Electrolux EOB8851AOX Recipe book

.......................................................... .......................................................

RU КУЛИНАРНАЯ КНИГА ИНСТРУКЦИЯ ПО

ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

ВНИМАНИЕ!

См. «Сведения по технике безо‐

пасности».

ВНУТРЕННЯЯ СТОРОНА ДВЕРЦЫ

В некоторых моделях на внутренней стороне

дверцы можно найти:

• Номера положений противней.

• Информация о режимах нагрева духового

шкафа, рекомендуемых положениях про‐

тивней и температура для приготовления

типичных блюд.

Приведенные в таблицах значения

температуры и времени выпечки и

жарки являются ориентировочными.

Они зависят от рецептов, качества и

количества используемых ингредиен‐

тов.

ОСОБЫЕ РЕЖИМЫ НАГРЕВА

ДУХОВОГО ШКАФА

Поддержание Тепла

Используйте данный режим для того, чтобы

сохранить блюда теплыми.

Температура автоматически поддерживается

на уровне 80°C.

Подогрев Тарелок

Используйте данный режим для подогрева та‐

релок.

Равномерно распределите тарелки по всей

полке духового шкафа. По истечении полови‐

ны времени подогрева переверните стопки

(поменяйте местами нижние и верхние тарел‐

ки).

Температура автоматически поддерживается

на уровне 70°C.

Рекомендуемое положение противня: 3.

Подготовка теста

Эту автоматическую функцию можно исполь‐

зовать с любым рецептом, в котором исполь‐

зуется дрожжевое тесто. Этот режим обеспе‐

чивает хорошие условия для поднятия теста.

Положите тесто в миску достаточно большого

размера, чтобы тесто могло подняться, и на‐

кройте его влажным полотенцем или полиэти‐

леновой пленкой. Установите на первый уро‐

вень решетку и поставьте на нее миску. За‐

кройте дверцу и выберите функцию подготов‐

ки теста. Задайте требуемое время.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ

Кухонная посуда для приготовления на пару

• Используйте только жаростойкую и нержа‐

веющую кухонную посуду или контейнеры

из хромированной стали (поставляются не

со всеми моделями).

Положения противней

• Информация о надлежащем положении

противней приведена в таблице ниже. От‐

счет производится снизу вверх.

Общие рекомендации

• Если приготовление длится дольше 30 ми‐

нут, или если готовится большое количе‐

ство продуктов, при необходимости доба‐

вляйте воду.

• Перед приготовлением поместите продук‐

ты в соответствующие контейнеры и поме‐

стите контейнеры на полках прибора. Обес‐

печьте достаточный промежуток между

полками, чтобы облегчить циркуляцию па‐

ра вокруг контейнеров.

• После каждого использования прибора

сливайте воду из выдвижного резервуара

для воды, соединительных шлангов и паро‐

генератора. Подробнее см. в Главе «Уход и

очистка».

Примечание к таблицам приготовления на

пару

• В таблицах приведены данные для

приготовления типичных блюд.

• Температура и время даны ориентировоч‐

но; они зависят от вида, размеров и коли‐

чества продуктов и кухонной посуды.

• Если настройки для нужного рецепта отсут‐

ствуют, используйте настройки для схожего

с ним рецепта.

• Если данные в таблицах различаются, на‐

чинайте готовить в холодном духовом шка‐

фу.

• При приготовлении риса соотношение риса

и воды должно быть от 1,5:1 до 2:1, по‐

скольку рис хорошо впитывает воду.

www.electrolux.com

КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПАРУ

Количество воды в выдвижном резервуаре

(мл)

Время

(мин)

400 15 - 25

600 25 - 40

800 40 - 50

Значения времени являются ориентировочными.

ВЛАЖНЫЙ ПАР/ЕСО ПАР

ВНИМАНИЕ!

Не открывайте дверцу прибора при

включении данного режима. Суще‐

ствует риск получения ожогов.

Данный режим подходит для всех продуктов –

как свежих, так и замороженных. Его можно

использовать для приготовления, разогрева,

размораживания, припускания и бланшировки

овощей, мяса, рыбы, макаронных изделий,

риса, кукурузы, манной крупы и яиц.

Приготовление набора блюд: За один прием

Вы можете приготовить полный набор блюд.

Для надлежащего приготовления каждого

блюда подбирайте блюда со сходным време‐

нем приготовления. Количество воды должно

определяться самым большим количеством

воды, требуемым для приготовления одного

из блюд набора. Поместите блюда в подходя‐

щую кухонную посуду и поставьте их на полки

духового шкафа. Подберите такое расстояние

между блюдами, чтобы пар мог свободно цир‐

кулировать между ними.

Стерилизация

• Этот режим позволит Вам стерилизовать

контейнеры (например, бутылочки для дет‐

ского питания).

• Поместите чистые контейнеры в центр пол‐

ки на первом уровне. Позаботьтесь о том,

чтобы горлышки смотрели вниз под не‐

большим углом.

• Залейте в выдвижной резервуар макси‐

мальный объем воды; продолжительность

– 40 минут.

Овощи

Продукты

Положение

противня

Температура

(ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Топинамбур 2 96 800 50 - 60

Баклажан 2 96 450 15 - 25

Цветная капу‐

ста, целиком

2 96 600 35 - 45

Цветная капу‐

ста, соцветия

2 96 500 25 - 30

Брокколи, цели‐

ком

2 96 550 30 - 40

Брокколи, соц‐

ветия

2 96 400 20 - 25

Нарезанные

грибы

2 96 400 15 - 20

Горох 2 96 450 20 - 25

Фенхель 2 96 600 35 - 45

Морковь 2 96 600 35 - 45

РУССКИЙ 3

Продукты

Положение

противня

Температура

(ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Кольраби, поло‐

сками

2 96 550 30 - 40

Сладкий перец,

полосками

2 96 400 20 - 25

Лук-порей,

кольцами

2 96 500 25 - 35

Зеленая фа‐

соль

2 96 550 35 - 45

Маш-салат, соц‐

ветия

2 96 450 20 - 25

Брюссельская

капуста

2 96 550 30 - 40

Свекла 2 96 800 + 400 70 - 90

Скорцонера (ли‐

стовая капуста)

2 96 600 35 - 45

Сельдерей, ку‐

биками

2 96 500 25 - 35

Спаржа, зеле‐

ная

2 96 500 25 - 35

Спаржа, белая 2 96 600 35 - 45

Шпинат 2 96 350 15

Очищенные по‐

мидоры

2 96 350 15

Белая фасоль 2 96 500 30 - 40

Савойская капу‐

ста

2 96 400 20 - 25

Цукини, реза‐

ные

2 96 350 15 - 20

Значения времени являются ориентировочными.

Гарниры / закуски

Продукты

Положение

противня

Температура (ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Клецки из дрож‐

жевого теста

2 96 600 30 - 40

Картофельные

клецки

2 96 600 35 - 45

www.electrolux.com

Продукты

Положение

противня

Температура (ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Картофель в

мундире, сред‐

ний

2 96 750 45 - 55

Рис (соотноше‐

ние воды/риса

1,5:1)

2 96 600 35 - 40

Отварной кар‐

тофель, наре‐

занный на че‐

твертинки

2 96 600 35 - 40

Хлебные клецки 2 96 600 35 - 45

Тальятелле

(итальянская

лапша), свежая

2 96 450 20 - 25

Полента (соот‐

ношение с во‐

дой 3:1)

2 96 750 45 - 50

Значения времени являются ориентировочными.

Рыба

Продукты

Положение

противня

Температура (ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Форель, прибл.

250 г

2 85 550 30 - 40

Креветки, све‐

жие

2 85 450 20 - 25

Креветки, замо‐

роженные

2 85 550 30 - 40

Филе лосося 2 85 500 25 - 35

Лосось-таймень

(кумжа), прибл.

1000 г

2 85 600 40 - 45

Мидии 2 96 500 20 - 30

Рыбное филе,

плоское

2 80 350 15

Значения времени являются ориентировочными.

РУССКИЙ 5

Мясо

Продукты

Положение

противня

Температура (ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Вареная ветчина,

1000 г

2 96 800 + 150 55 - 65

Куриная грудка, при‐

пущенная

2 90 500 25 - 35

Цыпленок, припу‐

щенный, 1000-1200 г.

2 96 800 + 150 60 - 70

Телячья/свиная вы‐

резка без кости,

800-1000 г

2 90 800 + 300 80 - 90

Жаркое из копчёной

присоленной свини‐

ны «Касслер»

2 90 800 + 300 90 - 110

Тафельшпиц (варе‐

ная говядина по-вен‐

ски)

2 96 800 + 700 110 - 120

Чиполата (свиные

охотничьи колбаски)

2 80 400 15 - 20

Значения времени являются ориентировочными.

Яйца

Продукты

Положение про‐

тивня

Температура (ºC)

Количество воды

в выдвижном ре‐

зервуаре (мл)

Время

(мин)

Яйца, сварен‐

ные вкрутую

2 96 500 18 - 21

Яйца вареные, в

мешочек

2 96 450 13 - 16

Яйца, сварен‐

ные всмятку

2 96 400 11 - 12

Значения времени являются ориентировочными.

ТУРБО ГРИЛЬ, А ЗАТЕМ

ВЛАЖНЫЙ ПАР

Комбинируя режимы, можно готовить мясо,

овощи и гарнир друг за другом. Все блюда бу‐

дут готовы к подаче на стол одновременно.

• Воспользуйтесь режимом «Турбо гриль»

для первоначального обжаривания продук‐

тов.

• Поместите подготовленные овощи и гарни‐

ры в подходящую кухонную посуду, а ее – в

духовой шкаф вместе с жарким.

• Дайте температуре понизиться примерно

до 80°C. Для ускорения снижения темпера‐

туры откройте дверцу духового шкафа до

первого фиксированного положения при‐

мерно на 15 минут.

• Включите режим «Влажный пар» и одно‐

временно доведите все блюда до стадии

готовности.

• Максимальный объем воды составляет 800

мл.

www.electrolux.com

Продукты Турбо гриль

(первый этап: пригото‐

вление мяса)

Влажный пар

(второй этап: добавление ово‐

щей)

Темпе

ратура

(°C)

Время

(мин)

Поло‐

жение

против‐

ня

Темпер

атура

(°C)

Время

(мин)

Положе‐

ние про‐

тивня

Ростбиф, 1 кг

Брюссельская капуста, по‐

лента

180

60 –

мясо: 1

96 40 – 50

мясо: 1

овощи: 3

Жареная свинина, 1 кг

Картофель, овощи, подлива

180

60 –

мясо: 1

96 30 – 40

мясо: 1

овощи: 3

Жареная телятина, 1 кг

Рис, овощи

180

50 –

мясо: 1

96 30 – 40

мясо: 1

овощи: 3

ИНТЕНСИВНЫЙ ПАР

Вид блюда

Интенсивный пар (количество воды: около 300 мл)

Положение про‐

тивня

Температура (°C)

Время

(мин)

Заварной крем / открытый пи‐

рог в порционных формах

2 90 40 - 45

Печеные яйца

2 90 35 - 45

Террин (блюдо в горшочке)

2 90 40 - 50

Тонкие куски рыбного филе 2 85 15 - 25

Толстые куски рыбного филе 2 90 25 - 35

Небольшая рыба весом до

350 г

2 90 25 - 35

Целая рыба весом до 1000 г 2 90 35 - 45

оставить еще на полчаса с закрытой дверцей.

Разогрев

Вид блюда

Интенсивный пар (количество воды: около 300 мл)

Положение про‐

тивня

Температура (°C)

Время

(мин)

Клецки 2 85 25 - 35

Макаронные изделия 2 85 20 - 25

Рис 2 85 20 - 25

Порционные блюда 2 85 20 - 25

РУССКИЙ 7

ГОРЯЧИЙ ПАР

Вид блюда

Горячий пар

Положение про‐

тивня

Температура (°C) Время (мин)

Жареная свинина, 1000 г 2 160 - 180 90 - 100

Ростбиф, 1000 г 2 180 - 200 60 - 90

Жареная телятина, 1000 г 2 180 80 - 90

Мясной рулет, сырой 500 г 2 180 30 - 40

Копченая свиная вырезка,

600-1000 г (вымачивать 2 часа)

2 160 - 180 60 - 70

Цыпленок, 1000 г 2 180 - 200 50 - 60

Утка 1500-2000 г 2 180 70 - 90

Гусь 3000 г 1 170 130 - 170

Картофельная запеканка 2 160 - 170 50 - 60

Запеканка из макаронных изде‐

лий

2 190 40 - 50

Лазанья 2 180 45 - 55

Разнообразные виды хлеба,

500-1000 г

2 180 - 190 50 - 60

Рулеты, 40-60 г 2 180 - 210 30 - 40

Рулеты-полуфабрикаты 2 200 10 - 20

Багеты-полуфабрикаты 40-50 г 2 200 20 - 30

Багеты-полуфабрикаты, 40-50

г, замороженные

2 200 25 - 35

Необходимое количество воды зависит от времени приготовления.

ВЫПЕЧКА

Общие указания

• Ваш новый духовой шкаф может отличать‐

ся характером приготовления выпечки и

жаркого от предыдущего. Адаптируйте

свои обычные настройки (температура,

время приготовления) и положения против‐

ней к значениям, приведенным в таблице.

• При продолжительном времени выпекания

Вы можете отключить духовой шкаф при‐

близительно за 10 минут до окончания про‐

граммы и использовать ее остаточное теп‐

ло.

При использовании замороженных продуктов

противни в духовом шкафу во время выпека‐

ния может изогнуть. После остывания эти де‐

формации исчезнут.

Пояснения к таблицам приготовления

выпечки

• Производитель рекомендует при первом

использовании использовать самую низкую

температуру.

• Если не удалось найти данные для кон‐

кретного кулинарного рецепта, ориентируй‐

тесь на похожий рецепт.

• При выпекании пирогов более чем на од‐

ном уровне время выпекания можно увели‐

чить на 10–15 минут.

• Торты и выпечка, расположенные на раз‐

ной высоте, не всегда начинают подрумя‐

ниваться равномерно. В этом случае не ме‐

няйте температуру. Разница выровняется в

процессе выпекания.

www.electrolux.com

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ

Результат выпечки Возможная причина Решение

Низ торта недостаточно

подрумянен.

Неверный выбор положения

противня.

Выберите для торта более

низкий уровень.

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком высокая темпера‐

тура духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного уменьшите

температуру духового шка‐

фа.

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком малое время вы‐

пекания.

Установите более длинное

время выпекания. Время

выпекания нельзя сокра‐

тить, увеличив температуру.

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком много жидкости в

тесте.

Используйте меньше жидко‐

сти. Соблюдайте требова‐

ния по времени размешива‐

ния, особенно при использо‐

вании кухонных комбайнов.

Торт слишком сухой.

Слишком низкая температу‐

ра духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

Торт слишком сухой.

Слишком большое время

выпекания.

При следующем пригото‐

влении немного уменьшите

время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

равномерно.

Температура духового шка‐

фа слишком высока, а вре‐

мя выпекания слишком ма‐

ло.

Понизьте температуру духо‐

вого го шкафа и увеличьте

время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

равномерно.

Тесто распределено нерав‐

номерно.

Равномерно распределите

тесто по глубокому против‐

ню.

Торт не готов по истечении

установленного времени.

Слишком низкая температу‐

ра духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

ВЫПЕКАНИЕ НА ОДНОМ УРОВНЕ:

Выпекание в формах

Вид выпечки Режим духово‐

го шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Пирог-кольцо /

сдобная булоч‐

ка

Горячий воздух 1 150 - 160 50 - 70

РУССКИЙ 9

Вид выпечки Режим духово‐

го шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Торт «Мадера»/

фруктовые тор‐

ты

Горячий воздух 1 140 - 160 70 - 90

Fatless sponge

cake / Нежир‐

ный бисквит

Горячий воздух 2 140 - 150 35 - 50

Fatless sponge

cake / Нежир‐

ный бисквит

Верхний + ниж‐

ний нагрев

2 160 35 - 50

Коржи для от‐

крытого пирога

из песочного

теста

Горячий воздух 2

170 - 180

10 - 25

Коржи для от‐

крытого пирога

из бисквитного

теста

Горячий воздух 2 150 - 170 20 - 25

Apple pie /

Яблочный пирог

(2 формы по Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Горячий воздух 2 160 60 - 90

Apple pie /

Яблочный пирог

(2 формы по Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Верхний + ниж‐

ний нагрев

1 180 70 - 90

Сырный торт

(чизкейк)

Верхний + ниж‐

ний нагрев

1 170 - 190 60 - 90

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Торты / выпечка / хлеб на глубоких противнях

Вид выпечки

Режим духового

шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Батон-плетен‐

ка / батон-венок

Верхний + ниж‐

ний нагрев

3 170 - 190 30 - 40

Рождественские

кексы с изюмом

и орехами

Верхний + ниж‐

ний нагрев

160 - 180

50 - 70

www.electrolux.com

Вид выпечки

Режим духового

шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Хлеб (ржаной):

Первая

часть про‐

цесса вы‐

пекания.

Вторая

часть про‐

цесса вы‐

пекания.

Верхний + ниж‐

ний нагрев

230

160 - 180

30 - 60

Пирожные «бу‐

ше» / эклеры

Верхний + ниж‐

ний нагрев

190 - 210

20 - 35

Швейцарский

рулет

Верхний + ниж‐

ний нагрев

180 - 200

10 - 20

Сладкий торт с

обсыпкой (су‐

хой)

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

Сливочный

миндальный

торт / сахарные

торты

Верхний + ниж‐

ний нагрев

190 - 210

20 - 30

Открытые фрук‐

товые пироги из

дрожжевого /

бисквитного

теста

Горячий воздух 3 150 35 - 55

Открытые фрук‐

товые пироги из

дрожжевого /

бисквитного

теста

Верхний + ниж‐

ний нагрев

3 170 35 - 55

Открытые фрук‐

товые пироги из

песочного теста

Горячий воздух 3 160 - 170 40 - 80

Дрожжевые пи‐

роги с деликат‐

ной начинкой

(например, тво‐

рогом, сливка‐

ми, заварным

кремом)

Верхний + ниж‐

ний нагрев

160 - 180

40 - 80

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Используйте противень для жарки.

РУССКИЙ 11

Бисквиты

Вид выпечки

Режим духового

шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Печенье из пе‐

сочного теста

Горячий воздух 3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Пе‐

сочное пече‐

нье / полоски из

теста

Горячий воздух 3 140 20 - 35

Short bread / Пе‐

сочное пече‐

нье / полоски из

теста

Верхний + ниж‐

ний нагрев

160

20 - 30

Бисквиты из

сдобного теста

Горячий воздух 3 150 - 160 15 - 20

Выпечка с яич‐

ным белком /

безе

Горячий воздух 3 80 - 100 120 - 150

Миндальное пе‐

ченье

Горячий воздух 3 100 - 120 30 - 50

Бисквит из

дрожжевого

теста

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

Печенье из

слоеного теста

Горячий воздух 3

170 - 180

20 - 30

Рулеты Горячий воздух 3

160

10 - 25

Рулеты

Верхний + ниж‐

ний нагрев

190 - 210

10 - 25

Small cakes /

Мелкое печенье

(по 20 шт на

противне)

Горячий воздух 3

150

20 - 35

Small cakes /

Мелкое печенье

(по 20 шт на

противне)

Верхний + ниж‐

ний нагрев

170

20 - 30

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпечка и запеканки

Блюдо

Режим духового

шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Запеканка из

макаронных из‐

делий

Верхний + ниж‐

ний нагрев

1 180 - 200 45 - 60

www.electrolux.com

Блюдо

Режим духового

шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Лазанья

Верхний + ниж‐

ний нагрев

1 180 - 200 25 - 40

Запеканка из

овощей

Турбо-гриль

или Горячий

воздух

1 160 - 170 15 - 30

Багеты с пла‐

вленым сыром

сверху

Турбо-гриль

или Горячий

воздух

1 160 - 170 15 - 30

Сладкая выпеч‐

ка

Верхний + ниж‐

ний нагрев

1 180 - 200 40 - 60

Выпечка с рыб‐

ой

Верхний + ниж‐

ний нагрев

1 180 - 200 30 - 60

Фарширован‐

ные овощи

Турбо-гриль

или Горячий

воздух

1 160 - 170 30 - 60

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Влажный горячий воздух

Вид продуктов Положение

противня

Температура (°C) Время (мин)

Запеканка из макаронных из‐

делий

2 170 - 190 45 - 60

Лазанья 2 170 - 190 45 - 60

Картофельная запеканка 2 180 - 200 50 - 60

Сладкие запеканки 2 170 - 190 45 - 60

Кольцевой пирог или бриошь 1 150 - 160 50 - 70

Батон-плетенка/батон-венок 2 160 - 180 40 - 50

Сладкий торт с обсыпкой (су‐

хой)

3 150 - 160 20 - 30

Сливочный миндальный

торт/сахарные торты

3 180 - 200 20 - 30

Бисквит из дрожжевого теста 2 150 - 160 20 - 40

Предварительно разогрейте духовой шкаф

РУССКИЙ 13

ВЫПЕКАНИЕ НА НЕСКОЛЬКИХ УРОВНЯХ

Торты / выпечка / хлеб на глубоких противнях

Вид выпечки

Горячий воздух

Температура,

°C

Время (мин)Положение противня

2 уровня 3 уровня

Пирожные «бу‐

ше» / эклеры

1 / 4 -

160 - 180

25 - 45

Пирог с сухой

обсыпкой

1 / 4 - 150 - 160 30 - 45

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Бисквиты/small cakes/мелкое печенье/мучные изделия/рулеты

Вид выпечки

Горячий воздух

Температура,

°C

Время (мин)Положение противня

2 уровня 3 уровня

Печенье из пе‐

сочного теста

1 / 4 1 / 3 / 5 150 - 160 20 - 40

Short bread / Пе‐

сочное пече‐

нье / полоски из

теста

1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50

Бисквиты из

сдобного теста

1 / 4 - 160 - 170 25 - 40

Выпечка с яич‐

ным белком /

безе

1 / 4 - 80 - 100 130 - 170

Миндальное пе‐

ченье

1 / 4 - 100 - 120 40 - 80

Бисквит из

дрожжевого

теста

1 / 4 - 160 - 170 30 - 60

Печенье из

слоеного теста

1 / 4 -

170 - 180

30 - 50

Рулеты 1 / 4 - 180 30 - 55

Small cakes /

Мелкое печенье

(по 20 шт на

противне)

1 / 4 -

150

25 - 40

Предварительно разогрейте духовой шкаф

www.electrolux.com

НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Используйте данную функцию для приготов‐

ления постных нежных кусков мяса и рыбы.

Температура внутри продукта при этом не

превысит 65°C. Низкотемпературное пригото‐

вление не подходит для приготовления жар‐

кого в горшочках или жарки жирной свинины.

Использование термощупа для мяса позволит

добиться нужной температуры внутри продук‐

та (см. Таблицу «Термощуп для мяса».

В первые 10 минут можно задать температуру

духового шкафа в пределах от 80°C до 150°C.

Значение по умолчанию – 90°C. После уста‐

новки температуры духовой шкаф продолжит

приготовление при температуре 80°C. Не ис‐

пользуйте функцию автоматического низко‐

температурного приготовления для птицы.

При использовании данной функции

всегда готовьте без крышки.

Обжарьте мясо с каждой стороны в тече‐

ние 1–2 минут в сковороде на варочной

панели на высоком уровне нагрева.

Поместите мясо вместе с горячим про‐

тивнем для жарки внутрь духового шка‐

фа на решетку.

Вставьте в мясо термощуп для мяса.

Выберите функцию низкотемпературного

приготовления и задайте нужную конеч‐

ную температуру внутри продукта.

Приготавливае‐

мое блюдо

Вес (г)

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время в мин.

Ростбиф 1000 - 1500 1 120 120 - 150

Говяжье филе 1000 - 1500 3 120 90 - 150

Жареная теля‐

тина

1000 - 1500 1 120 120 - 150

Стейки 200 - 300 3 120 20 - 40

ПИЦЦА

Вид выпечки

Положение против‐

ня

Температура, °C Время (мин)

Пицца (на тонкой ос‐

нове)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Пицца (с большим

количеством откры‐

той начинки)

2 180 - 200 20 - 30

Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 55

Открытый пирог со

шпинатом

1 160 - 180 45 - 60

Открытый пирог 1 170 - 190 45 - 55

Швейцарский откры‐

тый пирог

1 170 - 190 45 - 55

Яблочный торт, за‐

крытый

1 150 - 170 50 - 60

Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60

Пресный хлеб

230

10 - 20

Открытый слоеный

пирог

160 - 180

45 - 55

РУССКИЙ 15

Вид выпечки

Положение против‐

ня

Температура, °C Время (мин)

«Фламмкухен» (по‐

хожее на пиццу блю‐

до из Эльзаса)

230

12 - 20

Пироги

180 - 200

15 - 25

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Используйте противень для жарки.

ЖАРКА

• Для жарки используйте жаростойкую кухон‐

ную посуду (см. инструкции изготовителя).

• Большие куски мяса можно жарить непос‐

редственно в противне для жарки (если

прибор им укомплектован) или на решетке

над противнем для жарки.

• Постные куски мяса следует готовить в со‐

тейнике под крышкой. Тогда мясо будет бо‐

лее сочным.

• Для получения поджаристой корочки все

виды мяса можно жарить в сотейнике без

крышки.

• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше рекомен‐

дуется жарить в духовом шкафу.

• Чтобы избежать пригорания к противню вы‐

деляющихся мясных соков, добавьте в него

немного жидкости.

• При необходимости переворачивайте об‐

жариваемый продукт по истечении 1/2–2/3

времени приготовления.

• Несколько раз в течение жарки поливайте

выделяющимся соком крупное жаркое и

птицу. Это позволяет получить прекрасное

жаркое.

• Духовой шкаф можно выключить приблизи‐

тельно за 10 минут до завершения жарки и

воспользоваться его остаточным теплом.

ЖАРКА В РЕЖИМЕ ТУРБО-ГРИЛЬ

Говядина

Вид мяса Количество

Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Мясо, тушенное

одним крупным

куском

1-1,5 кг

Верхний +

нижний на‐

грев

1 230 120 - 150

Ростбиф или

филе: с кровью

на см тол‐

щины

Турбо-гриль 1

190 - 200

5 - 6

Ростбиф или

филе: средней

прожаренности

на см тол‐

щины

Турбо-гриль 1

180 - 190

6 - 8

Ростбиф или

филе: хорошей

прожаренности

на см тол‐

щины

Турбо-гриль 1

170 - 180

8 - 10

Предварительно разогрейте духовой шкаф

www.electrolux.com

Свинина

Вид мяса Количество

Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Лопатка /

ошеек / окорок

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

Свиная отбив‐

ная / свиные

ребрышки

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 170 - 180 60 - 90

Мясной рулет 750 г - 1 кг Турбо-гриль 1 160 - 170 50 - 60

Свиные ножки

(предваритель‐

но отваренные)

750 г - 1 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 90 - 120

Телятина

Вид мяса Количество Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Жареная те‐

лятина

1 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

Телячья

рулька

1,5-2 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

Баранина

Вид мяса Количество Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Ножка ягнен‐

ка / жареный

ягненок

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 100 - 120

Седло бара‐

шка

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 40 - 60

Дичь

Вид мяса Количество Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Седло за‐

йца / заячья

нога

до 1 кг Верхний +

нижний на‐

грев

230

30 - 40

Седло оленя 1,5-2 кг Верхний +

нижний на‐

грев

1 210 - 220 35 - 40

Оленья нога 1,5-2 кг Верхний +

нижний на‐

грев

1 180 - 200 60 - 90

Предварительно разогрейте духовой шкаф

РУССКИЙ 17

Птица

Вид мяса Количество Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Части птицы по 200-250 г Турбо-гриль 1 200 - 220 30 - 50

Половина

цыпленка

по 400-500 г Турбо-гриль 1 190 - 210 35 - 50

Цыпленок,

курица

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 190 - 210 50 - 70

Утка 1,5-2 кг Турбо-гриль 1 180 - 200 80 - 100

Гусь 3,5-5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 180

Индейка 2,5 - 3,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

Индейка 4-6 кг Турбо-гриль 1 140 - 160 150 - 240

Рыба (на пару)

Вид мяса Количество Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Рыба, цели‐

ком

1-1,5 кг Верхний +

нижний на‐

грев

1 210 - 220 40 - 60

МАЛЫЙ ГРИЛЬ

При использовании гриля всегда выбирайте

максимальную ступень нагрева.

Всегда выбирайте положение противня, реко‐

мендованное в таблице приготовления на

гриле.

Всегда устанавливайте противень для сбора

жира на первом уровне.

Жарьте на гриле только плоские куски мяса

или рыбы.

*При использовании гриля всегда предвари‐

тельно прогревайте духовой шкаф в течение

5 минут.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

При приготовлении на гриле дверца

духового шкафа всегда должна быть

закрытой.

Малый гриль

Продукт для

гриля

Положение про‐

тивня

Температура

Время (мин)

1-я сторона 2-я сторона

Ростбиф 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Филе говядины 3 230 20 - 30 20 - 30

Задняя часть

свинины

2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Телячья вырез‐

ка

2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Спинка барашка 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25

Рыба, целиком,

500 - 1000 г

3 / 4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

www.electrolux.com

Большой гриль

Продукт для гриля

Положение против‐

ня

Время (мин)

1-я сторона 2-я сторона

Burgers / Рубленый

бифштекс

4 8 - 10 6 - 8

Филе свинины 4 10 - 12 6 - 10

Сосиски 4 10 - 12 6 - 8

Вырезка / телячий

бифштекс

4 7 - 10 6 - 8

Toast / Тосты

5 1 - 3 1 - 3

Тосты с начинкой

сверху

4 6 - 8 -

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Приготовление на гриле с вертелом – поставьте противень для жарки на первый уровень

снизу.

Продукт для жарки Температура, °C Время в мин.

Цыпленок 220 - 240 70 - 90

Мясной рулет для жарки 190 - 210 120 - 180

Утка 220 - 240 90 - 150

Свиная ножка 190 - 210 150 - 210

РАЗМОРАЖИВАНИЕ

Удалите упаковку продукта и положите его на

тарелку.

Не накрывайте его глубоким блюдом или та‐

релкой, так как это может увеличить время

размораживания.

Выберите первое положение противня снизу.

Блюдо

Время размо‐

раживания

(мин)

Время остаточного

размораживания

(мин)

Комментарий

Цыпленок, 1000 г 100 - 140 20 - 30

Положите цыпленка на пе‐

ревернутое блюдце, по‐

ставленное в большую та‐

релку. Переверните по ис‐

течении половины време‐

ни.

Мясо, 1000 г 100 - 140 20 - 30

Переверните по истече‐

нии половины времени.

Мясо, 500 г 90 - 120 20 - 30

Переверните по истече‐

нии половины времени.

Форель, 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника, 300 г 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное масло,

250 г

30 - 40 10 - 15 -

РУССКИЙ 19

Блюдо

Время размо‐

раживания

(мин)

Время остаточного

размораживания

(мин)

Комментарий

Сливки, 2 x 200 г 80 - 100 10 - 15

Сливки также хорошо

взбиваются, если их не‐

много охладить.

Торт, 1400 г 60 60 -

ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Горячий воздух

Продукты быстрого

приготовления

Положение против‐

ня

Температура (°C) Время (мин)

Пицца, заморожен‐

ная

2 200 - 220 15 - 25

Пицца американ‐

ская, замороженная

2 190 - 210 20 - 25

Пицца, охлажденная 2 210 - 230 13 - 25

Мини-пиццы, замо‐

роженные

2 180 - 200 15 - 30

Картофель фри,

тонко порезанный

3 200 - 220 20 - 30

Картофель фри,

крупно порезанный

3 200 - 220 25 - 35

Крокеты 3 220 - 230 20 - 35

Картофельные би‐

точки

3 210 - 230 20 - 30

Лазанья / каннело‐

ни, свежие

2 170 - 190 35 - 45

Лазанья / Каннело‐

ни, заморож.

2 160 - 180 40 - 60

Запеченный в духо‐

вом шкафу сыр

3 170 - 190 20 - 30

Куриные крылья 2 190 - 210 20 - 30

Замороженные готовые блюда

Приготавливае‐

мое блюдо

Режимы духо‐

вого шкафа

Положение про‐

тивня

Температура

(°C)

Время (мин)

Замороженная

пицца

Верхний + ниж‐

ний нагрев

согласно ин‐

струкциям про‐

изводителя

согласно ин‐

струкциям про‐

изводителя

Картофель

фри

(300-600

г)

Верхний + ниж‐

ний нагрев или

турбо-гриль

3 200 - 220

согласно ин‐

струкциям про‐

изводителя

www.electrolux.com

Страница загружается...

Electrolux EOB8851AOX Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов