2. Steba
  3. DF 200 (26.40.00)
DF 200 (26.40.00)

Steba DF 200 (26.40.00) Руководство пользователя

  • Привет! Я прочитал инструкцию по эксплуатации фритюрницы Steba DF 200. Я могу ответить на ваши вопросы о ее использовании, рекомендациях по приготовлению пищи, чистке и решении возможных проблем. В инструкции подробно описывается работа с разными видами масел, рекомендации по температуре жарки и важные меры безопасности.
  • Как правильно растопить твердый жир во фритюрнице?
    Какие масла и жиры подходят для этой фритюрницы?
    Как чистить фритюрницу после использования?
    Как часто нужно менять жир?
90 лет качества и
компетентности
Фритюрница DF 200
www.steba.com
1
Общая информация
Этот прибор предназначен только для бытового использования в
закрытых помещениях, не для использования в промышленных целях.
Пожалуйста, внимательно прочтите это руководство по эксплуатации и
надежно сохраните его. При передаче прибора третьим лицам следует
передать вместе с ним руководство по эксплуатации. Используйте
прибор в соответствии с руководством и соблюдайте указания по
безопасности. Производитель не несет ответственность за ущерб или
травмы, нанесенные в результате несоблюдения указаний по
безопасности.
Указания по безопасности
⋅ Прибор следует включать только в заземленную розетку в
соответствии с указаниями на маркировке..
⋅ Прибор следует использовать только при отсутствии повреждений
электропровода и самого прибора. Проверяйте их на наличие
повреждений перед каждым использованием!
⋅ После каждого использования или в случае неисправности вынимайте
штекер из розетки.
⋅ Чтобы вынуть штекер из розетки, всегда беритесь за штекер, не
тяните за провод.
⋅
Этот прибор нельзя использовать детям младше 8 лет. Дети
старше 8 лет и лица с ограниченными физическими, сенсорными или
умственными возможностями, или лица, имеющие недостаточно
опыта и/или знаний, могут использовать прибор только под
присмотром или при условии получения указаний относительно
безопасного использования прибора и понимания связанных с ним
опасностей. Детям нельзя играть с прибором и упаковочными
материалами. Детям старше 8 лет можно заниматься чисткой и
обслуживанием прибора только под присмотром. Детям нельзя
заниматься чисткой и обслуживанием прибора.
⋅ Кухонные приборы следует переносить в устойчивом положении,
держа за ручки для переноски (если они есть), чтобы не допустить
проливания горячих жидкостей.
2
⋅ Прибор нельзя использовать с таймером включения или отдельной
системой дистанционного управления!
⋅ При использовании удлинительного кабеля следите за тем, чтобы за
него не могли потянуть дети, и об него нельзя было споткнуться.
⋅ После каждого использования или в случае неисправности вынимайте
штекер из розетки.
⋅ Не дергайте за электропровод. Он не должен тереться об углы или
быть зажат.
⋅ Электропровод не должен соприкасаться с горячими предметами.
⋅ Никогда не оставляйте работающий прибор без присмотра.
⋅ Не храните прибор на открытом воздухе или во влажных помещениях.
⋅ Не погружайте прибор в воду.
⋅ Никогда не используйте прибор после появления неисправности,
например, после падения или иного повреждения.
⋅ Производитель не несет ответственность за неправильное или
ненадлежащее использование прибора вследствие несоблюдения
указаний руководства по эксплуатации.
⋅ Во избежание опасностей ремонтом прибора, например, заменой
поврежденного провода, должен заниматься только сервисный центр.
⋅ Осторожно! Прибор нагревается. Опасность получения ожога!
Перемещайте прибор только после остывания. Во время
работы открытые поверхности прибора могут сильно
нагреваться.
⋅ Будьте осторожны с выходящим паром во время жарки и при
открывании крышки.
3
Опасность брызг!
Во избежание брызг и чрезмерного вспенивания жира используйте
продукты с низким содержанием влаги, тщательно обсушите их, с
замороженных продуктов удалите кристаллы льда. Медленно
погружайте продукты в жир.
Во время жарки на крышке может образовываться конденсат.
Перед жаркой следующей порции продуктов или следующим закрытием
крышки обязательно убирайте с нее воду.
Не добавляйте в горячий жир воду.
Опасность ожога!
Чистка и уход
⋅ При каждой смене жира прибор следует тщательно чистить.
⋅ Перед чисткой всегда вынимайте штекер из розетки.
⋅ Дайте прибору остыть до комнатной температуры.
⋅ Не погружайте электрическую часть в воду.
⋅ Выньте корзину.
⋅ Осторожно выньте чашу для фритюра из прибора и перелейте жир в
кастрюлю. (См. раздел «Очистка жира для жарки»)
⋅ Чашу, крышку и корзину для фритюра можно помыть горячей водой с
добавлением обычного средства для мытья посуды. После этого
тщательно просушите все части и убедитесь, что в крышке нет воды.
⋅ Не используйте едкие или абразивные чистящие средства.
⋅ Внимание: Не погружайте нагревательный элемент в воду!
Установленные на нагревательном элементе датчики температуры
нельзя деформировать или повреждать.
⋅ Нагревательный элемент и корпус прибора можно протереть влажной
салфеткой.
⋅ После чистки соберите прибор и убедитесь, что нагревательный
элемент установлен правильно, так как в противном случае прибор не
будет работать.
4
Рабочее место:
Важно: Никогда не устанавливайте прибор на горячие поверхности или возле них
(например, на электроплиту). Используйте фритюрницу только на ровной, устойчивой и
термостойкой поверхности. Следите за тем, чтобы вблизи фритюрницы не было легко
воспламеняющихся предметов. Не располагайте прибор непосредственно под вытяжкой.
Перед первым использованием:
⋅ Прежде чем наполнять фритюрницу маслом или жиром, ее сначала следует тщательно
очистить; выньте корзину из чаши для фритюра.
⋅ Помойте чашу и корзину для фритюра горячей водой с добавлением моющего средства и
высушите.
⋅ Внимание: не погружайте электрическую часть в воду!
⋅ Внутреннюю сторону крышки просто протрите влажной салфеткой и высушите.
Жир и масло:
Важно: жир для фритюра должен подходить для высокотемпературной жарки. Точка
дымления должна составлять примерно 220°С. Продукты следует помещать в масло при
температуре от 170°С до 190°С.
Для жарки подходят растительные масла для фритюра. Никогда не включайте пустую
фритюрницу. Наливайте масло в ненагретую чашу.
Для фритюра не подходят масла холодного отжима и незакаленные масла или жиры,
например, оливковое, пшеничное, льняное масло, свиной жир или сливочное масло.
Важно: Никогда не смешивайте растительное масло и животный жир во избежание
чрезмерного вспенивания. Опасным также может быть смешивание разных сортов масел и
жиров! Указатель уровня наполнения находится внутри чаши. Не наполняйте чашу выше
отметки максимума и ниже отметки минимума.
Опасность ожога!
Будьте осторожны с горячим жиром, не подпускайте к нему детей.
Подготовка к жарке
Вставьте нагревательный элемент в обе направляющих на корпуса прибора. В
противном случае предохранитель не включит фритюрницу.
Фритюрница должна стоять на столе отдельно, не прислоняйте ее к стене, к углу и не
размещайте ее под вытяжкой.
Налейте в чашу для фритюра масло, подходящее для фритюра. При использовании
твердого растительного жира действуйте следующим образом: поместите куски жира на
нагревательный элемент, установите регулятор в положение
(Нагрев) и растопите жир.
Для более быстрого растапливания закройте крышку с фильтром.
5
Также твердый жир можно поместить во внутреннюю чашу и растопить его в ней до жидкого
состояния на плите на низком огне. После этого можно поместить чашу обратно в корпус
фритюрницы (Осторожно: горячо!) и надлежащим образом установить нагревательный
элемент. Это позволит избежать срабатывания устройства защиты от перегрева. Если же
все-таки прибор отключится, нажмите на кнопку Restart («Перезагрузка»),
расположенную на задней стенке электронного блока, с помощью тонкого предмета
диаметром 5 мм (например, стержнем от шариковой ручки). Для этого дайте
нагревательному элементу остыть в течение некоторого времени, затем выньте его из
направляющих на корпусе прибора. Устройство защиты от перегрева сработает, если
уровень масла в приборе будет ниже отметки минимума, или жир будет слишком сильно
загрязнен продуктами (например, панировочными сухарями).
Подключите электропровод к сети. Проверьте уровень масла.
Уровень масла не должен быть выше отметки максимума или ниже отметки
минимума. Нагревательный элемент на дне чаши всегда должен быть закрыт
маслом или жиром. Никогда не используйте прибор без жира или с недостаточным
количеством жира.
Установка ручки на корзину для фритюра
6
Растапливание застывшего жира во фритюрнице
Опасность ожога!!!
Всегда действуйте только так, как описано здесь. Установите регулятор в положение
(Нагрев) и медленно растапливайте жир. В противном случае подтопленный на
нагревательном элементе нижний слой жира может брызнуть сквозь верхний, более
твердый слой. В случае срабатывания устройства защиты от перегрева нажмите на кнопку
Restart, как описано выше.
Деревянным или пластиковым предметом осторожно проткните жир в нескольких местах. Не
повредите при этом нагревательный элемент! Закройте крышку. Во время растапливания
крышка должна быть закрыта во избежание брызг.
Гарантия не распространяется на случаи неправильного использования!
Следите за тем, чтобы в приборе было достаточно жира!
Жарка во фритюре
Жарить следует только в корзине!
Подключите прибор к электросети. Загорится красный индикатор. Установите регулятор на
желаемую температуру в зависимости от продуктов, которые будут жариться. Фритюрница
начнет нагреваться. Индикатор будет гореть зеленым до достижения заданной
температуры. По достижении заданной температуры жарки зеленый индикатор погаснет.
Поместите подготовленные продукты в корзину для фритюра и равномерно распределите их
по всей площади. Не помещайте во фритюрницу слишком много продуктов за один раз.
Медленно погрузите корзину для фритюра в жир. Снова закройте крышку с фильтром.
Крышка с фильтром предохраняет от брызг жира и уменьшает запах от жира.
Контролируйте процесс через окошко. В случае сильного вспенивания жира откройте
крышку и несколько раз немного приподнимите и опустите корзину, поднимая и опуская
ручку, пока пена не спадет. Во время жарки фритюрница должна быть закрыта, это позволит
избежать брызг, а жировой чад будет выходить через встроенный фильтр в крышке.
Корзины
Длинная корзина предназначена для рыбы, шницелей и большого объема продуктов.
Маленькие порционные корзины можно использовать для жарки различных продуктов.
7
Контроль процесса жарки
Процесс жарки можно контролировать через окошко в крышке. Чтобы лучше видеть, корзину
можно немного приподнять.
Когда продукты будут готовы
⋅ Откройте крышку.
⋅ Будьте осторожны, крышка может быть горячей!
⋅ Поднимите корзину и повесьте ее на край чаши.
⋅ Когда жир стечет, выньте корзину и опустошите ее. Не приправляйте продукты над
фритюрницей, это позволит сберечь жир и фритюрницу.
⋅ Если после этого не планируется дальнейшая жарка, установите регулятор температуры
обратно на минимум и выньте штекер из розетки.
Таблица температуры и времени жарки:
Температура
Продукты
Время жарки в минутах *
примерно 160°С - 170°С
закуски из теста
чипсы
морепродукты
птица
картофельные блюда
картофель фри
говядина
шницели
рыба
2-4
2-4
2-4
5-10
3-5
5-8
5-10
5-10
5-7
примерно 180°С - 190°С
стейки
шашлыки
замороженные продукты
1-3
2-3
по инструкции на упаковке
* Указанные значения являются ориентировочными и могут меняться в зависимости от
размера, веса и температуры продуктов.
Важная информация!
Результаты последних исследований и данные пищевой промышленности показали, что
любые продукты следует жарить во фритюре не дольше, чем до золотистого цвета,
соблюдая следующие максимальные температуры жарки:
⋅ 170°С для изделий из картофеля, панированных продуктов и прочих продуктов с высоким
содержанием крахмала
⋅ 190°С для мяса и продуктов из птицы без панировки
⋅ 150–160°С для рыбы в панировке
Вопреки указаниям на упаковке некоторых продуктов, рекомендуется размораживать
продукты перед жаркой.
8
После жарки:
Очистка жира для жарки
Из жира и масла для жарки следует регулярно удалять остатки панировки и продуктов. В
этой фритюрнице загрязнения и вода задерживаются в холодной зоне Cool Zone под
нагревательными элементами и не пригорают.
