Fagor RAPID XPRESS Instructions For Use Manual

MANUAL DE INSTRUCCIONES

MANUAL DE INSTRUÇÕES

MANUEL D’UTILISATION

INSTRUCTIONS FOR USE

ENTYÐÏ ÏÄÇÃÉÙÍ

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ

NÁVOD K POUŽITÍ

NÁVOD NA POUŽITIE

INSTRUKCJA OBSŁUGI

ИНСТРУКЦИЯ ЗА УПОТРЕБА

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ANWEISUNGSHANDBUCH

MOD. A: ELEGANCE

MOD. B: DUNA, ORSP, ARIN, VITAPLUS, MULTIRAPID

MOD. D: FUTURE, CUISINE XPRESS

MOD. C: INNOVA, RAPID XPRESS, XPRESS

ESEL

NL

PT

HUBG

CA DE EN

CZRUGL FRPL SK

AREU

01-13

TA0076306

U40A06518

El fabricante se reserva los derechos de modiﬁ car los

modelos descritos en este Manual de Instrucciones.

O fabricante, reserva-se os direitos de modiﬁ car os

modelos descritos neste Manual de Instruções.

The manufacturer reserves the right to modify the models

described in this User’s Manual.

Le fabricant se réserve le droit de modiﬁ er les modèles

décrit dans le présente notice.

O k·t·ÛkÂv·Ût‹ç ‰È·tËpÂ› ·okÏÂÈÛtÈk¿ to ‰Èk·›ˆÌ· v·

tpoooÈ‹ÛÂ› t· Ìovt¤Ï· ou ÂpÈyp¿ºovt·È Ûto ·pﬁv

Evtuo O‰ËyÈÒv.

A gyártó fenntartja magának a jogot a használati

útmutatóban közölt műszaki adatok megváltoztatására.

Výrobce si vyhrazuje právo modifikovat modely popsané

v tomto uživatelském návodu.

Výrobca si vyhradzuje právo modifikovať modely opísané

v tomto užívateľskom návode.

Producent zastrzega sobie prawo do modyfikowania

modeli opisanych w niniejszej instrukcji obsługi.

De fabrikant behoudt zich het recht voor de modellen

die in deze Gebruikshandleiding worden beschreven te

wijzigen.

Производителя си запазва правото променя

моделите описани в този наръчник.

Производитель оставляет за собой право замены

модели, описанные в данном Руководстве

пользователя.

Anderungen an den in der Broschüre beschriebenen

Modellen vorbehalten.

El fabricant es reserva els drets de modiﬁ car els models

descrits en aquest Manual d’Instruccions.

O fabricante resérvase os dereitos de modiﬁ ca-los modelos

descritos neste Manual de Instrucións.

Fabrikatzaileak erabilera eskuliburu honetan azaltzen diren

modeloak aldatzeko eskubidea bere gain hartzen du.

NIF: F-20020517 - B.º San Andrés n.º 18 -

20500 MONDRAGON (Guipúzcoa) ESPAÑA

FAGOR ELECTRODOMESTICOS S.COOP.

0998990005

MOD. D

MOD. A

MOD. B, C MOD. B, CMOD. A, C, D

2

1

FIG. 1

FIG. 4

FIG. 2

FIG. 2.1

FIG. 2.2

MOD. A, B

MOD. C, D

FIG. 3

FIG. 3.3 FIG. 3.4FIG. 3.2FIG. 3.1

2

1

MOD. A, B

FIG. 5 FIG. 6

2

1

MOD. C, DMOD. A, B

FIG. 7

FIG. 9

2

1

2

1

FIG. 8

2

1

2

1

2

1

2

1

2

1

MOD. C, D

1

I DESCRIPCIÓN GENERAL

1. Cuerpo de la olla

2. Tapa de la olla

3. Asa inferior

4. Asa superior

5. Asa posterior

6. Válvula de funcionamiento

7. Pulsador

8. Junta de cierre

9. Válvula de seguridad

10. Placa difusora térmica

11. Indicador presión

III MODO DE EMPLEO

1. APERTURA DE LA OLLA: Desplazar el

pulsador hacia atrás y girar la tapa a la derecha

(Fig.1).

2. LLENADO del alimento en la olla:

» No llenar la olla más que 2/3 de su

capacidad.

» Siempre introducir un mínimo de líquido,

200 ml.

Comprobar que la chimenea y la válvula de seguridad no

están obstruidas (ﬁ g. 8 y 9).

» Leer todas las instrucciones.

» Mantener una estrecha vigilancia si la olla a

presión es utilizada cerca de niños.

» No introducir la olla a presión en un horno

caliente.

» Desplazar la olla a presión con un máximo de

precaución. No tocar las superﬁ cies calientes.

Utilice las empuñaduras y botones. Si es

necesario, utilice guantes.

» No utilizar la olla a presión con otro ﬁ n que aquél

para el que está destinada. No abrir nunca la

olla a presión por la fuerza. Asegurarse de que

su presión interior haya caído completamente.

» Tras la cocción de carnes que tengan piel,

(p.e.: lengua de buey) que puede inﬂ arse bajo

el efecto de la presión, no pinche la carne

mientras la piel presenta un aspecto hinchado,

podría escaldarse.

» En caso de alimentos pastosos, la olla a

presión debe agitarse ligeramente antes de la

apertura de la tapa para que estos alimentos

no salpiquen al exterior.

» No utilizar la olla a presión para freír a presión

con aceite.

» No intervenga en los sistemas de seguridad

más allá de las instrucciones de mantenimiento

precisadas en el manual de utilización.

» Solo utilice piezas originales de acuerdo con el

modelo correspondiente.

» No utilice detergentes abrasivos.

II PRECAUCIONES

BÁSICAS DE SEGURIDAD

» Utilice un foco de calor adecuado, igual

o inferior al del fondo del aparato. Un

sobrecalentamiento puede ennegrecer el acero

o producirse manchas doradas o azuladas, las

cuales desaparecen con una limpieza normal.

» Nunca utilizar la olla a presión sin añadir agua,

esto lo dañaría seriamente.

» Este aparato cocina bajo presión. Un uso

inapropiado de la olla a presión puede causar

escaldado. Asegúrese que la olla a presión se

ha cerrado correctamente antes de aplicar

calor. Véanse las instrucciones de uso.

» No llenar la olla más de 2/3 de su capacidad.

Cuando se cocinen artículos alimenticios que

puedan expandirse durante su cocción, como

arroz o vegetales deshidratados, no llenar la

olla más de la mitad de su capacidad.

» Antes de cada uso, comprobar que las válvulas

no están obstruídas. Véanse las instrucciones

de uso.

» Conserve estas instrucciones.

Capacidad Ø Difusor

4 - 6 L.

8 - 9,3 L.

18 cm

21 cm

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

2

3. CIERRE DE LA TAPA: Colocar la tapa según

el marcado que lleva y girar hacia la izquierda

(cierre automático Fig.2.1, cierre manual

Fig.2.2).

4. SELECCIÓN DE NIVEL DE PRESIÓN.

4.1 Posición para la extracción y montaje

de la válvula en operaciones de limpieza

(Fig.3.1).

Antes de pasar a esta posición asegurarse de que no exis-

te presión en el interior de la olla, por ejemplo, mante-

niendo la tapa válvula en posición de descompresión, ver

apartado III.4.2.

4.2 Posición para la extracción de toda la

presión del interior de la olla una vez

terminada la cocción, Presión = 0bar

(Fig.3.2).

4.3 Nivel de presión medio. Los tiempos

de cocción son algo más altos que en

posición 2. Emplear para cocción de

sopas, pescados, postres, etc, Presión =

0.55bar (Fig.3.3).

4.4 Nivel de presión alto. Los tiempos de

cocción son algo más reducidos. Emplear

para cocción de carnes, legumbres, pasta,

etc, Presión = 1.05bar (Fig.3.4).

POSICIÓN DEL SELECTOR PRESIÓN / bar

0

0'55

1'05

Para más información ver tabla adjunta del punto III.5

5. FUNCIONAMIENTO BAJO PRESIÓN.

» Coloque la olla sobre un foco de calor doméstico

adecuado al fondo de la olla a potencia

máxima.

» Cuando el indicador de presión aparezca

signiﬁ ca que existe presión dentro de la olla

(Fig.4).

» Cuando por la válvula de funcionamiento deja

escapar un haz de vapor continuo (Fig.5) reduzca

el foco de calor a una potencia suﬁ ciente para

mantener la presión sin una salida exagerada de

vapor.

» En este momento comienza el tiempo de

cocción.

ALIMENTOS

Cantidad

de Agua

Minutos

de Cocción

Posición

del Selector

SOPAS:

Sopa de arroz Al gusto 4-6 2

Sopa de ajo Al gusto 1-2 1

Sopa Juliana Al gusto 3-5 2

Sopa de verduras Al gusto 4-5 2

Sopa de pescado Al gusto 3-4 2

Sopa de ﬁ deos Al gusto 3-5 1

PASTAS:

Arroz con pollo 2 tazas por 1 arroz 6-7 2

Paella valenciana 2 tazas por 1 arroz 6-8 2

Pasta Cubrir 4-5 2

VERDURAS:

Acelgas Cubrir 6-7 2

Alcachofas Cubrir 5-6 2

Puerros Cubrir 3-5 2

Zanahoria Cubrir 5-6 2

Berza 2 tazas 4-5 2

Coliﬂ or 2 tazas 4-6 2

Espinacas Cubrir 4 2

Habas Cubrir 3-4 2

LEGUMBRES:

Garbanzos Cubrir 20 2

Lentejas Cubrir 15 2

PATATAS:

Patatas en salsa verde 1 l. por 1 kg. 5-7 2

Patatas a la riojana 3/4 l. por 1 kg. 5-7 2

PESCADOS:

Marmitako Al gusto 10 2

Chipirones 2 tazas 10 2

Pulpo Cubrir 30 2

Trucha 1 taza 30 1

Mejillones al vapor 1/2 l. 20 1

CARNES:

Albóndigas 2 tazas 10-12 2

Redondo Cubrir 20-22 2

Riñones al Jerez 2 copas de Jerez 5-6 2

Solomillo de buey 1 taza por 1,5 kg. 15-17 2

Callos Cubrir 25-35 2

Cordero 1/2 l. por 1 kg. 10-12 2

Conejo 1/2 l. 10-12 2

Codornices en salsa 1 taza 5-10 2

Pollo 1 taza 8-9 2

Gallina Cubrir 15-20 2

POSTRES:

Arroz con leche 2 taza leche 1 arroz 6 1

Compota 2 taza 7-8 1

Flan 1/2 l. leche 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

5

3. FECHO DA TAMPA. Colocar a tampa

segundo a marca desenhada e rodar para a

esquerda (fecho automático Fig.2.1, fecho

manual Fig.2.2).

4. SELECÇÃO DO NÍVEL DE PRESSÃO.

4.1 Posição para a extracção e montagem da

válvula em operações de limpeza. (Fig. 3.1).

Antes de passar para esta posição certiﬁ que-se de que

não existe pressão no interior da panela, por exemplo,

mantendo a tampa da válvula na posição de descompres-

são, ver secção III.4.2.

4.2 Posição para a extracção de toda a

pressão do interior da panela uma vez

terminada a cozedura. PRESSÃO = 0 bar

(Fig. 3.2).

4.3 Nível de pressão médio. Os tempos de

cozedura são um pouco mais altos do que

na posição 2. Usar para cozinhar sopas,

peixes, sobremesas, etc. PRESSÃO =

0.55 bar (Fig.3.3).

4.4 Nível de pressão alto. Os tempos de

cozedura são um pouco mais reduzidos.

Utilizar para cozinhar carnes, legumes,

massa, etc. PRESSÃO = 1.05 bar (Fig.3.4).

POSIÇÃO DO SELECTOR PRESSÃO / bar

0

0'55

1'05

Para mais informação ver tabela anexa do ponto III.5

5. FUNCIONAMENTO SOB PRESSÃO.

» Coloque a panela sobre um foco de calor

doméstico adequado ao fundo da panela na

potência máxima.

» O indicador de pressão permite visualizar a

existência de pressão no interior da panela

(Fig.4)

» Quando pela válvula de funcionamento deixar

escapar um borrifo de vapor contínuo e com

um som regular (fíg.5), reduza o foco de calor a

uma potência suﬁ ciente para manter a pressão

sem uma saída exagerada de vapor.

» Neste instante começa o tempo de cozedura.

ALIMENTOS

Quantidade

de Agua

Tempo de

Cozedura

Posição do

Selector

SOPAS:

Sopa de arroz Ao gosto 4-6 2

Sopa de alho Ao gosto 1-2 1

Sopa Juliana Ao gosto 3-5 2

Sopa de legumes Ao gosto 4-5 2

Sopa de peixe Ao gosto 3-4 2

Sopa de maça Ao gosto 3-5 1

MASSAS:

Arroz com galinha

2 taças por 1 de arroz

6-7 2

Paelha Valenciana

2 taças por 1 de arroz

6-8 2

Esparguete Cobrir 4-5 2

Macarrão gratinado Cobrir 5-6 2

LEGUMES:

Acelgas Cobrir 6-7 2

Alcachofras Cobrir 5-6 2

Alho francês Cobrir 3-5 2

Cenouras Cobrir 5-6 2

Repolho 2 taças 4-5 2

Couve ﬂ or 2 taças 4-6 2

Espinafres Cobrir 4 2

Favas Cobrir 3-4 2

LEGUMES SECOS:

Grão Cobrir 20 2

Lentilhas Cobrir 15 2

BATATAS:

Batatas em molho verde 1l. p/ kg. 5-7 2

Batatas à Riojana 3/4 l. por kg. 5-7 2

PEIXE:

Chocos 2 taças 10 2

Polvo Cobrir 30 2

Truta 1 taça 30 1

Mexilhão ao vapor 1/2 l. 20 1

CARNE:

Almôndegas 2 taças 10-12 2

Redondo Cobrir 20-22 2

Lombo de vaca 1 taça / 1,5 kg. 15-17 2

Tripas Cobrir 25-35 2

Cordeiro 1/2 l. por kg 10-12 2

Coelho 1/2 l. 10-12 2

Codornizes em molho 1 taça de agua 5-10 2

Frango ao Gerês 1 taça 8-9 2

Galinha Cobrir 15-20 2

SOBREMESA:

Arroz doce 2 taças leite 1 arroz 6 1

Compota 2 taças 7-8 1

Pudim 1/2 leite 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

8

3.

VERROUILLAGE DU COUVERCLE. Placez le

couvercle en suivant le tracé indiqué et tournez

vers la gauche (fermeture automatique Fig.2.1,

fermeture manuelle Fig.2.2).

4. SÉLECTION DU NIVEAU DE PRESSION.

4.1 Position pour l’extraction et le montage de

la soupape pour son entretien. (Fig.3.1)

Avant de passer à cette position, s’assurer qu’il ne reste

plus de pression à l’intérieur de la cocotte, en situant la

soupape en position de décompression (voir III.4.2.).

4.2 Position pour l’extraction de toute la

pression accumulée à l’intérieur de la

cocotte une fois la cuisson achevée.

Pression = 0 bar (Fig.3.2).

4.3 Niveau de pression moyen. Les temps de

cuisson sont un peu plus élevés que sur

la position 2. À utiliser pour la cuisson de

soupes, poissons, desserts, etc. Presseion

= 0,55 bar (Fig.3.3).

4.4 Niveau de pression élevé. Les temps de

cuissons ont un peu plus courts. À utiliser

pour la cuisson de viandes, légumes secs,

pâtes, etc. Pression = 1,05 bar (Fig.3.4).

POSITION DU SÉLECTEUR PRESSION / bar

0

0'55

1'05

Pour plus d’informations, voir tableau correspondant (III.5).

5.

FONCTIONNEMENT BASSE PRESSION.

» Poser l’autocuiseur sur une source de chaleur

adaptée à la taille du fond de l’autocuiseur à la

puissance maximum.

» l’indicateur de pression permet de visuali-

ser l’existence de pression à l’intérieur de

l’autocuiseur (Fig.4).

» Quand la soupape de fonctionnement laisse

échapper un jet de vapeur continu avec un son

régulier (fíg.5), baisser le feu à une puissance

sufﬁ sante pour maintenir la pression sans sortie

excessive de vapeur.

» La cuisson commence à ce moment.

ALIMENTS Volume d’eau

Minutes de

Cuisson

Position du

Sélecteur

SOUPES:

Soupe au riz À votre goût 4-6 2

Soupe à l’ail À votre goût 1-2 1

Julienne À votre goût 3-5 2

Soupe de légumes À votre goût 4-5 2

Soupe de poisson À votre goût 3-4 2

Bouil. vermicelle À votre goût 3-5 1

PÂTES:

Poulet au riz 2 tasses pour 1 riz 6-7 2

Paella 2 tasses pour 1 riz 6-8 2

Spaghettis Couvrir 4-5 2

Macaronis gratinés Couvrir 5-6 2

LÉGUMES:

Blette Couvrir 6-7 2

Artichauts sautés Couvrir 5-6 2

Poireaux Couvrir 3-5 2

Carottes Couvrir 5-6 2

Chou 2 tasses 4-5 2

Chou-ﬂ eur 2 tasses 4-6 2

Epinards Couvrir 4 2

Fèves Couvrir 3-4 2

LÉGUMES SECS:

Pois chiches Couvrir 20 2

Lentilles Couvrir 15 2

POMMES DE TERRE:

Pommes de terre sauce verte

1 l. pour 1 kg. 5-7 2

P. de terre tomate 3/4 l. pour 1 kg. 5-7 2

POISSONS:

Calamars 2 tasses 10 2

Poulpe Couvrir 30 2

Truite 1 tasse 30 1

Moules vapeur 1/2 l. 20 1

VIANDES:

Boulettes 2 tasses 10-12 2

Noix Couvrir 20-22 2

Tournedos 1 tasse pour 1,5 kg. 15-17 2

Tripes Couvrir 25-35 2

Agneau 1/2 l. pour 1 kg. 10-12 2

Lapin 1/2 l. 10-12 2

Cailles en sauce 1 tasse 5-10 2

Poulet au Xérès 1 tasse 8-9 2

Poule Couvrir 15-20 2

DESSERTS:

Riz au lait 2 tasses lait 1 riz 6 1

Compote 2 tasses 7-8 1

Flan 1/2 l. lait 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

11

3. CLOSING THE LID. Place the lid in

accordance with markings and turn to the

left (automatic closure Fig.2.1 manual closure

Fig.2.2).

4. SELECTING THE PRESSURE LEVEL.

4.1 Position for removing and placing the valve

for cleaning. (Fig.3.1)

Before turning the lid to this position make sure no

pressure has built up inside the pressure cooker. You can

do this by holding the valve cap in decompression position,

for example. See section III.4.2.

4.2 Position for removing all the pressure from

inside the pressure cooker, after cooking.

Pressure = 0 bar (Fig.3.2).

4.3 Average pressure level. The cooking times

are slightly longer than in position 2. Use

for soups, ﬁ sh, puddings, etc. Pressure =

0.55 bar (Fig.3.3).

4.4 High pressure level. The cooking times

are slightly shorter. Use for cooking meat,

vegetables, pasta, etc. Pressure = 1.05

bar (Fig.3.4).

POSITION OF SELECTOR PRESSURE / bar

0

0.55

1.05

For further information, see the enclosed table in III.5

4.5 Select the cooking pressure:

5. FUNCTIONING UNDER PRESSURE.

» Place the pan on an appropriate-size hotplate

or gas burner and turn to maximum.

» When the pressure indicator appears it means

there is pressure inside the pressure cooker.

(ﬁ g.4)

» When a continual stream of vapour escapes

from the working valve (ﬁ g.5), reduce the heat

just enough to maintain sufﬁ cient pressure to

ensure a steady vapour outlet

» The cooking time is measured from this point.

FOOD

Water

quantity

Cooking time

in minutes

Selector

stabilirea

SOUPS:

Rice soup To taste 4-6 2

Garlic soup To taste 1-2 1

Soup Juliana-style To taste 3-5 2

Vegetable soup To taste 4-5 2

Fish soup To taste 3-4 2

Noodle soup To taste 3-5 1

PASTA:

Chicken and rice 2 cups for 1 cup rice 6-7 2

Paella valencia-style 2 cups for 1 cup rice 6-8 2

Spaghetti Cover 4-5 2

Macaroni cheese Cover 5-6 2

VEGETABLES:

Chard Cover 6-7 2

Sautéed artichokes Couvrir 5-6 2

Leeks Cover 3-5 2

Carrots Cover 5-6 2

Cabbage 2 cups 4-5 2

Cauliﬂ ower 2 cups 4-6 2

Espinach Cover 4 2

Broad Beans Cover 3-4 2

PULSES:

Chickpeas Cover 20 2

Lentils Cover 15 2

POTATOES:

Potatoes with garlic and parsley

1 l. per 1 kg. 5-7 2

Potatoes with chorizo 3/4 l. per 1 kg. 5-7 2

FISH:

Squid 2 cups 10 2

Octopus Cover 30 2

Trout 1 cup 30 1

Steamed mussels 1/2 litre 20 1

MEAT:

Meatballs 2 cups 10-12 2

Round of beef Cover 20-22 2

Kidneys cooked in sherry

2 cups of sherry 5-6 2

Ox sirloin steak 1 cup per 1.5 kg. 15-17 2

Tripe Cover 25-35 2

Lamb 1/2 l. per 1 kg. 10-12 2

Rabbit 1/2 l. 10-12 2

Quail in sauce 1 cup 5-10 2

Chicken with sherry 1 cup 8-9 2

Chicken Cover 15-20 2

DESERTS:

Rice pudding 2 cups milk

1 cup rice 6 1

Compote 2 cups 7-8 1

Creme caramel 1/2 l. milk 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

I ÃÅÍÉÊÇ ÐÅÑÉÃÑÁÖÇ

III

ÏÄÇÃÉÅÓ ×ÑÇÓÇÓ

1. ÓÙÌÁ ÔÇÓ ×YÔÑÁÓ

2. ÊÁÐÁÊÉ ÔÇÓ ×YÔÑÁÓ

3. ÊÁÔÙ ËÁÂÇ ‘Ç ×ÅÑÏYËÉ ÔÇÓ ×YÔÑÁÓ

4. ÐÁÍÙ ËÁÂÇ ‘Ç ×ÅÑÏYËÉ ÔÏY ÊÁÐÁÊÉÏY

5. ÐÉÓÙ ËÁÂÇ ÔÇÓ ×YÔÑÁÓ

6. ÂÁËÂÉÄÁ ËÅÉÔÏYÑÃÉÁÓ

(ÅÐÉËÏÃÅÁÓ ÐÉÅÓÇÓ)

7. ÊÏÌÂÉÏ

8. ËÁÓÔÉ×Ï ÊËÅÉÓÉÌÁÔÏÓ

9. ÂÁËÂÉÄÁ ÁÓÖÁËÅÉÁÓ

10. ÐËÁÊÁ ÄÉÁ×YÓÇÓ

ÈÅÑÌÏÔÇÔÁÓ

11. ÄÅÉKTHÓ ÐÉÅÓÇÓ

1. ÁÍÏÉÃÌÁ ÔÇÓ ×ÕÔÑÁÓ: ÌåôáêéíÞóôå ôïí

äéáêüðôç ðñïò ôá åìðñüò êáé óôñÝøôå ôï

êáðÜêé äåîéÜ (Eik. 1).

2. ÃÅÌÉÓÌÁ ôùí ôñïößìùí óôç ÷ýôñá:

» Ìç ãåìßæåôå ôç ÷ýôñá ðåñéóóüôåñï áðü ôá

2/3 ôçò ÷ùñçôéêüôçôÜò ôçò.

» ÅéóáãÜãåôå ðÜíôá ìéá åëÜ÷éóôç ðïóüôçôá

õãñïý, 200 ml.

Íá âåâáéþíåóôå üôé ï áåñáãùãüò êáé ç âáëâßäá

áóöáëåßáò äåí åßíáé öñáãìÝíïé (Åéê. 8 êáé 9).

×ÙÑÇÔÉÊÏÔÇÔÁ Ø ÄÉÁ×ÕÔÇ

4-6 ëßôñá

8-9,3 ëßôñá

18 cm

21 cm

» ÄÉÁÂÁÓÔÅ ÐÑÏÓÅÊÔÉÊÁ ÏËÅÓ ÔÉÓ ÏÄÇÃÉÅÓ.

» ÍÁ ÅÐÉÂËÅÐÅÔÅ ÄÉÁÑÊÙÓ ÔÇ ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ

ÁÍ ÔÇÍ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÊÏÍÔÁ ÓÅ ÐÁÉÄÉÁ.

» ÌÇÍ ÅÉÓÁÃÅÔÅ ÔÇ ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ ÓÅ ÅÍÁ

ÆÅÓÔÏ ÖÏYÑÍÏ.

» Ç ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ ÈÁ ÐÑÅÐÅÉ ÍÁ ÌÅÔÁÊÉÍÅÉÔÁÉ

ÌÅ ÐÏËY ÌÅÃÁËÇ ÐÑÏÓÏ×Ç. ÌÇÍ ÁÊÏYÌÐÁÔÅ ÔÉÓ

ÆÅÓÔÅÓ ÅÐÉÖÁÍÅÉÅÓ. ÍÁ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÃÉ/ ÁYÔÏ

ÔÉÓ ËÁÂÅÓ ÔÇÓ ÊÁÉ ÔÁ ÊÏÌÂÉÁ. ÁÍ ÅÉÍÁÉ ÁÍÁÃÊÁÉÏ,

ÍÁ ÖÏÑÁÔÅ ÐÑÏÓÔÁÔÅYÔÉÊÁ ÃÁÍÔÉÁ.

» ÍÁ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÔÇ ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ

ÁÐÏÊËÅÉÓÔÉÊÁ ÊÁÉ ÌÏÍÏÍ ÃÉÁ ÔÇÍ ÐÑÏÂËÅÐÏÌÅÍÇ

×ÑÇÓÇ ÔÇÓ. ÌÇÍ ÁÍÏÉÃÅÔÅ ÐÏÔÅ ÔÇ ×YÔÑÁ

ÔÁ×YÔÇÔÁÓ ÌÅ ÔÇ ÂÉÁ. ÂÅÂÁÉÙÈÅÉÔÅ ÐÑÙÔÁ ÏÔÉ

Ç ÐÉÅÓÇ ÐÏY ÅÐÉÊÑÁÔÅÉ ÓÔÏ ÅÓÙÔÅÑÉÊÏ ÔÇÓ Å×ÅÉ

YÐÏ×ÙÑÇÓÅÉ ÔÅËÅÉÙÓ.

» ÌÅÔÁ ÁÐÏ ÔÏ ÌÁÃÅÉÑÅYÌÁ ÊÁÐÏÉÙÍ ÊÑÅÁÔÉÊÙÍ

ÐÏY Å×ÏYÍ ÐÅÔÓÁ (Ð.×. ÃËÙÓÓÁ ÂÏÄÉÍÏY) ÐÏY

ÈÁ ÌÐÏÑÏYÓÅ ÍÁ ÖÏYÓÊÙÓÅÉ YÐÏ ÔÇÍ ÅÐÉÄÑÁÓÇ

ÔÇÓ ÐÉÅÓÇÓ, ÌÇÍ ÔÓÉÌÐÇÓÅÔÅ ÔÏ ÊÑÅÁÓ ÅÖÏÓÏÍ

ÅÉÍÁÉ ÁÊÏÌÇ ÖÏYÓÊÙÌÅÍÏ, ÃÉÁÔÉ ÌÐÏÑÅÉ ÍÁ ÓÁÓ

ÐÑÏÊÁËÅÓÅÉ ÆÅÌÁÔÉÓÌÁ ÁÐÏ ÐÉÔÓÉËÉÓÌÁÔÁ.

» ÌÅÔÁ ÁÐÏ ÔÏ ÌÁÃÅÉÑÅYÌÁ ÌÁËÁÊÙÍ ÔÑÏÖÉÌÙÍ

ÊÁÉ ÆYÌÁÑÉÊÙÍ ÈÁ ÐÑÅÐÅÉ ÍÁ ÁÍÁÊÉÍÅÉÔÅ ËÉÃÏ

ÔÇ ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ ÐÑÉÍ ÁÍÏÉÎÅÔÅ ÔÏ ÊÁÐÁÊÉ

ÃÉÁ ÍÁ ÁÐÏÖYÃÅÔÅ ÔÏ ÐÉÔÓÉËÉÓÌÁ ÐÏY ÌÐÏÑÅÉ ÍÁ

ÐÑÏÊËÇÈÅÉ ÊÁÔÁ ÔÏ ÁÍÏÉÃÌÁ.

» ÌÇ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÔÇ ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ ÃÉÁ ÍÁ

ÔÇÃÁÍÉÓÅÔÅ ÌÅ ËÁÄÉ YÐÏ ÐÉÅÓÇ.

» ÌÇÍ ÅÐÅÌÂÁÉÍÅÔÅ ÓÔÁ ÓYÓÔÇÌÁÔÁ ÁÓÖÁËÅÉÁÓ

ÐÅÑÁ ÁÐÏ ÔÉÓ ÏÄÇÃÉÅÓ ÓYÍÔÇÑÇÓÇÓ ÐÏY

II ÂÁÓÉÊÁ ÌÅÔÑÁ

ÁÓÖÁËÅÉÁÓ

ÐÅÑÉÃÑÁÖÏÍÔÁÉ ÓÔÏ ÅÍÔYÐÏ ×ÑÇÓÇÓ.

» ÍÁ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÁÐÏÊËÅÉÓÔÉÊÁ ÊÁÉ ÌÏÍÏÍ

ÃÍÇÓÉÁ ÁÍÔÁËËÁÊÔÉÊÁ ÓYÌÖÙÍÁ ÌÅ ÔÏ

ÁÍÔÉÓÔÏÉ×Ï ÌÏÍÔÅËÏ.

» ÌÇ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÐÏÔÅ ÔÇ ÓYÓÊÅYÇ ×ÙÑÉÓ

ÍÅÑÏ ÃÉÁÔÉ ÌÐÏÑÅÉ ÍÁ YÐÏÓÔÅÉ ÓÏÂÁÑÅÓ ÂËÁÂÅÓ.

» ÁYÔÇ Ç ÓYÓÊÅYÇ ËÅÉÔÏYÑÃÅÉ YÐÏ ÐÉÅÓÇ. H ÌÇ

ÊÁÔÁËËÇËÇ ×ÑÇÓÇ ÔÇÓ ÌÐÏÑÅÉ ÍÁ ÐÑÏÊÁËÅÓÅÉ

ÅÃÊÁYÌÁÔÁ. ÐÑÉÍ ÈÅÓÅÔÅ ÔÇ ÓYÓÊÅYÇ ÓÅ

ËÅÉÔÏYÑÃÉÁ, ÂÅÂÁÉÙÈÅÉÔÅ ÏÔÉ ÔÇÍ Å×ÅÔÅ

ÊËÅÉÓÅÉ ÊÁËÁ. ÂËÅÐÅ ÔÉÓ ÏÄÇÃÉÅÓ --ÏÄÇÃÉÅÓ

ËÅÉÔÏYÑÃÉÁÓ.

» ÌÇ ÃÅÌÉÆÅÔÅ ÔÇ ×YÔÑÁ ÔÁ×YÔÇÔÁÓ ÐÁÍÙ ÁÐÏ ÔÁ

2/3 ÔÇÓ ×ÙÑÇÔÉÊÏÔÇÔÁÓ ÔÇÓ. ÏÔÁÍ ÌÁÃÅÉÑÅYÅÔÅ

ÔÑÏÖÉÌÁ ÐÏY ÖÏYÓÊÙÍÏYÍ ÊÁÔÁ ÔÏ ÂÑÁÓÉÌÏ,

ÏÐÙÓ Ð.X. ÔÏ ÑYÆÉ ÊÁÉ ÔÁ ÏÓÐÑÉÁ, ÌÇ ÃÅÌÉÆÅÔÅ ÔÇ

×YÔÑÁ ÐÁÍÙ ÁÐÏ ÔÏ ÌÉÓÏ ÔÇÓ. ÂËÅÐÅ --×ÑÏÍÏÉ

ÌÁÃÅÉÑÅYÌÁÔÏÓ.

» ÐÑÉÍ ÁÐÏ ÊÁÈÅ ×ÑÇÓÇ ÈÁ ÐÑÅÐÅÉ ÍÁ ÂÅÂÁÉÙÍÅÓÔÅ

ÏÔÉ ÏÉ ÂÁËÂÉÄÅÓ ÄÅÍ ÅÉÍÁÉ ÖÑÁÃÌÅÍÅÓ. ÂËÅÐÅ "

ÓYÍÔÇÑÇÓÇ".

13

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

14

3. ÊËÅÉÓÉÌÏ ÔÏÕ ÊÁÐÁÊÉÏÕ. ÔïðïèåôÞóôå

ôï êáðÜêé óýìöùíá ìå ôá óçìÜäéá ðïõ öÝñåé

ðÜíù ôïõ êáé óôñßøôå ôï ðñïò ôá áñéóôåñÜ

(áõôüìáôï êëåßóéìï Åéê. 2.1, ÷åéñïêßíçôï

êëåßóéìï Åéê. 2.2).

4. ÅÐÉËÏÃÇ ÓÔÁÈÌÇÓ ÐÉÅÓÇÓ.

4.1 ÈÝóç ãéá ôçí åîáãùãÞ êáé óõíáñìïëüãçóç

ôçò âáëâßäáò êáôÜ ôïí êáèáñéóìü (Eik. 3.1).

Ðñéí ðåñÜóåôå ó’ áõôÞ ôç èÝóç, âåâáéùèåßôå üôé äåí

õðÜñ÷åé ðßåóç óôï åóùôåñéêü ôçò ÷ýôñáò, äéáôçñþíôáò,

ãéá ðáñÜäåéãìá, ôï êÜëõììá ôçò âáëâßäáò óå èÝóç

áðïóõìðßåóçò, âë. ðáñÜãñáöï III.4.2

4.2 ÈÝóç ãéá ôçí åîáãùãÞ üëçò ôçò ðßåóçò

áðü ôï åóùôåñéêü ôçò ÷ýôñáò ìåôÜ ôï

ìáãåßñåìá. Ðßåóç = 0 bar (Eik. 3.2).

4.3 ÌÝóç óôÜèìç ðßåóçò. Ïé ÷ñüíïé

ìáãåéñÝìáôïò åßíáé êáôÜ ôé ìåãáëýôåñïé áð’

üôé óôç èÝóç 2. ×ñçóéìïðïéÞóôå ôç ãéá íá

ìáãåéñÝøåôå óïýðåò, øÜñéá, ãëõêÜ, êëð.

Ðßåóç = 0.55 bar (Eik. 3.3).

4.4 ÕøçëÞ óôÜèìç ðßåóçò. Ïé ÷ñüíïé

ìáãåéñÝìáôïò åßíáé êáôÜ ôé ìåéùìÝíïé.

×ñçóéìïðïéÞóôå ôç ãéá íá ìáãåéñÝøåôå

êñÝáò, ëá÷áíéêÜ, æõìáñéêÜ, êëð. Ðßåóç =

1.05 bar (Eik. 3.4).

ÈÅÓÇ ÔÏY ÅÐÉËÏÃÅÁ ÐÉÅÓÇ / bar

0

0'55

1'05

Ãéá ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò, äåßôå ôï óõíçììÝíï

ðßíáêá ôçò ðáñáãñÜöïõ III.5.

4.5 ÅðéëÝîôå ôçí ðéÝóç μáãåéñåýμáôïò

5. ËÅÉÔÏÕÑÃÉÁ ÕÐÏ ÐÉÅÓÇ.

» ÂÜëôå ôç ÷ýôñá ðÜíù óå ìßá ïéêéáêÞ åóôßá

èÝñìáíóçò ðïõ íá áíôéóôïé÷åß óôç âÜóç ôçò

÷ýôñáò êáé óôç ìÝãéóôç éó÷ý.

» ¼ôáí åìöáíéóèåß ï äåßêôçò ðßåóçò óçìáßíåé üôé

õðÜñ÷åé ðßåóç ìÝóá óôç ÷ýôñá (Åéê. 4).

» ¼ôáí áñ÷ßóåé íá äéáöåýãåé Ýíáò óõíå÷Þò

ðßäáêáò áôìïý áðü ôç âáëâßäá ëåéôïõñãßáò

(Åéê..5), ÷áìçëþóôå ôçí éó÷ý ôçò åóôßáò

èÝñìáíóçò óå ìßá éó÷ý ðïõ íá åßíáé

áñêåôÞ ãéá íá äéáôçñåß ôçí ðßåóç ÷ùñßò ìßá

õðåñâïëéêÞ Ýîïäï áôìïý.

» Ôç óôéãìÞ áõôÞ áñ÷ßæåé íá ìåôñÜ ï ÷ñüíïò

ìáãåéñåýìáôïò.

ÔÑÏÖÉÌÁ

Ðïóüôçôá

íåñïý

Ìáãåßñåõμá-

ëåðôÜ

ÈÝóç ôïõ

åðéëïãÝá

ÓÏYÐÅÓ:

Óïýðá ñõæéïý

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

4-6 2

Óïýðá óêüñäïõ

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

1-2 1

Óïýðá julienne

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

3-5 2

Óïýðá ëá÷áíéêþ

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

4-5 2

Øáñüóïõðá

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

3-4 2

ÖéäÝò

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

3-5 1

ÆYÌÁÑÉÊÁ:

Ñýæé μå êïôüðïõëï 2 êïýðåò ãéá 1 ñõæéïý

6-7 2

ÐáÝãéá éóðáíéêÞ

2 êïýðåò ãéá 1 ñõæéïý

6-8 2

ÓðáããÝôé Êáëýøôå ôá 4-5 2

Ìáêáñüíéá ãêñáôéíÝ

Êáëýøôå ôá 5-6 2

ËÁ×ÁÍÉÊÁ:

ÓÝóêïõëá Êáëýøôå ôá 6-7 2

ÁãêéíÜñåò óùôáñéóμÝíåò

Êáëýøôå ôá 5-6 2

ÐñÜóá Êáëýøôå ôá 3-5 2

Êáñüôá Êáëýøôå ôá 5-6 2

ËÜ÷áíá 2 êïýðåò 4-5 2

Êïõíïõðßäéá 2 êïýðåò 4-6 2

ÓðáíÜêéá Êáëýøôå ôá 4 2

ÊïõêéÜ Êáëýøôå ôá 3-4 2

ÏÓÐÑÉÁ:

Ñåâýèéá Êáëýøôå ôá 20 2

ÖáêÝò Êáëýøôå ôá 15 2

ÐÁÔÁÔÅÓ:

ÐáôÜôåòóå ðñÜóéíç óùò

1 ëßôñï ãéá 1 kg. 5-7 2

ÐáôÜôåò áëÜ íïãéÜí

3/4 ëßôñï ãéá 1 kg. 5-7 2

ØÁÑÉÁ:

Ôüíïò êáôóáñüëáò

ÊáôÜ ðñïôßμçóç

10 2

ÊáëáμáñÜêéá 2 êïýðåò 10 2

×ôáðüäé Êáëýøôå ôá 30 2

ÐÝóôñïöá 1 êïýðá 30 1

Ìýäéá á÷íéóôÜ 1/2 ëßôñïõ 20 1

ÊÑÅÁÔÉÊÁ:

ÃéïõâáñëÜêéá 2 êïýðåò 10-12 2

Øçôü Êáëýøôå ôá 20-22 2

ÍåöñÜ óå óÝññõ

2 ðïôçñÜêéá óÝññõ

5-6 2

ØáñïíÝöé âïäéíü

1 êïýðá ãéá 1,5 kg.

15-17 2

Åíôüóèéá Êáëýøôå ôá 25-35 2

Áñíß

1/2 ëßôñïõ ãéá 1 kg.

10-12 2

ÊïõíÝëé 1/2

ëßôñïõ

10-12 2

Ïñôýêéá óå óùò 1 êïýðá 5-10 2

Êïôüðïõëï óå óÝññõ

1 êïýðá 8-9 2

Êüôá Êáëýøôå ôá 15-20 2

ÅÐÉÄÏÑÐÉÁ:

Ñõæüãáëï

2 êïýðåò ãÜëá 1 ñýæé

6 1

Êïóμüóôá 2 êïýðåò 7-8 1

Ðïõôßãêá 1/2 ëßôñïõ ãÜëá 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

15

Ïé ðáñáêÜôù áíáöåñüμåíïé ÷ñüíïé μáãåéñåýμáôïò áðïôåëïýí μüíï

õðïäåßîåéò ïé ïðïßåò èá ðñÝðåé íá ðñïóáñμïóôïýí óôéò ðñïóùðéêÝò óáò

ðñïôéμÞóåéò, ôñüðïõò μáãåéñåýμáôïò, åßäç õëéêþí êëð.

» Åßíáé êáëü íá ìïõëéÜæåôå ôá üóðñéá üðùò öáêÝò, áñáêÜò, öáóüëéá êôë.

ðñéí ôá âñÜóåôå.

» Ôá êáôåøõãμÝíá ëá÷áíéêÜ êáé ôá μéêñÜ øÜñéá äåí ÷ñåéÜæïíôáé áðüøõîç.

Óå μåãÜëá øÜñéá êáé óå êáôåøõãμÝíï êñÝáò èá ðñÝðåé íá ðáñáôåßíåôå ãéá

μåñéêÜ ëåðôÜ ôç äéÜñêåéá μáãåéñåýμáôïò.

» Ïé óïýðåòðïõ äçμéïõñãïýí áöñü (ð.÷. óïýðá áñáêÜ êëð.) èá ðñÝðåé íá

ðáßñíïõí ðñþôá μéá âñÜóç μå áíïéêôü êáðÜêé êáé μåôÜ íá öéëôñÜñïíôáé μå

Ýíá óïõñùôÞñé ðñéí êëåéóôåß ç ÷ýôñá ôá÷ýôçôáòμå ôï êáðÜêé.

» Äåí ÷ñåéÜæåôáé íá ëÜâåôå õðüøç ôçí åëÜôôùóç ôùí õãñþí ãéáôß äåí

äéáöåýãåé ó÷åäüí êáèüëïõ áôμüò.

» Ôï êñÝáò èá ðñÝðåé íá ñïäïøÞíåôáé ðÜíôá ðåñéóóüôåñï áðü ôï êáíïíéêü,

ãéá ôçí åðßäñáóç ôïõ áôìïý ÷Üíåé ëßãï áðü ôï ÷ñþìá ôïõ. Ç äéÜñêåéá

ìáãåéñÝìáôïò åîáñôÜôáé áðü ôçí ðïéüôçôá êáé ôï ðÜ÷ïò ôïõ.

» Ôï øÜñé èá ðñÝðåé ðÜíôá íá êáèáñßæåôáé ðïëý êáëÜ êáé íá ñáíôßæåôáé μå

ëßãï ÷õμü ëåμïíéïý. Ôï áëÜôéóμá íá ãßíåôáé áμÝóùò μåôÜ ôï μáãåßñåõμá.

6. ÁÐÏÓÕÌÐÉÅÓÇ. ÕðÜñ÷ïõí äéÜöïñïé ôñüðïé

áðïóõìðßåóçò ôçò ÷ýôñáò ôá÷ýôçôáò:

6.1 ÃñÞãïñç áðïóõìðßåóç. ÔïðïèåôÞóôå ôç

÷ýôñá êÜôù áðü ôïí áðïññïöçôÞñá Þ

âãÜëôå ôçí Ýîù. ¸ðåéôá áëëÜîôå ôç âáëâßäá

óôç èÝóç

. (Eik. 3.2).

6.2 ÃñÞãïñç áðïóõìðßåóç ìå øýîç.

Ñßîôå ëßãï êñýï íåñü óå ìéá ãùíßá ôïõ êáðáêéïý

ìÝ÷ñé íá êáôÝâåé ç ðïñôïêáëß Ýíäåéîç. ÐïôÝ ìç

âõèßæåôå ôç ÷ýôñá óå íåñü, åßíáé ðïëý åðéêßíäõíï.

6.3 ÊáíïíéêÞ áðïóõìðßåóç.

Áí áöÞóåôå ôç ÷ýôñá íá êñõþóåé óôç èÝóç üðïõ

ìáãåéñÝøáôå, öñïíôßóôå íá õðïëïãßóåôå êáé ôïõò

÷ñüíïõò ìáãåéñÝìáôïò.

7. ÁÍÏÉÃÌÁ ÔÇÓ ×ÕÔÑÁÓ. Åöüóïí ï äåßêôçò

ðßåóçò äåí ðñïåîÝ÷åé ðëÝïí áðü ôçí èÝóç ôïõ,

âÜëôå ôï ðëÞêôñï óôç èÝóç áíïßãìáôïò êáé

ìåôáêéíÞóôå ìå ôç ëáâÞ ôïõ ôï êáðÜêé ðñïò ôá

äåîéÜ, óõãêñáôþíôáò ôáõôü÷ñïíá ìå ôï áñéóôåñü

óáò ÷Ýñé ôç ëáâÞ ôïõ óþìáôïò ôçò ÷ýôñáò (Åéê.6).

1. Ìç ÷ñçóéìïðïéåßôå ôç ÷ýôñá ãéá íá áðïèçêåýåôå ôñüöéìá,

ïýôå ðñéí ïýôå ìåôÜ áðü ôï ìáãåßñåìÜ ôïõò. Íá êáèáñßæåôå

ôç ÷ýôñá ìå æåóôü íåñü êáé ìç äñáóôéêü áðïññõðáíôéêü

áöïý ôåëåéþóåôå ôï ìáãåßñåìá. Íá âåâáéþíåóôå üôé äåí

ìÝíïõí êáôÜëïéðá ôñïößìùí êïëëçìÝíá óôç ÷ýôñá, ãéáôß

ìðïñåß íá ðñïêáëÝóïõí ìéêñÜ óçìåßá äéÜâñùóçò óôç

÷ýôñá. Íá îåðëÝíåôå êáëÜ êáé íá ôçí óôåãíþíåôå.

2. Íá ðñïóÝ÷åôå éäéáßôåñá ôï åóùôåñéêü ìÝñïò ôïõ êáðáêéïý.

3. Äåí ðñÝðåé íá ðëÝíåôå ôï êáðÜêé ôçò ÷ýôñáò óôï ðëõíôÞñéï

ðéÜôùí. Ôï óþìá êáé ôá áîåóïõÜñ (êñõóôÜëëéíï êáðÜêé,

êáëÜèé, êëð.) ìðïñïýí íá ðëõèïýí óôï ðëõíôÞñéï ðéÜôùí,

áëëÜ ðñÝðåé íá óôåãíþíïíôáé áìÝóùò ìåôÜ ôï ðëýóéìï.

IV ÓÕÍÔÇÑÇÓÇ

4. Ìðïñåß, ìå ôï ìáãåßñåìá, íá åìöáíéóèïýí ëåêÝäåò ìå ìðëå

áðü÷ñùóç óôï áíïîåßäùôï áôóÜëé. Ãéá íá ôéò åîáëåßøåôå,

÷ñçóéìïðïéåßóôå ÷ëéáñü íåñü ìå ëßãï îýäé êáé ôñßøôå ìå Ýíá

ìáëáêü ðáíß. Ïé ëåõêïß ëåêÝäåò ðïõ ðñïêáëïýíôáé áðü ôá Üëáôá

åîáëåßöïíôáé ìå ôïí ßäéï ôñüðï.

5. Óáò óõíéóôïýìå, üôáí ìáãåéñåýåôå ôá ôñüöéìá, íá ðñïóèÝôåôå

ôï áëÜôé óôï ôÝëïò, Ýôóé þóôå íá ðåñéïñßæåôå ôçí åðßäñáóç ðïõ

ìðïñåß íá Ý÷åé ðÜíù óôï áíïîåßäùôï áôóÜëé.

Ìç ÷ñçóéμïðïéåßôå ãéá ôïí êáèáñéóμü ôçò

óõñμÜôéíá óöïõããáñÜêéá Þ Üëëá áðïîåóôéêÜ

õëéêÜ, ãéáôß μðïñåß íá ðñïêáëÝóïõí ÷áñáêéÝò óôéò

áôóÜëéíåò åðéöÜíåéåò.

6. Êáèáñßæåôå ìå ôï ÷Ýñé ôç öëÜíôæá áóöÜëéóçò ìåôÜ áðü êÜèå

÷ñÞóç.

7. Íá åëÝã÷åôå áí ïé ïðÝò óôéò âáëâßäåò åßíáé êáèáñÝò êáé ìÞðùò

õðÜñ÷ïõí öñáîßìáôá (Eik. 7, 8).

8. ÂÁËÂÉÄÁ ÁÓÖÁËÅÉÁÓ. Ðñéí áðü êÜèå ÷ñÞóç ðéÝæåôå ôç ìðßëéá

ìå Ýíá óôõëü ãéá íá âåâáéùèåßôå üôé äåí åßíáé öñáãìÝíç (Eik. 9).

9. ËÁÓÔÉ×Ï ÊËÅÉÓÌÁÔÏÓ. ÓõíéóôÜôáé ç áíôéêáôÜóôáóç ôïõ

ëÜóôé÷ïõ êÜèå 1 ç 2 ÷ñüíéá áíÜëïãá ìå ôç ÷ñÞóç ôïõ.

ÓÇÌÁÍÔÉÊÏ: Ìç êÜíåôå ôñïðïðïéÞóåéò

óôá åîáñôÞìáôá êáé ìçí ðñïóðáèåßôå íá ôá

ôïðïèåôÞóåôå êáôÜ ôñüðï äéáöïñåôéêü áðü ôïí

õðïäåéêíõüìåíï. ÍÁ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÅÉÔÅ ÐÁÍÔÁ

ÃÍÇÓÉÁ ÁÍÔÁËÁÊÔÉÊÁ.

1. Áí ç âáëâßäá ëåéôïõñãßáò åßíáé öñáãìÝíç, óâÞóôå ôç

öùôéÜ, áíïßîôå ôç ÷ýôñá êáé êáèáñßóôå ôç âáëâßäá

ëåéôïõñãßáò óýìöùíá ìå ôçí ðáñÜãñáöï IV.3.

2. Ç ÷ýôñá äåí ðéÜíåé ðßåóç:

2.1 Ç ÷ýôñá äåí åßíáé êáëÜ êëåéóìÝíç. Êëåßóôå ôçí

îáíÜ. ÂëÝðå ôï óçìåßï III.3.

2.2 Ðßåóç ÷ùñßò åðéëïãÞ. ÅðéëÝîôå ôç èÝóç 1 Þ 2/P/

.

Âë. ðáñáãñÜöïõò III.4.3 êáé III.4.4.

V

ÄÉÁÃÍÙÓÔÉÊÁ

¶§∏ƒ√º√ƒπ∂™ °π∞ ∆∏ ™ø™∆∏

¢π∞Ã∂πƒπ™∏ ∆ø¡ ∞¶√μ§∏∆ø¡

∏§∂∫∆ƒπ∫ø¡ ∫∞π ∏§∂∫∆ƒ√¡π∫ø¡

™À™∫∂Àø¡

™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙË˜ ˆÊ¤ÏÈÌË˜ ˙ˆ‹˜ ÙÔ˘, ÙÔ ÚÔ˚ﬁÓ ‰ÂÓ

Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·Ù›ıÂÙ·È ÌÂ Ù· ·ÛÙÈÎ¿ ·ÔÚÚ›Ì·Ù·.

ªÔÚÂ› Ó· ‰È·ÙÂıÂ› ÛÂ ÂÈ‰ÈÎ¿ Î¤ÓÙÚ·

‰È·ÊÔÚÔÔÈËÌ¤ÓË˜ Û˘ÏÏÔÁ‹˜ Ô˘ ÔÚ›˙Ô˘Ó ÔÈ

‰ËÌÔÙÈÎ¤˜ ·Ú¯¤˜ ‹ ÛÙÈ˜ ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ›Â˜ Ô˘ ·Ú¤¯Ô˘Ó

·˘Ù‹Ó ÙËÓ ˘ËÚÂÛ›·. ∏ ‰È·ÊÔÚÔÔÈËÌ¤ÓË ‰È¿ıÂÛË ÌÈ·˜

ËÏÂÎÙÚÈÎ‹˜ Û˘ÛÎÂ˘‹˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ ÙËÓ ·ÔÊ˘Á‹ Èı·ÓÒÓ

·ÚÓËÙÈÎÒÓ Û˘ÓÂÂÈÒÓ ÁÈ· ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Î·È ÙËÓ

˘ÁÂ›· ·ﬁ ÙËÓ ·Î·Ù¿ÏÏËÏË ‰È¿ıÂÛË, Î·ıÒ˜ Î·È ÙËÓ

·Ó·Î‡ÎÏˆÛË ˘ÏÈÎÒÓ ·ﬁ Ù· ÔÔ›· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È, ÒÛÙÂ

Ó· ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È ÂÍÔÈÎÔÓﬁÌËÛË ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ Î·È ﬁÚˆÓ.

VI ÐÅÑÉÂÁËËÏÍ

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

20

» Vždy nalijte minimální množství tekutiny,

200 ml.

Prověřte, že jsou čisté otvory pro odvod páry a že

neobsahují žádné nečistoty a cizí tělesa (obr. 8, 9).

3. UZAVŘENÍ HRNCE: Umístěte pokličku

podle na ní vyznačené značky a otočte

doleva (automatický uzávěr obr.2.1, ruční

uzávěr Fig.2.2).

4. VOLBY POLOH PRACOVNÍHO VENTILU.

4.1 Poloha pro vyjmutí a namontování ventilu

při čistících operacích. (obr. 3.1).

Než jej posunete do této polohy, ujistěte se,

že není tlak uvnitř hrnce a to například tak, že

podržíte ventil v poloze pro vypuštění tlaku, viz.

odstavec III.4.2.

4.2 Poloha pro vypuštění veškerého tlaku z

vnitřku hrnce po ukončení vaření. TLAK

VAŘENÍ= 0bar (obr. 3.2)

4.3 Střední stupeň tlaku. Doba vaření je o

něco delší než v poloze 2. Použijte pro

vaření polévek, ryb, dezertů, atd. TLAK

VAŘENÍ= 0.55bar (obr. 3.3).

4.4 Vysoký stupeň tlaku. Doba vaření je o něco

kratší. Použijte pro vaření masa, luštěnin,

těstovin, atd. TLAK VAŘENÍ= 1.05bar (obr.

3.4).

NASTAVENÍ VOLIČE TLAK VAŘENÍ / bar

0

0'55

1'05

Pro více informací si prostudujte přiloženou tabulku

v bodě III.5.

5. VAŘENÍ V TLAKOVÉM HRNCI.

» Postavte hrnec na odpovídající plotýnku a

nastavte na maximum.

» lndikátor tlaku ukazuje, jaký je tlak v hrnc. (obr. 4).

» Jakmile pracovní ventil vypouští tenký proud

páry (obr. 5), snižte výkon plotýnky tak aby

se udržoval tlak uvnitř hrnce aniž by často

unikala z ventilu pára.

» Od tohoto momentu začíná varný proces.

POTRAVINA

MNOŽSTVÍ

VODY

DOBA

(MIN.)

NAST.

VOLIČE

POLÉVKY:

Rýžová dle potřeby 4-6 2

Česneková dtto 1-2 1

Zeleninová dtto 4-5 2

Nudlová dtto 3-4 2

Sopa de ﬁ deos dtto 3-5 1

TĚSTOVINY A JINÉ:

Rýže s kuřetem

2 šálky na 1 šálek rýže

6-7 2

Paella dtto 6-8 2

Špagety ponořenér 4-5 2

Makarony dtto 5-6 2

ZELENINA:

Artyčoky dtto 5-6 2

Pórek dttor 3-5 2

Mrkev dtto 5-6 2

Kapusta Cubrir 4-5 2

Květák 2 tazas 4-6 2

Špenát 2 tazas 4 2

Fazolové lusky Cubrir 3-4 2

LUŠTĚNINY:

Hrách dtto 20 2

Čočka dtto 15 2

BRAMBORY:

Brambory s česnekem

1 litr na 1 kg 5-7 2

A petrželí

RYBY:

Tuňák s bramborami

dle potřeby 10 2

Kalamary 2 šálky 10 2

Chobotnice ponořena 30 2

Pstruh 1 šálek 30 1

Spařené mušle 1/2 litru 20 1

MASO:

Karbanátky 2 šálky 10-12 2

Hovězí ponořeno 20-22 2

Svíčková 1 šálek na 1,5 kg 15-17 2

Dršťky ponořeny 25-35 2

Jehněčí 0,5 litru 10-12 2

Králík 0,5 litru 10-12 2

Kuře ponořeno 15-20 1

DESERTY:

Mléčná rýže 2 šálky mléka

/1 šálek rýže 6 2

Kompot 2 šálky 7-8 2

Karamelový pudink

0,5 litru mléka 4-5 2

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

23

2. NAPLNENIE potravín do hrnca:

» Hrniec nikdy neplňte vodou viac než do

2/3 jeho kapacity.

» Vždy nalajte minimálne množstvo tekutiny,

200 ml.

Skontrolujte, či sú čisté otvory pre odvod pary a či

neobsahujú žiadne nečistoty a cudzie telesá (obr. 8, 9).

3. UZÁVER NA PRIKRÝVKE: Umiestnite

vrchnák podľa na ňom vyznačenej značky a

otočte doľava (automatický uzáver obr.2.1,

ručný uzáver Fig.2.2).

4. VOĽBA STUPŇA TLAKU.

4.1 Poloha pre odobratie a namontovanie

ventila pri čistiacich operáciach. (obr. 3.1).

Skôr než ho posunete do tejto polohy, ubezpečte

sa, že nie je tlak vo vnútri hrnca a to napríklad tak,

že podržíte ventil v polohe pre vypustenie tlaku,

viď. odstavec III.4.2.

4.2 Poloha pre vypustenie všetkého tlaku

z vnútra hrnca po skončení varenia.

PRACOVNÝ TLAK= 0bar (obr. 3.2).

4.3 Stredný stupeň tlaku. Doba varenia je

o niečo dlhšia než v polohe 2. Použite

na varenie polievok, rýb, dezertov, atď.

PRACOVNÝ TLAK= 0.55bar (obr. 3.3).

4.4 Vysoký stupeň tlaku. Doba varenia je o

niečo kratšia. Použite na varenie mäsa,

strukovín, cestovín, atď. PRACOVNÝ

TLAK= 1.05bar (obr. 3.4).

NASTAVENIE VOLIČA

PRACOVNÝ TLAK / bar

0

0'55

1'05

Pre viac informácií si preštudujte priloženú tabuľku

v bode III.5.

5. FUNGOVANIE POD TLAKOM.

» Hrniec postavte na zodpovedajúcu platničku a

nastavte ju na maximum.

» Ukazovateľ tlaku ukazuje, aký je tlak v hrnci

(obr. 4).

» Hrniec postavte na zodpovedajúcu platničku

a nastavte ju na maximum. Akonáhle vypustí

pracovný ventil tenký prúd pary (obr. 5), znížte

výkon platničky tak, aby sa tlak vo vnútri

hrnca udržiaval bez častého unikania pary z

ventilu.

» Od tohto momentu začína proces varenia.

POTRAVINA

MNOŽSTVO

VODY

DOBA

(MIN)

NASTAVENIE

VOLIČA

POLIEVKY:

Ryžová podľa potreby 4 – 6 2

Cesnaková detto 1 – 2 1

Zeleninová detto 4 – 5 2

Rybia detto 3 – 4 2

Rezancová detto 3 – 5 1

CESTOVINY A INÉ:

Ryža s kurčaťom

šialky na 1 šialku ryže

6 – 7 2

Paella detto 6 – 8 2

Špagety ponorené 4 – 5 2

Makaróny detto 5 – 6 2

ZELENINA:

Artičoky detto 5 – 6 2

Pór detto 3 – 5 2

Mrkva detto 5 – 6 2

Kel 2 šialky 4 – 5 2

Karﬁ ol detto 4 – 6 2

Špenát ponorený 4 2

Fazuľové lusky detto 3 – 4 2

STRUKOVINY:

Hrach detto 20 2

Šošovica detto 15 2

ZEMIAKY:

Zemiaky s cesnakom

1 liter na 1 kg 5 – 7 2

a petržlenom

RYBY:

Tuniak so zemiakmi

podľa potreby 10 2

Kalamáre 2 šialky 10 2

Chobotnica ponorené 30 2

Pstruh 1 šálka 30 2

Sparené mušle 1/2 liter 20 2

MÄSO:

Fašírky 2 šialky 10 – 12 2

Hovädzie ponorené 20 – 22 2

Sviečková 1 šialka na 1,5 kg 15 – 17 2

Držky ponorené 25 – 35 2

Jahňacina 0,5 litra na 1 kg 10 – 12 2

Králik 0,5 litra 10 – 12 2

Kurča ponorené 15 – 20 1

DEZERTY:

Mliečna ryža 2 šialky mlieka / 6 2

1 šialka ryže

Kompót 2 šialky 7 – 8 2

Karamelový puding

0,5 litra mlieka 4 – 5 2

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

26

» Zawsze nalewać minimalną ilość płynu,

200 ml.

Sprawdzić czy wyloty zaworów są czyste i czy nie

są niczym zablokowane (rys. 8, 9).

3. ZAMYKANIE POKRYWY: Ustawić

pokrywę zgodnie ze znajdującym się na

niej oznakowaniem i obrócić w lewo (zamek

automatyczny: rys. 2.1, zamek ręczny: rys. 2.2).

4. WYBÓR POZIOMU CIŚNIENIA.

4.1 Pozycja przy wyjmowaniu i zakładaniu

zaworu podczas czynności mycia. (rys. 3.1).

Przed przejściem do tej pozycji należy się upewnić,

że wewnątrz szybkowaru nie pozostało ciśnienie,

na przykład przytrzymując pokrywę zaworu w po-

zycji dekompresji, patrz ustęp III.4.2.

4.2 Pozycja do usuwania całego ciśnienia

z wnętrza szybkowaru po zakończeniu

gotowania. CIŚNIENIE = 0bar (rys. 3.2).

4.3 Średni poziom ciśnienia: Czas gotowania

jest nieco dłuższy, niż w pozycji 2.

Używać do gotowania zup, ryb, deserów

itp. CIŚNIENIE = 0.55bar (rys. 3.3).

4.4 Wysoki poziom ciśnienia: Czas gotowania

jest nieco krótszy. Używać do gotowania

mięs, warzyw, makaronów itp. CIŚNIENIE=

1.05bar (rys. 3.4).

POZYCJA PRZEŁĄCZNIKA CIŚNIENIE / bar

0

0'55

1'05

Aby uzyskać więcej informacji, patrz tabela w punkcie

III.5

5. DZIAŁANIE POD CIŚNIENIEM.

» Należy umieścić szybkowar na polu grzejnym

lub palniku odpowiedniej wielkości i nastawić

maksymalne grzanie.

» Wskaźnik ciśnienia pokazuje poziom ciśnienia

(rys. 4)

» Kiedy z zaworu operacyjnego zacznie się

wydobywać stały strumień pary (rys. 5),

należy zmniejszyć grzanie do poziomu,

przy którym przez zawór kontroli ciśnienia

wydobywać się będzie równy strumień pary.

» Od tego momentu należy zacząć liczyć czas

gotowania.

POTRAWA

ILOŚĆ

WODY

CZAS GOTOWANIA

W MINUTACH

POZYCJA

PRZEŁĄCZNIKA

ZUPY:

Ryżowa Wg gustu 4-6 2

Czosnkowa Wg gustu 1-2 1

Juliana-style Wg gustu 3-5 2

Jarzynowa Wg gustu 4-5 2

Rybna Wg gustu 3-4 2

Rosół Wg gustu 3-5 1

MAKARONY:

Kurczak z ryżem

2 ﬁ liżanki na 1 ﬁ liż. ryżu

6-7 2

Paella valencia

2 ﬁ liżanki na 1 ﬁ liż.

ryżu 6-8 2

Spaghetti Do zakrycia 4-5 2

Makaron z serem Do zakrycia 5-6 2

WARZYWA:

Karczochy Do zakrycia 6-7 2

Pory Do zakrycia 5-6 2

Marchew Do zakrycia 3-5 2

Kapusta Do zakrycia 5-6 2

Kalaﬁ or 2 ﬁ liżanki 4-5 2

Szpinak 2 ﬁ liżanki 4-6 2

Bób Do zakrycia 4 2

Zöldbab Do zakrycia 3-4 2

NASIONA ROŚLIN:

Ciecierzyca Do zakrycia 20 2

Soczewica Do zakrycia 15 2

ZIEMNIAKI:

Ziemniaki z czosnkiem

i pietruszką 1 l. na 1 kg. 5-7 2

Ziemniaki z chorizo

3/4 l. na 1 kg. 5-7 2

RYBA:

Tuńczyk z ziem. Wg gustu 10 2

Kalmary 2 ﬁ liżanki 30 2

Ośmiornica Do zakrycia 30 1

Pstrąg 1 ﬁ liżanka 30 1

Małże na parze 1/2 l. 20 1

MIĘSO:

Kulki mięsne 2 ﬁ liżanki 10-12 2

Wołowina Do zakrycia 20-22 2

Nereczki w sherry 2 ﬁ liżanki sherry 5-6 2

Stek wołowy

1 ﬁ liżanka na 1.5 kg.

15-17 2

Flaki Do zakrycia 25-35 2

Jagnięcina 1/2 l. na 1 kg. 10-12 2

Królik 1/2 l. 10-12 2

Przepiórka w sosie

1 ﬁ liżanka 5-10 2

Kurczak z sherry 1 ﬁ liżanka 8-9 2

Kurczak Do zakrycia 15-20 2

DESERY:

Pudding ryżowy 2 ﬁ liżanki mleka na 1

ﬁ liżankę ryżu 6 1

Kompot 2 ﬁ liżanki 7-8 1

Krem karmelowy 1/2 l. mleka 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

29

Controleer of het afvoerkanaal en het veiligheidsventiel

niet verstopt zijn (afb. 8 en 9).

3. HET DEKSEL SLUITEN. Plaats het deksel

aan de hand van de erop aangebrachte

markering en draai het naar links

(automatische sluiting Afb. 2.1, handmatige

sluiting Afb. 2.2).

4. SELECTIE VAN HET DRUKNIVEAU.

4.1 Positie voor verwijdering en plaatsing van het

ventiel bij schoonmaken (Afb. 3.1).

Voordat u het ventiel in deze positie zet, dient u te con-

troleren of er zich geen druk meer in de pan bevindt, door

bijvoorbeeld het ventiel van het deksel in de decompres-

siestand vast te houden, zie paragraaf III, 4.2.

4.2 Positie voor de verwijdering van alle druk uit

de binnenzijde van de pan na beëindiging

van de bereiding, Druk = 0 bar (Afb. 3.2).

4.3 Gemiddeld drukniveau: De bereidingstijden

zijn iets langer dan in positie 2. Te gebruiken

voor de bereiding van soepen, vis,

nagerechten, etc. Druk = 0,55 bar (Afb. 3.3).

4.4 Hoog drukniveau: De bereidingstijden zijn

iets korter. Te gebruiken voor de bereiding

van vlees, peulvruchten, pasta, etc. Druk =

1,05 bar (Afb. 3.4) (Afb. 3.5).

POSITIE VAN DE VERMOGENSELECTOR DRUK / bar

0

0'55

1'05

Voor meer informatie dient u de bijgevoegde tabel, punt

III.5 te raadplegen.

5. FUNCTIONEREN ONDER DRUK.

» Plaats de pan op een warmtebron die geschikt

is voor de bodem van de pan op maximaal

vermogen.

» Wanneer de drukindicator te voorschijn komt, is

er druk in de pan (Afb. 40.

» Wanneer er ononderbroken stoom uit het

drukventiel komt (Afb. 5), draait u de warmte-

bron lager op een niveau dat voldoende is om

de druk te handhaven zonder dat er te veel

stoom ontsnapt.

» Op dat moment begint de bereidingstijd.

GERECHTEN

Hoeveelheid

water

Bereidingstijd/

minuten

Positie

vermogenselector

SOEPEN:

Rijstsoep Naar eigen smaak 4-6 2

Knoﬂ ooksoep Naar eigen smaak 1-2 1

Juliennesoep Naar eigen smaak 3-5 2

Groentesoep Naar eigen smaak 4-5 2

Vissoep Naar eigen smaak 3-4 2

Vermicellisoep Naar eigen smaak 3-5 1

DEEGWAREN:

Rijst met kip

2 kopjes per kop rijst

6-7 2

Valenciaanse paella

2 kopjes per kop rijst

6-8 2

Spaghetti Bedekken 4-5 2

Gegratineerde macaroni Bedekken 5-6 2

GROENTEN:

Snijbiet Bedekken 6-7 2

Gesauteerde artisjokken Bedekken 5-6 2

Prei Bedekken 3-5 2

Wortelen Bedekken 5-6 2

Kool 2 kopjes 4-5 2

Bloemkool 2 kopjes 4-6 2

Spinazie Bedekken 4 2

Tuinbonen Bedekken 3-4 2

PEULVRUCHTEN:

Kikkererwten Bedekken 20 2

Linzen Bedekken 15 2

AARDAPPELEN:

Aardappelen in groene saus

1 l. per kg. 5-7 2

Aardappelen op Rioja-wijze

3/4 l. per kg. 5-7 2

VIS:

Kleine inktvis 2 kopjes 10 2

Inktvis Bedekken 30 2

Forel 1 kopje 30 1

Gestoomde mosselen 1/2 l. 20 1

VLEES:

Gehaktballen 2 kopjes 10-12 2

Lendenstuk Bedekken 20-22 2

Ossenhaas 1 l. per 1,5 kg. 15-17 2

Pens Bedekken 25-35 2

Lam 1/2 l. per kg. 10-12 2

Konijn 1/2 l. 10-12 2

Kwartel in saus 1 kopje 5-10 2

Kip op Jerez-wijze 1 kopje 8-9 2

Kip Bedekken 15-20 2

NAGERECHTEN:

Rijstepap 2 kopjes melk

per kop rijst 6 1

Compote 2 kopjes 7-8 1

Karamelpudding 1/2 l. melk 4-5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

32

3. ЗАТВАРЯНЕ НА КАПАКА: поставете капака според

отбелязания на него знак (автоматично затваряне Фиг.

2.1, ръчно затваряне Фиг.2.2)

4. ИЗБИРАНЕ НА НИВОТО НА НАЛЯГАНЕ.

4.1 Позиция за изваждане и поставяне на вентила за

почистване. (Фиг.3.1).

Преди да завъртите капака на това положение, проверете дали в

тенджерата няма налягане. Може да направите това като придържате

вентила в положение за намаляване на налягането. Вижте раздел III.4.2.

4.2 Позиция за премахване на налягането от

вътрешността на тенджерата след готвене.

Налягане=0 бара (Фиг.3.2)

4.3 Средно ниво на налягането. Времената за готвене

са малко по-дълги от времената в позиция 2.

Използвайте за сиропи, риба, пудинги и др.

Налягане=0.55 бара (Фиг.3.3).

4.4 Високо ниво на налягането. Времената за готвене са

малко по-кратки. Използвайте за готвене на месо,

зеленчуци, тестени продукти и др. Налягане=1.05

бара (Фиг.3.4).

Позиция на селектора

Налягане при

готвене bar

0

0'55

1'05

За повече информация, вижте приложената таблица

в III.5

5. ФУНКЦИОНИРАНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ.

» Поставете тенджерата на подходящ по размер

електрически или газов котлон и го включете на

максимум.

» Когато се появи индикаторът за налягането, това

означава, че в тенджерата има налягане. (Фиг.4)

» Когато от вентила започне да излиза непрекъснато

пара (фиг.5), намалете градусите дотолкова, че да

поддържате достатъчно налягане за осигуряване на

непрекъснато излизане на парата.

» От този момент започва измерването на времето за

готвене.

ХРАНА

Количество

вода

Време за

готвене

в минути

Положение на

селектора

СУПИ:

Оризова супа На вкус 4 – 6 2

Чеснова супа На вкус 1 – 2 1

Супа стил "Джулиана" На вкус 3 – 5 2

Зеленчукова супа На вкус 4 – 5 2

Рибена супа На вкус 3 – 4 2

Макаронена супа На вкус 3 – 5 1

ТЕСТЕНИ (ПАСТА):

С пиле и ориз 2 чаши на 1 чаша ориз 6 – 7 2

Пайеля стил "Валенсия"

2 чаши на 1 чаша ориз 6 – 8 2

Спагети Да покрие 4 – 5 2

Макарони със сирене Да покрие 5 – 6 2

ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Цвекло Да покрие 6 – 7 2

Задушен артишок Да покрие 5 – 6 2

Праз Да покрие 3 – 5 2

Моркови Да покрие 5 – 6 2

Зеле 2 чаши 4 – 5 2

Карфиол 2 чаши 4 – 6 2

Спанак Да покрие 4 2

Зелен фасул Да покрие 3 – 4 2

БОБОВИ РАСТЕНИЯ:

Зелен грах Да покрие 20 2

Леща Да покрие 15 2

КАРТОФИ:

Картофи с чесън

и магданоз

1 литър за 1 кг 5 – 7 2

Картофи с наденица 3/4 литра за 1 кг 5 – 7 2

РИБА:

Риба тон с картофи На вкус 10 2

Сепия 2 чаши 10 2

Октопод Да покрие 30 2

Пъстърва 1 чаша 30 1

Миди на пара 1/2 литра 20 1

МЕСО:

Кюфтета 2 чаши 10 – 12 2

Говежди бут Да покрие 20 – 22 2

Бъбреци в шери 2 чаши шери 5 – 6 2

Стек от говеждо филе

1 чаша на 1.5 кг 15 – 17 2

Шкембе Да покрие 25 – 35 2

Агнешко 1/2 литра на 1 кг 10 – 12 2

Заек 1/2 литра 10 – 12 2

Пъдпъдък в сос 1 чаша 5 – 10 2

Пиле с шери 1 чаша 8 – 9 2

Пиле Да покрие 15 – 20 2

ДЕСЕРТИ:

Оризов пудинг 2 чаши мляко

на 1 ч. ориз 6 1

Компот 2 чаши 7 – 8 1

Крем карамел 1/2 литра мляко 4 – 5 1

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

34

español

I ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ

III ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ

СКОРОВАРКОЙ

1. СКОРОВАРКА

2. КРЫШКА СКОРОВАРКИ

3. НИЖНЕЕ КРЫЛО ИЛИ РУЧКА СКОРОВАРКИ

4. ВЕРХНЕЕ КРЫЛО ИЛИ РУЧКА КРЫШКИ

5. ТЫЛЬНОЕ КРЫЛО СКОРОВАРКИ

6. РАБОЧИЙ КЛАПАН (СЕЛЕКТОР ДАВЛЕНИЯ)

7. КНОПКА

8. ПРОКЛАДКА

9. ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЙ

КЛАПАН

10. ТЕРМИЧЕСКАЯ ДИФФУЗНАЯ

ПЛАСТИНА

11. ИНДИКАТОР ДАВЛЕНИЯ

1. ПОРЯДОК ОТКРЫВАНИЯ СКОРОВАРКИ: Сместить

кнопку назад и повернуть крышку вправо.

2. ЗАПОЛНЕНИЕ скороварки:

» Категорически запрещается заполнять скороварку

более чем на 2/3 ее емкости.

» Количество заливаемой жидкости должно быть

минимальным (200 мл).

Необходимо проверить отверстия для выпуска пара;

они должны быть чистыми и не закупоренными. (Рис.

8, 9).

ОБЪЕМ ДИФФУЗОР

4-6

л

8-9,3

л

18 cm

21 cm

» Прочтите все инструкции.

» Внимательно следите за скороваркой, если она

используется вблизи детей.

» Не ставьте скороварку в горячую духовку.

» Переносите скороварку с предельной осторожностью.

Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей.

Используйте ручки скороварки и крышки. При

необходимости используйте варежки.

» Не используйте скороварку с другими, не

предназначенными для нее целями.

» Данное устройство работает под давлением.

Неправильное его использование может привести к

ожогам. Убедитесь, что скороварка хорошо закрыта,

прежде чем поставить ее на огонь. Смотрите

«Инструкции по использованию» (Часть 6).

» Никогда не открывайте скороварку силой. Прежде,

чем открыть, убедитесь, что внутреннее давление

полностью спало. Смотрите «Инструкции по

использованию» (Часть 6).

» Никогда не используйте скороварку без добавления

воды, это может повредить ее.

» Не наполняйте скороварку более, чем на 2/3 ее

емкости. Когда Вы готовите продукты, которые

разбухают в процессе приготовления, такие, как рис

или бобовые, не наполняйте скороварку более, чем

на 1/2 ее емкости. Смотрите «Время приготовления»

(Часть 9).

» Используйте нагревательные элементы плит в

соответствии с инструкциями по использованию.

» После приготовления мяса с кожей, которая может

набухнуть под давлением (например, говяжий язык),

не протыкайте кожу, пока она находится в набухшем

состоянии, т.к. можно ошпариться.

» Если Вы готовите пастообразные продукты,

необходимо легонько встряхнуть скороварку

II

ОСНОВНЫЕ МЕРЫ

ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

прежде, чем открыть крышку, чтобы избежать их

разбрызгивания.

» Перед каждым использованием скороварки необходимо

убедиться, что клапаны не засорены. Смотрите

«Поддержание» (Часть 7).

» Никогда не используйте скороварку для жарки на

масле под давлением.

» Не вмешивайтесь в систему безопасности скороварки

более того, что указано в инструкции по поддержанию

скороварки в данном руководстве по эксплуатации.

» Используйте только оригинальные запасные части в

соответствии с моделью.

» Сохраните эту инструкцию для обращения к ней в

будущем.

» Не используйте металлические губки и абразивные

средства, т.к. они могут поцарапать поверхность.

» Используйте подходящий размер нагревательного

элемента плиты: он должен быть меньшим или равным

основанию скороварки. Из-за перегрева нержавеющая

сталь может почернеть, а также могут появиться

золотистые или синие пятна на поверхности. Пятна

можно отмыть.

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

3. ПОРЯДОК ЗАКРЫВАНИЯ КРЫШКИ: Установить

крышку соответственно обозначению на ней (схема

автоматического закрывания показана на рисунке 2.1,

закрывания вручную — на рисунке 2.2).

4. ВЫБОР УРОВНЯ ДАВЛЕНИЯ.

4.1 Положение для снятия клапана с целью его очистки

и последующей установки на место. (Рис. 3.1).

Перед тем как поворачивать крышку в это положение, необходимо

удостовериться в том, что внутри скороварки отсутствует повышенное

давление. Это можно сделать, например, удерживая колпачок клапана в

положении декомпрессии. См. раздел III.4.2.

4.2 Положение для полного сброса давления в

скороварке (после приготовления). Давление

составляет 0 баров (рис. 3.2).

4.3 Средний уровень давления. Величины времени

приготовления немного больше, чем в положении

2. Рекомендуется для приготовления супов, рыбы,

пудингов и т. п. Давление составляет 0,55 бара (рис.

3.3).

4.4 Высокий уровень давления. Величины времени

приготовления немного меньше. Рекомендуется для

приготовления мяса, овощей, макаронных изделий и

т. п. Давление составляет 1,05 бара (рис. 3.4).

ПОЗИЦИЯ СЕЛЕКТОРА ДАВЛЕНИЕ bar

0

0'55

1'05

Более подробно об этом см. в таблице в разделе III.5.

5. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ.

» Установить скороварку на электрическую

нагревательную поверхность или газовую горелку

подходящего размера и включить ее на максимальную

мощность.

» Когда появится индикатор давления, это означает, что

внутри скороварки достигнуто повышенное давление.

(Рис. 4).

» Когда из рабочего клапана начнет выходить

непрерывная струя пара (рис. 5), интенсивность нагрева

необходимо уменьшить, оставив ее на минимальном

уровне, достаточном для поддержания стабильного

выхода пара.

» Время приготовления измеряется начиная с этого

момента времени.

ПРОДУКТЫ

Количество

воды

Минуты

варки

Позиция

селектора

СУПЫ:

Оризова супа По вкусу 4 – 6 2

Чесночный суп По вкусу 1 – 2 1

Суп «Хулиана»" По вкусу 3 – 5 2

Овощной суп По вкусу 4 – 5 2

Рыбный суп По вкусу 3 – 4 2

Суп с вермишелью По вкусу 3 – 5 1

ПАСТА:

Рис с курицей 2 чашки на 1 риса 6 – 7 2

Валенсийская паэлья 2 чашки на 1 риса 6 – 8 2

Спагетти Покрыть 4 – 5 2

Макароны с сыром Покрыть 5 – 6 2

ОВОЩИ:

Мангольд Покрыть 6 – 7 2

Артишоки Покрыть 5 – 6 2

Лук-порей Покрыть 3 – 5 2

Морковь Покрыть 5 – 6 2

Капуста 2 чашки 4 – 5 2

Цветная капуста 2 чашки 4 – 6 2

Шпинат Покрыть 4 2

Фасоль Покрыть 3 – 4 2

БОБОВЫЕ:

Горох Покрыть 20 2

Чечевица Покрыть 15 2

КАРТОФЕЛЬ:

Картофель в

зеленом соусе 1 л на 1 кг 5 – 7 2

Картофель с колбасой 3/4 л на 1 кг 5 – 7 2

РЫБА:

Тунец с картофелем По вкусу 10 2

Кальмары 2 чашки 10 2

Осьминог Покрыть 30 2

Форель 1 чашка 30 1

Мидии на пару 1/2 л 20 1

МЯСО:

Фрикадельки 2 чашки 10 – 12 2

Говяжья вырезка Покрыть 20 – 22 2

Почки в хересе 2 бокала хереса 5 – 6 2

Бычий филей 1 чашка на 1,5 кг 15 – 17 2

Потроха Покрыть 25 – 35 2

Ягненок 1/2 л на 1 кг 10 – 12 2

Кролик 1/2 л 10 – 12 2

Перепела в соусе 1 чашка 5 – 10 2

Цыпленок в хересе 1 чашка 8 – 9 2

Курица Покрыть 15 – 20 2

ДЕСЕРТЫ:

Рис с молоком 2 чашки молока на

1 риса 6 1

Компот 2 чашки 7 – 8 1

Флан 1/2 л молока 4 – 5 1

35

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

36

6. ДЕКОМПРЕССИЯ. Уменьшить давление в скороварке

можно несколькими способами:

6.1 Быстрая декомпрессия. Поместить скороварку

под вытяжку или вынести ее на открытый воздух.

Затем повернуть клапан в положение . (Рис. 3.2).

6.2 Быстрая декомпрессия путем охлаждения.

Обливать небольшим количеством холодной воды

уголок крышки до тех пор, пока не погаснет оранжевый

индикатор. Категорически запрещается погружать

скороварку в воду; это очень опасно.

6.3 Естественная декомпрессия.

Если вы планируете оставить скороварку остывать в том

положении, в котором происходило приготовление, то это

дополнительное время необходимо учитывать при расчете

времени приготовления.

7. ПОРЯДОК ОТКРЫВАНИЯ СКОРОВАРКИ.

Перевести переключатель открытого/закрытого

положения в положение «открыто» и повернуть

рукоятку крышки вправо, удерживая рукоятку корпуса

левой рукой (рис. 6).

1. Запрещается использовать кастрюлю для хранения

продуктов, как до, так и после их приготовления. Сразу

после завершения приготовления кастрюлю следует

вымыть горячей водой и неабразивным моющим средством.

Следите за тем, чтобы в кастрюле не было остатков пищи,

приставшим к стенкам или дну, так как они могут вызывать

образование точечных участков коррозии. После мытья

ополосните кастрюлю и высушите.

2. Уделяйте особое внимание внутренней части крышки.

3. Крышку этой кастрюли нельзя мыть в посудомоечных

машинах. Корпус и принадлежности (стеклянную крышку,

корзинку и прочие) можно мыть, однако их необходимо

высушить сразу же после завершения цикла мойки.

4. После приготовления на нержавеющей стали могут

появляться синеватые пятна. Их можно удалить теплой

водой с добавлением уксуса, протерев затем мягкой

IV

ПОДДЕРЖАНИЕ

1. Если управляющий клапан заблокирован, необходимо

выключить нагрев, открыть скороварку и почистить

управляющий клапан, как описано в пункте IV.3.

2. В скороварке не повышается давление.

2.1 ТСкороварка неправильно закрыта. Откройте и

закройте ее снова. См. пункт III.3.

2.2 Не задана величина давления. Выберите положение

«1» или «

2/P/

». См. пункты III.4.3 и III.4.4.

V ОБНАРУЖЕНИЕ И УСТРАНЕНИЕ

НЕИСПРАВНОСТЕЙ

ИНФОРМАЦИЯ О ПРАВИЛЬНОЙ

УТИЛИЗАЦИИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ И

ЭЛЕКТРОННЫХ ПРИБОРОВ

После окончания срока службы, данный прибор не должен

утилизироваться вместе с бытовыми отходами. Он может

быть передан в специальные центры дифференцированного

сбора отходов, находящиеся в ведомстве муниципальных

властей, или агентам, работающим в данной сфере

услуг. Раздельная утилизация бытовых электроприборов

позволяет избежать возможных негативных последствий

для окружающей среды и здоровья людей, которые могут

иметь место вследствие неправильной утилизации, а также

позволяет повторно использовать материалы, входящие

в состав этих приборов, и добиться, таким образом,

существенной экономии энергии и ресурсов.

VI УКАЗАНИЯ ПО ЗАЩИТЕ

ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

тряпкой. Белые пятна, которые являются началом

образования накипи, удаляются аналогичным образом.

5. При приготовлении пищи рекомендуется добавлять соль

в последнюю очередь, чтобы ослабить ее воздействие на

нержавеющую сталь.

Запрещается использовать мочалки из металлической

проволоки и другие абразивные средства и

материалы, так как ими можно поцарапать покрытие

из нержавеющей стали.

6. После каждого пользования скороваркой необходимо

очистить уплотнительную прокладку.

7. Необходимо проверить отверстия для выпуска пара; они

должны быть чистыми и не закупоренными.

8. Предохранительный клапан. Перед каждым пользованием

прибором необходимо нажать шариковой авторучкой на

сферическую деталь, чтобы удостовериться в том, что она

свободно двигается.

9.

Прокладка. Рекомендуется заменять прокладку через каждые

1–2 года в зависимости от частоты пользования прибором.

ВНИМАНИЕ: Подгоняйте и вставляйте детали

только так, как это указано. ВСЕГДА ИСПОЛЬЗУЙТЕ

ОРИГИНАЛЬНЫЕ ЗАПЧАСТИ.

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Время, которое здесь указано, ориентировочное.

Необходимо регулировать его в зависимости от Ваших

личных вкусов, типа ингредиентов, манеры приготовления

и т.д.

» Рекомендуем замачивать чечевицу, горох, фасоль и т.п.

перед приготовлением.

» Нет необходимости размораживать замороженные

овощи и мелкую рыбу. Для замороженного мяса и

большой рыбы необходимо немного увеличить время

приготовления.

» Пенистые супы (суп из горошка и т.п.) необходимо

сначала готовить без крышки, а перед тем, как закрыть

крышку, отфильтровать с помощью шумовки.

» Нет необходимости учитывать уменьшение количества

жидкости, т.к. реально наружу выходит очень маленькое

количество пара.

» Обжаривайте мясо немного больше, чем обычно, т.к.

оно потеряет немного цвета из-за пара. Время его

приготовления зависит от толщины куска и его качества.

» Хорошо вымойте рыбу, полейте небольшим количеством

сока лимона и посолите ее прямо перед приготовлением.

37

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

38

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

39

ESELNL PT

HU

BGCA FRCZ

RU

GL

EN

PL SKAREU

Страница загружается ...

Fagor RAPID XPRESS Instructions For Use Manual

Это руководство также подходит для

Fagor RAPID XPRESS Instructions For Use Manual

на других языках

Модели других брендов