Neff B14M42N5 Руководство пользователя

[ru] Правила пользования

Встраиваемый духовой шкаф

B14M42.5

î Оглавление

[ru]Правила пользования

Важные правила техники безопасности.................................... 4

Причины повреждений...........................................................................5

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

окружающей среды ...................................................................... 5

Экономия электроэнергии....................................................................5

Правильная утилизация упаковки .......................................................6

Ваш новый прибор......................................................................... 6

Панель управления .................................................................................6

Режимы работы........................................................................................7

Принадлежности............................................................................ 7

Принадлежности ......................................................................................7

Установка принадлежностей ................................................................7

Уровни установки ....................................................................................8

Специальные принадлежности ............................................................8

Перед первым использованием .................................................. 8

Установка времени суток ......................................................................8

Очистка прибора .....................................................................................8

Обслуживание прибора................................................................ 9

Включение прибора ...............................................................................9

Выключение прибора.............................................................................9

Электронные часы......................................................................... 9

Дисплей

времени.....................................................................................9

Таймер ..................................................................................................... 10

Время выполнения ............................................................................... 10

Время окончания.................................................................................. 10

Режим предварительного выбора.................................................... 10

Установка времени суток ................................................................... 11

Быстрый нагрев..................................................................................... 11

Проверка, изменение и сброс установок...................................... 11

Выпекание..................................................................................... 11

Выпекание на противнях и в формах ............................................. 11

Выпекание на нескольких уровнях.................................................. 12

Таблица выпечки для основных рецептов теста.......................... 12

Таблица выпечки для блюд и готовых продуктов глубокой

заморозки............................................................................................... 13

Рекомендации........................................................................................ 14

Жарение ........................................................................................ 15

Жарение в открытой

посуде ............................................................. 15

Жарение в закрытой посуде ............................................................. 15

Таблица для жарения .......................................................................... 15

Рекомендации........................................................................................ 16

Приготовление в гриле................................................................ 17

Термогриль............................................................................................. 17

Приготовление на гриле разной площади .................................... 17

Размораживание .......................................................................... 18

Размораживание в режиме «CircoTherm®» .................................. 18

Размораживание................................................................................... 18

Йогурт............................................................................................. 19

Консервирование......................................................................... 19

Очистка и уход ............................................................................. 20

Очистите прибор снаружи ................................................................. 20

Очистка рабочей камеры................................................................... 20

Снятие и навешивание дверцы прибора........................................ 21

Очистка стёкол дверцы ...................................................................... 21

Очистка навесных решёток ............................................................... 22

Неисправности и ремонт ............................................................ 22

Замена лампочки в

духовом шкафу................................................ 23

Замена уплотнителя дверцы ............................................................. 23

Сервисная служба........................................................................ 23

Номер E и номер FD ............................................................................23

Контрольные блюда .................................................................... 24

Produktinfo

Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,

запасных частях и службе сервиса можно найти на

официальном сайте www.neff-international.com и на сайте

интернет-магазина www.neff-eshop.com

: Важные правила техники безопасности

Внимательно прочитайте данное

руководство. Оно поможет вам научиться

правильно и безопасно пользоваться

прибором. Сохраняйте руководство по

эксплуатации и инструкцию по монтажу

для дальнейшего использования или для

передачи новому владельцу.

Данный прибор предназначен

исключительно для встраивания.

Соблюдайте специальные инструкции по

монтажу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не

подключайте прибор, если он был

поврежден во время транспортировки.

Подключение прибора без штепсельной

вилки должен производить только

квалифицированный специалист.

Повреждения из-за неправильного

подключения приводят к снятию

гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для

домашнего использования. Используйте

прибор только для приготовления блюд и

напитков. Следите за прибором во время

его работы. Используйте прибор только в

закрытом помещении.

Данный прибор предназначен для

использования на высоте не более 2000 м

над уровнем моря.

Дети до 8 лет, лица с ограниченными

физическими, умственными и

психическими возможностями, а также

лица, не обладающие достаточными

знаниями о приборе, могут использовать

прибор только под присмотром лиц,

отвественных за их безопасность, или

после подробного инструктажа и

осознания всех опасностей, связанных с

эксплуатацией прибора.

Детям не разрешается играть с прибором.

Очистка и обслуживание прибора не

должны производиться детьми, это

допустимо, только если они старше 8 лет и

их контролируют взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к

прибору и его сетевому проводу.

Всегда следите за правильностью

установки принадлежностей в рабочую

камеру. См. описание принадлежностей в

руководстве по эксплуатации.

Опасность возгорания!

■

Сложенные в рабочей камере

легковоспламеняющиеся предметы могут

загореться. Не храните в рабочей камере

легковоспламеняющиеся предметы. Не

открывайте дверцу прибора, если внутри

прибора образовался дым. Выключите

прибор, выньте вилку сетевого провода

из розетки или отключите

предохранитель в блоке

предохранителей.

Опасность возгорания!

■

Из-за струи воздуха, проникающей в

прибор при открывании дверцы, бумага

для выпечки может подняться, коснуться

нагревательного элемента и вспыхнуть.

При предварительном разогреве

обязательно закрепляйте бумагу для

выпечки в принадлежностях. Например,

поставьте на неё кастрюлю или форму

для выпекания. Используйте бумагу для

выпечки нужного размера, она не должна

выступать за края принадлежностей.

Опасность ожога!

■

Прибор становится очень горячим. Не

прикасайтесь к горячим внутренним

поверхностям прибора или

нагревательным элементам. Всегда

давайте прибору остыть. Не позволяйте

детям подходить близко к горячему

прибору.

Опасность ожога!

■

Принадлежности или посуда очень

горячие. Чтобы извлечь горячую посуду

или принадлежности из рабочей камеры,

всегда используйте прихватки.

Опасность ожога!

■

Пары спирта в горячей рабочей камере

могут вспыхнуть. Запрещается готовить

блюда, в которых используются напитки с

высоким содержанием спирта.

Добавляйте в блюда только небольшое

количество напитков с высоким

содержанием спирта. Осторожно

откройте дверцу прибора.

Опасность ошпаривания!

■

В процессе эксплуатации открытые для

доступа детали прибора сильно

нагреваются. Не прикасайтесь к

раскаленным деталям. Не подпускайте

детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

■

Из открытой дверцы прибора может

вырваться горячий пар. Осторожно

откройте дверцу прибора. Не позволяйте

детям подходить близко к горячему

прибору.

Опасность ошпаривания!

■

При использовании воды в рабочей

камере может образоваться горячий

водяной пар. Запрещается наливать воду

в горячую рабочую камеру.

Опасность травмирования!

Поцарапанное стекло дверцы прибора

может треснуть. Не используйте скребки

для стекла, а также едкие и абразивные

чистящие средства.

