IKEA EFTEROVB Recipe book

EFTERSMAK

Кулинарная книга

Содержание

Полезные советы 3

Право на изменения сохраняется.

Полезные советы

ВНИМАНИЕ! См. Главы,

содержащие Сведения по

технике безопасности.

Приведенные в таблицах

значения температуры и

времени выпекания являются

ориентировочными. Они

зависят от рецепта, а также от

качества и количества

используемых ингредиентов.

Выпечка и жарка

Торты

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудитель-

ной конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Изделия

из взбито-

го теста

170 2 160 3 (2 и 4) 45 - 60 В форме

для выпеч-

ки

Песочное

тесто

170 2 160 3 (2 и 4) 20 - 30 В форме

для выпеч-

ки

Сырный

сливочный

торт (чиз-

кейк)

170 1 165 2 60 - 80 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 26 см

Яблочный

торт

(яблочный

пирог)

170 2 160 2 (лев.

+прав.)

80 - 100 В двух 20

см формах

для выпеч-

ки на ре-

шетке

РУССКИЙ 3

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудитель-

ной конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Штрудель 175 3 150 2 60 - 80 В эмалиро-

ванном

противне

Пирог с

джемом

170 2 165 2 (лев.

+прав.)

30 - 40 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 26 см

Бисквит 170 2 160 2 50 - 60 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 26 см

Рожде-

ственский

торт / торт

с большим

количе-

ством

фруктов

160 2 150 2 90 - 120 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 20 см

Сливовый

торт

175 1 160 2 50 - 60 В форме

для хлеба

Неболь-

шие пи-

рожные –

в одном

противне

170 3 140 - 150 3 20 - 30 В эмалиро-

ванном

противне

Неболь-

шие пи-

рожные –

на двух

противнях

- - 140 - 150 2 и 4 25 - 35 В эмалиро-

ванном

противне

РУССКИЙ 4

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудитель-

ной конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Неболь-

шие пи-

рожные –

на трех

противнях

- - 140 - 150 1, 3 и 5 30 - 45 В эмалиро-

ванном

противне

Бискви-

ты / поло-

ски из те-

ста – один

уровень

140 3 140 - 150 3 30 - 35 В эмалиро-

ванном

противне

Бискви-

ты / поло-

ски из те-

ста – два

уровня

- - 140 - 150 2 и 4 35 - 40 В эмалиро-

ванном

противне

Бискви-

ты / поло-

ски из те-

ста – три

уровня

- - 140 - 150 1, 3 и 5 35 - 45 В эмалиро-

ванном

противне

Безе –

один уро-

вень

120 3 120 3 80 - 100 В эмалиро-

ванном

противне

Безе – два

уровня

- - 120 2 и 4 80 - 100 В эмалиро-

ванном

противне

Булочки

190 3 190 3 12 - 20 В эмалиро-

ванном

противне

Эклеры –

один уро-

вень

190 3 170 3 25 - 35 В эмалиро-

ванном

противне

РУССКИЙ 5

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудитель-

ной конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Температу-

ра (°C)

Положе-

ние про-

тивня

Эклеры –

два уров-

ня

- - 170 2 и 4 35 - 45 В эмалиро-

ванном

противне

Открытые

пироги

180 2 170 2 45 - 70 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 20 см

Торт с

большим

количе-

ством

фруктов

160 1 150 2 110 - 120 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 24 см

Бисквит-

ный торт

170 1 160 2 (лев.

+прав.)

50 - 60 В форме

для выпеч-

ки диамет-

ром 20 см

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

Хлеб и пицца

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Белый

хлеб

190 1 190 1 60 - 70 1-2 шт. по

500 г/шт

Ржаной

хлеб

190 1 180 1 30 - 45 В форме

для хлеба

Хлеб/

Булочки

190 2 180 2 (2 и 4) 25 - 40 6-8 штук в

глубоком

противне

РУССКИЙ 6

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Пицца

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 В глубо-

ком про-

тивне или

в сотейни-

ке

Сконы

(пшенич-

ные или

ячменные

лепешки)

200 3 190 3 10 - 20 В эмали-

рованном

противне

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

Открытые пироги

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Открытый

пирог с

макарон-

ными из-

делиями

200 2 180 2 40 - 50 В форме

Флан с

овощами

(открытый

пирог с

овощами)

200 2 175 2 45 - 60 В форме

Киш (от-

крытый

пикантный

пирог с

начин-

кой)

180 1 180 1 50 - 60 В форме

Лазанья

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 В форме

РУССКИЙ 7

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Каннело-

ни

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 В форме

Предварительно разогрейте духовой шкаф в течение 10 минут.

Мясо

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Говядина 200 2 190 2 50 - 70 На решет-

ке

Свинина 180 2 180 2 90 - 120 На решет-

ке

Телятина 190 2 175 2 90 - 120 На решет-

ке

Англий-

ский рост-

биф с

кровью

210 2 200 2 50 - 60 На решет-

ке

Англий-

ский рост-

биф сред-

ней про-

жаренно-

сти

210 2 200 2 60 - 70 На решет-

ке

Англий-

ский рост-

биф, хо-

рошо про-

жаренный

210 2 200 2 70 - 75 На решет-

ке

Свиная

лопатка

180 2 170 2 120 - 150 Со шкур-

кой

РУССКИЙ 8

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Свиная

рулька

180 2 160 2 100 - 120 2 шт

Баранина 190 2 175 2 110 - 130 Нога

Цыпленок 220 2 200 2 70 - 85 Целиком

Индейка 180 2 160 2 210 - 240 Целиком

Утка 175 2 220 2 120 - 150 Целиком

Гусь 175 2 160 1 150 - 200 Целиком

Кролик 190 2 175 2 60 - 80 Разрезан-

ный на ку-

ски

Заяц 190 2 175 2 150 - 200 Разрезан-

ный на ку-

ски

Фазан 190 2 175 2 90 - 120 Целиком

Рыба

Продукты Верхний/нижний на-

грев

Режим принудительной

конвекции

Время

(мин)

Коммента-

рии

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Температу-

ра (°C)

Положение

противня

Форель /

морской

лещ

190 2 175 2 40 - 55 3-4 рыбы

Тунец /

лосось

190 2 175 2 35 - 60 4-6 кусоч-

ков филе

Гриль

Предварительно разогрейте духовой

шкаф в течение 3 минут.

Используйте четвертое положение

противня.

Установите максимальную температуру.

РУССКИЙ 9

Продукты Количество Время (мин)

Штук Количество

(кг)

Первая сторо-

на

Вторая сто-

рона

Вырезка 4 0.8 12 - 15 12 - 14

Бифштекс 4 0.6 10 - 12 6 - 8

Сосиски 8 - 12 - 15 10 - 12

Свиные отбивные 4 0.6 12 - 16 12 - 14

Цыпленок (разрезанный

пополам)

2 1 30 - 35 25 - 30

Шашлыки 4 - 10 - 15 10 - 12

Грудка цыпленка 4 0.4 12 - 15 12 - 14

Гамбургер 6 0.6 20 - 30 -

Рыбное филе 4 0.4 12 - 14 10 - 12

Поджаренные сэндвичи 4 - 6 - 5 - 7 -

Тосты 4 - 6 - 2 - 4 2 - 3

Гриль с конвекцией

Используйте первое или второе

положение противня.

Говядина

Предварительно разогрейте духовой

шкаф.

Для вычисления времени жарки умножьте

приведенное в Таблице ниже время на

толщину филе, измеренную в

сантиметрах.

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Ростбиф или

филе с кро-

вью

190 - 200 5 - 6

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Ростбиф или

филе сред-

ней прожа-

ренности

180 - 190 6 - 8

Ростбиф или

филе, хоро-

шо прожа-

ренные

170 - 180 8 - 10

Свинина

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Плечо, шея,

окорок 1 кг -

1,5 кг

160 - 180 90 - 120

РУССКИЙ 10

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Свиная от-

бивная, сви-

ные ребры-

шки, 1 кг -

1,5 кг

170 - 180 60 - 90

Мясной ру-

лет 0,75 кг -

1 кг

160 - 170 50 - 60

Свиные

ножки

(предвари-

тельно отва-

ренные),

0,75 кг - 1 кг

150 - 170 90 - 120

Телятина

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Жаркое из

телятины, 1

кг

160 - 180 90 - 120

Телячья

рулька, 1,5

кг - 2 кг

160 - 180 120 - 150

Баранина

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Ножка яг-

ненка, жа-

реный ягне-

нок, 1 кг -

1,5 кг

150 - 170 100 - 120

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Спинка ба-

рашка 1 кг -

1,5 кг

160 - 180 40 - 60

Птица

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Птица, раз-

деланная на

куски по 0,2

кг - 0,25 кг

200 - 220 30 - 50

Половинка

цыпленка,

0,4 кг - 0,5 кг

шт

190 - 210 35 - 50

Цыпленок,

пулярка 1 кг

- 1,5 кг

190 - 210 50 - 70

Утка, 1,5 кг -

2 кг

180 - 200 80 - 100

Гусь, 3,5 кг -

5 кг

160 - 180 120 - 180

Индейка, 2,5

кг - 3,5 кг

160 - 180 120 - 150

Индейка, 4

кг - 6 кг

140 - 160 150 - 240

Рыба (на пару)

Продукты Температу-

ра (°C)

Время (мин)

Рыба, цели-

ком, 1 кг -

1,5 кг

210 - 220 40 - 60

РУССКИЙ 11

Размораживание

Продукты Количе-

ство (кг)

Время раз-

моражива-

ния (мин)

Время остаточно-

го разморажива-

ния (мин)

Комментарии

Цыпленок 1.0 100 - 140 20 - 30 Выложите цыпленка в

большую тарелку на пе-

ревёрнутое блюдце. Пе-

ревернуть по истечении

половины времени.

Мясо 1.0 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по истече-

нии половины времени.

Мясо 0.5 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по истече-

нии половины времени.

Форель 1.50 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 3.0 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное

масло

2.5 30 - 40 10 - 15 -

Сливки 2 x 2 80 - 100 10 - 15 Сливки также хорошо

взбиваются, если их не-

много охладить.

Пирожные 1.4 60 60 -

Сушка - Режим принудительной

конвекции

Выложить противень пергаментной или

пекарской бумагой.

Для наилучших результатов выключить

духовой шкаф по истечении половины

времени подсушивания, открыть дверцу и

дать ему остыть в течение ночи для

завершения высушивания.

Овощи

При использовании одного противня выбирайте третье положение противня.

При использовании двух противней выбирайте первое и четвертое положения

противней.

Продукты Температура (°C) Время (час)

Фасоль 60 - 70 6 - 8

РУССКИЙ 12

Продукты Температура (°C) Время (час)

Перец 60 - 70 5 - 6

Овощи для супа 60 - 70 5 - 6

Грибы 50 - 60 6 - 8

Зелень 40 - 50 2 - 3

Фрукты

Продукты Температура

(°C)

Время (час) Положение противня

1 положение 2 положения

Сливы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Абрикосы 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Яблоки, долька-

ми

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Груши 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

РУССКИЙ 13

РУССКИЙ 14

РУССКИЙ 15

867347610-A-132018

21552

AA-2085947-1

IKEA EFTEROVB Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов