Aeg-Electrolux B9820-4-M Руководство пользователя

Òàáëèöû, ðåêîìåíäàöèè è êóëèíàðíûå ðåöåïòû

Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûé âñòðàèâàåìûé äóõîâîé øêàô

äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ íà ïàðó

2

Ñîäåðæàíèå

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Òàáëèöà ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ è ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ â êîìáèíàöèè . . . . . . . . . . . 7

Òàáëèöà ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ è ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ â êîìáèíàöèè. . . . 7

ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Òàáëèöà ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Òàáëèöà ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Òàáëèöà “Âûïåêàíèå” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Òàáëèöà “Çàïåêàíêè è çàïå÷åííûå áëþäà” . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Æàðêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Òàáëèöà “Æàðêà” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Òàáëèöà ÒÅÐÌÎÙÓÏ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Òàáëèöà ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Ïëîñêîñòíîå ãðèëèðîâàíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Òàáëèöà “Ãðèëèðîâàíèå” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Ðàçìîðàæèâàíèå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Òàáëèöà “Ðàçìîðàæèâàíèå”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Ïðîãðàììû ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

ÐÅÖÅÏÒÛ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

ÏÀÐÎÂÜ²Å ÁËÞÄÀ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

ÏÎÄÎÃÐÅÂ ÍÀ ÏÀÐÓ ÃÎÒÎÂÛÕ ÁËÞÄ (íà 4-6 ÷åëîâåê). . . . . . 29

ÑÂÅÆÈÅ ÎÂÎÙÈ (Îâîùíîå àññîðòè). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

ÐÜ²ÁÀ <ÔÎÐÅËÜ> . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

ÊÀÐÒÎÔ ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

ÄÎÌÀØÍÈÉ ÕËÅÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

ÁÅËÛÈ ÕËÅÁ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

ÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÏÈÐÎÃ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

ÐÅÖÅÏÒÛ ÂÛÏÅ×ÊÈ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

ËÈÌÎÍÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

ÊÓËÈ×. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

ÁÈÑÊÂÈÒ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

ÑÛÐÍÛÉ ÒÎÐÒ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÒÎÐÒ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

ØÒÐÓÄÅËÜ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

3

ÐÅÖÅÏÒÛ ÆÀÐÊÈ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

ÏÈÖÖÀ (äëÿ ïðîòèâíÿ èëè 2-õ êðóãëûõ ôîðì) . . . . . . . . . . . . . . . 42

ÇÀÊÐÛÒÛÉ ÏÈÐÎÃ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

ÌÈÍÈ-ÏÈÖÖÛ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

ËÀÇÀÍÜß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

ÊÀÍÍÅËÎÍÈ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

ÌßÑÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

ÐÛÁÍÎÅ ÔÈËÅ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

ÑÏÅÖÈÀËÜÍÛÅ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

ÃÎÒÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

ÃÎÒÎÂÀß ÏÈÖÖÀ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

ÏÎÄÑÓØÈÂÀÍÈÅ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

4

Èíñòðóêöèè, òàáëèöû è ñîâåòû

Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó èñïîëüçóéòå ôóíêöèè äóõîâîãî

øêàôà ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ, ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ èëè ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ.

1 Ïðåäóïðåæäåíèå: Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè â ðåæèìå

ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ îòêðûâàòü äâåðöó

äóõîâîãî øêàôà!

1 Âíèìàíèå: Â êà÷åñòâå æèäêîñòè èñïîëüçóéòå òîëüêî âîäó !

Ïîñóäà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó

• Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè íà ïàðó ïðèãîäíû ôîðìû èç

ñîîòâåòñòâóþùåãî æàðîïðî÷íîãî è íåðæàâåþùåãî ìàòåðèàëà.

• Î÷åíü õîðîøî äëÿ ýòîãî ïîäõîäÿò ñîòåéíèêè èç

õðîìèðîâàííîé ñòàëè (èç êîìïëåêòà äîïîëíèòåëüíûõ

ïðèíàäëåæíîñòåé).

Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà

• Óðîâíè ðàçìåùåíèÿ ïðîäóêòîâ â äóõîâîì øêàôó

ïðåäñòàâëåíû â ñëåäóþùèõ äàëåå òàáëèöàõ. Ïîìíèòå, ÷òî ñ÷¸ò

óðîâíåé äóõîâîãî øêàôà âåäåòñÿ ñíèçó ââåðõ.

Îáùèå ñâåäåíèÿ

• Ïðè âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà áîëåå 30 ìèíóò èëè ïðè

áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïðîäóêòà, ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè

äîáàâëÿéòå âîäó.

• Ïðè èñïîëüçîâàíèè ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

èçâëåêèòå æèðîâîé ôèëüòð, èíà÷å ïðèãîòîâëåíèå ïðîäóêòà

áóäåò ïðîäîëæàòüñÿ äîëüøå.

• Ïîñëå ïðîäîëæèòåëüíîãî ïåðåðûâà â ýêñïëóàòàöèè òùàòåëüíî

ïðîìîéòå âûäâèæíîé ðåçåðâóàð äëÿ âîäû, øëàíãîâûå

ñîåäèíåíèÿ è ïàðîãåíåðàòîð (ñì. ðàçäåë “Ìûòüå è óõîä”).

Óêàçàíèÿ ê òàáëèöàì

Â ñëåäóþùèõ äàëåå òàáëèöàõ Âàøåìó âíèìàíèþ ïðåäëàãàåòñÿ

ïîäáîðêà êóëèíàðíûõ áëþä ñ íåîáõîäèìûìè ïàðàìåòðàìè

òåìïåðàòóðû, âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ è óðîâíÿìè äóõîâîãî

øêàôà.

5

• Ïàðàìåòðû òåìïåðàòóðû è âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ ÿâëÿþòñÿ

îðèåíòèðîâî÷íûìè, ïîñêîëüêó çàâèñÿò îò ñîñòàâà è îáú¸ìà

ïðîäóêòà, åãî êîëè÷åñòâà è ïðèìåíÿåìîé ïîñóäû.

• Åñëè Âû íå íàøëè êîíêðåòíûõ äàííûõ äëÿ ñâîåãî êóëèíàðíîãî

ðåöåïòà, îðèåíòèðóéòåñü íà äðóãîé, ñõîäíûé ñ Âàøèì, âèä

ïðîäóêòà.

• Åñëè íå îãîâîðåíî èíà÷å, äàííûå òàáëèö îòíîñÿòñÿ ê

ïðîäóêòàì, ïîìåùàåìûì â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô.

ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

Ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ ïðèìåíèì äëÿ ëþáûõ

ïðîäóêòîâ — êàê ñâåæèõ, òàê è çàìîðîæåííûõ. Ñ åãî ïîìîùüþ

ìîæíî ãîòîâèòü, ðàçîãðåâàòü, îòòàèâàòü, áëàíøèðîâàòü îâîùè,

ìÿñî, ðûáó, èçäåëèÿ èç òåñòà, ðèñ, êóêóðóçó, ìàííóþ êðóïó è

ÿéöà.

Â îäèí çàõîä è ïðÿìî íà ñåðâèðîâî÷íîé ïîñóäå ìîæíî

ïðèãîòîâèòü ïîëíûé íàáîð íåîáõîäèìûõ áëþä, íåçàâèñèìî îò

êîëè÷åñòâà è ïðîäîëæèòåëüíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòîâ.

Ñîîòâåòñòâóþùèå óêàçàíèÿ äàíû â òàáëèöå.

Òàáëèöà ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî

ïðîäóêòà

ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

Ïîäà÷à âîäû

÷åðåç

âîäîïîäâîäíûé

ëîòîê

ìë

Òåìïå-

ðàòóðà

°C

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Âðåìÿ â

ìèí

Ðèçîòòî 400 96 2 25-30

Ðèñ (1: 1 ñ æèäêîñòüþ) 550 96 2 35-40

Êóêóðóçà (1:3 ñ æèäêîñòüþ) 550 96 2 35-40

êàðòîôåëü â ìóíäèðå,

ñðåäíåé âåëè÷èíû

700 96 2 45-55

îòâàðíîé êàðòîôåëü 550 96 2 35-40

ðàòàòóé 400 96 2 25-30

áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà 550 96 2 30-35

öâåòíàÿ êàïóñòà öåëèêîì 700 96 2 40-45

êâàøåíàÿ êàïóñòà 700 96 2 50-60

6

Ïðèâåäåííîå âðåìÿ ÿâëÿåòñÿ îðèåíòèðîâî÷íîé âåëè÷èíîé, èçìåíÿåìîé â çàâèñèìîñòè

îò êîëè÷åñòâà è ðàçìåðà ïðîäóêòà.

ïîìèäîðû öåëûå 250 75 2 15-20

ñâåêëà öåëàÿ 550 96 2 60-70

êîëüðàáè/ñåëüäåðåé/

ôåíõåëü ðåçàíûå

550 96 2 35-40

öóêêèíè ðåçàíûå 400 96 2 20-25

ìîðêîâü ðåçàíàÿ 550 96 2 30-35

Ðàçìîðàæèâàíèå îâîùåé 550 60 2 30-35

Ðàçìîðàæèâàíèå è

ïðèãîòîâëåíèå îâîùåé

550 96 2 30-35

îâîùè áëàíøèðîâàííûå 250 96 2 12-15

ôàñîëü áëàíøèðîâàííàÿ 250 96 2 20-22

âåò÷èíà “îðåõ” 1000 ã 700 96 2 50-75

ìÿñî 600-1000 ã 700 96 2 45-55

âåíñêèå ñîñèñêè/ñàðäåëüêè 250 90 2 15-20

ðàçîãðåâ ìÿñíîãî õëåáà

ëîìòèêàìè ïî 1 ñì

400 96 2 20-25

ôîðåëü 170-300 ã 400 85 2 15-25

ÿéöà âñìÿòêó 200 96 2 8-10

ÿéöà “â ìåøî÷êå” 200 96 2 10-12

ÿéöà âêðóòóþ 200 96 2 15-20

Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî

ïðîäóêòà

ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

Ïîäà÷à âîäû

÷åðåç

âîäîïîäâîäíûé

ëîòîê

ìë

Òåìïå-

ðàòóðà

°C

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Âðåìÿ â

ìèí

7

ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ è ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ â

êîìáèíàöèè

Ïðè ïîìîùè êîìáèíàöèè ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ èÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

ìîæíî ãîòîâèòü äðóã çà äðóãîì è ïðè ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ çàòåì

âìåñòå ìÿñî, îâîùè è ãàðíèðû â äóõîâîì øêàôå, ÷òîáû

îäíîâðåìåííî èõ ñåðâèðîâàòü.

• Îáæàðüòå ïðîäóêò ïðè ïîìîùè ôóíêöèè ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ.

• Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè è ãàðíèðû íà æàðîñòîéêîé ïîñóäå

ïîìåñòèòå â äóõîâîé øêàô äëÿ êóëèíàðíîé îáðàáîòêè.

• Âêëþ÷èòå ôóíêöèþ ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ è äîâåäèòå âñå âìåñòå äî

ãîòîâíîñòè.

3 ×òîáû ìîæíî áûëî âêëþ÷èòü ôóíêöèþ ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ äóõîâîé

øêàô äîëæåí îñòûòü äî òåìïåðàòóðû ïðèìåðíî â 80°C. Äëÿ

áîëåå áûñòðîãî îõëàæäåíèÿ äâåðüäóõîâîãî øêàôà. îòêðûòü äî

ïåðâîãî ùåë÷êà ôèêñàòîðà è äåðæàòü â òàêîì ïîëîæåíèè îêîëî

15 ìèíóò.

Òàáëèöà ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ è ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ â

êîìáèíàöèè

Ïðèâåäåííîå âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè âåëè÷èíàìè,

èçìåíÿåìûìè â çàâèñèìîñòè îò âåëè÷èíû è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòà.

Òåìïåðàòóðà âíóòðè ìÿñíîãî áëþäà ïåðåä ïåðåêëþ÷åíèåì íà ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ äîëæíà

íàõîäèòüñÿ â ïðåäåëàõ 60-63°C.

Âèä

ïðèãîòàâëèâàåìîãî

ïðîäóêòà

ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ

ÂËÀÆÍÜ²É ÏÀÐ

(ìàêñ. êîëè÷åñòâî âîäû -

250ìë)

Òåìï.

â °C

Âðåìÿ â

ìèí

Âðåìÿ â ìèí

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

æàðêîå èç ãîâÿäèíû

1êã

áðþññåëüñêàÿ

êàïóñòà, êóêóðóçà

180 50-60 30-35

1

3

æàðêîå èç ñâèíèíû

1êã

êàðòîôåëü, îâîùè,

ñîê îò æàðêîãî

180 40-50 30-35

1

3

æàðêîå èç òåëÿòèíû

1êã

ðèñ, îâîùè

180 40-50 30-35

1

3

8

ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ îñîáåííî õîðîøî

ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì

âëàãè è äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ è ðàçîãðåâà ãîòîâûõ áëþä.

Òàáëèöà ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ

Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî

ïðîäóêòà

ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÜ²É ÏÀÐ

(äîáàâèòü íå áîëåå 250ìë âîäû)

Òåìïåðàòóðà

â °C

Âðåìÿ

â ìèí.

Óðîâåíü

â äóõîâêå

çàïåêàíêà / îòêðûòûé ïèðîã ñ

ôðóêòàìè â ïîðöèîííûõ

÷àøêàõ

95 35-40 2

ðàñïóùåííîå â âîäå ÿéöî 95 30-40 2

îâîùíîå ðàãó 95 40-50 2

ðûáíîå ôèëå, òîíêîå 85 15-25 2

ðûáíîå ôèëå, òîëñòîå

ìåëêàÿ ðûáà äî 350 ã

85 25-35 2

ðûáà öåëèêîì

äî 1 êã

85 35-45 2

9

ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ îñîáåííî ïîäõîäèò

äëÿ îáæàðèâàíèÿ áîëüøèõ êóñêîâ ìÿñà, à òàêæå äëÿ îòòàèâàíèÿ

è ðàçîãðåâà ðàíåå ïðèãîòîâëåííûõ ïîðöèîííûõ áëþä.

Òàáëèöà ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ

Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà

Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî

ïðîäóêòà

ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ

(ìàêñ. êîëè÷åñòâî âîäû - 250ìë)

Òåìïåðàòóðà

â °C

Âðåìÿ

â ìèí

Óðîâíè

äóõîâîãî

øêàôà

Ðàçîãðåâ ïî ìåíþ

6 òàðåëîê Ø 24 ñì

110 15-20 2 è 4

æàðêîå èç ñâèíèíû 1000ã 180 55-65 2

æàðêîå èç ãîâÿäèíû 180 55-65 2

æàðêîå èç òåëÿòèíû 1000ã 180 45-55 2

ìÿñíîé õëåá (ñûðîé) 500ã 180 30-40 2

âåíñêèå ñîñèñêè/ñàðäåëüêè 90 15-20 2

ìÿñî 600-1000ã

(âûìà÷èâàòü â âîäå 2 ÷àñà)

180 35-45 2

öûïëåíîê 1000ã 200 45-55 2

óòêà 1500-2000ã 180 55-65 2

ãóñü 3000ã 170 130-170 1

ðûáíîå ôèëå 90 10-15 2

êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà,

êàðòîôåëüíî-ëóêîâàÿ

çàïåêàíêà

190 40-50 2

ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà 180 35-45 2

ëàçàíüÿ 180 45-50 2

ðàçëè÷íàÿ âûïå÷êà

500-1000ã

190-200 50-60 2

áóëî÷êè 40-60ã 210-220 20-25 3

ñâåæåèñïå÷åííûå áóëî÷êè 30-

40ã

220 5-7 3

10

Áîëüøèå êóñêè æàðêîãî ïåðåä ðàçîãðåâîì íàäðåçàòü.

Ïðèâåäåííîå âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè âåëè÷èíàìè,

èçìåíÿåìûìè â çàâèñèìîñòè îò âåëè÷èíû è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòà.

Âèä ïðèãîòàâëèâàåìîãî

ïðîäóêòà

ÑÓÕÎÉ ÏÀÐ

(ìàêñ. êîëè÷åñòâî âîäû - 250ìë)

Òåìïåðàòóðà

â °C

Âðåìÿ

â ìèí

Óðîâíè

äóõîâîãî

øêàôà

ñâåæåèñïå÷åííûå áóëî÷êè 30-

40ã ïîëóôàáðèêàòû

220 5-7 3

ñâåæåèñïå÷åííûå áàãåòû 40-

50ã

200 4-7 3

ñâåæåèñïå÷åííûå áàãåòû 40-

50ã ïîëóôàáðèêàòû

200 5-7 3

11

Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ôóíêöèÿ äóõîâêè ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ èëè ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅÂ

Âûïå÷íûå ôîðìû

• Äëÿ ðàáîòû â ðåæèìå ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅÂ ïðèãîäíû ôîðìû

äëÿ âûïå÷êè èç òåìíîãî ìåòàëëà è ôîðìû ñ ïîêðûòèåì.

• Äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ðåæèìå ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ ïîäõîäÿò

òàêæå ôîðìû èç ñâåòëîãî ìåòàëëà.

Óðîâíè äóõîâîãî øêàôà

• Âûïåêàíèå â ðåæèìå ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅÂ âîçìîæíî òîëüêî

íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà.

• Â ðåæèìå ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ ìîæíî ãîòîâèòü âûïå÷êó

îäíîâðåìåííî ìàêñèìóì íà 3-õ ïðîòèâíÿõ:

1 ïðîòèâåíü:

íàïðèìåð , íà óðîâíå äóõîâîãî

øêàôà 3

1 ôîðìà äëÿ âûïå÷êè:

íàïðèìåð, íà óðîâíå äóõîâîãî

øêàôà 1

2 ïðîòèâíÿ:

íàïðèìåð, íà óðîâíÿõ äóõîâîãî

øêàôà 1 è 3

3 ïðîòèâíÿ:

íà óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà 1, 3

è 5

12

Îáùèå ðåêîìåíäàöèè

• Âñòàâëÿéòå ïðîòèâåíü â äóõîâîé øêàô ñêîøåííûìè êðîìêàìè

âïåðåä!