⋅ После жарки сначала дайте жиру остыть, затем осторожно перелейте жир в
металлическую кастрюлю с ручками.
⋅ Обязательно удаляйте из масла остатки панировки и воду.
⋅ Очистите корзину и чашу для фритюра (см. раздел «Чистка и уход»).
⋅ Повесьте корзину во фритюрницу (в положение для стекания жира, в качестве фильтра
положите в корзину бумажное полотенце.)
⋅ Медленно процедите жир через бумажный фильтр во фритюрницу.
⋅ Бумажный фильтр для жира можно использовать только один раз.
Если у жира появился слабый привкус, это можно исправить: установите с помощью
регулятора температуру чуть ниже 150°С, поместите в разогретый жир горсть шпината,
петрушки, листьев салата или 2 очищенные, порезанные ломтиками, тщательно
обсушенные картофелины. Оставьте их в жире до тех пор, пока они не станут
коричневатыми. Овощи выньте и выбросите.
Хранение масла и жира
При частой жарке жир можно хранить во фритюрнице с закрытой крышкой. В прохладном,
сухом месте жир может храниться во фритюрнице несколько недель.
Если жарка происходит не так часто, фильтрованный жир также можно хранить в плотно
закрытой, светонепроницаемой посуде.
При жарке таких продуктов, как мясо или рыба, жир можно без колебаний использовать 5-10
раз. При жарке картофельных блюд, например, картофеля фри, или изделий из теста жир
загрязняется намного меньше, поэтому его можно использовать дольше.
Осторожно! Старый загрязненный жир может сам по себе
воспламеняться при перегреве, поэтому его следует вовремя
менять. В случае возгорания выньте штекер из розетки и погасите пламя
от жира, закрыв крышку. Никогда не тушите огонь водой!
9
Замените жир, если он:
⋅ потемнел
⋅ неприятно пахнет
⋅ слишком рано задымился.
Снимите панель управления с нагревателем, выньте чашу и вылейте еще жидкое, но
остывшее масло или жир в посуду с крышкой. Старый жир и масло нельзя сливать в компост
или канализационный слив. При больших объемах жира запросите информацию о пунктах
сбора в органах местного управления.
Внимание!
Так как для того, чтобы вскрыть корпус фритюрницы, необходим специальный инструмент,
ремонтом должен заниматься только специалист (в частности, это касается неисправностей
электропровода).
Практические советы для жарки
Перед погружением в жир тщательно обсушите продукты, удалите излишки муки, хорошо
прижмите панировку. Продукты с высоким содержанием белка, например, мясо, птицу, рыбу
или морепродукты хорошо жарить в необработанном состоянии, если их перед этим
тщательно обсушить. Продукты с более низким содержанием белка, например, овощи и
фрукты, окунают в панировку или кляр, чтобы быстро закрыть поверхность продукта.
Панировка и кляр также подойдут для жарки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
10
Правильная утилизация этого изделия:
Отслуживший прибор немедленно приведите в негодность.
На территории ЕС данный символ указывает на то, что данное изделие не подлежит
утилизации вместе с бытовыми отходами. Старые приборы содержат ценные
перерабатываемые материалы, которые следует сдать на переработку, чтобы
предотвратить нанесение ущерба окружающей среде и человеческому здоровью из-за
бесконтрольного выброса мусора. Поэтому, пожалуйста, утилизируйте отслужившие
приборы через специальные системы сбора мусора или отвезите прибор для утилизации в
место, где он был приобретен. Ответственная организация отправит прибор на переработку.
Утилизация упаковочных материалов
Не выбрасывайте упаковочный материал, отправьте его на переработку.
Упаковка прибора:
⋅ Бумагу, картон и гофрированный картон сдать в пункт сбора макулатуры
⋅ Пластиковые упаковочные материалы и пленку также следует утилизировать через
соответствующие пункты сбора
Примеры обозначения полимерных материалов: РЕ – полиэтилен, код 02 для
полиэтилена высокой плотности, 04 для полиэтилена низкой плотности, РР –
полипропилен, PS – полистирол.
Внимание! Ремонтом электроприборов должны заниматься только квалифицированные
специалисты, так как неквалифицированный ремонт может нанести серьезный ущерб.
11
/