Опасность удара током!

■

При неквалифицированном ремонте

прибор может стать источником

опасности.Поэтому ремонт должен

производиться только специалистом

сервисной службы, прошедшим

специальное обучение.Если прибор

неисправен, выньте вилку из розетки или

отключите предохранитель в блоке

предохранителей. Вызовите специалиста

сервисной службы.

Опасность удара током!

■

При сильном нагреве прибора изоляция

кабеля может расплавиться. Следите за

тем, чтобы кабель не соприкасался с

горячими частями электроприборов.

Опасность удара током!

■

Проникающая влага может привести к

удару электрическим током. Не

используйте очиститель высокого

давления или пароструйные очистители.

Опасность удара током!

■

При замене лампочки в рабочей камере

учитывайте то, что контакты в патроне

находятся под напряжением. Перед

сменой лампочки выньте вилку сетевого

кабеля из розетки или отключите

предохранитель в блоке

предохранителей.

Опасность удара током!

■

Неисправный прибор может быть

причиной поражения током. Никогда не

включайте неисправный прибор. Выньте

из розетки вилку сетевого провода или

выключите предохранитель в блоке

предохранителей. Вызовите специалиста

сервисной службы.

Причины повреждений

Внимание!

■ Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на

дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно

рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры

фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте

посуду на дно рабочей камеры, если установлена

температура выше 50 ºC. Это приведёт к излишней

аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет

нарушено

, что приведёт к повреждению эмали.

■ Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в

горячую рабочую камеру. Это может привести к

образованию пара. В результате изменения температуры

возможно повреждение эмали.

■ Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой

рабочей камере в течение длительного времени. Это может

привести к повреждению эмали.

■ Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не

заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать

с противня и оставлять пятна, которые будет практически

невозможно удалить. Используйте по возможности более

глубокий универсальный противень.

■ Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте

прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца

прибора будет просто приоткрыта, со временем это может

привести к повреждению фасадов соседней мебели.

■ Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном

загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт

нормально закрываться. Это может привести к повреждению

поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за

чистотой уплотнителя дверцы.

■ Использование дверцы прибора в качестве сиденья или

полки: не садитесь и ничего не ставьте на дверцу прибора.

Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.

■ Установка принадлежностей: в зависимости от типа прибора

принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора

при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в

рабочую камеру до упора.

■ Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку

дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может

сломаться.

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

окружающей среды

В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить

электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как

правильно утилизировать духовой шкаф.

Экономия электроэнергии

Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том случае,

если это указано в рецепте или в таблицах руководства по

эксплуатации.

Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

эмалированные формы для выпекания. Они поглощают тепло

особенно хорошо.

Как можно реже открывайте дверцу прибора во время тушения,

выпекания или жарения продуктов.

Несколько пирогов лучше всего

печь один за другим. Рабочая

камера остаётся тёплой, за счёт чего время выпекания второго

пирога может уменьшиться.

При длительном времени приготовления духовой шкаф можно

выключить за 10 минут до окончания приготовления и

использовать остаточное тепло для доведения блюда до

готовности.

Правильная утилизация упаковки

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической

безопасности.

Ваш новый прибор

Эта глава содержит информацию о

■ панели управления

■ режимах работы

Панель управления

Утапливаемые переключатели

Поворотный переключатель, регулятор температуры и

переключатель режимов работы являются утапливаемыми.

Чтобы зафиксировать или расфиксировать переключатель,

нажмите на него.

Данный прибор имеет отметку о соответствии

европейским нормам 2012/19/EU утилизации

электрических и электронных приборов (waste

electrical and electronic equipment - WEEE).

Данные нормы определяют действующие на

территории Евросоюза правила возврата и

утилизации старых приборов.

Элементы управления и индикации Использование/значение

Духовой шкаф

(

‚

Переключатель режимов Выбор требуемого режима работы (см. главу «Управление прибором»)

Регулятор температуры Установка требуемой температуры (см. главу «Управление прибором»)

Индикатор регулятора температуры Включение или выключение прибора (см. главу «Управление прибором»)

Электронные часы (быстрый нагрев)

Индикация электронных часов Индикация времени, функций времени и быстрого нагрева (см. главу

«Электронные часы»)

H KJ

Функциональная кнопка Выбор требуемой функции времени или быстрого нагрева (см. главу

«Электронные часы»)

Поворотный переключатель Выполнение установок в рамках определённой функции времени или под-

ключение быстрого нагрева (см. главу «Электронные часы»)













































Режимы работы

Ниже дан обзор режимов работы вашего прибора.

Принадлежности

Эта глава содержит информацию о

■ принадлежностях

■ правильной установке принадлежностей в рабочую камеру

■ уровнях установки

■ специальных принадлежностях

Принадлежности

В комплект поставки вашего прибора входят следующие

принадлежности:

Указание: В процессе работы прибора обычный или

универсальный противень могут деформироваться. Причина в

большой разности температур на различных частях посуды.

Она может возникнуть, если была закрыта только часть лотка

или противня или если на них готовили продукт глубокой

заморозки, например, пиццу.

Установка принадлежностей

Принадлежности оснащены функцией фиксации. Функция

фиксации препятствует опрокидыванию принадлежностей при

выдвигании. Чтобы защита от опрокидывания срабатывала,

принадлежности должны быть правильно установлены в

рабочей камере.

При установке решётки следите за тем, чтобы

■ фиксирующий выступ (a) был обращён вниз

■ фиксирующий выступ (a) находился в задней части решётки

При установке противня для выпекания или универсального

противня следите за тем, чтобы

■ фиксирующий выступ (a) находился в задней части противня

■ скошенный край противня был при установке обращён

вперёд к дверце прибора

Режим работы Использование

CircoTherm® Для выпекания и жарения на одном или нескольких уровнях

Верхний/нижний жар Для выпекания, запекания и жарения на одном уровне. Рекомендуется для пирогов с

сочной начинкой (например, чизкейков)

Термогриль Для приготовления птицы и больших кусков мяса

(

Большой гриль Для приготовления большого количества небольших плоских кусков мяса (например,

стейков, колбасок)

Нижний жар Для приготовления блюд и хлебобулочных изделий, которые снизу должны хорошо

подрумяниваться или иметь хрустящую корочку.

Включайте нижний жар только в конце выпекания на короткое время.

Размораживание Для щадящего размораживания кусков мяса, хлеба и нежной выпечки

(например, торта со взбитыми сливками)

Освещение рабочей камеры Помогает осуществлять очистку и уход за рабочей камерой.

Решётка

Для выпекания в формах, жарения

в специальной посуде и

приготовления на гриле

Эмалированный универсальный

противень

для выпекания сочных пирогов,

жарения, приготовления на гриле и

для сбора вытекающего из

готовящихся блюд сока

Решётка для универсального

противня

для жарения или приготовления на

гриле

Указание: Вкладываемая решётка

всегда используется в сочетании с

универсальным противнем. Для

этого вложите решётку в

универсальный противень.

Уровни установки

Рабочая камера имеет четыре уровня установки. Уровни

установки считаются снизу вверх.

Указание: При выпекании и жарении в режиме

«CircoTherm®»

3 запрещается использовать уровень

установки 2. Циркуляция воздуха будет нарушена и качество

приготовленных блюд ухудшится.

Специальные принадлежности

Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной

службе или в специализированном магазине. Полный перечень

специальных принадлежностей к прибору вы найдёте в наших

рекламных проспектах или в интернете.

Перед первым использованием

Из этой главы вы узнаете:

■ как после подключения прибора к электросети установить

время

■ как очистить прибор перед первым использованием

Установка времени суток

Указание: После нажатия на функциональную кнопку KJ у вас

есть 3 секунды, чтобы установить время суток с помощью

поворотного переключателя. Если вам не хватит этого, вы

можете изменить время суток в дальнейшем.

На дисплее времени мигает

‹:‹‹.

1. Коротко нажмите функциональную кнопку

KJ для перехода

в режим установки.

Загораются символы

KJ и 3. На дисплее времени

появляется

‚ƒ:‹‹.

2. Установите текущее время суток поворотным

переключателем.

Через 3 секунды установка автоматически принимается.

Изменение времени суток

Чтобы в дальнейшем изменить время суток, нажимайте на

функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока снова не

загорятся символы

KJ и 3. Измените время суток

поворотным переключателем.

Очистка прибора

Вымойте прибор перед первым использованием.

1. Выньте принадлежности из рабочей камеры.

2. Полностью удалите из рабочей камеры остатки упаковки

(например, частички стиропора).

3. Вымойте принадлежности и рабочую камеру горячим

мыльным раствором (см. главу «Очистка и уход»).

4. Во время нагревания прибора проветривайте кухню.

Прогрейте рабочую камеру в режиме «Верхний/нижний

жар»

% с температурой 240 °C в течение 60 минут.

5. Протрите остывшую рабочую камеру горячим мыльным

раствором.

6. Очистите прибор снаружи мягкой влажной тряпкой,

смоченной в мыльном растворе.

Специальные принадлежности Номер для

заказа

Комплект для приготовления на пару Mega N8642X3

Эмалированный универсальный противень Z1232X3

Универсальный противень, с антипригарным

покрытием

Z1233X3

Универсальный противень с решёткой Z1242X3

Вкладываемая решётка для жарения или при-

готовления на гриле, применяется вместе с

универсальным противнем

740766

Эмалированный противень для запеканки Z1272X0

Алюминиевый противень Z1332X0

Эмалированный противень Z1342X0

Противень с антипригарным покрытием Z1343X0

Форма для пиццы Z1352X0

Решётка

для выпекания и жарения Z1432X3

Эмалированный противень для жарки, состо-

ящий из двух частей

Z1512X0

Телескопические направляющие CLOU® для

трёх уровней

Z1742X2

Телескопические направляющие с полным

выдвижением CLOU® для трёх уровней

Z1745X2

Телескопические направляющие с полным

выдвижением CLOU® для четырёх уровней

Z1755X2

Камень для выпекания хлеба Z1913X0

Обслуживание прибора

Из этой главы вы узнаете:

■ как включать и выключать прибор

■ как выбирать режим и температуру

Включение прибора

1. Поворачивайте переключатель режимов (рис. А), пока не

установите его на нужный режим работы.

2. Поворачивайте регулятор температуры (рис. B), пока не

установите требуемую температуру.

Индикатор

r горит, пока прибор нагревается, а также при

каждом повторном нагреве.

Выключение прибора

1. Установите переключатель режимов работы в положение Û.

2. Поверните регулятор температуры в положение

Ú.

После выключения охлаждающий вентилятор может ещё

некоторое время самопроизвольно работать.

Электронные часы

Из этой главы вы узнаете:

■ как установить таймер

■ как установить прибор на автоматическое выключение

(время выполнения и время окончания)

■ как автоматически включать и выключать прибор (режим

предварительного выбора)

■ как устанавить время суток

■ как подключить быстрый нагрев

Дисплей времени

Указания

■ Между ƒƒ:‹‹ и †:†Š часами дисплей гаснет, если в этот

промежуток времени вы не делаете каких-либо установок или

если функции времени не активизированы.

■ При настройке функций времени шаг настройки увеличивается

вместе с увеличением значения времени (например, настройка

времени выполнения до‚:‹‹œ осуществляется шагом в одну

минуту, более‚:‹‹œ

— с шагом в 5 минут).

■ По истечении времени, установленного для функций

таймера

Q, времени выполнения x, времени окончания y

и режима предварительного выбора, раздаётся сигнал и

мигает символ

Q или y. Чтобы отменить звуковой сигнал до

его окончания, нажмите функциональную кнопку

KJ.

■ При выборе функции времени всегда нажимайте

функциональную кнопку

KJ коротко. После этого у вас есть

3 секунды, чтобы установить время в выбранной

функции. Затем режим установки автоматически

деактивизируется.



























(

Функциональная кнопка

Поворотный переключатель

 

Функции времени Использование

Таймер Таймер можно использовать например, при варке яиц или как обычный бытовой таймер

Прибор не включается и не выключается автоматически.

Время выполнения

По истечении установленного времени выполнения (например,

‚:„‹ часов) прибор

автоматически выключается.

Время окончания

В установленный момент времени (например,

‚ƒ:„‹ часов) прибор автоматически

выключается.

Режим предварительного выбора Прибор автоматически включается и выключается. Время выполнения и время оконча-

ния комбинируются.

Время суток Установка времени суток

Быстрый нагрев Укороченное время нагрева

Включение и выключение дисплея времени

1. Нажмите функциональную кнопку

KJ и удерживайте

6 секунд.

Дисплей времени выключается. Если одна из функций

времени активна, соответствующий символ продолжает

гореть.

2. Коротко нажмите функциональную кнопку

KJ.

Дисплей времени включается.

Таймер

1. Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и Q.

2. Установите время приготовления поворотным

переключателем (например,

†:‹‹ минут).

Установка автоматически принимается. После этого снова

отображается время суток, а таймер начинает отсчёт

времени.

Время выполнения

Автоматическое выключение по истечении установленного

времени выполнения.

1. Установите режим и температуру.

Прибор начинает нагреваться.

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и x.

3. Установите время выполнения поворотным переключателем

(например,

‚:„‹ часов).

Установка автоматически принимается. После этого на

дисплее снова отображается время суток и начинается

отсчёт установленного времени выполнения.

По истечении времени выполнения прибор выключается

автоматически.

1. Установите переключатель режимов и регулятор

температуры в положение

Û.

2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите

функциональную кнопку

KJ.

Время окончания

Автоматическое отключение в установленное время.

1. Установите режим и температуру.

Прибор начинает нагреваться.

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и y.

3. Установите время окончания поворотным переключателем

(например,

‚ƒ:„‹ часов).

Установка автоматически принимается. После этого на

дисплее снова отображается время суток.

В установленное время окончания прибор автоматически

выключается.

1. Установите переключатель режимов и регулятор

температуры в положение

Û.

2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите

функциональную кнопку

KJ.

Режим предварительного выбора

Прибор включается и выключается автоматически в

установленное время окончания. Для этого скомбинируйте

время выполнения и время окончания.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не

оставались в рабочей камере слишком долго.

1. Установите режим и температуру.

Прибор начинает нагреваться.

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и x.

3. Установите время выполнения поворотным переключателем

(например,

‚:„‹ часов).

Установка автоматически принимается.

4. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и y.

5. Установите время окончания поворотным переключателем

(например,

‚ƒ:„‹ часов).

Прибор отключается, чтобы включиться в подходящий

момент времени (в указанном примере: в

‚‚:‹‹ часов). В

установленное время окончания прибор автоматически

выключается (

‚ƒ:„‹ часов).

6. Установите переключатель режимов и регулятор

температуры в положение

Û.

7. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите

функциональную кнопку

KJ.

Установка времени суток

Вы можете изменить время суток, только если ни одна из

функций времени не активна.

1. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и 3.

2. Установите время суток поворотным переключателем.

Установка автоматически принимается.

Быстрый нагрев

В режиме «CircoTherm®» 3 можно сократить время нагрева

прибора, если установленная температура выше 100 °C.

Указание: Во время быстрого нагрева, пока горит символ f, не

ставьте блюдо в рабочую камеру.

1. Установите режим и температуру.

Прибор начинает нагреваться.

2. Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и f и символ Œ на дисплее

времени.

3. Поверните поворотный переключатель вправо.

На дисплее времени отображается

Ž и загорается

символ

f. Включается быстрый нагрев.

После достижения установленной температуры быстрый нагрев

выключается. Символ

f гаснет.

Проверка, изменение и сброс установок

1. Чтобы проверить заданные установки, нажимайте

функциональную кнопку до тех пор, пока не загорится

соответствующий символ

KJ.

2. При необходимости можно откорректировать установки

поворотным переключателем.

3. Если вы хотите аннулировать установку, поверните

поворотный переключатель влево к первоначальному

значению.

Выпекание

Эта глава содержит информацию о:

■ формах для выпекания и противнях

■ выпекании на нескольких уровнях

■ выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)

■ выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и

свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)

■ Рекомендации по выпеканию

Указание: При выпекании в режиме «CircoTherm®»

3 не

используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет

нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.

Выпекание на противнях и в формах

Формы для выпекания

Мы рекомендуем использовать тёмные металлические формы

для выпекания.

Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают

время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.

Если для выпекания в светлой металлической форме

используется режим «Верхний/нижний жар»

%, выбирайте

уровень установки 1.

При использовании силиконовых форм ориентируйтесь на

характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

несколько иными.

При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»

устанавливайте прямоугольную форму всегда по диагонали

(рис. A), а круглую форму — всегда на середину решётки

(рис. B).

Противни

Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные

противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в

духовом шкафу с использованием различных режимов.

Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный

противень до упора и следите за тем

, чтобы скошенным краем

он всегда был направлен к дверце.

Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный

противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.

Выпекание на нескольких уровнях

Для выпекания на нескольких уровнях используйте

преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую

камеру одновременно.

Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки

может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом

верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно

вынимать раньше.

Если при выпекании на двух разных уровнях используются

обычный и

универсальный противень, ставьте обычный

противень на уровень 3, а универсальный противень — на

уровень 1.

Таблица выпечки для основных рецептов

теста

Значения, приведенные в таблице, являются

ориентировочными и подходят для эмалированных противней и

тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в

зависимости от вида и количества теста и формы для

выпекания.

Значения, указанные для теста для хлеба, действительны для

выпекания как на противне, так и в прямоугольной форме.

Рекомендуется при первой попытке

устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

выпечку в таблице.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Основной рецепт теста Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Температура,

°C

Сдобное тесто

Пироги на противне, с начинкой 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180

1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -

Разъёмная/прямоугольная форма 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180

Песочное тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

посыпкой

1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190

1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -

Пироги на противне, с сочной начинкой, например,

со сливочной заливкой

1 150 - 170 60 - 80 - -

Разъёмная форма, например, для творожного

торта 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180

Форма для фруктового пирога 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*

Бисквитное тесто

Бисквитный рулет 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170

Бисквит (из 6 яиц) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170

Бисквит (из 3 яиц) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*

Дрожжевое тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

посыпкой

1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180

1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -

Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180

Разъёмная форма 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170

Круглая форма для кекса 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Мелкая выпечка Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Температура,

°C

Дрожжевое тесто 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180

1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -

Безе 1 80 100 - 130 3 80

1 + 3 80 150 - 170 - -

Слоёное тесто 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*

1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -

Заварное тесто 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*

1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Таблица выпечки для блюд и готовых

продуктов глубокой заморозки

Указания

■ Используйте для продуктов глубокой заморозки

универсальный противень

■ Выложите универсальный противень бумагой для выпечки

или впитывающей жир специальной бумагой, когда будете

выпекать изделия из картофеля глубокой заморозки

■ Используйте только такую бумагу, которая подходит для

выбранной температуры

■ Укладывайте картофель фри одним слоем.

■ Переворачивайте изделия из картофеля глубокой заморозки

по истечении половины времени выпекания

■ Добавляйте приправы к изделиям из картофеля глубокой

заморозки только после выпекания

■ При выпекании булочек оставляйте между ними достаточно

места Не кладите слишком много на один противень

■ Не используйте продукты глубокой заморозки с ожогом от

замораживания

■ Не используйте сильно обледенелые продукты глубокой

заморозки

■ Соблюдайте указания производителя

Значения, приведённые в таблице, являются

ориентировочными и подходят для эмалированных противней.

Значения могут изменяться в зависимости от вида и количества

теста и формы для выпекания.

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

Если Вы печёте по

собственным рецептам, ориентируйтесь на

похожую выпечку в таблице.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, приведённые в таблице.

Сдобное тесто, например, кексы 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*

1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -

Песочное тесто, например, сливочное печенье 1 140 - 150* 15 - 20 3 140 - 150*

1 + 3 130 - 140* 20 - 30 - -

1 + 3+ 4 130 - 140* 20 - 35 - -

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Хлеб/булочки Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Температура,

°C

Булочки 1 220* 10 - 20 2 240*

Лепёшки 1 220* 15 - 20 2 240*

Эмпанада 1 180* 30 - 40 3 200*

Тесто для хлеба, 750-1000 г

Выпекание до готовности 1 220* 35 - 40 2 220*

Тесто для хлеба, 1000-1250 г

Образование корочки 1 220* 10 - 15 2 240*

Выпекание до готовности 1 180 40 - 45 2 200

Тесто для хлеба, 1250-1500 г

Образование корочки 1 220* 10 - 15 2 240*

Выпекание до готовности 1 180 40 - 50 2 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Мелкая выпечка Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Температура,

°C

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %

Блюдо Уровень

установки

Темпера-

тура, °C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Темпера-

тура, °C

Пицца, свежие продукты 1 190 - 210* 20 - 30 2 210 - 230*

1 + 3 170 - 190 35 - 45 - -

Жареный пирог 1 190 - 210* 15 - 25 2 210 - 230*

Киш 1 180 - 200 50 - 60 2 200 - 220

Торт 1 180 - 200* 30 - 45 1 200 - 220*

Швейцарский торт 1 170 - 190* 45 - 55 2 180 - 200*

Картофельная запеканка из сырого картофеля 1 180 - 200 50 - 60 2 200 - 220

Штрудель, глубокой заморозки 1 190 - 210 35 - 45 3 180 - 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Рекомендации

Пицца, глубокой заморозки

Пицца на тонком тесте 1 180 - 200 10 - 20 3 210 - 230

1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -

Пицца на пышном тесте 1 180 - 200 20 - 30 3 180 - 200

1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -

Картофельные изделия глубокой заморозки

Картофель фри 1 190 - 210 15 - 25 3 190 - 210

1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -

Крокеты 1 180 - 200 15 - 25 3 180 - 200

Жареный картофель (фаршированный картофель) 1 180 - 200 15 - 25 3 180 - 200

Хлебобулочные изделия

Булочки или багеты для разогревания, готовые 1 180 - 200 5 - 15 3 190 - 210

Булочки/багеты, глубокой заморозки 1 180 - 200 5 - 15 3 180 - 200

Булочки/багеты, готовые, глубокой заморозки 1 180 - 200 10 - 20 3 190 - 210

Крендели, мелкая выпечка, глубокой заморозки 1 170 - 190 15 - 20 3 170 - 190

Полуфабрикаты, глубокой заморозки

Рыбные палочки 1 180 - 200 15 - 20 3 200 - 220

Овощной бургер 1 180 - 200 20 - 30 3 180 - 200

CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %

Блюдо Уровень

установки

Темпера-

тура, °C

Время выпекания,

мин

Уровень

установки

Темпера-

тура, °C

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Пирог слишком светлый Проверьте уровень установки.

Проверьте, была ли использована рекомендуемая нами посуда.

Ставьте форму для выпекания на решётку, а не на противень.

Если выбранный уровень и посуда соответствуют рекомендованным, надо либо увели-

чить время выпекания, либо увеличить температуру.

Выпечка слишком тёмная Проверьте уровень установки.

Если уровень выбран правильно, нужно либо уменьшить время

выпекания, либо умень-

шить температуру.

Пирог в форме для выпекания подрумя-

нился неравномерно

Проверьте уровень установки.

Проверьте температуру.

Проверьте, не стоит ли форма для выпекания непосредственно перед отверстиями для

отвода воздуха в задней стенке духового шкафа.

Проверьте правильность положения формы для выпекания на решётке.

Пирог на противне подрумянился нерав-

номерно

Проверьте

уровень установки.

Проверьте температуру.

При выпекании на нескольких уровнях вынимайте противни в разное время.

Следите за тем, чтобы мелкая выпечка была одинаковой величины и толщины.

Пирог слишком сухой Установите более высокую температуру и менее продолжительное время выпекания.

Пирог внутри не пропёкся Установите более низкую температуру.

Внимание: время выпечки не может быть сокращено за

счёт увеличения температуры

(снаружи пропечётся, внутри — нет). Установите более продолжительное время выпе-

кания и дайте тесту хорошо подойти. Добавляйте в тесто меньше жидкости.

При выпекании очень сочных пирогов,

например, пирогов с фруктами, в рабочей

камере образуется много водяного пара,

который оседает на дверце.

Можно на короткое время осторожно открывать дверцу

(1-2 раза, при более длитель-

ном времени выпекания — чаще) и таким образом уменьшать образование пара в

рабочей камере.

Пирог после вынимания из духового

шкафа опадает

Добавляйте в тесто меньше жидкости.

Установите более продолжительное время выпекания или более низкую температуру.

Рекомендованное время выпекания не

подходит

Проверьте количество мелкой выпечки на противне. Отдельные изделия

не должны

соприкасаться между собой.

Продукт глубокой заморозки подрумя-

нился после выпекания неравномерно

Проверьте, имел ли продукт глубокой заморозки неравномерность подрумянивания до

запекания. Неравномерность подрумянивания сохраняется после выпекания.

Жарение

Эта глава содержит информацию:

■ о жарении в целом

■ о жарении в открытой посуде

■ о жарении в закрытой посуде

■ о жарении мяса, птицы и рыбы (таблица для жарения)

■ Рекомендации для жарения

: Опасность травмирования из-за использования

нетермостойкой посуды для жарения.!

Используйте только посуду для жарения, которая специально

предназначена для духового шкафа.

При жарении в режиме «CircoTherm®»

3 не используйте

уровень установки 2. Циркуляция воздуха будет нарушена, и

качество приготовленных блюд ухудшится.

Жарение в открытой посуде

При приготовлении некоторых блюд накрывать посуду крышкой

не требуется.

Во время жарения жидкость испаряется из посуды. При

необходимости осторожно подливайте горячую жидкость.

При жарении в режиме «Верхний/нижний жар»

% переверните

жаркое по истечении примерно половины или двух третей

времени жарения.

Жарение на универсальном противне

Во время жарения в универсальном противне образуется сок.

Этот сок от жарения вы можете использовать как основу для

приготовления вкусного соуса.

Разведите сок от жарения горячей водой, бульоном, вином и

т.п.Вскипятите, загустите пищевым крахмалом

, добавьте специи

и при необходимости протрите через сито.

В универсальном противне можно готовить основное блюдо

одновременно с гарниром (например, с овощами).

Для небольшого жаркого можно использовать вместо

универсального противня меньшую посуду для жарения.

Устанавливайте эту посуду непосредственно на решётку.

Жарение в универсальном противне со съёмной решёткой

Вложите съёмную решётку углублением вниз

в универсальный

противень и установите их вместе на один уровень.

При жарении жирного мяса или птицы добавьте в

универсальный противень от

X до ¼ л воды в зависимости

величины и сорта.

Жарение в универсальном противне с противнем для жарки

Применение противня для жарения уменьшает загрязнение

духового шкафа. Вставьте противень для жарения в

универсальный противень и установите их на один уровень.

Капли жира и сок от жарения будут стекать в универсальный

противень.

Жарение в закрытой посуде

Некоторые блюда в духовом шкафу готовятся под крышкой,

например, при тушении.

Уложите жаркое в посуду для жарения. Влейте воду, вино, уксус

и т.п. в качестве жидкости для жарения. Накройте посуду

подходящей крышкой и задвиньте на решётке в рабочую

камеру.

Таблица для жарения

Время жарения и температура зависят от величины, толщины,

сорта и качества мяса.

В данном случае действует общее правило: чем больше кусок

мяса для жаркого, тем ниже должна быть температура и

больше время жарения.

Смажьте постное мясо жиром или положите на него полоски

шпика (по вашему усмотрению).

Значения, приведённые в таблице, являются

ориентировочными и действительны для жарения в открытой

посуде. Значения могут изменяться в зависимости от сорта и

количества мяса для жаркого и от качества применяемой

посуды.

При первой попытке следует установить самую низкую из

указанных температур. Как правило, при более низкой

температуре блюдо подрумянивается более равномерно.

По истечении времени жарения оставьте

жаркое ещё на

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу. В

указанном времени жарения не учитывается рекомендованное

время выдержки.

Значения, приведённые в таблице, действительны для мяса,

вынутого непосредственно из холодильника и поставленного в

холодный духовой шкаф.

Продукт глубокой заморозки не подрумя-

нился, у него нет хрустящей корочки, или

рекомендованное время не

подходит

Удалите лёд с продукта глубокой заморозки перед выпеканием. Не используйте

сильно обледенелые продукты глубокой заморозки

Экономия электроэнергии Предварительно разогревайте духовой шкаф только в том случае, если это указано в

таблице.

Используйте тёмные формы для выпекания, так как они лучше нагреваются.

При продолжительном времени выпекания используйте остаточное тепло и выклю-

чайте духовой шкаф

за 5-10 минут до окончания времени выпекания.

CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %

Продукты Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания

в минутах

Уровень

установки

Температура,

°C

Мясной рулет из 500 г мяса 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210

* Предварительно разогреть духовой шкаф

** Мясо тушить в закрытой посуде

*** Если жаркое высокое, использовать уровень установки 1

Рекомендации

Свинина

Жаркое из копчёной грудинки 1 160 - 170 70 - 80 2 190 - 210

Филе, среднепрожаренное (400 г) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 230

Жаркое с кожей (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 200 - 220

Жаркое с кожей (2,5 кг) 1 160 - 170 150 - 180 2 190 - 210

Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,

шейка (1,5 кг)

1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210

Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,

шейка (2,5 кг)

1 160 - 170 120 - 150 2 180 - 200

Жаркое, постное (1 кг) 1 170 - 180 70 - 90 2 180 - 200

Жаркое, постное (2 кг) 1 170 - 180 80 - 100 2 180 - 200

Говядина

Филе, среднепрожаренное (1 кг) 1 180 - 190 45 - 65 2 200 - 220

Ростбиф, слабопрожаренный (1,5 кг) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220

Тушеное жаркое (1,5 кг)** 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220

Тушеное

жаркое (2,5 кг)** 1 170 - 180 150 - 180 2 190 - 210

Телятина

Жаркое из телятины/телячья грудинка (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200

Жаркое из телятины/телячья грудинка (2,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190

Ножка 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210

Баранина

Нога без кости 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220

Спинная часть на кости 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*

Спинная часть без кости 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*

Птица

Цыплёнок целиком (1 кг) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220

Утка, целиком (2-3 кг) 1 150 - 160 90 - 120 2 190 - 210

Гусь, целиком (3-4 кг) 1 150 - 160 130 - 180 2*** 180 - 200

Дичь

Жаркое из косули/окорок косули без кости (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210

Жаркое из кабана (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210

Жаркое

из оленины (1,5 кг) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210

Кролик 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200

Рыба

Рыба целиком (300 г) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200

Рыба целиком (700 г) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Продукты Уровень

установки

Температура,

°C

Время выпекания

в минутах

Уровень

установки

Температура,

°C

* Предварительно разогреть духовой шкаф

** Мясо тушить в закрытой посуде

*** Если жаркое высокое, использовать уровень установки 1

Хрустящая корочка слишком толстая и/

или жаркое слишком сухое

Уменьшите температуру или время жарения.

Проверьте уровень установки.

Хрустящая корочка слишком тонкая Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое

время режим приготовления на гриле.

Мясо внутри не прожарилось Выньте ненужные принадлежности из духового шкафа.

Увеличьте время жарения.

Проверьте с помощью термометра

для мяса температуру в толще жаркого.

Водяной пар в духовом шкафу оседает на

дверце прибора

За время работы прибора водяной пар высыхает. При образовании очень большого

количества водяного пара вы можете осторожно на короткое время открыть дверцу

прибора, чтобы водяной пар вышел наружу.

Приготовление в гриле

Эта глава содержит информацию о:

■ приготовлении на гриле в целом

■ приготовление на термогриле 4

■ приготовление на гриле разной площади (

Внимание!

Материальный ущерб вследствие теплового воздействия:

Рабочая камера нагревается до очень высоких температур. Во

время приготовления на гриле держите дверцу прибора

закрытой. Никогда не готовьте на гриле при открытой дверце

прибора.

Указания

■ При приготовлении на гриле лучше всего использовать

универсальный противень со съёмной решёткой

■ Вложите съёмную решётку в универсальный противень и

установите их на тот уровень, который указан в таблице

приготовления на гриле.

■ При приготовлении на гриле всегда кладите продукты на

середину решётки.

■ Следите за тем, чтобы при приготовлении нескольких кусков

мяса они были одного сорта и примерно одинаковой

толщины и веса.

■ Для приготовления большого количества продуктов

используйте решётку. Установите решётку на уровень,

указанный в таблице приготовления на гриле. Во избежание

загрязнений установите универсальный противень на один

уровень ниже.

Термогриль

Режим «Термогриль» 4 особенно хорошо подходит для

приготовления птицы или мяса (например, жаркое из свинины с

кожей), которые должны быть зажарены до образования

хрустящей корочки.

При приготовлении на гриле больших кусков мяса переверните

их по истечении примерно половины или двух третей времени.

При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под

крыльями

и в области бёдрышек, чтобы жир мог свободно

вытапливаться.

При приготовлении в режиме «Термогриль» может происходить

более сильное загрязнение рабочей камеры. Степень

загрязнения зависит от приготавливаемого продукта. Поэтому

очищайте рабочую камеру после каждого использования,

чтобы жир не пригорал.

Значения, указанные в таблице, являются ориентировочными и

действительны для эмалированного универсального противня

со

съемной решёткой. Они могут изменяться в зависимости от

вида и количества приготавливаемых продуктов.

При первой попытке следует установить самую низкую из

указанных температур. Как правило, при более низкой

температуре блюдо подрумянивается более равномерно.

После приготовления на гриле выдержите мясо ещё примерно

10 минут в выключенном и закрытом духовом шкафу. В

указанном

времени приготовления на гриле рекомендуемое

время выдержки не учитывается.

Приведённые значения действительны для установки в

холодный духовой шкаф и для мяса непосредственно из

холодильника.

Приготовление на гриле разной площади

По вашему усмотрению можно слегка смазать мясо

растительным маслом.

Переверните приготовляемый продукты по истечении

примерно половины или двух третей времени.

Значения, приведённые в таблице, являются

ориентировочными. Они могут изменяться в зависимости от

вида и количества приготавливаемых продуктов. Значения

действительны для установки в холодный духовой шкаф и для

мяса непосредственно из холодильника

Можно повлиять на результат, если изменить положение

решётки:

Продукты Уровень установки Температура, °C Время приготовления

на гриле, мин

Ростбиф, среднепрожаренный (1,5 кг) 2 220 - 240 40 - 50

Баранья нога без кости, среднепрожаренная 2 170 - 190 120 - 150

Свинина

Жаркое из свинины с кожей 2 170 - 190 140 - 160

Ножка 2 180 - 200 120 - 150

Птица (без начинки)

Половинки цыпленка (1-2 шт.) 2 210 - 230 40 - 50

Цыплёнок целиком (1-2 шт.) 2 200 - 220 60 - 80

Утка целиком (2–3 кг) 2 180 - 200 90 - 120

Утиная грудка 3 230 - 250 30 - 45

Гусь целиком (3–4 кг) 1 150 - 170 130 - 160

Гусиные грудки 2 160 - 180 80 - 100

Гусиная ножка 2 180 - 200 50 - 80

Положение

решётки

Использование

Съёмная решётка углублением вниз в уни-

версальном противне: подходит для мяса,

которое должно хорошо получиться хорошо

прожаренным

Съёмная решётка углублением вверх в уни-

версальном противне: подходит для мяса,

которое должно получиться с кровью или

среднепрожаренным

Указание: Всегда устанавливайте универсальный противень

правильно (не перевёрнутым).

Размораживание

Из этой главы вы узнаете:

■ как размораживать продукты с помощью режима

«CircoTherm®»

■ как использовать режим размораживания A

Размораживание в режиме «CircoTherm®»

Используйте для размораживания и доведения до готовности

замороженных продуктов/продуктов глубокой заморозки

режим «CircoTherm®»

Указания

■ Замороженные продукты/продукты глубокой заморозки

(прежде всего мясо), подвергшиеся размораживанию,

требуют меньшего времени приготовления, чем свежие

продукты.

■ Время приготовления замороженного мяса увеличивается на

время размораживания

■ Всегда размораживайте замороженную птицу перед

приготовлением, чтобы можно было удалить внутренности

■ Готовьте замороженную рыбу при той же температуре, что и

свежую.

■ Готовые овощи глубокой заморозки можно готовить

большими порциями, завернув в алюминиевую фольгу

■ При размораживании на одном уровне используйте уровень

установки 1, а на двух уровнях — уровни установки 1 + 3.

■ При использовании продуктов глубокой заморозки

соблюдайте указания изготовителя.

Размораживание

Для размораживания нежной выпечки (например, тортов со

взбитыми сливками) особенно подходит режим

«Размораживание»

1. Установите режим «Размораживание»

2. Размораживайте продукт глубокой заморозки в течение 25-

45 минут в зависимости от его количества и вида.

Выньте продукт глубокой заморозки из рабочей камеры и

оставьте на 30-45 минут для выравнивания температуры.

При небольших количествах (поштучно) время размораживания

сокращается до 15-20 минут, а время для выравнивания

температуры-до 10-15 минут.

Продукты Уровень

установки

Температура,

°C

Время приго-

товления на

гриле, мин

Указания

Тосты с начинкой 3 220 10 - 15 Уровень установки зависит от высоты начинки

Овощи 4 270 15 - 20

Колбаски 4 250 10 - 14 Слегка надрезать

Свинина

Антрекоты, среднепрожаренные

(3 см толщиной)

4 270 12 - 15 Положение решётки влияет на желаемый

результат.

Стейки, хорошо прожаренные

(2 см толщиной)

4 270 15 - 20

Говядина

Антрекоты (3-4 см толщиной) 4 270 15 - 20 В зависимости от желаемой степени прожарен-

ности время приготовления

на гриле можно

уменьшить или увеличить.

Торнедос 4 270 12 - 15

Баранина

Кусочки филе 4 270 8 - 12 В зависимости от желаемой степени прожарен-

ности время приготовления на гриле можно

уменьшить или увеличить.

Котлеты 4 270 10 - 15

Птица

Куриные окорочка 3 250 25 - 30 Проколов кожу, можно избежать образования

пузырей при приготовлении на гриле

Маленькие кусочки курицы 3 250 25 - 30

Рыба

Стейки 4 220 15 - 20 Куски должны быть одинаковой толщины

Котлеты 4 220 15 - 20

Рыба целиком 3 220 20 - 25

Продукты глубокой замо-

розки

Температура,

°C

Время размо-

раживания,

мин

Сырые продукты глубокой

заморозки/ замороженные

продукты

50 30 - 90

Хлеб/булочки (750 - 1500 г) 50 30 - 60

Пироги с сухой начинкой, для

выпечки на противне, глубокой

заморозки

60 45 - 60

Пироги с сочной начинкой, для

выпечки на противне, глубокой

заморозки

50 50 - 70

Йогурт

В этом приборе вы можете самостоятельно приготовить йогурт.

Для этой цели используется тепло лампочки в рабочей

камере

1. Выньте принадлежности, навесные решётки,

телескопические направляющие или другие системы

установки.

Нагрейте 1 л пастеризованного молока (жирность 3,5 %) до

40 °C

или

вскипятите 1 л свежего молока и дайте ему остыть до 40 °C.

3. Добавьте 150 г густого йогурта в тёплое молоко, размешайте

и равномерно разлейте по стаканчикам или чашкам. Не

наполняйте стаканчики больше чем на 200 мл.

4. Наполненные стаканчики закройте подходящими крышками

или пищевой плёнкой.

5. Предварительно разогрейте духовой шкаф в режиме

«Большой гриль» с температурой

100 °C в течение 15 минут.

6. После этого поверните переключатель режимов в положение

освещения рабочей камеры

7. Расставьте стаканчики на дне рабочей камеры на

одинаковом расстоянии друг от друга.

8. Через 8 часов выключите освещение рабочей камеры

\ и

поставьте стаканчики в холодильник для охлаждения

минимум на 12 часов.

Консервирование

: Опасность травмирования!

Банку с неправильно законсервированными продуктами могут

взорваться. Соблюдайте следующие указания:

■ Используйте только свежие фрукты и овощи без следов

порчи.

■ Берите только чистые целые банки.

■ Запрещается трогать банки во время консервирования

Для консервирования в режиме «CircoTherm®» в рабочую

камеру можно одновременно установить макс. шесть банок

ёмкостью 0,5, 1 или 1,5 л

Указания

■ Консервируйте одновременно только одинаковые продукты в

банках одинакового размера.

■ При подготовке и закрывании банок следите за их чистотой.

■ Используйте только жаропрочные резиновые кольца.

■ Не используйте прибор для консервирования следующих

продуктов: продукты из жестяных консервных банок, мясо,

рыба, паштеты.

Подготовка фруктов

1. Вымойте фрукты, почистите, удалить косточки и измельчите.

2. Заполните банки фруктами на 2 см до края.

3. Залейте в банки горячий сахарный сироп без пены (прим.

Y л на каждую литровую банку).

На один литр воды:

■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов

■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов

Подготовка овощей

1. Вымойте овощи, почистите и измельчите.

2. Заполните банки овощами на 2 см до края.

3. Немедленно залейте в банки горячую кипячёную воду.

Закрывание банок

1. Вытрите края банки чистой влажной салфеткой.

2. Положите на банки мокрые резиновые кольца и крышки и

закройте скобами.

Запуск режима консервирования

Поставьте универсальный противень на уровень 1.

2. Банки установите треугольником так, чтобы они не касались

друг друга.

3. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.

80 °С) воды.

4. Установите режим «CircoTherm®» 3 с температурой 160 °C.

■ В банках ёмкостью ½ или 1 л прим. через 50 минут

начинают появляться капельки воды.

■ В банках ёмкостью 1½ л прим. через 60 минут начинают

появляться капельки воды.

Завершение режима консервирования

Для фруктов, огурцов и томатной пасты:

1. Выключите прибор, как только на банках появятся капельки

воды.

2. Оставьте банки ещё на несколько минут в закрытой рабочей

камере.

■ Для малины, клубники, вишни или огурцов: прим.

5-10 минут

■ Другие фрукты: прим. 10-15 минут

■ Томатная паста или яблочное пюре: прим. 15-20 минут

Для овощей:

1. Как только на всех банках появятся капельки воды,

уменьшите температуру до 100 °C. Оставьте банки в

закрытой рабочей камере ещё прим. на 60 минут.

2. Выключите прибор.

3. Оставьте банки в закрытой рабочей камере ещё прим. на

15-30 минут.

Вынимание банок

1. Поставьте банки на чистое полотенце

в место без сквозняков

и накройте.

2. Удалите скобы с банок только после их охлаждения.

Очистка и уход

Эта глава содержит информацию о:

■ очистке прибора и уходе за ним

■ чистящих средствах и программах очистки

: Опасность короткого замыкания!

Для очистки прибора ни в коем случае не используйте

очистители высокого давления и пароструйные очистители.

Внимание!

Повреждение поверхностей при неправильной очистке:: нельзя

использовать

■ едкие или абразивные чистящие средства

■ чистящие средства, содержащие алкоголь

■ жёсткие предметы, напр. металлические губки или щётки.

Соблюдайте указания, приведенные в таблице.

Указание: Рекомендуемые чистящие средства и средства по

уходу можно получить через сервисную службу. Соблюдайте

инструкции изготовителя.

Очистите прибор снаружи

Очистка рабочей камеры

Внимание!

Повреждения поверхности камеры! Не очищайте прибор в

тёплом состоянии специально предназначенными для этого

средствами для очистки духовок.

Указания

■ При изготовлении эмаль обжигается при очень высоких

температурах. Это может привести к незначительным

изменениям цвета эмали. Это нормально и не оказывает

влияния на функционирование.

■ Края тонкого противня не полностью покрыты эмалью и

могут быть слегка шершавыми. Тем не менее, противень не

будет ржаветь.

Деталь прибора/поверхность Чистящие средства

Поверхности из нержавеющей стали Используйте обычное моющее средство. Нанесите его с помощью мягкой влажной

тряпки или замши для протирки стёкол, а затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Сильные загрязнения удалите

очистителем для матированной стали.

Окрашенные поверхности Используйте обычное моющее средство. Нанесите его с помощью мягкой влажной

тряпки или замши для протирки стёкол, а затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Панель управления Используйте обычное моющее средство. Нанесите его с помощью мягкой влажной

тряпки или замши для протирки стёкол, а затем вытрите досуха мягким полотенцем.

Не

используйте стеклоочиститель или скребок для стеклянных поверхностей.

Стёкла дверцы Используйте обычное средство для очистки стёкол или моющее средство. Нанесите

его с помощью мягкой влажной тряпки или замши для протирки стёкол, а затем

вытрите досуха мягким полотенцем.

На внутреннее стекло дверцы нанесено специальное теплоотражающее покрытие для

снижения температуры. Оно не снижает прозрачность

стекла. При открытой дверце

рабочей камеры это покрытие может выглядеть как налёт. Это не дефект поверхности,

а техническая особенность.

Деталь прибора Чистящие средства

Эмалированные поверхности Для облегчения очистки включите лампочку в рабочей камере и снимите дверцу при-

бора с петель.

Используйте обычное моющее средство или раствор уксуса. Нанесите его с помощью

мягкой влажной тряпки или замши для протирки стёкол, а затем вытрите досуха мяг-

ким полотенцем.

Подгоревшие остатки пищи размочите влажной салфеткой,

смоченной моющим сред-

ством.

При сильном загрязнении рекомендуется использовать средство для очистки духовок.

При использовании средства для очистки духовок соблюдайте указания изготовителя.

После очистки оставьте рабочую камеру открытой для высыхания.

Уплотнитель дверцы Горячий мыльный раствор

Навесные решётки

Горячий мыльный раствор:

Предварительно замочите, а затем очистите с помощью мягкой тряпочки или щётки.

Выдвижные направляющие

Горячий мыльный раствор:

очистите с помощью мягкой тряпочки или щётки.

Запрещается производить очистку элементов, когда они выдвинуты, чтобы не удалить с

них смазку. Лучше всего очищать выдвижные элементы в установленном состоянии.

Не замачивайте и не мойте в посудомоечной машине.

Принадлежности Замочите в горячем мыльном растворе, вымойте вручную губкой и щёткой или в посу-

домоечной машине

Страница загружается...

Neff B14M42N5 Руководство пользователя

Похожие модели бренда