KULLANIM KILAVUZU
TR
INSTRUCTIONS MANUAL
GB
GEBRAUCHSANWEISUNG
DE
Инструкция по эксплуатации
MANUAL DE USUARIO
RU
ES
GAZLI
BUHARLI KONVEKSİYONLU FIRIN
GAS AND
STEAM CONVECTION OVEN
GAS
DAMPF KONVEKTIONSOFEN
Газовый духовой шкаф,
паровой духовой шкаф, конвекционный духовой шкаф
HORNO DE CONVECCIÓN DE VAPOR Y DE GAS
MODEL / Модели / MODELL / MODELO : INO-FBG010
INO-FBG020
INO-FBG040
Revizyon No: 05
Yürürlülük Tarihi: 07.10.2021
2
INO FBG 040
TECHNICAL FEATURES / CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
SU GİRİŞİ / WATER INLET / Подвод электричества / Stromanschluss / ENTRADA DE AGUA 3/4"
ELEKTRİK GİRİŞİ / ELECTRIC INLET / : Подвод газа / Gasanschluss / ENTRADA DE ELECTRICIDAD 3x2,5 mm
CAZ GİRİŞİ / GAS INLET / Подвод воды / Wasseranschluss / ENTRADA DE GAS 3/4"
3
INO-FBG 010
INO-FBG020
TECHNICAL FEATURES / CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
SU GİRİŞİ / WATER INLET / Подвод электричества / Stromanschluss 3/4"
ELEKTRİK GİRİŞİ / ELECTRIC INLET / : Подвод газа / Gasanschluss / ENTRADA DE ELECTRICIDAD
3x2,5 mm
CAZ GİRİŞİ / GAS INLET / Подвод воды / Wasseranschluss / ENTRADA DE GAS 3/4"
TECHNICAL FEATURES
ENTRADA DE AGUA / SU GİRİŞİ / WATER INLET / Подвод электричества / Stromanschluss 3/4"
ENTRADA DE ELECTRICIDAD / ELEKTRİK GİRİŞİ / ELECTRIC INLET / : Подвод газа / Gasanschluss 3x2,5 mm
ENTRADA DE GAS / CAZ GİRİŞİ / GAS INLET / Подвод воды / Wasseranschluss 3/4"
4
ELEKTRONİK KART PANEL / ELECTRONIC CARD PANEL / ELEKTRONISCHER
KARTENPANEEL / Электронная панель / PANEL DE LA TARJETA
1 - 300-2750C arasında “kombi” pişirme /300-2750CBoiler Cooking / 300-2750CKombi Garung
Turbo ve Buhar birleştirilerek yemeklerin kuruması engellenir, ağırlık kaybı en aza iner ve ürünümüz eşit
oranda pişer. Geleneksel pişirme yöntemleri ile karşılaştırıldığında pişirme süresi büyük ölçüde kısaltılır. Kızartma,
buğulama, haşlama ve glace etme işlemlerinde bu pişirme yöntemi idealdir.
2 – 30° -2750C arasında “Turbo” pişirme
Yumuşak filetolar, pirzolalar, hamur işleri ürünleri eşit oranda pişirme sağlayabilir. 3000C’ ye kadar
ayarlanabilen sıcaklık, çalışma kapasitesi arttırır, özellikle derin dondurulmuş ürünlerin “convenience” usulüyle en
uygun biçimde pişmesini sağlar.
3 - 1000C’ de “Buharlı” pişirme
Buharlı pişirme; hafif haşlama, pişirme, buharlı pişirme ve buharda yumuşatma işlemleri için idealdir. Yüksek
performanslı buhar jeneratörü sayesinde kesintisiz buhar üretir ve yiyeceklerin canlı görünmesini sağlar.
4 - 300C-990C arasında “Ayarlanabilir Buharlı” pişirme
Hassasiyetle korunan pişirme odası sıcaklığı sayesinde Besinlerin kendine ait tatları korunur ve istenilen
yoğunluk sağlanır. Ayarlanabilir buharlı pişirme, az suda haşlama, hafif ateşte pişirme, et ve sebze suyu pişirme ve
vakumda pişirme işlemleri için idealdir.
5 - Banket Pişirme
Yiyeceklere önceden düşük sıcaklıklarda ön pişirme uygulanır ve soğutulur. Sunuma hazırlanan yiyecekler
banket modunda kısa sürede pişirilerek taze pişmiş olarak hazırlanması sağlanır.
NOT : Mutfaklar da sağlıklı havalandırma yapılabilmesi için İnosmart fırınların üzerine seçilmesi önerilen davlumbaz ölçüleri
ve davlumbaz egzoz debisi aşağıdaki tabloda verilmiştir.
NOTE: Hood sizes recommended to be selected on Inosmart ovens for healthy ventilation in kitchens and hood exhaust flow
are given in the table below.
DAVLUMBAZ BACA VE METREKÜP CETVELİ (DUVAR TİP DAVLUMBAZ FİLTRESİZ)
HOOD, CHIMNEY AND METERCUBE SCHEDULE (WALL TYPE HOOD WITHOUT FILTER)
FIRIN TİPİ
OVEN TYPE
(L)
(W)
(H)
(M)
(m^3/h)
(m^3/h)
BOY/ LENGHT (mm)
EN / WIDTH (mm)
YÜKSEKLİK /
HEIGHT(mm)
BACANIN KENAR
ÖLÇÜSÜ/ SIDE SIZE
OF CHIMNEY (mm)
TEK EMİŞLİ
DAVLUMBAZ EGZOZ
DEBİSİ / SINGLE
SUCTION HOOD
EXHAUST FLOW
ÇİFT EMİŞLİ
DAVLUMBAZ EGZOZ
DEBİSİ / DOUBLE
SUCTION HOOD,
EXHAUST FLOW
40 TEPSİLİ /
40 TRAY
1500
1470
500
750
4115,1
2895,8
20 TEPSİLİ /
20 TRAY
1500
1470
500
750
4115,1
2895,8
10 TEPSİLİ /
10 TRAY
1200
1170
500
600
2620,2
1843,8
5
ELEKTRONİK KART PANEL / ELECTRONIC CARD PANEL / ELEKTRONISCHER
KARTENPANEEL / Электронная панель
6
1. On/OFF Butonu/ On/Off Buton / On/OFF Taste / Кнопка On/OFF/ Boton de encendido
2. Ayarlanabilir Buharlı / Adjustable Steam / Regelbarer Dampf / Настройки пара/ Vapor Ajustable
3. Sıcak Hava / Hot Air / Warmluft / Горячий воздух / Aire caliente
4. Buharlı / Steam / Mit Dampf / Пар / Vapor
5. Kombi / Boiler / Kombi / Комби / Hervidor
6. Ayarlanabilir Buharlı-Sıcak / Adjustable steam – Hot / Regelbarer Dampf-Warm / Настройка
температуры пара / Vapor ajustable- Caliente /
7. Kabin İçi Sıcaklık Butonu / Cabin Temperature buton / Waermetaste innerhalb der Kabine /
Настройка температуры в кабине / Boton de temperatura de cabina
8. Kabin İçi Sıcaklık Göstergesi / Cabin Temperature Display / Waermeanzeiger für die innere Kabine /
Настройка температуры в кабине / Indicador de temperatura de la cabina
9. Hızlı Soğutma Butonu / Fast Cooling Buton / Schnelle Kühlungstaste / Настройка температуры в
кабине / Boton de enfriamiento rápido
10. Zaman Butonu / Timing Buton / Zeittaste / Индикатор температуры в кабине / Botón de tiempo
11. Et Probu Butonu / Meat Probe Buton / Kerntemperaturfühlertaste / Кнопка быстрого охлаждения
/Botón de sonda de carne
12. Zaman Göstergesi / Time Display / Zeitanzeige / Кнопка настройки таймера / Pantalla de tiempo
13. Kabin İçi Su Püskürtme Butonu / Cabin Water Spray Buton / Automatische Spültaste / Кнопка
распылителья в кабине / Индикатор времени / Botón de aspersión de agua en cabina
14. Otomatik Yıkama Butonu / Automotic Wash Buton / Automatische Spültaste / Кнопка
автоматической мойки / Bóton de lavado automático
15. Reset Butonu / Reset Buton / Reset Taste / Кнопка Reset / Botón de restablecer
16. Kabin İçi Fan Devir Butonu / Cabin Fan Cycle Buton / Ventilatorumdrehungstaste für den Innenkabin /
Кнопка вентиляции внутри кабины / Botón de ciclo de fan en cabina
17. Döner ayar Butonu /Rotary Set Switch /Drehbarer Regeltaste / Ручка настройки / Selector giratorio
de ajuste
TR
UYARI: Eğer, cihazda frekans inventörü kullanılıyorsa, cihaz enerji girişinden önce ( giriş
klemensinden) AC/DC hassasiyetli TYPE B RCD ( kaçak akım rölesi) kullanılmalıdır.”
PİŞİRME MODU SEÇİMİ
I/O Açma/Kapama tuşuna basıldığında bütün
pişirme mod göstergeleri aydınlatılmış şekilde
Döner Ayar Butonunun döndürülmesini bekler. Bu
esnada hiçbir mod seçili değildir.
Döner Ayar Butonu döndürülene kadar (program
seçimi yapılana kadar) bu konumda bekler.
Döner Ayar Butonu saat yönünde döndürülmeye
başlandığında bütün modlar söner.
ilk önce Kombi Pişirme göstergesi; döndürülmeye
devam edildiğinde sırasıyla Buharlı, Buharlı -
Kuru, Kuru ve Ayarlanabilir Buharlı pişirme modu
göstergeleri aktif olur.
Döndürmeye devam edildiğinde aynı sıra tekrar
baştan başlar.
Saat yönü tersine döndürüldüğünde ise sıra tersine
döner.
Ayar butonu döndürülerek istenilen pişirme modu
seçilene kadar Döner Ayar Butonu döndürülür.
(Seçilen her pişirme modunda, en son set edilmiş
ilgili parametreler de göstergelerde belirir.)
İstenilen pişirme modu Döner Ayar Butonunun
ortasına basılarak seçilir.
Pişirme modu seçildikten sonra Sıcaklık
Göstergesi yanıp sönmeye başlar. (Sabit pişirme
sıcaklığı olan bir mod seçilmişse bu aşama geçilir
ve zaman göstergesi yanıp sönmeye başlar)
İstenilen pişirme sıcaklık değeri Döner Ayar
Butonu ile ayarlanır ve döner ayar butonuna
basılarak zaman ayarı yapılması için zaman
göstergesi yanıp söner, Zaman Ayar Butonu ledi
de sürekli yanar.
Zaman göstergesindeki değer Döner buton ile
ayarlanır.
Zaman ayarlama işleminde istenirse Et Probu
butonuna basılır (buton üzerindeki led yanar ve
zaman göstergesinde ayarlanacak olan prop
sıcaklık değeri görülür)
Döner Ayar Butonu ile istenilen pişirme sıcaklığı
seçilir ve Döner Ayar Butonuna basılarak
onaylanır.
Artık cihaz istenilen modda pişirme yapmaya
hazırdır.
Fırın kapısı açılıp içeriye malzemeler konduktan
sonra tekrar kapandığında fırın otomatik olarak
pişirmeye başlar.
Pişirme işlemi bittikten sonra tekrar pişirme
yapılmak istendiğinde;
Döner Ayar Butonuna basılır. (En son pişirme
modu ve sıcaklık zaman ayar değerleriyle birlikte
gelir.)
Bu konumda kapı kapatılırsa otomatik olarak
tekrar pişirmeye başlar.
Pişirme modu değiştirilmek istendiğinde
yukarıdaki adımlar tekrarlanmalıdır.
ON/OFF Butonu
Fırın kontrol panelinin çalışmasını ya da
durdurulmasını sağlar. Üzerindeki ışık fırının
devrede olduğunu gösterir. Kapatmak için 3 sn.
boyunca bu tuşa basılması gerekmektedir. Daha
kısa süreli basılırsa herhangi bir işlem yapılmaz.
Döner Ayar Butonu
Pişirme modlarının seçiminde, sıcaklık
ve zaman ayarlarının yapılmasında kullanılır. Saat
yönünde çevrildiğinde seçili olan değeri arttırır,
saat yönü tersine çevrildiğinde ise azaltır. İstenilen
değer döner butona basılarak onaylanır.
Sıcaklık Göstergesi
Anlık pişirme değeri ya da ayarlanan
sıcaklık değerini gösterir. Sıcaklık birimi yan
tarafında belirtilir. Max. set değeri 275 º C' dir.
Sıcaklık değeri Döner Ayar butonu ile ayarlanır.
Sıcaklık Ayar Butonu
Çalışma esnasında set değerinin
görülmesi için Sıcaklık Butonuna basıldığında
ayarlanan sıcaklık değeri göstergede 5 sn. boyunca
belirir. Sonrasında tekrar ölçülen sıcaklık değerini
göstermeye devam eder.
Hızlı Soğutma Butonu
Soğutma Butonu, gerektiğinde
soğutma işlevi için kullanılır. Soğutma işleminde
8
fan hızı kabin kapısı kapalı iken yarım devirde,
açık iken tam devirde çalışır.
Zaman Göstergesi
Pişirme süreleri, Et probu sıcaklığı
ve hata / uyarı kodları gösterilir. Pişirme süresi
dakika cinsinden gösterilmektedir. Zaman set
edilen değerden geriye doğru saymaya başlar. Fırın
sıcaklığı set edilen değere gelmeden zaman
saymaya başlamaz. Göstergede pişirme esnasında
(zaman modu seçili ise) kalan zaman gösterilir. Bu
esnada ortadaki (:) ledler yanıp söner. Pişirme
Modu seçilirken zaman ayarı Döner Buton ile
yapılır. Ayarlanan zaman değerine ulaştığında
veya set edilen et sıcaklığına ulaştığında pişirme
işlemi sona erer. Pişirme süresi dolduğunda (0:00)
buzer öter ve pişirme işlemi sonlandırılır.
Zaman Ayar Butonu
Pişirme modu seçilirken bu butona
basılırsa Zaman Ayarlı pişirme seçilmiş olur ve
buton üzerindeki led yanar. Led yandıktan sonra
döner ayar butonu yardımıyla istenen pişirme
süresi ayarlanır, döner ayar butonuna basılınca
pişirme başlar. Pişirme sırasında zaman ayar
butonuna basılı tutulursa ekranda sırasıyla set
edilen toplam zaman değeri ve geçen zaman
görünür. Buton bırakıldıktan 3 sn sonra ekran
normal görüntüsüne döner (kalan zaman). Et Probu
Modunda pişirme yapılırken Zaman Göstergesinde
anlık et probu sıcaklığı gösterilir. Ancak; Zaman
Butonuna 5 sn. den az basılmış ise Zaman
Göstergesinde geçen zaman değeri gösterilir ve 5
sn. sonra anlık Et probu değeri göstergede tekrar
belirir. Eğer 5 sn. den fazla basılmış ise Zaman
göstergesinde geçen zaman değeri sürekli
gösterilir.
Et Probu Butonu
Pişirme modu seçilirken bu butona
basılırsa Et Probu pişirme modu seçilmiş olur ve
üzerindeki led yanar. Döner ayar butonu ile 30-
99°C arasında değer ayarlanabilir. Et probu
pişirme modunda zamandan bağımsızdır. Ancak;
Et Probu Butonuna 5 sn. den az basılmış ise
Zaman Göstergesinde ayarlanmış (set edilmiş) et
probu sıcaklığı değeri gösterilir ve 5 sn. sonra
anlık et probu sıcaklığı değeri
göstergede tekrar belirir. Eğer 5 sn. den
fazla basılmış ise Zaman göstergesinde
geçen zaman değeri sürekli gösterilir.
Manuel Buhar Butonu
Pişirme esnasında kabine extra buhar
vermek için kabin içi sıcaklık 100ºC – 250ºC
arasında iken kullanılır. Basıldığında kabin
içerisine 1 sn. boyunca buhar verir. Daha fazla
verilmek istendiğinde butona tekrar basılmalıdır.
Reset Butonu
Brülörler yanma ile ilgili hata kodu verdiklerinde
resetlemek için kullanılır.
Otomatik Yıkama Butonu
Yıkama menüsüne girmek için
kullanılır. “AZ”,”ORTA” ve “ÇOK” olmak üzere
3 farklı yıkama modu arasından Döner Buton
yardımı ile seçim yapılabilir, butona basılarak
yıkama işlemi başlatılır. Buton üzerindeki yanıp
sönen LED yıkama işleminin aktif olduğunu
gösterir.
Fan Kontrol Butonu
Fırın içindeki fan hızını kontrol eder.
Pişirme esnasında bu butona basılarak fan hızı
değiştirilebilir. 4 adet fan hızı vardır.
9
T1
MODEL/ Модель
FBG040
FBG020
FBG010
Genişlik/ Ширина / Width /
Ancho
mm
1180
1180
925
Derinlik/ Глубина / Depth
/ Profundidad
mm
1070
1070
793
Yükseklik/ Высота / Height
/ Altura
mm
1893
1190
1190
Gaz Girişi/ Подвод газа /
Gas Inlet / Entrada de gas
inç
3/4"
3/4"
3/4"
Su Basıncı/ Давление воды /
Water Pressure /
bar
2-4
2-4
2-4
Su Girişi / Подвод воды /
Water Inlet/ Presión de
agua
inç
3/4"
3/4"
3/4"
Fan Motor Gücü / Сила
мотора вентилятора / Fan
Motor Rating / Entrada de
agua
kW
0,85x2
0,85
0,85
Elektrik Girişi / Подвод
электричества / Electric
Inlet/ Toma de
electricidad
V
230V 1N AC 50Hz
Max. Elektriksel Gücü /
Макс. Электрическая
мощность / Max. Electrical
Power / Max. Electrical
Power / Max. Potencia
eléctrica
kW
2
1.1
1.1
Max. Gaz Gücü / Макс.
Сила газового потока / Max.
Gas Power / Max.
Potencia de gas
kW
50
25
15
Sıcak Hava Gaz Gücü /
Максимальная сила газового
потока в конвекционных
духовых шкафах / Hot Air
Gas Power / Potencia de
gas de aire caliente
kW
50
24(NG)
25(LPG)
15
Buhar Gaz Gücü /
Максимальная сила газового
потока в паровых духовых
шкафах / Steam Gas Power
/ Potencia de gas de vapor
kW
28
25
15
Pişirme kapasitesi /
Производительность
(количество блюд) / Cooking
capacity / Capacidad de
cocción
Ad.
GN1/1*40
GN1/1*20
GN1/1*10
Faydalı iç hacim /
Вместимость / Useful
interior space / Espacio
interior útil
m3
0,90
0,42
0,2
Net Ağırlık / Вес нетто / Net
Weight / Peso neto
Kg
350 (+50 araba)
270
210
10
T2
Ülke / Country / País
Gaz / Gas
Basınç
Pressure
Presión
Enjektör
Injector
Inyector
FBG...
mbar
mm
AT, ES, IT, BE, FI, PT, CH FR, SE,
DE, GB, LU, DK IE, GR, TR
G20
G20/25
20
20/25
Gaz Valfi
Enjektörü
Gas Valve Injector
Inyector de válvula
de gas
6,0
DE
G25
20
Gaz Valfi
Enjektörü
Gas Valve Injector
Inyector de válvula
de gas
6,0
NL
G25
25
Gaz Valfi
Enjektörü
Gas Valve Injector
Inyector de válvula
de gas
6,0
HU
G25.1
25
Gaz Valfi
Enjektörü
Gas Valve Injector
Inyector de válvula
de gas
6,0
DK, IE, LU, ES, IT, GR, FI NO, NL,
FR, PT, GB, SE, TR, HU
G30/31
G30
G31
28-30/37
28-30
28-30
Gaz Valfi
Enjektörü
Gas Valve Injector
Inyector de válvula
de gas
6,0
AT, CH, DE, HU
G30
G31
50
50
Gaz Valfi
Enjektörü
Gas Valve Injector
Inyector de válvula
de gas
6,0
T3
Gaz / Gas
Basınç /
Pressure
Presión
(mbar)
FBG040
FBG020
FBG010
Qn
kW
48
25
15
G20
20
Gaz tüketimi
Gas consumption
Consumo de gas
m3/h
5,079
2,646
1,587
G25 (DE)
20
5,908
3,077
1,846
G25 (NL)
25
5,898
3,072
1,843
G25.1 (HU)
25
5,898
3,072
1,843
G30
28-30
Kg/h
3,785
1,972
1,183
G30
50
3,729
1,942
1,165
11
T4
P mbar
GAZ / GAS
G20
G25
G25
G30
G31
G30-31
Nominal /
Rated
20
20
25
29
37
50
Minimum
17
18
20
25
30
42,5
Maximum
25
25
30
35
45
57,5
T5
Ülke / Country / País
Kategori
Category
Gas (mbar)
Doğal gaz
Naturel Gas
LPG
Almanya / Germany
DE
II2ELL3B/P
20
50
Avusturya / Austria
AT
II2H3B/P
20
50
İsviçre / Switzerland
CH
II2H3B/P
20
50
İtalya / Italy
IT
II2H3+
20
30/37
Portekiz / Portugal
PT
II2H3+
20
30/37
İsveç / Sweden
SE
II2H3B/P
20
30
İspanya / Spain
ES
II2H3+
18
28/37
Luksemburg / Luxembourg
LU
II2E3P
20
37
Luksemburg / Luxembourg
LU
II2H3B/P
20
50
Danimarka / Denmark
DK
II2H3B/P
20
30
Fransa / France
FR
II2Esi3B/P
20
28/37
Fransa / France
FR
II2E+3+
20
28/37
Macaristan / Hungary
HU
II2HS3B/P
25
30
Çekoslovakya / Czech Republic
CZ
II2H3B/P
20
50
Yunanistan / Greece
GR
II2H3+
20
28/37
İngiltere / United Kingdom
GB
II2H3+
20
28/37
Belçika / Belgium
BE
I2E(S)B
20/25
-
Belçika / Belgium
BE
I3+
-
28/37
Finlandiya / Finland
FI
II2H3B/P
20
30
Hollanda / Netherlands
NL
II2L3B/P
25
30
İrlanda / Ireland
IE
II2H3+
20
28/37
İrlanda / Ireland
IE
II2H3B/P
20
30
Norveç / Norway
NO
II2H3B/P
20
30
İzlanda / Iceland
IS
I3B/P
-
30
Litvanya / Lithuania
LT
II2H3B/P
20
30
Slovakya / Slovakia
SK
II2H3B/P
20
30
Kıbrıs Rum Kesimi / Cyprus
CY
I3B/P
-
30
Estonya / Estonia
EE
II2H3B/P
20
30
Letonya / Latvia
LV
II2H3B/P
20
30
Slovenya / Slovenia
SI
II2H3B/P
20
30
Malta
MT
I3B/P
-
30
Polonya / Poland
PL
II2H3B/P
20
37
Romanya / Romania
RO
II2H3B/P
20
30
Türkiye
TR
II2H3B/P
20
30
12
Cihazı kullanmaya başlamadan önce kullanım
kılavuzunu mutlaka okuyunuz ve ihtiyaç
duyduğunuzda başvurmak üzere saklayınız.
1. MONTAJ
Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu soyunuz,
yüzey üzerinde yapışkan kalırsa uygun bir çözücü
ile temizleyiniz.
Cihazı pişirme işlemi esnasında oluşan duman,
koku ve buharın çıkışını sağlayacak şekilde bir
davlumbaz altına yerleştiriniz.
Çıkan dumanlar cebri olarak dışarı atılacaksa
aspiratörün elektrik bağlantısı cihazla müşterek
olmalıdır. Havalandırma yapılmadığında cihazın
çalışması durmalıdır. Aynı zamanda emiş miktarı
cihazın çıkardığı gazdan fazla veya az
olmamalıdır.
Cihazı, düzgün ve sert bir zemin üzerine
ayarlanabilir ayakları yardımı ile teraziye alarak
yerleştiriniz.
Montaj ve bakımın rahat yapılabilmesi için,
cihazın yerleştiği yerin sol tarafı yaklaşık 60 cm
boşluk olmalıdır. Bu motorun hava emişini de
rahatlatacaktır. Yine hava sirkülasyonu açısından
arkada da yaklaşık 10 cm boşluk bırakılmalıdır.
Cihazı, yerleştirirken yükleme ve boşaltmanın
rahat yapılabilmesi için fırın kapısının en az 1100
açılabilecek şekilde olmasına dikkat ediniz.
2. SU BAĞLANTISI
Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun
bir yere 3/4" küresel vana bağlayınız.
Cihaz 70Fh sertliğinde, 2-4 bar su ile
beslenmelidir. Böylece fıskiyenin kısa zamanda
kireçlenmeden dolayı tıkanması önlenmiş olur.
3. ELEKTRİK BAĞLANTISI
Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisat
standartlarına uygun bir şebekeye bağlanmalıdır.
Cihaz 220-230V 1N AC 50Hz şebeke gerilimi ile
beslenmelidir.
Elektrik bağlantı hattı için H07 RN-F kalitesinde
3x1.5 mm2kesitinde kablo kullanılmalıdır.
Voltaj toleransı %10'u geçmemelidir.
Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Bunun için DIN
VDE 0100 madde 540 göz önünde
bulundurulmalıdır. Topraklama vidası " "
etiketi ile belirtilmiştir.
4. GAZ BAĞLANTISI
Cihazın gaz bağlantısını yetkili servis elemanına
yaptınız.
Acil durumlarda hızlı bir şekilde gazı kesebilmek
için kolay ulaşılabilir bir yere gaz vanası monte
edilmelidir.
Tüm bağlantılar yapıldıktan sonra, bağlantı
noktalarında gaz kaçak kontrolü yapınız.
Cihazın bağlanan gaz tipine uygun olup
olmadığını kontrol ediniz. Eğer değilse "Farklı
Gazlara Çevrim" bölümüne bakınız.
Montaj için gerekli tüm parçalar imalatçı firma
tarafından sağlanacaktır.
Gaz flexi veya gaz hortum bağlantıları TS EN
14800 standardına uygun şekilde yapılmalı.
5. FARKLI GAZLARA ÇEVRİM
Cihaz 20mbar NG(G20) gazıyla çalışacak şekilde
ayarlanmıştır. Eğer farklı bir gazla çalışacaksa
yetkili servis çağırılmalıdır.
UYARI: Eğer cihazda farklı bir gaza dönüşüm
yapıldı ise mutlaka kullanılan gaza uygun
yapışkanlı etiketi cihazın görülebilir bir yerine
yapıştırınız.
6. KULLANIM ÖNCESİ
Gaz parçaları çalışma kontrolü
DİKKAT! Cihazı uygun gaz ve su
basıncı değerlerinde çalıştırınız. basınç
bilgileri “T2” tablosunda verilmiştir.
Cihazı kullanma talimatına uygun olarak gaz
musluğu vida ayarlarını ve üfleme motorunun
devir ayarlarını kontrol ediniz. Gaz kaçaklarını ve
baca sisteminin düzgün çalıştığından emin olunuz.
Eğer gerekirse aşağıdaki “Olası Problemler ve
Çözümleri” kısmına bakınız.
Isıl Güç Kontrolü
Montaj yapıldıktan sonra, farklı gazlara çevrim
yapıldığında ya da herhangi bir bakım operasyonu
13
sonrası, cihazın ısıl gücü kontrol edilmelidir.
Giriş Basıncı Kontrolü
Gaz giriş basıncını ölçmek için minimum 0,2
mbar hassaslıktaki manometre kullanılmalıdır.
Ön kontrol panelini çıkarın ve gaz musluğundaki
“B” civatasını yerinden çıkarın. Manometreyi
buraya takınız.
Brülörü çalıştırın ve giriş basıncını ölçün. Ölçülen
değer “T4” tablosuna uygun olmalıdır. Eğer
değilse yetkili servise haber veriniz.
Manometreyi yerinden sökün ve “B” civatasını
tekrar yerine takınız.
7. KULLANICI TALİMATI
Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.
Eski model fırınlara göre üstünlükleri;
Elektronik Gaz Kontrolü vardır.
Kabin İçi Yanma Kontrolü vardır.
Kontrol Panel Üzerinde Tek Düğmeden
Kontrol Özelliği vardır.
Isı kayıplarını minimuma indiren ve aynı
zamanda çevre dostu olan yeni izolasyon
malzemesi kullanılmıştır.
Daha fonksiyonel yeni kapı kolu vardır.
Pişirilecek ürünlerin iç ısısını kontrol edecek
et probu mevcuttur.
Fırının içine girebilen fırın arabası mevcuttur.
Konveksiyonlu fırınlar yanma odasında biriken
sıcak havanın fan vasıtası ile fırın kabini içerisine
üfletilerek endirekt pişirme yapılan çok amaçlı
cihazlardır. Bu modelde farklı olarak sıcak
havanın eşanjör ve borular içinden geçirilerek
dışarı atılması ile yanmamış gazın fırın içine
girmesi önlenmiştir.
Cihaz tablo-1'de verilen bütün yiyecek türlerinin
pişirilmesi amacına yöneliktir. Ayrıca önceden
pişirilmiş ve dondurulmuş yiyecekleri yenebilecek
sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.
Konveksiyonlu fırınlarda tepsi derinliği seçimi
çok önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için
delikli ve 20mm, börek türleri için normal deliksiz
ve 20mm, sulu ve soslu yemek türleri için ise
yemeğin özelliğine göre 40-65mm derinlikte tepsi
seçiniz. Tepsi seçimi ve önerilen azami tepsi
kapasiteleri aşağıdaki gibidir.
GN 1/1 tepsi kullanılması durumunda tepsi
kapasitesi belirtilen adetlerin iki katı olacaktır.
Sıcak hava dolaşımını engellememesi için 65mm
den daha derin tepsilerin kullanılmaması gerekir.
Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN2/1 20mm
delikli tepsilerde ekmeğin gramajına göre 1 tepsi
25–30 ekmek alabilmektedir. Ancak bu tip
fırınlarda 180 gramın üzerindeki ekmekleri
pişirebilmek mümkün değildir. Bu durumda 25ad.
ekmek alan tepsilerden 10ad. Yerleştirildiğinde
fırının bir seferlik kapasitesi 250 ekmek
olmaktadır. Pişme süresi ise 18-20 dakikadır.
Börek türlerinde kullanılan GN2/1 20mm düz
tepsiler ise börek cinsine göre değişebilmektedir.
Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek
pişirmek mümkündür. Bu durumda fırın
kapasitesi 350-400 kişilik olmakta ve süre olarak
malzemenin özelliğine göre 20-35 dakika arasında
değişmektedir.
Fırın yemeklerinde kullanılan GN2/1 40-60mm
derinlikteki tepsiler içerisine örneğin tavuk but,
soslu olarak 40 parça almakta ve süre 75-80dk.
arasında olmaktadır. Bu durumda fırın tam
kapasiteli çalıştığında 400 kişilik yemeği bir
seferde pişirebilmektedir.
Sulu yemek türlerinde özellikle bakliyatlarda
kullanılabilecek olan GN2/1 80mm tepsilerde her
tepside 60 porsiyon yemek bulunmakta ve bir
seferde 7 tepsi fırınlandığında 420 porsiyon
yemek alınabilmektedir.
Cihazda pişireceğiniz ürünü fırına koymadan önce
seçeceğiniz ısı derecesinden en az 700C fazla bir ön
ısıtma yapınız. Ancak pişireceğiniz ürün ne olursa
olsun 2350C de ön ısıtma yapılması en ideal olanıdır.
Örneğin 1900C'de 20dk. süreyle talaş böreği
pişirilecekse fırının en az 2300C'ye kadar ısıtılması
gerekir. Çünkü fırına girecek malzemelerin (araba,
tepsi, pişirilecek ürün) soğuk olması fırın içi
sıcaklığını düşürecektir. Bu nedenle lütfen ön ısıtma
yaptırmadan mamülü fırına koymayınız.
Fırın arabası üzerinde bulunan tepsi raylarına
pişirilecek mamüle göre tepsiler yerleştirilmelidir.
Çünkü sık sık dizilmiş tepsi aralarından hava
GN 2/1 tepsi
GN 2/1 tepsi
GN 1/1 tepsi
Tepsi
FBG040
FBG020
FBG010
Bisküvi/kurabiye
10mm
20 ad.
10 ad
10 ad
Mayalı hamur
türleri
20mm
delikli
10 ad.
5 ad
5 ad
Börek türleri
20mm düz
10 ad.
5 ad
10 ad.
Fırın yemekleri
40/65mm
düz
10 ad.
5 ad.
5 ad.
Sulu
yemek(ısıtma)
65mm
düz
7 ad.
4 ad.
3 ad
14
sirkülâsyonunun tam sağlanamayacağı için
pişmede farklılıklar oluşacaktır. Örneğin patisseri
hamurlarından olan sable bisküvi, Torba Hamuru,
Amerikan Bisküvi, İtalyan Kurabiye gibi
yapılacak uygulamalarda pastacı tepsisi denilen
10mm derinliğindeki tepsilerden (düz ya da
delikli) tüm ray aralıklarına yerleştirilebilir. Fakat
diğer mamüllerin pişirilmesinde tepsilerin birer
ray boş bırakılarak dizilmesi hava
sirkülâsyonunun ve dolayısıyla pişmenin daha
sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Lütfen bu konuya
önemle dikkat ediniz.
Tepsiler arasındaki boşluğun 20mm'den az
olmamasına dikkat ediniz. Normalde bu boşluk
40mm olmalıdır.
Tavuk ızgara, Balık ızgara ve Kuru köfte gibi
uygulamaların tepsi yerine fırınla birlikte verilen
tel ızgaralar (530x750mm) üzerinde yapılması
daha uygun olacaktır. Cihazların maksimum
ızgara kapasiteleri FBG020 için 5 ad. ve FBG040
için de 10 ad.'tir.
Özellikle mayalı hamur ve börek türlerinin
pişirilmesi sırasında fırın içerisine periyodik
aralıklarla nemlendirme butonu vasıtası ile buhar
püskürterek ürünün nemlendirilerek kuruması ve
kabuklaşması önlenmelidir.
Tepsileri fırın arabasına yerleştirirken aynı hizada
olmasına ve tepsilerin tam olarak fırın rayları
sonuna kadar gitmesine dikkat ediniz. Aksi
takdirde farklı pişmeler olacaktır.
Fırın arabası, fırın kabini içerisinde tam ortada
olacak şekilde dikkatlice yerleştirilmelidir. Bu
maksatla fırın tabanına durdurucu konulmuştur.
Arabayı kaydırarak bu noktaya temas etmesini
sağlayınız.
8. ÇALIŞTIRMA
Gaz ve su vanalarını açınız.
Elektrik şalterini açınız.
Panel üzerindeki açma butonuna basarak cihaz
enerjilenir.
Seçim Butonu ile pişirme modunu seçip butonun
ortasına basınız.
Sıcaklık displeyi üzerinde sıcaklık ayarı yine
seçim butonu ile ayarlanır ve onaylanır.
Zaman ve veya et probu butonuna basılarak,
zaman veya et probu sıcaklığı seçilerek pişirme
işlemi başlatılır.
Cihaz elektrik bağlantısı ters yapıldığında display
üzerinde “POL” “CHK” uyarısı gelecek. Bu uyarı
geldiğinde enerji kablosunun faz ve nötr uçlarının
yerlerini değiştiriniz.
Ateşleme kartı brülörü ateşlemek için bujiyi
enerjileyecektir. Bu işlem 3 kere olacaktır. 3.
deneme sonunda ateşleme işlemi gerçekleşmez ise
elektronik kart stand by konumuna geçer ve
ekranda “E11” “E13” “E15” şeklinde arıza
kodları görülür. Reset butonuna basılır ve fırın
çalışmasına kaldığı yerden devam eder.
9. KAPATMA
Çalışma esnasında zaman sıfırlandığında pişirme
işlemi sonlandırılır. Cihazı kapatmak için açma-
kapama butonuna basarak enerji kesilir.
.
10. EMNİYET TEDBİRLERİ
Pişirme konumunda fırının kapısı tam kapalı değil
ise cihaz çalışmaz. Kapı kolunun tam yerine
oturmuş olmasına dikkat edilmelidir.
Cihaz çalışırken fırın kapısı açılırsa cihazın
çalışması durur .Kapı kapandığında ise
çalışmasına devam eder.
Cihazda herhangi bir arıza durumunda display
üzerinde ilgili mesajlar görülecektir.
Çalışma esnasında herhangi bir nedenle alev
sönmesi durumunda, hissedici sayesinde emniyet
ventilli musluk cihaza gaz girişini engeller.
Fırın üstüne, özellikle baca çıkışlarının üstüne
tepsi veya benzeri çıkışları kapatacak malzeme
koymayınız.
Gaz vanası, gaz körüğü gibi herhangi bir gaz
bileşeni üzerinde çalışırken ve/veya mevcut bir
gaz bağlantısını değiştiriyorken mutlaka, istenen
düzeyde CO ve CO2 ölçümü gerçekleştirebilen
bir ölçü aleti kullanarak ayrıntılı baca gazı analizi
yapılmalıdır! Bu işlem sadece eğitimli
teknisyenler tarafından gerçekleştirilebilir! Olası
gaz sızıntılarına karşı mutlaka cihazı kontrol
ediniz!
11. TEMİZLİK
Yıkama Programları
15
Yıkama işlemini başlatmak için
Yıkama butonuna basınız.
Döner ayar butonunu çevirerek fırın
kabininin kirlilik durumuna göre yıkama programı
seçiniz. Butona basarak yıkama işlemini
başlatınız.
Yıkama işlemi başlayınca, fırın yıkama şartlarını
sağlamak için ön hazırlık yapar. Boşaltma vanası
kapanır, kabin ve yıkama suyu sıcaklığı ideal
şartlara getirilir.
Ekranda “KAPI AC” yazısı
görüldüğünde, fırın kapısını açınız.
Ekranda "DTRJ KOY" yazısı görüldüğünde,
1su bardak = 200 ml koyunuz.
Kapı açık olduğu müddetçe ekranda
“KAPI KAPA” mesajı görünecektir.
Deterjan koyduktan sonra fırın
kapısını kapatınız.
Seçilen yıkama programı
otomatik olarak başlayacaktır. Ekranda seçilmiş
olan yıkama programını simgeleyen harfler ve
yıkama süresi görülür.
UYARI: Yıkama programlarından hangisi
seçilirse seçilsin, yıkama işlemi başlamadan önce
fırın otomatik olarak ideal yıkama şartlarını
sağlamak için arka planda çalışmaya başlar. Bu
sırada ekranda seçilen yıkama programını
simgeleyen harfler ve yıkama zamanı saat ve
dakika olarak görünür.
İdeal yıkama şartları aşağıdaki şekilde
oluşturulur;
İlk olarak boşaltma valfi kapatılır. Bu
işlem yaklaşık 1 dakika sürer.
Fırın kabin ısısı 60°C olması gerekir. Eğer kabin
ısısı 60°C üzerinde ise kabin fanları çalışmaya
başlar ve ekranda “KAPI AC” mesajı görünür. Bu
arada soğutma butonu ledi yanarak soğutma
işleminin gerçekleştiğini gösterir. Eğer kabin ısısı
60°C altında ise brülörler çalışmaya başlar ve
kabin ısısını 60°C ye ulaştırır.
Buhar jeneratöründeki suyun sıcaklığı 50-55°C
civarında olmalıdır. Eğer suyun sıcaklığı 55°C
üzerinde ise soğutmak için buhar jeneratörüne
soğuk su girişi olur. Eğer suyun sıcaklığı 50°C
altında ise buhar jeneratörü brülörü çalışmaya
başlar ve suyun sıcaklığını 50°C üzerine çıkarır.
Yıkamanın İptal Edilmesi
Yıkama işlemini iptal etmek için açma
kapama tuşuna basarak fırın kapalı konuma
getirilir.
Tekrar aynı tuşa basılarak fırın kontrol
paneli açılır. Ekranda “YKMA İPTL” mesajı
görünür.
AZ
ORTA
ÇOK
10
20
40
16
Bu sırada döner ayar butonuna
basılarak yıkama işlemi iptal edilmiş olur. Fırın
içerisinde deterjan kalma ihtimalini ortadan
kaldırmak için fırın durulama işlemine geçer ve
30 dakika durulama yapar ve fırın pişirme için
hazır hale gelir.
Eğer “YKMA İPTL” mesajı göründüğünde 10
saniye içerisinde döner ayar butonuna basılmaz
ise yıkama işlemi kaldığı yerden devam eder.
UYARI: Elektrik donanımına zarar vermemek
için direkt ya da yüksek basınçlı su ile
temizlemeyiniz.
12. BAKIM
Cihazın kullanıcı tarafından tamir edilecek veya
değiştirilecek kısmı yoktur.
Cihazda tehlikeli bir durum görülmesi halinde,
önce gaz ve elektrik bağlantısını kesiniz, sonra
yetkili servise haber vereniz. Ehliyetsiz kişilerin
cihaza müdahale etmesine izin vermeyiniz.
13. OLASI PROBLEMLER VE ÇÖZÜMLERİ
Enerji lambası yanmıyor ise elektrik şalterini
kontrol ediniz.
Fırın kontrol paneli üzerinde sürekli “E11”
“E13” “E15” arızaları beliriyor ve resetleme
yapmanıza rağmen tekrar aynı hata mesajları
beliriyor ise gaz vanasını kontrol ediniz. Eğer
kapalı ise açınız.
Cihazın çalışması için tüm işlemleri (ısı
seçimi) yaptınız fakat cihaz yine çalışmıyor
ise kapı tam olarak kapatılmamış olabilir.
Kapıyı kontrol edip kolunun tam yerine
oturmasını sağlayınız.
Tüm bunlara rağmen cihaz yine çalışmıyor ise
kontrol panosundaki arıza lambası yanacaktır.
Bu durumda yetkili servise haber veriniz ve
cihaza hiç bir müdahalede bulunmayınız.
ÜRÜNLERİN KULLANIM ÖMRÜ 10 YILDIR.
PİŞİRME İÇİN TAVSİYE EDİLEN TEPSİ, KAPASİTE VE ISI DEĞERLERİ
Tepsi
Pişirme
Kapasite
Açıklama
GN 2/1
0C
Dk
FBG010
FBG020
FBG040
Etli Börek
düz 20mm
170
20
25 Kg
50Kg
100Kg
Fırında milföy böreği
delikli
20mm
170-
180
18-
20
80 kişi
210 kişi
450 kişi
Hamura verilen şekle göre
kapasite değişebilir.
Fırında makarna
düz 40mm
180
30
150 kişi
300 kişi
600 kişi
Son 10dk. fırını 2000C'ye
çıkartın.
Fırında pizza
delikli
20mm
180
15
100 kişi
200 kişi
400 kişi
Dana rosto
düz 65mm
140
120
40 Kg
80Kg
160Kg
Kuzu pirzola
Izgara
210
30
30 Kg
60Kg
120Kg
Bütün Kuzu tandır
Asarak
140
150
1 ad.
2 ad.
4 ad.
Ortaya 1 ızgara en alta yağ
toplama tepsisi koy
Bütün tavuk
Izgara
160
70
16 ad.
50 ad.
100 ad.
Alta yağ toplanması için tepsi
koyun, yoğun olarak nem verin.
Çeyrek tavuk
Izgara
170
55
150 ad
250 ad.
450 ad.
Alta yağ toplanması için tepsi
koyun, yoğun olarak nem verin.
Hamburger
Izgara
190
15
125 ad.
250 ad.
500 ad.
Alta yağ toplanması için tepsi
koyun, yoğun olarak nem verin.
Dana pirzola
Izgara
200
12
12Kg.
24Kg
48Kg
Dil balığı filetosu
Izgara
160
15
100 Ad.
200Ad
400Ad
Fırında alabalık
Izgara
160
20
120 ad.
240Ad
480Ad
Fırında mezgit
Izgara
180
18
120 Ad.
240Ad
480Ad
Fırında somon
Izgara
180
20
100 Ad.
200Ad
400Ad
17
Soslu patates
düz 60mm
180
50
125 Kişi
250 kişi
500 kişi
Tepsiler içerisine kaynayan sos
konulacak.
Biber dolma
düz 60mm
160
70
125 Ad.
250 kişi
500 kişi
Tepsiler içerisine kaynayan sos
koy, üzerine yağlı kağıt kapat.
Düşeş patates
düz 10mm
200
15-
18
175 kişi
350 kişi
700 kişi
Tepsi tabanını hafifçe yağla,
patateslere yumurta sarısı sür.
Lazanya
düz 60mm
170
45
125 kişi
250 kişi
500 kişi
Paylar
delikli
20mm
180
30/40
100 kişi
200 kişi
400 kişi
Payların kalınlıklarına göre süre
değişebilir. Payların üzerine
eritilmiş margarin sürün.
Fırında ızgara biber
Izgara
200
10
200 Ad.
400Ad
800Ad
Domates gratin
Izgara
200
20
200 Ad.
400Ad
800Ad
Patlıcan gratin
Izgara
200
30
112 Ad.
225 Ad
450 Ad
Patlıcanları çatal ile delin.
Kabak dolma
düz 65mm
210
60
200 Ad.
400Ad
800Ad
Sıcak sos ilave edin.
Karnıyarık
düz 40mm
160-
200
30
150 kişi
300 kişi
600 kişi
Önceden kızartılarak hazırlanan
patlıcanlara sıcak sos dök. Son
10dk. 2000C'de gratine et.
Roll ekmek
delikli
20mm
190
15-
18
75 kişi
150 kişi
300 kişi
Yoğun nem verilerek pişme
sağlanmalı
Hamburger ekmek
delikli
20mm
180
15-
18
60 kişi
125 kişi
250 kişi
Yoğun nem verilerek pişme
sağlanmalı
Puf böreği
düz 20mm
160
20
15 Kg
30Kg
60Kg
Pandispanya
düz 20mm
170
20
15 Kg.
25Kg
50Kg
Yağlı kağıt kullanınız.
Valovan hamurları
düz 20mm
170
15
200 Ad.
400Ad
800Ad
Börek(tepsi)
düz 20mm
180
40
200 kişi
400 kişi
800 kişi
Yufkanın kalınlığına göre süre,
dağıtım büyüklüğüne göre
kapasite değişebilir. Yoğun
nem ver.
Çörekler
delikli
20mm
160
15
45 Ad.
170Ad
340Ad
Krem karamel
düz 40mm
120
75
150 kişi
300 kişi
600 kişi
Tepsiler içerisine yarıya kadar
sıcak su koy.
Fırın sütlaç
düz 40mm
200
20
75 kişi
150 kişi
300 kişi
Tepsiler içerisine yarıya kadar
sıcak su koy.
S : Soğutulmuş yiyecekler D : Dondurulmuş yiyecekler
Tablo-1
GB
WARNING: If, frequency inventor is being used in the equipment, TYPE B RCD (residual current
relay) with AC/DC sensitivity must be used before the equipment power inlet (from the mains block
terminals).
ELECTRONIC CARD PANEL
1 - 300-2750C “combi” cooking
By combining Turbo and Steam methods , dishes drying will be prevented, the weight loss will be minimized and
cooking will be equivalent. By using conventional cooking methods the cooking time will be reduced . This cooking
method is ideal for frying, steaming, boiling and gouging.
2 – 30° -2750C “Turbo” cooking
Soft fillets, chops, pastry products can be cooked equal way . The temperature may be increased up to 275C , there
will be increased also the working capacity, especaially deep-frozen products can be cooked by using “convenience”
method .
3 - 1000C’ “Steam” cooking
Steam cooking is ideal for light boiling, cooking, steam cooking and steam softening. Due to its high-performance
steam generator, it produces the uninterrupted steam and makes food look better.
4 - 300C-990C “Adjustable steam ” cooking
This cooking is ideal and helpful for , cooking in low temperature, light cooking, meat & vegetable cooking, vacuum
cooking.
5 - Banquet Cooking
First of all food should be prepared at low temperature and after that we must wait for its cooling. The food ready for
presentation which must be also cooked in banquet mode will make our food looks better and fresh.
SELECTING THE COOKING MODE
Once you press the I/O On/Off button, all cooking
mode displays are illuminated, indicating that the
user is prompted to turn the Rotary Set Switch.
Meanwhile, no mode is selected by default.
The rotary set switch remains in this mode until
it is turned (until a program is selected).
Once you start turning the rotary set switch
clockwise, all modes go off.
First the Boiler Cooking display sequentially
followed by Steam, Steam-Dry, Dry and
Adjustable Steam cooking mode displays - if you
keep turning - are activated.
If you still keep turning, the same sequence is
repeated from the beginning.
If you turn the button counter-clockwise, the
sequence is reversed.
Turn the rotary set switch until desired cooking
mode is selected. (In each cooking mode, last
preset parameters relating to that mode are
indicated on the displays)
Press centrally the rotary set switch to select the
desired cooking mode.
Once the cooking mode is selected, the
Temperature Display starts flashing. (If the mode
selected has a constant cooking temperature, this
step is skipped and the time display starts to flash)
Set desired cooking temperature by means of the
rotary set switch. When you press this button, the
time display starts to flash for time setting and the
Time Setting LED starts constantly flashing.
The value in the time display is set by means of
the rotary switch.
During time setting procedure, press the Meat
Probe button (the LED on the button flashes and
the probe temperature to be set is displayed on the
time display).
Turn the Rotary Setting Button to select the
desired cooking temperature and press to
acknowledge.
The device is now ready to cook in the desired
mode.
Once you open the oven door, load the foodstuffs
and close back the oven, the oven automatically
starts cooking.
For a new cooking cycle;
Press the rotary set switch. (The last cooking
mode and temperature values with time settings
are displayed)
If you close the oven door in this mode, the oven
automatically starts cooking.
Repeat the steps above if you desire to change the
cooking mode.
On/Off Button
This button is used to operate or stop
the oven control panel. The LED on the panel
indicates that the oven is active. Press and hold
this button for 3 seconds to turn off. No operation
is performed if you hold the button for a shorter
time.
Rotary Set Switch
Use this button to select the cooking
mode and set temperature and time. The value is
incremented with clockwise turn, and
decremented with counter-clockwise turn. Press
the button to acknowledge the value.
19
Temperature Display
The display indicates the instant
cooking value or the temperature setting. The
temperature unit is displayed next to the value.
Maximum setting is 275ºC. Use the rotary set
switch to set temperature.
Temperature Setting Button
Press the Temperature Button Setting
to display current setting for a period of 5 seconds
during operation. After this period, the display
turns back to show the measured temperature.
Fast Cooling Button
Use the Cooling Button when
necessary to start the cooling function. During
cooling function, fan speed is half when the cabin
door is open, and full when the door is open.
Time Display
Cooling time, meat probe
temperature and error/warning codes are
displayed. Cooking time is displayed in minutes.
Time starts to count down from the value set.
Time count does not start until actual oven
temperature reaches the value set. The display
indicates the remaining time to the completion of
cooking (if time mode is selected). Meanwhile,
centre (:) LEDs start to flash. Use the rotary
switch to set the time while selecting the cooking
mode. Once the time value setting or the meat
temperature setting is reached, cooking is ended.
Once cooking time is complete (0:00), the buzzer
sounds and cooking is ended.
Time Setting Button
Press this button to select time-set
cooking. In this case, the LED on the button
flashes. Once the LED flashes, use the rotary
switch to set the cooking time, and press the
button to acknowledge the setting. If you hold the
time setting button during cooking, the display
starts to sequentially indicate the total time setting
and elapsed time. If you release the button, the
display turns back to its normal indication
(remaining time) after 3 seconds. While cooking
in the Meat Probe Mode, the time display shows
the instant meat probe temperature. However, if
you hold the time button for less than 5 seconds,
the time display starts to instantly show the
elapsed time, and then turns back to show the
meat probe value after 5 seconds. If you hold this
button for more than 5 seconds, the time display
constantly shows the elapsed time.
Meat Probe Button
Press this button to select meat-probe
cooking mode. In this case, the LED on the button
flashes. Use the rotary switch to set the value
within the range of 30-90°C. The meat-probe
cooking mode is time-dependent. However, if you
hold the Meat Probe button for less than 5 seconds, the
time display shows the meat probe temperature setting,
and then turns back to show the instant meat probe
temperature setting after 5 seconds. If you hold this
button for more than 5 seconds, the time display
constantly shows the elapsed time.
Manual Steam Button
Use this button to supply extra steam
into the cabin during cooking while the cabin
temperature is within the 100ºC – 250ºC range. If
you press this button, steam is supplied into the
cabin for 1 second. Repeatedly press the button to
increase the supply.
Reset Button
Use this button to reset the burners when they
ndicate a burning error code.
Automatic Wash Button
Use this button to enter the wash menu.
Use the rotary switch to select among 3 different
washing modes, namely "LOW", "NORMAL",
and "HIGH". Press t he button to start washing.
The flashing LED on the button indicates that
washing is active.
Fan Control Button
This button is used to control fan
speed in the oven. Press this button to change fan
20
speed during cooking. There are 4 different fan
speeds.
**************************
Please read this instructions manual carefully
before starting to use the device, and keep it for
future reference when necessary.
2. INSTALLATION
Remove the protective nylon coat on the device,
and clear any adhesive on the surface with an
appropriate solvent.
Fit the device underneath a hood to exhaust the
smoke, stink and steam released by the cooking
process.
The exhaust fan should have the shared energy
connection with the device if it is proposed to
exhaust the steam by forced draught. If no
ventilation is available, device operation should
stop. Meanwhile, suction capacity should not be
higher or lower than the gas released by the
device.
Fit the device on a smooth and tough surface by
levelling it through its adjustable feet.
For a smooth installation and maintenance, the
surface on which the device is placed should have
a clearance of 60 cm on the left. This would also
ease the air suction of the motor. Again for
seamless air circulation, a clearance of around 10
cm should be left on the rear.
While fitting the device, it should be ensured that
the oven door can be opened by minimum 1100
for smooth loading and discharge.
3. WATER CONNECTION
Install a 3/4" water line to the water inlet, and
mount a 3/4" global valve to an appropriate
location.
Water supply to the device should be 2-4 bars at
an hardness of 70Fh. Hence, the nozzle is
prevented from shortly getting clogged due to
calcification.
4. ELECTRICAL CONNECTION
The device should be connected to an appropriate
network at DIN VDE 0100 standards.
The device should be supplied with 220-230V 1N
AC 50-60Hz mains voltage.
For the power line, a H07 RN-F rated cable of
3x1.5 mm2cross-section should be used.
Voltage tolerance should not exceed 10%.
The device should strictly be earthed. For this
purpose, DIN VDE 0100, Article 540 should be
taken into consideration. The ground screw is
marked with label " ".
5. GAS CONNECTION
Refer to an authorized service technician for the
gas connection of the device.
A gas valve should be fitted on an easily-
accessible location to rapidly cut gas supply in
emergency.
Once all connections are complete, conduct a gas
leak test on joints.
Check whether the device suits the type of gas
supplied. If not, please refer to the section
"Conversion to Different Gases".
All pieces needed for montage will be supplied by
manufacturing company.
Gas flex and gas hose connections must be carried
out in accordance with TS EN 14800 standard.
7. CONVERSION TO DIFFERENT GASES
The device is factory set to operate with 20 mbar
NG (G20) gas. If the device is to be operated with
a different gas, please refer to the authorized
service.
WARNING: If a procedure for conversion to a
different gas was applied to the device, please
attach the sticker matching the gas used to a
clearly visible point on the device.
8. BEFORE USE
Operational check on gas parts
Check the gas cock screw settings and the speed
settings of the blower motor according to the
instructions manual of the device. Make sure that
there are no gas leaks and that the hood system is
properly functional.
If necessary, please refer to the section
"Troubleshooting" below.
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
Страница загружается...
/