого куриного бульона

• 1 пучок шафрана

• 150 мл двойных сливок

• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Отложить 20-24 больших листа

шпината. Выжать оставшиеся листья и

крупно их порубить ножом-сечкой.

Затем перемешать с сыром из

двойных сливок, посолить и

поперчить. Надрезать куриные грудки,

сделав в них по карману. Начинить их

смесью со шпинатом и зафиксировать

края коктейльными палочками.

Сбрызнуть лимонным соком и втереть

горчицу. Затем слегка посолить и

поперчить. В заключение обернуть

грудки листьями отложенными ранее

листьями шпината. Поместить грудки

в дырчатую форму и готовить на пару,

выбрав функцию приготовления на

пару. Упарить в кастрюле белое вино

и бульон примерно до 100 мл. Затем

добавить шафран и двойные сливки.

www.electrolux.com4

Добавить лимонный сок, при

необходимости посолить и поперчить.

Удалить из куриных грудок

коктейльные палочки. Надрезать

грудки. Налить на тарелку немного

соуса и уложить в него куриные

грудки.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

3.3 Петух в Вине

Ингредиенты:

• 1 цыпленок

• соль

• перец

• 1 ст. ложка муки

• 50 г топленого масла

• 500 мл белого вина

• 500 мл куриного бульона

• 4 ст. ложки соевого соуса

• 1/2 пучка петрушки

• 1 веточка тимьяна

• 150 г бекона, нарезанного кубиками

• 250 г коричневых шампиньонов,

помытых и разрезанных на 4 части

• 12 луковиц шалота, очищенных

• 2 очищенных и измельченных

зубчика чеснока

Приготовление:

Промыть цыпленка, посолить и

поперчить, посыпать мукой.

Разогреть в сотейнике топленое

масло, и обжарить цыпленка со всех

сторон. Залить белое вино, куриный

бульон и соевый соус и довести до

кипения.

Добавить петрушку, нарезанный

кубиками бекон, грибы, шалот и

чеснок.

Снова довести до кипения, закрыть

крышкой и поставить в прибор.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 1

3.4 Фаршированная Курица

Ингредиенты:

• 1 курица 1,2 кг (с потрохами)

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 ч. ложки паприки

• 50 г панировочных сухарей

• 3-4 столовые ложки молока

• 1 нарезанная луковица

• 1 пучок петрушки, рубленный

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо

• соль и перец

Приготовление:

Вымыть и промокнуть курицу.

Смешать растительное масло, соль и

паприку, и натереть этой смесью

курицу.

Начинка: Смешать панировочные

сухари и молоко. На сковороду

положить нарезанный лук, петрушку и

сливочное масло и потушить. Мелко

порубить сердце, печень и желудок и

добавить яйцо. Затем перемешать

все, посолить и поперчить.

Положить курицу в сотейник грудкой

вниз, поставить в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 3

3.5 Жареная Утка с Апельс.

Ингредиенты:

• 1 утка (1,6–2 кг)

• соль

• перец

• 3 апельсина, очищенные, без

семечек, нарезанные кубиками

• 1/2 ч. ложки соли

• 2 апельсина для сока

• 150 мл хереса

Приготовление:

Вымыть утку, посолить, поперчить,

натереть апельсиновой цедрой.

Нафаршировать ее кубиками

апельсина с солью и зашить.

Положить в сотейник грудкой вниз.

Выдавить сок из апельсинов, смешать

с хересом и залить утку.

Поместить продукты в прибор.

Перевернуть через 30 минут. Будет

выдан звуковой сигнал.

РУССКИЙ 5

• Время в приборе: 90 мин. • 1

4. МЯСО

4.1 Говядина тушеная

Ингредиенты:

• 600 г говядины

• соль и перец

• мука

• 10 г сливочного масла

• 1 луковица

• 330 мл темного пива

• 2 ч. ложки коричневого сахара

• 2 ч. ложки томатной пасты

• 500 мл говяжьего бульона

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками,

посолить, поперчить, обвалять в муке.

Разогреть в сковороде сливочное

масло и обжарить на нем кусочки

мяса. Выложить их в форму для

запекания.

Очистить и мелко нарезать лук, слегка

обжарить его в небольшом количестве

масла, затем выложить в форму на

мясо.

Смешать в сотейнике темное пиво,

коричневый сахар, томатную пасту и

мясной бульон, довести все до

кипения. Затем вылить смесь на мясо

(чтобы мясо было покрыто).

Накрыть и поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 3

4.2 Маринованная Говядина

Для приготовления маринада:

• 1 л воды

• 500 мл виноградного уксуса

• 2 чайные ложки соли

• 15 горошин черного перца

• 15 ягод можжевельника

• лавровый лист (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг говяжьего филе куском

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться на 5 дней.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

• овощи для супа из маринада

Приготовление:

Достать мясо из маринада и обсушить

его. Посолить, поперчить и

подрумянить в сотейнике со всех

сторон, а затем добавить суповые

овощи из маринада.

Налить немного маринада в сотейник.

Высота маринада должна составлять

10-15 мм. Накрыть сотейник крышкой

и поставить в прибор.

• Время в приборе: 150 мин.

• Положение противня: 1

4.3 Мясной Рулет

Ингредиенты:

• 2 сухих булочки

• 1 луковица

• 3 ст. ложки рубленной петрушки

• 750 г мясного фарша (смесь

говядины и свинины)

• 2 яйца

• соль, перец и паприка

• 100 г тонких ломтиков бекона

Приготовление:

Замочить сухие булочки в воде, затем

отжать воду. Очистить и мелко

нарезать лук, потушить и добавить

рубленную петрушку.

Смешать мясной фарш, яйца, отжатые

булочки и лук. Посолить, добавить

перец и паприку, положить в сотейник,

сверху положить тонкие ломтики

бекона. Добавить немного воды и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 1

www.electrolux.com6

4.4 Свиная Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя свиная ножка 0,8 кг –1,2 кг

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

Надрезать кожу по всей поверхности

свиной ножки. Смешать масло, соль,

перец и базилик, и втереть эту смесь в

ножку. Положить ножку в сотейник и

выложить на нее грибы. Добавить

овощи и воду. Уровень жидкости

должен составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 1

4.5 Свиная Лопатка

Ингредиенты:

• 1,5 кг лопатки молодого поросенка

с кожей

• соль

• перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 150 г сельдерея, нарезанного

тонкими ломтиками

• 1 нарезанный лук-порей

• 1 маленькая банка (400 г)

мелкорубленых консервированных

помидоров

• 250 мл сливок

• 2 очищенных и измельченных

зубчика чеснока

• свежий розмарин и тимьян

Приготовление:

Острым ножом сделать надрезы на

коже в виде сетки. Посолить,

поперчить и обжарить со всех сторон

в сотейнике на оливковом масле.

Потушить сельдерей и лук-порей с

небольшим количеством масла на

противне для жарки, затем добавить

помидоры, сливки, чеснок, розмарин и

тимьян, перемешать и выложить на

эту смесь сверху свиную лопатку.

Поставить в прибор.

• Время в приборе: 130 мин.

• Положение противня: 1

4.6 Шведское жаркое

Ингредиенты:

• 200 г сушеного чернослива

• 150 мл белого вина

• 1,5 кг свиной вырезки или телячьей

спинки (филе)

• 1 луковица среднего размера

• яблоко

• соль, перец и паприка

Приготовление:

Замочить чернослив в белом вине на

два часа. Сполоснуть мясо водой и

обсушить его. На нижней стороне

мяса сделать надрезы и положить в

них чернослив, протолкнув его как

можно глубже в мясо. Добавить к мясу

приправы и положить его в сотейник

стороной без слив кверху. Очистить

лук и яблоко, разрезать на восемь

частей и обложить этими ломтиками

мясо. Смешать остатки вина, в

котором замачивался чернослив, с

четвертью литра воды и полить этим

мясо. В качестве гарнира можно

подать крокеты, картофельную

запеканку, брокколи и т. д.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 1

4.7 Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг

• 4 ломтика вареной ветчины

• 2 ст. ложки масла

• 1 чайная ложка соли

• 1 ч. ложка сладкого красного перца

• 1/2 ч. ложки базилика

• 1 маленькая банка нарезанных

ломтиками грибов (280 г)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• вода

Приготовление:

РУССКИЙ 7

Сделать 8 надрезов по всей длине

телячьей ножки со всех сторон.

Разрезать четыре ломтика ветчины

пополам и положить их в надрезы.

Смешать масло, соль, перец и

базилик, и обмазать этой смесью

телячью ножку. Положить телячью

ножку в сотейник и выложить на нее

грибы. Добавить к телячьей ножке

суповые овощи и воду. Толщина слоя

должна составлять 10-15 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

• Время в приборе: 150 мин.

• Положение противня: 2

4.8 Телячья Ножка

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки масла для

подрумянивания

• 4 куска телячьей голени толщиной

около 3-4 см каждый (порубленные

поперек кости)

• 4 морковки среднего размера,

нарезанные мелкими кубиками

• 4 стебля сельдерея, нарезанные

мелкими кубиками

• 1 кг спелых помидоров: снять

кожицу, разрезать на половинки,

удалить середину и нарезать

кубиками

• 1 пучок петрушки, промытой и

рубленной

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки муки для обваливания

• 6 столовых ложек оливкового масла

• 250 мл белого вина

• 250 мл мясного бульона

• 3 луковицы среднего размера,

очищенные и мелко порубленные

• 3 очищенных и мелко нарезанных

зубчика чеснока

• по 1/2 чайной ложки тимьяна и

орегано

• лавровый лист (2 шт.)

• гвоздика (2 шт.)

• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Растопить в сотейнике 4 столовых

ложки сливочного масла и потушить в

нем овощи. Достать овощи из

сотейника.

Промыть куски телячьей голени,

посыпать их специями и обвалять в

муке. Стряхнуть излишки муки.

Нагреть оливковое масло и обжарить

куски при среднем нагреве до

золотистого цвета. Достать мясо из

сотейника и слить остатки оливкового

масла из сотейника.

Деглазировать мясной бульон в

сотейнике с 250 мл вина, перелить в

кастрюлю и оставить на некоторое

время кипеть на медленном огне.

Добавить 250 мл мясного бульона,

петрушку, тимьян, орегано и

нарезанные кубиками помидоры.

Добавить соль и перец. Снова довести

до кипения.

Положить овощи в сотейник, сверху

выложить мясо и залить соусом.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 1

4.9 Фаршированная Телятина

Ингредиенты:

• 1 булочка

• 1 яйцо

• 200 г фарша

• соль, перец

• 1 нарезанная луковица

• рубленая петрушка

• 1 кг телячьей грудинки (с

прорезанным карманом)

• овощи для супа (морковь, лук-

порей, сельдерей, петрушка)

• 50 г бекона

• 250 мл воды

Приготовление:

Замочить булочку в воде, затем

отжать воду. Смешать яйцо, мясной

фарш, соль, перец, нарезанные лук и

петрушку.

Посолить и поперчить грудинку,

нафаршировать карман мясной

начинкой. Зашить карман.

Положить грудинку в сотейник,

добавить овощи, бекон и воду.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

www.electrolux.com8

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 2

4.10 Ножка Ягненка

Ингредиенты:

• 2,7 кг ножки ягненка

• 30 мл оливкового масла

• соль

• перец

• 3 очищенных дольки чеснока

• 1 пучок свежего розмарина (или 1

чайная ложка сушеного розмарина)

• вода

Приготовление:

Промыть ножку ягненка и промокнуть

ее насухо; затем натереть оливковым

маслом и сделать в ней надрезы.

Добавить соль и перец. Очистить и

нарезать чеснок, и вместе с веточками

розмарина положить его в надрезы на

мясе.

Положить ножку ягненка в сотейник и

добавить воду. Толщина слоя должна

составлять 10-15 мм. Перевернуть

жаркое примерно через 30 минут.

• Время в приборе: 160 мин.

• Положение противня: 2

4.11 Кролик

Ингредиенты:

• 2 спинки кролика

• 6 ягод можжевельника

(измельченных)

• соль и перец

• 30 г растопленного сливочного

масла

• 125 мл сметаны

•

Приготовление:

Натереть спинки кролика

измельченными ягодами

можжевельника, солью и перцем, и

смазать растопленным маслом.

Положить мясо в сотейник, залить

сметаной и добавить овощи.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 1

4.12 Кролик с Горчицей

Ингредиенты:

• 2 тушки кролика по 800 г каждая

• соль и перец

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 2 крупно нарезанных луковицы

• 50 г бекона, нарезанного кубиками

• 2 ст. ложки муки

• 375 мл куриного бульона

• 125 мл белого вина

• 1 чайная ложка свежего тимьяна

• 125 мл сливок

• 2 ст. ложки дижонской горчицы

Приготовление:

Разрезать кроликов на 8 частей

приблизительно равного размера,

посолить, поперчить и обжарить со

всех сторон в сотейнике.

Достать куски кролика из сотейника и

обжарить в нем лук и бекон. Посыпать

мукой и перемешать. Смешать

куриный бульон, белое вино и тимьян,

и довести смесь до кипения.

Добавить сливки и дижонскую горчицу,

положить мясо обратно в сотейник,

закрыть крышкой и поставить в

прибор.

• Время в приборе: 90 мин.

• Положение противня: 1

4.13 Кабан

Для приготовления маринада:

• 1,5 л красного вина

• 150 г сельдерея

• 150 г моркови

• 2 луковицы

• лавровый лист (5 шт.)

• гвоздика (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг филе кабана (лопатка)

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться 3 дня.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

РУССКИЙ 9

• овощи для супа из маринада

• 1 маленькая банка лисичек

Приготовление:

Достать мясо кабана из маринада и

обсушить его. Посолить, поперчить и

обжарить со всех сторон в сотейнике

на плите. Добавить лисички и немного

овощей из маринада.

Налить маринад в сотейник. Толщина

слоя должна составлять 10-15 мм.

Закрыть сотейник крышкой и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 140 мин.

• Положение противня: 1

5. ЗАПЕЧ. БЛЮДА

5.1 Лазанья:

Ингредиенты для мясного соуса:

• 100 г бекона с прослойками жира

• 1 луковица

• 1 морковь

• 100 г сельдерея

• 2 столовых ложек оливкового масла

• 400 г смешанного мясного фарша

(свинина и говядина)

• 100 мл мясного бульона

• 1 маленькая банка рубленых

консервированных помидоров (ок.

400 г)

• орегано, тимьян, соль и перец

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 75 г сливочного масла

• 50 г муки

• 600 мл молока

• соль, перец и мускатный орех

Смешать:

• 3 ст. ложки сливочного масла

• 250 г зеленой лазаньи

• 50 г тертого сыра «Пармезан»

• 50 г тертого мягкого сыра

Приготовление:

Отделить острым ножом от сала

шкурку и хрящи, нарезать мелкими

кубиками. Очистить лук и морковь,

вымыть петрушку, мелко нарезать все

овощи.

Разогреть в кастрюле масло, потушить

в нем бекон и нарезанные кубиками

овощи, постоянно помешивая.

Постепенно добавлять фарш,

обжарить его, помешивая, до

рассыпания, и добавить мясной

бульон для тушения. Добавить в

полученный мясной соус томатное

пюре, травы, посолить, поперчить и

тушить под крышкой на слабом огне

примерно 30 минут.

В это время приготовить соус

бешамель: Растопить масло на

сковороде, добавить муку и поджарить

ее до золотистого цвета, постоянно

помешивая. Небольшими порциями

залить молоко при постоянном

помешивании. Добавить в соус соль,

перец и мускатный орех и варить

примерно 10 минут без крышки.

Смазать большую прямоугольную

форму для запеканки одной столовой

ложкой сливочного масла. По очереди

уложить в форму слои макаронных

изделий, мясного соуса, соуса

бешамель и смеси сыров. При этом

верхним слоем должен быть соус

бешамель, посыпанный сверху сыром.

