Convotherm +3 (previous series) Инструкция по установке

Пароконвектомат

OES OEB OGS OGB /

OES OEB OGS OGB easyTOUCH=

RUS Руководство по монтажу

Перевод оригинала

Содержание

Руководство по монтажу 2

Содержание

1

Общие сведения 4

► Защита окружающей среды 5

► Идентификация Вашего пароконвектомата 6

► О данном руководстве по монтажу 9

2 Устройство и принцип действия 12

► Цель применения Вашего пароконвектомата 13

► Устройство и принцип действия пароконвектомата

(стандартная система управления) 14

► Устройство и принцип действия пароконвектомата

(система управления easyTOUCH) 17

3 Указания по безопасности 20

► Основополагающие инструкции по технике безопасности 21

► Опасности и меры предосторожности 22

► Предписания по безопасной установке, монтажу и вводу в эксплуатацию 24

► Требования к персоналу, индивидуальные средства защиты и рабочие места 25

► Предупредительные указатели на пароконвектомате 26

► Предохранительные устройства 28

4 Транспортировка и установка 31

► Требования к месту установки 32

► Транспортировка к месту установки 37

► Распаковка 38

► Установка настольных аппаратов 41

► Установка напольных аппаратов 44

5 Подключение пароконвектомата 46

► Электромонтаж 47

► Устройство оптимизации энергопотребления 49

► Линия подвода воды 50

► Водоотвод 53

► Выполнение настроек в сервисной программе 56

► Правила установки газовых аппаратов 58

► Разрешения 59

► Подвод газа к постоянному подключению в OGS/OGB 60

► Монтаж газопроводки к баллонам со сжиженным газом в OGS/OGB 64

► Газоотводный трубопровод в OGS/OGB 70

6 Ввод в эксплуатацию, вывод из эксплуатации,

утилизация 73

► Безопасное выполнение работ 74

► Процесс ввода в эксплуатацию 76

► Вывод из эксплуатации и утилизация 79

Содержание

Руководство по монтажу 3

7 Специальное оборудование и принадлежности 80

► Автоматическая система очистки рабочей камеры CONVOClean 81

► Вытяжной колпак/конденсирующие колпаки CONVOVent и CONVOVent Plus 84

► Комплект для штабельной установки 86

► Версия с грилем 87

► Корабельное исполнение 89

► Интерфейс для связи 90

8 Технические характеристики, чертежи с размерами и

схемы подключения 91

8.1 Технические характеристики 92

► Технические характеристики OES 93

► Технические характеристики OEB 97

► Технические характеристики OGS 102

► Технические характеристики OGB 108

► Технические характеристики принадлежностей 114

8.2 Габариты, чертежи с размерами и схемы подключения 115

► OES/OEB 6.10 116

► OES/OEB 6.20 117

► OES/OEB 10.10 118

► OES/OEB 10.20 119

► OES/OEB 12.20 120

► OES/OEB 20.10 121

► OES/OEB 20.20 122

► OGS 6.10 123

► OGS 6.20 124

► OGS 10.10 125

► OGS 10.20 126

► OGS 12.20 127

► OGS 20.10 128

► OGS 20.20 129

► OGB 6.10 130

► OGB 6.20 131

► OGB 10.10 132

► OGB 10.20 133

► OGB 12.20 134

► OGB 20.10 135

► OGB 20.20 136

9 Номенклатурные перечни и завершение монтажа 137

► Номенклатурный перечень: Монтаж 138

► Номенклатурный перечень: Предохранительные устройства

и предупреждения 141

► Номенклатурный перечень: Инструктаж заказчика - Безопасность 142

► Номенклатурный перечень: Инструктаж клиента - работа и

техническое обслуживание 147

► Завершение монтажа 148

Общие сведения

Руководство по монтажу 4

1 Общие сведения

Назначение данной главы

В данной главе мы представим Вашему вниманию информацию по идентификации Вашего

пароконвектомата и работе с данным руководством.

Содержание

В данной главе рассматриваются следующие темы:

Страница

Защита окружающей среды 5

Идентификация Вашего пароконвектомата 6

О данном руководстве по монтажу 9

Общие сведения

Руководство по монтажу 5

► Защита окружающей среды

Общее заявление

Ожидания наших клиентов, законодательные положения и нормативные инструкции, а также

репутация нашей компании определяют качество и принципы сервисного обслуживания всех

производимых нами изделий.

Благодаря используемому нами экологическому менеджменту мы обеспечиваем соблюдение

всех законов и постановлений, связанных с охраной окружающей среды, а также взяли на себя

обязательство по непрерывному дальнейшему

совершенствованию наших усилий в области

экологической безопасности.

Чтобы гарантировать производство высококачественной продукции, а также обеспечить

достижение наших целей в области экологической безопасности, нами была разработана

система менеджмента качества и экологического менеджмента.

Данная система соответствует требованиям стандартов ISO 9001:2008 и ISO 14001:2004.

Методы экологической защиты

Применяются следующие методы:

 Использование полностью компостируемых заполнителей

 Использование

изделий, соответствующих требованиям директивы RoHS

 Многократное использование транспортной картонной тары

 Рекомендация по применению и использование чистящих средств, поддающихся

биологическому разложению

 Вторичное использование отходов электроники

 Экологически безвредная утилизация отработанных аппаратов усилиями производителя

Встаньте вместе с нами на защиту окружающей среды.

Общие сведения

Руководство по монтажу 6

► Идентификация Вашего пароконвектомата

Расположение и исполнение фирменной таблички

При помощи фирменной таблички Вы можете идентифицировать Ваш пароконвектомат.

Фирменная табличка расположена с левой стороны пароконвектомата.

Фирменная табличка на электрических

аппаратах имеет следующее исполнение:

Фирменная табличка на газовых аппаратах имеет

следующее исполнение:

_

В следующей таблице перечислены позиции фирменной таблички, которые следует учитывать:

Номер позиции Значение

1 Торговое название

2 Номер артикула

3 Серийный номер

Структура торгового наименования

Определяющее значение для идентификации Вашего аппарата имеет структура торгового

наименования (1) на обеих фирменных табличках:

Компоненты

торгового

наименования

Значение

Буквенные символы

1. позиция O = Эко (всегда)

E = электрический аппарат 2. позиция

G = газовый аппарат

B = аппарат с парогенератором3. позиция

S = аппарат с системой

впрыска

Цифры

xx.yy Размер аппарата

Общие сведения

Руководство по монтажу 7

Настольные аппараты

Используйте торговое наименование фирменной таблички и следующую таблицу для

идентификации Вашего настольного аппарата:

Модель Тип Количество лотков Опциональные лотки

1/1 GN 2/1 GN Форма для выпечки

600 x 400

Количество

тарелок

OES 6.10

Электрический аппарат с

системой впрыска

7 - 5 20

OGS 6.10

Газовый аппарат с системой

впрыска

7 - 5 20

OEB 6.10

Электрический аппарат с

парогенератором

7 - 5 20

OGB 6.10

Газовый аппарат с

парогенератором

7 - 5 20

OES 6.20

Электрический аппарат с

системой впрыска

14 7 12 42

OGS 6.20

Газовый аппарат с системой

впрыска

14 7 12 42

OEB 6.20

Электрический аппарат с

парогенератором

14 7 12 42

OGB 6.20

Газовый аппарат с

парогенератором

14 7 12 42

OES 10.10

Электрический аппарат с

системой впрыска

11 - 7 32

OGS 10.10

Газовый аппарат с системой

впрыска

11 - 7 32

OEB 10.10

Электрический аппарат с

парогенератором

11 - 7 32

OGB 10.10

Газовый аппарат с

парогенератором

11 - 7 32

OES 10.20

Электрический аппарат с

системой впрыска

22 11 18 63

OGS 10.20

Газовый аппарат с системой

впрыска

22 11 18 63

OEB 10.20

Электрический аппарат с

парогенератором

22 11 18 63

OGB 10.20

Газовый аппарат с

парогенератором

22 11 18 63

Напольные аппараты

Используйте торговое наименование фирменной таблички и следующую таблицу для

идентификации Вашего напольного аппарата:

Модель Тип Количество лотков Опциональные лотки

1/1 GN 2/1 GN Форма для выпечки

600 x 400

Количество

тарелок

OES 12.20

Электрический аппарат с

системой впрыска

24 12 10 59 или 74

OGS 12.20

Газовый аппарат с системой

впрыска

24 12 10 59 или 74

Общие сведения

Руководство по монтажу 8

Модель Тип Количество лотков Опциональные лотки

1/1 GN 2/1 GN Форма для выпечки

600 x 400

Количество

тарелок

OEB 12.20

Электрический аппарат с

парогенератором

24 12 10 59 или 74

OGB 12.20

Газовый аппарат с

парогенератором

24 12 10 59 или 74

OES 20.10

Электрический аппарат с

системой впрыска

20 - 17 50 или 61

OGS 20.10

Газовый аппарат с системой

впрыска

20 - 17 50 или 61

OEB 20.10

Электрический аппарат с

парогенератором

20 - 17 50 или 61

OGB 20.10

Газовый аппарат с

парогенератором

20 - 17 50 или 61

OES 20.20

Электрический аппарат с

системой впрыска

40 20 17 98 или 122

OGS 20.20

Газовый аппарат с системой

впрыска

40 20 17 98 или 122

OEB 20.20

Электрический аппарат с

парогенератором

40 20 17 98 или 122

OGB 20.20

Газовый аппарат с

парогенератором

40 20 17 98 или 122

Общие сведения

Руководство по монтажу 9

► О данном руководстве по монтажу

Назначение

Данное руководство по монтажу дает ответы на следующие вопросы:

 Как установить пароконвектомат?

 Как подключить пароконвектомат?

 Как ввести пароконвектомат в эксплуатацию?

Данное руководство по монтажу поможет выполнить следующие работы:

 установить аппарат;

 подключить аппарат к электросети;

 подключить аппарат к системе водоснабжения;

 подключить аппарат к системе

газоснабжения;

 подключить аппарат к системе отвода отработанных газов;

 ввести аппарат в эксплуатацию.

Целевые группы

Данное руководство по монтажу рассчитано на следующие целевые группы:

Персонал

Выполняемые работы Квалификация Главы, которые следует

прочитать перед

выполнением работ

Транспортник

 Транспортировка в

пределах предприятия

Обучен транспортировке с

помощью подъемной

тележки и вилочного

погрузчика

Указания по безопасности на

странице 20

Транспортировка и установка

на странице 31

Сервисный техник

 Установка устройства

 Подключение

устройства

 Ввод в эксплуатацию

устройства

 Вывод аппарата из

эксплуатации

 Инструктаж

пользователя

 Является сотрудником

авторизованной службы

сервиса.

 Прошел надлежащее

техническое обучение.

 Прошел техническое

обучение по работе с

устройством.

Устройство и принцип

действия на странице 12

Указания по безопасности на

странице 20

Транспортировка и установка

на странице 31

Подключение

пароконвектомата на

странице 46

Ввод в эксплуатацию, вывод из

эксплуатации, утилизация на

странице 73

Специальное оборудование на

странице 80

Общие сведения

Руководство по монтажу 10

Персонал

Выполняемые работы Квалификация Главы, которые следует

прочитать перед

выполнением работ

Монтер по газовым

установкам

 Подключение

устройства: Газ

 Отключение аппарата

от сети газоснабжения

 Авторизованный

предприятием

газоснабжения монтер.

 Имеет специальное

образование.

Устройство и принцип

действия на странице 12

Указания по безопасности на

странице 20

Подключение

пароконвектомата на

странице 46

Электромонтер  Подключение

устройства: Электро

 Отключение аппарата

от электросети

 Является сотрудником

авторизованной службы

сервиса.

