Bauknecht MW 80 IX Recipe book

Бренд: Bauknecht

Модель: MW 80 IX

Тип: Recipe book

Это руководство также подходит для

MW 80 SW

Bauknecht MW 80 IX – незаменимый помощник на кухне с функциями микроволн, гриля и конвекции. Благодаря функции Crisp вы можете насладиться хрустящей корочкой на замороженных продуктах и золотистой корочкой на домашних блюдах. Микроволны с мощностью 800 Вт быстро разогреют ваши блюда. А функция гриля мощностью 1000 Вт идеально подходит для приготовления аппетитных стейков, сосисок и овощей-гриль. С помощью функции конвекции мощностью 2500 Вт вы можете выпекать пироги, печенье и пиццу. А функция размораживания поможет быстро подготовить замороженные продукты к приготовлению.

Книга рецептов

 ,    CRISP

ПИЦЦА СТР. 3

ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ

СТР. 4

ГАМБУРГЕР СТР. 4

ЦЫПЛЕНОК В СОУСЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ

СТР. 5

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

СТР. 5

ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

СТР. 6

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

СТР. 6

     

ЛАЗАНЬЯ стр. 7

СЫРНОЕ СУФЛЕ стр. 8

ЗАПЕЧЕНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ

стр. 8

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

стр. 9

ОВОЩНОЙ ГРАТЕН

стр. 9

КРУГЛОЕ ПЕЧЕНЬЕ стр. 10

КОКОСОВОЕ ПИРОЖНОЕ СТР. 10

Рецепты блюд,

приготовливаемых в

режиме Crisp

В зависимости от модели микроволновой печи в ее комплект входят соответствующие Crisp-тарелки различных

размеров, которые гарантируют оптимальные результаты приготовления. При приготовлении по рецептам

учитывайте диаметр Crisp-тарелки:

Диаметр средней/большой Crisp-тарелки составляет около 30 см, а малой Crisp-тарелки — около 25 см.

Пицца

4 ПОРЦИИ

Функция: Crisp

Время подготовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления в печи: 14-15 мин.

при применении средней или большой Crisp-тарелки

11-13 мин. при применении малой Crisp-тарелки

1. Растворить дрожжи в теплой воде (37°C). Засыпать муку в чашу

для смешивания. Добавить разведенные дрожжи, растительное

масло и соль. Все перемешать и замесить ровное, эластичное

тесто. Закрыть и дать подняться в теплом месте в течение

примерно 2 часов .

2. Слегка смазать растительным маслом Crisp-тарелку.

3. Равномерно распределить тесто руками по Crisp-тарелке и в

нескольких местах проколоть вилкой.

4. Достать томаты из банки и дать стечь жидкости, мелко порезать и

выложить на тесто. Поверх них выложить нарезанную кубиками

моцареллу и орегано, посолить и добавить растительное масло.

5. Выпекать пиццу на малой Crisp-тарелке в течение 11-13 минут, в

на большой — 14-15 минут, используя функцию Crisp.

Варианты:

В качестве вариантов начинки для пиццы подходит

ветчина, маслины, артишоки, овощи, морепродукты и

т.п.

НГРЕДИЕНТЫ

СРЕДНЯЯ/БОЛЬШАЯ

МАЛАЯ

CRISP-ТАРЕЛКА CRISP-ТАРЕЛКА

Мука 230-250 г 150-160 г

Свежие дрожжи 15 г 10 г

Вода 150 мл 100 мл

Масло 30 мл

(2 столовых ложки)

15 мл

(1 столовая ложка)

Соль

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

Консервированные томаты

350 г 250 г

Сыр моцарелла 175 г 125 г

Соль, орегано, растительное масло

Немного растительного масла для смазки

Crisp-тарелки

Испанский

омлет

4 ПОРЦИИ

Функция: Crisp

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления в печи: 15-18 мин.

при применении средней или большой

Crisp-тарелки

12-14 мин. при применении малой Crisp-тарелки

1. Подогреть Crisp-тарелку, смазанную сливочным или

растительным маслом в течение 2½-3 минут, используя функцию

Crisp.

2. Разложить картофельные ломтики на Crisp-тарелке и готовить

6-8минут, используя функцию Crisp.

3. Добавить лук и готовить еще 4-5минут, используя функцию Crisp.

При этом один раз перемешать.

4. Одновременно с этим взбить яйца с молоком, солью и перцем.

5. Вылить яичную смесь на картофель на Crisp-тарелке и дать

загустеть еще 2-3 минуты, используя функцию Crisp.

6. Подать в горячем или холодном виде. В качестве гарнира

подходит салат.

Варианты:

Если вы хотите, чтобы омлет полностью прожарился до золотистого состояния, готовьте его на 3-4 минуты дольше, а в конце

на короткое время включите гриль.

НГРЕДИЕНТЫ

СРЕДНЯЯ/БОЛЬШАЯ

МАЛАЯ

CRISP-ТАРЕЛКА CRISP-ТАРЕЛКА

Замороженные

картофельные ломтики

250 г 150 г

Сливочное или

растительное мало 15 мл

(1 столовая ложка)

15 мл

(1 столовая ложка)

Резаный лук 1 средняя луковица 1 маленькая

луковица

Яйца 4 3

Молоко 30 мл

(2 столовых ложки)

30 мл

(2 столовых ложки)

Соль, перец

Гамбургер

4 ПОРЦИИ

Функция: Crisp

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления в печи: 8-9 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г мясного фарша

½ чайной ложки соли

1 щепотка перца

15 мл растительного масла или 1 столовая ложка

сливочного масла или маргарина

Для гарнира:

4 булочки для гамбургеров

Нарезанные кружочками консервированные огурцы

Кетчуп или горчица

Колечки лука, сырые или тушеные

1. Замесить фарш с солью и перцем.

2. Сформируйте четыре биточка толщиной около 1 см.

3. Смажьте Crisp-тарелку сливочным или растительным маслом и

подогрейте ее в течение 2-3 минут, используя функцию Crisp.

4. Разложите на ней биточки и готовьте 3 минуты. используя

функцию Crisp.

5. Переверните биточки и готовьте еще 3 минуты.

6. Подать в разрезанных булочках с гарниром из кетчупа или

горчицы и овощей.

Цыпленок в соусе с белым

вином

4 ПОРЦИИ

Функция: Микроволновый режим

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления в печи: 15-16 мин.

Цыпленок (примерно 1 кг)

30 г (2 столовых ложки) масла или маргарина

1 столовая ложка порошка сладкой паприки или

соевогосоуса

3-4 листика базилика

150 мл сухого белого вина

ДЛЯ СОУСА:

100 мл сливок

1 столовая ложка кукурузной муки

1 щепотка соли с пряностями

½ ядра горького миндаля

ДЛЯ ГАРНИРА:

200 г черного или зеленого винограда

20 г поджаренного резанного миндаля

1. Помыть цыпленка, промокнуть салфеткой, разрезать на порции,

удалить жир.

2. Выложить масло или маргарин в небольшую посуду, пригодную

для приготовления в микроволновой печи. Закрыть и растопить

жир в течение 1 минуты при мощности 350 Вт. Добавить порошок

сладкой паприки или соевый соус, смешать и смазать цыпленка

этой смесью. Положить цыпленка вместе базиликом и вином в

посуду, пригодную для приготовления в микроволновой печи.

3. Готовить под крышкой 12 минут при мощности 750 Вт.

4. Смешать сливки с кукурузной мукой и полить этой смесью

цыпленка. Готовить под крышкой еще 2-3 минуты при мощности

750 Вт. При необходимости посолить. Добавить тертый горький

миндаль.

5. Разрезать виноградины пополам, извлечь косточки.

6. Подать цыпленка на сервировочном блюде с гарниром из

винограда и поджаренного резаного миндаля.

7. Перед этим поджарить резаный миндаль на Crisp-тарелке,

используя функцию Crisp, в течение 2-3 минут. Поворачивать раз

в минуту.

Печеный картофель

Очистите картофель и порежьте его на не слишком мелкие

кусочки.

2. Выложите Crisp-тарелку бумагой для выпечки и разложите на ней

картофель.

3. Приправьте картофель перцем, розмарином и раздавленным

или порезанным зубчиком чеснока и спрысните растительным

маслом.

4. Запекайте 15-16 минут, используя функцию Crisp. Если снизу

картофель стал слишком темным, через 10 минут переверните и

доведите запекание до конца.

24 ПОРЦИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г картофеля

Розмарин

Растительное мало

Чеснок

Соль

Функция: Crisp

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления в печи: 15-16 мин.

Яблочный штрудель

68 ПОРЦИЙ

Функция: Crisp

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления в печи: 15-16 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 пластины слоеного теста о 220-240 г

6 яблок

1 апельсин

50 г грецких орехов

50 г зерен пинии

1 чайная ложка порошка корицы

50 г изюма

50 мл рома

50 г сахара

100 г панировочных сухарей

ДЛЯ СМАЗКИ:

1 яйцо

50 мл молока

1. Вымочить изюм некоторое время в роме.

2. Очистить яблоки и порезать на дольки. Смешать с грецкими

орехами, зернами пинии, сахаром, апельсиновой цедрой и

корицей.

3. Оба листа слоеного теста выложить так. чтобы они слегка

перекрывали друг друга, раскатать скалкой в овальный лист.

4. Добавить в яблочную смесь изюм и панировочные сухари.

Панировочные сухари впитывают влагу из яблок.

5. Выложить яблочную смесь на слоеное тесто и скатать его по

длине.

6. Сформировать из рулета круг и положить на Crisp-тарелку. При

этом используйте бумагу от слоеного теста для выкладывания на

Crisp-тарелку. Немного прижать штрудель сверху.

7. Надрезать в нескольких многих местах и смазать яично-

молочной смесью.

8. Запекайте 15-16 минут, используя функцию Crisp.

Фаршированные овощи

4 ПОРЦИИ

Функция: Crisp

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления в печи: 16 – 18 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 цукини

1 больших луковицы

250 г мягкого сыра, например, рикотта

200 г вареной ветчины

100 г сыра, нарезанного кубиками

100 г пармезана

3 яйца

Петрушка

Растительное мало

Соль

Смесь пряностей

1. Разрезать цукини пополам вдоль и вынуть сердцевину (удалить

семена). Разрезать лук и вынуть сердцевину. Разложить овощи на

бумаге для выпекания на Crisp-тарелке .

2. Хорошо смешать мелко нарезанный сыр рикотта, вареную

ветчину, нарезанный кубиками сыр, пармезан и яйцо. Затем

добавить, помешивая, петрушку и смесь пряностей. Посолить.

3. Выложить начинку в кондитерский мешок и заполнить

половинки овощей с удаленной сердцевиной. Слегка сбрызнуть

растительным маслом.

4. Запекать 16-18 минут, используя функцию Crisp, пока начинка не

будет готова, а половинки овощей не станут мягкими.

Рецепты приготовления

блюд в режиме Комби

Лазанья

НА 4  6 ПОРЦИЙ

Функция: Микроволновый режим, конвекция+ микроволновый режим

Время подготовки: 1 час

Время приготовления в печи: 23 – 25 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА:

500 г говяжьего фарша

1 луковица среднего размера, 100-125 г, мелко

рубленная

1 зубчик чеснока, раздавленный

15 г сливочного масла (1 столовая ложка)

2 столовые ложки растительного масла

500 г консервированных томатов

1 ½ кубика говяжьего бульона + 100 мл воды

соль, перец, пряности

ЛЯ СВЕТЛОГОСОУСА:

50 г сливочного масла

40 г муки

600 мл молока

Соль

мускатный орех

300 г пластин для лазаньи

40 - 50 г тертого пармезана

около 30 г (2 столовая ложка) кусочков сливочного

масла

100 г мелко порезанной моцареллы

1. Хорошо обжарить мясо с луком и чесноком на сливочном или

растительном масле.

2. Добавить томаты, измельченный и разведенный водой,

смешанной с пряностями, бульонный кубик, варить 1 час. В это

время приготовить светлый соус.

3. Для приготовления светлого соуса выложить масло в посуду,

пригодную для приготовления в микроволновой печи, и

растопить его в течение 1 - 1 ½ минут при мощности 350 Вт. Затем

смешать с мукой и молоком.

4. Готовить 6 - 7 минут на мощности 750 Вт, пока соус не загустеет.

Перемешивать при этом каждые две минуты, чтобы соус не

пригорал к посуде. Приправить солью и мускатом.

5. При использовании пластин лазаньи, которые необходимо

предварительно отваривать, всегда одновременно кладите в

кипящую соленую воду 3 или 4 пластины лазаньи, и варите до

готовности. Дайте стечь воде, выложите на чистые полотенца и

промокните. При использовании предварительно сваренных

или свежих пластин лазаньи этот этап можно пропустить.

6. Смазать сливочным маслом прямоугольную форму для запекания,

пригодную для использования в духовке и микроволновой печи

(30 x 20 см), на дне распределите слой мясного соуса, покройте

слоем пластин для лазаньи, поверх него — слой светлого соуса

и немного моцареллы.

7. Эти слои повторяются, пока не кончатся листы лазаньи и соусы,

верхний слой посыпать пармезаном и кусочками масла.

8. Поставить форму для запекания на металлическую решетку

и готовить лазанью в режиме конвекции (200 - 210 °C) +

микроволновый режим (160 Вт) 23-25 минут.

Запеченное филе лосося

Обмыть лосося водой и высушить салфеткой. Приправить солью

и перцем.

2. Растопить масло в посуде, пригодной для использования в

микроволновой печи под крышкой в течение ½ - 1 минуты в

микроволновом режиме при мощности 350 Вт.

3. Положить филе в плоскую форму, пригодную для использования

в духовке и микроволновой печи. Смазать верхние стороны филе

маслом с помощью кисточки.

4. Разогреть печь в режиме быстрого разогрева до 200 °C.

5. Поставить форму с лососем на нижнюю металлическую решетку

и запекать в режиме конвекции (200 - 210 °C) + микроволновый

режим (160 Вт) 12 - 16 минут (время приготовления зависит от

толщины филе).

6. В это время приготовить соус. Все компоненты взбить в кастрюле.

7. При постоянном помешивании дать соусу вскипеть и продолжать

кипятить несколько минут, пока он не загустеет.

8. Подать рыбу и соус с отварным картофелем или вареными

овощами, например, спаржей или брокколи. Гарнировать

ломтиками лимона.

Лосось и соус можно также подавать в холодном виде.

НА 4  6 ПОРЦИЙ

НГРЕДИЕНТЫ

4 - 6 филе лосося (около 150 г на одно филе)

Соль, перец

30 - 40 г сливочного масла (2 - 2 ½ столовых ложки)

ЛЯСОУСА:

200 мл крема для взбивания или сметаны

200 мл воды

1 кубик овощного бульона

перец

эстрагон

10 мл (2 чайных ложки) дижонской горчицы

Функция: микроволновый режим, быстрый разогрев, конвекция +

микроволновый режим

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления в печи: 12 - 16 мин.

Сырное суфле

НА 6 ПОРЦИЙ

Функция: Микроволновый режим, быстрый нагрев, конвекция

Время подготовки: 12-15 мин.

Время приготовления в печи: 40-50 мин.

НГРЕДИЕНТЫ

75 г сливочного масла

75 г муки

500 мл молока

25 г кукурузной муки (2 ½ столовых ложек)

150 г чеддера (твердый сыр), натертный на крупной

терке

6 яиц, белки отделены от желтков

Соль, перец

1. Выложить масло в посуду, пригодную для использования в

микроволновой печи, достаточно большую, чтобы вместить все

тесто суфле. Закрыть посуду и растопить масло в течение 2

минут при 350 Вт.

2. Добавить, помешивая, муку. Постепенно добавлять молоко,

перемешивая его венчиком.

3. Готовить 6-7 минут при 750 Вт, пока масса не загустеет. Каждые 2

минуты хорошо перемешивать.

4. Добавить крахмал и сыр. По одному добавлять желтки и

перемешивать. Приправить тесто солью и перцем.

5. Круто взбить белки. Осторожно подмешать белковую массу в

сырную массу.

6. Переложить ложкой в большую, слегка смазанную маслом форму

для суфле.

7. Разогреть печь в режиме быстрого нагрева до 175 °C, поставить

форму на нижнюю металлическую решетку и запекать суфле в

режиме конвекции при температуре 170 - 175 °C 40 - 50 минут.

Во время выпекания нельзя открывать дверцу печи. В противном

случае суфле осядет.

Жаркое из телятины

НА 4  6 ПОРЦИЙ

Функция: быстрый нагрев, конвекция + микроволновый режим

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления в печи: 55 - 60 мин.

НГРЕДИЕНТЫ

около 1 кг телячьего филе для жарки на решетке

Соль, перец

250 г шампиньонов

250 г лука шалот, мелко рубленного

2 - 3 столовых ложки сливочного масла

ЛЯСОУСА:

200 мл сливок для взбивания

или сметаны

4 столовых ложки белого вина

Лук-резанец или петрушка

Соль, перец

Овощной гратен

1. Смазать сливочным маслом прямоугольную форму для запекания,

пригодную для использования в духовке и микроволновой печи

(22 x 30 см или круглую, диаметром 25-26 см).

2. Положить в нее варенные и обсушенные овощи.

3. В качестве белого соуса приготовить белый соус из рецепта

лазаньи (в два раза меньше). Залить соусом овощи, чтобы он

полностью покрыл их. Смешать сыр и панировочные сухари и

посыпать соус. Распределить сверху кусочки масла.

4. Поставить форму для запекания на вращающуюся тарелку и

готовить в режиме гриль + микроволновый режим (350 Вт) 12 - 14

минут.

НА 4 ПОРЦИИ

НГРЕДИЕНТЫ

примерно 750 г вареных овощей, например, энди-

вий, капуста брюссельская, лук, сельдерей, цветная

капуста, фенхель и т.п.

300 мл белого соуса

75-100 г тертого сыра

2 столовых ложки панировочных сухарей

25 г сливочного масла кусочками (1 ½ столовой

ложки)

Функция: микроволновый режим, гриль + микроволновый режим

Время подготовки: 10 - 20 мин.

Время приготовления в печи: 12 - 14 мин.

Остатки варенных овощей также пригодны, как и свежие овощи, которые следует заранее приготовить, используя, например,

функцию автоматического приготовления печи.

1. Разогреть печь в режиме быстрого разогрева до 175 °C.

2. Приправить мясо солью и перцем и положить в посуду,

пригодную для использования в духовке и микроволновой печи.

Разложить вокруг овощи.

3. Покрыть кусочками масла.

4. Поставить посуду на нижнюю металлическую решетку.

5. Готовить в режиме конвекции (175 °C) + микроволновый

режим (160 Вт) 55 - 60 минут. По истечении половины времени

приготовления перевернуть мясо и перемешать овощи. Мясо

приготовлено до средней степени, если внутренняя температура

составляет 68-70 °C, и полностью прожарено, если температура

составляет 75 °C.

6. На время приготовления соуса закрыть мясо фольгой.

7. В небольшой кастрюле взбить мясной сок, сливки или сметану

и белое вино. Вскипятить соус и варить его несколько минут на

медленном огне, пока он не загустеет. Добавить лук-резанец или

петрушку и приправить специями.

8. Порезать мясо и подать с овощами, картофелем и другими

вареными овощами.

Круглое печенье

ВЫХОД: 22  24 ШТУКИ 2 ПРОТИВНЯ

Функция: микроволновый режим, быстрый нагрев, конвекция

Время подготовки: 15 мин.

Время выпекания: 24  30 мин. НА 2 ПРОТИВНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

125 г сливочного масла

1 яйцо

125 г мелкого сахара

250 г муки

1 щепотка соли

1 яйцо для смазки

Вишни для гарнира

1. Растопить масло в посуде, пригодной для использования в

микроволновой печи под крышкой в течение 1 ½ - 2 минут при

мощности 350 Вт.

2. Взбить яйцо с сахаром. Добавить муку и растопленное масло,

замесить гладкое тесто.

3. Раскатать тесто до толщины 1 см и вырезать стаканом (диаметром

5 см) кружочки. Вырезанные кружочки выложить на смазанный

маслом или выстеленный бумагой для выпекания противень.

4. Верхнюю поверхность печенья смазать взбитым яйцом и

украсить половинками вишен.

5. Разогреть печь в режиме быстрого нагрева до 200 °C и выпекать

в режиме конвекции 12 - 15 минут при 200 °C .

Кокосовое пирожное

Круто взбить белки.

2. Постепенно добавлять сахар, ванильный экстракт и миндальную

эссенцию.

3. Добавить в массу кокосовую стружку.

4. Выложить противень бумагой для выпекания или пергаментом.

Чайной ложкой выложить печенья на противень.

5. Разогреть печь в режиме быстрого нагрева до 125 °C и выпекать

в режиме конвекции 35 - 40 минут .

6. Дать пирожным остыть в печи при открытой дверце.

ВЫХОД: 18  20 ШТУК

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 белка

80 г мелкого сахара

1 - 2 капли ванильного экстракта или 2 чайных ложки

ванильного сахара

1 - 2 капли миндальной эссенции

100 г кокосовой стружки

18 – 20 миндальных пирожных

Функция: быстрый нагрев, конвекция

Время подготовки: 7  8 мин.

Время выпекания: 35  40 мин.

Bauknecht является зарегистрированной торговой маркой компании IRE Beteiligungs

GmbH.

Использование или публикация, в том числе на других носителях, допускается только с

разрешения издателя.

5019 120 00441

W 1 0 6 3 0 5 6 3

Bauknecht MW 80 IX Recipe book

Бренд: Bauknecht

Модель: MW 80 IX

Тип: Recipe book

Это руководство также подходит для

MW 80 SW

Скачать PDF

сообщить о нарушении

Bauknecht MW 80 IX Recipe book

Это руководство также подходит для

Bauknecht MW 80 IX Recipe book

Модели других брендов