Остатки масла распределить

стружками по поверхности блюда.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 2

5.2 Каннелони

Ингредиенты для начинки:

• 50 г нарезанного лука

• 30 г сливочного масла

• 350 г рубленных листьев шпината

• 100 г сметаны

• 200 г свежего лосося, нарезанного

кубиками

• 200 г нильского окуня, нарезанного

кубиками

• 150 г креветок

• 150 г мидий

• соль, перец

Ингредиенты для соуса бешамель:

www.electrolux.com10

• 75 г сливочного масла

• 50 г муки

• 600 мл молока

• соль, перец и мускатный орех

Смешать:

• 1 пачку каннелони

• 50 г тертого сыра «Пармезан»

• 150 г тертого сыра

• 40 г сливочного масла

Приготовление:

Положить лук и масло в сковороду и

слегка обжарить до прозрачности.

Добавить рубленные листья шпината

и быстро приготовить их. Добавить

сметану, перемешать и оставить

остывать.

В это время приготовить соус

бешамель: Растопить масло на

сковороде, добавить муку и поджарить

ее до золотистого цвета, постоянно

помешивая. Небольшими порциями

залить молоко при постоянном

помешивании. Добавить в соус соль,

перец и мускатный орех и варить

примерно 10 минут без крышки.

Добавить в шпинат лосося, окуня,

креветки и мидии, соль и перец, все

перемешать.

Смазать большую прямоугольную

форму для запеканки одной столовой

ложкой сливочного масла.

Начинить каннелони смесью со

шпинатом и выложить их в форму для

запекания. Каждый слой каннелони

покрыть соусом бешамель. При этом

верхним слоем должен быть соус

бешамель, посыпанный сверху сыром.

Остатки масла распределить

стружками по поверхности блюда.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

5.3 Запеченная Паста

Ингредиенты:

• 1 литр воды

• соль

• 250 г тальятелле

• 250 г вареной ветчины

• 20 г сливочного масла

• 1 пучок петрушки

• 1 луковица

• 100 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 250 мл молока

• соль, перец и мускатный орех

• 50 г тертого сыра «Пармезан»

Приготовление:

Довести подсоленную воду до кипения

на варочной поверхности. Положить

тальятелле в кипящую подсоленную

воду и варить 12 минут. Слить воду.

Нарезать ветчину кубиками.

Нагреть масло на сковороде.

Порубить петрушку, очистить и

нарезать лук. Потушить их в

сковороде.

Смазать форму для запекания

небольшим количеством сливочного

масла. Смешать тальятелле, ветчину

и тушеные петрушку и лук, выложить

все в форму.

Смешать яйца и молоко, добавить

соль, перец и мускатный орех и залить

этим смесь с тальятелле. Сверху

посыпать сыром пармезан.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

5.4 Мусака: (на 10 персон)

Ингредиенты:

• 1 нарезанная луковица

• оливковое масло

• 1,5 кг мясного фарша

• 1 маленькая банка (400 г) рубленых

консервированных помидоров

• 50 г тертого сыра

• 4 ч. ложки панировочных сухарей

• соль и перец

• корица

• 1 кг картофеля

• 1,5 кг баклажан

• масло для жарки

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 75 г сливочного масла

• 50 г муки

• 600 мл молока

• соль, перец и мускатный орех

Смешать:

РУССКИЙ 11

• 150 г тертого сыра

• 4 ст. ложки панировочных сухарей

• 50 г сливочного масла

Приготовление:

Потушить нарезанный лук в

небольшом количестве оливкового

масла, добавить фарш и готовить,

постоянно помешивая.

Добавить нарезанные

консервированные томаты, тертый

сыр «Эмменталь» и панировочные

сухари, хорошо все перемешать и

довести до кипения. Добавить соль,

перец и корицу и снять с плиты.

Почистить картофель и нарезать

ломтиками толщиной 1 см, промыть

баклажаны и нарезать ломтиками

толщиной 1 см.

Высушить все ломтики бумажным

полотенцем. Обжарить на сковороде в

большом количестве сливочного

масла.

В это время приготовить соус

бешамель: Растопить масло на

сковороде, добавить муку и поджарить

ее до золотистого цвета, постоянно

помешивая. Небольшими порциями

залить молоко при постоянном

помешивании. Добавить в соус соль,

перец и мускатный орех и варить

примерно 10 минут без крышки.

Выложить ломтики картофеля в

смазанную жиром форму, посыпать

тертым сыром. Сверху выложить

ломтики баклажанов. Затем выложить

слой мясного фарша. Затем покрыть

слоем соуса бешамель.

Выложить следующий слой

картофеля, затем слой баклажанов и

слой мясного фарша. Последним

должен быть слой соуса бешамель.

Сверху посыпать оставшимся сыром и

панировочными сухарями. Растопить

масло и сверху полить мусаку.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

5.5 Картофельная Запеканка

Ингредиенты:

• 1000 г картофеля

• по 1 ч. ложке соли, перца и

мускатного ореха

• 2 очищенных дольки чеснока

• 200 г тертого сыра

• 200 мл молока

• 200 мл сливок

• 4 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

Почистить картофель, нарезать

тонкими ломтиками, просушить,

посолить.

Натереть жаростойкое блюдо для

выпечки зубчиком чеснока, а затем

смазать блюдо маслом.

Половину ломтиков картофеля

разложить в форме, посыпать сверху

частью тертого сыра. Поверх уложить

оставшиеся ломтики картофеля и

посыпать оставшимся сыром.

Раздавить второй зубчик чеснока и

взбить его с молоком и сливками.

Вылить смесь на картофель и

разложить оставшееся масло

небольшими кусочками на запеканку.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 2

5.6 Клецки по-франц.

Ингредиенты:

• Приблизительно 1000 г мяса

индейки, нарезанного соломкой

• 1 маленькая банка

консервированных грибов (с

маленькими шляпками)

• 500 г лука, нарубленного

• 1 кг теста для запекания

• 400 г тертого сыра

• 250 мл сливок

Приготовление:

Посолить и поперчить индейку,

добавить приправы. Потушить

нарубленный лук. Полностью слить

жидкость из грибов. Смешать мясо,

лук и грибы и выложить в форму.

Смешать тесто и сыр, выложить

сверху на индейку. Залить все

сливками.

• Время в приборе: 75 мин.

• Положение противня: 1

www.electrolux.com12

5.7 Тушеная Капуста

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты (800 г)

• майоран

• 1 луковица

• масло для тушения

• 400 г мясного фарша

• 250 г длиннозерного риса

• соль, перец и паприка

• 1 литр мясного бульона

• 200 мл сметаны

• 100 г тертого сыра

Приготовление:

Капусту разрезать на четыре части и

вырезать кочерыжку. Бланшировать в

соленой воде, приправленной

майораном.

Очистить и мелко нарезать лук, затем

слегка обжарить в небольшом

количестве растительного масла.

Затем добавить мясной фарш и

длиннозерный рис, потушить,

добавить соль, перец и паприку.

Добавить мясной бульон и потушить в

сковороде на слабом огне под

крышкой на 20 минут.

Слоями выложить в форму капусту и

смесь риса с мясным фаршем.

Сверху нанести на блюдо сметану и

присыпать сыром.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 2

5.8 Запеканка с Цикорием

Ингредиенты:

• цикорий среднего размера (8 шт.)

• 8 ломтика вареной ветчины

• 30 г сливочного масла

• 1,5 ст. ложки муки

• 150 мл овощного бульона (из

цикория)

• 5 столовые ложки молока

• 100 г тертого сыра

Приготовление:

Разрезать цикорий пополам и удалить

горькую сердцевину. Тщательно

промыть и варить 15 минут в кипящей

воде.

Достать половинки цикория из воды,

промыть холодной водой и сложить

половинки вместе. Затем обернуть

каждую ломтиком ветчины и

поместить на смазанную жиром

форму.

Растопить сливочное масло и

добавить муку. Немного потушить,

затем залить овощным бульоном и

молоком, довести все до кипения.

Добавить в соус 50 г сыра

«Эмменталь» и залить им цикорий.

Посыпать блюдо оставшимся сыром.

• Время в приборе: 35 мин.

• Положение противня: 2

5.9 Запеканка с Анчоусами

Ингредиенты:

• 8–10 картофелин

• 2 луковицы

• 125 г филе анчоусов

• 300 мл сливок

• 2 ст. ложки панировочных сухарей

• перец

• свежерубленный тимьян

• 2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

Помыть и почистить картофель,

нарезать соломкой. Очистить лук и

нарезать соломкой.

Смазать жаропрочную форму

сливочным маслом. Положить треть

картофеля и лука в форму. Сверху

выложить половину филе анчоусов и

закрыть второй третью лука и

картофеля. Сверху распределить

остальное филе анчоусов. Поверх

выложить оставшийся лук и

картофель, верхним слоем должен

быть картофель.

Посыпать перцем и рубленным

тимьяном.

Вылить в форму рассол из анчоусов и

добавить сливки. Посыпать

панировочными сухарями, а сверху -

стружки сливочного масла.

• Время в приборе: 60 мин.

• Положение противня: 3

РУССКИЙ 13

6. ПИЦЦА/OТКР. ПИРОГИ

6.1 Пицца

Ингредиенты для теста:

• 14 г дрожжей

• 200 мл воды

• 300 г муки

• 3 г соли

• 1 столовая ложка растительного

масла

Ингредиенты для начинки:

• 1/2 маленькой банки рубленых

консервированных помидоров (200

г)

• 200 г тертого сыра

• 100 г салями

• 100 г вареной ветчины

• 150 г консервированных грибов

• 150 г сыра фета

• базилик

Дополнительно:

• Глубокий противень, смазанный

маслом

Способ приготовления:

Раскрошить дрожжи в миску и

растворить их в воде. Добавить в

смесь муки с солью растительное

масло и поместить ее в миску.

Вымешивать ингредиенты до

получения эластичного теста, не

прилипающего к миске. Накрыть тесто

и оставить подниматься в теплом

месте до тех пор, пока оно не

увеличится в объеме в два раза.

Раскатать тесто, уложить его на

смазанный маслом глубокий

противень и наколоть до дна вилкой.

Уложить составляющие начинки

поверх теста в заданном порядке.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 1

6.2 Луковый Пирог

Ингредиенты для теста:

• 300 г муки

• 20 г дрожжей

• 125 мл молока

• 1 яйцо

• 50 г сливочного масла

• 3 г соли

Ингредиенты для начинки:

• 750 г лука

• 250 г бекона

• 3 яйца

• 250 г сметаны

• 125 мл молока

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 чайной ложки молотого перца

Способ приготовления:

Просеять в миску для смешивания

муку и сделать в центре муки

углубление.

Нарезать дрожжи, положить их в

углубление, налить в углубление

теплого молока и добавить немного

муки, взятой с краев. Присыпать мукой

и оставить подниматься в теплом

месте, пока в насыпанной муке не

появятся трещины.

Выложить на муку по краю яйцо и

сливочное масло. Замесить все

ингредиенты в эластичное дрожжевое

тесто.

Оставить тесто подниматься в теплом

месте, пока оно не увеличится в

объеме в два раза.

В это время почистить и разрезать на

четвертинки лук, а затем тонко его

нарезать.

Нарезать кубиками бекон и слегка

обжарить его с луком. Поставить

остывать.

Раскатать тесто и уложить его на

хорошо смазанный маслом глубокий

противень. Тесто наколоть насквозь

вилкой и сделать бортики. Оставить

подниматься еще раз.

Смешать яйца, сметану, молоко, соль

и перец. Распределить по основе

теста охлажденный лук с беконом.

Залить сверху тестом и разровнять.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 1

www.electrolux.com14

6.3 Открытый Пирог

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 2 яйца

• 100 г сливочного масла

• 1/2 чайной ложки соли

• немного перца

• 1 щепотка мускатного ореха

Ингредиенты для начинки:

• 150 г тертого сыра

• 200 г вареной ветчины или

постного бекона

• 2 яйца

• 250 г сметаны

• соль, перец и мускатный орех

Дополнительно:

• Черная смазанная форма для

выпечки диаметром 28 см

Способ приготовления:

Поместить муку, масло, яйца и специи

в чашу для замешивания и замесить

мягкое сдобное тесто. Поставить

тесто на несколько часов в

холодильник.

Раскатать тесто и уложить его в

смазанную маслом черную форму для

выпечки. Наколоть насквозь вилкой.

Разложить по тесту бекон.

Для начинки смешать вместе яйца,

сметану и специи. Затем добавить

сыр.

Залить начинкой бекон.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 1

6.4 Сырн. открыт.пирог

Ингредиенты:

• 1,5 листа оригинального

швейцарского слоеного теста или

пресного слоеного теста (раскатать

в виде квадрата)

• 500 г тертого сыра

• 200 мл сливок

• 100 мл молока

• 4 яйца

• соль, перец и мускатный орех

Способ приготовления:

Выложить тесто в хорошо смазанный

глубокий противень. Наколоть тесто

вилкой в нескольких местах.

Распределить сыр равномерно по

тесту. Смешать сливки, молоко и яйца

и приправить солью и перцем и

мускатным орехом. Снова хорошо

перемешать и вылить на сыр.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 1

6.5 Пирожки (30 небольших

изделий)

Ингредиенты для теста:

• 250 г мука из полбы (сорт пшеницы)

• 250 г сливочного масла

• 250 г нежирного творога

• соль

Ингредиенты для начинки:

• 1 небольшой кочан белокочанной

капусты (400 г)

• 50 г бекона

• 2 ст. ложки очищенного сливочного

масла

• соль, перец и мускатный орех

• 3 столовые ложки сметаны

• 2 яйца

Дополнительно:

• Глубокий противень, покрытый

бумагой для выпечки

Способ приготовления:

Замесить тесто из муки из полбы,

нежирного творога и небольшого

количества соли, и поставить его в

холодильник.

Нашинковать капусту тонкой

соломкой. Порезать бекон кубиками и

обжарить в топленом масле. Добавить

капусту и тушить, пока она не станет

мягкой. Приправить солью, перцем и

мускатным орехом и вмешать

сметану.

Продолжать тушить, пока не

испарится вся жидкость.

Сварить вкрутую яйца, охладить,

нарезать кубиками, смешать с

капустой и дать остыть.

Раскатать тесто и вырезать из него

кружки диаметром 8 см.

РУССКИЙ 15

Положить немного начинки в середину

каждого кружка и сложить пополам.

Закрыть края, сжав их вместе вилкой.

Выложить пирожки в глубокий

противень, покрытый бумагой для

выпечки, и смазать яичным желтком

при помощи кисточки.

• Время в приборе: 20 мин.

• Положение противня: 3

6.6 Сырные Пирожки

Ингредиенты:

• 400 г сыра Фета

• 2 яйца

• 3 ст. ложки рубленной

плосколистной петрушки

• черный перец

• 80 мл оливкового масла

• 375 г слоеного теста

Способ приготовления:

Смешать сыр «Фета», яйца, петрушку

и перец. Накрыть слоеное тесто

влажной салфеткой, чтобы оно не

высыхало. Сложить стопкой четыре

листа, промазывая каждый

небольшим количеством масла.

Нарезать тесто на 4 полосы длиной

примерно по 7 см.

Положить на угол каждой из полос по

2 столовые ложки с верхом массы из

сыра Фета и сложить полосы по

диагонали в треугольники.

Выложить на глубокий противень

верхней стороной вниз и смазать

растительным маслом.

• Время в приборе: 25 мин.

• Положение противня: 3

6.7 Открытый пирог из

козьего сыра

Ингредиенты для теста:

• 125 г муки

• 60 мл оливкового масла

• 1 щепотка соли

• 3-4 ст. ложки холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 2 луковицы

• соль и перец

• 1 чайная ложка рубленого тимьяна

• 125 г сыра «Рикотта»

• 100 г козьего сыра

• 2 столовые ложки оливок

• 1 яйцо

• 60 мл сливок

Дополнительно:

• Черная смазанная форма для

выпечки диаметром 28 см

Способ приготовления:

Поместить в миску для смешивания

муку, оливковое мало и соль и

перемешивать, пока смесь не станет

напоминать хлебный мякиш. Добавить

воду и замесить тесто. Поставить

тесто на несколько часов в

холодильник.

Раскатать тесто и уложить его в

смазанную маслом черную форму для

выпечки. Наколоть насквозь вилкой.

Вылить на сковороду 1 столовую

ложку оливкового масла. Очистить

лук, нарезать его тонкими кольцами и

тушить около 30 минут на сковороде

под крышкой. Приправить солью и

перцем и добавить 1/2 чайной ложки

мелкорубленой петрушки.