• Â ðåæèìàõ ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅÂ èëè ÒÎ×ÍÛÉ ÎÁÄÓÂ ìîæíî

ãîòîâèòü âûïå÷êó îäíîâðåìåííî â 2-õ óñòàíîâëåííûõ ðÿäîì

ôîðìàõ. Îò ýòîãî âðåìÿ âûïåêàíèÿ óâåëè÷èâàåòñÿ

íåçíà÷èòåëüíî.

3 Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ãëóáîêî çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ ïðîòèâíè

ìîãóò äåôîðìèðîâàòüñÿ. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ áîëüøîé ðàçíèöåé

òåìïåðàòóð ìåæäó çàìîðîæåííûì ïðîäóêòîì è òåìïåðàòóðîé

äóõîâîãî øêàôà. Îñòûâøèå ïðîòèâíè ñíîâà ïðèíèìàþò

ïðåæíþþ ôîðìó.

Ïîÿñíåíèÿ ê òàáëèöàì ïî ïðèãîòîâëåíèþ âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ïåðå÷åíü áëþä ñ èíôîðìàöèåé î ñîîòâåòñòâóþùèõ

òåìïåðàòóðàõ, âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ è óðîâíÿõ äóõîâîãî

øêàôà ïðåäñòàâëåí â ñëåäóþùèõ íèæå òàáëèöàõ.

• Ïàðàìåòðû òåìïåðàòóðû è âðåìåíè âûïåêàíèÿ ÿâëÿþòñÿ

îðèåíòèðîâî÷íûìè, ïîñêîëüêó çàâèñÿò îò ñîñòàâà òåñòà, åãî

êîëè÷åñòâà è èñïîëüçóåìîé âûïå÷íîé ôîðìû.

• Ðåêîìåíäóåì â ïåðâûé ðàç óñòàíîâèòü òåìïåðàòóðó ïîìåíüøå,

è ëèøü ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè, íàïðèìåð êîãäà òðåáóåòñÿ

áîëåå ñèëüíîå çàðóìÿíèâàíèå, èëè êîãäà âûïåêàíèå ïðîäóêòà

ïðîäîëæàåòñÿ ñëèøêîì äîëãî, âûáèðàòü áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðó.

• Åñëè Âû íå íàøëè êîíêðåòíûõ äàííûõ äëÿ ñâîåãî êóëèíàðíîãî

ðåöåïòà, îðèåíòèðóéòåñü íà äðóãîé, ñõîäíûé ñ Âàøèì, âèä

âûïå÷êè.

• Ïðè âûïåêàíèè ïèðîãîâ íà ïðîòèâíÿõ è â ôîðìàõ íà

íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìîæåò

óâåëè÷èòüñÿ íà 10-15 ìèíóò.

• Âëàæíûå âûïå÷íûå èçäåëèÿ (ïèööû, ôðóêòîâûå ïèðîãè è äð.)

ãîòîâÿòñÿ íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà.

• Ñòåïåíü çàðóìÿíèâàíèÿ âûïå÷íûõ èçäåëèé, ïðèãîòàâëèâàåìûõ

íà ðàçíûõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà, â íà÷àëå âûïåêàíèÿ ìîæåò

áûòü ðàçëè÷íîé. Â ýòîì ñëó÷àå, ïîæàëóéñòà, íå ìåíÿéòå

çàäàííóþ òåìïåðàòóðó. Ðàçíèöà â çàðóìÿíèâàíèè ïðîäóêòîâ â

ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ñãëàæèâàåòñÿ.

2 Ïðè ïðîäîëæèòåëüíîì âðåìåíè âûïåêàíèÿ Âû ìîæåòå

îòêëþ÷èòü äóõîâêó ïðèáë. çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû,

÷òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî.

Åñëè íå îãîâîðåíî èíà÷å, äàííûå òàáëèöû äåéñòâèòåëüíû äëÿ

ïðîäóêòîâ, ïîìåùàåìûõ â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô.

13

Òàáëèöà “Âûïåêàíèå”

Âûïåêàíèå íà îäíîì óðîâíå äóõîâîãî øêàôà

Âèä

âûïå÷íîãî

èçäåëèÿ

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

øêàôà

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Òåìïåðàòóðà

°C

Âðåìÿ

÷àñ.:

ìèí.

Âûïå÷êà â ôîðìàõ

Êóëè÷ èëè áàáà ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 150-160 0:50-1:10

Ïåñî÷íîå

ïèðîæíîå/êåêñ

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 140-160 1:10-1:30

Áèñêâèòíûé òîðò ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 140 0:25-0:40

Áèñêâèòíûé òîðò ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 160 0:25-0:40

Îñíîâà òîðòà èç

ïåñî÷íîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 170-180

1)

0:10-0:25

Îñíîâà òîðòà èç

ñäîáíîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 150-170 0:20-0:25

Ïèðîã ñ ÿáëî÷íîé

íà÷èíêîé

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 170-190 0:50-1:00

ßáëî÷íûé ïèðîã

(2 äèàãîíàëüíî

ñìåùåííûå

îòíîñèòåëüíî äðóã

äðóãà ôîðìû

Ø 20ñì)

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 160 1:10-1:30

ßáëî÷íûé ïèðîã

(2 äèàãîíàëüíî

ñìåùåííûå

îòíîñèòåëüíî äðóã

äðóãà ôîðìû

Ø 20ñì)

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 180 1:10-1:30

Ïèêàíòíûé ïèðîã

(íàïðèìåð, ìèíè-

ïèööû)

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 160-180 0:30-1:10

Ïèðîã ñ ñûðíîé

íà÷èíêîé

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 170-190 1:00-1:30

14

Âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ïðîòèâíÿõ

Áàòîí-ïëåòåíêà/

áàòîí-âåíîê

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 170-190 0:30-0:40

Ðîæäåñòâåíñêèå

êîâðèæêè

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 160-180

1)

0:40-1:00

Õëåá (ðæàíîé)

-ñíà÷àëà

-ïîòîì

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1

230

1)

160-180

0:25

0:30-1:00

Êîðçèíî÷êè ñ

êðåìîì/ýêëåðû

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 160-170

1)

0:15-0:30

Áèñêâèòíûé ðóëåò ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 180-200

1)

0:10-0:20

Ïèðîã ñ ïîñûïêîé,

ñóõîé

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 150-160 0:20-0:40

Ñëèâî÷íûé ïèðîã/

ïèðîã ñ ñàõàðíîé

ïîñûïêîé

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 190-210

1)

0:15-0:30

Ôðóêòîâûé ïèðîã

(èç äðîææåâîãî/

ñäîáíîãî òåñòà)

2)

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 150 0:35-0:50

Ôðóêòîâûé ïèðîã

(èç äðîææåâîãî/

ñäîáíîãî òåñòà)

2)

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 170 0:35-0:50

Ôðóêòîâûé ïèðîã

èç ïåñî÷íîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 160-170 0:40-1:20

Ïèðîãè ëèñòîâîé

âûïå÷êè ñ íåæíîé

íà÷èíêîé

(íàïðèìåð, ñ

ñûðîì, ñëèâêàìè)

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 160-180

1)

0:40-1:20

Ïèööà (ñ îáèëüíîé

íà÷èíêîé)

2

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 180-200

1)

0:30-1:00

Ïèööà (òîíêàÿ) ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 200-220

1)

0:10-0:25

Õëåá-ëåïåøêà ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 200-220 0:08-0:15

Ïèðîãè «Âýõý»

(Øâåéöàðèÿ)

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

1 180-200 0:35-0:50

Âèä

âûïå÷íîãî

èçäåëèÿ

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

øêàôà

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Òåìïåðàòóðà

°C

Âðåìÿ

÷àñ.:

ìèí.

15

Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

ïåñî÷íîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 150-160 0:06-0:20

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

âûäàâëåííîãî

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 140 0:20-0:30

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

âûäàâëåííîãî

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 160

1)

0:20-0:30

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

ñäîáíîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 150-160 0:15-0:20

Áåëêîâûå

ïèðîæíûå, áåçå

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 80-100 2:00-2:30

Ìèíäàëüíûå

ïèðîæíûå

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 100-120 0:30-0:60

Ìåëêèå âûïå÷íûå

èçäåëèÿ èç

äðîææåâîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 150-160 0:20-0:40

Ïèðîæíûå èç

ñëîåíîãî òåñòà

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 170-180

1)

0:20-0:30

Áóëî÷êè ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 160

1)

0:20-0:35

Áóëî÷êè ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 180

1)

0:20-0:35

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

(20øòóê íà

ïðîòèâíå)

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

3 140

1)

0:20-0:30

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

(20øòóê íà

ïðîòèâíå)

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

3 170

1)

0:20-0:30

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

2)Âûïåêàéòå â ãëóáîêîì ïðîòèâíå

Âèä

âûïå÷íîãî

èçäåëèÿ

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

øêàôà

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Òåìïåðàòóðà

°C

Âðåìÿ

÷àñ.:

ìèí.

16

Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ

äóõîâîãî øêàôà

Âèä âûïå÷íîãî

èçäåëèÿ

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

ÒÎ×ÍÛÉ

ÎÁÄÓÂ

Âðåìÿ

÷àñ.:

ìèí.

Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà

ñíèçó

Tåìïåðàòóðà

°C

2 óðîâíÿ 3 óðîâíÿ

Âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ïðîòèâíÿõ

Êîðçèíî÷êè ñ

êðåìîì/ýêëåðû

1/4 --- 160-180

1))

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

0:35-0:60

Ïèðîã ñ ïîñûïêîé,

ñóõîé

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

ïåñî÷íîãî òåñòà

1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Ïèðîæíûå èç

òåñòà,

âûäàâëåííîãî

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

ñäîáíîãî òåñòà

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Áåëêîâûå

ïèðîæíûå, áåçå

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Ìèíäàëüíûå

ïèðîæíûå

1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Ìåëêèå âûïå÷íûå

èçäåëèÿ èç

äðîææåâîãî òåñòà

1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Ïèðîæíûå èç

ñëîåíîãî òåñòà

1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Áóëî÷êè 1/4 --- 160 0:30-0:45

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

(20øòóê íà

ïðîòèâíå)

1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

17

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ

âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ðåçóëüòàò

âûïåêàíèÿ

Âîçìîæíàÿ ïðè÷èíà Ðåøåíèå ïðîáëåìû

Íèç ïèðîãà

ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì

ñâåòëûì.

Ïðîòèâåíü ñ ïèðîãîì

ïîìåùåí íå íà òîò óðîâåíü

äóõîâîãî øêàôà.

Çàäâèíüòå ïèðîã íà áîëåå

ãëóáîêèé óðîâåíü.

Ïèðîæíîå

ðàçâàëèâàåòñÿ

(ñòàíîâèòñÿ ëèïêèì,

ñêîëüçêèì,

âîäÿíèñòûì)

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ.

Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

Âðåìåíè íà âûïåêàíèå íå

õâàòàåò.

Óâåëè÷üòå âðåìÿ

âûïåêàíèÿ.

Bðåìÿ âûïåêàíèÿ íåëüçÿ

ñîêðàòèòü ïóòåì

óâåëè÷åíèÿ òåìïåðàòóðû

âûïåêàíèÿ.

Â òåñòå ñëèøêîì ìíîãî

æèäêîñòè.

Èñïîëüçóéòå ìåíüøå

æèäêîñòè.

Ñîáëþäàéòå íîðìû

ïðîäîëæèòåëüíîñòè

çàìåøèâàíèÿ òåñòà,

ïðåæäå âñåãî ïðè

èñïîëüçîâàíèè êóõîííûõ

ìàøèí.

Ïèðîã ñëèøêîì

ñóõîé.

Ñëèøêîì íèçêàÿ

òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ.

Óñòàíîâèòå áîëåå

âûñîêóþ òåìïåðàòóðó

âûïåêàíèÿ.

Âûïåêàíèå ïðîäîëæàåòñÿ

ñëèøêîì äîëãî.

Ñîêðàòèòå âðåìÿ

âûïåêàíèÿ.

Ïèðîã

çàðóìÿíèâàåòñÿ

íåðàâíîìåðíî.

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

òåìïåðàòóðà è

íåäîñòàòî÷íàÿ

ïðîäîëæèòåëüíîñòü

âûïåêàíèÿ.

Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ

òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå

âðåìÿ âûïåêàíèÿ.

Tåñòî ðàñïðåäåëåíî

íåðàâíîìåðíî.

Ðàâíîìåðíî

ðàñïðåäåëèòå òåñòî ïî

ïðîòèâíþ.

Óñòàíîâëåí æèðîâîé

ôèëüòð.

Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.

Â óñòàíîâëåííîå

âðåìÿ ïèðîã íå

äîõîäèò äî

ãîòîâíîñòè.

Ñëèøêîì íèçêàÿ

òåìïåðàòóðà.

Óñòàíîâèòå áîëåå

âûñîêóþ òåìïåðàòóðó

âûïåêàíèÿ.

Óñòàíîâëåí æèðîâîé

ôèëüòð.

Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.

18

Òàáëèöà ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅÂ

Âèä âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Òåìïåðàòóðà

°C

Âðåìÿ

÷àñ.: ìèí.

Ïèööà (òîíêàÿ) 1 180 - 200

1)

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

20 - 30

Ïèööà (ñ îáèëüíîé

íà÷èíêîé)

1 180 - 200 20 - 30

Ïèðîã ”Âýõå” 1 180 - 200 45 - 60

Òîðò ñî øïèíàòîì 1 160 -180 45 - 60

Ìèíè-ïèööû 1 170 - 190 40 - 50

Òîðò ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé,

êðóãëûé

1 140 - 160 60 - 90

Òîðò ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé,

âûïå÷åííûé íà ïðîòèâíå

1 140 - 160 50 - 60

Òîðò ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé 1 150 - 170 50 - 70

Ïèðîã ñ îâîùàìè 1 160 - 180 50 - 60

Ïëîñêàÿ ëåïåøêà 1 230

1)

10 - 20

Òîðò èç ñëîåíîãî òåñòà 1 160 - 180

1)

40 - 50

Ïèðîã ñ ìÿñîì, ñûðîì è

ëóêîì

1 230

1)

12 - 20

Ïèðîæêè 1 180 - 200

1)

15 - 25

19

Òàáëèöà “Çàïåêàíêè è çàïå÷åííûå áëþäà”

Êóëèíàðíîå

áëþäî

Ôóíêöèÿ äóõîâêè

Óðîâåíü

äóõîâîãî

øêàôà

Òåìïåðàòóðà

°C

Âðåìÿ

÷àñ.:

ìèí.

Ìàêàðîííàÿ

çàïåêàíêà

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 180-200 0:45-1:00

Ëàçàíüÿ

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 180-200 0:25-0:40

Çàïå÷åííûå

îâîùè

1)

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

ÒÓÐÁÎ ÃÐÈËÜ 1 160-170 0:15-0:30

Çàïå÷åííûå

áàãåòû

1)

ÒÓÐÁÎ ÃÐÈËÜ 1 160-170 0:15-0:30

Ñëàäêèå çàïåêàíêè

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 180-200 0:40-0:60

Ðûáíûå çàïåêàíêè

ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ

ÍÀÃÐÅÂ

1 180-200 0:30-1:00

Ôàðøèðîâàííûå

îâîùè

ÒÓÐÁÎ ÃÐÈËÜ 1 160-170 0:30-1:00

20

Æàðêà

Ôóíêöèÿ äóõîâêè: ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅÂ èëè ÒÓÐÁÎ ÃÐÈËÜ

Ïåðåä íà÷àëîì æàðêè óñòàíîâèòå æèðîâîé ôèëüòð!

Ïîñóäà äëÿ æàðêè

• Äëÿ æàðêè ïîäõîäèò ëþáàÿ òåðìîñòîéêàÿ ïîñóäà (ñîáëþäàéòå

óêàçàíèÿ èçãîòîâèòåëåé!).

• Áîëüøèå ïîðöèè æàðêîãî ìîæíî ãîòîâèòü íåïîñðåäñòâåííî â

ãëóáîêîì ïðîòèâíå èëè íà ðåøåòêå, ïðåäâàðèòåëüíî

ïîäñòàâèâ ïîä íåå ãëóáîêèé ïðîòèâåíü.

• Âñå ïîñòíûå âèäû ìÿñà ðåêîìåíäóåì æàðèòü â ñîòåéíèêå ñ

êðûøêîé. Â ýòîì ñëó÷àå ìÿñî îñòàåòñÿ áîëåå ñî÷íûì.

• Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè âñå âèäû ìÿñà ìîæíî

æàðèòü â ñîòåéíèêå áåç êðûøêè.

3 Ïîÿñíåíèÿ ê òàáëèöå “Æàðêà”

Âñå äàííûå, ïðåäñòàâëåííûå â íèæåñëåäóþùåé òàáëèöå,

ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè.

• Ðåêîìåíäóåì æàðèòü â äóõîâîì øêàôó ìÿñî è ðûáó âåñîì íå

ìåíåå 1 êã.

• ×òîáû èçáåæàòü ïðèãîðàíèÿ âûäåëÿþùåãîñÿ ìÿñíîãî ñîêà èëè

æèðà, ðåêîìåíäóåì äîáàâèòü â ïîñóäó äëÿ æàðêè íåìíîãî

æèäêîñòè.

• Ïðè íåîáõîäèìîñòè (ïî ïðîøåñòâèè 1/2 - 2/3 âðåìåíè

ïðèãîòîâëåíèÿ) ïåðåâåðíèòå æàðêîå.

• Êðóïíûå êóñêè æàðêîãî è ïòèöó âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

íåñêîëüêî ðàç ïîëåéòå ñîêîì æàðêîãî. Ýòèì Âû óëó÷øèòå

ðåçóëüòàò æàðêè.

• ×òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî, âûêëþ÷èòå äóõîâîé

øêàô ïðèìåðíî çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ æàðêè.

Страница загружается ...

Aeg-Electrolux B9820-4-M Руководство пользователя

Aeg-Electrolux B9820-4-M Руководство пользователя

Похожие модели бренда

Модели других брендов