Akai ABM-7011 Руководство пользователя

Бренд: Akai

Модель: ABM-7011

Тип: Руководство пользователя

www.akai.ru

ХЛЕБОПЕЧЬ

AMB-7011

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

www.akai.ru

ХЛЕБОПЕЧЬ

AMB-7011

Функциональные особенности:

12 программ выпечки

Большой дисплей с подсветкой

Выбор цвета корочки (светлый,

средний, темный)

Отделка корпуса - нержавеющая

сталь

Таймер готовности с отсрочкой до 13

часов

Функция сохранения хлеба теплым в

течение 60 мин

2 стандарта выпечки - 700 и 900 г

Мощность 600 Вт

Форма для выпечки и лезвие

тестомешалки с антипригарным

покрытием

Удобная ручка для переноски

Мерная ложка и мерный стакан в

комплекте

В Н И М А Н И Е

Хлебопечь — сложное электротехническое

устройство. Перед ее включением внима-

тельно изучите настоящее руководство

по эксплуатации. Внимательно изучите

функции управления. Соблюдайте правила

безопасности при эксплуатации данного

изделия.

Несоблюдение требований эксплуатации

и хранения может привести к преждевре-

менному выходу хлебопечи из строя или к

поражению Вас электрическим током!

Благодарим Вас за приобретение хлебопечи Акai

AMB-7011 и надеемся, что она будет доставлять Вам

удовольствие многие годы!

Содержание

Общая информация . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Меры предосторожности

. . . . . . . . . . . . . . . . 2

Гарантийные обязательства

. . . . . . . . . . . . . . 3

Устройство печи

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Панель управления

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Основные особенности . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Как испечь хлеб

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Особые указания

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Чистка и уход

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Продукты для приготовления хлеба

. . . . . . . . . . 8

Количество ингредиентов. . . . . . . . . . . . . . . . 9

Возможные проблемы и методы их устранения

. . . 10

Книга рецептов

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Основные технические характеристики

. . . . . . 15

Экологичая утилизация . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Меры предосторожности

• Внимательно прочтите инструкцию.

• Перед применением проверьте, соответствует ли

напряжение в розетке в вашей квартире, напря

жению, указанному в технических характеристиках

данного устройства.

• Не эксплуатируйте прибор, если поврежден шнур

или вилка, а также в случае, если нарушена нор

мальная работа изделия, если оно падало или было

повреждено каким-либо другим образом.

• Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Исполь-

зуйте кухонные рукавицы или прихватки.

• В целях предотвращения поражения электротоком,

не допускайте погружения шнура, вилки, или всего

изделия в воду, либо другую жидкость.

• Отключайте прибор, если им не пользуетесь, перед

тем как собираетесь его разобрать или собрать, и

перед его мойкой.

• Не допускайте свисания шнура через край стола

или его касания горячих поверхностей.

• Использование аксессуаров, не рекомендованных

фирмой производителем, может привести к по

вреждению прибора.

• Не оставляйте детей и престарелых людей без при-

смотра у работающего прибора.

• Не устанавливайте прибор вблизи газовых или

электрических плит, а также духовок.

• Не прикасайтесь к движущимся или вращающимся

частям прибора во время его работы.

• Не бейте по краям и по верху формы, чтобы ее из-

влечь. Так вы можете ее повредить, а это приведет

к нарушению ее работы.

• Во избежание риска появления короткого замы

кания или возникновения пожара, не помещайте

в хлебопечь металлическую фольгу или другие ма

териалы.

• Не накрывайте хлебопечь полотенцем или другими

материалами, т.к. ничто не должно препятствовать

выделению тепла и пара. Вследствие накрывания

печи и или ее контакта с легковоспламеняющими-

ся материалами может произойти возгорание.

• Не используйте изделие не по прямому назначе-

нию.

• Не используйте изделие вне помещения.

• Сохраните эту инструкцию.

ТОЛЬКО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В БЫТУ

1. Хлебопечь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

2. Форма для выпечки

. . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

3. Мерная ложка

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

4. Мерный стакан . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

5. Крючок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

6. Руководство по эксплуатации . . . . . . . . . 1 шт.

7. Гарантийный талон . . . . . . . . . . . . . . . . 1 шт.

8. Список сервисных центров

. . . . . . . . . . . 1 шт.

Комплект поставки

Общая информация

П Р Е Д У П Р Е Ж Д Е Н И Е

Крючок

Срок гарантии составляет 12 месяцев с момента

продажи изделия потребителю.

При использовании хлебопечи в личных бытовых

целях и соблюдении мер безопасности, изложенных

в настоящем Руководстве по эксплуатации, срок

службы хлебопечи составляет 3 года с даты выпуска.

Общая информация

Устройство печи

Извлечь форму как показано на рисунке

Гарантийные обязательства

В течение этого срока эксплуатация хлебопечи не

представляет опасности для жизни, здоровья и иму

щества владельца, а также для окружающей среды.

Возможность дальнейшей безопасной эксплуатации

хлебопечи определяется сотрудниками ближайшей

сервисной службы по обращению владельца.

• Используется для запуска и остановки выбранной

программы выпечки.

• Для начала программы нажмите кнопку СТАРТ/

СТОП один раз. Вы услышите короткий звуковой

сигнал, на дисплее замигает двоеточие, програм-

ма запуститься. После запуска программы все

кнопки, кроме СТАРТ

/СТОП, - неактивны.

• Чтобы остановить программу, нажмите копку

СТАРТ/СТОП и удерживайте около 3 секунд до тех

пор, пока не услышите звуковой сигнал, свиде-

тельствующий об остановки программы. Этим са-

мым вы обезопасите себя от случайного действия,

останавливающего программу.

Светлая Средняя Темная 700 г 900г

Заданное время выполнения

выбранной программы

Номер выбранной

программы

Как только вы подключите хлебопечь к сети, вы

услышите звуковой сигнал и через какое-то вре

мя на дисплее появится «3:00». Двоеточие между

«3» и «00» не будет мигать постоянно. Стрелка ука-

зывает на 900 г и Средняя. Это установки по умол

чанию.

Основные особенности

После включения в сеть СТАРТ/СТОП

Панель управления

Основные особенности

Меню

Используется для выбора программ выпечки. Каж-

дым нажатием кнопки (сопровождается коротким

звуковым сигналом) вы меняете программу. Нажи-

мая на кнопку последовательно 12 раз, на дисплее

вы отобразите соответственно 12 программ. Выбе

рите нужную вам программу. Ниже мы более подроб

но рассмотрим каждую из 12 программ:

1. ОСНОВНОЙ: замес, подъем и выпечка обычного

хлеба. Вы также можете добавлять для вкуса и

другие ингредиенты.

2. ФРАНЦУЗСКИЙ: замес и выпечка хлеба с циклом

подъема. Выпеченный по этой программе хлеб

получается более воздушной структуры и с хрустя

щей корочкой.

3. ЦЕЛЬНАЯ МУКА: замес, подъем и выпечка хлеба

из муки грубого помола. Эта программ включает в

себя удлиненный цикл перед выпечкой, что позво

ляет цельному зерну хорошенько набухнуть. Но в

этой программе не рекомендуется пользоваться

функцией отсроченный запуск, так как это приво-

дит к плохому результату выпечки.

4. БЫСТРЫЙ: замес, подъем и выпечка буханки

хлеба с использованием пищевой соды или раз-

рыхлителя. Хлеб, выпекаемый по этой програм

ме, обычно получается меньше и обладает более

плотной структурой.

5. СЛАДКИЙ: замес, подъем и выпечка сладкого

хлеба.

6. УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА I: замес, подъем и вы

печка буханки хлеба, весом 700 г. в кратчайшее

время. Хлеб, выпеченный по этой программе, по-

лучается еще меньше и черствее, чем выпеченный

по программе БЫСТРЫЙ

7. УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА-II: то же самое, что и

предыдущее, но используется для выпечки бухан-

ки весом в 900 гр.

8. ТЕСТО: замес и подъем без выпечки. Тесто выни

маете и формируете из него рулеты, пиццу, хлеб на

пару и т.д

9. ДЖЕМ: для приготовления варенья и джема.

10. КЕКС: замес, подъем и выпечка с использовани

ем пищевой соды или разрыхлителя.

11. СЭНДВИЧ: замес, подъем и выпечка хлеба для

бутербродов. Хлеб получается с воздушной струк-

турой и тонкой корочкой.

12. ВЫПЕЧКА: просто выпечка, без замеса и подъ-

ема. Также используется для увеличения времени

выпечки на уже выбранных программах

С помощью этой кнопки вы сможете выбрать цвет

корочки: СВЕТЛАЯ СРЕДНЯЯ ТЕМНАЯ. Нажимая

кнопку, выберите нужный цвет.

Цвет

Размер буханки

С помощью этой кнопки вы сможете выбрать размер

буханки. Обратите внимание, что время выпечки за-

висит от того, какого размера буханку вы выбрали

Задержка срока готовности

(ВРЕМЯ+ или ВРЕМЯ-)

Этой функцией вы можете воспользоваться, если

хотите, что бы процесс выпечки начался не сразу, а

через какое-то определенное время.

Нажимая кнопки ВРЕМЯ+ или ВРЕМЯ -, задайте вре-

мя, через которое вы хотели бы получить уже испе

ченный хлеб. Обратите внимание, что задержка сро-

ка готовности включает в себя и время выпечки по

заданной программе. То есть, по завершению цикла

задержки вы получите готовый горячий хлеб. Сна-

чала выберите программу выпечки и цвет корочки,

а затем установите необходимое вам время, увели-

чивая или уменьшая его нажатием кнопок ВРЕМЯ+

или ВРЕМЯ -. Каждое нажатие изменяет время на 10

минут. Максимальный срок – 13 часов.

Например

Сейчас 20:30. Завтра в 7:00 вы хотите, чтобы хлеб

был уже готов, т.е. через 10 часов 30 минут. Выбе

рите программу выпечки, цвет корочки, размер бу

ханки, далее, нажимая кнопки ВРЕМЯ+ или ВРЕМЯ –

установите время на дисплее, равным 10:30. Затем

нажмите кнопку СТОП/СТАРТ для запуска програм-

мы задержки. Начнется обратный отсчет (мигающее

двоеточие),а на дисплее отобразится оставшееся

время. Хлеб будет готов к 7:00 утра, а если же вы не

хотите его сразу же вынимать, печь будет еще в тече

ние часа сохранять его горячим.

П Р И М Е Ч А Н И Е

При выборе режима задержки срока готов-

ности не используйте скоропортящиеся

компоненты: яйца, свежее молоко, фрукты,

лук и т.д.

Как испечь хлеб

1. Убедитесь, что имеются в наличие все аксессу-

ары и комплектующие, а также проверьте их

целостность.

2. Вымойте все комплектующие так, как написано

в разделе «Чистка и уход

3. Установите режим Выпечки и запустите его с

пустой формой на 10 минут, а затем снова про

трите.

4. Насухо вытрите все комплектующие и соберите,

и теперь хлебопечь готова к применению.

Перед первым запуском

Как испечь хлеб

1. Установите форму, повернув по часовой стрелке

до тех пор, пока она не зафиксируется на своей

позиции. Установите лопасть для замешивания

на ведущем валу. Поверните лопасть по часовой

стрелки до ее фиксации на своей позиции. Для

того, чтобы тесто не перемешивалось ниже уров

ня лопасти тестомешалки, а также, чтобы вы лег

ко могли извлекать тестомешалку из хлеба, перед

использованием смажьте ее отверстие маргари

ном.

2. Засыпьте в форму для выпечки ингредиенты. Со

блюдайте порядок добавления ингредиентов,

приведенный в инструкции. Обычно первыми до

бавляют жидкие ингредиенты, а затем сахар, соль

и муку. Самыми последними добавляйте дрожжи

или разрыхлитель. Если вы готовите хлеб из ржа-

ной или цельной пшеничной муки, то тесто заме

сится лучше, когда вы добавляете ингредиенты в

обратном порядке: первыми засыпьте дрожжи и

муку, а затем все жидкие ингредиенты.

3. В муке пальцем сделайте небольшое углубление.

Засыпьте в него дрожжи. Ни в коем случае не сме

шивайте их с солью или с любыми жидкостями.

4. Аккуратно закройте крышку и подсоедините шнур

питания к розетке.

5. Последовательно нажимайте кнопку Меню, до тех

пор, пока на дисплее не отобразится название не

обходимой программы выпечки.

6. Нажмите кнопку Цвет и выберите цвет корочки.

7. Нажмите кнопку Размер буханки и выберите необ

ходимый размер (700 г или 900 г).

8. Нажмите кнопку ВРЕМЯ+ или ВРЕМЯ- для задания

времени задержки срока готовности. Если же вы

готовы сразу преступить к процессу выпекания,

то опустите этот шаг.

Подогрев

Хлебопечь может сохранять хлеб горячим в течение

60 минут после выпекания.Если же вы захотите

извлечь хлеб, то остановите программу нажатием

кнопки СТАРТ/СТОП.

Температура окружающей среды

Хлебопечь способна работать в широком

температурном интервале. Но следует заметить, что

размер буханки, испеченной в комнате с высокой

температурой воздуха будет сильно отличаться от

размера буханки, испеченной в комнате с низкой

температурой воздуха. Рекомендуемая температура

воздуха от 15

° до 34°С.

Предупреждающая индикация

1. Если после запуска программы выпечки на дис-

плее отображается «Н:НН» (см. рис.1), это озна-

чает, что хлебопечь перегрелась. Остановите те

кущую программу выпечки. Откройте крышку и в

течение 10-20 минут дайте хлебопечи остыть.

2. Если после того, как вы нажали кнопку СТАРТ/

СТОП на дисплее отображается «Е:ЕЕ» (cм. рис.2),

это означает, что не срабатывают датчики темпе-

ратуры и необходима помощь квалифицирован

ного специалиста.

Рисунок 1 Рисунок 2

Если в процессе выпечки было отключено сетевое пи-

тание меньше чем на 15 минут, то при возобновлении

подачи тока, хлебопечь автоматически запустит

программу выпечки автоматически, даже без

нажатия кнопки СТАРТ/СТОП. Если же пройдет более

15 минут, то программа не сохранится и ее придется

перезапускать. Если подача электроэнергии

была прекращена лишь на стадии замеса теста,

то достаточно нажать кнопку СТАРТ/СТОП, чтобы

программа запустилась сначала.

Функция запоминания

П Р И М Е Ч А Н И Е

Перед тем как нарезать хлеб, извлеките

из буханки лезвие тестомешалки.

Используйте для этой цели специальный

крючок, подцепив им лезвие. Не извлекайте

лезвие руками, поскольку хлеб очень

горячий.

Особые указания

В Н И М А Н И Е

Форма для выпечки и хлеб могут быть

очень горячими! Поэтому всегда держите

их очень аккуратно и обязательно пользуй

тесь кухонными рукавицами.

9. Нажмите кнопку СТАРТ/СТОП для запуска про-

граммы.

10. При использовании программ выпечки ОС-

НОВНОЙ, ФРАНЦУЗСКИЙ, ЦЕЛЬНАЯ МУКА,

СЛАДКИЙ, CЭНДВИЧ в процессе приготовления

вы услышите долгий звуковой сигнал. Он означа

ет, что пришло время добавить остальные ингре-

диенты. Во время выпечки из вентиляционных

отверстий может выходить пар. Это вполне нор-

мальное явление.

11. Как только процесс выпечки подойдет к концу, вы

услышите десятикратный звуковой сигнал. Удер-

живайте кнопку СТАРТ/СТОП в течение примерно

3-5 секунд для того, чтобы остановить программу

и извлечь хлеб. Для выемки хлеба пользуйтесь

кухонными рукавицами. Откройте крышку, и креп

ко держа руками форму для выпечки, поверните

ее против часовой стрелки и, потянув ее вверх,

выньте из хлебопечи.

12. Для извлечения хлеба из формы пользуйтесь ло-

паточкой с антипригарным покрытием.

13. Переверните форму и аккуратно встряхните, что

бы извлечь хлеб на подставку.

14. Осторожно извлеките хлеб из формы, и перед

тем как его нарезать, дайте остыть в течение

20 минут

15. Если вы не нажмете кнопку СТАРТ/СТОП в конце

программы, то печь автоматически перейдет в ре

жим подогрева, и ваш хлеб еще в течение 1 часа

будет сохраняться горячим. По истечении 1 часа

нагрев прекратится.

16. Если вы не пользуетесь хлебопечью или завер

шили приготовление хлеба, отключите ее от сети.

Особые указания

Чистка и уход

1. Для программы выпечки БЫСТРЫЙ

Для приготовления по этой программе использу-

ется пищевой разрыхлитель или пищевая сода.

Для их взаимодействия с другими компонентами,

необходимы тепло и влага. И поэтому, для до

стижения хорошего результата выпечки в форму

сначала закладываются жидкие компоненты, а

затем засыпаются сухие. В процессе замеса су

хие ингредиенты могут сбиться по углам формы

и образовать комочки, поэтому лопаткой удалите

их из углов.

2. Для программы выпечки УСКОРЕННАЯ-I И -II

С помощью этой программы вы можете испечь

хлеб в течение 1 часа. А точнее, за 58 минут эти

две программы испекут вам хлеб немного более

плотной структуры, чем обычный. Программа

Ускоренная-I используется для выпечки буханки

хлеба, весом 700 г, а Ускоренная-II – для хлеба,

весом 900 г. Обратите внимание, что в этой про-

грамме используется вода, температурой 48-50

°С, поэтому для измерения температуры пользуй-

тесь пищевым термометром. Температура воды

очень сильно влияет на конечный результат при-

готовления. Если температура воды слишком низ-

кая, то хлеб не поднимется до нужного размера.

Если же она очень высокая – то дрожжи погибнут,

и вы вновь не достигнете желаемого результата

Перед тем, как приступить к чистке устройства, отсо

едините его от сетевой розетки и дайте ему остыть.

1. Форма для выпечки. Протрите ее снаружи и из

нутри влажной тряпкой. Во избежание повреж

дения антипригарного покрытия не пользуйтесь

для чистки острыми предметами и абразивными

материалами. Перед установкой насухо протрите

форму.

2. Лезвие тестомешалки: Если лопасть не снимается

со стрежня, залейте теплую воду в форму и дайте

постоять около 30 минут. Теперь вы легко може

те снять лопасть. Аккуратно протрите ее влажной

хлопчатобумажной тряпкой. Обратите внимание,

что и форму для выпечки и лопасть тестомешалки

нельзя мыть в посудомоечной машине.

3. Крышка и смотровое окошко: протрите внутри и

снаружи слегка влажной тряпкой

4. Корпус: аккуратно протрите корпус мягкой влаж

ной тряпкой. Не пользуйтесь абразивными сред

ствами для чистки поверхности корпуса, т.к. мо

жете поцарапать его блестящую поверхность. Не

погружайте в воду.

5. Хранение: убедитесь, что хлебопечь полностью

остыла, что все ее части сухие и чистые. Храните

изделие с закрытой крышкой. Лезвие тестоме

шалки и ложку храните отдельно.

Продукты для приготовления хлеба

7. Дрожжи

Дрожжи вызывают процесс брожения, выраба

тывая углекислый газ, придавая хлебу объем и

внутреннюю структуру. Для обеспечения питания

дрожжей нужны углеводы, содержащиеся в

сахаре.

1 ч.л. сух. дрожжей =

¾ ч.л. быстродействующих дрожжей

1,5 ч.л. сух. дрожжей = 1 ч. л. быстродействующих дрожжей

2 ч.л. сух. дрожжей = 1.5 ч.л. быстродействующих дрожжей

Храните дрожжи в холодильнике, т.к. высокие

температуры губительны для микроорганизмов.

Перед использованием проверяйте их срок год

ности. Оставшиеся после использования дрожжи

как можно скорее кладите в холодильник. За

частую, причиной того, что хлеб не поднимается,

являются погибшие дрожжи. Указанным ниже

способом, вы сможете проверить,не погибшие ли

ваши дрожжи, свежие они или нет:

1) налейте полчашки теплой (45-50

°С) воды в мер-

ный стакан

2) Положите в мерный стакан 1 чайную ложку

белого сахара и перемешайте,затем засыпьте

2 чайные ложки дрожжей.

3) Поставьте мерный стакан в теплое место на 10

минут. Воду не взбалтывайте.

4) Должна подняться пена до уровня 1 чашки. В

ином случае, дрожжи или погибли или непри

годны.

8. Сахар

Очень важный ингредиент, придающий хлебу

сладкий вкус и цвет. Белый сахар используется

дрожжами как питательная среда для закваши

вания теста. Темный сахар, сахарную пудру или

тростниковый сахар можно отнести к так называ-

емым специальным добавкам.

9. Соль

Соль используется для придания вкуса и цвета

корочке. Но она же может подавлять действие

дрожжей. Не употребляйте излишнего количества

соли в рецепте. Вы можете и не использовать

соль, тогда хлеб получится больше по объему.

10. Яйца

Яйца добавляют для увеличения пищевой цен

ности хлеба, его размера, улучшения текстуры и

придания хлебу специфического вкуса. Перед тем

как класть в тесто, тщательно их взбейте.

1. Пшеничная хлебопекарная мука

Отличается высоким содержанием клейковины(в

составе много белка, необходимого для форми

рования клейковины, определяющей структуру

и упругость хлеба), и поэтому хлеб получается

высокий и упругий, и не оседает после выпечки.

Ну а поскольку в этой муке клейковины больше,

чем обычно, можете ее использовать для выпеч-

ки хлеба большого размера и лучшей внутренней

структурой. Пшеничная хлебопекарная мука яв

ляется самым важным компонентом в процессе

выпечки хлеба.

2. Мука тонкого помола

Мука, получаемая смешением тщательно ото-

бранных сортов мягкой и твердой пшеницы, под

ходит для быстрой выпечки хлеба или кексов.

3. Цельная пшеничная мука

Изготавливается из дробленных пшеничных зе

рен, включая отруби и клейковину. Цельная пше-

ничная мука тяжелее и питательнее обычной.

Хлеб, приготовленный из цельной пшеничной

муки обычно меньше размером. В очень многих

рецептах для достижения лучшего результата ре-

комендуется смешивать хлебопекарную и цель-

ную пшеничную муку.

4. Мука грубого помола

Сорт высоко-волокнистой муки, очень похож на

цельнопшеничную муку. Позволяет хлебу сильно

подняться, поэтому рекомендуется использовать

в сочетании с большим количеством хлебопекар

ной муки.

5. Мука для выпечки кексов

Изготавливается путем помола сорта мягкой пше

ницы, содержащей мало белков. Используется для

выпечки кексов. Разные сорта муки отличаются

друг от друга. Абсорбционная способность муки

или другими словами насколько, хорошо будет

подниматься хлеб, приготовленный из нее, очень

во многом зависит от того, где была выращена

пшеница, в каких условия, как ее перемалывали,

как хранили. Вы можете покупать и сравнивать

муку разных производителей на вкус и выбрать

ту, при использовании которой вы достигаете наи

лучшего вкуса и результата.

6. Кукурузная и овсяная мук

Кукурузная и овсяная мука изготавливаются по

молом кукурузы и овса соответственно. Эту муку

обычно используют в качестве добавки к обыч

ной муке, для придания получившемуся хлебу спе

цифического вкуса и текстуры.

Количество ингредиентов

11 Жир, масло и растительное масло

Жир придает хлебу мягкость и способствует более

долгому сохранению. Масло, которое вы достаете

из холодильника, нужно размять или порезать

тонкими кусочками, так, чтобы оно равномерно

перемешалось.

14. Разрыхлител

Разрыхлитель чаще всего используется для Уско-

ренной выпечки хлеба и для выпечки кексов.

При его использовании не нужно время для того,

чтобы тесто поднялось, и чтобы дрожжи придали

хлебу воздушную или мягкую структуру, в данном

случае для этих же целей используется химиче

ский принцип.

15. Сода

То же, что и разрыхлитель. Часто применяется

вместе с ним.

16. Вода и другие жидкости

Вода – замечательный ингредиент для выпечки

хлеба. Стоит упомянуть о том, что чаще всего ис

пользуется вода температурой 20-25

°С. Но вода

может быть и горячей. Так, например, для при-

готовления хлеба по программе Ускоренной вы

печки нужно использовать воду, температурой

45-50

°С для поднятия хлеба. Вместо воды можно

использовать свежее молоко или 2% сухое мо

локо, разведенное водой. Молоко улучшит вкус

хлеба и цвет корочки. В некоторых рецептах для

придания вкуса используются соки: яблочный,

апельсиновый, лимонный и др.

Количество ингредиентов

2. Измерение количества сыпучих ингредиентов

Сухие ингредиенты необходимо разрыхлить.

Чтобы обеспечить точность измерения, лезвием

ножа снимите «горку» порошка с верха чашки.

3. Порядок добавления ингредиентов

Следует соблюдать последовательность добав

ления ингредиентов, например такие: жидкие ин

гредиенты и яйца, соль и сухое молоко и др. Сле

дует учесть, что при смешении ингредиентов, мука

не сразу смешивается с жидкими ингредиентами.

Дрожжи нужно добавлять только в сухую муку. И

ни в коем случае не смешивайте дрожжи с солью.

Когда тесто уже достаточно замесится, прозвучит

звуковой сигнал, напоминающий вам о том, что

теперь можно добавить такие ингредиенты как

фрукты. Если вы добавите их слишком рано, то из-

за длительного их перемешивания вы не почув-

ствуете в хлебе их вкус. Если же вы используете

программу задержки срока готовности на дли-

тельное время, никогда не используйте скоропор-

тящиеся ингредиенты, такие как яйца, фрукты.

Очень важное условие выпечки хлеба – использо-

вание точной меры ингредиентов. Настоятельно ре

комендуется использовать мерный стакан, мерную

ложку, чтобы отмерять точное количество, иначе ре

зультат может быть не такой, как вы ожидаете.

1. Измерение количества жидких ингредиентов

Количество воды, свежего молока или разведен

ного сухого молока определяется с помощью мер-

ного стаканчика. Поднимите стаканчик на уровне

глаз и отметьте зрительно уровень. Если вы ис-

пользуете мерный стаканчик для измерения ко-

личества масла или других ингредиентов, обяза

тельно тщательно вымойте его перед измерением

других ингредиентов.

Возможные проблемы и методы их устранения

¹ Ïðîáëåìà Ïðè÷èíà Óñòðàíåíèå

Èäåò äûì èç âåíòè-

ëÿöèîííîãî îòâåðñòèÿ ïðè

âûïå÷êå

Èíãðåäèåíòû òåñòà ïîïàëè íà

íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò èëè

íàõîäÿòñÿ ñëèøêîì áëèçêî ê

íåìó. Åñëè âû âïåðâûå çàïóñòèëè

âàøó õëåáîïå÷ü, òî, âåðîÿòíî,

äûìÿòñÿ îñòàòêè ñìàçêè íà

íàãðåâàòåëüíîì ýëåìåíòå

Îòêëþ÷èòå õëåáîïå÷ü èç ñåòè è

î÷èñòèòå íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò,

ïðè ýòîì áóäüòå îñòîðîæíû, íå

îáîæãèòåñü. Ïðè ïåðâîì çàïóñêå

ïðîñóøèòå óñòðîéñòâî è îòêðîéòå

êðûøêó.

Íèæíÿÿ êîðî÷êà õëåáà

ñëèøêîì òîëñòàÿ

Õëåá îñòàâàëñÿ â ôîðìå ñëèøêîì

äîëãî ïîñëå âûïåêàíèÿ

Ïîñòàðàéòåñü ñðàçó ïîñëå âûïåêàíèÿ

âûíèìàòü õëåá

Òðóäíî âûíèìàåòñÿ õëåá Òåñòîìåøàëêà ïëîòíî ïðèëèïëà ê

ïîâåðõíîñòè ôîðìû

Ïîñëå òîãî, êàê âûíåòå õëåá, çàëåéòå

ôîðìó òåïëîé âîäîé òàê, ÷òîáû è

òåñòîìåøàëêà áûëà ïîãðóæåíà â

âîäó. Ïîäîæäèòå 10 ìèíóò, à çàòåì

äîñòàíüòå åå è ïîìîéòå

Èíãðåäèåíòû ïëîõî

ïåðåìåøèâàþòñÿ è ïëîõî

ïðîïåêàþòñÿ

1. Íåïðàâèëüíî âûáðàíà

ïðîãðàììà äëÿ âûïå÷êè

Âûáåðèòå ïîäõîäÿùóþ ïðîãðàììó

2. Âî âðåìÿ ðàáîòû áûëà îòêðûòà

êðûøêà õëåáîïå÷è, è ïîýòîìó

õëåá ïîëó÷èëñÿ ñóõîé è áåç

êîðî÷êè æåëàåìîãî öâåòà

Íå îòêðûâàéòå êðûøêó, îñîáåííî íà

êîíå÷íîé ñòàäèè

3. Òåñòîìåøàëêà ñ òðóäîì

âðàùàåòñÿ è ïîýòîìó ïëîõî

ïåðåìåøèâàåò êîìïîíåíòû

Ïðîâåðüòå îòâåðñòèå òåñòîìåøàëêè,

äàëåå âûíüòå õëåá è çàïóñòèòå åå

áåç çàãðóçêè. Åñëè îíà íåèñïðàâíà,

îáðàòèòåñü â àâòîðèçîâàííûé ñåðâèñ-

öåíòð.

Ïîñëå íàæàòèÿ êíîïêè

ÑÒÀÐÒ/ÑÒÎÏ íà äèñïëåå

îòîáðàæàåòñÿ «Í:ÍÍ»

Õëåáîïå÷ü ïåðåãðåëàñü Íàæìèòå êíîïêó ÑÒÀÐÒ/ÑÒÎÏ è

îòêëþ÷èòå õëåáîïå÷ü îò ñåòè, çàòåì

âûíüòå õëåá. Îòêðîéòå êðûøêó è äàéòå

õëåáîïå÷è îñòûòü

Òåñòî íå çàìåøèâàåòñÿ,

õîòÿ è ñëûøèòñÿ øóì

ðàáîòàþùåãî äâèãàòåëÿ

Íåïðàâèëüíî óñòàíîâëåíà ôîðìà

äëÿ õëåáà èëè òåñòà òàê ìíîãî,

÷òî îíî íå ìîæåò ïåðåìåøàòüñÿ

Ïðîâåðüòå, ïðàâèëüíî ëè óñòàíîâëåíà

ôîðìà, òå ëè èíãðåäèåíòû

èñïîëüçóþòñÿ, ÷òî è â ðåöåïòû, â òîì

ëè êîëè÷åñòâå îíè âçÿòû

Õëåá íàñòîëüêî ïûøíûé, ÷òî

ïðè âûïå÷êå íå ïîìåùàåòñÿ

â ôîðìå è ñäâèãàåò êðûøêó

Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî

äðîææåé, èëè ïîëîæèëè ìíîãî

ìóêè, èëè íàëèëè ñëèøêîì

ìíîãî âîäû, èëè æå òåìïåðàòóðà

îêðóæàþùåé ñðåäû ñëèøêîì

âûñîêàÿ

Ïðîâåðüòå âñå ïåðå÷èñëåííûå

ôàêòîðû, è óñòðàíèòå íàéäåííóþ

ïðè÷èíó

¹ Ïðîáëåìà Ïðè÷èíà Óñòðàíåíèå

Õëåá ïîëó÷àåòñÿ ìàëåíüêîãî

ðàçìåðà èëè ñîâñåì íå

ïîäíèìàåòñÿ

Âû íå äîáàâèëè äðîææè èëè

âçÿëè èõ â ìàëîì êîëè÷åñòâå.

Êðîìå ýòîãî, äðîææè ïëîõî

äåéñòâóþò, åñëè âû äîáàâèëè

ñëèøêîì ãîðÿ÷óþ âîäó èëè

ñìåøàëè èõ ñ ñîëüþ, èëè æå,

åñëè òåìïåðàòóðà îêðóæàþùåé

ñðåäû ñëèøêîì íèçêàÿ

Ïðîâåðüòå êîëè÷åñòâî è êà÷åñòâî

äðîææåé, ñîãðåéòå ïîìåùåíèå

Õëåá îñåäàåò ïîñåðåäèíå

êîãäà ïå÷åòñÿ

1. Èñïîëüçóåòå íåïðàâèëüíûé òèï

ìóêè, è òåñòî íå ïîäíèìàåòñÿ

Èñïîëüçóéòå õëåáîïåêàðíóþ

ïøåíè÷íóþ ìóêó

2. Ñëèøêîì àêòèâíûå äðîææè

èëè æå òåìïåðàòóðà äðîææåé

ñëèøêîì âûñîêàÿ

Èñïîëüçóéòå äðîææè êîìíàòíîé

òåìïåðàòóðû

3. Èçáûòîê âîäû äåëàåò òåñòî

ñëèøêîì ìÿãêèì

Äîáàâëÿéòå âîäó ïî ðåöåïòó, êîòîðûé

âñåãäà ñîñòàâëÿåòñÿ ñ ó÷åòîì òîãî,

ñêîëüêî âîäû âïèòàåòñÿ.

Âûïå÷åííûé õëåá

ïîëó÷àåòñÿ ñëèøêîì

òÿæåëûì ïî âåñó è ñëèøêîì

ïëîòíûì ïî ñòðóêòóðå

1. Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî

ìóêè èëè ìàëî âîäû

Äîáàâëÿéòå ìåíüøå ìóêè èëè áîëüøå

âîäû

2. Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî

ôðóêòîâ èëè ñëèøêîì ìíîãî

ìóêè èç öåëüíîé ïøåíèöû

Äîáàâëÿéòå ìåíüøå ñîîòâåòñòâóþùèõ

êîìïîíåíòîâ è áîëüøå äðîææåé

Ïîñëå òîãî, êàê îòðåçàëè

êóñî÷åê, ñðåäíÿÿ ÷àñòü

áóõàíêè îñåäàåò

1. Âû äîáàâèëè ñëèøêîì

ìíîãî âîäû èëè äðîææåé è íå

äîáàâèëè ñîëè

Äîáàâëÿéòå ìåíüøå âîäû è äðîææåé.

Óáåäèòåñü, ÷òî âû äîáàâèëè ñîëü.

2. Òåìïåðàòóðà âîäû ñëèøêîì

âûñîêàÿ

Ïðîâåðüòå òåìïåðàòóðó âîäû

Ïîâåðõíîñòü õëåáà ëèïêàÿ 1. Âû èñïîëüçóåòå èíãðåäèåíòû

ñ ëèïêîé ñòðóêòóðîé, íàïðèìåð

áàíàíû, ìàñëî è äð.

Íå äîáàâëÿéòå â õëåá ñëèøêîì ëèïêèå

èíãðåäèåíòû

2. Òåñòî ïëîõî ïåðåìåøàëîñü èëè

âû äîáàâèëè ìàëî âîäû

Ïðîâåðüòå êîëè÷åñòâî äîáàâëÿåìîé

âîäû, à òàêæå ïðîâåðüòå õëåáîïå÷ü íà

ïðåäìåò îáíàðóæåíèÿ ìåõàíè÷åñêèõ

íåèñïðàâíîñòåé.

Êîãäà âûïåêàåòå êåêñû

èëè èçäåëèÿ ñ áîëüøèì

ñîäåðæàíèåì ñàõàðà,

òî ïîëó÷àåòñÿ êîðî÷êà

ñëèøêîì òîëñòàÿ è òåìíàÿ

Ðàçëè÷íûå ðåöåïòû

ïðèãîòîâëåíèÿ è èíãðåäèåíòû,

èñïîëüçóåìûå ïðè âûïå÷êè,

î÷åíü ñèëüíî âëèÿþò íà ïðîöåññ

âûïå÷êè õëåáà. Òàê, åñëè âû

äîáàâèòå ìíîãî ñàõàðà, òî

ïîëó÷èòå õëåá î÷åíü òåìíîãî

öâåòà

Ñîêðàòèòå âðåìÿ âûïå÷êè íà 5 -10

ìèíóò: çà 5 -10 ìèíóò äî èñòå÷åíèÿ

çàäàííîãî âðåìåíè âûïå÷êè íàæìèòå

êíîïêó ÑÒÀÐÒ/ÑÒÎÏ. Õëåá èç ôîðìû

íå âûíèìàéòå. Ïîäîæäèòå åùå îêîëî

20 ìèíóò, êðûøêó íå îòêðûâàéòå

Возможные проблемы и методы их устранения

¹ Ïðîáëåìà Ïðè÷èíà Óñòðàíåíèå

Èäåò äûì èç âåíòè-

ëÿöèîííîãî îòâåðñòèÿ ïðè

âûïå÷êå

Èíãðåäèåíòû òåñòà ïîïàëè íà

íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò èëè

íàõîäÿòñÿ ñëèøêîì áëèçêî ê

íåìó. Åñëè âû âïåðâûå çàïóñòèëè

âàøó õëåáîïå÷ü, òî, âåðîÿòíî,

äûìÿòñÿ îñòàòêè ñìàçêè íà

íàãðåâàòåëüíîì ýëåìåíòå

Îòêëþ÷èòå õëåáîïå÷ü èç ñåòè è

î÷èñòèòå íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò,

ïðè ýòîì áóäüòå îñòîðîæíû, íå

îáîæãèòåñü. Ïðè ïåðâîì çàïóñêå

ïðîñóøèòå óñòðîéñòâî è îòêðîéòå

êðûøêó.

Íèæíÿÿ êîðî÷êà õëåáà

ñëèøêîì òîëñòàÿ

Õëåá îñòàâàëñÿ â ôîðìå ñëèøêîì

äîëãî ïîñëå âûïåêàíèÿ

Ïîñòàðàéòåñü ñðàçó ïîñëå âûïåêàíèÿ

âûíèìàòü õëåá

Òðóäíî âûíèìàåòñÿ õëåá Òåñòîìåøàëêà ïëîòíî ïðèëèïëà ê

ïîâåðõíîñòè ôîðìû

Ïîñëå òîãî, êàê âûíåòå õëåá, çàëåéòå

ôîðìó òåïëîé âîäîé òàê, ÷òîáû è

òåñòîìåøàëêà áûëà ïîãðóæåíà â

âîäó. Ïîäîæäèòå 10 ìèíóò, à çàòåì

äîñòàíüòå åå è ïîìîéòå

Èíãðåäèåíòû ïëîõî

ïåðåìåøèâàþòñÿ è ïëîõî

ïðîïåêàþòñÿ

1. Íåïðàâèëüíî âûáðàíà

ïðîãðàììà äëÿ âûïå÷êè

Âûáåðèòå ïîäõîäÿùóþ ïðîãðàììó

2. Âî âðåìÿ ðàáîòû áûëà îòêðûòà

êðûøêà õëåáîïå÷è, è ïîýòîìó

õëåá ïîëó÷èëñÿ ñóõîé è áåç

êîðî÷êè æåëàåìîãî öâåòà

Íå îòêðûâàéòå êðûøêó, îñîáåííî íà

êîíå÷íîé ñòàäèè

3. Òåñòîìåøàëêà ñ òðóäîì

âðàùàåòñÿ è ïîýòîìó ïëîõî

ïåðåìåøèâàåò êîìïîíåíòû

Ïðîâåðüòå îòâåðñòèå òåñòîìåøàëêè,

äàëåå âûíüòå õëåá è çàïóñòèòå åå

áåç çàãðóçêè. Åñëè îíà íåèñïðàâíà,

îáðàòèòåñü â àâòîðèçîâàííûé ñåðâèñ-

öåíòð.

Ïîñëå íàæàòèÿ êíîïêè

ÑÒÀÐÒ/ÑÒÎÏ íà äèñïëåå

îòîáðàæàåòñÿ «Í:ÍÍ»

Õëåáîïå÷ü ïåðåãðåëàñü Íàæìèòå êíîïêó ÑÒÀÐÒ/ÑÒÎÏ è

îòêëþ÷èòå õëåáîïå÷ü îò ñåòè, çàòåì

âûíüòå õëåá. Îòêðîéòå êðûøêó è äàéòå

õëåáîïå÷è îñòûòü

Òåñòî íå çàìåøèâàåòñÿ,

õîòÿ è ñëûøèòñÿ øóì

ðàáîòàþùåãî äâèãàòåëÿ

Íåïðàâèëüíî óñòàíîâëåíà ôîðìà

äëÿ õëåáà èëè òåñòà òàê ìíîãî,

÷òî îíî íå ìîæåò ïåðåìåøàòüñÿ

Ïðîâåðüòå, ïðàâèëüíî ëè óñòàíîâëåíà

ôîðìà, òå ëè èíãðåäèåíòû

èñïîëüçóþòñÿ, ÷òî è â ðåöåïòû, â òîì

ëè êîëè÷åñòâå îíè âçÿòû

Õëåá íàñòîëüêî ïûøíûé, ÷òî

ïðè âûïå÷êå íå ïîìåùàåòñÿ

â ôîðìå è ñäâèãàåò êðûøêó

Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî

äðîææåé, èëè ïîëîæèëè ìíîãî

ìóêè, èëè íàëèëè ñëèøêîì

ìíîãî âîäû, èëè æå òåìïåðàòóðà

îêðóæàþùåé ñðåäû ñëèøêîì

âûñîêàÿ

Ïðîâåðüòå âñå ïåðå÷èñëåííûå

ôàêòîðû, è óñòðàíèòå íàéäåííóþ

ïðè÷èíó

¹ Ïðîáëåìà Ïðè÷èíà Óñòðàíåíèå

Õëåá ïîëó÷àåòñÿ ìàëåíüêîãî

ðàçìåðà èëè ñîâñåì íå

ïîäíèìàåòñÿ

Âû íå äîáàâèëè äðîææè èëè

âçÿëè èõ â ìàëîì êîëè÷åñòâå.

Êðîìå ýòîãî, äðîææè ïëîõî

äåéñòâóþò, åñëè âû äîáàâèëè

ñëèøêîì ãîðÿ÷óþ âîäó èëè

ñìåøàëè èõ ñ ñîëüþ, èëè æå,

åñëè òåìïåðàòóðà îêðóæàþùåé

ñðåäû ñëèøêîì íèçêàÿ

Ïðîâåðüòå êîëè÷åñòâî è êà÷åñòâî

äðîææåé, ñîãðåéòå ïîìåùåíèå

Õëåá îñåäàåò ïîñåðåäèíå

êîãäà ïå÷åòñÿ

1. Èñïîëüçóåòå íåïðàâèëüíûé òèï

ìóêè, è òåñòî íå ïîäíèìàåòñÿ

Èñïîëüçóéòå õëåáîïåêàðíóþ

ïøåíè÷íóþ ìóêó

2. Ñëèøêîì àêòèâíûå äðîææè

èëè æå òåìïåðàòóðà äðîææåé

ñëèøêîì âûñîêàÿ

Èñïîëüçóéòå äðîææè êîìíàòíîé

òåìïåðàòóðû

3. Èçáûòîê âîäû äåëàåò òåñòî

ñëèøêîì ìÿãêèì

Äîáàâëÿéòå âîäó ïî ðåöåïòó, êîòîðûé

âñåãäà ñîñòàâëÿåòñÿ ñ ó÷åòîì òîãî,

ñêîëüêî âîäû âïèòàåòñÿ.

Âûïå÷åííûé õëåá

ïîëó÷àåòñÿ ñëèøêîì

òÿæåëûì ïî âåñó è ñëèøêîì

ïëîòíûì ïî ñòðóêòóðå

1. Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî

ìóêè èëè ìàëî âîäû

Äîáàâëÿéòå ìåíüøå ìóêè èëè áîëüøå

âîäû

2. Âû äîáàâèëè ñëèøêîì ìíîãî

ôðóêòîâ èëè ñëèøêîì ìíîãî

ìóêè èç öåëüíîé ïøåíèöû

Äîáàâëÿéòå ìåíüøå ñîîòâåòñòâóþùèõ

êîìïîíåíòîâ è áîëüøå äðîææåé

Ïîñëå òîãî, êàê îòðåçàëè

êóñî÷åê, ñðåäíÿÿ ÷àñòü

áóõàíêè îñåäàåò

1. Âû äîáàâèëè ñëèøêîì

ìíîãî âîäû èëè äðîææåé è íå

äîáàâèëè ñîëè

Äîáàâëÿéòå ìåíüøå âîäû è äðîææåé.

Óáåäèòåñü, ÷òî âû äîáàâèëè ñîëü.

2. Òåìïåðàòóðà âîäû ñëèøêîì

âûñîêàÿ

Ïðîâåðüòå òåìïåðàòóðó âîäû

Ïîâåðõíîñòü õëåáà ëèïêàÿ 1. Âû èñïîëüçóåòå èíãðåäèåíòû

ñ ëèïêîé ñòðóêòóðîé, íàïðèìåð

áàíàíû, ìàñëî è äð.

Íå äîáàâëÿéòå â õëåá ñëèøêîì ëèïêèå

èíãðåäèåíòû

2. Òåñòî ïëîõî ïåðåìåøàëîñü èëè

âû äîáàâèëè ìàëî âîäû

Ïðîâåðüòå êîëè÷åñòâî äîáàâëÿåìîé

âîäû, à òàêæå ïðîâåðüòå õëåáîïå÷ü íà

ïðåäìåò îáíàðóæåíèÿ ìåõàíè÷åñêèõ

íåèñïðàâíîñòåé.

Êîãäà âûïåêàåòå êåêñû

èëè èçäåëèÿ ñ áîëüøèì

ñîäåðæàíèåì ñàõàðà,

òî ïîëó÷àåòñÿ êîðî÷êà

ñëèøêîì òîëñòàÿ è òåìíàÿ

Ðàçëè÷íûå ðåöåïòû

ïðèãîòîâëåíèÿ è èíãðåäèåíòû,

èñïîëüçóåìûå ïðè âûïå÷êè,

î÷åíü ñèëüíî âëèÿþò íà ïðîöåññ

âûïå÷êè õëåáà. Òàê, åñëè âû

äîáàâèòå ìíîãî ñàõàðà, òî

ïîëó÷èòå õëåá î÷åíü òåìíîãî

öâåòà

Ñîêðàòèòå âðåìÿ âûïå÷êè íà 5 -10

ìèíóò: çà 5 -10 ìèíóò äî èñòå÷åíèÿ

çàäàííîãî âðåìåíè âûïå÷êè íàæìèòå

êíîïêó ÑÒÀÐÒ/ÑÒÎÏ. Õëåá èç ôîðìû

íå âûíèìàéòå. Ïîäîæäèòå åùå îêîëî

20 ìèíóò, êðûøêó íå îòêðûâàéòå

Книга рецептов

1. Белый хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 250 мл 300 мл

Соль 1.5 ч.л 2 ч.л.

Сахар 2 ст.л. 2.5. ст.л.

Пшеница твердых

сортов тонкого помола 120 г 150 г

Пшеничная

хлебопекарная мука 270 г 350 г

Сухие дрожжи 1

¼ ч.л. 1 ½ ч.л.

Масло 2 ст.л. 2 ст.л.

Программа: ФРАНЦУЗСКИЙ

2. Хлеб с изюмом и орехами

Полезный совет: Орехи и изюм добавляйте после звукового сигнала

во время цикла замеса в течение секунды

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода или молоко 250 г 330 г

Маргарин или масло 2 ст.л. 2

½ ст.л.

Соль

1 ½ ч.л. 2 ч.л.

Сахар 2 ст.л. 2 ½ ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 450 г 520 г

Сухие дрожжи 1

¼ ч.л. 1½ ч.л.

Изюм 50 г 75 г

Дробленные грецкие орехи 30 г 40 г

Программа:

ОСНОВНОЙ

3. Белый хлеб из муки грубого помола

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 90 0 г

Молоко 280 мл 330 мл

Маргарин или масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Сахар 2 ст.л. 3 ст.л.

Мука грубого помола 380 г 510 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1 ч.л.

Программа:

ОСНОВНОЙ

4.Хлеб из цельной пшеничной муки

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 250 мл 320 мл

Маргарин или масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л. 1 ч.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 200 г 260 г

Цельная пшеничная мука 200 г 260 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

ЦЕЛЬНАЯ МУКА

5. Традиционный белый хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 250 мл 330 мл

Маргарин или масло 1 ст.л. 1

½ ст.л.

Соль 1 ч.л. 1

¾ ч.л.

Сухое молоко 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Сахар 1 ½ ст.л. 2 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 450 г 520 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

ОСНОВНОЙ

6.Итальянский белый хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 220 мл 280 мл

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Маргарин или масло 2

½ ст.л. 3 ст.л.

Сахар 2 ½ ч.л. 3 ч.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 300 г 400 г

Кукурузная мука 80 г 100 г

Сухие дрожжи 1

½ ч.л. 1 ¾ ч.л.

Программа:

СЭНДВИЧ

7. Сладкий хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Свежее молоко 210 мл 230 мл

Маргарин или масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Яйца 1 шт 2 шт

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Мед 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Сахар 3 ст.л. 4 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 450 г 520 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

СЛАДКИЙ

8. Картофельный хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода или молоко 170 мл 230 мл

Маргарин или масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Яйца 1 шт 1 шт

Толченый

вареный картофель 120 г 150 г

Соль 1 ч.л. 1

½ ч.л.

Сахар 2 ст.л. 3 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 460 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

ОСНОВНОЙ

9. Хлеб с отрубями

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Отруби

Вода 240 мл 310 мл

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Сахар

¾ ст.л. 1 ст.л

Сухие дрожжи 1

¼ ч.л 1 ½ ч.л. .

Программа:

ФРАНЦУЗСКИЙ

ч.л. – чайная ложка, ст.л. – столовая ложка, ст. - стакан

1 стакан=250 мл 1 ст.л=3 ч.л.

1 ст.л.=15 мл 1 ч.л.=5 мл

1 пакетик сухих дрожжей = 8 г

Книга рецептов

10.Ирландский хлеб

Жирное молоко 220 мл

Яйца 2 шт

Масло 2 ст.л.

Мука любого сорта 500 г

Сахар

½ ст.

Сода 1 ст.л.

Соль

½ ч.л.

Изюм 1 ст.

Программа:

БЫСТРЫЙ

11. Рисовый Хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода из-под сваренного риса 230 мл 300 мл

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 460 г

Круглозерновой рис 35 г 50 г

Сахар 3 ст.л. 4 ст.л.

Масло 1 ст.л. 1

½ ст.л.

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа: ОСНОВНОЙ

12. Морковный хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 250 мл 310 мл

Масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 460 г

Порезанная кубиками морковь 56 г 70 г

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Сахар 2 ст.л. 2

½ ст.л.

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1 ¼ ч.л.

Программа:

ОСНОВНОЙ

13. Дрожжевой хлеб. Рецепт быстрого приготовления.

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода, 48

°С 270 мл 340 мл

Готовое дрожжевое тесто 3 ст.л.

½ ст.

Сухое молоко 1

⅓ ст.л. 2 ст.л.

Сахар 1 ⅓ ст.л. 2 ст.л.

Соль

½ ч.л. ⅔ ч.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Сухие дрожжи 3 ч.л. 4 ч.л.

Программа:

УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА

14. Хлеб с клюквой и грецкими орехами

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Молоко 120 мл 160 мл

Яйца 2 шт 2 шт

Масло 4 ст.л. 5 ст.л.

Сахар 4 ст.л. 5 ст.л.

Соль 1

½ ч.л. 2 ч.л.

Цедра лимона

¾ ч.л. 1 ч.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Дробленные грецкие орехи 40 г 60 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

СЛАДКИЙ

15.Пшеничный хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 150 мл 220 мл

Сахар 2

½ ст.л. 3 ст.л

Соль 1 ч.л. 1 ¾ ч.л.

Маргарин или масло 1

½ ст.л. 2 ст.л

Мед 1ст.л. 1 ½ ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Сухие дрожжи 2

½ ч.л. 4 ч.л.

Программа:

ЦЕЛЬНАЯ МУКА

16. Кукурузный хлеб

Молоко 120 мл

Яйца 3 шт

Маргарин или масло

⅓ ст.

Сахар

¼ ст.

Соль 1 ч.л.

Мука любого сорта 350 г

Кукурузные хлопья 140 г

Разрыхлитель 5 ч.л.

Программа:

БЫСТРЫЙ

17. Хлеб с инжиром и грецким орехом

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Молоко 250 мл 310 мл

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Ржаная мука 75 г 100 г

Соль 1 ч.л. 1 ч.л.

Масло 1 ст.л. 2 ст.л.

Тщательно измельченный

сухой инжир 35 г 50 г

Измельченные грецкие орехи 35 г 50 г

Мед 1 ст.л. 1

½ ст.л.

Сухие дрожжи 1

¼ ч.л. 1 ½ ч.л.

Программа:

ОСНОВНОЙ

18. Классический Французский хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 230 мл 300 мл

Соль 1 ч.л. 1

⅓ ч.л.

Сахар

¾ст.л. 1 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 390 г 500 г

Масло 1 ст.л 2 ст.л.

Сухие дрожжи 1

¼ ч.л. 1 ½ ч.л.

Программа: ФРАНЦУЗСКИЙ

19. Сырный хлеб с молотым черным перцем

по программе

УСКОРЕННАЯ ВЫПЕЧКА

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода, 48

°С 230 мл 300 мл

Мягкий сыр 40 г 55 г

Сухое молоко 2ст.л. 3 ст.л.

Соль

⅔ ч.л. 1 ч.л.

Сахар 2 ст.л. 3 ст.л.

Молотый черный перец 1 ст.л. 1

⅓ ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 410 г 520 г

Масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Сухие дрожжи 3 ч.л. 4 ч.л.

Программа:

УСКОРЕННОЙ ВЫПЕЧКИ

20. Сдобный сладкий хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 120 мл 190 мл

Яйца 2 шт 3 шт

Масло 2 ст.л. 3 ст.л.

Сахар 2 ст.л. 3 ст.л.

Соль 1

½ ч.л. 2 ч.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 450 г 520 г

Изюм 50 г 75 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

СЛАДКИЙ

21. Хлеб с корицей, изюмом и орехами

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 220 мл 270 мл

Масло 2 ст.л. 3 ст.л.

Корица

¾ ч.л. 1 ч.л.

Темный сахар 1ст.л. 1

⅓ ст.л.

Изюм 60 г 80 г

Орехи 60 г 80 г

Соль 1

½ ч.л. 2 ч.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 350 г 460 г

Сухие дрожжи 1 ч.л. 1

¼ ч.л.

Программа:

СЛАДКИЙ

22. Хлеб для сэндвичей

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 220 мл 300 мл

Маргарин или масло 1

½ ст.л. 2 ст.л.

Соль 1 ½ ч.л. 2 ч.л

Сахар 1 ст.л. 1

½ ст.л..

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Сухие дрожжи 1

¼ ч.л. 1 ½ ч.л.

Программа:

СЭНДВИЧ

23. Праздничный хлеб

РАЗМЕР БУХАНКИ 700 г 900 г

Вода 100 мл 120 мл

Молоко 140 мл 180 мл

Масло 2 ст.л. 3 ст.л.

Соль 1

½ ч.л. 2 ч.л.

Сахар 4 ст.л. 5 ст.л.

Пшеничная

хлебопекарная мука 380 г 500 г

Дробленные грецкие орехи 60 г 80 г

Сухие дрожжи 1

½ ч.л. 1 ¾ ч.л.

Программа:

СЛАДКИЙ

Джем

В хлебопечи очень легко приготовить джем или мармелад,

даже если вы никогда раньше этого не делали. Вы сами

можете в этом убедиться и приготовить очень вкусный не

обычный джем. Процесс изготовления состоит в следую

щем:

• Выберите зрелые фрукты, помойте их. Почистите такие

фрукты, как яблоки, персики, груши и другие подобные

фрукты.

• Всегда строго готовьте по рецепту, описанному составлен

ному для программы приготовления Джем. В противном

случае, джем может раньше закипеть, или же «сбежать»

• Взвесьте фрукты, затем порежьте на маленькие кусочки

(не больше 1 см)

• Добавьте особый сахар для приготовления варенья - в

точном соотношении 2:1 к весу фруктов. Не используйте

обычный сахар или количество особого сахара , взятое

1:1, иначе джем недостаточно загустеет.

• Перемешайте фрукты с сахаром и запустите программу.

Дальше ваша хлебопечь все сделает автоматически без

вашего участия.

• Через 1 час 20 мин раздастся звуковой сигнал

• Разложите получившийся джем по стеклянным банкам.

• Плотно закройте банки

24.Клубничный джем

Мытая и очищенная клубника,

порезанная или перетертая 900 г

Сахар для приготовления варенья,

в пропорции 2:1 500 г

Лимонный сок 1 ст.л.

• Перемешайте все ингредиенты в емкости с пластмассовой

мешалкой.

• Выберите программу ДЖЕМ и запустите ее.

• Лопаточкой уберите остатки сахара с емкости.

• Когда вы услышите звуковой сигнал, выньте емкости

из хлебопечи, при этом воспользуйтесь кухонной

рукавицей. Разложите джем по стеклянным банкам, и

плотно их закройте.

25.Ягодный джем

Размороженные ягоды 950 г

Сахар для приготовления варенья

, в пропорции 2:1 500 г

Лимонный сок 1 ст.л.

• Смешайте все ингредиенты в емкости.

• Выберите Программу ДЖЕМ и запустите ее в действие.

-• Лопаточкой уберите остатки сахара с емкости.

• Когда вы услышите звуковой сигнал, выньте емкости

из хлебопечи, при этом воспользуйтесь кухонной

рукавицей.

• Разложите джем по стеклянным банкам, и плотно их

закройте.

26.Апельсиновый джем

Очищенные и нарезанные маленькими кусочками

апельсины 900 г

Очищенные и нарезанные

маленькими кусочками лимоны 100 г

Сахар для приготовления варенья,

в пропорции 2:1 500 г

• Очистите и нарежьте маленькими кусочками апельсины и

лимоны

• Добавьте сахар и перемешайте в емкости

Книга рецептов

Использование таймера

ЗАЩИТИТЕ ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ!

Не выбрасывайте непригодное изделие

вместе с другим бытовым мусором. Из

делия подобного рода требуют отдельной

утилизации и специальной переработки.

Наименование Спецификация

Габаритные размеры

(Длина х Ширина х Высота), мм

325

340

250

Вместимость, г 700 - 900

Источник питания, В/Гц 230/50

Потребляемая мощность, Вт 600

Основные технические характеристики

П Р И М Е Ч А Н И Е

В целях улучшения

качества продукции

производитель остав

ляет за собой право

вносить изменения и

дополнения в дизайн и

конструкцию хлебо-

печи, которые могут

быть не отражены в

данном руководстве

по эксплуатации.

www.akai.ru

Ïðîèçâåäåíî ïî ëèöåíçèè ÎÎÎ “ÀÊÀÉ ÝËÅÊÒÐÈÊ”

Akai ABM-7011 Руководство пользователя

Бренд: Akai

Модель: ABM-7011

Тип: Руководство пользователя

Скачать PDF

сообщить о нарушении

Akai ABM-7011 Руководство пользователя

Akai ABM-7011 Руководство пользователя

Модели других брендов