Induktsioonkeeduvälja puhul
kuumutab tugev
elektromagnetväli nõusid
kiiresti.
Nõude materjal
• õige: malm, teras, emailitud teras,
roostevaba teras, mitmekihilise
põhjaga (vastava tootjapoolse
markeeringuga).
• vale: alumiinium, vask, messing,
klaas, keraamika, portselan.
Nõud võib induktsioonpliidil kasutada,
kui:
• väike kogus vett hakkab keeduvälja
kõrgeima soojusastme valimisel väga
kiirelt keema.
• magnet tõmbab nõu enda külge kinni.
5.2 Kasutamisega kaasnevad
helid
Kui kuulete:
• pragisevat heli: nõud on tehtud
erinevatest materjalidest
(mitmekihiline põhi).
• vilinat: kasutatakse ühte või mitut
keeduvälja suurel võimsusel ja nõud
on tehtud erinevatest materjalidest
(mitmekihiline põhi).
• surinat: kasutatakse suurt võimsust.
• klõpsumist: elektrilised
ümberlülitused.
• sisinat, suminat: ventilaator töötab.
Need helid on normaalsed ega ole
märgiks pliidi rikkest.
5.3 Energiasääst
• Võimalusel pange keedunõule alati
kaas peale.
• Pange nõud keeduväljale enne selle
sisselülitamist.
• Toidu soojashoidmiseks või
sulatamiseks kasutage jääkkuumust.
5.4 Öko Timer (Ökotaimer)
Energia säästmiseks lülitub keeduvälja
soojendus välja enne pöördloenduse
taimeri signaali kõlamist. Tööaja pikkus
sõltub valitud soojusastmest ja
küpsetusaja pikkusest.
5.5 Toiduvalmistamine
vokkpanniga
Induktsioon-vokkpann sobib kõige
paremini kiirelt valmivate roogade,
eeskätt hiina toitude valmistamiseks.
Lühikese valmistamisaja jooksul
segatakse toitu pidevalt.
Induktsioonsüsteem võimaldab väga
kiiret ja kõrgel kuumusel
toiduvalmistamist. Tulemuseks on
mahlakas liha ja kala ning värvi, maitse
ja vitamiinid säilitanud köögiviljad.
9. ja sellest kõrgema soosjusastme puhul
pakub induktsioon-vokkplaat suurt
võimsust kiire reaktsiooniajaga. Rasv ja
õli kuumenevad äärmiselt kiiresti. Kui õli
hakkab suitsema, on see liiga kuum.
Võimsusfunktsioon tuleks kasutada ainult
lühiajaliselt, kui valmistate väikest
toidukogust. Vastasel juhul võib
vokkpann kahjustuda.
Praadimistemperatuuri saab hinnata
puutikuga. Pistke puulabida ots kuuma
rasva sisse. Kui labida pinnale ilmuvad
mullikesed, on praadimistemperatuur
sobiv. Kui mullikesi ei paista, pole õiget
praadimistemperatuuri veel saavutatud.
Meetodid
Kiire vokkimine
• Kallake õli vokkpannile.
• Lõigake kõik koostisained väikesteks
tükkideks. Lisage kastmed ja
maitseained ja kuumutage kõik kiiresti
ja pidevalt segades kõrgel kuumusel
läbi.
• Küpsetusaeg on väga lühike.
Valmistage kindlasti kõik koostisained
enne toiduvalmistamist ette.
• Alustage nendega, mille valmimisaeg
on pikem.
• Pidevalt segades kuumutamine on
väga tervislik toiduvalmistamisviis.
• Köögivili säilitab oma värvi ja maitse,
jääb ilus ja kergelt krõmpsuv.
• Väiksed lihatükid jäävad pehmeks.
Kuumutamine õlis
• Vokkimisel läheb tarvis ainult väheke
õli.
• Tänu ühtlasele temperatuurile ei ima
valmistatav toit sisse palju rasva.
• Liha, kala, kartulid, köögivili jm
saavutavad ühtlase värvuse ja kerge
kooriku ja seetõttu loomuliku maitse.
EESTI 11