Дать луку немного остыть и

распределить его по тесту.

Сверху распределить сыр рикотта и

козий сыр и добавить оливки.

Присыпать сверху 1/2 столовой ложки

рубленого тимьяна.

Для начинки взбить яйца со сметаной.

Вылить начинку на торт.

• Время в приборе: 45 мин.

• Положение противня: 1

7. ТОРТЫ/ПЕЧЕНЬЕ

7.1 Миндальный Торт

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц

• 200 г сахара

• 100 г марципана

www.electrolux.com16

• 200 мл оливкового масла

• 450 г муки

• 1 ст. ложка корицы

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 50 г измельченных фисташек

• 125 г молотого миндаля

• 300 мл молока

Ингредиенты для начинки:

• 200 г абрикосового джема

• 5 ст. ложек сахарной пудры

• 1 ч. ложка корицы

• 2 ст. ложки горячей воды

• миндальные хлопья

Дополнительно потребуется:

• разъемная форма для выпечки

диаметром 28 см

Приготовление:

Взбивать вместе яйца, сахар и

марципан в течение 5 минут, затем

медленно добавлять оливковое масло.

Просеять муку, корицу и разрыхлитель

вместе, затем добавить в смесь

измельченные фисташки и молотый

миндаль. Затем небольшими

порциями смешать яичную массу, муку

и молоко.

Выложить смесь в форму, дно которой

посыпано панировочными сухарями.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Нагреть абрикосовый джем и

обмазать им торт с помощью кисточки.

Затем поставить остывать. В горячую

воду добавить сахарную пудру и

корицу, и смазать этой смесью торт.

Глазурованную поверхность сразу же

посыпать миндальными хлопьями.

7.2 Шоколадный Торт

Ингредиенты:

• 250 г шоколада без добавок

• 250 г сливочного масла

• 375 г сахара

• 2 пакетика ванильного сахара (ок.

16 г)

• 1 щепотка соли

• 5 ст. ложек воды

• 5 яиц

• 375 г грецких орехов

• 250 г муки

• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:

Разломать шоколад на крупные куски

и расплавить на водяной бане.

Взбить вместе масло, сахар,

ванильный сахар, соль и воду, затем

добавить яйца и расплавленный

шоколад.

Крупно порубить грецкие орехи,

смешать их с мукой и разрыхлителем,

добавить в шоколадную массу.

Выстелить глубокий противень

бумагой для выпечки, выложить тесто

и разровнять его.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 3

После выпекания:

Оставить остывать, снять бумагу и

разрезать на квадраты.

7.3 Кофейный Торт

Для теста:

• 100 г размягченного сливочного

масла

• 90 г сахара

• 2 яичных желтка

• семена одного стручка ванили

• 2 столовые ложки растворимого

кофе (растворенные в 50 мл

горячей воды)

• 2 яичных белка

• 50 г муки

• 50 г крахмала

• 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Для соуса:

• 250 мл апельсинового сока

• 50 г сахара

• 1 щепотка корицы

• 20 мл апельсинового ликера

Для украшения:

• 200 мл взбитых сливок

Дополнительно:

• 6 маленьких форм или чашек,

смазанных сливочным маслом

Способ приготовления:

РУССКИЙ 17

Взбить вместе масло, сахар, яичные

желтки, семена стручка ванили и

смешать эту массу с растворенным в

воде кофе. Вбить яичные белки.

Просеять муку, крахмал и

разрыхлитель, добавить к смеси

слоями яичные белки и перемешать.

Разложить смесь в маленькие формы

или чашки, смазанные маслом.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

После выпекания:

Смешать в кастрюле апельсиновый

сок, сахар, корицу и апельсиновый

ликер и упарить при нагревании до

сиропообразного состояния. Выложить

теплые кексы на блюдо, украсить

соусом и сливками.

7.4 Морковный Торт

Ингредиенты для теста:

• 150 мл подсолнечного масла

• 100 г коричневого сахара

• 2 яйца

• 75 г сиропа

• 175 г муки

• 1 ч. ложка корицы

• 1/2 ч. ложки молотого имбиря

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 200 г мелко натертой моркови

• 75 г изюма, без косточек

• 25 г кокосовой стружки

Ингредиенты для начинки:

• 50 г сливочного масла

• 150 г сливочного сыра

• 40 г кристаллического сахара

• измельченный фундук

Дополнительно потребуется:

• Круглая разъемная форма для

выпечки диаметром 22 см,

смазанная

Приготовление:

Взбить вместе подсолнечное масло,

коричневый сахар, яйца и сироп.

Соединить массу с остальными

ингредиентами.

Выложить тесто в смазанную форму.

• Время в приборе: 55 мин.

• Положение противня: 3

После выпекания:

Смешать сливочное масло, сливочный

сыр и кристаллический сахар (если

необходимо, добавить немного

молока, чтобы смесь легко

намазывалась).

Распределить по поверхности торта

после того, как он остынет, и посыпать

сверху измельченным фундуком.

7.5 Сырный торт/Чизкейк

Ингредиенты для основы:

•

• 70 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 яйцо

• 70 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для сырного крема:

• 3 яичных белка

• 50 г изюма

• 2 ст. ложки рома

• 750 г нежирного творога

• 3 яичных желтка

• 200 г сахара

• сок одного лимона

• 200 г сметаны

• 1 пакетик порошка для

приготовления заварного крема,

ванильный ароматизатор (40 г или

соответствующее количество

порошка для приготовления

пудинга из 500 мл молока)

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 26 см,

смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску. Добавить

остальные ингредиенты и смешать

ручным миксером. Поставить смесь в

холодильник на 2 часа.

Выложить на дно предварительно

смазанной сливочным маслом

разъемной формы примерно 2/3 теста

и в нескольких местах проткнуть тесто

вилкой.

Из оставшейся части теста выложить

края высотой около 3 см.

www.electrolux.com18

Взбить ручным миксером яичные

белки до образования пиков. Промыть

изюм, дать ему высохнуть, сбрызнуть

ромом и оставить впитываться.

Поместить в миску для смешивания

нежирный творог, яичные желтки,

сахар, лимонный сок, сметану и

порошок для заварного крема и

хорошо перемешать.

В конце небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить в

творожную массу взбитые белки и

изюм.

• Время в приборе: 85 мин.

• Положение противня: 1

7.6 Вишневый Пирог

Ингредиенты:

• 500 г хлеба

• 750 мл молока

• 1 щепотка соли

• 80 г сахара

• 4 яйца

• 2 банки вишни

• 50 г сливочного масла

Дополнительно:

• Форма для выпечки, смазанная

жиром

Способ приготовления:

Хлеб нарезать ломтиками. Смешать

молоко, соль, сахар и яйца, залить

этой смесью хлеб, перемешать и

оставить пропитываться. Вишни

промыть, высушить и добавить в

смесь. Выложить смесь в смазанную

форму. Масло распределить

стружками по пудингу.

• Время в приборе: 40 мин.

• Положение противня: 2

7.7 Фруктовый Кекс

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 3 яйца

• 300 г муки

• 1/2 пакетика разрыхлителя (ок. 8 г)

• 125 г коринки (сорт изюма)

• 125 г изюма

• 60 г миндальной стружки

• 60 г засахаренной цедры лимона

или апельсина

• 60 г измельченных засахаренных

ягод

• 70 г очищенного миндаля

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 24 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, ванильный

сахар и соль, все взбить. Затем по

очереди добавлять яйца по одному и

каждый раз взбивать. Добавить во

взбитую массу смешанный с мукой

разрыхлитель и перемешать.

Также вмешать в массу фрукты.

Выложить массу в подготовленную

форму. Тесто по краям приподнять.

Украсить края и центр пирога

цельными очищенными ядрами

миндаля. Поставить торт в прибор.

• Время в приборе: 100 мин.

• Положение противня: 1

7.8 Французский Фрукт. Пирог

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 1 щепотка соли

• 125 г масла

• 1 яйцо

• 50 г сахара

• 50 мл холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• Сезонные фрукты (400 г яблок,

персиков, садовой вишни и др.)

• 90 г молотого миндаля

• 2 яйца

• 100 г сахара

• 90 г размягченного сливочного

масла

Дополнительно потребуется:

РУССКИЙ 19

• Форма для открытого пирога

диаметром 28 см, смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску для

смешивания, добавить соль и масло,

порубить с мукой на мелкие кусочки.

Затем добавить яйца, сахар и

холодную воду, замесить тесто.

Поставить смесь в холодильник на 2

часа. Раскатать холодное тесто,

выложить в смазанную форму и

наколоть его вилкой. Вымыть фрукты,

удалить косточки или сердцевины и

покрошить мелкими кусочками в тесто.

Поместить в миску для смешивания

яйца, сахар и размягченное масло, все

взбить. Выложить на фрукты и

разровнять.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 1

7.9 Жаркое Яблочный Пирог

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла

• 250 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 100 г марципана

• 5 яиц

• 500 г муки

• 1 пакетик разрыхлителя (ок. 15 г)

• 1 пакетик пряностей для имбирных

пряников (приблизительно 20 г)

• 50 г порошка какао

• 150 мл красного вина

• 1,2 кг яблок

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

масло, сахар, ванильный сахар и соль

и взбить до воздушного состояния.

Добавить марципановую массу,

разделенную на маленькие кусочки, и

взбить до получения однородной

массы. Добавить по одному яйца и

взбить до воздушного состояния.

Добавить в эту массу муку,

разрыхлитель, пряности для

имбирных пряников и порошок какао.

Влить красное вино. Выложить тесто в

глубокий противень, покрытый

бумагой для выпекания, и разровнять.

Очистить яблоки, удалить у них

сердцевину и нарезать дольками

толщиной 0,5 см. Сливовое пюре:

выложить дольки на тесто и заполнить

отверстия, оставшиеся после

удаления сердцевин, сливовым пюре.

Затем поместить в прибор.

• Время в приборе: 50 мин.

• Положение противня: 3

• Когда пирог будет готов, оставить

его остывать и удалить бумагу для

выпекания.

Глазурь:

• 250 мл яблочного сока

• 1 пакетик прозрачной глазури для

тортов

• Когда пирог будет готов, оставить

его остывать и удалить бумагу для

выпекания.

Приготовить глазурь, смешав

содержимое пакетика и апельсиновый

сок, и смазать ею пирог.

7.10 Лимонный Бисквит

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 4 яйца

• 150 г муки

• 150 г крахмала

• 1 чайная ложка разрыхлителя без

верха

• цедра двух лимонов

Ингредиенты для глазури:

• 125 мл лимонного сока

• 100 г сахарной пудры

Дополнительно потребуется:

• Прямоугольная форма для выпечки

из черного металла длиной 30 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, лимонную

www.electrolux.com20

Страница загружается...

Electrolux OPEB8857X, EOB8747AOX Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов