12
ѝ
Полезныеѝсоветыѝ
Междуѝнагревательнымѝэлементомѝ
иѝблюдомѝдолжноѝбытьѝоставленоѝ
свободноеѝпространство,ѝкакѝ
минимум,ѝ2.5ѝсм.ѝРезультатѝ
приготовленияѝбудетѝлучше,ѝкѝтомуѝ
жеѝпространствоѝнеобходимоѝдляѝ
подъемаѝдрожжевогоѝтеста,ѝ
йоркширскогоѝпудингаѝиѝт.д.ѝПриѝ
приготовленииѝпирогов,ѝпеченья,ѝ
лепешек,ѝхлебаѝиѝт.д.ѝставьтеѝ
формыѝилиѝпротивниѝпоѝцентруѝ
полкиѝподѝнагревательныйѝэлемент.ѝ
Удостоверьтесь,ѝчтоѝблюдаѝстоятѝ
поѝцентруѝполкиѝиѝчтоѝвокругѝнихѝ
достаточноѝпространстваѝдляѝ
циркуляцииѝвоздуха.ѝ
Ставьтеѝформыѝнаѝподходящиеѝпоѝ
размеруѝпротивни,ѝчтобыѝвѝслучаеѝ
переливанияѝкакой-ѝлибоѝ
жидкостиѝизѝформы,ѝкаплиѝнеѝ
попадалиѝнаѝдноѝдуховкиѝиѝнеѝ
загрязнялиѝего.ѝ
Материалѝиѝотделкаѝпротивняѝдляѝ
выпечкиѝиѝпосудыѝоказываютѝ
влияниеѝнаѝто,ѝнасколькоѝ
прожареннымѝбудетѝнижняяѝчастьѝ
блюда.ѝ
Эмалированнаяѝпосуда,ѝпосудаѝ
темныхѝцветов,ѝилиѝтяжелаяѝ
посудаѝспособствуетѝсильномуѝ
прожариваниюѝнижнейѝчастиѝ
блюда.ѝБлестящиеѝалюминиевыеѝ
илиѝполированныеѝстальныеѝ
противниѝотражаютѝтепло,ѝиѝ
блюдоѝменьшеѝподрумяниваетсяѝ
снизу.ѝ
Неѝставьтеѝблюдаѝнепосредственноѝ
наѝдноѝдуховки,ѝтакѝкакѝпосудаѝбудетѝ
сильноѝнагреватьсяѝиѝможетѝ
повредиться.ѝ
Неѝиспользуйтеѝрешеткуѝдуховкиѝ
илиѝглубокийѝподдонѝдляѝсбораѝ
сокаѝдляѝвыпечки,ѝтакѝкакѝэтоѝ
усилитѝподжариваниеѝнижнейѝ
частиѝблюда.ѝИзѝсоображенийѝ
экономииѝзакрывайтеѝдверцуѝ
духовкиѝкакѝможноѝбыстрее,ѝ
особенноѝкогдаѝставитеѝблюдаѝвѝ
предварительноѝразогретуюѝ
духовку.ѝ
ѝ
Приготовлениеѝсѝѝ
вентиляторомѝ
ѝ
Воздухѝвнутриѝдуховкиѝнагреваетсяѝ
сѝпомощьюѝнагревательногоѝ
элемента,ѝрасположенногоѝвокругѝ
вентилятораѝзаѝзаднейѝпанельюѝ
духовки.ѝ
Вентиляторѝзаставляетѝгорячийѝ
воздухѝциркулироватьѝпоѝдуховкеѝ
иѝподдерживатьѝвѝнейѝ
равномернуюѝтемпературу.ѝ
Преимуществаѝприготовленияѝсѝ
вентиляторомѝтаковы:ѝ
ѝ
Быстрыйѝразогревѝдуховкиѝ
Такѝкакѝвѝрежимеѝконвекцииѝ
духовкаѝ
быстроѝнагреваетсяѝдоѝнужнойѝ
температуры,ѝнетѝособойѝ
необходимостиѝпредварительноѝ
разогреватьѝдуховку,ѝхотяѝвамѝможетѝ
понадобитьсяѝ5-7ѝдополнительныхѝ
минутѝдляѝзавершенияѝ
приготовления.ѝПриѝприготовленииѝ
поѝрецептам,ѝтребующимѝвысокойѝ
температуры,ѝнапример,ѝдляѝ
выпечкиѝхлеба,ѝпирожных,ѝлепешек,ѝ
суфлеѝиѝт.д.,ѝрезультатѝбудетѝлучше,ѝ
еслиѝвыѝпредварительноѝразогреетеѝ
духовку.ѝ
Болееѝнизкаяѝтемператураѝ
Приѝконвекционномѝприготовленииѝ
требуютсяѝболееѝнизкиеѝ
температуры,ѝчемѝприѝ
приготовленииѝвѝобычнойѝдуховке.ѝ
ѝ