AEG BE5731402M Recipe book

RU Кулинарная книга

Духовой шкаф

1. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ

1.1 Ростбиф

Настройки:

Автоматические программы

приготовления по весу. Допустимый

диапазон веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавьте несколько столовых ложек

воды или иной жидкости. Толщина

слоя должна составлять 10-20 мм.

Закрыть крышкой.

Не используйте данную

программу для

приготовления вырезки и

филейной части говядины.

• Положение противня: 1

1.2 Жареная свинина

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавьте несколько столовых ложек

воды или иной жидкости. Толщина

слоя должна составлять 20-40 мм.

Перевернуть жаркое примерно через

30 минут.

Положение противня: 1

1.3 Жареная телятина

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавьте несколько столовых ложек

воды или иной жидкости. Толщина

слоя должна составлять 10-20 мм.

Закрыть крышкой.

Положение противня: 1

1.4 Жареный ягненок

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавьте несколько столовых ложек

воды или иной жидкости. Толщина

слоя должна составлять 10-30 мм.

Закрыть крышкой.

Положение противня: 1

1.5 Жареная дичь

Настройки:

Указать вес. Допустимый диапазон

веса – от 1000 г до 3000 г.

Приготовление:

Добавить приправы по вкусу и

положить мясо в жаростойкую форму.

Добавьте несколько столовых ложек

воды или иной жидкости. Толщина

слоя должна составлять 10-20 мм.

Закрыть крышкой.

Положение противня: 1

1.6 Цыпленок целиком

Настройки:

Указать вес. Установка веса - от 900 г

до 2100 г.

Приготовление:

Положить цыпленка в жаростойкую

форму и добавить приправы по вкусу.

Примерно через 30 минут

перевернуть. На дисплее

отображается напоминание.

Положение противня: 1

1.7 Рыба

Ингредиенты:

• 600 г – 700 г филе судака, семги

или лосося-тайменя (кумжи)

• 150 г тертого сыра

• 250 мл сливок

• 50 г панировочных сухарей

www.aeg.com2

• 1 ч. ложка эстрагона

• рубленая петрушка

• соль, перец

• лимон

• сливочное масло

Приготовление:

Сбрызнуть рыбное филе лимонным

соком и оставить мариноваться на

некоторое время, затем удалить

остатки сока бумажным полотенцем.

Посолить и поперчить рыбное филе с

обеих сторон. Положить кусочки

рыбного филе в жаростойкую форму.

Смешать тертый сыр, сливки,

панировочные сухари, эстрагон и

рубленную петрушку. Сразу же

обмазать этой смесью рыбное филе и

разложить сверху сливочное масло

мелкими стружками.

Положение противня: 2

1.8 Пицца

Ингредиенты для теста:

• 14 г дрожжей

• 200 мл воды

• 300 г муки

• 3 г соли

• 1 ст. ложка растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 1/2 маленькой банки рубленых

консервированных помидоров (200

г)

• 200 г тертого сыра

• 100 г салями

• 100 г вареной ветчины

• 150 г консервированных грибов

• 150 г сыра «Фета»

• базилик

Дополнительно потребуется:

• Глубокий противень, смазанный

Приготовление:

Раскрошить дрожжи в миску и

растворить их в воде. Добавить в

смесь муки с солью масло.

Вымешивать ингредиенты до тех пор,

пока не получится эластичное тесто,

не прилипающее к миске. Накрыть

тесто и дать подняться в теплом

месте, пока оно не увеличится в

объеме в два раза.

Раскатать тесто и уложить его на

хорошо смазанный маслом глубокий

противень, наколоть до дна вилкой.

Уложить ингредиенты начинки на

тесто в указанном порядке.

Положение противня: 1

1.9 Открытый пирог

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки

• 2 яйца

• 100 г сливочного масла

• 1/2 ч. ложки соли

• немного перца

• 1 щепотка мускатного ореха

Ингредиенты для начинки:

• 150 г тертого сыра

• 200 г поджаренной ветчины или

нежирного бекона

• 2 яйца

• 250 г сметаны

• соль, перец и мускатный орех

Дополнительно потребуется:

• Черная форма для выпечки

диаметром 28 см

Приготовление:

Поместить муку, масло, яйца и специи

в миску для смешивания и замесить

мягкое тесто. Поставить тесто в

холодильник на несколько часов.

Раскатать тесто и уложить его в

смазанную маслом черную форму для

выпечки. Наколоть насквозь вилкой.

Распределить по тесту бекон.

Для начинки смешать вместе яйца,

сметану и специи. Добавить сыр.

Вылить начинку на бекон.

Положение противня: 1

1.10 Лимонный бисквит

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла

• 200 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 щепотка соли

• 4 яйца

• 150 г муки

• 150 г крахмала

РУССКИЙ 3

• 1 чайная ложка разрыхлителя без

верха

• цедра двух лимонов

Ингредиенты для глазури:

• 125 мл лимонного сока

• 100 г сахарной пудры

Дополнительно потребуется:

• Прямоугольная форма для выпечки

из черного металла длиной 30 см

• Маргарин для смазывания формы

• Панировочные сухари для посыпки

формы

Приготовление:

Поместить в миску для смешивания

сливочное масло, сахар, лимонную

цедру, ванильный сахар и соль и

взбить. Затем добавить яйца по

одному и снова взбить.

Добавить во взбитую массу

разрыхлитель, смешанный с мукой и

крахмалом, и все перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом

и посыпанную панировочными

сухарями форму для выпечки,

разровнять и поставить в прибор.

По окончании процесса выпекания

смешать лимонный сок и сахарную

пудру. Выпеченный пирог выложить на

алюминиевую фольгу.

Фольгу по краям пирога загнуть вверх,

чтобы глазурь не стекала. Сделать в

пироге отверстия деревянной

палочкой и кисточкой нанести глазурь.

Оставить пирог пропитываться

глазурью.

Положение противня: 1

1.11 Сырный торт/Чизкейк

Ингредиенты для основы:

• 150 г муки

• 70 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

(приблизительно 8 г)

• 1 яйцо

• 70 г размягченного сливочного

масла

Ингредиенты для сырного крема:

• 3 яичных белка

• 50 г изюма

• 2 ст. ложки рома

• 750 г нежирного творога

• 3 яичных желтка

• 200 г сахара

• сок одного лимона

• 200 г сметаны

• 1 пакетик порошка для

приготовления заварного крема,

ванильный ароматизатор (40 г или

соответствующее количество

порошка для приготовления

пудинга из 500 мл молока)

Дополнительно потребуется:

• Черная разъемная форма для

выпечки диаметром 26 см,

смазанная.

Приготовление:

Просеять муку в миску. Добавить

остальные ингредиенты и смешать

ручным миксером. Поставить смесь в

холодильник на 2 часа.

Выложить на дно предварительно

смазанной сливочным маслом

разъемной формы примерно 2/3 теста

и в нескольких местах проткнуть тесто

вилкой.

Из оставшейся части теста выложить

края высотой около 3 см.

Взбить ручным миксером яичные

белки до образования пиков. Промыть

изюм, дать ему высохнуть, сбрызнуть

ромом и оставить впитываться.

Поместить в миску для смешивания

нежирный творог, яичные желтки,

сахар, лимонный сок, сметану и

порошок для заварного крема, все

хорошо перемешать.

В конце небольшими порциями при

постоянном помешивании добавить в

творожную массу взбитые белки и

изюм.

Положение противня: 1

1.12 Рулеты

Ингредиенты:

• 500 г муки «Экстра»

• 20 г кубик свежих дрожжей или 1

пакетик сухих дрожжей

(приблизительно 8 г)

• 300 мл воды

• 10 г соли

Приготовление:

www.aeg.com4

Поместить муку и соль в большую

миску. Растворить дрожжи в воде и

добавить в муку. Все ингредиенты

замесить в крутое тесто. Дать тесту

подняться в два раза.

Разрезать тесто на куски,

сформировать из них рулеты и

выложить на смазанный глубокий

противень или противень для

пирожков (специальная

принадлежность). Дать рулетам еще

раз подняться в течение примерно 25

минут.

Перед выпеканием сделать на рулетах

крестообразные надрезы. Посыпать

по вкусу маком, тмином или кунжутом.

1.13 Домашний хлеб

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 250 г ржаной муки

• 15 г соли

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 250 мл воды

• 250 мл молока

Дополнительно потребуется:

• Глубокий противень, смазанный

жиром или покрытый бумагой для

выпечки

Приготовление:

Поместить пшеничную и ржаную муку,

соль и сухие дрожжи в большую миску.

Смешать воду, молоко и соль и

добавить в муку. Все ингредиенты

замесить в крутое тесто. Дать тесту

подняться в два раза.

Сформировать из теста длинный

батон и выложить его на смазанный

или покрытый пекарской бумагой

глубокий противень.

Дать батону снова подняться в

полтора раза. Перед выпеканием

посыпать небольшим количеством

муки.

Положение противня: 2

1.14 Подготовка теста

Данная автоматическая функция

может использоваться с любым

рецептом, в котором присутствует

дрожжевое тесто. В условиях, которые

создает этот режим, тесто хорошо

поднимается.

Положите тесто в достаточно

большую миску, чтобы тесто могло

подняться, и накройте его влажным

полотенцем или полиэтиленовой

пленкой. Установите решетку на

первый уровень и поставьте на нее

миску. Закройте дверцу и выберите

функцию подготовки теста. Установите

необходимое время.

1.15 Картофельная

запеканка

Ингредиенты:

• 1000 г картофеля

• по 1 ч. ложке соли, перца и

мускатного ореха

• 2 очищенных дольки чеснока

• 200 г тертого сыра

• 200 мл молока

• 200 мл сливок

• 4 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

Почистить картофель, нарезать

тонкими ломтиками, просушить,

посолить.

Натереть жаростойкое блюдо для

выпечки зубчиком чеснока, а затем

смазать блюдо маслом.

Половину ломтиков картофеля

разложить в форме, посыпать сверху

частью тертого сыра. Поверх уложить

оставшиеся ломтики картофеля и

посыпать оставшимся сыром.

Раздавить второй зубчик чеснока и

взбить его с молоком и сливками.

Вылить смесь на картофель и

разложить оставшееся масло

небольшими кусочками на запеканку.

Положение противня: 2

1.16 Лазанья

Ингредиенты для мясного соуса:

• 100 г бекона с прослойками жира

• 1 луковица

• 1 морковь

• 100 г сельдерея

• 2 столовых ложек оливкового масла

РУССКИЙ 5

• 400 г смешанного мясного фарша

(свинина и говядина)

• 100 мл мясного бульона

• 1 маленькая банка рубленых

консервированных помидоров (ок.

400 г)

• орегано, тимьян, соль и перец

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 75 г сливочного масла

• 50 г муки

• 600 мл молока

• соль, перец и мускатный орех

Смешать:

• 3 ст. ложки сливочного масла

• 250 г зеленой лазаньи

• 50 г тертого сыра «Пармезан»

• 50 г тертого мягкого сыра

Приготовление:

Отделить острым ножом от сала

шкурку и хрящи, нарезать мелкими

кубиками. Очистить лук и морковь,

вымыть петрушку, мелко нарезать все

овощи.

Разогреть в кастрюле масло, потушить

в нем бекон и нарезанные кубиками

овощи, постоянно помешивая.

Постепенно добавлять фарш,

обжарить его, помешивая, до

рассыпания, и добавить мясной

бульон для тушения. Добавить в

полученный мясной соус томатное

пюре, травы, посолить, поперчить и

тушить под крышкой на слабом огне

примерно 30 минут.

В это время приготовить соус

бешамель: Растопить масло на

сковороде, добавить муку и поджарить

ее до золотистого цвета, постоянно

помешивая. Небольшими порциями

залить молоко при постоянном

помешивании. Добавить в соус соль,

перец и мускатный орех и варить

примерно 10 минут без крышки.

Смазать большую прямоугольную

форму для запеканки одной столовой

ложкой сливочного масла. По очереди

уложить в форму слои макаронных

изделий, мясного соуса, соуса

бешамель и смеси сыров. При этом

верхним слоем должен быть соус

бешамель, посыпанный сверху сыром.

Остатки масла распределить

стружками по поверхности блюда.

Положение противня: 1

1.17 Каннелони

Ингредиенты для начинки:

• 50 г нарезанного лука

• 30 г сливочного масла

• 350 г рубленных листьев шпината

• 100 г сметаны

• 200 г свежего лосося, нарезанного

кубиками

• 200 г нильского окуня, нарезанного

кубиками

• 150 г креветок

• 150 г мидий

• соль, перец

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 75 г сливочного масла

• 50 г муки

• 600 мл молока

• соль, перец и мускатный орех

Смешать:

• 1 пачку каннелони

• 50 г тертого сыра «Пармезан»

• 150 г тертого сыра

• 40 г сливочного масла

Приготовление:

Положить лук и масло в сковороду и

слегка обжарить до прозрачности.

Добавить рубленные листья шпината

и быстро приготовить их. Добавить

сметану, перемешать и оставить

остывать.

В это время приготовить соус

бешамель: Растопить масло на

сковороде, добавить муку и поджарить

ее до золотистого цвета, постоянно

помешивая. Небольшими порциями

залить молоко при постоянном

помешивании. Добавить в соус соль,

перец и мускатный орех и варить

примерно 10 минут без крышки.

Добавить в шпинат лосося, окуня,

креветки и мидии, соль и перец, все

перемешать.

Смазать большую прямоугольную

форму для запеканки одной столовой

ложкой сливочного масла.

Начинить каннелони смесью со

шпинатом и выложить их в форму для

запекания. Каждый слой каннелони

покрыть соусом бешамель. При этом

www.aeg.com6

верхним слоем должен быть соус

бешамель, посыпанный сверху сыром.

Остатки масла распределить

стружками по поверхности блюда.

Положение противня: 1

1.18 Полуфабрикат торта

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

1.19 Пицца быстрого

приготовления

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

1.20 Различные виду

картофеля быстрого

приготовления

Указания относительно времени и

температуры см. на упаковке.

Соблюдайте указания изготовителя.

РУССКИЙ 7

www.aeg.com/shop

867302049-A-352014

AEG BE5731402M, BE1731410B, BE1731410M, BE1731410W, BE5731400M, BP1731410M, BP1731410W, BP5731460M, BP5731462M, BPJ731400X Recipe book

Похожие модели бренда

Модели других брендов