Gemlux GL-PMZ-180 Руководство пользователя

Бренд: Gemlux

Модель: GL-PMZ-180

Тип: Руководство пользователя

ПАСПОРТ

ТЕСТОРАСКАТЫВАЮЩАЯ

МАШИНА

МОДЕЛИ: GL-PMZ-150, GL-PMZ-180

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Модель GL-PMZ-150 GL-PMZ-180

Ширина раскатки, мм 150 180

Ширина тальолини, мм 2 2

Ширина феттуччине, мм 4 6.25

Толщина раскатки, мм 0.5-3 0.5-3

ПОДГОТОВКА МАШИНЫ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

Закрепите машину на столе при помощи прилагаемого зажима и вставьте ручку в

отверстие ролика (рис. 1). При использовании машины в первый раз, протрите ее сухой

тканью, чтобы удалить излишки масла. Для очистки роликов пропустите через них

небольшое количество теста. После этого выбросьте тесто.

ПОДГОТОВКА СМЕСИ

Блюдо на 6 порций

Ингредиенты: 500 гр. мягкой пшеничной муки и 5 яиц. Вместо 5 яиц можно использовать

стакан природной минеральной воды. Для макаронных изделий «аль денте» (это выражение

означает степень приготовления макаронных изделий, в переводе с итальянского языка

(итал. al dente) означает «на зубок») смешайте 250 гр. мягкой пшеничной муки с 250 гр.

твердой пшеничной муки сорта «дурум». Соль не добавлять! Насыпьте муку в миску, а яйца

вбейте в середину муки (рис. 2). Размешайте яйца вилкой, пока они полностью не

смешаются с мукой. Замесите смесь руками (рис. 3), пока она полностью не станет

однородной и густой. В случае, если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, если она

слишком мягкая - добавьте немного муки. Хорошая смесь никогда не должна прилипать к

пальцам. Достаньте смесь из миски и положите его на слегка посыпанный мукой стол (рис.

4). При необходимости, продолжайте месить смесь и разрежьте ее на маленькие кусочки

(рис. 5). Совет: не используйте яйца прямо из холодильника!

ПОДГОТОВКА ТЕСТА И ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Установите регулятор машины в положение 1, потянув его наружу и повернув его

так, чтобы два гладких ролика были полностью открыты (около 0,1 мм) (рис. 6). Пропустите

часть смеси через машину, вращая рукоятку (рис. 7). Повторите эту операцию 5 - 6 раз,

подкладывая тесто и добавляя, если это необходимо, немного муки в середину. (рис. 8).

Когда тесто приняло правильную форму, пропустите его через ролики только один раз при

регуляторах установленных в положение 2 (рис. 9). После этого еще раз установите

регуляторы в положение 3, продолжая установку далее в другие положения до получения

желаемой толщины (мин. толщина в положении 9 составляет приблизительно 0,2 мм). С

помощью ножа отрежьте тесто поперек на кусочки длиной примерно 25 см. Вставьте ручку

в отверстие для режущих роликов, медленно поверните ее и пропустите тесто так, чтобы

получить тип макаронных изделий, который вам нужен (рис. 10 и 11). Примечание 1: Если

ролики не будут «резать», это означает, что тесто слишком мягкое: в этом случае вам нужно

пропустить тесто через гладкие ролики, добавив в смесь немного муки. Примечание 2:

Однако, когда тесто получилось сухим и не может быть «поймано» режущими роликами,

добавьте в смесь немного воды и пропустите ее через гладкие ролики еще раз. Положите

макароны на скатерть и оставьте их сохнуть, по крайней мере, на час. Помните, что при

условиях хранения в сухом прохладном месте макаронные изделия могут храниться долго

(1-2 недели). Доведите кастрюлю с подсоленной воды до кипения (4 литра на 0,5 кг

макарон), куда нужно добавить макароны. Свежие макароны готовятся в течение нескольких

минут, в среднем от 2 до 5 минут. в зависимости от толщины. Осторожно перемешайте, а

затем, после приготовления, выложите макароны в дуршлаг.

ОБСЛУЖИВАНИЕ МАШИНЫ

1- Во время использования, часто очищайте скребки, которые находятся под гладкими

роликами при помощи кусочка кухонной бумаги (рис. 12).

2- Запрещено мыть машину водой или в посудомоечной машине! (рис. 13)

3- Для очистки машины после использования, пользуйтесь щеткой или деревянным

стержнем.

4- При необходимости нанесите на концы режущих роликов несколько капель вазелинового

масла (рис. 15).

5- Запрещено вставлять ножи или ткань между роликами!

Gemlux GL-PMZ-180 Руководство пользователя

Бренд: Gemlux

Модель: GL-PMZ-180

Тип: Руководство пользователя

Скачать PDF

сообщить о нарушении

Gemlux GL-PMZ-180 Руководство пользователя

Gemlux GL-PMZ-180 Руководство пользователя

Похожие модели бренда

Модели других брендов