 Имеет специальное

образование.

 Является

квалифицированным

электриком.

Устройство и принцип

действия на странице 12

Указания по безопасности на

странице 20

Подключение

пароконвектомата на

странице 46

Структура документации, передаваемой покупателю

Документация на пароконвектомат, передаваемая покупателю, включает:

 Руководство по монтажу (данное руководство)

 Руководство пользователя

 Интегрированная в программное обеспечение служба помощи (фрагмент руководства

пользователя)

Общие сведения

Руководство по монтажу 11

Структура руководства по монтажу

В следующей таблице дается описание содержания и назначения глав данного руководства:

Этап Действия

Общие сведения

 Помогает идентифицировать Ваш пароконвектомат

 Объясняет принцип работы с данным руководством по монтажу.

Устройство и принцип

действия

 Описывает способы применения пароконвектомата по назначению.

 Объясняет функции пароконвектомата и описывает места расположения

его конструктивных элементов.

Указания по безопасности

 Описывает все опасности, исходящие от пароконвектомата, и

необходимые контрмеры.

Внимательно прочитайте данную главу!

Транспортировка и установка

 Основные габариты устройства.

 Требования к месту установки.

 Транспортировка на месте установки, распаковка и установка.

Подключение

пароконвектомата

 Требуемые разрешения.

 Пояснения к монтажу:

 Электрика

 Газ

 Вода

 Отработанные газы

 Сточные воды

 Отработанный воздух

Ввод в эксплуатацию, вывод

из эксплуатации, утилизация

 Пояснения к процессу ввода в эксплуатацию.

 Пояснения к процессу ввода из эксплуатации.

 Указания по утилизации.

Специальное оборудование

 Пояснения к аспектам различного специального оборудования.

Технические характеристики,

чертежи с размерами и схемы

подключения

 Содержит технические характеристики и схемы подключения.

Номенклатурные перечни и

завершение монтажа

 Содержит номенклатурные перечни по

 Монтаж

 Указания по безопасности и предупреждения

 Инструктаж заказчика.

 Содержит указания по гарантии и поясняет выполнение номенклатурных

перечней.

Изображение указаний по технике безопасности

Указатели по технике безопасности классифицированы по следующим уровням опасности:

Уровень опасности Последствия Вероятность

Смерть/ тяжелые травмы (необратимые) Прямая угроза

Смерть/ тяжелые травмы (необратимые) Потенциально возможны

Легкие травмы (обратимые) Потенциально возможны

Внимание

Материальный ущерб Потенциально возможны

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 12

2 Устройство и принцип действия

Назначение данной главы

В данной главе представлено описание применения пароконвектомата по назначению, а также

дается объяснение его функций.

Содержание

В данной главе рассматриваются следующие темы:

Страница

Цель применения Вашего пароконвектомата 13

Устройство и принцип действия пароконвектомата (стандартная система

управления) 14

Устройство и принцип действия пароконвектомата (система управления

easyTOUCH) 17

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 13

► Цель применения Вашего пароконвектомата

Применение по назначению

Пароконвектомат разрешено использовать только в соответствии с описанным ниже

назначением:

 Пароконвектомат разработан и изготовлен исключительно для приготовления различных

пищевых продуктов. Для этого используется пар, горячий воздух и горячий (перегретый) пар.

 Пароконвектомат предназначен исключительно для профессионального промышленного

применения.

 Окружающая температура должна находиться в пределах от 4°C до

35°C.

Кроме того, применение пароконвектомата считается соответствующим его назначению, если

дополнительно соблюдаются следующие условия:

 В целях предотвращения несчастных случаев и повреждений пароконвектомата владелец

оборудования обязан проводить регулярное обучение персонала. К обслуживанию

пароконвектомата допускаются только обученные специалисты.

 Инструкции производителя по эксплуатации и техническому обслуживанию пароконвектомата

должны неукоснительно соблюдаться.

Ограничения в

применении

Должны соблюдаться следующие ограничения в применении:

 Запрещена эксплуатация пароконвектомата в токсичной или взрывоопасной атмосфере.

 Пароконвектомат разрешается эксплуатировать только при температурах окружающей среды

от +4°C до +35°C.

 Пароконвектомат разрешается эксплуатировать только обученному персоналу.

 Пароконвектомат запрещается эксплуатировать вне зданий без соответствующей защиты от

дождя и ветра.

 Пароконвектомат разрешается загружать

только до соответствующего максимально

допустимого предела.

 Эксплуатация пароконвектомата разрешается только при наличии и исправности всех

предохранительных устройств.

 В пароконвектомате запрещается разогревать сухие порошкообразные или гранулированные

продукты.

 В пароконвектомате запрещается разогревать легковоспламеняющиеся материалы с

температурой воспламенения ниже 270 °C. К ним, например, относятся

легковоспламеняющиеся масла, жиры, полотенца (салфетки).

 В

пароконвектомате запрещается разогревать пищевые продукты в закрытых банках либо

консервы.

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 14

► Устройство и принцип действия пароконвектомата (стандартная

система управления)

Устройство настольных аппаратов

На следующем рисунке представлен пример газового и электрического аппарата,

репрезентативный для всей серии настольных аппаратов:

6019050_01

R

1

32

4

5

6

7

5

8

12

10

11

9

OGB 10.10 OEB 10.10

6019050_01

R

Компоненты настольных аппаратов и их функции

Компоненты настольных аппаратов выполняют следующие функции:

№ Название

Изображение

Функция

1

Вытяжной патрубок Управляет выпуском воздуха

2

Газоотводный патрубок

Только в газовых аппаратах (отводит отработанные газы):

 1 газоотводный патрубок в аппаратах с системой впрыска

 2 газоотводных патрубка в аппаратах с парогенератором

3 Устройство защиты от

пониженного давления

Предотвращает образование пониженного давления в рабочей

камере, например, при автоматической очистке (система CONVO-

Clean)

4 Многофункциональная

("гигиеничная") дверная

ручка

В зависимости от положения выполняет следующие функции:

 Вертикально вниз: Пароконвектомат закрыт, готов к работе

 Горизонтально: Пароконвектомат открыт, в режиме вентиляции

 20 градусов выше горизонтальной плоскости: Пароконвектомат

можно открыть

Имеет следующие дополнительные функции:

 Функция закрывания до позиции режима вентиляции

 Возможно аварийное открывание в режиме вентиляции со стороны

рабочей камеры

 Антибактериальное свойство за счет ионов серебра

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 15

№ Название

Изображение

Функция

5 Дверь рабочей камеры

("утапливаемая")

 Закрывает рабочую камеру во время процесса готовки.

 В целях экономии места, при открывании может быть сдвинута

назад сбоку пароконвектомата.

6

Производит включение и выключение пароконвектомата

7

Панель управления

Центральный блок управления пароконвектомата:

 Пленочно-контактная клавиатура и ручка настройки;

 Индикаторы состояния

8

Рабочая камера

 В ней во время готовки размещается приготавливаемая продукция.

 В зависимости от модели имеет различное количество уровней для

размещения лотков

9

Навесная решетка Предназначена для размещения емкостей GN или противней

10

Ручной душ

 Служит для промывки рабочей камеры водой.

 Регулируется бесступенчато.

 После использования автоматически втягивается обратно в

держатель.

11

Ножки аппарата

Регулируются по высоте для выравнивания пароконвектомата по

горизонтали.

12

Фирменная табличка Предназначена для идентификации пароконвектомата

Устройство напольных аппаратов

На следующем рисунке представлены примеры газового и электрического аппаратов,

репрезентативные для всех напольных аппаратов:

6019050_01

R

1

3 4 5

7

8

13

11

12

9

OGB 20.20 OEB 20.20

6

10

2

6019050_01

R

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 16

Компоненты напольных аппаратов и их функции

Компоненты напольных аппаратов выполняют следующие функции:

№ Название

Изображение

Функция

1

Вытяжной патрубок Управляет выпуском воздуха

2

Газоотводный патрубок

Только в газовых аппаратах (отводит отработанные газы):

 1 газоотводных патрубка: OGS 12.20

 2 газоотводных патрубка: OGB 12.20, OGS 20.10, 20.20

 3 газоотводных патрубка: OGB 20.10, 20.20

3 Устройство защиты от

пониженного давления

Предотвращает образование пониженного давления в рабочей

камере, например, при автоматической очистке (система CONVO-

Clean)

4 Многофункциональная

("гигиеничная") дверная

ручка

В зависимости от положения выполняет следующие функции:

 вертикально вниз: Пароконвектомат закрыт

 горизонтально: Пароконвектомат открыт, в режиме вентиляции

 20 градусов выше горизонтальной плоскости: Пароконвектомат

можно открыть

Имеет следующие дополнительные функции:

 Функция закрывания до позиции режима вентиляции

 Возможно аварийное открывание в режиме вентиляции со стороны

рабочей камеры

 Антибактериальное свойство за счет ионов серебра

5 Дверь рабочей камеры

("утапливаемая")

 Закрывает рабочую камеру во время процесса готовки.

 В целях экономии места, при открывании может быть сдвинута

назад сбоку пароконвектомата.

6

Производит включение и выключение пароконвектомата

7

Панель управления

Центральный блок управления пароконвектомата:

 Пленочно-контактная клавиатура и ручка настройки;

 Индикаторы состояния

8

Рабочая камера

 В ней во время готовки размещается приготавливаемая продукция.

 В зависимости от модели имеет различное количество уровней для

размещения лотков

9

Загрузочная тележка Загрузка приготавливаемой продукции

10

Ручной душ

 Служит для промывки рабочей камеры водой.

 Регулируется бесступенчато.

 После использования автоматически втягивается обратно в

держатель.

11

Ножки аппарата

Регулируются по высоте для выравнивания пароконвектомата по

горизонтали.

12 Защитная перегородка для

предварительного

разогрева

Предназначена для обеспечения безопасности во время

предварительного разогрева и очистки

13

Фирменная табличка Предназначена для идентификации пароконвектомата

Материал

Внешние и внутренние конструкции пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали.

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 17

► Устройство и принцип действия пароконвектомата (система

управления easyTOUCH)

Устройство настольных аппаратов

На следующем рисунке представлен пример газового и электрического аппарата,

репрезентативный для всей серии настольных аппаратов:

OGB 10.10 OEB 10.10

1

32

4

13

5

6

7 5

8

1011 9

12

Компоненты настольных аппаратов и их функции

Компоненты настольных аппаратов выполняют следующие функции:

№ Наименование

Изображение

Функция

1

Вытяжной патрубок Управляет выпуском воздуха

2

Газоотводный патрубок

Только в газовых аппаратах (отводит отработанные газы):

 1 газоотводный патрубок в аппаратах с системой впрыска

 2 газоотводных патрубка в аппаратах с парогенератором

3 Устройство защиты от

пониженного давления

Предотвращает образование пониженного давления в рабочей

камере, например, при автоматической очистке (система CONVO-

Clean)

4 Многофункциональная

("гигиеничная") дверная

ручка

В зависимости от положения выполняет следующие функции:

 Вертикально вниз: Пароконвектомат закрыт, готов к работе

 Горизонтально: Пароконвектомат открыт, в режиме вентиляции

 20 градусов выше горизонтальной плоскости: Пароконвектомат

можно открыть

Имеет следующие дополнительные функции:

 Функция закрывания до позиции режима вентиляции

 Возможно аварийное открывание в режиме вентиляции со стороны

рабочей камеры

 Антибактериальное свойство за счет ионов серебра

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 18

№ Наименование

Изображение

Функция

5 Дверь рабочей камеры

("утапливаемая")

 Закрывает рабочую камеру во время процесса готовки.

 В целях экономии места, при открывании может быть сдвинута назад

сбоку пароконвектомата.

6

Производит включение и выключение пароконвектомата

7 Сенсорная экранная

панель

Центральный блок управления пароконвектомата:

 Управление нажатием графических символов в экранных меню

управления

 Индикаторы состояния

8

Рабочая камера

 В ней во время готовки размещается приготавливаемая продукция.

 В зависимости от модели имеет различное количество уровней для

размещения лотков

9

Навесная решетка Предназначена для размещения емкостей GN или противней

10

Ручной душ

 Служит для промывки рабочей камеры водой.

 Регулируется бесступенчато.

 После использования автоматически втягивается обратно в

держатель.

11

Ножки аппарата

Регулируются по высоте для выравнивания пароконвектомата по

горизонтали.

12

Фирменная табличка Предназначена для идентификации пароконвектомата

13

Крышка USB-порта Закрывает USB-порт аппарата.

Устройство напольных аппаратов

На следующем рисунке представлены примеры газового и электрического аппаратов,

репрезентативные для всех напольных аппаратов:

1

3 4

14

5

7

8

13

11

12

9

OGB 20.20 OEB 20.20

6

10

2

Устройство и принцип действия

Руководство по монтажу 19

Компоненты напольных аппаратов и их функции

Компоненты напольных аппаратов выполняют следующие функции:

№ Наименование

Изображение

Функция

1

Вытяжной патрубок Управляет выпуском воздуха

2 Количество газоотводных

патрубков

Только в газовых аппаратах (отводит отработанные газы):

 1 газоотводных патрубка: OGS 12.20

 2 газоотводных патрубка: OGB 12.20, OGS 20.10, 20.20

 3 газоотводных патрубка: OGB 20.10, 20.20

3 Устройство защиты от

пониженного давления

Предотвращает образование пониженного давления в рабочей камере,

например, при автоматической очистке (система CONVOClean)

4 Многофункциональная

дверная ручка

("гигиеничная")

В зависимости от положения выполняет следующие функции:

 вертикально вниз: Пароконвектомат закрыт

 горизонтально: пароконвектомат открыт в режиме вентиляции;

 20 градусов выше горизонтальной плоскости: Пароконвектомат можно

открыть

Имеет следующие дополнительные функции:

 Функция закрывания до позиции режима вентиляции

 Возможно аварийное открывание в режиме вентиляции со стороны

рабочей камеры

 Антибактериальное свойство за счет ионов серебра

5 Дверь рабочей камеры

("утапливаемая")

 Закрывает рабочую камеру во время процесса готовки.

 В целях экономии места, при открывании может быть сдвинута назад

сбоку пароконвектомата.

6

Производит включение и выключение пароконвектомата

7 Сенсорная экранная

панель

Центральный блок управления пароконвектомата:

 Управление нажатием графических символов в экранных меню

управления

 Индикаторы состояния

8

Рабочая камера

 В ней во время готовки размещается приготавливаемая продукция.

 В зависимости от модели имеет различное количество уровней для

размещения лотков

9

Загрузочная тележка Загрузка приготавливаемой продукции

10

Ручной душ

 Служит для промывки рабочей камеры водой.

 Регулируется бесступенчато.

 После использования автоматически втягивается обратно в

держатель.

11

Ножки аппарата

Регулируются по высоте для выравнивания пароконвектомата по

горизонтали.

12 Защитная перегородка

для предварительного

разогрева

Предназначена для обеспечения безопасности во время

предварительного разогрева и очистки

13

Фирменная табличка Предназначена для идентификации пароконвектомата

14

Крышка USB-порта Закрывает USB-порт аппарата.

Материал

Внешние и внутренние конструкции пароконвектомата выполнены из нержавеющей стали.

Страница загружается ...

Convotherm +3 (previous series) Инструкция по установке

Convotherm +3 (previous series) Инструкция по установке

Похожие модели бренда

Модели других брендов