Unox CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS Руководство пользователя

CHEFTOP-XTM

BAKERTOP-XTM

Руководство пользователя

01 - 06 - 2023

Общий указатель

1.

2.

3.

4.

5.

.

7.

.

9.

10.

11.

12.

13.

Введение

Безопасность

Ваша печь Digital.IDTM

Базовые сведения

Базовые сведения для приготовления

Базовые сведения для обработки воды и мойки

Функции

Техобслуживание и очистка печи

Использование печи с приложением Digital.ID AppTM

Hey UNOX!

Перезапуск, обновление и восстановление

Обслуживание и техническая поддержка

Авторские права

1. Введение

Профессиональная комбинированная печь с высокими

эксплуатационными характеристиками, оснащенная

операционной системой последнего поколения и

интеллектуальными технологиями, предназначенными для

управления всеми процессами приготовления блюд.

Данная инструкция содержит всю необходимую

информацию для правильного использования печи с

достижением максимальных результатов.

В случае возникновения у вас сомнений в отношении каких-

либо вопросов, компания UNOX готова предоставить любую

дополнительную информацию.

2. Безопасность

•Использованные в руководстве обозначения

•Информация о безопасности

•Информация об утилизации и переработке

•Декларация о соответствии

Использованные в

руководстве

обозначения

Символ Обозначение

Ознакомиться с руководством по эксплуатации

Опасно! Ситуация неминуемой опасности или

опасная ситуация, которая может привести к

травмам или смертельному исходу

Опасность возгорания!

Опасность электрического удара!

Опасность ожогов

Информация о

безопасности

Предупреждения общего характера

Несоблюдение правил безопасности или

использование и техобслуживание в нарушение

приведенных в данной инструкции указаний,

обуславливают утрату гарантии (для получения

дополнительных сведений см. www.unox.com,

раздел “Гарантия”) и освобождает Изготовителя от любой

ответственности.

Следует размещать данное устройство вне доступа детей.

Очистка и техобслуживание должны выполняться

пользователем, НЕ должны выполняться детьми, особенно

без присмотра взрослого.

Данное устройство может использоваться только для

приготовления пищи на кухнях, предназначенных для

промышленного и профессионального использования,

квалифицированным персоналом, проходящим

периодические подготовительные курсы: любое другое его

использование не соответствует предусмотренному

назначению, поэтому считается опасным.

Если устройство не функционирует или при обнаружении его

функциональных или структурных изменений, следует

отключить его от системы электропитания и обратиться в

сервисный центр, авторизованный компанией UNOX, не

делая попытки ремонта собственными силами. При

проведении ремонтных работ следует запрашивать

использование оригинальных запасных частей UNOX.

Рекомендуется, в целях гарантии превосходных условий

эксплуатации и безопасности, обеспечивать его

техобслуживание и контроль не менее одного раза в год в

авторизованном сервисном центре.

Акустическая эмиссия устройства составляет менее 70 дБ.

UNOX сохраняет за собой право на внесение в любой момент

времени, без предварительного предупреждения, изменений

в целях улучшения устройств или принадлежностей.

Запрещается полное или частичное воспроизведение

данного документа без разрешения UNOX. Указанные

размеры являются ориентировочными и не обязывающими.

В случае противоречий, языком оригинала руководства

является итальянский. UNOX не несет ответственность за

возможные ошибки перевода/толкования.

Предупреждения в отношении

опасности ожогов и травм

В процессе приготовления и до охлаждения всех

частей устройства, следует соблюдать

осторожность и прикасаться только к элементам

управления или ручке устройства, в связи с тем,

что внешние части очень горячие (температура

превышает 60°C / 140°F).

Из соображений безопасности процесс приготовления

осуществляется только при закрытой дверце. При открытии

дверцы печь временно останавливается с визуализацией не

дисплее соответствующего сообщения. Для возобновления

процесса приготовления достаточно закрыть дверцу.

В целях гарантии превосходных показателей устройства, НЕ

РЕКОМЕНДУЕТСЯ открывать дверцу в процессе

приготовления, в большей степени, при использовании

микроволнового режима. Если открытия дверцы избежать

нельзя, следует выполнять данную операцию очень

медленно и осторожно, уделяя внимание выходу горячих

паров из рабочей камеры.

Для перемещения и извлечения емкостей, принадлежностей,

а также других предметов из рабочей камеры, следует

всегда одевать термическую защитную одежду, пригодную

для данного использования, и соблюдать максимальную

осторожность.

Категорически запрещается размещать противни, горячие/

холодные емкости или другие предметы на печь, даже если

она выключена. НЕ следует приближать к устройству

возгораемые или чувствительные к теплу предметы

(например, декоративные пластиковые элементы, зажигалки

и т.д...).

Необходимо оставлять, по меньшей мере, 10 см | 3.94”

свободного пространства вокруг печи.

При первом использовании устройства, в связи с

испарением некоторых используемых в производственном

процессе масел, из него может выходить дым и неприятный

запах, которые постепенно пропадут при последующих

циклах функционирования.

Жидкости или другие продукты не должны разогреваться в

герметичных емкостях в связи с возможностью взрыва.

Для предупреждения ожогов не следует использовать

емкости с жидкостями или пищевыми продуктами, которые

становятся жидкими при нагреве, высотой, превышающей

уровень возможности наблюдения за ними (Европа: IEC

60335-2-42: 2002 / AMD1: 2008)

В результате нагрева напитков с некоторой задержкой

может наблюдаться сильное кипение, поэтому следует

соблюдать осторожность при обращении с емкостью.

Для предупреждения ожогов, прежде чем кормить ребенка,

содержимое детской бутылочки и детского питания в

баночках следует хорошо перемешать, кроме того,

необходимо проверить температуру.

Следует использовать только инструменты и емкости,

соответствующие выбранному режиму приготовления

(быстрый или традиционный).

Нагрев в микроволновой печи яиц в скорлупе или вареных

яиц может привести к опасности взрыва, в том числе после

нагрева.

Предупреждения в отношении

опасности возгорания

Перед использованием следует убедиться, что

внутри камеры устройства отсутствуют

посторонние предметы (например, инструкции,

пластиковые пакеты и т.д.) или остатки моющих

средств; в то же время необходимо убедиться, что

дымоотвод не засорен, а рядом отсутствуют возгораемые

материалы.

При нагреве продуктов в пластиковых или бумажных

емкостях, следует наблюдать за печью в целях

предупреждения возможных рисков возгорания.

В случае появления дыма, следует отключить устройство от

системы электропитания и удерживать дверцу закрытой для

затухания пламени.

Не следует располагать источники тепла (например, грили,

фритюрницы и т.д), легко возгораемые или воспламеняемые

вещества рядом с устройством (например, газойль, бензин,

бутылки со спиртными напитками и т.д...).

Устройство подлежит ежедневной очистке, с удалением всех

остатков продуктов. Несоответствующее выполнение

данной операции может привести к повреждению

поверхностей, это может отрицательным образом сказаться

на сроке службы устройства и вызвать ситуацию опасности

(жиры или остатки пищевых продуктов, если не удаляются,

могут загореться).

Очистка устройства не должна осуществляться струей воды

или паром под давлением.

Не использовать в процессе приготовления легко

возгораемые продукты или жидкости (например, спирт).

Предупреждения в отношении

опасности электрического удара

Не следует открывать отсеки, обозначенные

данными символами: их открытие предусмотрено

только для квалифицированного и

уполномоченного компанией UNOX персонала.

Несоблюдение данного правила обуславливает

утрату гарантии (для получения дополнительных сведений

см. www.unox.com, раздел “Гарантия”) и подвергает

опасности нанесения ущерба и травм, в том числе

смертельных.

Предупреждения в отношении

планового техобслуживания

Любая операция планового техобслуживания

должна осуществляться:

•после отключения устройства от электросети и

разрядки емкостных компонентов (около 5 минут);

•после полного охлаждения устройства;

•находясь в превосходном психо-физическом состоянии, при

использовании соответствующих средств индивидуальной

защиты (например, теплозащитных резиновых перчаток,

защитных средств для глаз, противопыльной маски

(дополнительная) и т.д...).

Перед использованием моющих средств, следует

внимательно ознакомиться с соответствующим паспортом

безопасности. Никогда НЕ касаться моющего средства

голыми руками. Моющее средство не должно соприкасаться

с кожей, глазами или слизистой оболочкой. В случае

воздействия моющего средства, следует обратиться к

паспорту безопасности.

Для очистки любых компонентов или принадлежностей НЕ

использовать:

•абразивные устройства или тряпки, острые, наточенные

инструменты (например, абразивные губки, скребки, стальные

щетки и т.д...);

•струи воды под давлением или в виде пара;

•абразивные или порошковые чистящие средства;

•щелочные, агрессивные, едкие или коррозионные чистящие

средства (например, соляная кислота/хлористоводородная или

серная кислота или каустическая сода).

Эти вещества могут нанести ущерб постоянного характера

поверхностям и катализаторам устройства. НЕ следует

использовать эти вещества также для очистки основания

или пола под устройством; летучие пары средств могут, в

любом случае, нанести ущерб.

До начала мойки следует проверить ОТСУТСТВИЕ противней

внутри камеры печи: при их наличии мойка не будет

эффективной.

В процессе мойки НЕ следует открывать дверцу печи в связи

с наличием опасности повреждения глаз, слизистой

оболочки и кожи, обусловленной контактом с

разбрызгиваемыми крыльчаткой внутри рабочей камеры и

перемещаемыми сильными потоками воздуха химическими

веществами.

НЕ разрешать детям, особенно без присмотра взрослых,

производить очистку устройства.

НЕ допускается несанкционированное вмешательство в

бачок моющего средства, его соединения с печью, а также

во внутренний и внешний гидравлический контур: опасность

травм или аварийных ситуаций со смертельным исходом.

Периодически проверять отсутствие следов ржавчины

внутри камеры печи: при их выявлении, следует

незамедлительно связаться с сервисным центром в связи с

вероятностью повреждения печи используемой водой;

своевременное вмешательство может продлить срок

службы устройства.

Информация об

утилизации и

переработке

В соответствии со ст. 13 Законодательного Декрета № 49

2014 года “Приведение в действие Директивы RAEE

2012/19/EU в отношении отходов электрического и

электронного оборудования”

Обозначение перечеркнутого мусорного ящика

указывает на то, что устройство было выпущено

после 13 августа 2005 и при завершении срока

эксплуатации оно не должно утилизироваться

вместе с другими отходами, а подлежит

отдельной утилизации. Все оборудование

изготовлено из перерабатываемых

металлических материалов (нержавеющая сталь, железо,

алюминий, оцинкованный листовой металл, медь и т.д.) в

процентом соотношении, превышающем 90% веса. Следует

обеспечить невозможность использования оборудования,

подлежащего утилизации, снимая силовой кабель и любое

другое устройство закрытия отверстий или полостей (при их

наличии). Следует соблюдать осторожность при обращении

с данным устройством при завершении его срока службы,

снижая отрицательное воздействие на окружающую среду и

улучшая эффективность по использованию ресурсов, на

основе принципа "кто загрязняет, платит", профилактики,

подготовки для повторного использования, утилизации и

переработки. Следует помнить, что незаконная или

несоответствующая утилизация изделия обуславливает

применение санкций, предусмотренных действующим

Законодательством.

Сведения относительно утилизации в Италии

В Италии оборудование RAEE должно передаваться:

•в сборочные центры (также называемые экологические

центры или платформы)

•дилеру, у которого приобретается новое оборудование,

обязанному изымать его на безвозмездной основе (изъятие по

формуле “один на один”).

Сведения относительно утилизации в странах Европейского

Союза

Директива Европейского Союза относительно подлежащего

утилизации электронного и электрического оборудования

была внедрена каждой страной по-разному, поэтому при

необходимости утилизации данного оборудования,

рекомендуется связаться с местными органами или с

дилером для получения информации относительно

соответствующей утилизации.

Декларация о

соответствии

Декларация ЕС о соответствии электрооборудования

Изготовитель: UNOX S.p.A.

Адрес: Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italy

Заявляет под собственной ответственностью, что печи:

CHFTOP-XTM И BAKERTOP-XTM Digital.IDTM

соответствуют требованиям Директивы машинного

оборудования 2006/42/CE и удовлетворяют требованиям

следующих стандартов:

Печи с системой электропитания:

EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A15:2021

EN 60335-2-42:2003,

EN 60335-2-42:2003/A11:2012,

EN 60335-2-42:2003/AC:2007

Печи с системой газового питания:

EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A15:2021

EN 60335-2-102:2016

соответствуют требованиям Директивы электромагнитной

совместимости EMC 2014/30/CE через стандарты:

EN 55014-1:2017 + A11:2020 / EN 55014-2: 1997 + A1: 2001 + A2:

2008 /

EN 61000-6-1:2007

EN 61000-6-3:2007 + A1:2011

ETSI EN 301 489-1 V2.2.3: 2019

ETSI EN 301 489-17 V3.2.4: 2020

соответствуют требованиям Директивы радиоустройств RED

2014/53/CE через стандарты:

ETSI EN 300 328 V2.2.2: 2019

Только для газовых печей:

соответствует требованиям Регламента GAR (EU) 2016/426

через стандарты:

EN 203-1:2021

EN 203-2-2:2021

3. Ваша печь Digital IDTM

•Характеристики CHEFTOP-XTM BAKERTOP-XTM

•Характеристики Digital.IDTM

Характеристики

CHEFTOP-XTM &

BAKERTOP-XTM

Профессиональная комбинированная печь с высокими

эксплуатационными характеристиками, оснащенная

операционной системой последнего поколения и

интеллектуальными технологиями, предназначенными для

управления всеми процессами приготовления блюд.

Автоматическая система мойки и фильтрации воды

Очистка профессиональных комбинированных печей больше

не является проблемой. CHEFTOP-X™ и BAKERTOP-X™

располагают встроенной автоматической системой мойки

PRESSURE.Klean с бачком моющего средства DET&Rinse Ultra

емкостью 1 л. Система фильтрации воды RO.Care

гарантирует до 1300 л отфильтрованной воды. Это еще не

все: датчик SENSE.Klean может точно определить степень

загрязнения печи и предложить наиболее подходящий

режим мойки, что предупреждает лишнюю трату ресурсов.

Он делает всё сам!

Панель управления

Инновационная панель управления Digital.IDTM создана

таким образом, чтобы предоставить вам уникальный опыт

управления печью. Оригинальный, простой и интуитивный

дизайн, позволяющий контролировать печь и управлять ею

одним прикосновением.

Система открытия двери

Страница загружается ...

Unox CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS Руководство пользователя

Это руководство также подходит для

Unox CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS Руководство пользователя

Похожие модели бренда

Модели других брендов